Kako pravilno in hitro olupiti orehe. Z orehi znamo ravnati: kako pravilno olupiti in zdrobiti oreh

Primerneje je jesti, ko nukleoli ostanejo nedotaknjeni. Poleg tega obstaja veliko kulinaričnih receptov, ki zahtevajo cele polovice jedrc. Vendar tega ni vedno mogoče doseči pri njihovem čiščenju - zelo pogosto se notranjost zdrobi skupaj z lupino.

Za vas smo izbrali več načinov za hitro sekljanje orehov, tako da jedrca ostanejo nedotaknjena.

Normalen način

Običajno oreh razbijemo tako, da v široko luknjo med polovicama zapičimo noževo konico in jo zasukamo ali pa s kladivom udarimo po koničastem delu lupine, da se ta razcepi vzdolž osi. Če nimate kladiva, lahko uporabite kamen. Jedrca odstranimo z nožem ali nabrušeno palčko.

Slabost prvega načina – z nožem – je, da lupine včasih ne razpadejo, ampak se od ene odlomi majhen košček. V tem primeru jedra ni mogoče odstraniti. In sadje boste morali razdeliti z drugo metodo, na primer s kladivom.

Pomanjkljivost razpokanja s kladivom je, da lahko brez izračuna moči udarca zlomite jedrca in lupine ter predelne stene na majhne koščke.

Že v otroštvu je veliko ljudi vadilo to metodo lomljenja orehov: vstavili so jih v režo med okvirjem vrat in vrati, nato pa gladko zaprli vrata. Ta metoda, odkrito povedano, ni zelo dobra, saj lahko na ta način poškodujete oblogo vrat. Poleg tega se del lupine zruši na tla in potem ga bo treba pomesti.

Tisti, ki imajo močne roke, se zlahka spopadejo z nalogo lupljenja oreščkov, tako da jih razbijejo v dlani. Po en sadež polagamo v dlani tako, da je stičišče lupin vzporedno z njihovo dolžino. Nato dlani prekrižamo med seboj, orehe položimo enega na drugega in pritisnemo navzdol.

Uporaba moči vrele vode

Obstaja zelo učinkovit način za sekljanje orehov doma - postavite jih v vrelo vodo. Orehe prelijte z zelo vročo vodo vsaj 10 minut, najbolje 20-25. V tem času naj bi se lupina nekoliko zmehčala in jo bomo lažje razkosali z nožem. Jedra se prosto odstranijo v celoti. In polovice lupin se lahko uporabljajo za izdelavo obrti.
Če ni mogoče uporabiti vrele vode, lahko sadje daste v slanico, kar bo tudi pomagalo zmehčati lupine in predelne stene. Pripravimo ga iz litra in pol žlice soli. Plodove hranimo v slani raztopini pol ure. Po tem morate za sekljanje uporabiti nož ali vilice.

Sadje lahko tudi preprosto namočite v vodi za tri ure. Lupina bo pridobila vlago in postala mehkejša.

Hrestač ali klešče

Drug način lupljenja orehov je uporaba posebej za ta namen zasnovanih lolk za orehe. So poceni in se prodajajo v katerem koli supermarketu ali trgovini s strojno opremo. Trde sadeže razcepijo hitro in enostavno. V tem primeru nukleoli skoraj vedno, razen če si močno prizadevamo, ostanejo nedotaknjeni in lupina ne odleti v različne smeri.
Načelo delovanja takšnega razbijalca orehov je preprosto - sadje je vpeto med dva dela klešč z utori, kot na primer v kleščah. Dlani počasi stiskamo ročaje, dokler ne naredijo značilnega poka. Ne pritiskajte premočno, saj lahko zdrobite jedrca skupaj z lupino.

Ali si vedel?Sveži oreščki so shranjeni devet mesecev, v zamrzovalniku - dve leti.

Manj priročen način je sekljanje s kleščami, kleščami ali stiskalnico za česen.

Najboljši način za lupljenje oreha, ne da bi pri tem poškodovali jedro, je naprava imenovana "Hrestač". To je kovinska naprava, sestavljena iz dveh litih plošč z vdolbinami, ki sta povezani z vzmetmi. Sadje položimo med plošče in jih pritisnemo. S to metodo pridejo jedrca nedotaknjena, lupine pa se ne drobijo v različnih smereh.

Segreta pečica

Sušenje v pečici je tudi dobra sekundarna metoda za lomljenje orehov. Pečico je treba predhodno segreti na temperaturo 200 °. Orehe položite na pekač in ga za 10 minut postavite v pečico. Po tem postopku bo lupina lažje počila; Vendar pa morate imeti čas, da to storite, dokler so sadeži še topli.
Kot že razumete, se orehi bolje razpokajo, če so izpostavljeni visokim temperaturam. Če torej ni mogoče uporabiti pečice, lahko sadje pražimo v ponvi 20 minut. Hkrati jih je treba občasno mešati. Ko se ohladijo, jih lahko enostavno očistite.

Druga zanimiva metoda je izpostavljenost zelo nizkim temperaturam. Da bi to naredili, se oreščki postavijo v zamrzovalnik. Lupina postane bolj krhka in zlahka poči.

Pomembno! Vse opisane metode lupljenja orehov niso učinkovite pri posebej trdih plodovih, ki jih naberemo z divjih dreves. Prepoznate jih po videzu – so podolgovati in majhni. Med vrati ni vrzeli. Takšne plodove je mogoče razbiti le s kladivom in silo..

Uporaba torbice

Da se lupine med lupljenjem sadežev ne razpršijo, lahko oreščke položite v plastično ali tkaninsko vrečko ali jih zavijete v brisačo. Nato ga položite na trdo podlago in ga udarite s kladivom.

Jedrca je priporočljivo zmleti tako, da jih položimo na leseno desko in povaljamo z valjarjem. Pred sekljanjem jih je treba prepražiti v pečici ali ponvi.

To je celoten seznam metod, ki so danes na voljo za sekljanje sadežev "drevesa življenja". Upamo, da vam bodo pomagali poenostaviti postopek in doseči pridobivanje celih, okusnih in zdravih jedrc. Navsezadnje so oreščki celo skladišče vitaminov in mikroelementov, potrebnih za normalen razvoj človeškega telesa: samo poglejte visoko vsebnost askorbinske kisline, ki jo vsebujejo osemkrat več kot črni ribez. Poleg tega je to zelo kaloričen izdelek, katerega 100 gramov vsebuje 654 kcal.

Danes so orehi, ki so jih ljudje prvič spoznali pred mnogimi leti, in sicer v stari Perziji, dostopni vsem. In v tistih časih so jih lahko uporabljali le člani kraljevih družin. Plodovi oreha so cenjeni do danes. Gojijo jih tako za lastno uporabo kot za prodajo. Včasih se ljudje sprašujejo, kako hitro in zanesljivo zlomiti oreh doma? Danes bomo govorili o najbolj priljubljenih načinih, kako dobiti okusen oreh.

Kreker za orehe

Že vrsto let večina ljudi uporablja tako priročno napravo za lomljenje orehov, kot je razbijalec orehov. Toda če je bila prej ta naprava na voljo v enem standardnem izvodu, jo lahko zdaj naročite na internetu ali kupite različne vrste krekerjev za orehe v trgovini. Eden od njih je izdelan iz kovine in ima obliko klešč. Za delo z njo morate matico stisniti med par žlebastih plošč in hkrati z rokami dobro pritisniti na ročaje. Če želite dobiti cela jedrca, potem ne pretiravajte s silo stiskanja.

Drugi razbijalec orehov je naprava, ki ima dve liti plošči z vdolbinami za polaganje sadja. Plošče so med seboj varno pritrjene z vzmetjo.
Kako zdrobiti orehe s tem? Vsakega je treba postaviti med plošče in pritisniti. V tem primeru ostanki lupine ne razletijo. S čim pa še drobite orehe? Nekateri obrtniki jih precej uspešno poskušajo razdeliti s stiskalnico za česen, kleščami, kleščami ali plinskim ključem.

Video "Različne metode"

Iz videoposnetka se boste naučili veliko metod, kako razdeliti jedro orehovega drevesa.

Steklenica šampanjca

Ne posebej znana, a tudi učinkovita metoda. Uporabite lahko prazno steklenico šampanjca. Torej, kako pravilno zdrobiti orehe na ta način?

Priporočljivo je, da vzamete desko za rezanje, nanjo položite oreh in po njem večkrat udarite z dnom. Ker je tam vdolbina, vas bo to rešilo pred tem, da bi sadje skočilo ven in ga morali loviti po kuhinji. V nekaterih videoposnetkih si lahko ogledate, kako lomite orehe s steklenico šampanjca in železnim kladivom za stepanje mesa.
Sedite na kavču ali stolu, med noge postavite desko za rezanje hrane in nanjo postavite steklenico z vratom navzgor. Nanj je z zadnjico navzgor postavljena matica, ki jo je treba držati z eno roko, z drugo pa močno udariti s stranjo kladiva. Ta metoda je primerna za orehe, ni pa je mogoče uporabiti na primer za lešnike.

Majhno kladivo

Lahko uporabite običajno kladivo. Če želite razbiti oreh, ga morate postaviti na desko za rezanje ali drugo stabilno površino. Nato morate precej močno udariti po kladivu. A ne pretirano, da ne bi na koncu nastala zmešnjava jeder, lupin in predelnih sten.
To je še posebej pomembno za tiste, ki nameravajo plodove po razdelitvi uporabiti za prodajo. Paziti je treba, da si ne poškodujete prstov. Uporabite lahko desko, ki ima vdolbino za namestitev matice. Obstaja še en trik. Da se pozneje ne bi nabirale lupine po vsem prostoru, je priporočljivo, da sadje pred sekljanjem položite v platneno ali plastično vrečko.

Vrata in podboj

Ta metoda je med prebivalstvom precej znana. Več generacij so lomili orehe tako, da so jih vstavljali v režo med vrati in podbojem. Pomembno je, da vrata zaprete počasi. V nasprotnem primeru tvegate zmedo v jedru, particijah in lupini.
Ko lupina poči, morate ločiti jedro. Toda danes, ko so se pojavili sodobni, priročni razbijalci orehov, ni treba tvegati vratnih oblog, ki jih je mogoče preprosto opraskati.

Vrele vode

Vsi ne vedo o enostavnosti lomljenja orehov zaradi izpostavljenosti navadni vreli vodi.

V trgovini roka seže do že pripravljenih, oluščenih orehov, vendar so njihovi stroški pogosto dvakrat višji od običajnih. Veliko bolj donosno je, da sami olupite orehe iz lupin in lupin, še posebej, ker bo to enostavno narediti s spodaj navedenimi metodami.

Mehanske metode odstranjevanja lupin

Orehe je z malo fizičnega napora enostavno olupiti. Za to lahko uporabite:

kladivo;
drobilec za orehe;
klešče ali klešče;
vrata;
nož (lahko uporabite pločevinko ali izvijač).

Te metode so dobre zaradi svoje dostopnosti - vsak dom ima težak predmet, ki lahko razbije orehe. Če imate vgrajena notranja vrata, lahko sadje previdno stisnete med podboj in krilo. V tem primeru se od vas ne zahteva noben napor - samo potisnite vrata, da se zaprejo, in lupina bo zlahka počila. Te metode ne smete uporabljati pogosto, ker lahko trpi lepota vrat in se lahko tečaji zrahljajo.

Doma je dobro imeti posebno napravo za lomljenje orehov, pogosto jo imenujejo tudi lomilka za orehe. Če pogosto pripravljate solate ali pecivo iz jedrc teh sadežev, pojdite v katero koli trgovino s strojno opremo in kupite ta izdelek. Ločka za orehe ne smete zamenjati s stiskalnico za pripravo česnove paste, saj gre za popolnoma drugačna orodja. Zasnova stiskalnice morda ne bo vzdržala obremenitve trde lupine.

Namesto lomilca za orehe vam bodo pri lomljenju orehov pomagale navadne klešče ali klešče. Dovolj je le malo truda in lupina zlahka poči. Vendar orodja ne uporabljajte pogosto, saj se lahko njihovi ročaji zaradi težkega dela zrahljajo. Ko s tem orodjem strete orehe, položite klešče z njimi na svojo dlan. Tako se školjka ne bo razletela po celem prostoru, ampak bo ostala v vaši roki.

Če morate olupiti plodove divjega drevesa (imajo zelo gosto lupino, majhno velikost in podolgovato obliko), potem je najbolje uporabiti kladivo. Morali bi udariti po orehih, da zlomijo lupine. Da bi preprečili, da bi vso kuhinjo zasuli z lupinami in izgubili jedrca, sadeže položite v majhno platneno vrečko ali debelo plastično vrečko. To vam bo tudi pomagalo pospešiti proces čiščenja.

Drug način za olajšanje postopka udarjanja je primeren za tiste, ki so pred kratkim praznovali s šampanjcem. Plastenke ne zavrzite, saj jo boste potrebovali kot idealno stojalo za orehe – postavite jih na vrat in s kladivom udarite po lupini. Če ste vse naredili pravilno, se bo trda lupina zlomila na več enakih delov. Glavna stvar je, da je udarec natančen, potem bo postopek čiščenja hiter in varen.

Druga hitra, a travmatična metoda je razbijanje lupine z nožem. Če želite to narediti, izberite nož z rezilom iz gostega, debelega jekla in vstavite konico v režo med polovicama lupine. Nož rahlo obrnite in odstranite trdo lupino. Prednost te metode je, da so jedrca gladka in čista. Odstranite jih lahko tudi z nožem. Pomanjkljivost te metode je možnost poškodb zaradi zdrsa rezila.

Toplotne metode za lažje čiščenje

Izkušene gospodinje vedo, da lahko uporaba visoke temperature zmehča lupino katerega koli oreha. Po tem ne bo težav z razdelitvijo. Orehe lahko obdelamo na naslednji način:

Postavite v vrelo vodo in pustite v njej približno 30 minut. V tem času se bo trda lupina dobro prepojila in jo lahko odstranimo z vilicami ali navadnim nožem. Če uporabite to metodo, poiščite komaj vidno razpoko na vrhu in dnu sadeža, vstavite rezilo tja in nežno obrnite.
Če morate olupiti veliko količino oreščkov, potem je najbolje, da izberete drugačen način - raztresete jih po pekaču in segrejete v pečici na 200 stopinj. Sadje morate peči 10 minut, nato pa lahko debele lupine celo razbijete z navadno leseno desko. Upoštevajte, da morate čiščenje začeti šele, ko se sadje popolnoma ohladi.

Te metode je najbolje izbrati, če ne želite prestrašiti svojih sosedov s strašnimi zvoki in nimate dovolj moči za uporabo mehanskih metod za odstranjevanje školjk.

Kako odstraniti rjave lupine in zakaj to storiti

Vsako jedro je prekrito s tankim filmom temne barve. Lahko se uporabi za določitev, kako dolgo je bil oreh shranjen po tem, ko je bil zbran z drevesa:

v svežem sadju je bež;
pri postanih je temno rjava.

Ta tanek film lahko da jedrcu neprijeten grenak okus, ki marsikomu ni všeč. Če je bila lupina industrijsko odstranjena, film praviloma ostane na jedru. Skoraj nemogoče ga je odstraniti iz olupljenih jedrc, kupljenih v trgovini, saj se med prevozom gnetejo in spremenijo v drobtine.

Iz te lupine je najlažje olupiti mlade orehe. Njihova jedrca lahko operemo v vreli vodi, kar je dovolj, da popolnoma odstranimo tanko lupino. Kot rezultat boste dobili lahka jedrca s prijetnim mlečnim okusom. To so oreščki, ki jih je treba dodati pekovskim jedem in solatam.

Stare sadeže po osvoboditvi lupine zahtevajo daljšo predelavo. Lupine lahko očistite na enega od naslednjih načinov:

namakanje v vreli vodi;
cvrtje v ponvi;
pečenje v pečici.

Za katerega koli od teh postopkov je dovolj le 5 minut, po katerem lahko lupino hitro odstranite. V skrajnem primeru uporabite majhno krtačo, da odstranite delce temne lupine.

Shranjevanje končnih jeder

Če želite imeti vedno pri roki olupljena jedrca, se jih morate naučiti pravilno shranjevati. Ni priporočljivo dolgo časa puščati jedrc brez lupine in še posebej lupine, saj orehi med skladiščenjem izgubijo nekaj vitaminov in mikroelementov.

V hladilniku se gotova jedrca ne bodo pokvarila v 9 mesecih, vendar do konca tega obdobja ne bodo več vir velikih količin vitaminov. Dobro je, da oluščene oreščke postavite v zamrzovalnik, da jih boste lahko porabili v dveh letih. Čista jedrca je treba dati v katero koli posodo (po možnosti stekleno ali plastično) in postaviti v hladilnik. Ne pozabite, da če ste jedrca oprali, jih pred shranjevanjem posušite.

Eden najdragocenejših izdelkov, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in snovi, je oreh. Zaradi odličnega okusa so njegova jedrca še posebej priljubljena med otroki in odraslimi, ki te oreščke najraje uživajo vse leto. Vendar je zeleno lupino in trpežno lupino oreha, ki zanesljivo ščiti to izvrstno poslastico, ki jo je podarila narava, težko očistiti. Če želite razdeliti sadje, je dovolj, da uporabite preizkušene in učinkovite metode, ki vam omogočajo enostavno in preprosto spopadanje s to nalogo.

Kako pravilno zdrobiti oreh doma

Končno zorenje orehov se tradicionalno zgodi septembra. V tem času začne zelena lupina sadeža temneti in pokati ter razkrije rjavo lupino. Zreli orehi navadno sami odpadejo z drevesa, vendar pa jih ob večji letini marsikateri ostane v zeleni lupini z veliko soka.

Preden se lotite lupljenja oreščkov, se ga morate znebiti, pri čemer ne pozabite, da zelena lupina vsebuje veliko količino juglona, ki deluje kot močno naravno barvilo. Prav ta snov bo vaše nezaščitene roke in oblačila takoj porjavila. Zato je priporočljivo, da orehe očistite z zelenih lupin z gumijastimi rokavicami.

Če sok orehov pride na nezaščitene predele kože, se ga lahko znebite s toplo kopeljo z dodatkom svežega limoninega soka ali z vodikovim peroksidom.

Če želite to narediti, z vatirano palčko nanesite peroksid na onesnažena področja rok.
Na roke si nadenite gumijaste rokavice.
Po 15 minutah odstranite rokavice.
Roke izdatno namažite z milom za pranje perila in jih zdrgnite s trdo krtačo.
Po končanem postopku je priporočljivo uporabiti kremo za roke.

Priprava orehov za sekljanje

Zelene lupine sadeža lahko odstranite na več načinov. Običajno se ta lupina zlahka odstrani z nožem. Z majhnim rezom lahko zlahka osvobodite zrel oreh iz zelenega ujetništva. Če pa imate opravka z nezrelimi sadeži, morate zeleno lupino previdno odrezati na majhne rezine in postopoma olupiti rjavo lupino oreha, kot je krompir.

Če pri roki nimate noža, ki bi olajšal lupljenje orehov, in sam postopek čiščenja poteka zunaj, lahko uporabite drugo metodo, ki je dobro znana večini šolarjev.

Oreh z zeleno lupino položite na asfalt.
Z nogo ga rahlo pritisnite navzdol in ga zavrtite, da se znebite zelene "hišice".

Pozor! Ne obremenjujte oreha s celotno težo. V nasprotnem primeru tudi rjava lupina ne bo preživela in bo počila, dragoceno jedro pa se bo zdrobilo na tla.

Ta metoda vam bo omogočila, da hitro olupite zelene lupine z orehov, ne da bi si pri tem umazali roke.

Na naslednji stopnji priprave orehov za čiščenje jih je treba zbrati v primerni posodi, ki je lahko umivalnik, vedro ali vrečka. Nato z gumijastimi rokavicami in oboroženi s kovinsko krtačo ali ježkom za pomivanje posode obrišite ostanke zelene lupine v obliki belih mrež in žil s površine lupin orehov.

Po končanem delu odstranjevanja zunanje lupine s svežih oreščkov razporedite orehe na ravno površino v tankem sloju in pustite, da se sušijo 5-6 tednov. V tem času se bodo mlečna zrna strdila, postala hrustljava, njihova zgornja zaščitna folija pa bo postopoma izgubila grenkobo.

Orodje, potrebno za drobljenje orehov doma

Za samostojno sekljanje orehov doma ne morete brez določenih orodij. Njegovo vlogo tradicionalno igrajo:

kladivo;
klešče;
posebne klešče za lomljenje orehov;
razbijalec orehov blagovne znamke.

Najlažji način za lomljenje oreha je uporaba navadnega kladiva. V tem primeru je za večjo enostavnost in učinkovitost priporočljiva uporaba vodovodne spojke premera 20 mm, ki deluje kot priročno stojalo. Včasih se za ta namen uporablja vrat steklenice šampanjca, vendar je delo s sklopko veliko bolj udobno.

Z malo vaje boste lahko izračunali silo udarca, ki vam omogoča, da razbijete oreh, tako da jedro ostane nedotaknjeno.

S to metodo lahko dovolj hitro sesekljate potrebno količino orehov. Poleg tega je pri uporabi visok odstotek pridobitve celega jedra, vendar je to odvisno le od določene količine izkušenj.

Slabosti te metode vključujejo:

Visoka raven hrupa.
Veliko število majhnih drobcev školjk, ki se razpršijo v vse smeri.
Med delom obstaja nevarnost udarca s kladivom po prstih, ki držijo matico.

Kako razbiti oreh s kladivom

Uporaben pripomoček, ki vam omogoča, da sami zdrobite sadje, je drobilec orehov. S to preprosto napravo se lahko ukvarjate tudi s trdo lupino, vendar je malo verjetno, da boste lahko ohranili celovitost samega jedra.

Odprite lomač za orehe in postavite matico v vdolbino na vrhu.
Z dlanjo položite oba spodnja ročaja in ju močno stisnite ter ju poskušajte povezati.

Vseh vrst orehov žal ni mogoče zdrobiti s kleščami. Če želite odstraniti predebele lupine, včasih preprosto ni dovolj moči, da bi jih stisnili.

Kako razbiti orehe s posebnimi kleščami

Podobno lahko s kleščami strete oreh. Vendar bo ta metoda zahtevala tudi precejšnjo moč.

Vzemite klešče in z njimi stisnite oreh, z drugo roko ga primite, da preprečite, da bi se drobci njegove lupine razpršili.
Pri uporabi te metode obstaja nevarnost ogrožanja celovitosti jedra.

Pozor! Če oreh med razbijanjem lupine držite z nezaščiteno roko, se lahko poškodujete z ostrimi drobci.

Lupino oreha lahko olupite z nožem. V ta namen je bolje izbrati majhen nož. Če natančno pogledate oreh, boste videli, da je njegova lupina sestavljena iz dveh enakih polovic, njegova oblika pa je rahlo podolgovata.

Pozor! Pri uporabi noža med sekljanjem orehov obstaja možnost, da se poškodujete, če se rezilo nenadoma sname.

Kako streti oreh z nožem

Vendar pa je najprimernejši način za cepljenje sadja z "metuljem" stožčasti drobilec orehov. Z njegovo pomočjo lahko enostavno sesekljate poljubno število orehov, ne da bi poškodovali celovitost njihovih jedrc. Zahvaljujoč konstrukcijskim značilnostim naprave se vse smeti zbirajo v posebnem zabojniku, sama naprava pa je zanesljiva in ponuja maksimalno udobje in enostavnost uporabe.

Matico postavite v posebno "skodelico", ki se nahaja na napravi.
Stisnite matico z minimalnim fizičnim naporom.

S to priročno in praktično napravo lahko v eni uri zdrobite 15 kg orehov brez velikega hrupa in umazanije doma.

Kako lomiti z razbijalcem orehov

Kako razbiti orehe in kako se znebiti rjave lupine

Metode za mehčanje orehovih lupin

Včasih je lahko lupina oreha tako trda, da jo je zelo težko razbiti, še posebej za ženske, pri tem pa ohraniti celovitost jedra. Prav v takšnih primerih je priporočljivo uporabiti nekatere metode za mehčanje pred sekljanjem.

Vrele vode

Vzamemo primerno veliko posodo in vanjo položimo orehe.
Orehe prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tem stanju 10 minut.

Ko se voda ohladi, iz nje odstranite orehe in jih začnite sekljati z orodjem, ki vam najbolj ustreza. Če potrebujete cela jedrca orehov, boste postopek cepljenja najlažje izvedli z nožem. Poparjena lupina se bo zlahka odprla na dve polovici.

Obdelava v pečici

Visoke temperature bodo pomagale olajšati proces razpokanja orehov.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
Orehe razporedite po pekaču v tankem sloju in ga postavite v pečico.
Po 10 minutah odstavimo pladenj z oreščki in pustimo, da se ohladijo.
Uporabite katero koli priročno orodje za lomljenje orehov.

Školjke, obdelane v pečici, bodo postale bolj krhke in upogljive. Pri sekljanju takšnih orehov s kladivom se bo raven hrupa znatno zmanjšala.

Toplotna obdelava v ponvi

Oreščkom lahko zagotovite tudi potrebno toplotno obdelavo s pomočjo ponve.

Ponev pristavimo na ogenj in jo segrejemo
Nanj v tanki plasti naložimo orehe.
Oreščke med stalnim mešanjem segrevajte 20 minut.

Kako olupiti jedrca (lupine, lupine, folije)

Ko oreh odstranite trdo lupino, boste opazili, da je njegovo jedro prekrito s tanko plastjo. Če je bilo sveže sadje očiščeno, bo ta film imel svetlo bež odtenek in elastičnost. Če ste orehu, ki je bil nekaj časa v skladišču, odstranili lupino, bo lupina postala rjava in suha.

Običajno ima film, ki pokriva sveže oreščke, grenak okus. Prav zaradi tega ga je priporočljivo odstraniti pred uživanjem orehov, pa tudi pred njihovo uporabo v različnih kulinaričnih jedeh.

Najlažje se ga znebite s svežim sadjem. Toda tudi iz zastarelih orehov lahko film odstranite na več načinov.

Vrele vode

Olupljene oreščke položite v primerno veliko posodo.
Oreščke prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.

Nabrekla lupina se zlahka loči od jedrc, ki imajo poseben "mlečni okus"

Cvrtje v ponvi

Segrejte ponev in nanjo stresite olupljene orehe.
Oreščke pražimo 5 minut in rjava lupina bo začela sama odpadati.
Da se oreščki ne zažgejo, je priporočljivo, da jih nežno premešamo.

Kuhanje v pečici

Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Na čist pekač razporedite olupljene oreščke v tanki plasti.
Po 5 minutah odstranite pekač z orehi.
Pustite, da se orehi ohladijo.

Med postopkom segrevanja se bo lupina sama ločila od jedrc, nato pa jo je mogoče ročno odstraniti brez večjega napora.

Kako predelati in razkužiti olupljene orehe pred uživanjem

Olupljeni in neoluščeni orehi, kupljeni na tržnicah in supermarketih ter nabrani na lastnem vrtu, zahtevajo dodatno obdelavo pred uživanjem. Neoprani oreščki lahko povzročijo resno škodo vašemu zdravju, saj v večini primerov prodajalci tega izdelka ne zagotovijo ustreznih pogojev med prevozom in skladiščenjem, v času žetve pa večina plodov konča na tleh.

Orehe damo v primerno posodo in jih prelijemo z vrelo vodo
Po 25–30 oreščkih odstranite in jih sperite pod tekočo vodo.
Oprane oreščke položite na suho brisačo in pustite, da se posušijo.
Po teh postopkih so orehi pripravljeni za sekljanje.

Tudi olupljeno je treba oprati.

Orehova jedrca damo v primerno posodo in jih prelijemo s toplo vodo (ne vrelo!).
Temeljito jih sperite in z žlico z režami previdno odstranite iz vode, ne da bi jo odcedili. V nasprotnem primeru se bodo delci umazanije, ki so se usedli na dno posode, spet prijeli na jedrca.
Oprane oreščke položite na čisto prtičko in pustite, da se posušijo.

Po končanem pranju je orehova jedrca priporočljivo sušiti v pečici 15–20 minut, pri čemer predhodno nastavite temperaturo na minimum. To bo izdelku dalo prijeten okus.

Kako uporabljati orehove lupine

Pri luščenju orehov pogosto gospodinje zavržejo lupine, pri čemer pozabijo, da vsebujejo veliko število elementov, koristnih za človeško telo. Lahko pomagajo pri čiščenju krvnih žil in zmanjšajo tveganje za trombozo.

Uporaba tinkture orehove lupine bo pomagala normalizirati krvni tlak. To domače zdravilo lahko deluje kot preventivni ukrep. Recept za pripravo tinkture iz orehovih lupin je precej preprost in dostopen.

Vzemite lupine 15 orehov, jih temeljito operite v čisti vodi, prelijte z vrelo vodo in posušite.
Pripravite emajlirano ali stekleno posodo potrebne velikosti in vanjo položite čiste lupine.
V lupino nalijte 0,5 litra vodke.
Posodo pokrijte s pokrovom in postavite na temno mesto 2-3 mesece.

Po dveh tednih je tinktura pripravljena za uporabo. Njegova glavna vrednost je v prisotnosti velike količine kumarina, snovi, ki ob vstopu v kri razreši krvne strdke. Ta tinktura se uporablja tudi pri zdravljenju bronhitisa.

Tinktura orehove lupine

Pepel orehovih lupin kot filtrirni material

Orehove lupine lahko učinkovito razkužijo vodo. V tem primeru je načelo njegovega delovanja primerljivo z načelom aktivnega oglja. Za pripravo dezinfekcijske sestave boste potrebovali pepel iz orehovih lupin.

Lupine lahko zažgete v kateri koli ponvi, primerni za ta namen, vendar je treba upoštevati, da bo ta postopek spremljala velika količina dima. Zato je najbolje, da školjke zažgete na prostem ali v dobro prezračenih prostorih.

Lupine orehov položite v poljubno primerno posodo in postavite na ogenj.
Od začetka nastajanja dima je treba lupino temeljito premešati 15 minut.
Dobljeno oglje ohladite in z malto zdrobite v prah.

Nastali prah se uporablja kot naravni filter za čiščenje vode, ki ga vlijemo v specializirane filtrirne naprave, ki omogočajo uporabo aktivnega oglja.

Lahko se jemlje tudi peroralno pri boleznih prebavil.

Če želite to narediti, raztopite 1-2 žlici orehovega pepela v prahu v 250 ml vode, nato pa 2 žlici raztopine porabite v intervalih po 15 minut.

Pepel orehovih lupin kot depilacijsko sredstvo

Pepel orehovih lupin se lahko uporablja tudi kot depilacijsko sredstvo.

Če želite to narediti, zmešajte pepel z majhno količino vode, dokler ne nastane pasta.
Pasto nanesite na dele telesa z neželenimi dlakami.
Pustite, da se posuši, in odstranite skupaj z vsemi dlačicami, ki so prilepljene na posušeno sestavo.

Orehove lupine so odličen naravni material za ustvarjalnost.

Poleg tega lahko orehove lupine služijo kot odličen material za vse vrste dekorativnih obrti. Še posebej bo koristen pri delu z otroki, saj jim bo omogočil razvoj ustvarjalnega mišljenja in brezmejne domišljije.

Galerija obrti iz orehovih lupin

S temi preprostimi metodami se lahko z razpoložljivimi orodji spopadete s sekljanjem orehov doma. Ne glede na način, ki ga izberete, se morate spomniti pravil osebne varnosti in tudi, da je treba sadje pred sekljanjem ustrezno obdelati. Z okusnimi in zdravimi jedrci lahko svoje jedi obogatite s koristnimi snovmi in uživate v njihovem edinstvenem okusu.

Oreščki so skladišče vitaminov in mineralov, hranljiv izdelek in le odlična poslastica. A vsega tega bogastva ni tako enostavno pridobiti, saj ga je narava zanesljivo skrila za trdim in močnim oklepom. Povedali vam bomo, kako preprosto rokovati s to leseno skrito škatlo in dobiti cele, čudovite oreščke.

Najenostavnejši in najbolj znan način pridobivanja jedrca iz otroštva je, da lupino zdrobite z nogo ali nogo stola. Med vratno krilo in podboj lahko položite tudi matico in počasi zaprete vrata. Toda te metode niso zelo dobre: če ne izračunate sile, boste na koncu dobili kašo lupin in jedrc, lahko pa tudi poškodujete čevlje, stole in celo odtrgate vrata s tečajev. Potrebovali boste majhno kladivo. Oreh položite na desko z zarezo, da pritrdite sadje. Lupino počasi udarjajte z vseh strani, dokler ne poči na več mestih, nato pa jo preprosto odstranite. Mnogi ljudje ne morejo takoj izračunati sile udarca, a po nekaj pristopih k izstrelku se vse izboljša. Sveže in vlažne oreščke je veliko težje zdrobiti, zato jih je priporočljivo sušiti v pečici. Segrejte jo na 200°C in vanjo položite sadje za 5-20 minut. Večji kot je oreh in debelejša kot je lupina, dlje bo trajalo. Nato odstranite orehe, ohladite in se lotite dela. Za sekljanje orehov v velikih količinah doma se pogosto uporablja običajna steklenica šampanjca. Oreh položite na vrat steklenice s koničasto konico navzdol in s kladivom udarite po sadežu. Priporočljivo je udariti v sredino, da kladivo ne zdrsne na steklenico. Lupina se praviloma razcepi na več cvetnih listov, jedro pa je enostavno odstraniti. Izvlecite predelne stene in v rokah vam bo ostala lepa polovica - tako imenovani metulj. Nimate kladiva pri roki? Brez problema! Uporabite močan nož ali preprost odpirač za pločevinke. Konico vstavite v majhno razpoko na vrhu oreha med obema zavihkoma in obrnite - lupina se bo razdelila na dve polovici. Nato odstranite jedro, tako da ga rahlo potisnete z istim robom noža. Ta metoda ima dve pomanjkljivosti: lahko se po nesreči poškodujete z nožem in pogosto lahko oreh izvlečete samo v koščkih. Za večjo varnost je še vedno bolje uporabiti posebno kovinsko koničasto palico za odstranjevanje matice. Če želite dobiti cele orehe, sadje prelijte z vrelo vodo in pustite 5-15 minut. Posledično se bodo lupina in particije zmehčale, samo jedro pa se na noben način ne bo spremenilo. Po namakanju v vodi lahko nekatere vrste oreščkov olupite brez kakršne koli opreme. Na primer, po oparjanju z vrelo vodo lahko lupino mandljev enostavno odstranite z golimi rokami. Želite na hitro olupiti večjo količino pinjol, pistacij, mandljev ali lešnikov? Po toplotni obdelavi jih položite v vrečko iz blaga ali plastično vrečko in jih razvaljajte z valjarjem, nato pa preprosto izberite sredice. Če iz njihovega oklepa pogosto izvlečete dobrote, vam lahko industrijski razbijalci orehov močno olajšajo delo. Zdaj jih je v prodaji ogromno: obstajajo tako univerzalni kot tisti, ki so prilagojeni določenemu premeru ploda. Malokdo pa je kos najmanjšim oreščkom – pinjolam. A tu na pomoč priskoči navaden stiskalnik česna.

Olupljeni oreščki se pokvarijo veliko hitreje kot njihovi naravni primerki, med skladiščenjem pa izgubijo tudi nekaj vitaminov. Zato je bolje, da oreščke nasekljate tik pred zaužitjem. Če želite imeti majhno zalogo olupljenih, jih morate shraniti v temni, nepredušni posodi v hladnem prostoru ali hladilniku.

Prejšnji članek: Pravila za mariniranje šampinjonov Naslednji članek: Kakšna je razlika med borščom in zeljno juho: značilnosti priprave, sestava in ocene Čigava jed je boršč?