Kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem. Štrudelj z mesom in krompirjem

1. korak: pripravite margarino.

Margarino damo na desko za rezanje in jo z nožem narežemo na majhne koščke. Nato zdrobljeno komponento prestavimo v čist krožnik in pustimo nekaj časa ob strani. Pozor: bolje je to narediti čez 40 minut pred pripravo testa, saj potrebujemo mehko margarino. Mimogrede, tega postopka ne pospešujte z mikrovalovno pečico, to lahko spremeni strukturo komponente in masa moke se bo že izkazala za popolnoma drugačno.

2. korak: pripravite moko.

Moko stresemo v cedilo in jo presejemo nad večjo skledo. Tako pomagamo komponenti, da se nasiči s kisikom in se znebi nepotrebnih grudic. To je pomembno, saj bo zaradi tega postopka testo načeloma postalo bolj zračno in nežno, za kar si prizadevamo.

3. korak: pripravimo kvasec.

V srednje veliko skledo nalijemo toplo čisto vodo in vanjo vlijemo kvas ter sol in sladkor. Z jedilno žlico vse temeljito premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.

4. korak: pripravite piščančje jajce za testo.

Z nožem razbijte jajčno lupino in vlijte rumenjak z beljakovinami v čisto globoko skledo. Sestavine dobro stepemo z ročno metlico, dokler iz njih ne dobimo homogene rumene mase.

5. korak: Pripravite testo za štrukelj.

Jajčno maso vlijemo v skledo z raztopljenim kvasom in vse skupaj z ročno metlico dobro stepemo. Nato začnemo v majhnih porcijah izlivati presejano moko. Pozor: vzporedno s tem delamo z žlico, da ne nastanejo grudice. Ko masa postane viskozna, v posodo damo mehke koščke margarine. Testo še naprej gnetemo, dokler ne postane elastično in mehko, vendar se ne lepi več na roke. Pomembno:če vam je neprijetno delati z maso, ki je v skledi, potem lahko kuhinjsko mizo potresete z malo moke in tam vse skupaj gnetete.

Na koncu testo oblikujemo v kroglo in posodo odstavimo na toplo. Da bo masa hitreje vzhajala jo pokrijemo s krpo. Zdaj pa jo pustimo nekje pri miru 60 minut Medtem pa preidimo na ostale sestavine.

6. korak: Pripravite čebulo.

Čebulo z nožem olupimo z lupine in temeljito speremo pod tekočo vodo. Zdaj komponento položite na desko za rezanje in narežite na kocke. Drobno sesekljano čebulo stresemo v prosti krožnik in nadaljujemo s pripravo mesa.

7. korak: Pripravite svinjino.

Svinjino temeljito sperite pod tekočo toplo vodo in jo položite na desko za rezanje. Z nožem očistimo meso iz žil, filmov in odvečne maščobe. Zdaj narežite komponento na srednje kose in jo prenesite na čisto ploščo.

8. korak: Priprava krompirja

Z rezalnikom za zelenjavo olupite krompir in ga nato dobro sperite pod tekočo toplo vodo, da odstranite preostalo zemljo in drugo umazanijo. Nato gomolje položite na desko za rezanje in jih z nožem narežite na majhne koščke. Zdrobljene komponente premaknemo v prosto srednjo skledo in jo popolnoma napolnimo z običajno hladno vodo, tako da krompir ne pride v stik z zrakom in začne temneti.

Korak 9: pripravite štrudelj s krompirjem in mesom.

V velik kotel z debelim dnom nalijte majhno količino rastlinskega olja in postavite na srednji ogenj. Ko se vsebina posode dobro segreje, sem damo sesekljano čebulo. Od časa do časa, premešajte z leseno lopatico, prepražite komponento do bledo zlate barve.

Takoj za tem v kotel dodamo koščke svinjine. Solimo in popramo po okusu ter nadaljujemo s kuhanjem jedi. Pozor: Vse sestavine občasno premešamo, da se pri dnu ne zažgejo. Ko se meso začne cediti, ga dušimo še enkrat 10 minut. Nato sem damo koščke krompirja, pa tudi grah pimenta in lovorjev list. Kotel pokrijemo s pokrovko, pripnemo gorilnik in pustimo, da se jed malo duši, medtem pa pripravimo testo.

Pripravljeno testo, ki se je že povečalo 2–3 krat, vzamemo iz sklede in jo zdrobimo z majhno količino moke in postavimo na kuhinjsko mizo. Z valjarjem ga razvaljamo v tanko torto debeline približno 0,5 centimetra. Zdaj njeno površino namažemo z rastlinskim oljem in začnemo zavijati v zvitek.

Prepognjeno testo z nožem prečno narežemo na široke rezine približno 2 centimetra. To bo naš štrudelj.

Ko sta meso in krompir skoraj pripravljena, nanje položimo majhne testene svaljke. Ponovno pokrijte kotel s pokrovom in nadaljujte s kuhanjem jedi 20 minut. Na koncu ugasnemo gorilnik in začnemo servirati jedilno mizo.

10. korak: postrežemo štrudelj s krompirjem in mesom.

Vroči zavitek s krompirjem in mesom s kuhinjsko žlico nadevamo v globok krožnik in postrežemo k mizi skupaj s svežimi zelenjavnimi solatami in kumaricami. Jed se izkaže za zelo okusno, dišečo in zadovoljivo, zato jo lahko zlahka privoščite prijateljem in družini kot glavni obrok za kosilo ali večerjo.
Dober tek vsem!

Pred serviranjem lahko jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči. Tako se jed izkaže še bolj okusna;

Namesto svinjine lahko vzamete govedino ali piščanca. Res je, da se bo predzadnje meso kuhalo dlje in se bo izkazalo za nekoliko trše kot druge možnosti;

Če se vam je zdelo, da je v kotlu malo soka, ki bi moral izstopati iz svinjine, dodajte malo več vrele vrele vode ali mesne juhe (slednja možnost se izkaže za veliko okusnejšo). Pazite, da sledite temu postopku, da se lahko krompir in svinjina dobro zadušita.

Receptov za štruklje je veliko. Vse z različnimi nadevi: od sladkih do nadeva z mletim mesom ali samo s čebulo. Strudel je mejnik nemške kuhinje.

In predlagam kuhanje štrudelj s krompirjem in mesom. V njih seveda ni skoraj nič nemškega, a na koncu dobite obilno in okusno kosilo – zagotovo bo všeč vsem, ki jih povabite k mizi. Kot ste že razumeli, bomo dobili ne čisto navadne štruklje: ne bomo jih pekli, ampak jih damo v kotel skupaj s krompirjem in mesom.

Izdelki:

Za test:

Za test najprej zmešajte vodo in olje. Dodajte sladkor, sol, soda.

V nastalo tekočino vlijemo moko in kvas. Testo pregnetite tako, da vam zaostaja za rokami.

Končano testo odstranite bližje toploti - na primer bateriji. Po 15-20 minutah bo naraslo, zato ga bo treba še malo premešati. Testo ponovno odstavimo na toplo in, ko ponovno vzhaja, pregnetemo.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo in naribamo.

Meso narežemo na srednje kocke.

V velikem kotlu v rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve.

V lonec dodamo narezano meso. Vse skupaj solimo, dodamo začimbe in pražimo približno 15 minut.

Zelje sesekljajte. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kocke.

Poskusite razvaljati testo v obliki pravilnega pravokotnika, debeline največ enega centimetra.

Celotno površino testa namažite z rastlinskim oljem.

Namazano testo zvijemo v svaljek in ga narežemo na približno tri centimetre široke kose.

V kotel nalijemo vodo k ocvrtemu mesu, da se dno kotla napolni. Ko voda zavre, vanjo stresemo narezano zelje. Dušimo 10 minut.

V skledo damo narezan krompir.

In takoj po vrhu razporedite koščke narezanega zvitka.

Dušimo 25-30 minut.

Pripravljen zavitek s krompirjem in mesom serviramo na krožnik in okrasimo s kodrastimi listi svežega peteršilja.

Se želite naučiti kuhati štrudelj?

To ni zvitek z jabolki, ampak povsem drugačen recept, poleg tega zelo izviren in okusen!

V nemški kuhinji je znana krepka in zelo okusna jed, imenovana štrudelj, za katero se je izkazalo, da sploh niso sladki zvitki testa, kuhani v kotlu s svinjino, kislim zeljem in krompirjem. Privlačna kombinacija, kajne? Na splošno obožujem okusno dušeno zelje, in če je tudi z mesom in krompirjem poleg tega, pa še zvitki iz parjenega testa, namesto kruha, dobite polno večerjo!

Obstaja veliko receptov za štrudelj: z mesom in zeljem, s krompirjem, s piščancem. Najbolj pravilna in zadovoljiva možnost je svinjina s krompirjem in kislim zeljem. Zamenjala sem ga s svežim, saj je kislo zelje že pojedeno :)

Sestavine za zavitek z mesom, krompirjem in zeljem:

400 g svinjine z rahlo maščobo;
1 kg krompirja;
3-5 korenčkov;
1-2 veliki čebuli;
Sol, rastlinsko olje.

Za test opornika:

1 jajce;
1 kozarec kefirja;
4 skodelice moke;
Ščepec soli in sode.

Kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem:

Najprej pripravimo testo.

Testo za štrudelj

V skledo presejemo moko, stepemo jajce, vlijemo kefir, dodamo sodo (kefir jo bo ugasnil), solimo in zgnetemo testo, da je mehko, vendar se ne oprijema rok. Testo za pol ure postavimo na toplo.

meso s čebulo in korenjem;
krompir;
zelje;
testeni zvitki.

Zdaj bomo prišli do njih!

Na testo položite prepraženo čebulo, pri čemer poskušajte ohraniti olje v ponvi.

Iskreno povedano, moji vtisi so, da so svaljki nastali kot cmoki, pa še preveč jih je bilo, pol porcije testa bi zadostovala. Najverjetneje pa so se izkazali za tako goste zaradi dejstva, da testa nisem razvaljal dovolj tanko.

Toda staršem je bilo všeč, rekli so, da je jed izvirna, kot v restavraciji!

Zato poskusite štruklje sami in se odločite, kako so vam všeč.

Na splošno obožujem okusno dušeno zelje, in če je tudi z mesom in krompirjem poleg tega, pa še zvitki iz parjenega testa, namesto kruha, dobite polno večerjo!

Se želite naučiti kuhati štrudelj? To ni zvitek z jabolki, ampak povsem drugačen recept, poleg tega zelo izviren in okusen! Štrudli s krompirjem, zeljem in mesom so krepka druga jed.

Vedno sem mislil, da je štrudelj sladek zavitek z nadevom, pogosto jabolčnim, hrustljav, nežen, v sladkorju v prahu - kronska sladica avstrijskih slaščičarn! Izkazalo pa se je neverjetno: izkazalo se je, da so bili štruli ali štruli prvotno druga jed!
Obstaja veliko receptov za štrudelj: z mesom in zeljem, s krompirjem, s piščancem. Najbolj pravilna in zadovoljiva možnost je svinjina s krompirjem in kislim zeljem. Zamenjala sem ga s svežim, saj je bilo kislo zelje že pojedeno.

400 g svinjine z rahlo maščobo;
1 kg krompirja;
3-5 korenčkov;
1-2 veliki čebuli;
Sol, rastlinsko olje.

Za test opornika:

1 jajce;
1 kozarec kefirja;
4 skodelice moke;
Ščepec soli in sode.

Najprej pripravimo testo.

Testo za štrudelj

Obstajajo različne možnosti testa za štrudelj: kvas, cmoki in kefir. Testo na kefirju sem izbrala po nasvetu prijateljice, ki je preizkusila vse tri možnosti in rekla, da je testo za štruklje na kefirju najbolj mehko in okusno.
V skledo presejemo moko, stepemo jajce, vlijemo kefir, dodamo sodo (kefir jo bo ugasnil), solimo in zgnetemo testo, da je mehko, vendar se ne oprijema rok. Testo za pol ure postavimo na toplo.

Meso narežemo na kose in prepražimo v rastlinskem olju. Če imate kotel, v katerem se kuha pilaf ali basma, je to idealna posoda za kuhanje štrulijev. Če ne, popečemo v ponvi, dušimo pa v globoki ponvi proti prijemanju.

Meso pražimo 5 minut, dodamo drobno sesekljano čebulo, premešamo in pražimo še 5 minut.

Če jih ocvremo v ponvi, prestavimo v globoko ponev, dodamo kozarec vode, pokrijemo s pokrovom. Nato dodajte sestavine, ko prispejo.

Naribajte korenček, malo prepražite v rastlinskem olju.

Mesu in čebuli dodamo korenje, premešamo in še naprej skupaj dušimo.

Medtem sesekljajte zelje, prav tako dodajte splošni družbi, premešajte. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se kuha naprej, mi pa bomo olupili krompir.

Ko krompir olupimo in narežemo na kocke, prelijemo na meso z zeljem.

Dodajte vodo, tako da je njena gladina 1 cm nad krompirjem.

Sol in poper po okusu. Ni vam treba mešati. V nekaterih različicah recepta za štrudelj je narejena ločena plast zelja, potem je zasnova videti takole:

Meso s čebulo in korenjem;
krompir;
zelje;
testeni zvitki.

Zdaj bomo prišli do njih!

Drugo čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni mehka in zlata.

Testo razdelimo na 2 dela, vsak del po vrsti razvaljamo v pravokotnik, razvaljamo ga moramo zelo na tanko - da se testo sveti! Tega nisem upošteval in sem ga razvaljal na debelo - 3 milimetre, tako da so se zvitki izkazali za debele in videti kot cmoki.
Na testo položite prepraženo čebulo, pri čemer poskušajte ohraniti olje v ponvi.

Testo zvijemo v rolado in narežemo na 2-3 cm široke kose.

Zvitke položimo na krompir na razdalji drug od drugega.

Pokrijemo s pokrovom in ne odpiramo 30-40 minut, ne glede na to, kako radoveden je! Ker če dvignete pokrov, se bo štrudelj izkazal za užitnega, vendar ne tako okusnega, kot bi moral biti. Ni čudno, da drugo ime za recept za štrudelj zveni kot "ne odpirajte pokrova." In če je zelo zanimivo, kako je štrudelj pripravljen, lahko ponev pokrijete s prozornim pokrovom.

No, krepka in nenavadna jed je pripravljena - štrudelj z mesom in krompirjem!

Štrudelj z mesom je v mnogih državah priljubljena jed, ki jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Mesni zavitek je dober sam po sebi, lahko pa ga postrežemo tudi z zelenjavo in drugimi jedmi. Testo za štrudelj je lahko karkoli, vendar je najbolj okusna poslastica iz tankega listnatega testa. Za pripravo testa uporabimo moko, malo vode, sol in olje. Za nadev se vzame katero koli meso: govedina, svinjina, jagnjetina, teletina itd. Pripravljeno mleto meso je popolno, v katerem se običajno dodajo čebula, jajca in namočen beli kruh. Da bi dali okus in pikanten okus, je nadev začinjen z vsemi vrstami začimb in zelišč. Ko je nadev namazan na tanko plast testa, morate zaviti tesen zvitek. Po tem je bolje, da zvitek premažemo z maslom ali jajcem. Mesni zavitek pečemo v pečici 25-45 minut.

Štrudelj z mesom - priprava hrane in jedi

Za kuhanje štruklja z mesom ni potrebno veliko posode in drugih kuhinjskih pripomočkov. Pripravimo posodo za mleto meso, nož za meso, ponev, valjar in pekač ali pekač.

Preden začnete kuhati štrudelj z mesom, morate pripraviti izdelke: presejte moko, meso operite, odrežite filme in žile, drobno sesekljajte samo kašo. Veliko receptov za mesni zavitek uporablja čebulo, zato jo je treba olupiti in nasekljati. Vnaprej pripravite tudi potrebne začimbe in začimbe.

Recepti za štrudlje z mesom:

Recept 1: Mesni zavitek

Mesni zavitek lahko pripravimo iz navadnega ali listnatega testa. V vsakem primeru bo odlična jed za kosilo in večerjo. Testo lahko naredite sami ali uporabite vnaprej pripravljeno zamrznjeno osnovo.

Zahtevane sestavine:

Pol kilograma mlete govedine;
Ena čebula in en korenček;
1 krompir;
steblo zelene;
Česen - 2 zoba;
Šampinjoni - 4-5 kosov;
Zamrznjen zeleni grah - majhna peščica;
Nekaj vejic rožmarina;
Jajce - 1 kos .;
sol;
Poper;
Malo moke;
Listnato testo - pol kilograma.

Način kuhanja:

Krompir, korenje, zeleno in čebulo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Česen drobno sesekljamo, gobe narežemo na kocke. V ponev, segreto na oljčnem olju, damo zelenjavo in začnemo pražiti. Rožmarin sesekljamo in dodamo zelenjavi. Zelenjavo pražimo približno 10 minut, da postane zmerno mehka in rahlo porjavi. Zelenjavi damo zamrznjen zeleni grah in pražimo še 2-3 minute. Združite mleto meso z zelenjavo, začinite s soljo in poprom. Jajce stepemo z vilicami in vlijemo polovico mletega mesa. Mešanico ponovno premešajte. Testo razvaljamo na pomokani površini in na njem oblikujemo mleto klobaso. Namastite robove za boljšo povezavo z jajcem. Testo in mleto meso zvijemo v tesen zvitek in premažemo s preostankom jajca. Pečemo v ogreti pečici približno 45 minut. Pripravljen štrukelj z mesom narežemo na porcije.

Recept 2: Štrudelj z mesom in krompirjem

Precej preprost recept za mesni zavitek, za pripravo katerega vam ni treba porabiti veliko izdelkov. Vse kar potrebujete je mleto meso, čebula, krompir in začimbe.

Zahtevane sestavine:

3 glave čebule;
Meso (pulpa) - 640 g;
Krompir - 5-7 kosov;
Sol in poper - po okusu;
začimbe;
zelena čebula;
Rastlinsko olje - 40-45 ml;
jajce;
135 ml vode;
Moka - 2 skodelici;
Malo soli.

Način kuhanja:

Iz jajca, soli, vode in moke zamesimo testo in pustimo nekaj časa na hladnem. Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Damo cvreti na olje. Krompir olupimo, narežemo in po 15 minutah položimo na meso. Čebulo sesekljamo in jo damo h krompirju in mesu, vse sestavine dušimo še 10 minut, iz testa razvaljamo tanko plast in položimo nadev. Zavijte zvitek in pecite v pečici, dokler ni kuhan.

Recept 3: grški mesni zavitek

Takšen recept za mesni zavitek bo prijetno presenetil vse goste in gostiteljice ne bo pustil brez komplimenta. Za pripravo dobrot boste potrebovali mleto meso, paradižnik, čebulo, sir in aromatične začimbe.

Zahtevane sestavine:

Pol kilograma pripravljenega listnatega testa;
2 paradižnika;
2 glavi čebule;
Kilogram mletega mesa;
1 jajce;
220 g sira;
Peteršilj;
timijan;
Poper.

Način kuhanja:

Testo razvaljamo, namažemo z maslom, zavijemo v rolado in postavimo v hladilnik za 1 uro. Čebulo sesekljamo, malo podušimo in zmešamo z mletim mesom. Vse skupaj pražimo še nekaj časa (do kuhanja).V mleto meso razbijemo jajca, solimo, popramo, začinimo s timijanom in dodamo peteršilj. Sir naribamo in prav tako damo v meso. Vse sestavine pravilno premešajte. Testo razvaljamo v tanko plast in položimo nadev. Zvijemo tesen svaljek, namažemo z jajcem in postavimo v pečico za 20 minut. Paradižnik narežemo na tanke rezine. Po 20 minutah na zavitek položimo rezine paradižnika in potresemo z naribanim sirom. Štrukelj z mesom pečemo še 15 minut.

Recept 4: Štrudelj z mesom "Avstralski"

Tak štrudelj z mesom je pripravljen precej preprosto in bo odlična dekoracija za praznično mizo. Dobrote lahko pripravite tudi za običajno kosilo ali večerjo - gospodinjstvo bo cenilo trud gostiteljice!

Zahtevane sestavine:

300 g listnatega testa;
400 g mletega mesa;
1 jajce;
110 g belega kruha;
2 glavi čebule;
1 strok česna;
30 ml rastlinskega olja;
Umetnost. l. gorčica;
1 čajna žlička sol in soda;
3 g mletega črnega popra;
2 g slane.

Način kuhanja:

Kruhu odrežemo skorjo, drobtine narežemo na kocke. Kruh namočite v hladno vodo za 15 minut. Čebulo in česen nasekljamo in na olju pražimo 10 minut. V mleto meso damo česen in čebulo, dodamo iz vode ožet kruh. V mleto meso dajte gorčico in začinite z začimbami. Jajce razbijemo v meso, vse sestavine temeljito premešamo. S pomočjo embalaže oblikujte pravokoten enakomeren trak mletega mesa. Testo razvaljamo in nanj položimo nadev. Zvitek zavijemo, stisnemo robove in premažemo z jajcem. Z vilicami preluknjamo nekaj luknjic in damo v pečico. Mesni zavitek bo pripravljen v 30 minutah.

Za diverzifikacijo nadeva za štrudelj z mesom lahko vanj vstavite nariban sir, predhodno ocvrto zelenjavo, gobe in druge sestavine;

Ko je testo razvaljano v tanko plast, je priporočljivo, da ga z rokami še malo raztegnete. Po tako preprostem postopku se bo testo izkazalo za zelo nežno, lahko in zračno;

Za pripravo štruklja z mesom lahko uporabimo že pripravljeno listnato testo, ki ga moramo najprej odmrzniti;

Štrudelj z mesom je najbolje postreči vroč ali topel skupaj s kislo smetano, sesekljanimi zelišči, naribanim sirom, omakami ali lahkimi solatami;

Za pripravo nadeva lahko uporabite ne samo eno, ampak tudi dve (ali več) vrst mesa, ki jih je treba najprej ocvrti ali kuhati na pari.

Strudel je jed nemške kuhinje, ki je zvitek z različnimi nadevi. Obstaja veliko različnih receptov za to izvirno jed, danes pa vam bomo povedali, kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem.

Recept za zavitek z mesom in krompirjem

Sestavine:

Za test:

vrhunska moka - 4600 g;
mleko - 1 žlica;
jajce - 1 kos .;
sol - ščepec;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.

Za polnjenje:

krompir - 10 kosov;
svinjina - 700 g;
čebula - 1 kos .;
začimbe;
rastlinsko olje;
lovorjev list.

Kuhanje

Najprej zamesimo testo za zavitek z mesom in krompirjem: toplo mleko zmešamo z jajcem, prelijemo z malo olja in stresemo sol. Vse premešamo in zamesimo gosto testo. Pokrijemo z brisačo in postavimo v temen prostor za 40 minut.V tem času očistimo čebulo in jo drobno sesekljamo. Meso operemo, narežemo na kose in skupaj s čebulo popražimo na segretem olju. Krompir skuhajte vnaprej, spremenite v pire krompir in zmešajte z mesom. Testo na mizi tanko in tanko razvaljamo, premažemo z oljem, premažemo z nadevom in zvijemo. Robove tesno stisnemo in obdelovanec razrežemo na porcije. Preostali nadev stresemo v kotel, po vrhu razporedimo nemški zavitek in jed s krompirjem in mesom dušimo 15 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Recept za pivski štrudelj z mesom in krompirjem

Sestavine:

krompir - 400 g;
mleto meso - 500 g;
čebula - 3 kosi;
jajce - 2 kosi;
- 1 žlica;
moka - 400 g;
soda - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
začimbe.

Kuhanje

Za pripravo štruklja z mesom in krompirjem zmešajte kozarec piva z jajci, dodajte sodo in moko. Nastalo testo odstranimo približno 1 uro na katerem koli toplem mestu. V mleto meso stresemo začimbe, čebulo pa očistimo in drobno nasekljamo. Testo na tanko razvaljamo, po vrhu razporedimo mleto meso in vse skupaj zavijemo v rolado. Po tem ga narežemo na kose in pustimo 15 minut. V globoki ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo narezan krompir, zalijemo s slano vodo in vse skupaj zavremo. Na vrh položimo štrukelj, zmanjšamo ogenj in, ko posodo pokrijemo s ponvo, dušimo 50 minut.

Skutin zavitek z mesom in krompirjem

Sestavine:

piščančje meso - 800 g;
krompir - 700 g;
moka - 2 žlici;
- 600 g;
čebula - 2 kos .;
začimbe;
jajce - 1 kos .;
rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice.

Kuhanje

Kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem? Torej, čebulo očistimo, oplaknemo in nasekljamo na majhne kocke, meso in krompir pa predelamo, operemo in narežemo na kocke. V segreto ponev vlijemo olje, nanj stresemo čebulo in jo prepražimo do mehkega. Nato ga preložimo na krožnik, piščanca pa nežno spustimo v preostalo olje in ga prepražimo do zlato rjave barve. Nato stresemo krompir, čebulo, vse zalijemo z vodo, začinimo z začimbami, zmanjšamo ogenj in maso dušimo 10 minut. Tokrat gnetite testo: presejte moko s fino soljo in jo razredčite s toplo vodo, močno mešajte. Pokrijte z brisačo in pustite stati 15 minut. Nato testo razdelimo na 2 kolača in vsakega precej tanko razvaljamo. Zdaj plasti premažemo z oljem in pustimo nekaj časa ležati. Skuto zmešamo s soljo in jajcem. Testo prepognemo na pol, po vrhu porazdelimo skutin nadev in vse skupaj zvijemo v rolado. Narežemo ga na kose in damo v ponev z mesom in zelenjavo. Ponev tesno zapremo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in jed dušimo 1 uro. Pred serviranjem štrudelj okrasite s sesekljanimi zelišči.

V stiku z

Sošolci

Večina nas je navajena, da je štrudelj sladka jed, polnjena z jabolki, češnjami ali drugim jagodičevjem. Pravzaprav ima nemška kuhinja poleg sladkega štrudla še eno sorto - okrepčevalnico. Med Nemci so zelo priljubljeni štruklji z mesom in krompirjem ali zeljem. So majhni zvitki testa, polnjeni s praženo čebulo, z mletim mesom ali brez. Za razliko od sladkega štruklja, jedi ne pečejo v pečici, ampak dušijo na štedilniku. Rezultat je okusna jed za kosilo ali večerjo. Če želite svojemu domačemu meniju dodati raznolikost, potem je nemški štrudelj z mesom in krompirjem, katerega recept in fotografije boste našli v tem gradivu, ravno tisto, kar potrebujete.Uporaba počasnega kuhalnika bo olajšala postopek.

Kakšno testo je potrebno za štrudelj

Obstaja več možnosti za pripravo testa za štrudelj. Tukaj je nekaj glavnih, vi pa izberite, o katerem boste kuhali nemški štrudelj.

Na vodi. Potrebovali boste 2,5 skodelice moke, 3 skodelice vode, eno jajce in ščepec soli. Najlažji način priprave: morate gnetiti, pustiti pol ure, da "počiva", zviti v tanko plast. Nadev je položen nanj v tanki plasti. Testo zvijemo v rolado in narežemo na kose.
Na kefirju. Velja za najbolj nežnega in mehkega. V kozarec kefirja nalijte majhno žlico sode, premešajte, počakajte 5 minut. Dodamo ščepec soli in jajce. Zdaj postopoma dodajajte moko in gnetite testo. Nato postopamo enako kot pri testu po prejšnjem receptu.
Na kvasu. Izdelava je nekoliko težja, vendar je tradicionalna. Iz njega je pravilno pripravljen nemški štrudelj. Zmešajte kozarec vode in pol s tremi žlicami rastlinskega olja. Tej tekočini dodajte 2 žlički sladkorja, žličko soli, pol žličke sode bikarbone. Posebej zmešamo 3,5 skodelice moke z 2 žlicama suhega kvasa. Vlijemo v vodo z oljem, zgnetemo testo. Pustimo par ur na toplem, da vzhaja. Udarite in začnite kuhati klasični nemški štrudelj z mesom in krompirjem.

Po želji lahko v trgovini kupite tudi že pripravljeno kvašeno testo, vendar ne listnatega.

Recept za prigrizek štrudelj

Fotografija jasno kaže, da se prigrizni štruklji zelo razlikujejo od običajne pite s sadnim in jagodnim nadevom. Bolj spominjajo na cmoke, le zvite v zvitek. Meso in krompir se ne uporabljata kot nadev, temveč kot glavni sestavini jedi, polnopravni "partnerji" štrudla. Najboljši način za pripravo takšne jedi je dušenje.

Kaj potrebujete:

testo za štrudelj - 0,5 kg;
krompir - 1,5 kg;
mesni kosi (govedina, svinjina, piščanec, puran) - 0,5 kg;
mleto meso (neobvezno) - 0,25 kg;
čebula - 0,2 kg;
rastlinsko olje - koliko bo šlo;
sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

Krompir olupite, narežite na majhne kocke.
Meso narežemo na majhne koščke.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Čebulo prepražimo do mehkega.
Testo razvaljamo.
Premažite ga s čebulnim oljem. Po želji potresemo z mletim mesom.
Narežemo na kroge.
V ponvi ali kotlu z debelim dnom segrejte olje. Postavite koščke mesa in jih na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve.
Na meso položite krompir, na vrh pa zvitke. Vsako plast solimo in začinimo.
Nalijte nekaj vode, pokrijte lonec s pokrovom. Zmanjšamo ogenj in dušimo dokler ni zelenjava kuhana.

Rezultat vašega truda naj bo jed, prikazana na fotografiji ali ji enaka.

Kot smo že omenili, lahko kuhate štrudelj z mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, čebulo in meso prepražimo v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", nato dušimo. Nemški štrudelj z mesom in zeljem je narejen po enakem principu, vidite jih tudi na fotografiji.

Recept štrudli s fotografijo

Se želite naučiti kuhati štrudelj?

To ni zvitek z jabolki, ampak povsem drugačen recept, poleg tega zelo izviren in okusen!

Sestavine za zavitek z mesom, krompirjem in zeljem:

400 g svinjine z rahlo maščobo;
1 kg krompirja;
3-5 korenčkov;
1-2 veliki čebuli;
Sol, rastlinsko olje.

Za test opornika:

1 jajce;
1 kozarec kefirja;
4 skodelice moke;
Ščepec soli in sode.

Kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem:

Najprej pripravimo testo.

Testo za štrudelj

V skledo presejemo moko, stepemo jajce, vlijemo kefir, dodamo sodo (kefir jo bo ugasnil), solimo in zgnetemo testo, da je mehko, vendar se ne oprijema rok. Testo za pol ure postavimo na toplo.

Meso pražimo 5 minut, dodamo drobno sesekljano čebulo, premešamo in pražimo še 5 minut.

Če jih ocvremo v ponvi, prestavimo v globoko ponev, dodamo kozarec vode, pokrijemo s pokrovom. Nato dodajte sestavine, ko prispejo.

Naribajte korenček, malo prepražite v rastlinskem olju.

Mesu in čebuli dodamo korenje, premešamo in še naprej skupaj dušimo.

Medtem sesekljajte zelje, prav tako dodajte splošni družbi, premešajte. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se kuha naprej, mi pa bomo olupili krompir.

Ko krompir olupimo in narežemo na kocke, prelijemo na meso z zeljem.

Dodajte vodo, tako da je njena gladina 1 cm nad krompirjem.

Sol in poper po okusu. Ni vam treba mešati. V nekaterih različicah recepta za štrudelj je narejena ločena plast zelja, potem je zasnova videti takole:

meso s čebulo in korenjem;
krompir;
zelje;
testeni zvitki.

Zdaj bomo prišli do njih!

Drugo čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni mehka in zlata.

Na testo položite prepraženo čebulo, pri čemer poskušajte ohraniti olje v ponvi.

Testo zvijemo v rolado in narežemo na 2-3 cm široke kose.

Zvitke položimo na krompir na razdalji drug od drugega.

No, krepka in nenavadna jed je pripravljena - štrudelj z mesom in krompirjem!

Toda staršem je bilo všeč, rekli so, da je jed izvirna, kot v restavraciji!

Zato poskusite štruklje sami in se odločite, kako so vam všeč 🙂

Mnogi ljudje poznajo tako neverjetno kulinarično stvaritev, kot je štrudelj. Ta jed avstrijsko-nemške kuhinje je navadno pripravljena s sladkim nadevom iz jabolk, hrušk ali češenj in zvita. Obstaja pa še ena zanimiva možnost kuhanja te jedi - štrudelj s krompirjem. Ta zelo zadovoljiva in aromatična jed lahko postane popolno kosilo ali večerja. Zaradi priročne oblike ga lahko vzamete s seboj v šolo, službo, na piknik ali uživate v njegovem neverjetnem okusu na poti. In v kombinaciji z mesom ali zeljem bo ta jed pridobila še bolj izrazito paleto okusov.

Razmislite korak za korakom in s fotografijo, kako kuhati štrudelj s krompirjem.

Enostaven recept za krompirjev zavitek

Jed z minimalno količino sestavin in hitrim krompirjevim nadevom.

Boste potrebovali:

Pšenična moka - 1,25 skodelice;
4 krompirja;
eno jajce;
Rumenjak - 1 kos;
Voda - tretjina kozarca;
Majhna žlička majoneze;
Kup kopra;
Sol - po okusu.

Shema kuhanja po korakih:

Moj krompir olupimo, damo v ponev z vodo, dodamo in zavremo;
Za test vzamemo presejano moko, dodamo malo soli, da jed ne postane sveža;
Tu zabijemo jajce in dodamo toplo vodo (po možnosti kuhano);
Samostojno gnetemo testo, dokler se masa ne oprime rok, pokrijemo obdelovanec z brisačo, da se ne napihne, in pustimo 20 minut;
Kuhan krompir damo v globoko skledo in po vrhu potresemo z drobno sesekljanim svežim koprom, damo majonezo;
Krompir pretlačimo in ga spremenimo v pire krompir;
Testo razvaljamo v pravokotno ploščo in nanj porazdelimo krompirjevo maso, ob robovih pustimo malo prostora;
Vsak prosti rob izberemo navznoter in celotno plast spremenimo v "klobaso";
Pripravljeno posodo položimo na pekač s papirjem za peko, štrudelj s krompirjem premažemo s stepenim rumenjakom s kuhalnico in ga pošljemo v predhodno segreto pečico s temperaturnim režimom 180 stopinj. Postopek pečenja traja pol ure;
Končano mojstrovino ohladimo in postrežemo k mizi v porcijah.

Na podoben način naredimo štrudelj s krompirjem in zeljem.

Morate vzeti 300 g svežega zelja, ga drobno sesekljati in prepražiti v ponvi do mehkega ter dodati svoje najljubše začimbe.
Dodate lahko tudi pol skodelice paradižnikove paste in dušite zelje še 20 minut, zaprite pokrov.
Na stopnji zvijanja v zvitek ga morate položiti na testo skupaj s čebulno-krompirjevim nadevom.

V nasprotnem primeru je shema kuhanja popolnoma enaka temu receptu.

Štrudelj s krompirjem in šampinjoni

Bolj "napreden" recept za znano jed.

Potrebujete:

Za testo:

Pšenična moka - 150 g;
Eno piščančje jajce;
Rastlinsko olje (rafinirano) - 30 ml;
Hladna voda - 50 ml;
Ščepec soli.

Gomolji krompirja - 600 g;
Ena velika čebula;
Dva srednje velika stroka česna;
Sveže gobe - 300 g;
3 velike žlice masla in rafiniranega rastlinskega olja;
Trdi sir - 150 g;
smetana z vsebnostjo maščobe 12% - 100 ml;
Svež peteršilj - majhen kup;
Mleti muškatni orešček - četrtina majhne žlice;
Sol in poper - po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

Jajce razbijte v majhno skledo, stepite do gladkega, dodajte nekaj vode in rastlinskega olja, ponovno dobro premešajte;
V srednje veliko skledo presejemo moko. To je potrebno, da dobimo nežno, enakomerno testo;
V grahovi moki naredimo majhno "luknjico", vanjo vlijemo jajčno zmes in dodamo. Iz te mase gnetite testo, dokler ne postane elastično in gladko ter se ne oprijema rok. Ustvarimo testno kroglico, jo položimo na površino, rahlo posuto z moko, in pokrijemo s skledo, da "počiva";
Oprane in olupljene gomolje krompirja narežemo na velike kose in skuhamo;
Šampinjone temeljito operemo, grobo nasekljamo, damo v manjšo ponev, zalijemo z vodo, dodamo in kuhamo pol ure, nato ohladimo;
Čebulo narežemo na majhne kocke in jo damo v ločen krožnik;
Trije sir na Rende z majhnimi luknjami, drobno sesekljajte česen;
V ponvi stopimo 2 veliki žlici masla, sem damo čebulo in jo dušimo do mehkega, nato dodamo česen in vse skupaj dušimo še par minut;
Prilijemo smetano, dodamo muškatni orešček, poper po okusu, maso dobro premešamo in zavremo, nato nadev poskusimo. Če je treba, ga lahko še malo posolimo;
Nalijte 2/3 sirnih sekancev, premešajte in počakajte, da se začne topiti in se zmes zgosti;
Damo kuhane gobe in kuhamo še nekaj minut;
Ločeno prepražimo prej kuhan krompir do zlato rjave barve, nato združimo z maso gob, dobro premešamo do homogene konsistence in ohladimo. Ta neverjetno okusen nadev je pripravljen;
Peteršilj operemo in sesekljamo;
Testo razvaljamo in nanj položimo nadev, kot v prejšnjem receptu, po vrhu ga potresemo s sesekljanimi zelišči in preostalimi sirnimi sekanci;
Zlagamo na enak način kot v prvih navodilih za kuhanje. Da štrudelj med peko ne bo »polzel«, lahko robove dodatno premažemo s stopljenim maslom;
Obdelovanec položimo na pekač, namazan z ostanki stopljenega masla, zašijemo in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Po tem lahko naš krompirjev zavitek postrežemo ohlajen.

Ta jed nam ni povsem poznan štrudelj, kjer se testo z nadevom zvije v rolado. Izgleda drugače, vendar po okusu in aromi ni slabši od prvotnega domačega krompirjevega kolega.

Za test boste potrebovali:

Pol kilograma moke;
Sladkor - 100 g;
Suhi kvas - 110 g;
Vrela voda - 300 ml;
Sol - po okusu;
Soda - pol čajne žličke;
Rastlinsko olje - 4 velike žlice.

Svinjina - 400 g;
9 krompirjev;
Belo zelje - 170 g;
2 korenja;
Lukovička;
En in pol litra vode.

Kuhanje korak za korakom:

V vodo vlijemo sol, sodo, sladkor in maslo ter raztopimo in dobro premešamo;
Dodamo moko in kvas, zgnetemo testo, ga zavijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo, da se podvoji;
Po eni uri vzemite testo, ga malo sperite in pustite nekaj časa;
Oprano meso narežemo na 2 cm velike kocke;
Natrite oprano korenje;
Čebulo nasekljajte in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne postekleni, sem položite korenje in nadaljujte s praženjem;
V posebnem kotlu na olju pražimo meso približno 8 minut, nato mu dodamo korenčkovo-čebulno mešanico, solimo, popramo in vse premešamo;
Vsebino kotla prelijemo s hladno vodo, zavremo, pokrijemo s pokrovom in dušimo 20 minut na majhnem ognju;
Zelje drobno sesekljamo, krompir olupimo in narežemo na enake kocke kot meso;
Testo razvaljamo v pravokotno ploščo, namažemo z rastlinskim oljem in zvijemo v klobaso;
Sestavine iz koraka št. 9 dajte v kotel in dodajte več vode, tako da so komponente popolnoma napolnjene z njo;
Testni zvitek razdelite na približno 4 cm široke kose in jih položite v kotel na preostale sestavine;
Štrukelj z mesom in krompirjem dušimo pod zaprtim pokrovom 40 minut;
Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.

Video: Recept za zavitek s piščancem in krompirjem

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari