Kako narediti čokoladne palačinke z mlekom doma. Kako narediti čokoladne palačinke po korakih recept s fotografijo

Zakaj te palačinke imenujem palačinke? Ker je za francoske palačinke (crepes) v testo z mlekom dodano stopljeno maslo in precej veliko število jajc. Kljub temu se palačinke po okusu zelo razlikujejo od standardnih palačink - so mehkejše, mehkejše, bolj elastične in visokokalorične, seveda. Vendar je tako okusno, da prečrta vse nedietne trenutke.

Torej, za čokoladne palačinke uporabljam čokolado in ne njenega pogostega nadomestka v kulinariki - kakava. Čeprav je v testo vseeno dodano malo kakava, je čokolada tista, ki daje glavno čokoladno noto. Toda katerega boste vzeli, je vaša izbira. Najraje uporabljam temno čokolado, vsaj nad 70%. Če pa ne marate temne čokolade, potem vzemite običajno črno ali celo mlečno čokolado. Glavna stvar je, da čokoladna ploščica ne vsebuje nobenih nečistoč (oreščkov, suhega sadja itd.).

Za test bomo zagotovo potrebovali stopljeno maslo, zato sem na seznamu potrebnih sestavin navedla potrebno količino masla v žlicah (ker je bilo odmerjeno že stopljeno maslo). Ko pa sem začel pogosto delati takšne palačinke, sem že vzel maslo v kosu, na podlagi tega, da je 1 žlica stopljenega masla približno 20 g masla v kosih.

Še en odtenek na seznamu sestavin je prisotnost sladkorja v prahu namesto granuliranega sladkorja. To ni najbolj temeljno vprašanje. A vseeno je z uporabo sladkorja v prahu testo bolj homogeno.
To so morda vse tankosti izbire izdelkov za sveto dejanje. Začnimo.

Najprej moramo stopiti maslo. Ker pa moramo čokolado še stopiti, predlagam, da ta dva postopka združimo v enega. Torej, v posebno manjšo skledo damo na kocke narezano maslo. Čokolado prav tako nalomimo na poljubne koščke. Potem se lahko topite na svoj najljubši način.

Najbolje je seveda uporabiti vodno kopel. Ker pa se mi vedno nekam mudi in nimam časa za nič, vedno stopim v mikrovalovki. V mikrovalovno pečico samo dam posodo z maslom in čokolado, nastavim povprečno moč in jo prižgem za 2-3 minute. Nato maso premešam in po potrebi še malo segrejem.

Začasno sem pustila na strani čokolado z maslom. Spet segrejem polovico mleka v mikrovalovni pečici (to je 250 ml), ni vam treba kuhati, glavna stvar je, da ga pripeljete do temperature čokoladno-maslene mase. V stopljeno čokolado z maslom vlijem toplo mleko, premešam in pustim nekaj časa pri miru.

Medtem ko se čokoladna masa ohlaja, zmešam vse suhe sestavine recepta: moko, sladkor v prahu, sol in kakav. mešam. Upoštevajte, da pecilnega praška ali sode bikarbone sploh ne uporabljam, ker je že testo za krep zelo bogato.

Ostaja še priprava jajc. Za pripravo palačink je treba jajca stepti. Ampak ne belo, ampak samo malo. Za te namene je mešalnik ali mešalnik popoln. Toda običajna metlica bo dobro opravila delo.

Stepena jajca vlijemo v suhe sestavine in nežno premešamo. Tam vlijemo preostalo hladno mleko. In v testo vnesemo mešanico čokolade, mleka in masla. Testo dobro premešamo.

Na prvi pogled se vam morda zdi, da je testo zelo tekoče tudi za palačinke. Naj vas ta trenutek ne moti. Ta preskus mora stati. Po možnosti dve uri. Če pa ni časa, bo ena ura dovolj. V tem času bosta čokolada in maslo testo nekoliko zgostila.

Čez čas zamesimo testo za palačinke. Če opazite, da je nekaj grudic, jih je bolje razbiti. Ali pa pripravljeno testo precedite skozi zelo fino cedilo. Resnici na ljubo tega še nikoli nisem počela, a kuhamo za družino in ne za kulinarično tekmovanje.

Včasih se zgodi, da se nekateri koščki čokolade niso raztopili (ali pa so se že tako zgostili, da so naredili majhne grudice). Naj vas ne prestraši. Testo lahko z žlico previdno pregnetete do gladkega. Lahko pa pustite koščke mehke čokolade, bodo kot nekakšen sladek pripeka za palačinke.

Tik pred kuhanjem v testo dodam nekaj žlic rastlinskega olja. To je potrebno, da vam med kuhanjem ni treba mazati ponve. In palačinke se ne bodo zažgale.

Čas je za peko palačink. Pred prvo palačinko je potrebno segreti ponev in rahlo namastiti z rastlinskim oljem (to poskušam narediti s silikonsko krtačo). Zdaj z zajemalko v ponev vlijemo malo testa, ga s krožnimi gibi razporedimo po celotni površini ponve in palačinko na eni strani pečemo toliko časa, da se robovi začnejo malo sušiti. Nato palačinko previdno obrnite na drugo stran. Pečemo polovico časa kot na prvi strani. Ponavadi rahlo premaknem ponev: če se je palačinka začela jeziti na njej, potem je zagotovo čas, da jo snamem.

Moram reči, da je seveda zelo priročno peči palačinke v ponvi za palačinke, saj praktično nima nobenih stranic. Ali veste, da suhe robove palačink dobimo tako, da testo nehote zlijemo na stranice ponve, ki za to ni primerna? Tukaj se posušijo. Če začnete testo previdno vlivati ​​na sredino pekača, potem robovi ne bodo suhi.

Končane palačinke v vsakem primeru zložimo na kup in potem sta dve možnosti (lahko obe naenkrat): ali robove vsake palačinke namažemo z maslom ali pa palačinke na vrhu pokrijemo s krožnikom, tako da palačinke se ne izsušijo.

Iz te količine testa nastane približno dvajset palačink dokaj velikega premera. Prepričan sem, da bo družina zahtevala več. Zato takoj predlagam: specite, če že ne dvojno porcijo, pa vsaj povečajte vse sestavine za enkrat in pol.

Palačinke so zelo zanimive - črne, nenavadne, a zelo, zelo okusne! Lahko jih postrežete z omako (lepo bi bilo, če bi bila malo kisla - brusnična, češnjeva ali pomarančna), iz njih lahko naredite sladke zavitke z banano ali skuto. Na splošno obstaja veliko možnosti za vložitev. Upam, da boste uživali v teh nenavadnih palačinkah.

Čokoladne palačinke lahko pripravite tako za praznično mizo kot za vsakodnevno pitje čaja. Čudovito rjavo barvo palačinkam daje dodatek kakava v prahu. Lahko jih jemo samo prelite z omako, lahko pa jim dodamo nadev iz sadja, čokoladne paste ali kremnega sira.

Čokoladne palačinke brez jajc

Potrebovali bomo: metlica, sklede, ponev za palačinke.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

V spodnjem videu si lahko ogledate korak za korakom recept za preproste palačinke s čokolado.

Čokoladne palačinke z mlekom

Čas kuhanja: 35-40 minut.
Potrebovali bomo: mešalnik, sklede, ponev za palačinke, čopič.
Porcije: 3.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

V naslednjem videu se boste naučili pripraviti slastne čokoladne palačinke z jajci.

Čokoladne palačinke z nadevom

Čas kuhanja: 35-40 minut.
Potrebovali bomo: mešalnik, ponev za palačinke, čopič.
Porcije: 3.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

V videu boste jasno videli postopek kuhanja okusnih čokoladnih palačink z breskovim nadevom.

Čokoladne palačinke z mlekom so ena najbolj zanimivih znanih metod priprave slastnih puhastih palačink. Ta čokoladna sladica je popoln način, da razvajate svoje male in velike sladkosnede! Dovolj je, da navadnemu testu za palačinke dodate žlico kakava ali mešanico koščka čokolade, stopljenega z maslom, in dobili boste pravo čokoladno testo! Poleg tega je primerna katera koli čokolada: bela; mlečno; grenak; s polnili.

Toda za pripravo čokoladnih palačink ni treba uporabiti čokoladne ploščice, dober kakav bo. Recept je precej preprost in hiter. Toda rezultat se nikakor ne odraža! Dobijo se čokoladne palačinke na osnovi kakava v prahu - okusne! Preizkusite ta recept za palačinke in ne bo vam žal!

Svetloba

Sestavine

• Mleko - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Sladkorni pesek - 2 žlici. l.;
• Sol - ščepec;
• Piščančje jajce - 2 kos .;
• Kakav v prahu - 25-30 g;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• Pšenična moka - 250 g.

Kako narediti čokoladne palačinke z mlekom

Jajce razbijte v skledo in ga pretlačite z vilicami. Lahko uporabite mešalnik ali blender, le da je zmes homogene strukture.

Vlijemo sladkor in kakav.

In če imate dovolj časa in imate čokoladico, potem lahko greš drugače:

1. vzemite 60 g čokolade (namesto sladkorja in kakava);
2. segrevajte v vodni kopeli (majhno emajlirano posodo s koščki čokolade postavite na ponev nekoliko večjega premera z vrelo vodo);
3. dodajte 70 g masla (namesto rastlinskega olja v testo);
4. mešajte, dokler masa ni homogena;
5. nato sledite receptu.

Dodamo mleko in predhodno presejano moko. Dobro premešajte, spet z najbolj priročno opremo: vilicami, metlico, mešalnikom ali mešalnikom.

Napolnite s toplo vodo. Mešajte.

Dodajte rastlinsko olje (tukaj lahko uporabite katero koli: laneno, oljčno ali drugo). In spet malo z metlico pričaramo v skodelico.

Vzemite posebno ponev za palačinke in jo segrejte na zmernem ognju. Prvič ga lahko namažete s tanko plastjo rastlinskega olja. Več ni potrebno, saj testo vsebuje rastlinsko olje. Del testa vlijemo na površino segrete ponve. Testo sploščite tako, da ponev vrtite v krogih. To lahko storite s posebno leseno palico z ročajem, ki je nastavljen pravokotno nanjo.

Nato počakajte, da se testo na vrhu prime. To je zanesljiv znak, da je spodnji del že pečen. Palačinko obrnemo in pečemo še pol minute. Nato odstranite prvo pripravljeno palačinko in v ponev vlijte drugo porcijo testa za palačinke. Tako pečemo čokoladne palačinke z mlekom, dokler ne porabimo vsega testa.

Ena od možnosti za postrežbo čokoladnih palačink s kakavovim mlekom je, da vanje zavijemo mehko sladkasto skuto ali zrnato skuto, pomešano s kislo smetano.

S tem nadevom pa lahko palačinke nalagate eno na drugo - dobite celo palačinko čokoladno torto s skutnim nadevom! To je zelo dober način za poudarjanje kontrasta čokolade in bele barve.

Uporabite ga lahko tudi kot nadev ali dekoracijo:

• marmelada iz jagodičja ali sadja (džem, marmelada);
• sladkano kondenzirano mleko.

Popestritev okusa palačink in njihovega videza je zelo preprosta. V tem primeru vam svetujem, da klasični recept nekoliko spremenite in posledično spečete okusne palačinke s kakavom za zajtrk, popoldansko malico ali kosilo.

Takšna poslastica ne bo stagnirala na mizi; tako odrasli gurmani kot mali sladkosnedi, kot so palačinke s kakavovim prahom.

Recept za čokoladne palačinke ima veliko različic, za udobje sem priložil fotografijo, tako da je jasneje zaznati informacije o kuhanju.

Upam, da boste uživali tudi v kakavovih čokoladnih palačinkah, ki bodo kot novinke zasedle častno mesto na vašem seznamu jedi.

Kuhanje čokoladnih palačink sploh ni težko in ne vzame več časa kot navadne.

Načela kuhanja

Če želite speči porcijo palačink, morate v testo dodati kakav. Toda recept tega ne zahteva vedno. Včasih je priporočljivo, da se bele palačinke namažejo s čokoladno kremo.

Plasti palačink pečemo na standarden način, kremo pa namažemo na ohlajene palačinke. Svetujem vam, da jih skuhate vnaprej, včasih lahko celo zamrznete.

Uporabite lahko poljubne dodatke. Lahko je čokoladna krema, sadje ali vanilija, s kondenziranim mlekom, kl. olje in mnogi drugi dodatki.

Klasičen recept

Sestavine: 200 gr. moka; 450 ml mleka; 2 kos. kokoši. jajca; sol; 2 žlici Sahara; 1,5 žlice kakav.

Algoritem kuhanja:

1. Kur. Stepem jajca, dodam mleko, dodam sladkor in sol.
2. V stepeno maso dodam kakav v prahu, nato pa moko. Moko obvezno presejte, preden jo uporabite za gnetenje testa za palačinke. Količino moke lahko zmanjšate, poglejte, kakšna bo vaša mešanica. Ponovno je treba dodati sladkor in sol, ker je testo lahko grenko. Zanesite se na svoj okus.
3. Maso vlijem v ponev z rast. olje. Spečem slastne čokoladne palačinke in jih zložim eno na drugo na kup. Če želite, jih lahko namažete s sl. olje.
4. Palačinke postrežem k čaju, jih okrasim z jagodami ali sladkorjem. prašek.

Kremne čokoladne palačinke

Čokoladne palačinke so zelo nežne s kremastim okusom. Zahvaljujoč sl. olju odstranimo pikanten okus.

Sestavine: 150 gr. moka; 50 gr. kakav v prahu; sladkor prašek; 2 kos. kokoši. jajca; 2 žlici sl. olja; 400 ml mleka; sol.

Algoritem kuhanja:

1. Suhe sestavine zmešam skupaj. Naredim serijo in jo pustim na strani.
2. Koljem kokoši. jajca, dokler se ne speni, nato dodamo sl. maslo in mleko. Pregnetem, solim in zmešam s prvo maso. Stepam, dokler testo ne postane homogeno.
3. Palačinke pečem v ponvi z rastom. olje.

Svetujem vam, da tako nežne palačinke postrežete s stepeno smetano ali skuto.

Palačinke "Zebra"

Palačinke, imenovane "Zebra", izgledajo čudovito, poglejte fotografijo. Poleg tega njihov okus ne bo nikogar razočaral.

Sestavine: 1 žlica. moka; 2 kos. kokoši. jajca; 400 ml mleka; 1,5 žlice sladkor praški; sol; 2 žlici rast. olja; 1 žlica kakav.

Algoritem kuhanja:

1. Mešam piščance. jajca in nekaj moke. Nalijem mleko in dodam sladkor, sol.
2. Vlijem v maso rastlin. maslo. Bičanje.
3. Testo prelijem v drugo posodo, a le 1/3 celotne mase. Zmešam s kakavom. Stepam, da ni grudic. V testo dodam še par žlic. moka. Tako boste dosegli bolj enotno konsistenco testa.
4. Začnem peči palačinke. Segrejem ponev, namastim rast. olje.

Vlijem belo maso, nato pa po vrhu spiralno z žlico razporedim temno. Tako nastanejo lepe proge na palačinkah. Ko je palačinka pripravljena na eni strani, jo morate obrniti.

Na podoben način spečem tudi druge palačinke v mleku s kakavom.

Ne veste, kako bi čokoladne palačinke s svežim mlekom naredili še enostavneje? Potem vam bom povedal skrivnost. Nekaj ​​čokoladnega testa lahko vlijete v plastično steklenico in jo privijete z zamaškom.

Nato morate vanj narediti luknjo z žebljem. Prosto narišite vzorce, ta metoda poenostavlja nalogo.

Vsekakor poskusite ta recept. Poglejte na fotografiji, kakšne Zebra čokoladne palačinke sem dobil, motivirajte se in specite svoj slasten kup te slastne poslastice.

Vaša družina bo zagotovo radodarna s pohvalami na račun vašega kuharskega talenta.

Palačinke s temno čokolado

Tudi najbolj preproste palačinke, pečene v mleku, lahko zlahka spremenite v okusno sladico, ki izvira iz Francije. V serijo morate dodati le nekaj sestavin in sladka poslastica je pripravljena!

Poglejte njegov videz na fotografiji, okus pa boste začutili, če se odločite, da ga skuhate sami.

Sestavine: 550 ml mleka; 40 gr. sladkor praški; 100 gr. temna čokolada; 20 gr. kakav; 300 gr. moka; 3 kos. kokoši. jajca; 80 gr. sl. olja; 20 gr. rast. olja.

Algoritem kuhanja:

1. Čokolado, nalomljeno na koščke, stopim na vodni kopeli. 2 Mleko segrejem, vlijem v prvo maso in premešam. Pomembno je, da se čokolada dobro raztopi v mleku.
2. Koljem kokoši. jajca, morate dobiti obstojno peno.
3. Posejem moko in ji dodam sladkor, sol. Mešam z maso v mleku, stepenih jajcih, naredim gnetenje.
4. Segrevam se olje, ga vlijemo v testo. Vse dobro premešam. Testo za gnetenje v mleku mora biti tekoče, kot kisla smetana. V primeru, da je testo že boleče, je vredno dodati malo moke. Pomembno je, da test nekaj časa pustite stati. To naj traja 1-2 uri. 5 Cvrem palačinke.

Svetujem vam, da postrežete okusne spomladanske zavitke. Lahko jih nadevate s skuto, sadjem, mešanico jagodičja.

Spodaj sem se odločil, da vas razvajam z zdravimi recepti, ki vam bodo omogočili kuhanje okusnih palačink doma.

Bodite pozorni na njih, morda bo kateri od njih zelo koristen za prihajajoče počitnice. Postreči takšne čokoladne torte na mizo ni sramota.

Palačinka torta z mascarpone sirom

Sladica bo odlična zamenjava za rojstnodnevno torto. Njegov okus je plemenit, nenavaden. Testo pripravimo na vodi in kefirju.

Sestavine: 250 ml vode; 500 ml kefirja; 2 žlici. moka; 5 gr. pecilni prašek; 3 kos. kokoši. jajca; 1 žlica Sahara; 2 žlici. kakav in rast. olja; sol.
Za nadev morate vzeti: 250 gr. smetana in mascarpone; 150 gr. sladkor praški; 120 gr. temna čokolada.

Algoritem kuhanja:

1. Testo za palačinke naredim tako, da zamešam piščančji sladkor. jajca. Maso solimo in pretlačimo.
2. Dodam kefir, se vmešavam. Dodam še ostale sestavine, razen rast. olja in vode.
3. Vodo zavrem in vlijem v maso.
4. Dodam rast. masla in spečemo palačinke. Pustim, da se ohladijo.
5. Smetano stepem, da se speni. Prinesem sah. prašek. Zmešam z mascarponejem. Mimogrede, ta sir lahko nadomestite s katerim koli podobnim, pomembno je le, da je kremastega okusa.
6. Čokolado zdrgnite na strgalo, da naredite ostružke. Najbolje je, da ga najprej zamrznete v hladilniku. Ohladite tudi ostružke.
7. Palačinke namažem s smetano, po vrhu pa potresem s čokoladnimi koščki. To naredim za vse palačinke. Zgornjega še pokrijem, iz ostružkov pa narišem lep vzorec. Poglejte fotografijo za končni rezultat.

Torta s palačinkami in kondenziranim mlekom

Priprava torte ni prav nič težka, všeč bo vsem, ki imate radi kombinacijo svežih palačink in kondenziranega mleka. Torta je pridobljena, kot iz otroštva. Sladica ima prijeten kremast okus. Pripravite testo v vodi, mleku.

Sestavine: 250 ml vode; 0,5 l mleka; 2 žlici. moka; 3 kos. kokoši. jajca; 3 žlice Sahara; sol; 2 žlici kakav.
Sestavine kreme: 200 gr. sl. olja; 3 žlice kakav; 1 b. kondenzirano mleko; 200 ml kisle smetane.

Algoritem kuhanja:

1. Vse suhe sestavine zamešam za testo. Dodam ostale izdelke, razen moke in vode. Pretresem in dodam vodo.
2. Dodam moko, rast. maslo. Pregnetem, da ni grudic. Nato pustim 10 minut. na mirnem mestu.
3. Pripravljam kremo iz zmehčane sl. maslo in 1 žlica. kisla smetana, kondenzirano mleko. Maso stepemo z mešalnikom, dodamo kakav. Kondenzirano mleko lahko vzamete tudi z dodatkom čokolade, krema iz tega bo postala še bogatejša. Končano kremo dam na hladno.
4. Pečem palačinke. Dam jim čas, da se ohladijo. Vsako palačinko namažem s kremo.
5. Torto okrasim po lastni želji in jo za nekaj časa pošljem v hladilnik, da plasti smetane bolje prepojijo palačinke.

Prelivi za palačinke

Ne bom skrivala, da so domače čokoladne palačinke okusne že same po sebi. Njihov okus pa lahko izboljšate, če jim dodate različne prelive, kreme, omake.

Obstaja veliko receptov, odločil sem se, da v tem članku poberem najboljše, po mojem mnenju.

Skuta

Sestavine: 300 gr. skuta; 2 žlici. sladkor in kisla smetana; 1 PC. kokoši. jajce; sol.

Algoritem kuhanja:

1. Sladkor in skuto zmeljem, vse skupaj dodam in premešam.
2. Namažem palačinke.

Svetujem vam, da v nadev dodate cimet, kandirano sadje, vanilijo, rozine, lupinico citrusov. Na splošno lahko eksperimentirate.

Berry

Sestavine: 15 gr. kombi. Sahara; poljubne jagode.

Algoritem kuhanja:

1. Oprane jagode in sladkor zmešam skupaj.
2. delam palačinke.

sladoled

Moram priznati, da je kombinacija vanilijevega sladoleda in čokoladnih palačink zelo okusna. Sladoled lahko zavijete v palačinko ali pa le kroglico lepo položite zraven.

Najbolje je, da sladico okrasite s karamelno omako, lahko jo naredite sami doma ali pa jo kupite v trgovini. Poslastico takoj postrezite k mizi, saj se sladoled hitro topi.

Čokoladna krema z bananami

Sestavine: 2 žlici. kakav in mleko; 50 gr. sl. olja; 2 kos. banane; 4 žlice Sahara.

Algoritem kuhanja:

1. Sestavine razen banan zmešam in v kozici skuham glazuro.
2. Banane narežem na kocke in zmešam z glazuro.
3. Namažem palačinke. Nato jih zvijem v rolice.

Glazuro lahko uporabite ne le kot nadev, ampak tudi v obliki omake. Svetujem vam, da z njim prelijete sladico in tako lepo okrasite posodo.

Čokoladno-orehov nadev s pomarančo

Sestavine: 100 gr. čokolada (stopite); 3 žlice krema; 2 žlici poljubni oreščki; sladkor prašek; 4 stvari. oranžna.

Algoritem kuhanja:

1. Pomarančo olupim in razdelim na rezine.
2. Čokolado stopim in ji dodam smetano.
3. Orehe zdrobim in zmešam s čokolado. Zmešam vse 3 sestavine.
4. Palačinke namažem, na vrh položim 2 pomarančni rezini in zavijem v rolado. Potresem sladico sah. prašek.

• Ne bodite presenečeni, da je sol vključena v sestavo testa za palačinke za torte in sladke palačinke. To je nujna sestavina, sicer bo jed brez okusa.
• Svetujem, da suhe sestavine presejemo, če pa doma ni sita, jih lahko zmešate s sladkorjem. pesek in dodajte v serijo. Grudice se bodo hitro raztopile, le maso je treba dobro premešati.
• Palačinke pečemo v vroči ponvi, da postanejo popolne. Svetujem vam, da namažete površino rast. olje. Bolje je, da vzamete posebno krtačo ali naoljeno krpo. V tem primeru se bo maščoba hitro raztopila in palačinke ne bodo mastne.
• Ne pozabite, da je vedno vredno upoštevati razmerja dodajanja sestavin za gnetenje testa za palačinke. V tem primeru se bo testo izkazalo za homogeno, palačinke se ne bodo trgale in lepile na površino ponve.

Začnite s peko, razvajajte svoje najdražje in uživajte v neverjetno slastnih sladicah. In ne pozabite preveriti bloga za posodobitve, za vas imam še veliko zanimivih receptov.

Moj video recept

Palačinke so ena izmed tradicionalnih jedi, ki ob zgodnjih nedeljskih jutrih redno krasijo mize naših rojakov. Tanki okusni kosi testa, namazani z velikodušno plastjo svežega masla, se uporabljajo tako na praznikih, na Maslenici, rojstnih dnevih, porokah in vselitvah ter na katerem koli drugem nepomembnem dnevu. Najboljši recepti za to znano jed se prenašajo iz roda v rod, gospodinje se pogosto pohvalijo z recepti, ki so jih podedovale od svojih babic in mam.

Palačinke različnih oblik, velikosti in tekstur so znane ne le pri nas, ampak tudi v tujini. V Franciji lahko greste v kavarno na ozki ulici na Montmartru in poskusite palačinke z marmelado, medom ali stepeno smetano. Po okusu in tehnologiji kuhanja se malo razlikujejo od klasičnih ruskih palačink, medtem ko so palačinke, pokapane z javorjevim sirupom ali karamelno omako, tako priljubljene v Ameriki in Kanadi, gostejše in bolj zadovoljive palačinke. Kljub sladkemu okusu se palačinke pogosto postrežejo s slanino, kar je za naše palačinke povsem neznačilno.

Čokoladne palačinke so zanimiva in izjemno okusna popestritev znane jedi. Njihov živahen okus vas bo očaral že ob prvem grižljaju in vas zagotovo navdušil za nepričakovane eksperimente z nadevi in ​​sestavinami. Priprava te priljubljene poslastice po naših preprostih receptih je prvi korak k ustvarjanju drznih novih kombinacij in izvirnih kombinacij okusov, ki bodo hitro postale priljubljene vaši družini in prijateljem.

Kako narediti čokoladne palačinke - osnovna načela

Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo te priljubljene dobrote, večina pa se drži standardnega seznama sestavin in postopkov. Za tiste, ki so vsaj večkrat kuhali palačinke po klasičnem receptu, ne bo težko kuhati čokoladnih palačink.

V primerjavi z dolgo znanim receptom ima ta še posebej sladek okus. Bodite pripravljeni na dejstvo, da veliko živil, ki jih običajno povezujete z nadevom za palačinke, kot so meso, rdeči kaviar in sir s šunko, seveda ne bo delovalo za čokoladno poslastico. Obstaja pa še veliko kombinacij, ki bodo vaši jedi dale nov edinstven okus. Kot nadevi se pogosto uporabljajo banane, jagode, sladke omake in sirupi. Ljubitelji eksperimentiranja lahko sladico nadevajo s karamelo, marmelado in celo kokosovimi kosmiči.

Recept za palačinke s čokolado je primeren tudi za tiste kuharje, ki še nikoli niso poskusili kuhati takšne jedi. Kot veste, je prva palačinka vedno grudasta, zato je glavna stvar v procesu cvrtja vaših izdelkov, da se ne razburite. Če ena ne uspe, poskusite znova.

Pogosta napaka novincev je preveč tanko ali debelo testo.

Kontrolirajte konsistenco in gostoto, spremljajte temperaturo vaše ponve in prepričani smo, da bo kmalu na vašem krožniku kup dišečih palačink, ki si jih želite čim prej dati v usta. Da bo testo bolj tekoče - mu dodajte malo mleka, da bo bolj gosto - pšenična moka.

Klasični recept za čokoladne palačinke

Ta preprost recept bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne gurmane. Ne potrebuje eksotičnih sestavin in je narejen iz skoraj vsakega hladilnika. Medtem ko so mnoge od teh jedi energijsko zelo potratne in kuharje pogosto prisilijo, da preživijo dolge ure v kuhinji in čakajo, da testo vzhaja, je sladica iz čokoladnih palačink pripravljena v samo eni uri, kar je v primerjavi s klasično praznično peko. Večino navedenega časa porabimo za cvrtje. Koliko izdelka se boste odločili "speči", je odvisno od tega, koliko časa morate preživeti za štedilnikom in obračati palačinke. Vsaka stran se peče nekaj minut. Kuhanje majhne porcije palačink za majhno družino ne sme trajati dlje kot pol ure.

Recept za čokoladne palačinke pogosto pomeni prisotnost nadeva. Prednost imajo sadni kosi, jagode, omaka, sirup, marmelada in žele, ki jih za zimo pripravljajo številne gospodinje, pa tudi kisla smetana in med. Palačinke s čokoladnim nadevom pogosto srečamo tudi na mizah in jedilnikih restavracij, kavarn in slaščičarn. Ta različica jedi bo verjetno zadovoljila tudi najbolj prave sladkosnede in poznavalce bogatega okusa čokolade.

Palačinke se pogosto pripravljajo na kefirju, vendar so tudi palačinke na mleku recept, ki ga dobro pozna večina gospodinj. Ni zaman pridobil priljubljenosti med kulinaričnimi strokovnjaki in ko ste ga enkrat poskusili, boste postali velik oboževalec tega preprostega načina priprave okusne in ljubljene jedi iz otroštva.

Sestavine

Za mnoge so palačinke s čokoladnim nadevom vikend recept. Vsi vemo, kako težko je iti po nakupih v nedeljo zgodaj zjutraj, a če se vseeno odločite, da boste sebe in svoje najdražje razveselili s slastno poslastico, toplo priporočamo, da vstanete iz postelje in se odpravite v trgovino ali tržnico po sveže izdelkov. Z njimi bo okus vaše jedi še posebej dober, saj bo močno izstopal v ozadju vsega, kar ste že poskusili. Poleg tega lahko kupite sveže jagode in sadje, ki jih lahko uporabite ne le kot nadev za svoj izdelek, ampak tudi kot hiter prigrizek v procesu cvrtja okusnega testa.

Za kuhanje potrebujete:

• 1 žlica sončničnega olja;
• 1/3 skodelice vrele vode;
• 3 čajne žličke granuliranega sladkorja;
• 2 žlici presejane pšenične moke;
• 2 žlici kakava v prahu;
• 2 jajci;
• šepet soli;
• 1 kozarec mleka.

Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti polnomastno mleko. Vsebuje manj vode, ki jo bomo že dodali v naše testo. Potrebovali bomo stepena jajca, da jih lahko razbijemo in aktivno premešamo z metlico ali mešalnikom nekaj minut, preden delamo z vsemi ostalimi sestavinami zmesi za testo. Tako se boste izognili izgubi časa v procesu kuhanja. Pred stepanjem jih je treba ohladiti - tako bo pena bolj veličastna. Mnoge gospodinje raje ne uporabljajo mešalnika in načeloma uporabljajo izključno metlico. Še ena majhna sprememba bo koristna za ljudi na dieti brez glutena. Namesto pšenične moke lahko uporabite riževo, koruzno, ajdovo in polnozrnato moko.

Kuhanje korak za korakom

Pred začetkom izdelave naše kulinarične mojstrovine je potrebno pripraviti vse sestavine z merjenjem potrebne količine izdelkov. Pri izbiri tega načina kuhanja najprej stepite jajca, dokler ne dobite homogene mase. To nam bo pomagalo prihraniti nekaj časa v procesu in nas ne bodo motili nepotrebni koraki. Čokoladne palačinke pripravljamo z mlekom, ki mora biti, kot smo že omenili, maščobno, z minimalno količino vode v sestavi. Palačinke, pripravljene po teh navodilih, so nežne in zelo okusne. Pojasnili vam bomo, kako korak za korakom uresničiti ta recept za čokoladne palačinke.

1. Ko smo pripravili vse sestavine, v veliko skledo vlijemo rastlinsko olje, vodo in ščepec soli. Dodajte mleko. V zmes vlijemo sladkor in vlijemo jajca. Zmes je treba mešati z mešalnikom.
2. Presejte moko in kakav v prahu, zmešajte v ločeni skledi. Postopoma, v majhnih delih, dodajte suho zmes v tekočo maso. Temeljito premešajte, dokler testo ne postane homogeno, brez grudic. Pustimo stati 15 minut.
3. Na močnem ognju segrejte ponev. Priporočljivo je, da uporabite ponev proti prijemanju. Nalili smo kar nekaj rastlinskega olja. Priporočljivo je, da ga nanašate s posebnim čopičem, da preprečite odvečno maščobo na površini.
4. Ko se ponev segreje, z veliko žlico ali zajemalko vlijemo malo testa na sredino posode. Cvremo na obeh straneh eno in pol do dve minuti.
5. Končni izdelek lahko zložite v zvitke, kup ali trikotnik. Palačinke lahko takoj po odstranitvi iz ponve namažemo z maslom, nataknemo na vilice. Tako jih boste rešili pred izsušitvijo, ne da bi spremenili okus sladice.

Kot nadev je primeren čokoladni nadev za palačinke, lahko pa jih zaužijemo tudi brez nadeva. Priboljški za vso družino so pripravljeni!

Video o pripravi čokoladnih palačink

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Kremne čokoladne palačinke

Za razliko od tistih palačink, ki so pripravljene brez uporabe olja v testu, vas bodo te palačinke navdušile ne le s čokolado, ampak tudi z jasnim kremastim okusom. V tej različici jedi se čokoladne palačinke izmenjujejo s klasičnimi, brez dodatka kakava, ki tvorijo zelo nežne zvitke.

Da bo naša jed še posebej okusna, pripravimo kremne in čokoladne palačinke na mleku. Ta možnost kuhanja je primerljiva s pripravo palačink na vodi, zaradi česar je testo manj tekoče, izdelki pa bolj gosti.

Za kuhanje potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 žlica masla;
• 50 g temne čokolade;
• 2 jajci;
• 2 kozarca mleka;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.

Za začetek stepemo dve žlici granuliranega sladkorja z jajci in ščepcem soli. Dodajte dve skodelici toplega mleka. V majhnih delih vlijemo presejano moko. Premešamo, da ni grudic. Zdaj vlijemo stopljeno maslo v našo zmes in premešamo testo. Da ena od naših palačink postane čokoladna, zmes razdelimo na dva enaka dela, v enega dodamo kakav v prahu, ki smo ga predhodno razredčili v 5 žlicah vroče vode in čokolado, stopljeno v vodni kopeli. Lahko jo tudi nežno stopimo v mikrovalovni pečici, ki jo prižgemo za 10-15 sekundnih intervalih, dokler čokolada ni tekoča. Palačinke pečemo v segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Obrnemo dve. Palačinke, prelite s karamelno omako, so odlična možnost za lahek prigrizek, sladico ali nedeljski brunch.

Kako narediti Zebra čokoladne palačinke

Čokoladne palačinke "Zebra"

Po tem receptu lahko naredite palačinke s čokolado za otroški rojstni dan ali praznik. Nenavadne smešne vzorce na izdelku, ki spominjajo na zebraste črte, lahko varno premagate tako, da izrežete krempite v obliki živali ali pustite otroku, da sam izreže užitno žival. Zebra palačinke lahko okrasite z banano in čokolado ter tako dodate še več občutka veselja in praznovanja. Potrebovali bomo dodatno opremo, in sicer kotliček z izlivom.

Za kuhanje uporabljamo:

• ščepec soli;
• 1 kozarec moke;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 2 žlici kakava v prahu;
• 2 kozarca mleka.

Takšni recepti se nekomu, ki ne kuha, pogosto zdijo zapleteni zaradi obilice sestavin in potrebe po dodatnem priboru. Poskušali vam bomo dokazati, da temu ni tako in da lahko takšne jedi naredijo tudi začetniki.

Torej, za pripravo tankih ocvrtih kosov nežnega testa zmešajte jajca, granulirani sladkor, vanilin in moko v skledi. Dodati morate mleko. Mešanico dobro stepemo, nato pa razdelimo na dva dela. V enem od delov morate dodati kakav v prahu in mešati, dokler se popolnoma ne raztopi. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Ne damo na ogenj. Najprej ga morate napolniti z belim testom, nato pa v pekač vliti malo temnega testa. Testo vlijemo s kakavom v prahu iz našega čajnika z nastavkom. Po tem postavite ponev na ogenj in pecite palačinke dve minuti na vsaki strani. Ena stran izdelka je bela, druga pa črtasta. Takšne palačinke lahko napolnimo s sladkim nadevom iz medu, marmelade ali karamele.

Palačinke s temno čokolado

Čokoladne palačinke, polnjene s slastno vročo kakavovo maso, bodo odlična popestritev vaše mize. Izdelava jih je zelo enostavna. Za pripravo teh polnjenih palačink je dovolj, da naredite palačinke po klasičnem receptu, ki smo ga opisali zgoraj. Bistvo tega recepta je sladek nadev, s katerim polnimo čokoladne palačinke. Topla temna čokolada v kombinaciji s smetano in likerjem bo sladkim palačinkam dodala grenko noto.

Omako iz temne čokolade lahko pripravite z močno smetano, vendar priporočamo redkejšo, 11% smetano. Za pripravo čokoladnega polnila v ponev vlijemo smetano, dodamo na koščke nalomljeno kakavovo ploščico, odlijemo pijačo. Potrebujemo 50 mililitrov smetane, 100 gramov temne čokolade in eno žlico likerja. Palačinke pečemo po porcijah postopoma, preden naredimo omako. Nadev je slasten, z bogatim čokoladnim okusom. Palačinke, polnjene s to čokoladno omako, bodo dale prednost številnim drugim jedem, ki jih pogosto postrežemo na jutranji mizi.

Če je vaš dopust pred vrati in ne veste, kako razveseliti svoje goste ter ste naveličani klasičnih vanilijevih, skutnih, jogurtovih in medenih tort, bodite izvirni in pripravite palačinkovo ​​torto z mascarpone sirom. . Eleganten neobičajni recept ni preveč zapleten za pripravo. Posebej uspešen bo tistim, ki so se v pripravi palačink že dobro spoznali in so pripravljeni poskusiti še kaj zanimivega. Ta torta združuje palačinke s čokolado in nežnim mehkim sirom, ki ga slaščičarji in kuharji že dolgo obožujejo zaradi svoje teksture in nevsiljivega okusa. Recept za te čokoladne palačinke temelji na mleku, kot v prejšnjih primerih.

Sestavine za osnovo:

• 1 kozarec moke;
• 3-4 žlice kakava v prahu;
• 2 žlici sladkorja v prahu;
• 2 jajci;
• 2 skodelici mešanice vode in mleka;
• ščepec soli.

Za kremo:

• 250-300 g mascarponeja;
• 1-2 rumenjaka;
• 100 g čokolade.

Postopek kuhanja

Najprej pripravimo osnovo za torto – palačinke. Zmešajte kakav v prahu in moko. Zmešajte jih ločeno od ostalih sestavin. V predhodno stepena jajca dodamo mešanico vode in mleka, dodamo ščepec soli in sladkor v prahu. Mešamo, masi postopoma dodajamo kakav v prahu in moko. Vse sestavine dobro premešamo, stepemo z mešalnikom ali metlico. Mešanica je okusna in zračna. Lahko ga pošljete v ponev v majhnih porcijah. Palačinke pražite nekaj minut, spremljajte temperaturo. Nobena gospodinja se ne bo sramovala reči: "Po tem receptu kuham palačinke!"

Ko smo spekli palačinke, se lotimo priprave kreme. Zmešamo mascarpone, sladkor v prahu, rumenjake. Čokolado nastrgamo ali nasekljamo na majhne koščke. V nastalo kremo dodamo čokolado, dobro premešamo.

Začnemo zbirati torto iz palačink - eno položimo na krožnik, na vrhu jo premažemo s kremo iz mascarpone sira. Naložimo naslednjo kremo - in novo plast kreme. Tako dokler ne zmanjka palačink in smetane. Če kaj zgodaj zmanjka, lahko ostanke porabite za pripravo drugih izvirnih jedi in razvijete lastne recepte in ideje. Takoj, ko je naša torta pripravljena in sestavljena, jo postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi, nato pa jo postrežemo k mizi.

Palačinka torta je čokoladna sladica, ki bo povzročila veselje in občudovanje v kateri koli družbi. Kljub svoji preprostosti je lahko okras tako za mirna druženja z bližnjimi prijatelji kot za pomemben sprejem. Delite okusne recepte s svojimi najdražjimi, eksperimentirajte in preizkušajte nove stvari z njimi.

Palačinke s čokolado ali polnjene s čokoladnim nadevom bodo aktualne, dokler bodo na svetu ljubitelji bogatega okusa kakava. Glavna stvar pri pripravi katere koli palačinke ali jedi s palačinkami so pravilno izdelani tanki dišeči kosi sladkega testa, ocvrti v vroči ponvi. Privoščite si okus vaše najljubše dobrote, pogrnite mizo in povabite goste!

Dober tek!