Kako narediti zvitke iz jajčnih palačink. Jajčni zvitki

Med številnimi različnimi jedmi so v zadnjem času zelo razširjene palačinke z različnimi nadevi. Hitro se namreč skuhajo in so lahko okras vsake mize. Tudi pri pripravi takšne jedi gospodinja dobi veliko polje za ustvarjalno dejavnost. Kot nadev lahko uporabi različne sestavine. Spodaj so recepti za to jed z najpogostejšimi nadevi za pripravo, za katere morate imeti minimalni nabor izdelkov.

Čokoladne rolice z različnimi nadevi: eden najbolj okusnih receptov

• Čokoladne palačinke.
• 250 gramov mascarponeja.
• Hruška - en ali dva kosa.
• Granulirani sladkor - od dve do štiri žlice.

Pripravo je treba izvesti v naslednjem zaporedju:

1. Treba je speči palačinke. To lahko storite z enim od številnih receptov, ki so predstavljeni v kuharskih knjigah ali na ustreznih virtualnih portalih omrežja.
2. V emajlirano ponev nalijte granulirani sladkor ali po možnosti sladkor v prahu.
3. V navedeno maso dodamo mascarpone.
4. Z običajnim mešalnikom smo premagali te komponente. V tem primeru je potrebno samostojno regulirati sladkor v raztopini glede na lastne okusne preference.
5. Hruško je treba temeljito oprati pod hladno vodo.
6. Pripravljeno sadje s kuhinjskim nožem narežemo na več majhnih koščkov. Po želji lahko hruški po lastni presoji dodamo še vrsto drugih sadežev.
7. Pripravljeno sadje dodamo vnaprej pripravljeni zmesi.
8. Mešanico temeljito premešamo.
9. Palačinke položimo na predhodno pripravljeno površino.
10. Nanje položimo pripravljeno mešanico sira in sadja.
11. Zvitke zvijemo in nato narežemo na enako velike kose. Dolžina vsakega dela je neodvisno nastavljiva.
12. Nastale zvitke položimo na posebno posodo.
13. To posodo z zvitki postavimo v hladilnik za približno 20 minut.
14. Vzamemo jih iz hladilnika in naložimo na krožnike. Poleg tega lahko po vrhu prelijete čokolado.

Recept za piščančje palačinke z olivami

Za pripravo jedi morate pripraviti naslednje komponente:

• Tri žlice navadne pšenične moke.
• Tri žlice polnozrnate moke.
• Eno veliko jajce.
• Nekaj ​​običajnih kozarcev mleka s standardno maščobo.
• Namizna sol po okusu.
• Deset žlic pesne juhe.
• Čajna žlička posušenega origana.
• Mlet piščanec - 300 gramov.
• Polovica navadne čebule.
• 90 gramov skute z zelišči.
• Pol standardnega kozarca oliv z limoninim nadevom (lahko jih nadomestimo s kumarami).

Pripravite ga lahko po naslednji tehnologiji:

1. Pripravimo testo za prihodnje palačinke. Če želite to narediti, v vnaprej pripravljeno skledo stepite jajce.
2. Mešamo, dokler se ne pojavi homogena zmes.
3. Stepamo dalje in postopoma dodajamo pšenični zdrob. Tako se izognete nastajanju grudic v mešanici.
4. Nato vanj v tankem curku vlijemo mleko. Zdaj lahko tam dodate preostalo moko.
5. To mešanico solimo in še naprej stepamo z metlico. Hkrati mora biti podobna smetani z 22 odstotki maščobe.
6. Tako pripravljeno testo razdelimo na dve enaki polovici.
7. Prvi polovici dodamo pesno juho in žlico moke. Nato testo stepemo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
8. Drugemu delu testa dodamo žličko origana.
9. Pripravimo ponev. Če želite to narediti, dodajte maslo v segreto ponev.
10. Na njem iz vsakega dela testa spečemo po tri palačinke.
11. Posebej na olju prepražimo mleto meso.
12. Nato mu dodamo čebulo, sol in origano.
13. Vse to pražimo na majhnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna.
14. Zdaj temu mletemu mesu dodajte sir in zelo drobno narezane olive. Po tem mora biti mešanica homogena.
15. Nadev položimo na palačinko in zvijemo.
16. Nato palačinke v parih razdelite na svetle in rdeče.
17. Zvitek, narejen iz svetle palačinke, zavijemo v rdečo palačinko.
18. Zvitke narežemo na kose. Jed je pripravljena za uživanje.

Navadne palačinke zvitki

Potrebne so naslednje komponente:

• Navadna moka.
• jajce.
• Mleko standardne vsebnosti maščobe.
• Riba je rdeča.
• Redna kumara.
• Majoneza 67 odstotkov maščobe.
• Maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 72 odstotkov.
• Sončnično olje.

Jed lahko pripravite na naslednji način:

1. Zamesimo testo za palačinke.
2. Pečemo palačinke.
3. Vsako od nastalih palačink namažite z majhnim koščkom masla.
4. Na palačinke nanesite tanko plast majoneze.
5. Nanj položimo nariban sir.
6. Po tem položite kumare z rdečimi ribami. Vnaprej jih je treba narezati na tanke trakove.
7. Zvijemo ga v kolute in jih narežemo. Lahko se postreže.

Sladke palačinke: preprost recept doma

Ti zvitki bodo v nedeljo zjutraj prijeten zajtrk za vso družino.

Za njihovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• Pšenična moka - 125 gramov.
• Kravje mleko - 250 mililitrov.
• Srednje veliko jajce.
• Ena in pol žlice sladkorja.
• 25 gramov čokolade.
• Jedilna žlica kakava v prahu.
• 15 gramov masla.
• Malo soli po okusu.
• Sončnično olje.

Jed pripravite takole:

1. V emajlirani kozici z metlico stepemo jajčno raztopino s soljo in sladkorjem.
2. Tam postopoma dodajte mleko.
3. Mešanici v majhnih delih dodajte moko. To je treba storiti tako, da ne nastanejo grudice.
4. Dodamo še maslo, ki smo ga predhodno stopili.
5. Testo razdelimo na dve polovici. Enemu dodamo stopljeno čokolado.
6. Tja damo tudi kakav, raztopljen v topli vodi.
7. Iz vsake vrste testa v ponvi po vrsti spečemo palačinke.
8. Položimo jih enega na drugega in zvijemo.
9. Te palačinke narežemo na enako velike kolute.

Zdaj jih lahko zaužijete kot zajtrk in jim dodate marmelado.

Palačinke z zelenjavnim nadevom: recept za tiste, ki pazijo na svojo postavo

Potrebne so naslednje komponente:

• Listi riževega papirja - 20 kosov.
• Ena velika sladka paprika.
• Par standardnih korenčkov.
• Tri sveže kumare.
• Mlad grah - 100 gramov.
• Malo zelenja.
• Tajska omaka - 100 gramov.
• Sok limete.
• Tri žlice sojine omake.
• Sezamovo seme - 10 gramov.
• Žlička sladkorja v prahu.
• Nerafinirano rastlinsko olje - 6 žlic.
• Malo zelene čebule.

Recept za jed:

1. Vse sestavine razen solate narežemo na trakove. Ročno ga je treba raztrgati na koščke. Zdaj pa vse skupaj premešaj.
2. Rižev papir za nekaj minut postavite v posodo s toplo vodo. Nato z njim obložimo ravno ploščo.
3. Tja smo dali nekaj solate in pripravljeno zelenjavo.
4. To testo skupaj z nadevom zvijemo v rolado.
5. Na enak način pripravimo ostale zvitke.
6. Vse sestavine za omako zmešamo skupaj. Tam dodajte zeleno čebulo.

Omako za zvitke postrežemo posebej.

Zvitki iz jajčnih palačink s sirom, šunko in zelenjavo – sočni in svetli

Ta jed vsebuje vse potrebne sestavine za odličen hranljiv zajtrk. Priprava in uporaba najpogostejših sestavin bo trajala najmanj časa.

Kaj potrebujete za palačinke:

• velika jajca - 4 kosi;
• moka - 110-130 g;
• majoneza - 50-70 g;
• sol, črni poper.

Za polnjenje:

• šunka - 120-130 g;
• orehi - 40 g;
• feta sir - 110-120 g;
• paradižnik - 150 g;
• kisle ali sveže kumare - 1 kos;
• kisla smetana - 120 ml;
• limonin sok - 15 ml;
• zelena solata, zelenjava.

Kako kuhati:

1. Jajca zmešajte z majonezo, dodajte začimbe, stepite.
2. V majhnih porcijah dodajte moko - testo mora biti tekoče.
3. V vroči ponvi proti prijemanju spečemo 4 palačinke.
4. Oreščke pražimo 3-4 minute v vroči suhi ponvi, ohladimo in sesekljamo.
5. Sir naribamo, zmešamo s kislo smetano, limoninim sokom, sesekljanimi zelišči in oreščki.
6. Kumare in paradižnik olupimo.
7. Šunko, kumaro in paradižnik narežemo na majhne kocke in zmešamo s sirno mešanico.
8. Na rob palačinke položimo list solate, po vrhu namažemo malo nadeva, zvijemo v tesen svaljek, ki ga razrežemo na 4-6 enakih kosov.

V testo lahko dodamo malo kurkume in narezane olive. Ta predjed bo imela zelo izviren videz in bo okrasila praznično mizo.

Slastne sladke palačinke zvitki (video)

Palačinka predjed z lososom (video)

Zvitki, pripravljeni po teh receptih, bodo odlična predjed na kateri koli mizi. Lahko potešijo lakoto, hkrati pa od gospodinje ne zahtevajo veliko časa za domačo pripravo.

Danes bomo pripravili najljubšo omleto mojih otrok. Lahko celo ugibam, zakaj imajo tako močno ljubezen do te japonske omlete - končna jed ima opazno sladek okus. Hkrati ima Tamago-yaki prijetno aromo in povsem nenavaden videz za klasično omleto, ki spominja na zvitek najtanjših jajčnih palačink.

Japonska omleta Tamago-yaki (iz tamago - jajce, yaki - ocvrt) se običajno postreže za zajtrk, kot prigrizek ali pa se uporablja kot ena od sestavin pri pripravi zvitkov in vročega sušija.

Klasična japonska omleta Tamago-yaki vsebuje mirin (sladko riževo vino), jaz pa ga žal nimam, zato uporabljam rižev kis. Je veliko bolj nežen kot celo jabolčni kis in ima zelo prijetno aromo, poleg tega naredi omleto uravnotežen okus. Mimogrede, količino uporabljenih sestavin lahko spreminjate po svojem okusu, vendar prvič toplo priporočam, da se držite tistih, ki jih predlagam.

Sestavine:

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Sveža kokošja jajca razbijte v primerno skledo, ki jo morate najprej oprati in obrisati do suhega. Vzemite skledo, v kateri bo priročno stepati jajca.

Zdaj moramo piščančja jajca malo stepati, vendar ne tako, da postanejo zračna in puhasta. Naša naloga je razgraditi prvotno viskozen protein, tako da postane tekoč in homogen. Če želite to narediti, lahko uporabite vilice, metlico ali mešalnik. Zadnja možnost mi je najbolj všeč, saj se vse zgodi hitro in preprosto. Jajca stepamo pri najnižji hitrosti mešalnika dobesedno 30 sekund.

Vse temeljito premešamo, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo. Pišem veliko in dolgo, v resnici pa se vse zgodi v nekaj minutah.

Čas je, da ocvremo japonsko omleto Tamago-yaki. Za to je idealna kvadratna ponev, a je nimam. Zato bomo preprosto uporabili široko ponev z velikim premerom (moja je 24 centimetrov). Pri tem se odlično obnese palačinka (ponev za peko palačink). Namažite ga z rastlinskim oljem (ne polivamo ga, samo namažemo - ne potrebujete veliko), postavite na ogenj malo pod povprečjem in maso omlete vizualno razdelite na 4-6 obrokov. Vse je odvisno od premera posode. Ko se rastlinsko olje segreje, vanj vlijemo tanko plast jajčne zmesi in jo na hitro poravnamo, ponev preprosto obračamo na hitro (kot bi pekli palačinke). Pustite, da se omleta strdi, da jo lahko zvijete. Ne uporabljajte visoke temperature, sicer lahko palačinka takoj potemni ter postane suha in žilava.

Omleto si s pomočjo lopatke (če znate, z lesenimi palčkami) zvijete v tesen svaljek, ki je nekoliko krajši od roba pekača. Če je vaš pekač kvadraten, ga razvaljajte do konca.

Sedaj spet prelijemo del zmesi za omleto v tanki plasti, tako da doseže naš prvi zvitek. Pred tem rahlo namastite prosto površino ponve z majhno količino olja. Bistvo je, da se ti dve jajčni palačinki združita. Ko se drugi strdi, zvitek zvijemo v nasprotni smeri, torej drugega dodamo na prvo omleto in jo zavijemo na vrh.

Moj mož zelo obožuje zvitke. Jedel jih je v kavarni ali pa jih je naročil na dom, dokler jih nisem poskusila skuhati sama. Ni tako težko in domači suši zvitki niso nič slabši, pogosto celo boljši od tistih iz trgovine.

Prvič, vem, katere izdelke sem uporabila za pripravo, kar pomeni, da so vse sestavine sveže in naslednji obrok mene in mojo družino ne bo pripeljal na bolniško posteljo.

Drugič, ta zelo okusna in zdrava jed odlično združuje različne vrste rib, riž in alge nori, začinjena s pikantnim vasabijem in ingverjem.

Z dodajanjem določenih sestavin glavnim lahko dobite široko paleto sušija, kar vam omogoča, da izberete možnost za okus vsakogar. Od najpreprostejših do zahtevnejših, z ribami, mesom, zelenjavo, jajci, siri in številnimi drugimi sestavinami, suši buri domišljijo in prebuja željo po preizkušanju novih vrst. Danes bom pripravila domače suši zvitke z ribo, jajcem in kumaro. Kakšna jed je to?

Zvitki so ena od vrst sušija, drugo ime so suši zvitki. Mislim, da ime izvira iz načina priprave: list norija zavijemo z rižem in napolnimo v tesen tulec (valjček). Tako kot suši so tudi zvitki na voljo v različnih različicah, odvisno od sestavin.

Glavne lastnosti sušija in zvitkov določajo sestavine, ki jih vsebujejo. Toda na splošno so zvitki in suši zdrava hrana. Vse elemente sušija telo dobro absorbira in prispeva k normalnemu delovanju notranjih organov.

• ribe bogata z vitamini (A, skupina B, D, E, PP) in mikroelementi (jod, fosfor). Omega-3 in Omega-6 kisline, ki jih vsebuje njegova maščoba, podaljšujejo življenje in ohranjajo mladost, saj ščitijo celično membrano pred poškodbami.
• Kuhan riž vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, katerih glavni namen je nasičiti človeško telo, kar daje dodatno moč in energijo. Ta izdelek vsebuje tudi 8 aminokislin, ki sodelujejo pri sintezi novih celic in snovi, ki obdajajo stene želodca. Riž je sposoben očistiti telo odpadkov in toksinov, blagodejno pa vpliva tudi na živčni sistem.
• Nori list– dober vir joda in vitaminov B.

Hranilna vrednost jedi na 100 gramov.

BJU: 5.10.19.

Kcal: 160.

GI: nizek.

AI: povprečno.

Čas kuhanja: aktivnih 35 minut + 8 ur za soljenje rib in 40 minut za pripravo in hlajenje riža.

Število porcij: 6 zvitkov.

Sestavine jedi.

• Kratkozrnati riž - 250 g.
• Voda - 350 ml.
• Preliv za riž (rižev kis) - 70 ml.
• Kumare - 50 g.
• Jajca - 80 g (2 kos).
• Rdeča riba (postrv) - 200 g.
• Sol (20 g), začimbe (10 g), limona (10 g) za soljenje rib
• Sir - 60 g.
• Majoneza - 30 g.
• Nori - 6 kosov.

Recept za jed.

Sama solim ribe, zato se že dan prej lotim priprave zavitkov. Rdeče ribe (postrv, losos) narežem na zrezke.

S tabo bom delil skrivnost. Rdeča riba ni poceni užitek, fileji ali zrezki iz nje pa še bolj, zato na veletržnici kupim cele ribe, jih razdelim na porcije in dam v zamrzovalnik, takšni pripravki zdržijo skoraj celo leto. Če pa so mi rezerve usahnile (tudi finančne) in si zaželim sušija, kupim jušni set ohlajenih rib - za suši je dovolj in lahko narediš bogato ribjo juho.

Dajte ga v skledo. Dodajte sol in začimbe (ne obžalujte, ribe bodo vzele toliko, kolikor potrebujejo), potresemo z limoninim sokom, to bo pospešilo soljenje (ni vam treba uporabiti limone). Posodo pokrijemo s pokrovom in čez noč postavimo v hladilnik (vsaj 4 ure).

Tako je riba pripravljena, lahko začnete kuhati.

Riž sperite s hladno vodo iz pipe.

Napolnite z vodo in pustite 10-20 minut.

Jajca trdo skuhamo (12 minut po vrenju) in olupimo.

Riž ponovno operemo, prelijemo s hladno vodo (1 del riža na 1,25 dela vode) in postavimo na štedilnik. Pokrijemo s pokrovko in na močnem ognju zavremo. Nato temperaturo nastavimo na nizko (najnižjo možno) in kuhamo 12 minut. Nato odstranite z ognja in pustite stati 15 minut. Ne odpirajte pokrova!

Riž je pripravljen, odprite pokrov.

Rižu dodajte kis in premešajte z leseno žlico (ali lopatko).

Kis naj bo rižev. Pogosto v trgovini prodajajo že pripravljen preliv za riž, ki ga imenujejo rižev kis (že vsebuje sladkor in sol), natančno preberite sestavine, če ne vsebuje sladkorja in dodajte sol. Za 50 ml riževega kisa, 30 g sladkorja, 10 g soli.

Kis je zelo dišeč, zato je bolje, da riž pospravite (na primer na balkon), preden se ohladi.

Medtem ko se riž ohlaja, pripravimo ostale sestavine. Ribo očistimo kože in kosti, narežemo na tanko.

Kumari odrežemo skrajni zunanji del z olupkom, vendar brez semen, in narežemo na dolge trakove.

Jajca in sir prav tako narežemo na trakove.

Odrežite 1/4 lista nori.

Riž se je ohladil in vse sestavine so pripravljene. Podlogo zavijemo v živilsko folijo (da je kasneje ne operemo).

Na podlogo položite list norija.

Na nori razporedite riž v enakomerni tanki plasti.

Vzdolž zgornjega roba riža v vrstah položite ribe, sir, jajca ali kumare.

Nadev namažite z majonezo (ni vam je treba uporabiti).

Japonsko rolado palačinko, pripravljeno po receptu z naše spletne strani, poleg prav nič zapletenega načina priprave odlikuje tudi presenetljivo preprosta sestava sestavin. Imenuje se Tamago in je suši omleta, ki se zelo pogosto uporablja za pripravo japonskih jedi, kot so zvitki, temaki suši in nigiri suši. Sledite našemu receptu in zlahka pripravite okusno japonsko palačinko v roladi.

Seznam sestavin

• jajca - 2 kos
• sojina omaka - 1 žlica. žlica
• rižev kis - 1 žlica. žlica
• sladkor - 1 čajna žlička
• maslo ali rastlinsko olje- za cvrtje

Način kuhanja

Stepite jajca, rižev kis, sojino omako in sladkor do gladkega. Ponev dobro segrejte in namastite z maslom ali rastlinskim oljem. Prilijemo tretjino jajčne zmesi, tako da s tanko plastjo prekrije dno pekača. Palačinko na hitro popečemo in zvijemo proti robu ponve. Na koncu bi morali dobiti zvitek širok približno 4 cm.

Zavitek pomaknemo na rob pekača, vlijemo še nekaj žlic jajčnega testa, da se vlito testo po celi dolžini stika z obstoječim zavitkom. Porjavi in ​​z lopatko zavij že pripravljeno palačinko v novo plast. Pomaknemo ga na rob pekača in v pekač vlijemo preostalo testo. V tem primeru morate paziti, da se vlito testo dotika že ocvrte palačinke.

Dobro prepražimo in palačinko v ponvi ponovno zavijemo v novo plast pečenega testa. Palačinko v zvitku na majhnem ognju še malo popečemo z vseh strani in preložimo na krožnik. Ohladimo in narežemo na ploščice.

Japonska palačinka je pripravljena!