Recepti za kuhanje zamrznjenega brokolija. Dietna mešanica zelja, kuhana na pari v počasnem kuhalniku

Brokoli je zdrava sorta zelja. Kljub rastlinskemu izvoru je nasiten in hranljiv. Ni presenetljivo, da je predstavljena zelenjava priljubljena. V tem članku vam bom povedal, kako okusno in zdravo skuhati brokoli v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku in na pari.

Zelje vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Doma ga kuhajo na različne načine, a le s pravilno predelavo lahko brokoli ohrani svojo vrednost. Odlično se poda k vsem vrstam žit in mesa. Zato ga pogosto najdemo v solatah ali postrežemo kot prilogo.

Delil bom devet tehnik po korakih za pripravo zdrave zelenjave, ki ohranja njene koristi. Upam, da boste recepte cenili in jih uporabili.

Začnimo z dušenjem. Zelje se hitro duši, končni rezultat pa je zdrava in okusna jed, ki jo odlikuje nežna tekstura in blagodejnost. Brokoli dušim v vodi z dodatkom soli, pogosto pa uporabim tudi drugo zelenjavo.

Klasičen recept s kislo smetano

Doma si pripravimo brokoli s kislo smetano, ki bo deloval kot omaka. Zahvaljujoč kisli smetani bo zelje postalo mehko in zdravo. Ko zaužijete del jedi, nasičite telo z vitamini.

Sestavine:

• Zamrznjen brokoli - 300 g.
• Kisla smetana – 100 g.
• Voda - 50 ml.
• Sol in začimbe.

Priprava:

1. Brokoli najprej odmrznemo in speremo z veliko vode ter razrežemo na vejice.
2. Pripravljeno zelje damo v segreto ponev, zalijemo z vodo, solimo in dušimo tretjino ure na majhnem ognju.
3. V ponev dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo pet minut.
4. Dušen brokoli ob serviranju potresemo z začimbami in preložimo v servirne skledice.

Zdaj bom delil nekaj trikov. Za pospešitev odmrzovanja brokoli odstranite iz embalaže, ga položite v globoko skledo in prelijte z vodo. Kasneje odcedite vodo in po pranju uporabite zelje za predvideni namen.

Video recept

Kako kuhati brokoli v pečici - 3 recepti

Za mnoge ljudi je brokoli njihova najljubša sorta zelja. Internet in kuharske knjige ponujajo veliko receptov. Zelenjavo sem moral kuhati na različne načine, vendar so jedi, kuhane v pečici, vedno zavzemale vodilno mesto.

Uporabite pečeno zelenjavo, da uspešno okrasite mizo in gostom pokažete svoje kulinarične sposobnosti. Verjemite mi, takšen praznični obrok bo stoodstotno zadovoljil njihov apetit.

Recept št. 1 – Brokoli s sirom

Sestavine:

• Zelje – 500 g.
• Trdi sir - 150 g.
• Jajca – 2 kos.
• Mleko – 1 kozarec.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.
• Poper in sol.

PRIPRAVA:

1. Brokoli oplaknemo, počakamo, da odteče tekočina, in razdelimo na socvetja. V ponev vlijemo nekaj olja in prepražimo zelenjavo. Po petih minutah preložimo v model.
2. V drugo posodo naribamo sir, prilijemo mleko in dodamo jajca. Dodamo sol in poper ter mešamo do gladkega.
3. Z dobljeno mešanico prelijemo brokoli in model postavimo v pečico, ogreto na dvesto stopinj. Po dvajsetih minutah odstranite, okrasite z zelišči in postrezite.

Z receptom s sirom navdušite tako navadnega gosta kot gurmana. Tukaj se boste naučili kuhati brstični ohrovt, ki po koristih in okusu ni veliko slabši od brokolija.

Recept št. 2 – Brokoli s krompirjem

Sestavine:

• Zelje – 100 g.
• Krompir - 4 kos.
• Cvetača - 200 g.
• Mleko - 50 ml.
• Trdi sir - 100 g.
• Poper in sol.

Priprava:

1. Krompir operemo, položimo na pekač in celega spečemo v pečici na dvesto stopinjah. Ena ura je dovolj.
2. Medtem ko se krompir kuha, ohrovt razdelimo na vejice in skuhamo. Pečen krompir prerežemo na pol, izdolbemo pulpo, združimo z brokolijem in pretlačimo.
3. V nastalo maso vlijemo mleko, dodamo sirne ostružke, poper in sol. Po mešanju boste dobili homogeno maso.
4. Z zmesjo napolnimo krompirjeve čolničke in nanje položimo ohrovtovo vejico. Potresemo s sirom in zapečemo. Zlato rjava skorja je pokazatelj pripravljenosti.

Recept št. 3 – Brokoli s smetano

Sestavine:

• Brokoli - 400 g.
• smetana - 500 ml.
• Trdi sir - 150 g.
• Moka - 1 žlica. žlica.
• Maslo, poper in sol.

Priprava:

1. Zeljna socvetja odstranimo s stebel in zavremo. Odlijemo vodo, brokoli odcedimo v cedilu in damo v ponev. Sir pretlačimo skozi grobo strgalo.
2. V srednje veliki ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in na majhnem ognju pražimo tri minute. V ponev vlijemo smetano in dobljeno maso zavremo.
3. Kremni zmesi dodajte sir in med mešanjem kuhajte, dokler se ne stopi. Z omako prelijemo zelje. Vse, kar ostane, je poslati obrazec v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.

Video kuhanje

Če imate radi to zelenjavo, poskusite recepte. Ne izključujem, da vas jedi ne bodo presenetile, vendar bodo zagotovo pomagale popestriti dnevni meni. Mislim, da vam bodo te kulinarične mojstrovine všeč. Ne bom rekel, da so hitro pripravljeni, vendar rezultat nadomesti porabljeni čas. Če želite nekaj ribjega, skuhajte lososa v pečici.

Kuhanje brokolija v ponvi

Iz brokolija pripravljamo različne jedi: juhe, enolončnice, solate in enolončnice ali prilogo, ki dopolnjuje glavno jed. Ponev, ki je na razpolago dobremu kuharju, nadomesti vsako drugo posodo. Pomaga pri kuhanju, pečenju, cvrenju, sušenju in dušenju različnih živil.

Sestavine:

• Štruca - 0,5 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Brokoli - 200 g.
• Sol.

Priprava:

1. Ohrovt operemo in ločimo na socvetja. Nato zavrite veje. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer se bo izkazalo, da bo nered.
2. Stepite jajce. To naredim z mešalnikom. Če nimate takšne tehnike, uporabite vilice. Samo premagovanje bo trajalo dlje.
3. Hlebu odstranimo skorjo in ga nalomimo na majhne koščke. Kruh damo v ponev, ga osušimo in nato zmeljemo v blenderju.
4. Zelenjavo povaljamo v jajcih in drobtinah, prepražimo na olju. Trajanje cvrtja je odvisno od debeline stebla socvetja. Kuhan brokoli mora biti enostaven za žvečenje in hrustljav.

Priloga je pripravljena, poskrbite za glavno jed. Priporočam, da ocvrto zelje kombinirate s krompirjem ali ajdo.

Video recept

Recept za brokoli v počasnem kuhalniku

Brokoli so gojili že v starem Rimu. Minilo je veliko časa, vendar je ta sorta zelja še vedno priljubljena. Vsebuje veliko vitaminov in snovi, pomembnih za telo. Brokoli je vir beljakovin, bogat z aminokislinami, brez katerih človeško telo ne more delovati.

Zelenjava izboljša delovanje vitalnih organov, vključno z jetri, srcem in želodcem. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema. Vendar pod pogojem, da je pravilno pripravljen, na primer v počasnem kuhalniku.

Brokoli, kuhan v počasnem kuhalniku, ohrani svoje hranilne snovi. Za doseganje rezultatov boste potrebovali najmanj truda in časa.

Sestavine:

• Zelje – 1 kg.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Maslo - 3 žlice. žlice.
• Voda - 0,5 skodelice multivarka.
• Poper in sol.

Priprava:

• Na začetku kuhanja v multivarkovo posodo vlijemo olje. Če nameravate uporabiti brokoli iz zamrzovalnika, odtaljevanja odsvetujem. Zamrznjeno damo v skledo.
• Prilijemo vodo, na sredino zelja položimo maslo ter sol in poper. Ostaja, da aktivirate način "Pilaf" za tretjino ure. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova in ne mešajte zelenjave. Po tretjini ure odstranite in postrezite.

Končano jed postrezite skupaj z mesno poslastico - zajcem, svinjino ali jerebecem.

Naslednja tehnologija pomaga pripraviti zelje, ki je primerno za solato ali rezanje zelenjave. Z uživanjem kuhanega brokolija boste očistili telo in odstranili odvečno vlago in sol. Nutricionisti priporočajo to uživanje ženskam, ki želijo shujšati, in nosečnicam.

Solata z brokolijem in jabolki

Solata je priljubljena oblika priprave, ki jo lahko kombiniramo z različnimi živili in obdržimo svoje prednosti in okus. Rezultat je solata, ki se znajde na vsaki mizi.

Sestavine:

• Brokoli - 300 g.
• Jabolka - 100 g.
• Koper - 50 g.
• Limona - 1 kos.
• Sol in oljčno olje.

Priprava:

1. Ohrovt operemo in ločimo na socvetja. Nadaljujte previdno, sicer bodo socvetja razpadla v cvetove. Stebla položite v vrelo vodo.
2. Malo kasneje v ponev dodamo socvetja. Po 2 minutah ponev odstavimo s štedilnika in odlijemo vodo.
3. Oprana jabolka olupimo in jim odstranimo semena. Sadje narežite na srednje velike rezine. Koper operemo in nasekljamo, limono operemo in jo z lupino narežemo na tanke rezine.
4. Ostane le še združiti pripravljene izdelke, premešati in preliti z oljem.

Brokolijevo solato serviram na servirni krožnik kot samostojen obrok. Po želji za drugo jed položimo kotlete ali čičerikin falafel.

Brokoli v testu

Vsaka gospodinja, ko vidi cvetove brokolija na pultu v trgovini, razume, da so zelo zdravi, vendar ne kupi vsaka zelenjave.

Brokoli je ne glede na način predelave in kuhanja nežen in okusen. Ponujam preprost in zdrav recept za zelje v testu, za katerega je značilna minimalna količina kalorij in vas bo navdušil s hrustljavo skorjico. Tudi če nimate izkušenj s kuhanjem zelenjave, lahko obvladate recept.

Sestavine:

• Brokoli - 1 glava.
• Rastlinsko olje - 1 skodelica.
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice.
• Moka - 150 g.
• Jajca – 2 kos.
• Sladkor – 1 čajna žlička.
• Sol in poper.

Priprava:

1. Ohrovt oplaknemo z vodo, odstranimo liste in razdelimo na socvetja. Pripravljene veje damo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. Odstranite iz vode in postavite v cedilo, da se odcedi.
2. Medtem ko se cvetki ohlajajo, pripravimo testo. Če želite to narediti, stepite jajca, zmešajte z drugimi sestavinami, razen rastlinskega olja, dodajte malo vrele vode in naredite testo, ki spominja na kislo smetano.
3. V globoki ponvi segrejte sončnično olje. Socvetje z vilicami spustimo v testo in položimo v vrelo olje. Posamezni koščki naj prosto plavajo v olju. To bo zagotovilo, da bo testo kuhano.
4. Ko se oblikuje skorja, odstranite socvetja iz ponve in jih položite na krožnik, pokrit s prtičkom. To bo pomagalo, da se ocvrt brokoli znebi odvečne maščobe.

Video recept

Kuhanje brokolija z jajci

Kuham okusne in hranljive obroke za zajtrk, tudi brokoli z jajci. Priprava preprostega zajtrka zahteva malo časa in truda, a rezultati so osupljivi.

Če imate radi umešana jajca, lahko s pomočjo mojstrovine preprosto popestrite svoj jedilnik in poskrbite za zdrave obroke. Zahvaljujoč svetlemu videzu vas bo brokoli z jajcem zjutraj razveselil. Posledično boste vsak dan prijaznejši.

Sestavine:

• Brokoli - 200 g.
• Jajca – 2 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol, poper, olje.

Priprava:

1. Zelje razstavite na socvetja in kuhajte pet minut, malo posolite vodo.
2. Odstranite iz vode in postavite v hladno vodo. Če je mogoče, vodi dodajte nekaj ledu. Tako bo ohranjena prvotna barva in bo postalo hrustljavo.
3. Strok česna olupimo, narežemo na drobne koščke in damo v segreto ponev skupaj z na majhne koščke narezanim zeljem. Vse rahlo prepražimo.
4. Zelje prelijemo z jajci in jih solimo in popramo. Natančnega časa cvrtja ni, za vodilo uporabite svoj okus. Po potrebi pokrito popražimo brokoli.

Brokoli je zelo okusna in prav tako zdrava zelenjava, bogata z vitamini in hranili. To zelenjavo lahko enostavno zamrznete in uporabite za ozimnico. Zamrznjen brokoli se prodaja tudi v supermarketih. Seveda je sveže zelje veliko bolj okusno, vendar obstaja veliko načinov Okusno je kuhati zamrznjen brokoli.

Kako skuhati zamrznjen brokoli v mikrovalovni pečici

Ne glede na to, kako nameravate skuhamo zamrznjen brokoli: kuhamo, pražimo, v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu, najprej odpremo vrečko z zamrznjeno zelenjavo. Čas kuhanja zamrznjenega zelja v mikrovalovni pečici je ena do tri minute in je v celoti odvisen od količine zelenjave in moči, ki jo izberete. Zelje je treba kuhati do polovice. Če so po tem času v brokoliju še vedno zamrznjeni koščki, nadaljujte s kuhanjem trideset sekund. Seveda, preden daste zamrznjen izdelek v mikrovalovno pečico, ga morate postaviti v ponev, napolnjeno z 2-3 centimetri vode in pokriti s pokrovom.
Po tem je treba vodo odliti in zelje lahko postrežemo na mizo kot samostojno jed ali z omako, začimbami ali pa ga uporabimo za pripravo zahtevnejših jedi.
Poleg kuhanja zamrznjene cvetače v mikrovalovni pečici obstajajo tudi drugi načini, kako okusno in ne dlje skuhati zamrznjen brokoli.

Preberite tudi:

Kako skuhati zamrznjen brokoli v sopari

točno tako kuhanje brokolija v sopari je najboljši način. Navsezadnje izdelek ne izgubi barve in ima manj kalorij.
Torej, zelenjavo je treba razdeliti na socvetja in oprati, zavreti približno dva litra vode, po soli. Nato brokoli damo v soparo in kuhamo približno deset minut, sveže zelje pa le pet minut.

Tega izdelka ni priporočljivo kuhati dlje, kot je potrebno, saj dolgotrajna predelava povzroči izgubo vitaminov in hranilnih snovi. Tudi kuhana zelenjava ima popolnoma neprijazen videz in nima najboljšega okusa.
Ker si vsaka gospodinja želi pripraviti ne le zdravo, ampak tudi okusno jed, ne smete prekoračiti določenega časa. kuhanje zamrznjeno ali svež brokoli. Dober tek!

Brokoli ni samo svetlo obarvana zelenjava, ampak tudi obogaten izdelek. Pripravimo ga lahko svežega ali zamrznjenega. Recept za kuhanje je preprost - za okusno kuhanje zamrznjenega brokolija morate upoštevati čas kuhanja zelenjave in jo začiniti s potrebno količino začimb. Obstaja veliko različic priprave jedi iz te sorte zelja. Uporablja se kuhano, pečeno, pa tudi kot dodatna sestavina v pekovskih izdelkih, solatah in juhah.

Kuhan brokoli

Brokoli lahko kuhamo na več načinov:

1. V ponvi. V vreli vodi odcedimo cvetke brokolija. Takoj dodajte sol po svojem okusu. Pustite zelenjavo stati 5 minut, nato jo odstranite z žlico z režami. Položimo na krožnik in postrežemo.
2. V soparniku. Brokoli dušimo v sopari 10-12 minut. Po okusu dosolimo in postrežemo.
3. V počasnem kuhalniku. V večnamenskem kuhalniku se brokoli kuha v načinu "Pilaf". Samo posolite socvetja in kuhajte do mehkega 10 minut.

Kot veste, ima brokoli določen okus. Mnogi ga ne marajo; da ga nevtralizirate, lahko med kuhanjem dodate nekaj zrn pimenta.

Pozor! Brokoli vsebuje veliko koristnih elementov, da ostanejo po kuhanju, je treba zelenjavo kuhati določen čas. V primeru dvoma je čas kuhanja vedno naveden na embalaži zamrznjenega izdelka.

Recept za zamrznjen brokoli s sirovo omako

Skuhajte brokoli po enem od zgornjih receptov (400-500 g). Samo zdaj čas kuhanja v vreli vodi ne sme biti daljši od 3-4 minut.

V ponev položite kuhano zelenjavo. Pripravite sestavine za nadev:

• 2 žlici. žlice masla;
• 1 kozarec mleka;
• 150 trdi sir;
• 1 čajna žlička muškatni orešček;
• pšenična moka 2 žlici;
• ¼ žličke Črni poper;
• 3 žlice. l. krušne drobtine.

V manjši teflonski kozici raztopimo maslo, dodamo mleko, poper, muškatni orešček in moko. Mešanico zavrite, nato dodajte nariban sir. Brokoli, ki je v ponvi, takoj prelijemo z omako. Po vrhu potresemo z drobtinami. Vklopite štedilnik in pecite zelje na ognju pod pokrovom 20-30 minut. Ko je skorja zlato rjava, posodo izklopite.

Zelenjavna juha z brokolijem

Sestavine tega recepta lahko spreminjamo, nekaj pa naj ostane vedno enako - 200-300 g brokolija.

Za pripravo zelenjavne juhe za 5-litrsko ponev boste potrebovali:

• 4 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 200 g zamrznjenega zelenega graha;
• 300 g zamrznjenega brokolija;
• 50 g korenine zelene;
• 20 g svežega peteršilja;
• 1 strok česna;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol/poper po okusu
• kurkuma 0,5 žličke. (neobvezno).

Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, da zavre.

1. Olupite krompir;
2. Takoj, ko voda zavre, dodamo poljubno narezan krompir. Dodamo sol, poper in kurkumo (neobvezno);
3. Korenje naribamo na srednje strgalo, čebulo sesekljamo in prepražimo. Pošljite krompirju;
4. Grah položite v ponev;
5. Česen pretlačimo z nožem in ga dodamo k preostali zelenjavi;
6. Nato nasekljamo peteršilj (nekaj vejic pustimo za posip), korenino zelene in dodamo v juho;
7. 7 minut pred koncem kuhanja dodajte brokoli;
8. Juho preizkusite na sol in jo po potrebi začinite po želji.

Ko pripravimo juho, jo prelijemo v sklede in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Solata iz brokolija

Sestavine:

• 1 zavitek (400 g) zamrznjenega brokolija;
• 100 g šampinjonov;
• 1 korenček;
• 1 koren zelene;
• 20 g zelene čebule;
• 200 g kisle smetane;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• ¼ žličke Črni poper;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Odprite embalažo brokolija in ga stresite v vrelo vodo. Kuhajte 7-8 minut v slani vodi. Ločite stebla, da brokoli zlahka jeste v solati. Postavite v globoko solatno skledo;
2. Korenje in zeleno skuhamo in narežemo na kocke (manjše). Pošljite brokoliju. Za kuhanje korenja in zelene je bolje uporabiti novo vodo. Ne kuhajte zelenjave v brokolijevi juhi. To lahko pokvari okus. Poleg tega se pri kuhanju te zelene zelenjave v juho sproščata škodljivi snovi gvanin in adenin.
3. Šampinjone skuhamo in drobno sesekljamo. Prenesite jih v solatno skledo;
4. V solato dodajte preliv - kislo smetano;
5. Solato premešamo, po vrhu potresemo sesekljano zeleno čebulo in postrežemo.

nasvet. Pri pripravi solate lahko za preliv uporabite 0,5 žličke. gorčica. Predhodno ga zmešamo s kislo smetano in z njo začinimo solato.

Česnov brokoli v testu

Sestavine:

• 400 g zamrznjenega brokolija;
• 50 g masla;
• 2 stroka česna;
• 2 piščančja jajca;
• 50 g smetane;
• 1 žlica l. pšenična moka + moka za poglabljanje;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol/poper po okusu

Priprava:

1. Odmrznite brokoli. Odcedimo ga v cedilu, da odteče odvečna tekočina.
2. Maslo raztopimo in česen nastrgamo na najbolj drobno strgalo. Premešamo z oljem, dodamo sol in poper.
3. V ločenem krožniku stepemo jajca, smetano, moko, sol (po okusu).
4. Zdaj vsako vejico brokolija pomočite v kremno česnovo mešanico.
5. Nato v jajčno zmes pomočimo brokoli;
6. Zdaj brokoli pomočimo v moko in popečemo v segreti ponvi. Enako storimo z ostalo zelenjavo.

To zelje lahko postrežemo kot prigrizek za zajtrk ali dodatek k praznični mizi.

Brokoli v testu lahko služi kot priloga ali samostojna jed.

Solata iz brokolija in pomaranč

Sestavine:

• zamrznjen brokoli - 1 paket (500 g).
• srednja oranžna - 2 kosi.
• belo grozdje - 100 g
• limona - 0,5 kos.
• jogurt (brez dodatkov) - 200 g
• gorčica - 1 žlica. l.
• poper, sol po okusu

Priprava solate:

Brokoli iz embalaže damo v rahlo osoljeno vrelo vodo. Pustite jih 3-5 minut in odstranite z žlico z režami. Položimo v solatno skledo. Pomaranče olupimo in odstranimo zunanjo kožo. Moral bi dobiti "file" pomaranče. Narežemo ga na kocke. Položimo v solatno skledo. Grozdje prerežemo na pol in odstranimo pečke. Dodajte ga ostalim sestavinam.

Brokoli je bogat z rastlinskimi beljakovinami, maščobami, vlakninami in številnimi minerali. Vsebuje vitamine A, C, K, B1, ki krepijo krvne žile, izboljšujejo kostno tkivo, normalizirajo živčni sistem in raven sladkorja v krvi. Zelenjava pomaga tudi v boju proti raku in je zaradi vsebnosti folne kisline priporočljiva za nosečnice.

Ljudje z boleznimi prebavil in alergijami na izdelek ne smejo jesti brokolija.

Kako izbrati pravi izdelek

Za zamrzovanje izberite brokoli z naslednjimi lastnostmi:

• zelje je elastično, čvrsto, bogate temno zelene barve;
• enotna barva, brez belih in rumenih madežev;
• premer vilic ne presega 17 cm;
• Ni udrtin, poškodb, temnenja ali znakov gnitja.

Če se brsti na površini zelenjave začnejo odpirati in glava zelja postane rumenkasta, je to zelje že prezrelo in je izgubilo svoje koristne lastnosti.

Priprava na zamrzovanje izdelka

Zelenjavo najprej za 30 minut postavite v hladno slano vodo; raztopina (1 žlica na 1 liter vode) naj popolnoma prekrije zelje. Tako se boste znebili vseh žuželk, ki živijo na površini brokolija. Nato ga sperite pod hladno tekočo vodo. Ohrovt razstavimo na socvetja, odstranimo liste in trda stebla.

Kako zamrzniti brez blanširanja

Socvetja položite na papirnate brisače in posušite. Nato jih po majhnih porcijah zapakiramo v plastične vrečke ali posodice in damo v zamrzovalnik.

Na opombo!

Izdelka ni mogoče ponovno zamrzniti.

Prednosti in slabosti metode

Zamrzovanje brokolija brez blanširanja ohrani njegovo živo zeleno barvo. Vendar lahko zelenjava izgubi čvrstost, elastičnost in postane mehka. To na noben način ne vpliva na okus izdelka.

Ali morate brokoli odmrzniti?

Brokolija, zamrznjenega brez blanširanja, ni treba odmrzniti. Takoj ga dajte v vrelo vodo in kuhajte 2-3 minute. Ko pripravljate juho, jo dodajte nazadnje – nekaj minut preden ugasnete ogenj. Za cvrtje v testu uporabimo tudi zamrznjen brokoli in ga takoj pomakamo v testo, nato pa cvremo.

Rok uporabnosti

Zamrznjeno zelenjavo hranimo pri temperaturi do -18°C 9 mesecev.

Ti nasveti bodo še olajšali postopek zamrzovanja:

1. Da ne pozabite na datum zamrzovanja, ga navedite na embalaži s socvetji.
2. Brokoli lahko zamrznete skupaj s cvetačo. Ta zelenjava zdrži enako dolgo.
3. Rok uporabnosti lahko povečate na naslednji način: v vrečko naredite luknjico, vanjo vstavite slamico in z usti izsesajte zrak. To bo ustvarilo vakuum.

Postopek zamrzovanja brokolija ne zahteva veliko časa in truda. Glavna stvar je, da sledite preprostim pravilom in priporočilom, in lahko boste zadovoljili sebe in svojo družino z okusnimi, zdravimi jedmi iz te zelenjave.

Hranilna vrednost in kemična sestava

Zamrznjen brokoli vsebuje veliko vlaknin, vitaminov A, C, B1, B6, mineralna sestava pa vključuje jod, žveplo, mangan, kobalt, baker, kalij, kalcij, železo, natrij itd. Naj opozorim, da 100 g ta zelenjava vsebuje dnevno normo joda 10%, mangana - 11%, žvepla - 14%, kalija - 13%. Brokoli vsebuje veliko silicija, askorbinske in folne kisline.

100 g zamrznjenega brokolija vsebuje:

• Beljakovine - 2,7.
• Maščobe - 0,4.
• Ogljikovi hidrati - 4,7.
• Kcal - 24.

Za tiste, ki izgubljajo težo, ta vrsta zelja ob zaužitju daje občutek sitosti, za dolgo časa zaduši lakoto, zato dieto zlahka prenašajo. Brokoli pozitivno vpliva na vse procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.

Preberite tudi:

Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo

Prednost:

• Uživanje zamrznjenega brokolija pomaga zniževati slab holesterol, krepi krvne žile srca in stabilizira njegovo delovanje.
• Kaempferol, ki ga vsebuje zelje, odpravlja simptome alergije.
• Zeaksantin in lutein, ki ju vsebuje to zelje, pomagata izboljšati vid, preprečujeta nastanek sive mrene in degeneracijo rumene pege.
• Brokoli ščiti kožo pred ultravijolično izpostavljenostjo sončni svetlobi in tako preprečuje kožnega raka.
• Velika količina vlaknin v brokoliju spodbuja odlično delovanje črevesja in ga čisti odpadkov in toksinov.
• Nutricionisti priporočajo uživanje brokolija med nosečnostjo, saj pozitivno vpliva na intrauterini razvoj otroka.
• Pogosto je brokoli zelenjava št. 1, ki jo uvajajo kot prvo dopolnilno hrano dojenčkom.
• Uživanje brokolija krepi imunski sistem, preprečuje razvoj anemije in oskrbuje telo z energijo.

Škodljivost:

• Nutricionisti ne priporočajo uživanja brokolija ljudem z boleznimi trebušne slinavke in tistim z visoko kislostjo želodčnega soka.
• Odvarek te vrste zelja vsebuje dušikove baze, zato se mu je bolje izogibati.
• Brokolija ne smete uživati ​​pogosto in v velikih količinah, saj lahko povzroči motnje v delovanju ščitnice, kar lahko vodi na primer do zastoja v rasti pri mladostnikih.
• Bolje je, da ne uživate surovega zelja (lahko se okužite z E. coli).

Uporaba pri kuhanju

Da bi ohranili vse koristne lastnosti zamrznjenega brokolija, ga pred kuhanjem ne odtajajte. Zelje se uporablja za pripravo enolončnic, v testu s sirom in drobtinami, z jajci, mesom, kislo smetano in maslom. Zelje nima škroba, zato ga lahko kombiniramo s katero koli hrano.

Da bi iz zamrznjene zelenjave izvlekli kar največ koristi, jo kuhajte največ 5 minut in po možnosti na pari.

Pri nakupu zelja v maloprodajni verigi bodite pozorni na barvo, ki mora biti enakomerna in svetla, brez gnojnih vključkov in tujih vonjav, ki niso značilni za zelje.

Zamrzovanje zelja. Če želite zamrzniti brokoli, morate kupiti sveže glave in jih razstaviti na socvetje. Nato blanširamo v vroči vodi in damo v led, posušimo in v vrečke damo v zamrzovalnik. Izdelek je shranjen približno eno leto.

Prejšnji članek: Pravila za mariniranje šampinjonov Naslednji članek: Kakšna je razlika med borščom in zeljno juho: značilnosti priprave, sestava in ocene Čigava jed je boršč?