Kako pripraviti kremno juho doma. Zelenjavna kremna juha: recept, značilnosti kuhanja in ocene

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala za to
za odkrivanje te lepote. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam na Facebook in V stiku z

Za popestritev dnevnega jedilnika vam ni treba pripraviti pekinške race ali foie grasa. Namesto običajne tako imenovane bistre juhe lahko skuhate kremno juho ali kremno juho. V naši prehrani je ta jed še vedno redkost, medtem pa ima veliko različic.

pri Spletna stran se že slini.

Kremna juha iz belega fižola

Trajalo bo:
beli fižol - 500 g
čebula - 100 g
oljčno olje - 50 g
voda - 500 ml
sol, začimbe
zelenje

Fižol vnaprej namočite v vreli hladni vodi, nato pa kuhajte do mehkega 30-40 minut.
V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da porjavi.
Fižolu dodamo čebulo, sol in začimbe, pustimo vreti 5 minut, stepamo z mešalnikom do gladkega.
Končano juho zavremo, prelijemo v globok krožnik in okrasimo z zelišči.

Brokolijeva kremna juha

Trajalo bo:
zelenjavna ali piščančja juha - 1 l
brokoli - 500 g
file postrvi - 800 g
korenje - 1 kos.
moka - 1 žlica. l.
smetana 10% - 400 ml
maslo - 1 žlica. l.
sezam - 1 žlica. l.
cimet
ščepec muškatnega oreščka
ščepec paprike
ščepec majarona
peteršilj
sol, poper po okusu

Medtem ko se zelenjavna ali kokošja juha kuha, skuhamo postrv. File položimo v folijo, začinimo s cimetom, papriko, majaronom, soljo, poprom in pečemo v pečici 30 minut pri 200°C.
V vodi kuhamo na koščke narezano korenje 4 minute, nato dodamo brokoli in kuhamo še 6 minut. Vrzite zelenjavo v cedilo, prenesite v ponev, dodajte juho, pretlačite z mešalnikom, dokler ni gladka. Dodamo cimet, muškatni orešček, sol, poper.
Za pripravo omake v ponvi raztopimo košček masla, stresemo žlico moke, premešamo in prepražimo. Prilijemo hladno smetano in zavremo. Pripravljeno omako vlijemo v ponev z juho in z mešalnikom pripeljemo do homogene mase. Nato juho postavite na ogenj, močno segrejte, vendar ne zavrite.
Postrežemo s pečeno postrvjo, okrasimo s peteršiljem in potresemo s sezamom.

Gobova kremna juha

Trajalo bo:
zelenjavna juha - 500 ml
šampinjoni - 400 g
velika čebula - 2 kos.
korenje - 1 kos.
steblo zelene - 1 kos.
česen - 3 stroka
timijan - 5 vejic
belo vino - 250 ml
smetana 35% - 3/4 skodelice
drobnjak - 4 peresa
olivno olje
sol poper

Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in pražimo na olivnem olju na zmernem ognju 25-30 minut.
Česen sesekljamo, korenje narežemo na rezine, zeleno na rezine. Eno gobo odložimo za okras, ostale narežemo na 4-8 kosov.
Na zmernem ognju segrejte ponev z debelim dnom, prepražite korenje in zeleno do mehkega, nato dodajte česen in gobe ter med pogostim mešanjem dušite 5 minut.
V ponev nalijemo vino, dodamo timijan in zavremo. Kuhamo 5 minut, nato zalijemo z zelenjavno juho, dodamo popraženo čebulo in juho kuhamo toliko časa, da se tekočina zmanjša za polovico. Sol in poper.
Nato ponev odstavimo z ognja in juho zmeljemo z mešalnikom, juho segrejemo nad ognjem, prilijemo smetano in ponovno segrevamo, ne da bi zavrelo.
Postrezite z rezinami gob, parmezanom in drobnjakom.

Kremna špargljeva juha Le Cordon Bleu

Trajalo bo:
Lovorjev list
peteršilj - 5 vejic
smetana 35% - 50 ml
maslo - 40 g
krompir - 1 kos.
beli šparglji - 250 gr
piščančja juha - 400 ml
por - 1 steblo
timijan - 3 vejice

Šparglje olupimo s tanke lupine, odrežemo spodnje robove, stebla privežemo. Grozd spustimo v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhamo, občasno obračamo, 7 minut. Nato šparglje preložite v skledo z ledeno vodo.
Z bombažno nitjo povežite v šop (garni šopek) nekaj listov zelenega pora, stebelca peteršilja, suhega timijana in lovorja.
Beli del pora narežemo na tanke kolobarje. Krompir olupimo, grobo narežemo. Špargljem odrežemo vrhove in odstavimo, stebla pa narežemo na majhne koščke.
V ponvi stopite maslo, na katerem med mešanjem pražite por 3 minute. Dodamo koščke stebel špargljev, zalijemo z vročo juho. zavrite.
Krompir in šopek garni damo v ponev. Solimo, popramo in kuhamo 45 minut.
Odstranite šopek garni iz ponve. Juho vlijemo v blender in pretlačimo do gladkega. Precedite skozi cedilo v čisto skledo.
V juho vlijemo smetano, premešamo. Lonec postavite na močan ogenj, pustite, da zavre. V juho damo prihranjene vršičke špargljev. Vse skupaj segrevamo 1-2 minuti.

Cvetačni velouté s piščancem

Trajalo bo:
cvetača - 500 g
piščančji file - 200 g
smetana 20% - 100 ml
surova prekajena slanina - 50 g
zeleni grah - 80 g
česen - 1-2 stroka
sol, črni poper
oljčno olje - 2 žlici. l.

Piščančji file skuhajte do kuhanja, juho odcedite, file drobno sesekljajte. Nato skuhamo cvetačo. Pustite malo juhe (približno 100 ml).
V posodo mešalnika dajte zelje, piščančji file, prelijte juho, dodajte sol po okusu, zmeljemo do gladkega.
Smetano segrejte, ne zavrite, vlijte v mešalnik in ponovno sesekljajte.
Česen sesekljamo, slanino narežemo na majhne kocke ali trakove. Segrejte ponev, vlijte oljčno olje, dodajte slanino, porjavite. Po 3 minutah dodamo česen, med mešanjem kuhamo 2 minuti.
V ponev dodajte zeleni grah in med mešanjem kuhajte še 2 minuti.
Veluté razdelite med sklede in okrasite s popečeno slanino in grahom.

Gazpačo

Trajalo bo:
paradižnik - 450 g
čebula - 1 glava
kumare - 1 kos.
konzervirana paprika - 1 kos.
paradižnikov sok - 3 skodelice
cilantro (koriander) - ½ skodelice
rdeči vinski kis - 0,3 skodelice
oljčno olje - ¼ skodelice
tabasko omako

Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo, nato pa polovico narežite na majhne koščke. Polovico kumare in čebulo sesekljamo, vse skupaj prestavimo v sekljalnik, dodamo rdečo papriko in zmeljemo v pire.
Prelijemo v skledo, dodamo paradižnikov sok, sesekljan koriander, kis, olivno olje in nekaj kapljic omake Tabasco, dobro premešamo.
Preostalim paradižnikom odstranite semena in jih narežite na majhne kocke. Sesekljajte tudi kumaro in čebulo. Vse skupaj dodamo v juho. Solimo, popramo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Hladna juha iz avokada in bučk

Trajalo bo:
velike bučke - 1 kos.
avokado - 2 kos.
sok polovice limone
pitni jogurt - 1 skodelica
kovnica
mleta kumina
koriander
piment
sol
oljčno olje - 1 žlica. l.

Bučke narežemo na rezine debeline 1,5 cm, potresemo z limoninim sokom, potresemo z začimbami, premešamo in damo v dvojni kotel. Kuhajte do mehkega približno 10 minut. Povsem ohladite.
Odmerite 1 skodelico tekočine, ki ostane v dvojnem kotlu po kuhanju bučk, ohladite in postavite v zamrzovalnik za 1 uro.
Avokado očistite od lupine in koščic, naključno narežite, pokapajte s preostalim limoninim sokom in oljem, dajte v blender. Dodamo bučke in jogurt, stepamo do gladkega.
Meti odstranimo peclje, pustimo nekaj lističev za okras, ostale sesekljamo in damo v blender. Prilijemo ohlajeno tekočino od kuhanja bučk in ponovno stepamo do gladkega.
Juho prelijemo v ohlajene sklede, pokapamo z oljčnim oljem, popopramo in okrasimo z lističi mete. Postrezite takoj.

Pesna kremna juha

Trajalo bo:
zelenjavna juha - 1 l
pesa - 2 kos.
korenje - 1 kos.
krompir - 1 kos.
čebula - 1 kos.
zeleno jabolko - 1 kos.
česen - 2 stroka
kefir - 1,5 skodelice
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 5 žlic. l.
rjavi sladkor
koper
olivno olje
sol

Za kuhanje zelenjavne juhe morate v pečici rahlo zapeči korenček, peteršiljevo korenino, čebulo in na pol prerezano steblo pora. Damo jih v ponev, dodamo 2-3 stebla zelene, prelijemo s hladno vodo. Na majhnem ognju zavremo, solimo, damo nekaj grahov pimenta in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom od 30 minut do ene ure.
Peso zavijte v folijo in pecite na 180°C do mehkega. Krompir narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo, korenje naribamo. V ponvi na oljčnem olju na zmernem ognju prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo korenje, premešamo in kuhamo približno 5 minut. Zavremo juho, vanjo damo korenje s čebulo in krompirjem, kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
Pripravljeno peso olupimo in narežemo na majhne kocke, dodamo v lonec z juho in segrevamo 3-5 minut. Mešanico stepite z mešalnikom, dokler ni gladka, ohladite na sobno temperaturo, dodajte kefir, sol, sladkor (če je pesa nesladkana).
Iz jabolka odstranimo sredico, kašo skupaj z lupino zmeljemo z mešalnikom. Zmeljemo koper in ga zmešamo z jabolčno kašo in kislo smetano. Juho postrežemo sobne temperature ali ohlajeno, v vsako skledo dodamo 1-2 žlici mešanice jabolčno-kisle smetane. oljčno olje - 1 žlica. l.
pekoča čili paprika - 1 kos.
rumena paprika - 1 kos.
sol poper

Paradižnik poparite z vrelo vodo in olupite, prerežite na pol, odstranite semena.
Operite in olupite zelenjavo, razen paprike. Narezano zelenjavo dajte v ponev skupaj s paradižnikom, zalijte z 2 skodelicama vode. Rahlo solimo in zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti približno 30 minut.
Papriko operemo, odstranimo semena in predelne stene, narežemo na kocke velikosti 1 centimeter. Rahlo solimo in dodamo v ponev s krutoni iz belega kruha, vse skupaj popražimo.
Juho z mešalnikom pretvorite v homogeno maso. Dodamo drobno sesekljano pekočo papriko. Juhi dodamo oljčno olje, po okusu solimo in popramo.
Nalijemo v posodice, potresemo z baziliko. Postrezite s krekerji in rezinami sladke paprike.

Juhe so zelo priljubljena jed za kosilo. Imajo uravnoteženo sestavo, vsebujejo potrebne zdrave sestavine in odlično potešijo lakoto.

Posebej priljubljene so kremne juhe. Njihova homogena konsistenca in harmonična kombinacija izdelkov osvojita tudi gurmane. Prav tako se pogosto uporabljajo v dietni in pravilni prehrani.

Kremno juho pripravimo na enak način kot pire juho, le da na koncu dodamo še smetano, da dobimo kremasto konsistenco. Včasih je kremna juha pripravljena z mlekom ali bešamelom.

Ta zbirka vsebuje recepte za 12 kremnih juh, ki bodo všeč vsaki gostiteljici!

1 Kremna cvetačna juha s smetano

2 Šampinjonova kremna juha

3 Sirova kremna juha

4 Špinačna kremna juha

5 Paradižnikova kremna juha

6 Kremna juha iz bučk

7 Kremna piščančja juha

8 Grahova kremna juha s prekajenimi prsi

9 Kremna juha z bučkami in topljenim sirom

10 Francoska kremna juha Vichyssoise

11 Kremna juha iz jajčevcev in paradižnika

12 Kremna juha z lososom in smetano

Kremne juhe so dobre, ker se ne kuhajo dolgo, ohranijo pa veliko uporabnih lastnosti. Ta jed je idealna za tiste, ki so na dieti in pazijo na svojo postavo!

Pire juhe so v zadnjem času postale priljubljena jed mnogih. Toda nekoč so bile takšne juhe zanimivost. Naša prehrana je vključevala tradicionalno zeljno juho in boršč. Sčasoma so recepti za pire juho postali priljubljena jed za vsak dan. Prednost takšnih juh je enostavnost priprave.

Ni vam treba obremenjevati s čudovitim rezom zelenjave - oprano, grobo sesekljano, kuhano in sesekljano. njihova mehka, ovojna tekstura. Glede na vaše želje lahko skuhate krepko juho z dodatkom mesa. In lahko postrežete lahko dietno, nič manj okusno juho iz pireja, ki jo bodo z veseljem jedli tisti, ki želijo shujšati, otroci in starejši.

Povedal bom več, če je vaš otrok poreden in ne jedo čebule ali zelja v celoti, ga lahko s takšno juho prelisičite - pojedel bo vse do zadnje žlice v strgani obliki.

1. Izkaže se okusna netekoča kremna juha z žametno teksturo. Za to naj bo malo več zelenjave kot v običajni juhi, juha pa naj le rahlo prekrije zelenjavo.
2. Takšne ribane juhe lahko kuhate samo v zelenjavni juhi ali pa predhodno zavrete mesno ali ribjo juho. Bolj nežno se izkaže na piščančji ali puranji juhi.
3. Jed bo okusnejša, če jo pred koncem kuhanja začinimo s smetano ali maslom.
4. K takšnim juham lahko postrežete krutone ali pa ocvrte krekerje položite neposredno na krožnik.
5. Za pripravo kremnih juh boste potrebovali blender. Zelenjavo kuhamo, dokler ni kuhana, nato pa z mešalnikom pretlačimo v pire. Če ni mešalnika, lahko zelenjavo zmeljemo s cedilom.
6. Če se je juha izkazala za tekočo, lahko situacijo popravite tako, da ji dodate nariban trdi sir.

Recepti za kremne juhe s fotografijami korak za korakom

Okusne in zdrave juhe lahko pripravimo tako, da izmenjujemo različno zelenjavo. Še posebej pomembno je, da telo napolnimo z vitamini pozimi ali zgodaj spomladi.

Zelenjavne kremne juhe so idealne za otroke, mlajše od enega leta, in za tiste, ki želijo shujšati.

Gobova juha-pire iz šampinjonov v kruhu

Ena najbolj hranljivih in okusnih je po mojem mnenju gobova juha. Zelo okusna je kremna juha iz svežih gozdnih gob, predvsem jurčkov. Če pa jih ni, nič hudega. Okusna juha se dobi iz gob, zamrznjenih in celo suhih gob.

Mali trik: če nimate svežih gob, jih kuhajte z gobami, juhi ali kateri koli drugi jedi pa dodajte nekaj žlic domače začimbe za gobe.

Svojo družino rad presenetim z novo porcijo znane jedi. Zato priporočam kuhanje ne le gobove kremne juhe, ampak juhe v kruhu.

Sestavine:

• rženi kruh pripravljen krog - 4 kos.
• sveže gobe - 400 gr.
• čebula - 2 kos.
• krompir - 5 kosov.
• smetana - 400 ml.
• sir - 100 gr.
• česen - 2-3 stroka
• sol, poper po okusu
• nekaj šampinjonov in zelišč za okras
• rastlinsko olje

Kruh za juho je bolje kupiti majhne velikosti. Vzamemo kruh in odrežemo krono, služila bo kot pokrov. V kruh previdno strgajte drobtine, poskušajte ne poškodovati sten in pustiti malo drobtin.

Za moč kruh sušite v pečici pri temperaturi 180 ͦ C približno 15 minut. Kruha ni treba peči, v nekaterih receptih juho preprosto vlijemo v svež kruh.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo z rastlinskim oljem. S to mešanico namažemo kruh od znotraj, ne pozabimo naribati pokrova.

Sedaj sesekljajte čebulo in jo prepražite na maslu, da postekleni.

Gobe ​​očistimo in dodamo v ponev k čebuli, skupaj pražimo nekaj minut.

V vrelo slano vodo stresemo grobo narezan krompir, dodamo popraženo čebulo z gobami in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ne pozabite dodati črnega popra v zrnu in muškatni orešček. Maso gob in krompir zmeljemo z mešalnikom.

V gobov pire vlijemo smetano, zavremo, vendar ne zavremo!

Juho vlijemo v kruhove juhe, pokrijemo s kruhovo pokrovko in postrežemo.

Za okrasitev juhe lahko nekaj šampinjonov narežemo na tanke plošče in popečemo v suhi ponvi na obeh straneh.

Ostaja, da juho vlijemo v kruh, na vrh položimo nekaj ocvrtih šampinjonov, pokrijemo s pokrovom in presenetimo ljubljene.

Brokolijeva juha

Lahka vitaminska juha, zdrava z nežnim okusom. Ta juha je pripravljena za enega ali dva. Lahko kuhate z mesom, piščančjo juho ali pa uporabite samo zelenjavno juho.

Sestavine:

• brokoli - 1 kg
• krompir - 2 kos.
• juha (piščanec, meso, zelenjava) - 2 l
• čebula - 2 kos.
• kremni sir - 200 ml
• črni poper, sol po okusu
• maslo ali ghee - 2 žlici. l.

Na maslu ali gheeju prepražimo sesekljano čebulo. Ko se čebula malo prepraži, dodamo narezan krompir in vse skupaj malo podušimo na majhnem ognju.

Krompirju dodamo brokoli, prilijemo malo juhe in na majhnem ognju dušimo 10 minut, da se brokoli zmehča.

Prenesite zelenjavo v ponev.Zavremo juho in vanjo stresemo zelenjavo, vse skupaj kuhamo še 10 minut.

Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.

Juho solimo in ji dodamo kremni sir. Juho mešamo toliko časa, da se sir popolnoma raztopi in jo zavremo.

Lahka, nežna in zdrava juha je pripravljena.

Vitaminska korenčkova juha

Vsi vemo, kako koristno je korenje za telo. Da, in korenčkova juha se izkaže za sladko in še posebej žametno. Za otroke priporočam preprosto klasično korenčkovo juho. Ta juha je pripravljena hitro, z dodatkom smetane in postopek kuhanja je podoben drugim juham.

Odločila sem se za nenavaden recept za korenčkovo kremno juho, bolj pikantno in pikantno. Takoj vas bom opozoril, da je čas priprave takšne juhe približno 3 ure. Verjemite, da bo okus takšne juhe več kot poplačal ves vaš trud.

Sestavine:

• korenje - 5-6 kosov.
• voda ali juha - 0,5 l.
• rdeča čebula - 2 kos.
• rjavi sladkor - 1 žlica. l.
• balzamični kis - 1 žlica. l.
• ingverjeva korenina - 5 cm
• česen - 1-2 stroka
• kokosovo mleko - 100 ml.
• sol po okusu

Rdečo čebulo narežemo na kolobarje.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, vlijemo rjavi sladkor, vlijemo balzamični kis.

Tam vlijemo čebulo, malo prepražimo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut pod pokrovom. Solimo in dodamo drobno sesekljan česen.

Korenje narežemo na 4 dele, damo v ločeno posodo, prelijemo z rastlinskim oljem. Korenje položite na pergament na pekač in pecite v pečici 30 minut pri temperaturi 200 ° C.

Olupite košček ingverjeve korenine.

V tem času je čebula že ugasnila. V ponev dodamo vodo in cel kos ingverja (ingver kasneje odstranimo). Juho kuhamo pod pokrovom 2 uri na zelo majhnem ognju.

V juho damo pečeno korenje in kuhamo še 30 minut.

Zdaj iz juhe odstranimo ingver, preostalo vsebino ponve pa zmeljemo z mešalnikom.

V naribano juho vlijemo kokosovo mleko (lahko ga nadomestimo z mandljevim ali nemastno smetano).

pripravljena! Poskusite in uživajte!

Juha iz zelenega graha

Takšna juha ni nič manj uporabna kot korenčkova juha, saj je zeleni grah skladišče vitaminov, vlaknin, magnezija, kalcija in cinka. Tudi pozimi je zamrznjen zeleni grah vedno v prodaji, zato priprava kremne juhe iz zelenega graha ni težka.

Sestavine:

• krompir - 4 kos.
• zeleni grah - 500 gr.
• voda - 1 l.
• črni poper, sol po okusu
• kokosovo mleko - 300 ml.
• maslo - 1 žlica. l.
• Suha provansalska zelišča
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sveža zelišča po okusu

Narezan krompir kuhajte v vreli vodi 5 minut.

V juho vlijemo svež ali zamrznjen zeleni grah, solimo, dodamo provansalska zelišča po okusu in kuhamo še 10 minut.

Prav v ponvi sesekljajte zelenjavo z mešalnikom, prelijte kokosovo mleko, dajte maslo, ga zmeljemo z mešalnikom in zavrite.

Kremna cvetačna juha s sirom

Še en preprost in okusen recept za kremno juho za ljubitelje zelenjavnih juh. Po želji to juho zalijemo s smetano in naribanim sirom. Če pa se borite s prekomerno težo, potem lahko smetano, kot v prejšnjem receptu, nadomestite s kokosovim mlekom in naredite brez sira. Juha seveda ne bo tako okusna, vendar je primerna za tiste, ki želijo shujšati.

Sestavine:

• cvetača - 1 kg.
• krompir - 2 kos.
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• voda - 1,5 l.
• črni poper, sol po okusu
• maslo - 2 žlici. l.
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.
• sir - 100 gr.
• sveža zelišča po okusu

V ponvi na maslu rahlo podušimo sesekljano čebulo, korenje in krompir.Zavremo vodo, solimo in vanjo stresemo zelenjavo iz ponve. Tja pošljite zelje, potem ko ga razdelite na socvetja. Vse skupaj kuhamo 5 minut, ponev odstavimo z ognja in zelenjavo pretlačimo v pire z mešalnikom.

Prilijemo smetano, zavremo (ne zavremo!) in dodamo nariban sir.

To juho je zelo okusno postreči s krutoni.

Še ena različica okusne cvetačne juhe s piščančjo juho.

Cvetačna juha s piščancem in papriko

Sestavine:

• piščančji file - 300 gr.
• cvetača - 1 kos.
• Bolgarska rdeča paprika - 4 kosi.
• čebula - 1 kos.
• voda - 1,5 l.
• česen - 3 stroka
• črni poper, sol po okusu
• timijan - 1 žlička
• prekajena paprika - 1 žlička

Piščančji file skuhamo v slani vodi do mehkega. Odstranite file iz juhe in sesekljajte.

Rdečo papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in pečemo v pečici do prvih znakov zoglenitve. Vroče položite v plastično vrečko in ohladite. Odstranimo kožo in narežemo na kose.

Cvetačo razdelimo na cvetove, dodamo na kocke narezano čebulo in česen ter rahlo popražimo na maslu.

Juho ponovno zavremo in vanjo stresemo vse sestavine, solimo, popramo, dodamo začimbe in kuhamo še 10 minut.Ponev odstavimo z ognja, piščančji file drobno sesekljamo z nožem, zelenjavo pa z mešalnikom. Čeprav lahko mešalnik zlomi in piščančji file.

Ob serviranju juho okrasite s kolobarjem rdeče paprike in sesekljano zeleno čebulo.

Ena najbolj priljubljenih in enostavnih za pripravo je sirova juha. V njem je veliko kalorij, zahvaljujoč siru, vendar se lahko imenuje "Prste si boste obliznili."

Sirova kremna juha s slanino

Sestavine:

• slanina - 100 gr.
• klobase - 50 gr.
• predelani sir - 250 gr.
• krompir - 4 kos.
• korenje - 2 kos.
• čebula - 1 kos.
• voda - 1,5 l.
• črni poper, sol po okusu
• zelenice po okusu

Slanino narežemo na majhne kocke in pražimo v ponvi, dokler ne stopi vsa maščoba. Klobase narežemo na kocke in dodamo v ponev k slanini. Tja položite kos masla. Pražimo nekaj minut, dodamo moko, mešamo, da izginejo grudice in dušimo še 3 minute.

V lonec z vrelo osoljeno vodo damo korenje, krompir in čebulo. Kuhamo do mehkega in 5 minut pred koncem dodamo še topljeni sir.

Slanino in klobase združite z zelenjavo in vse sesekljajte v ponvi z mešalnikom in vse skupaj kuhajte 10 minut.

Juha iz bučnega pireja s kozicami

Okusna sončna in zdrava juha.

Sestavine:

• korenje - 2 kos.
• buča - 1,5 kg
• voda - 1,5 l.
• kozice - 300 gr.

Korenje zdrgnemo na grobo Rende in rahlo prepražimo na sončničnem olju.

Bučo narežite na kocke in pošljite korenju, rahlo pražite približno 10 minut. Sol in poper. Zalijemo z malo vode in dušimo zelenjavo na majhnem ognju pod pokrovom. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.

Če je pire pregost, dodamo malo vode.

V pire stresemo kozico in kuhamo 5-7 minut.

Izkaže se zelo lahka, lepa in sončna juha.

Kot lahko vidite, so recepti za pire juhe raznoliki, veliko jih je. Takšne juhe so dobre, ker omogočajo improvizacijo in spreminjanje sestavin po okusu in domišljiji. A tema je tako obsežna, da mislim, da se bomo k njej še večkrat vrnili.

Medtem pa dober tek in vroča okusna juha!

Kremna sirova juha

Sir je najljubši izdelek vseh ljudi. Pravi mojstri so se domislili recepta za okusno juho. kremna sirna juha zelo enostaven za pripravo in ima prijeten kremast okus. Odlično se poda k gobam in ocvirkom.

Za pripravo takšne kulinarične mojstrovine potrebujete:

Nekaj ​​kosov srednje velikega krompirja;
200 ml piščančje juhe;
100 ml smetane;
0,5 žličke sesekljan peteršilj;
50 g sira Edam ali Gouda;
Bagueta za izdelavo krutonov;
1 vejica peteršilja.

Najprej morate krompir skuhati, tako da je zelo mehak, nato odcedite vodo in pretlačite z mešalnikom. Krompir temeljito preluknjamo, da ne ostane nobena grudica.

Po tem prenesite pire v ponev, vlijte smetano in juho, solite in zavrite. Ko voda zavre, dodamo nariban sir. Juho nenehno mešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Verjeli ali ne, vaša juha je pripravljena! K krekerjem se zelo dobro poda sirna kremna juha. Lahko narežete majhne krekerje in spečete v pečici ali posušite krutone v suhi ponvi. Če vam je všeč česen, potem lahko krekerje natrete s tem pikantnim izdelkom!

Juho okrasimo z vejico peteršilja in vročo postrežemo. To zelo okusno in sirasto jed bo cenil vsak poznavalec francoske kuhinje. Če želite presenetiti svoje prijatelje in družino, potem je ta preprost in hiter recept zagotovo za vas!

Mesna kremna juha

Za recept boste potrebovali:

• Piščančja stegna - 800 gr.
• Sol - 0,5 tsp
• Piment - 5 grahov.
• Krema - 250 ml.
• Čebula - 1 glava.
• Krompir - 100 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Konzervirani grah - 300 gr.
• Korenček - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 25 ml.

Kremna mesna juha - način kuhanja:

Na začetku pripravimo piščančja bedra. Olupimo jih in operemo. Piščanca prelijemo z vodo (približno 1,5 litra) in zavremo. Odstranite peno in piščanca kuhajte 15 minut.
Sledi krompir. Olupimo ga in narežemo na tanke ploščice. Krompir pošljemo k piščancu in vse skupaj kuhamo še 20 minut.Po tem filtriramo piščančjo juho, meso ločimo od kosti.

Krompir in piščanca damo v blender in dobro zmeljemo, dokler ne dobimo goste mase, dodamo kozarec juhe in nadaljujemo z mletjem. Ko zmes postane gladka, jo prelijemo v preostalo juho, solimo, popramo, dodamo lovorov list in kuhamo še 10 minut.

Z mešalnikom zmeljemo tudi zeleni grah, nato vlijemo smetano in vse skupaj ponovno stepemo. Nastala masa se pošlje v juho.

Čebulo in korenje očistimo, narežemo na tanke palčke, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Cvrtje pošljemo v lonec z juho, vse skupaj kuhamo nekaj minut in ugasnemo ogenj. Juho malo pokuhamo in jo lahko postrežemo v porcijskih skledah.

Kremna juha je različica priljubljene pire juhe, vendar ni pripravljena z mesno, ribjo ali zelenjavno juho, temveč z mlekom, smetano ali bešamelom. Kremna juha je bolj nežne in mehke teksture, ki spominja na zračno masleno kremo, zato jo otroci zelo obožujejo. Goste juhe so k nam prišle iz Francije, kjer je vsak kuhar prepričan, da je juha za obrok enako pomembna kot osnova za zgradbo. Vse francoske gospodinje znajo skuhati kremno juho in morali bi se učiti od njih!

Za pripravo kremne juhe se uporablja poljubna zelenjava, gobe, meso, ribe, jajca, kosmiči, skuta in sir. Za pikantnost se jedi včasih dodajo oreščki, sadje, alkohol in začimbe. Obstaja veliko izvirnih receptov za to jed, vendar so vsi pripravljeni po isti tehnologiji, in če jo obvladate, vam bo ustrezala katera koli gosta juha, tudi eksotična jed iz kozic in kokosovega mleka.

• Najprej izberite, katero kremno juho boste skuhali – iz mesa, zelenjave, morskih sadežev ali sladkih sestavin. Iskanje pravega recepta je kreativen proces, ki vas lahko resnično navduši, vendar vam odsvetujemo, da z izbiro odlašate. Hočem jesti!
• Vse izdelke skuhamo ali dušimo (po potrebi) in nato zmeljemo v mešalniku do stanja pireja. Sir je dovolj za naribati.
• V maso dodamo vroče mleko ali smetano, ki jo lahko rahlo zgostimo s pšeničnim zdrobom, prepraženim na maslu do bež barve. V tem primeru seveda ne pozabite na sol in začimbe.
• Pripravljeno postrežemo v globokih skodelicah z ocvrtimi krutoni, okrašeno z rezinami zelenjave, zelišči, naribanim sirom in stepeno smetano.

Variacije na temo

Francozi obožujejo kremno juho iz buč in divjih gob, Italijani obožujejo kremno juho s parmezanom in špinačo, Skandinavci jo pripravijo z rženim kruhom in lososom, Američani obožujejo kremno juho iz školjk. V ruskih restavracijah najpogosteje postrežejo s krompirjem, grahom, špinačo, fižolom, šparglji, peso in lečo. Zelo priljubljene so mesne juhe z zdrobom in mandlji, z morskimi sadeži, belim vinom in timijanom, koruzna kremna juha s korenčkom in papriko. Klasika žanra - brokolijeva kremna juha s porom, gobova gobova juha s smetano in oljčnim oljem, sirova kremna juha z zeleno.

To jed lahko pripravite s poljubnimi sestavinami, improvizirate in preizkušate nove kombinacije, tako da si lahko izmislite svojo kremno juho, jo lepo okrasite in postrežete kot vrhunsko poslastico. Kremna juha vam bo olajšala kuhinjske obveznosti in v vašo dnevno prehrano vnesla aristokratsko vzdušje stare Evrope ...

Dišeče in okusne kremne juhe lahko pripravite doma s piščančjo juho, zelenjavo ali gobami, piščancem in smetano!

Zelo lahka in okusna različica kremne juhe, všeč bo tako odraslim kot otrokom, ta juha ima zelo nežno teksturo, prijeten vonj po piščančji juhi in očarljiv priokus po kremnem siru. Topla in grelna jed, ki vas bo očarala z aromo domačega udobja.

• Piščančje prsi: 1 kos.
• Mašnica: 1 kos.
• Korenček: 1 kos.
• Bučke: 200 gr.
• Krompir: 2 kos.
• Smetana 10-20% maščobe: 300 ml.
• Kremni sir: 80 gr.
• Lovorjev list: 2 kos.
• Sol, mleti črni poper: po okusu.

Najprej moramo skuhati juho in piščančje prsi. V ponev nalijemo 1 liter vode, damo naključno narezano čebulo, korenje, na kocke narezano piščančje prsi, sol in lovorov list. Zavremo in na zmernem ognju kuhamo 10-15 minut, odvisno od števila in velikosti prsi.

Ko so prsi kuhane, jih vzamemo iz juhe. Nato vzamemo lovorjev list, pazimo, če juho pretlačimo z lovorovim listom, potem lahko juho odlijemo.

V juho dodamo na poljubno velike kocke narezan krompir in bučko. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 15-20 minut.

Ko je zelenjava kuhana, je potrebno juho odcediti v ločeno posodo in zelenjavi dodati piščanca.

V juho vlijemo smetano in začnemo pretlačiti meso in zelenjavo ter dodamo piščančjo juho do konsistence tekočega pireja, ki ga potrebujemo.

Ko je juha povsem dobro pretlačena, v juho dodamo kremni sir, dobro premešamo, če je juha še vroča, se sir v njej takoj raztopi, če je juha že ohlajena, jo je treba segrevati na zmernem ognju.

Končni juhi dodamo začimbe in sol po okusu, pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati ​​5 minut.

Juho postrežemo vročo, po želji jo potresemo z naribanim sirom ali po želji postrežemo s krutoni.

Recept 2: Piščančja kremna juha s smetano (s fotografijo)

• Piščančje noge - 500 gr.
• Krema - 250 ml.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu

Mesu odstranimo kožo in po vrenju kuhamo 30 minut, dodamo lovorjev list za okus in malo solimo. Med kuhanjem odstranite peno.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke in pošljite v ponev s piščancem. Korenje in čebulo olupimo in prav tako dodamo juhi. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena.

Nato ponev odstavimo z ognja, juho precedimo v drugo posodo, meso ločimo od kosti. Zelenjavo in meso zmešajte z mešalnikom v pire krompirju z dodatkom enega kozarca juhe. Nato pire vlijemo v preostalo juho in ponovno postavimo na ogenj.

Juho dušimo približno 10 minut, nato dodamo smetano, začinimo s soljo in začimbami po okusu ter kuhamo še 5-10 minut.

Postrezite potreseno z naribanim sirom in krutoni ali krekerji.

Recept 3: Zelenjavna kremna juha s piščančjo juho

• piščanec - 700 gr
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• maslo - 40 gr
• mleko - 200 ml
• pšenični krutoni - 4 žlice.
• sol - po okusu

Operite piščanca. Posušite s papirnato brisačo. Od nje ločite prsi in jih postavite na stran.

Pripravljen trup položite v ponev in isto olupljeno zelenjavo narežite na velike rezine. Nalijte vse 1,5 litra vode in vsebino ponve kuhajte 30-40 minut. Nato odstranite trup iz juhe. In dajte prsi v juho, zavrite, odstranite s štedilnika in ohladite prsi neposredno v juhi.

Kuhanemu piščancu odstranimo meso in ga narežemo na majhne koščke.

Narezano piščančje meso in kuhano zelenjavo skupaj z majhno količino juhe stepemo v mešalniku do pireja.

V kozici na stopljenem maslu prepražimo moko. Prepraženo moko prestavimo v manjšo ponev in pristavimo na ogenj. Prilijemo mleko in brez nenehnega mešanja vse zavremo, dokler se ne zgosti. Kuhano belo omako pretlačimo skozi fino cedilo, da odstranimo grudice.

Ponev s piščančjo maso pristavimo na ogenj, prilijemo 1 liter juhe in med mešanjem prilijemo omako. Vse skupaj zavremo. Piščančje prsi vzamemo iz juhe in razdelimo na manjša vlakna ali narežemo na majhne trakove. Ko postrežete kremno piščančjo juho na mizo, jo potresite s piščančjimi vlakninami in krutoni, lahko tudi s kremnimi čipsi.

Recept 4, korak za korakom: piščančja kremna juha s krutoni

Svetujem vam, da piščančjo juho za kremno juho s krutoni pripravite vnaprej, zamrznete in po potrebi na njej najprej pokuhate ali dodate omakam. Za zamrzovanje juhe so primerne nizke plastične posode z nepredušnimi pokrovi.

• 2 litra piščančje juhe;
• 250 g krompirja;
• 150 g bučk;
• 150 g korenja;
• 100 g čebule;
• 200 g belega zelja;
• 130 g paradižnika;
• 200 g belega kruha;
• 15 g masla;
• 15 ml olivnega olja;
• 2-3 stroka česna;
• sol, granulirani sladkor, zelena čebula, poper.

V jušnik vlijemo rafinirano olivno olje, dodamo maslo. Na raztopljeno maslo stresemo drobno sesekljano čebulo in česen. V začetku poletja lahko namesto strokov česna uporabite puščice.

Zelenjavo potresemo s ščepcem soli, dušimo nekaj minut.

Korenje naribamo na grobo Rende, dodamo čebuli. Korenje pražite do mehkega, približno 5 minut.

Krompir in bučko narežemo na enako velike kocke. Dodamo mlade bučke skupaj z lupino, zrele - očistimo, izrežemo semensko vrečko. Lupina in semena zrelih bučk so neužitni.

Belo zelje narežemo na tanke trakove, paradižnik narežemo na koščke. Paradižnik dodamo v lonec skupaj z zeljem.

Nato v ponev vlijemo precejeno piščančjo juho. Za kuhanje 2 litrov okusne piščančje juhe morate vzeti 1 kg piščanca s kostmi (golenice, krila, okostje), dodati šopek svežih zelišč, nekaj strokov česna, lovorjev list, dišeče korenine - zelena, peteršilj. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju 40-45 minut, na koncu solimo.

Ponev postavimo na štedilnik, po vrenju kuhamo na majhnem ognju 30 minut, solimo po okusu, dodamo žličko granuliranega sladkorja.

Juho zmiksajte v mešalniku, da postane kremasta. Masa mora biti gladka, brez koščkov.

Beli kruh narežemo na rezine debeline 1 centimeter, odrežemo skorjo. Kruh narežemo na kocke. Segrejemo ponev z debelim dnom, v suhi ponvi prepražimo krutone do zlato rjave barve. Krutone lahko spečete tudi v pečici.

Piščančjo kremno juho nalijemo v sklede, pred serviranjem potresemo s krutoni in drobno sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Da bi jed dobila kremast okus, 2-3 minute pred kuhanjem v ponev dodajte smetano in jo zavrite. Če vam je všeč juha s kislostjo, potem morate namesto smetane dodati kislo smetano.

Recept 5, preprost: kremna piščančja juha s sirom

Kremna sirova juha s piščancem je vreden odgovor na dolgočasen boršč in klasično juho z mesno juho. Ta jed vas lahko dobro preseneti. Svilnata konsistenca kremne sirove juhe s piščancem, njena neverjetna mlečna barva, pisani madeži korenja in koščki mehkega piščančjega mesa preprosto ne morejo pritegniti pozornosti. In če sirno kremno juho s piščancem dopolnite z domačimi krekerji, potem lahko mirno rečete, da je večerja uspela. Na splošno so juhe s topljenim sirom ali smetano zelo lepe in okusne.

• 1,5 litra vode
• 3 piščančje krače (ali kateri koli drug del piščanca)
• 1 velik korenček
• 3 krompirji
• 150 g topljenega sira
• 0,5 žlice soli
• 0,3 čajne žličke popra
• ščepec paprike
• 2 žlici sončničnega olja
• lovorjev list, zelena čebula, peteršilj

Ponev napolnimo z 1,5 litra pitne vode, dodamo lovorjev list in 2-3 vejice peteršilja. Dodate lahko tudi nekaj zelene čebule. Ne prezrite tega priporočila. Vsaj enkrat skuhajte katero koli juho na osnovi take juhe (mesna, peteršiljeva, čebulna) in občutili boste veliko razliko. Piščančje dele temeljito operemo in prav tako zložimo v ponev.

Ponev s sestavinami postavimo na ogenj in kuhamo juho 45 minut od trenutka, ko voda zavre.

Brez izgube časa pripravimo preostale sestavine. Krompir očistimo, operemo in poljubno narežemo.

Korenje olupimo in operemo, narežemo na 5 mm debele kocke ali naribamo na grobem strgalu.

Segrejte ponev in na njeno površino dodajte malo sončničnega olja. Pražite korenje, dokler se ne zmehča, približno 3 minute na zmernem ognju. Ne pozabite korenja ves čas mešati, sicer se lahko zažge.

Juha je pripravljena. Lovorjev list in peteršilj odstranite iz lonca in zavrzite. Iz juhe vzamemo tudi piščanca in ga pustimo na krožniku, da se ohladi. V juho damo krompir in kuhamo sirno kremno juho s piščancem še 15 minut od trenutka, ko juha ponovno zavre. V tem času naj bo krompir kuhan.

Nato dodajte 150 g topljenega sira (poljubnega jantarnega sira ali naribanega topljenega sira).

S potopnim mešalnikom pretlačite piščančjo kremno juho do gladkega. Ponev vrnemo na kuhalnik in v sirovo kremno juho s piščancem dodamo korenje. Juha naj vre še 5 minut.

Piščančje meso ločimo od kože in kosti ter ga vrnemo v sirovo kremno juho. Solimo in popramo, dodamo malo paprike. Juho napolnimo z zelišči. Končano juho pustimo, da se malo pokuha pod tesno zaprtim pokrovom, nato pa jo postrežemo k mizi.

Sirova kremna juha s piščancem je pripravljena. Potresla sem z drobtinami.

Dober tek!

Recept 6: domača piščančja juha

Piščančja juha iz pire krompirja je pripravljena hitro in ne zahteva velikih finančnih stroškov. Edini pogoj je prisotnost mešalnika.

• piščančje prsi v standardni embalaži - 500 g;
• več vej zelenja;
• krompir - 5 kosov;
• črni poper s soljo;
• žarnica;
• olje - 40 ml;
• moka - 2 žlici. l.

Prsi odstranimo kožo, prilijemo tekočino in zavremo. Odstranite peno, sol in nadaljujte s kuhanjem še četrt ure.

Piščanca položite, ko je pripravljen. Odstranimo kosti in meso narežemo na kose.

Krompir lahko sesekljamo na dva načina: kocke ali kocke.

Prilijemo juho in pustimo kuhati.

Iz moke in čebule pripravimo dišečo pečenko. Po krompirju v juho pošljite naribano korenje. Dodamo piščančje meso. Cvrtje pošljite v juho nazadnje. Kuhajte, dokler se ne zgosti približno 15 minut. V tem primeru morate posodo občasno premešati.

Popramo in po potrebi dosolimo. Odstranite z ognja in pustite, da se juha nekoliko ohladi.

Preden postrežete, ne pozabite okrasiti končane jedi z vejicami zelenja. Dober dodatek k juhi bodo ocvrti česnovi krutoni ali nariban sir. In za preliv je bolje uporabiti maščobno kislo smetano.

Recept 7: Zelenjavna pire juha s piščančjimi prsi

Potrebno raznolikost v jedilniku lahko naredite s kuhanjem juhe iz zelenjavnega pireja. Ponujam vam enostaven recept za zelenjavno pire juho s piščančjimi prsi, pečenimi v pečici.

• Cvetača (majhna socvetja s premerom približno 5-6 cm) 6-7 kosov.
• Začinjena posušena zelišča (koper, peteršilj, zelena) 1 žlička
• Stročji fižol (zamrznjen) 2/3 žlice.
• Granuliran česen 1 žlička
• Korenček 1 kos.
• Sol 1 žlička
• Čebula 1 kos.
• Piščančji file 1 kos.

Zelenjavo prelijemo s hladno vodo. Kuhajte na majhnem ognju. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte začinjena posušena zelišča.

Piščančji file naribamo z mešanico strtega česna in soli.

File položimo na peki papir.

Filet je pripravljen.

Zelenjava je pripravljena.

Zelenjavo pretlačite v blenderju.

Juho-pire prelijemo v posodice, dodamo košček masla, sveža zelišča in rezine piščančjega fileja.

Dober tek! Takšen recept za zelenjavno juho-pire s piščancem bo prišel prav ob delavnikih!

Recept 8: piščančja juha s kremnim sirom (korak za korakom)

Za tiste, ki imate radi pire juhe, kremne juhe, predlagam, da poskusite sirna kremna juha s piščancem. Ta jed je neverjetno okusna, dišeča, nežna in žametna. To juho lahko postrežete po želji z ocvirki. Naenkrat morate skuhati samo juho.

• krompir - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• piščančji file - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• predelani sir - 100 g;
• začimbe za juho, sol - po okusu;
• maslo - 10 g;
• voda - 1 liter;
• sveže mlet črni poper za serviranje.