Kako okusno kuhati losa doma, tako da je mehak. Recept: Boršč iz losovega mesa na kosti

Če imate radi divjačinske jedi, vas ta preprost recept za pripravo losove juhe ne bo pustil ravnodušne. Njena aroma in okus sta naravnost čudovita – še posebej, če je kuhana na ognju!

Opis priprave:

Vendar, če veste, kako kuhati losovo juho, lahko to okusno jed pripravite tudi doma - na običajnem štedilniku.
Če še nikoli niste jedli losovega mesa, potem morate upoštevati dejstvo, da ima los, tako kot katera koli druga divjad, poseben okus in aromo, ki ni vsem všeč. Hkrati še vedno ne svetujem kuhanja losove juhe z veliko začimbami in začimbami - neopisljiv vonj in okus gozda (los navsezadnje jedo borove iglice!) Bosta prekinjena z močnejšimi aromami. Toda v juho lahko in morate dati zelenjavo - in to bo zadostovalo, ne samo tisto, ki je navedena v receptu, ampak tudi katero koli drugo, ki vam je všeč.
Zame ima recept za pripravo losove juhe eno in edino pomanjkljivost - meso te živali se kuha dolgo časa: v povprečju boste potrebovali 2-2,5 ure, da dobite dobro bogato juho. Toda govedina se kuha ravno toliko! Mimogrede, los mu je po strukturi podoben - tudi gost in vlaknat. Torej, če imate radi goveje prve jedi, potem vam bo všeč losova juha!

Sestavine:

Losova kost s kašo (boljši možgani) - 1 kos
Krompir - 6-7 kosov
Čebula - 2 kosi
Korenje - 2 kosi
Sladka paprika - 2 kosa
Paradižnik - 3-4 kos
Pecelj zelene - 2 kosi
Druga zelenjava - po okusu
Sveža zelišča - po okusu
Pimentov grah - 6-7 kosov
Lovorjev list - 2-3 kos
Sol - po okusu

Porcije: 6-8

Kako kuhati losovo juho

Zavremo juho iz kosti: damo v globoko ponev, prelijemo s hladno vodo, postavimo na ogenj. Takoj ko zavre zmanjšajte ogenj. Odstranite vso peno. Dodamo še glavico ali dve olupljene čebule, poper in lovorov list. Pokrito kuhamo, dokler ni meso pečeno.

Odstranite kost, čebulo in začimbe, ohladite juho in odstranite odvečno maščobo s površine. Po potrebi precedite.

Juho ponovno zavremo. Dodamo narezano korenje.

Krompir.

paprika.

Danes vas vabim, da z nami skuhate rusko zeljno juho iz losove kosti. Obljubim, da bo okusno!

In da skuhamo rusko zeljno juho iz kosti, potrebujemo naslednje:

Elk - 1,5 kilograma
Paradižnik
Zelje
Krompir - 4 kosi
korenček
Česen
koper
Peteršilj
lovorjevi listi
Sol
Mleta paprika
poprova zrna
Sončnično olje

Prvi korak pri kuhanju ruske zeljne juhe je priprava losove juhe. Če želite to narediti, najprej pripravite meso na kosti: dobro ga operite v topli vodi. In zdaj lahko pošljete in kuhate.

Skupaj z mesom bomo skuhali en cel korenček in eno celo čebulo. V juho za meso in čebulo pošljite nekaj lovorjevih listov.

Juho kuhamo na največjem ognju. Ko juha zavre in se pojavi pena, nekoliko zmanjšajte ogenj in previdno odstranite peno. Na srednjem ognju bomo morali eno uro kuhati losovo juho.

Medtem ko se losova juha kuha, poskrbimo za zelenjavo za zeljno juho. Zelju najprej odstranimo zgornje liste, nato pa. Dobro ga operimo.Korenje olupimo in operemo.Tako kot prejšnjo zelenjavo olupimo in operemo nekaj strokov česna.

Poljubno narežemo čebulo in tri korenčke.

Zdaj bomo morali prepražiti čebulo in korenje, torej ju prepražiti. To pomeni, da zelenjava dobi zlato barvo.

Zdaj je čas, da pripravimo krompir - olupimo, dobro operemo in nato narežemo na majhne kocke.

Operite tudi paradižnik.

Že pripravljen česen narežemo na drobne stroke.

Na krožnik damo sesekljan paradižnik in česen ter začinimo s črnim mletim poprom. Pustite, da zelenjava v celoti prevzame okus popra – le nekaj časa pustite krožnik.

Zdaj je čas, da se lotimo rezanja zelja. Naredite to na kakršen koli način, ki vam je znan.

Ko juha vre dovolj časa, vzamemo vso njeno vsebino iz ponve. Ne bomo več potrebovali zelenjave, ki smo jo kuhali z losovim mesom, zato se je lahko znebite. Z mesom pa moramo narediti naslednje: vzamemo ga iz juhe in pustimo, da se malo ohladi, da ga lahko udobno poberemo. Ko se meso ohladi na prijetno temperaturo, meso odstranite s kosti in ga narežite na majhne koščke.

Zdaj pošljite sesekljano zelje v juho. V juhi naj zelje malo povre.

Če imate radi divjačinske jedi, vas ta preprost recept za pripravo losove juhe ne bo pustil ravnodušne. Njena aroma in okus sta naravnost čudovita – še posebej, če je kuhana na ognju!

Opis priprave:

Sestavine:

Losova kost s kašo (boljši možgani) - 1 kos
Krompir - 6-7 kosov
Čebula - 2 kosi
Korenje - 2 kosi
Sladka paprika - 2 kosa
Paradižnik - 3-4 kos
Pecelj zelene - 2 kosi
Druga zelenjava - po okusu
Sveža zelišča - po okusu
Pimentov grah - 6-7 kosov
Lovorjev list - 2-3 kos
Sol - po okusu

Porcije: 6-8

Kako kuhati losovo juho

Odstranite kost, čebulo in začimbe, ohladite juho in odstranite odvečno maščobo s površine. Po potrebi precedite.

Juho ponovno zavremo. Dodamo narezano korenje.

Krompir.

paprika.

Zelena.

Posolimo in juho na šibkem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Dodamo narezan paradižnik.

In drobno sesekljano meso, odstranjeno iz kosti.

Končano juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vročo. Dober tek!

Jedi iz losovega mesa najdemo v različnih kuhinjah ljudstev sveta. V že pripravljenih jedeh ima meso edinstven okus. Seveda je zdaj to meso redko mogoče najti v prodaji, a če imate srečo, da postanete lastnik kosa losa in vsebuje kost, potem se prepričajte, da skuhate dišečo in okusno juho po tem receptu.

Obstaja več skrivnosti kuhanja jedi iz losov. Najprej morate meso soliti čisto na koncu, da se bo hitreje skuhalo. Drugič, ne uporabljajte veliko začimb in zelišč - to bo zadušilo okus losa. Najbolj bogata in okusna juha je pridobljena iz kostnega mozga.

Torej, začnem kuhati losovo juho na kosti. Izdelke pripravljam po določenem seznamu.