Kako kuhati papriko, polnjeno z mesom. Kako kuhati polnjene paprike z mletim mesom in rižem v ponvi po receptu po korakih s fotografijo

Poletje je verjetno najboljši čas za kuhanje okusnih jedi iz sveže zelenjave. Če ste ljubiteljski vrtnar ali celo profesionalec, potem zelenjava dozori v rastlinjakih in na gredah, če pa ste mestni prebivalec, potem se zelenjava v trgovinah poceni in razveseli z ogromno raznolikostjo. Ko duša zahteva več zelenjave, potem želite iz nje narediti tople jedi. V takem trenutku bodo paprike, polnjene z mesom in zelenjavo po klasičnem receptu, postale prava kulinarična pojedina za vso družino.

Pojdi na vrt ali tržnico, vrni se s pisanimi zrelimi paprikami in skupaj skuhajmo okusno kosilo. Skoraj vsi v moji družini obožujejo polnjene paprike z mesom in imajo raje dušeno različico, ko se polnjena zelenjava dolgo kuha v dišeči paradižnikovo-smetanovi juhi.

Odločil pa sem se, da vam predstavim več načinov priprave te jedi. Konec koncev bo vsak na koncu dobil svoj najljubši recept.

Kako kuhati papriko, polnjeno z mesom in rižem

To je zelo preprost recept in zanj vam ni treba vzeti več ur časa. Porabite kar nekaj časa za pripravo zelenjave in mletega mesa, nato pa opazujte, kako se dušijo do mehkega.

Za pripravo paprike boste potrebovali:

• mešano mleto meso (svinjina in govedina) - 500-600 gramov,
• sladka paprika - 6-8 kosov (odvisno od velikosti, majhne morda potrebujejo več),
• riž - 0,5 skodelice,
• bela čebula - 2 kosa,
• korenje - 2 kosa,
• paradižnikova pasta - 2 žlici (ali svež paradižnik - 3-4 kosi),
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Začnite s pripravo mletega mesa za nadev paprik. Najboljša stvar za to jed je tako imenovano domače mleto meso, ki je sestavljeno iz polovice ali svinjine in govedine. Lahko vzamete mleto meso, kupljeno v trgovini, ali meso zmeljete sami.

Mleto meso, ki ga skuhate z lastnimi rokami, bo zagotovo boljšega okusa, saj boste zagotovo vedeli, da je bilo tam dano samo meso.

2. Papriko operemo in ji očistimo sredino s semeni. To je zelo priročno narediti tako, da odrežete vrh in z žlico odstranite sredico. Notranjost sperite z vodo, da ne ostanejo semena.

3. Riž dobro sperite in skuhajte do polovice. Dokler se popolnoma ne zmehča, bo riž kuhan že z mletim mesom v papriki. Riž lahko skuhamo tudi v mrzli vodi in ga vzamemo ven, ko je posamezno zrno le nekoliko trdo v sredini.

Riž bo pomagal, da se bo mleto meso dobro držalo in kasneje ne bo padlo iz paprike.

4. Čebulo drobno sesekljajte. Korenje naribamo na grobo strgalo. Nato jih rahlo popečemo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne postanejo mehke in precej zlate barve.

5. Zmešajte mleto meso, riž in polovico popražene čebule s korenjem. Če želite to narediti, vzemite ločeno posodo. Med mešanjem začinite s soljo in poprom po okusu. Drugo polovico čebule in korenčka pustimo v ponvi.

6. Če ne uporabljate paradižnikove paste, ampak sveže paradižnike, jih je treba tudi pripraviti. Odstranite kožo z njih. To bo zelo enostavno narediti, če jih poparite z vrelo vodo. Nato mezgo nastrgamo na strgalo ali zmeljemo v blenderju. Pridobite si paradižnikovo mezgo.

7. Drugo polovico čebule in korenja, ki nam je ostalo, dušimo s paradižnikovo mezgo ali paradižnikovo pasto. Če imate paradižnikovo pasto, jo zmešajte z zelenjavo in dobesedno po minuti cvrtja dodajte malo vode, da naredite nekakšno omako. Pri dušenju rahlo solimo, saj bo paradižnik dal sladek okus.

8. Vzemite pripravljene paprike in jih nadevajte. Mleto meso lahko nanesete z žlico, nato pa ga trdno potlačite, tako da popolnoma napolni vsako papriko.

Če je mleto meso, potem ni strašno. To se mi včasih zgodi in naredim več majhnih mesnih kroglic, ki jih potem dušim s papriko. Izkazalo se je zelo okusno.

9. Polnjene paprike z mesom in rižem damo v večjo ponev. Idealno, če vam uspe vse spraviti v eno posodo in tako, da je odprti del paprike usmerjen navzgor. Ni pa strašno, če jih uspete skuhati le na njihovi strani. Po mojih izkušnjah mleto meso nikoli ni padlo iz paprike.

Ko je paprika položena, jo po vrhu obložimo s čebulo in korenjem, dušenimi v paradižniku, ki sta čakala na krila v ponvi. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo 40 minut, dokler paprika ni pripravljena.

Če je paprika zelo velika, lahko kuhate do 60 minut, vendar ne več.

Pripravljene paprike postrežemo vroče in s kislo smetano. Dober tek!

Polnjene paprike z mesom in rižem v kisli smetanovi omaki

Z vami bom delila recept za polnjene paprike v kisli smetanovi omaki, ki so v moji družini požele največjo ljubezen. Morda je bistvo v tem, kako kisla smetana in paradižnik, pomešana v omako, neverjetno okusna in dopolnjujeta sladko papriko, in se izkaže za neverjetno jed. Vsekakor poskusite obe možnosti in se odločite, katera je za vas bolj okusna.

Celotna skrivnost tega recepta je, da morate polnjene paprike dušiti v omaki, ne v navadni vodi. Da bi to naredili, kislo smetano in paradižnikovo pasto zmešamo v razmerju približno 3 proti 1 in nato razredčimo z vodo do želene količine. Naj vas spomnim, da mora biti te omake ravno toliko, da so paprike v ponvi vsaj za dve tretjini prekrite. V tem primeru se bodo paprike odlično ugasnile.

Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sveže paradižnike, sesekljane v mešalniku, ali celo klasičen kečap brez dodatkov. Kuhala sem s kečapom Heintz in izkazalo se je zelo okusno.

Zdaj pa gledamo video recept za pripravo polnjene paprike v kisli smetanovi omaki.

Paprike polnjene z mesom in rižem v pečici

Obstaja še ena možnost priprave polnjene paprike, ki je prav tako čudovita in se nekoliko razlikuje po okusu, saj paprike ne kuhamo in dušimo, temveč pečemo. Hkrati so precej suhi in brez odvečne tekočine v obliki omake. Pečemo jih lahko tudi pod sirovo skorjo, kar bo jed naredilo le okusnejšo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• mleto meso (lahko mešano) - 500-600 gramov,
• sladka paprika - 6-8 kosov,
• riž - 100 gramov,
• čebula - 1 kos,
• sir - 150 gramov,
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite mleto meso. Riž dobro sperite in kuhajte do polovice.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke. Nato zmešajte mleto meso, riž in čebulo. Mešanico za nadev solimo in popramo.

3. Operite in očistite papriko v notranjosti. Po dolgem ga prerežemo na dve polovici, da dobimo nekakšne čolničke. Tako bodo priročni za peko, saj jih lahko položite v širok pekač ali na pekač. Polnjene paprike se ne bodo sesedle.

4. Vsako polovico paprike napolnite z mletim mesom. Dobro ga pritisnite in zgladite. Mleto meso ne bo preveč drobljivo, pri tem načinu kuhanja ga bo riž odlično držal skupaj.

5. Paprike damo v pečico in jih pečemo približno 20 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. V tem času naribamo sir. Za posipanje paprike, polnjene z mesom in rižem, je primeren kateri koli trdi sir po vašem okusu, glavna stvar je, da se dobro topi in tvori okusno zlato skorjo.

6. Po dvajsetih minutah papriko vzamemo iz pečice in jo potresemo z naribanim sirom. Pustimo, da se sir zapeče in jed je pripravljena.

Če niste prepričani o pripravljenosti, potem najprej preverite mleto meso, ki naj bo v notranjosti popolnoma pečeno in posivelo. Če je mleto meso v notranjosti rožnato, potem še ni pripravljeno.

Paprika se bo med pečenjem v pečici zmehčala, vendar se ne bo razmočila, lahko se po robovih malo popeče.

Postrezite vroče s svežimi zelišči. Po želji lahko prelijete kislo smetano.

Polnjene paprike z mletim mesom in rižem po naboru izdelkov in načinu kuhanja spominjajo na priljubljene, vendar so pripravljene veliko lažje in hitreje. V tem primeru priprava glavne sestavine - sladke paprike traja nekaj minut, saj jo morate le osvoboditi semen in rahlo popražiti.

Te paprike lahko nadevate z različnimi nadevi. V našem receptu bo klasična različica - standardno mleto meso, zelenjava in riževi kosmiči. Vse to dodajte z omako iz kisle smetane in dobite odlično dišečo jed!

Sestavine:

• sladka paprika - 5-7 kosov;
• mleto meso (svinjina + govedina) - 400 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 1 velik;
• sveži paradižnik - 2 kos .;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• riž - 30 g;
• česen - 1-2 zoba;
• peteršilj ali koper - majhen šopek;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - 50-80 ml.

Za omako:

• kisla smetana - 200 g;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
• voda - približno 500 ml;
• sol - po okusu.

Polnjene paprike z mletim mesom in rižem recept s fotografijo

Kako kuhati polnjene paprike z mesom

1. Ko odstranite pecelj s semeni, papriko temeljito operite, obrišite do suhega s prtički. Pripravljeno sadje rahlo popečemo na segretem olju z vsake strani. Takoj, ko so paprike prekrite z zlato skorjo, jih prestavimo v drugo posodo - sprostimo ponev.
   
2. Čebulo drobno sesekljajte. Polovico porcije med mešanjem prepražimo do mehkega.
   
3. Korenje grobo naribamo. Na prepraženo čebulo naložimo polovico korenčkovih ostružkov. Med mešanjem zelenjavno mešanico dušimo 3-4 minute.
   
4. Mleto meso zmešamo s korenčkovo čebulo, stisnjenimi stroki česna skozi stiskalnico in kuhanim rižem do polovice.
   
5. Zeleno zmeljemo z nožem, dodamo k mesni masi. Paradižnik očistimo (zalijemo z vrelo vodo, pustimo nekaj minut, nato speremo z ledeno vodo in odstranimo zmehčano kožo). Meso paradižnika je zelo drobno sesekljano ali z mešalnikom zdrobljeno v homogeno "kašo", napolnjeno z mletim mesom. Za izboljšanje okusa dodajte žlico testenin iz pločevinke.
   
6. Mesni nadev za papriko zelo previdno solimo, popramo in pregnetemo.
   

   Kako narediti omako iz polnjene paprike

7. Drugi del čebule zmešamo s preostalimi korenčkovimi ostružki, naložimo v ponev ali ponev, kjer bomo dušili papriko.
   
8. Paprike so polnjene z mesno maso, razporejeno po korenčkovo-čebulni plasti.
   
9. Zmešajte kislo smetano s konzerviranimi testeninami, razredčite z vodo, solite po okusu. Paprike prelijemo s tekočo omako. Pokrijemo s pokrovom. Kuhajte približno 40-50 minut na majhnem ognju (omaka mora rahlo vreti).
   
10. Jed postrežemo z zelenjem. Polnjene paprike z mletim mesom in rižem v paradižnikovo-smetanovi omaki so pripravljene!
    

Dober tek!

Sestavine

Za 4-5 paprik:

• 300 g mletega mesa;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 paradižnik ali 2-3 žlice paradižnikove paste - neobvezno;
• 100 g riža;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 šopek peteršilja - po želji

Za nadev je primerno katero koli mleto meso. Najpogosteje se paprike pripravljajo s svinjino, piščancem, jagnjetino, puranom ali kombinacijami različnih vrst mesa.

Klasična različica je mešanica svinjine in govejega mesa v razmerju 1:1.

Iz takega mletega mesa dobimo sočen, a zmerno masten nadev za paprike.

Mimogrede, namesto mletega mesa lahko uporabite slanino, gobe, kozice, zelenjavo ali sir:

Kuhanje

Korenje naribamo na srednje ali grobo strgalo, čebulo pa narežemo na majhne kocke.

V ponvi segrejemo olje in vanj najprej damo čebulo, po 2-3 minutah pa še korenje. Med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Zelenjavi lahko dodate paradižnikovo mezgo ali paradižnikovo pasto.

Nekateri mletemu mesu raje dodajo surovo čebulo, vendar bo nadev bolj dišeč, če ga popražimo.

Pečenega preložimo na krožnik. Če zelenjavo pustite v ponvi, tudi ko jo odstranite z ognja, se bo še naprej cvrela.

1. Paradižnikov sok + 2-3 žlice kisle smetane + sol + mleti črni poper.
2. 2 žlici kisle smetane + 2 žlici paradižnikove paste + voda + sol + mleti črni poper.
3. 1 korenček + 1 čebula + 2 paradižnika ali 3-4 žlice paradižnikove paste + 2 žlici kisle smetane + sol + mleti črni poper + voda. Korenje in čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte paradižnikovo mezgo ali paradižnikovo pasto, kislo smetano in začimbe. Vodo lahko vlijemo bodisi v ponev bodisi v lonec, potem ko na papriko položimo cvrtje.

Lonec pokrijemo s pokrovko in omako zavremo. Nato na zmernem ognju dušimo približno 40 minut.

Če želite preveriti pečenost paprike, jo preprosto poskusite. Riž, meso in zelenjava naj bodo popolnoma kuhani.

Paprike odstavimo s štedilnika in pokrite pustimo 10-20 minut, da se popolnoma prepojijo z omako in postanejo še bolj okusne in dišeče.

Papriki lahko odrežemo vrhove, kot pri dušenju na štedilniku, ali pa zelenjavo po dolžini razpolovimo, po želji pustimo pecelj. V obeh primerih je treba papriki odstraniti semena.

S pripravljenim nadevom nadevamo paprike. Pekač ali pekač namastite z rastlinskim oljem in razporedite paprike v eno plast.

Da bo jed bolj sočna, namažite vrh paprike ali kisle smetane, pomešane s sesekljanim česnom.

Paprike postavimo v ogreto pečico na 180°C za približno 40 minut. Potresemo z naribanim sirom in pečemo še približno 10 minut, da se stopi.

Polnjene paprike so jed moldavske, romunske, bolgarske kuhinje, priljubljene pa so tudi v drugih državah. Nadev za polnjene paprike je lahko zelo različen: najpogosteje je to riž in meso, vendar je zelenjava polnjena tudi z različnimi žiti, sirom, jagodami, ribami in kozicami. Poletje in jesen sta čas poceni zelenjave, polnjene paprike pa lahko pogosto kuhamo.

Recept za polnjene paprike najdete v vsaki kuharski knjigi. Toda praviloma vsaka gospodinja v recept doda nekaj svojega. Če se naučite kuhati klasične polnjene paprike, boste zlahka nadomestili sestavine ali dodali nove. Vendar pa je tradicionalni nadev za polnjene paprike meso in riž. Torej, zdaj se boste naučili kuhati polnjene paprike.

Vsaka kulinarična jed ima svoje skrivnosti, zato morate vedeti, kako kuhati polnjeno zelenjavo: znati jo pravilno očistiti, ne prekuhati ali pravilno uporabiti zamrznjeno polnjeno papriko.

Najpomembneje je, da je jed dobro dušena, nadev pa je v harmoniji z zelenjavnim ovojom.

• Za polnjenje je najbolje uporabiti mesnato bolgarsko sadje, potem se jed izkaže za dišečo in sladko.
• Najbolje je, da na dno ponve položite grobo sesekljano korenje, čebulo, potem se jed ne bo zažgala.
• Če je paprika iste sorte in približno enake velikosti, potem nikoli ne bo premalo kuhanih ali prekuhanih možnosti.
• Polnjene paprike kuhamo po vrenju na majhnem ognju približno 30 minut, zamrznjeno zelenjavo pa do 50 minut.
• Pripravljenost jedi preverimo s prebadanjem paprike. Če vilice zlahka prebodejo stran zelenjave, je jed pripravljena. V nasprotnem primeru kuhamo še nekaj minut.
• Za kuhanje paprike, polnjene z mesom in rižem, je treba zdrob dati v nadev, kuhati do polovice.

14 načinov kuhanja polnjene paprike

Paprike, polnjene z mletim mesom in rižem - klasičen recept

To je znana in poznana možnost kuhanja. Jed je hitro pripravljena, izkaže se okusna in dišeča.

Za polnjenje je primerna zelenjava katere koli sorte in velikosti, vendar je treba dati prednost velikim, mesnatim plodovom.

Naribano korenje in sesekljana čebula bosta jedi dodala poseben okus. Rižev zdrob je treba vnaprej skuhati, dodati mletemu mesu. Če je riž surov, ne bo imel časa, da bi dosegel postopek kuhanja.

Sestavine:

• začimba;
• Bolgarski poper - 7-8 kosov;
• sol;
• svinjina - 600 g;
• Lavruška;
• čebula - 2 čebuli za mleto meso;
• zelenje;
• paradižnikova pasta - 6 žličk;
• česen - 2 stroka za mleto meso;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 2 čebuli;
• riž - kozarec;
• jajce - 1 kos .;
• zelenje.

Kuhanje:

Operite zelenjavo. Steblo okrog odrežite z ostrim nožem. Odstranite semena. Očistite korenček. Vzemite grobo strgalo. Naribajte. Odstranite lupine čebulic. Sesekljajte. Segrejte ponev. Postavite čebulo s korenjem. Fry s sončničnim oljem. Skuhajte riž, mora biti rahlo premalo kuhan. Kuhanje mletega mesa. Meso narežemo. Olupite čebulo, česen. Rezina. Čebulo, meso, česen postavite v mlin za meso. Twist. V nastalo maso vlijemo jajce. Daj riž. Dodamo pečenko. Sol. Zmešajte. Potresemo z začimbami. Vse premešajte. Nadev položite v poper.

Vzemite visok lonec. Na dno nalijemo sončnično olje. Postavite poper, lavrushka. Položite poper. Zalijemo z vročo vodo skoraj do višine paprik. Počakajte, da zavre. Vlijemo paradižnikovo pasto. Sol. Dodajte začimbe. Pokrijemo s pokrovom. Odložite uro. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Dušena paprika "Stavropol"

Sestavine

• 8-10 sladkih paprik
• 300 g govedine (kuhane)
• 200 g zelja
• 2 korenčka
• 1 kumara
• 1 paradižnik
• 1 čebula
• 2 jajci (trdo kuhano)
• 100 g sira (kateri koli, nariban),
• 100 g paradižnikove omake,
• 1/2 šopka kopra,
• 1/2 šopka peteršilja
• 1 žlica masla,
• poper,
• sol.

Način kuhanja

Glavni sestavini odstranimo pecelj, očistimo semen. Preskočite govedino

skozi mlin za meso, sesekljajte jajca, drobno sesekljajte zelje. En kos korenja, kot tudi kumare, naribajte na srednjem graterju. Zmešajte vse pripravljene izdelke, sol in poper. Nastali nadev temeljito premešamo, z njim napolnimo pripravljeno zelenjavo. Čebulo sesekljamo, preostalo korenje naribamo na drobno strgalo, prepražimo na maslu, dodamo 2-3 žlice paradižnikove omake, nato dušimo še 3-4 minute. Na čebulo in korenje položimo polnjene paprike, zalijemo z malo vode in dušimo, dokler se ne zmehčajo. Postrežemo posuto z naribanim sirom, sesekljanim peteršiljem, koprom, prelijemo s paradižnikovo omako.

Dušene paprike s svinjino "Maikopsky"

Sestavine

• 8-10 sladkih paprik
• 300 g svinjine
• 300 g zelenega fižola,
• 2 korenčka
• 1 krompir
• 1 pesa
• 1 čebula
• 1 kumara (soljena),
• 100 g majoneze,
• 1 lovorjev list,
• 1/2 šopka peteršilja
• 4-5 žlic rastlinskega olja,
• poper,
• sol.

Način kuhanja

Sladki papriki odstranite pecelj, olupite jo iz semen. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso. Stročji fižol skuhamo v slani vodi, ohladimo, drobno sesekljamo. Krompir, 1 korenček, kumare, naribajte na srednjem graterju. Zmešajte vsa pripravljena živila, dodajte zeleni grah, sol in poper. Nastali nadev temeljito premešamo, z njim napolnimo pripravljeno papriko, ki jo prepražimo na 1 žlici rastlinskega olja. Peso in preostalo korenje naribamo na srednjem strgalu, čebulo narežemo na pol obročke. Vse prepražimo na preostalem rastlinskem olju, na vrh položimo ocvrto polnjeno papriko, damo lovorov list, zalijemo z malo vode in dušimo, dokler se ne zmehča. Postrezite z dušeno zelenjavo, pokapano z majonezo in potreseno s sesekljanim peteršiljem.

Pečene paprike z mletim mesom in semeni granatnega jabolka po zagrebško

Sestavine

• 8-10 sladkih paprik
• 300 g mletega mesa (poljubno),
• 100 g orehov (sesekljanih)
• 100 g zelenega graha (v pločevinkah)
• 2 krompirja
• 2 korenčka
• 1 granatno jabolko
• 100 g sira (kateri koli, nariban),
• 2 žlici majoneze,
• 1/2 šopka peteršilja
• poper,
• sol.

Način kuhanja

Glavni sestavini odstranite pecelj in iz nje odstranite semena. Naribajte krompir, korenje. Zmešajte mleto meso, orehe, zeleni grah, krompir, korenje, sol, poper in začinite z majonezo. Nastali nadev temeljito premešamo, napolnimo s pripravljeno papriko. Položimo ga v model, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 15-20 minut na srednji temperaturi. Postrežemo okrašeno s semeni granatnega jabolka in vejicami peteršilja.

Paprike polnjene z gobami

Sestavine

• 6 sladkih paprik
• 300 g šampinjonov,
• 1 skodelica riža
• 5 paradižnikov,
• 1 glava čebule,
• 5 umetnost. l. rastlinsko olje,
• zelenjava kopra,

Način kuhanja

Na olju prepražimo čebulo, sesekljane šampinjone in paradižnik, dodamo opran riž, zalijemo z 200 ml vode, solimo, dušimo na majhnem ognju. Zelenjavi odstranite stebla in semena. Papriko napolnimo z rižem in damo v ponev. Preostale paradižnike narežemo, popražimo na olju, solimo, razredčimo z 200 ml vrele vode. Polnjene paprike prelijemo z omako. Dušimo do konca.

Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Paprike polnjene z drobtinastim nadevom

Za 8-10 srednje velikih paprik je bolje vzeti:

• 200 g pulpe - jagnjetina, svinjina ali teletina
• 2 srednji čebuli
• 1 srednji korenček
• 2 srednje zrela paradižnika
• 3 stroki česna
• Šopek svežih zelišč - koper, cilantro
• ali peteršilj
• 4 žlice riža
• 200 g suhega rdečega vina
• 100 g rastlinskega olja
• 2 majhna krompirja
• (za zgostitev omake)
• Črni sveže mleti poper
• Mleta semena koriandra ali kumine

Način kuhanja

1. Najprej skuhajmo riž. Običajno to naredim v veliki količini vrele, rahlo osoljene vode - približno 2 litra na 4 žlice riža. Pustite kuhati, dokler ni kuhano, glavna stvar je, da ne prekuhate.
2. Naše meso je narezano ne samo na drobno, ampak tudi na srednje velikosti. Dobro ga bomo popražili na približno 100 g rastlinskega olja (naj vas ta količina olja ne prestraši, nam bo še kako prav prišlo, točno v navedenih količinah).
3. Dobro prepraženemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo (2 srednji glavici), nato pražimo še toliko časa, da čebula postekleni.
4. Nato položite korenje, narezano na tanke trakove: v končni jedi so slamice videti bolje kot krogi, kocke ali "grah". Korenček pražimo toliko časa, da se zmehča. Ne priporočam, da ga močno cvrete - to slabo vpliva na okus nadeva.
5. Takoj, ko se korenje zmehča, dodamo 2 srednje drobno narezana paradižnika, ki smo jima predhodno odstranili kožo (za to je dovolj, da paradižnik prelijemo z vrelo vodo).
6. Ko paradižnik pusti sok, zalijemo s približno 200 g rdečega vina, temperaturo zmanjšamo na zmerno, posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo in meso 15 minut, pri tem pa pazimo, da omaka popolnoma ne izhlapi.
7. Medtem preverimo pripravljenost riža, ga damo v cedilo, da se ohladi, in drobno sesekljamo nekaj strokov česna in šopek zelenja - tako, kot nam je všeč.
8. Ko meso in zelenjavo dušimo dogovorjenih 15 minut (ali malo več), vzamemo vzorec iz omake. Zdaj lahko meso, zelenjavo (in omako) rahlo posolimo, po okusu popramo s sveže mletim črnim poprom, dodamo ščepec mletega koriandra ali zira. Ponovno vzamemo vzorec, nato pa pečenko vzamemo ven, omako iz pečenke iztisnemo z žlico z režami v posebno večjo skledo, v katero bomo polnili papriko. Ponev s preostankom omake za zdaj odstavimo.
9. Praženju dodamo kuhan riž, sesekljano zeleno, česen in dobro premešamo. Pred nami je pravzaprav pripravljen nadev za paprike, ki ga lahko poskusite, pa tudi prilagodite svojemu okusu.
10. Pripravljene (torej z odstranjenimi peclji, semeni in notranjimi pregradami) paprike je najprimerneje polniti z desertno žlico, če se zdi nadev pekoč. Lahko pa tudi ročno. Glavna stvar je, da nadev dovolj tesno "sedi" v papriki.
11. Polnjene paprike damo v ponev na ostanke omake, v kateri smo dušili meso in zelenjavo. Če je paprike toliko, da komaj napolnijo dno ponve, jih je bolje odložiti na stran.
12. Ponev pristavimo na kuhalnik in prelijemo z vrelo vodo, da so paprike skoraj v celoti potopljene vanjo. Omako zavremo, jo posolimo in ponev pokrijemo s pokrovko.
13. Če se omaka po okusu zgosti, ji po desetih minutah zmernega dušenja dodamo nariban krompir.
14. Po nadaljnjih desetih minutah so paprike pripravljene. Po načrtih - z drobtinastim nadevom in bogatim okusom, v katerem seveda prevladuje poper. Kljub temu je predhodno cvrtje nadeva in njegovo naknadno dušenje naredilo to precej trivialno jed popolnoma drugačno.

V rdeči in rumeni sladki papriki je več vitamina A (ali karotena) kot v zeleni, po vsebnosti vitamina C pa je bolgarski poper slabši le od rakitovca in šipka, med zelenjavo pa je na prvem mestu. Poprov sok priporočamo pri hipertenziji, slabokrvnosti in slabi imunosti, mešanica sokov paprike in korenja pa lajša kožo starostnih peg. Redno uživanje sladke paprike je odlično preprečevanje ateroskleroze.

Kako kuhati polnjene paprike v počasnem kuhalniku

Recept številka 1.

Sestavine:

• Mleto meso 400 g
• Bolgarski poper 4-5 kosov.
• Kuhan riž 1 m.st.
• Začimbe po okusu
• mašnica 1 kos.
• Česen 2 stroka
• Poper (črni) po okusu
• Sol po okusu

Način kuhanja:

1. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
2. Mletemu mesu dodamo riž, sol, poper, česen, začimbe in vse premešamo.
3. Oprano olupljeno zelenjavo napolnite z mletim mesom.
4. Polnjene paprike položimo v skledo s pikantno stranjo navzdol.
5. S tipko MENI/IZBIRA izberite program MULTICOOK. Nastavite čas na 30 minut in temperaturo na 105 stopinj. Pritisnite gumb "START".

Recept številka 2.

Čas kuhanja: 2 uri Število obrokov: 6

• 6 sladkih paprik v različnih barvah
• 2 čebuli
• 0,5 skodelice riža
• Mleto meso 500 g (govedina + svinjina)
• 0,5 žličke začimbe za mleto meso
• 1 jajce
• 1 bujonska kocka (zelenjavna ali goveja)
• 1,5-2 kozarca vode
• 20 g kopra in peteršilja
• Kisla smetana za serviranje
• sol, poper

Kuhanje

1. Papriko operemo, odrežemo vrhove, odstranimo predelne stene in semena. Meso narezanih pokrovčkov drobno sesekljajte. Čebulo drobno sesekljajte.
2. Riž skuhajte do polovice, ga dajte v cedilo, da odteče voda. Naj se ohladi. Mleto meso zmešamo z rižem, pol sesekljano čebulo, dodamo začimbe, jajce, sol po okusu. Pripravljene paprike napolnimo z mletim mesom.
3. Paradižnik na drobno nasekljajte, korenje naribajte na grobem ribežu. Paradižnik, korenje, sesekljano papriko in preostalo čebulo položite na dno posode večnamenskega kuhalnika. Potresemo z zdrobljeno bujonsko kocko.
4. Na zelenjavo položimo polnjene paprike. Nalijte vodo, zaprite multivark in kuhajte v načinu "Gašenje" 1,5 ure.

Končano papriko potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s kislo smetano.

Recept številka 3.

Sestavine

• 8 paprik
• 500 g mletega mesa,
• 2 žarnici
• 2 korenčka
• 1 paradižnik
• 3 stroki česna,
• 1 skodelica kuhanega riža
• sol.

Kuhanje

Čebulo, korenje olupimo, sesekljamo, korenje lahko po želji naribamo. Česen olupimo in drobno nasekljamo, lahko ga stisnemo v stiskalnici. Zmešajte mleto meso, čebulo, korenje, česen, sol. Dodate lahko začimbe po okusu. Paradižnik brez lupine drobno narežemo, dodamo mletemu mesu skupaj z rižem. Paprike operemo, odrežemo kapice, odstranimo semena, speremo, napolnimo z mletim mesom. Postavite navpično, z odprto stranjo navzgor, v počasni kuhalnik. Zalijemo z vodo, da za tri četrtine pokrije papriko. Lahko prelijete omake, v vodo lahko dodate kislo smetano in kečap. Nastavite način "Pečenje" za 20 minut, nato "Dušenje" 1 uro. Druga možnost: način "Pečenje" 1 uro. Druga možnost: način "Gašenje" za 1,5–2 ure.

Pečenje polnjene paprike v pečici

Paprike polnjene s piščančjim filejem

Sestavine

• 4 paprike
• 200 g piščančjega fileja,
• 200 ml piščančje juhe
• 100 g kivija
• 100 ml rastlinskega olja,
• peteršilj,
• sol,
• poper po okusu.

Kuhanje

Piščančji file in kivi narežemo na majhne kocke, zmešamo, solimo in popramo. Poper operemo, odstranimo semena in sredico. Zelenjavo nadevajte z nastalo maso, namažite z rastlinskim oljem, prelijte juho. Pečemo v pečici. Postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Vegetarijanske polnjene paprike

Sestavine

• 10 paprik,
• 150 g riža
• 4 korenčki
• 1 glava čebule,
• 2 stroka česna
• 100 ml rastlinskega olja,
• peteršilj,
• sol,
• poper po okusu.

Kuhanje

Zelenjavi odstranite semena in sredico. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje, strt česen, riž, peteršilj. sol, poper. Zalijemo z 200 ml vode in dušimo, da riž nabrekne. Zmešajte, ohladite. Nadevajte paprike. Paprike razporedimo po pekaču, nato jih zapečemo v pečici.

Paprike polnjene z gobami in testeninami

Mnogi so poskusili papriko, polnjeno z mesom z rižem, gobami, sirom in v skrajnem primeru z zelenjavo. Toda malo ljudi je slišalo za takšno vrsto mletega mesa, kot so gobe s testeninami. Nenavaden. Da ne bi uganili, kako okusno ali združljivo je, kuhajmo bolje. Vsaj imeti svojo idejo. In če vam je jed všeč in se ukoreninite, boste goste presenetili s tako nenavadnimi polnjenimi paprikami. Testenine je bolje vzeti v majhnih velikostih, v obliki spirale. Pekač postavimo v ogreto pečico.

Sestavine:

• 150 g testenin,
• 8 srednje velikih paprik
• 300 g svežih gob,
• 200 g katerega koli trdega sira,
• 2 korenčka, paradižnik, čebula,
• 2 jajci,
• poper,
• sol,
• sojina omaka

Način kuhanja

Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje na grobo naribajte, paradižnik narežite na kocke, nato vso zelenjavo prepražite na olju, na koncu dodajte sojino omako. Pomiri se.

Gobe ​​in testenine skuhamo. Glavna stvar je, da testenin ne prekuhamo, da ne postanejo kisle. Najbolje je, da jih pripeljete do stanja al dente (napol pečene).

Pri glavni sestavini odrežemo vrh z repom in odstranimo semena. Jajca stepemo z vilicami, naribamo sir.

Sestavite mleto meso - testenine, gobe, jajca, sir, premešajte, popoprajte, posolite in z mletim mesom napolnite paprike. Nato jih je treba dati v ponev ali kotel z ostrimi konci navzdol, dodati cvrtje, dodati vodo, nato postaviti v pečico, pustiti, da se kuha (180C). Vode dodamo toliko, da so paprike do polovice v nadevu. Pod zaprtim pokrovom dušite 30 minut, nato odstranite pokrov in pustite v pečici še 30 minut. Postrežemo z omako, kislo smetano, kečapom ali majonezo.

Recept za polnjene paprike v pečici

Sestavine:

• Bolgarski poper - 5-6 kosov.
• Mleto meso - 400 g.
• Kuhan riž - 5 žlic.
• Čebula - 1 kos.
• sol, poper
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Paradižnik - 1-2 kos.
• Kisla smetana - 2-3 žlice.
• Voda - 1 steklo
• sol, poper

Kuhanje:

1. Za lepoto vzamemo rdečo papriko. Vsa zelenjava se opere. Kar je potrebno - čistimo.
2. Papriko prerežemo po dolžini, očistimo semena in žilice na pol. Pecelj, repke lahko pustimo. Potrebujemo pol čolne.
3. Eno glavico čebule narežemo na kocke. Korenje drgnemo na srednjem ali velikem graterju. Čebulo pošljemo v ponev s segretim rastlinskim oljem. Takoj, ko čebula postane prozorna, ji dodajte naribano korenje.
4. Ko korenje postane mehko, po približno 5-7 minutah, jim pošljemo na kocke narezan paradižnik.
5. Vmes pripravimo nadev. Mletemu mesu dodamo 5 žlic kuhanega riža. Riž kuhamo v vreli vodi 7 minut. Čebulo zdrgnemo na fino Rende, dodamo mletemu mesu. Solimo, popramo in dobro premešamo.
6. Zelenjava je prepražena. Dodamo jim par žlic kisle smetane. Nalijte malo vode, solite. Vse premešamo in pustimo vreti.
7. Na dno pekača položimo folijo, namažemo z rastlinskim oljem, nalijemo malo soka iz cvrtja. Dodajte pol kozarca vode.
8. Čolničke (polovice) napolnimo z mletim mesom. Če vam je mleto meso pregosto, ga lahko razredčite z vodo, najbolje z mlekom, še bolje s smetano. Paprika bo mehkejša in bolj nežna.
9. Tako nadevamo vse paprike, nato jih zložimo na pekač. Na vsako polovico razporedimo cvrtje, izpod njega odlijemo sok. V ponev, kjer smo cvreli, nalijemo pol kozarca vode, ponev splaknemo in to vodo vlijemo v paprike.
10. Izkazalo se je, da so paprike do polovice napolnjene z omako. Pošljemo jih v pečico za 40-45 minut.
11. Peppers je stal pri nas 45 minut. Z nožem poskusimo, če so paprike mehke, so popolnoma pripravljene.
12. Pustite stati 10-15 minut, da se malo ohladi in napolni. Izkazale so se sočne in mehke.

Paprike polnjene s klobaso

Za polnjenje paprike se pogosto uporablja mleto meso, ki se pomika skozi mlin za meso. Zanimiv nadomestek je nadev polizdelkov ali paštet klobas. Pripravljeno, z začimbami, drobno sesekljano meso bo odlično nadomestilo mleto meso. Preizkusite tudi to možnost.

Sestavine

• 6 paprik
• 700 g mletega mesa iz klobase (odrežite vrh folije in iztisnite mleto meso)
• 1 velika bučka
• 1 rdeča čebula
• svež peteršilj
• 1/4 skodelice drobtin
• 1 jajce
• mleti črni poper, sol
• nekaj svežega rožmarina

Kuhanje

Pripravite glavno sestavino tako, da odrežete vrh. V večji skledi temeljito premešamo mleto meso, na kocke narezano bučko, sesekljano čebulo in peteršilj, drobtine, jajce in drobno narezane liste rožmarina. Po okusu začinite s soljo in poprom, ne pozabite, da sta tudi v mesu končne klobase. Z mešanico napolnimo glavno sestavino, zavijemo v folijo, postavimo na rešetko v pečico, pečemo pri t 180 minut 30, nato odstranimo folijo z vrha in popečemo papriko. Lahko ga preprosto zložite v pekač, pokrijete obliko s folijo in nato spečete.

Vseeno izpade okusna polnjena paprika, kaj reči. Poleg tega ga lahko jeste tako toplega kot hladnega, okusen je in tako. Zato kuhajte z užitkom. Dober apetit vsem.

Ne glede na to, s čimer nadevamo zrelo mesnato papriko, je jed kot rezultat zelo okusna, sočna in prijetna. Še posebej dobro se poda k mletemu mesu. Takšna poslastica bo vreden gost tudi na praznični mizi. In priprava polnjene paprike z mesom in rižem je kar se da preprosta.

To različico recepta lahko imenujemo osnovna. Vključuje naslednje izdelke: 6 sladkih paprik katere koli barve, 230 g mletega mesa, čebulo, 70 g okroglega riža, 2 veliki žlici paradižnikove paste, sol, 320 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, granuliran česen.

1. Riž temeljito speremo z vodo, združimo z mletim mesom in na kocke narezano čebulo. Nadev po okusu solimo in potresemo s suhim česnom.
2. Vrh je odrezan papriki. Prav tako morate odstraniti jedro.
3. V zelenjavo damo žličko nadeva.
4. Na vrhu naj ostane nekaj prostora, saj se žito med kuhanjem razkuha.
5. V ponvi se paradižnikova pasta s kislo smetano dobro segreje. Maso solimo.
6. V omako dodamo papriko. Če se je izkazalo, da je malo, lahko dodate vodo, tako da je zelenjava popolnoma potopljena v tekočino.

Priloga za to jed ni potrebna.

V pečici s čolni

V tem receptu se za nadev vzame piščančji file. Poleg mesa (850 g) bomo uporabili: 130 g katerega koli trdega sira, čebulo, mesnat zrel paradižnik, 6 paprik, 2 veliki žlici kisle smetane, sol, ščepec italijanskih zelišč.

1. Paradižnik olupimo in skupaj s čebulo narežemo na majhne kocke. Na enak način zdrobimo file.
2. Sestavinam dodamo kislo smetano, sol in začimbe. Po temeljitem mešanju je nadev pripravljen.
3. Papriko operemo, prerežemo na dve polovici in odstranimo semena. Repi naj ostanejo nedotaknjeni.
4. Zelenjavo napolnimo z nadevom in zložimo na pekač, pokrit z naoljeno folijo.
5. Pečemo pol ure v vroči pečici.
6. Približno 5 minut pred pripravljenostjo nadev paprike prelijemo s sirom.
7. Takoj, ko se stopi, lahko jed postrežemo k mizi.

Odlično se prilega k takšni papriki omaki na osnovi kisle smetane s česnom in vloženimi kumaricami.

Dušimo v ponvi v paradižnikovi omaki

Sodobne gospodinje zelo pogosto dušijo polnjene paprike v paradižnikovi omaki. Primerno jih je kuhati neposredno v globoki prostorni ponvi. Recept bo vključeval naslednje izdelke: 1,5 kg sladke paprike, 700 g mletega mesa (svinjina + govedina), sol, 2 majhni čebuli, 0,5 kg paradižnika, 120 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 5 žlic. paradižnikova pasta, vse začimbe.

1. Mletemu mesu dodamo poljubno sesekljano čebulo. Maso solimo in potresemo z začimbami po okusu.
2. Riž kuhamo do polovice in ga zmešamo z mletim mesom.
3. Papriki odrežemo repke, odstranimo notranjost.
4. Zelenjava je polnjena z riževim in mesnim nadevom.
5. Paprike so položene v ponev tesno ena proti drugi.
6. Praznine so popolnoma napolnjene s slano vodo, pomešano s kislo smetano in paradižnikovo pasto.
7. Jed dušimo pol ure na majhnem ognju.

Postrezite z izborom vložene zelenjave.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

Obravnavano jed lahko pripravite še posebej hitro in preprosto s pomočjo čudežne ponve. Zanj vzemite: 8 raznobarvnih paprik, 120 g okroglega riža, belo čebulo, veliko korenje, veliko žlico paradižnikove paste brez dodatkov, sol, 520 g poljubnega mletega mesa.

1. Čebulo in korenje prepražimo na poljubni maščobi v programu Peka.
2. Zdrob kuhamo do polovice in ga zmešamo z mletim mesom.
3. Pečenje in riževo-mesno mešanico združimo. Nadev je slan.
4. Znotraj paprike brez "pokrovčka" in semen položite nastalo maso.
5. Zelenjavo damo v skledo naprave.
6. Jed kuhamo 45 minut v programu "Enolončnica".
7. Nadalje se postopek nadaljuje še 15-20 minut v načinu "Cvrtje".

Pripravljene paprike postrežemo z domačim kečapom.

Paprike polnjene s piščancem in rižem

S takšno poslastico lahko okusno nahranite vso družino, tako za kosilo, večerjo ali zajtrk. Okras za papriko ni potreben. Iz izdelkov, ki jih morate pripraviti: 2 kg paprike, 5 čebul in enako količino paradižnika, 2 korenčka, sol, 2,5 litra vode, 1,3 kg piščančjega mesa, 220 g dušenega belega riža, nekaj nageljnovih žbic česen.

1. Piščančje meso skupaj s česnom zdrobimo v stanje mletega mesa.
2. Čebulo in korenje nasekljamo in prepražimo do zlate barve.
3. Žito je dobro oprano.
4. Paradižnike olupimo in pretlačimo z mešalnikom.
5. Masa paradižnika se pošlje v ponev z zelenjavo. Po okusu je nasoljen in aromatiziran s poljubnimi začimbami.
6. Vsebino ponve je treba pustiti na srednjem ognju 12-15 minut, da se komponente nekoliko zmanjšajo.
7. Opran riž primešamo k mesu in po okusu solimo.
8. S to mešanico napolnimo paprike brez "pokrovčka" in semenske škatle.
9. Zelenjavo damo v ponev, napolnimo z vsebino ponve in vodo. Biti morajo popolnoma potopljeni v tekočino.
10. Pod pokrovom priboljšek vztraja vsaj 50 minut.

Jed postrežemo toplo.

V omaki s kislo smetano

Paprike, pripravljene po tem receptu, lahko dolgo časa hranimo v zamrzovalniku. Napolnjene praznine zamrznemo. Ni vam jih treba takoj pogasiti. Od vzetih izdelkov: 8 olupljenih paprik, pol kilograma mletega mesa, paradižnik, čebula in korenček, ščepec sladkorja, 4 velike žlice paradižnikove mezge, sol, 3 velike žlice okroglega belega riža, 4-5 česnov. nageljnove žbice, šopek zelenja, 1 žlica. debela maščobna kisla smetana, 2 žlici. voda, dišeča zelišča.

1. Papriko, olupljeno od semen in pecljev, dobro operemo, osušimo, nato pa na poljubni segreti maščobi z vseh strani rahlo popečemo in pustimo, da se ohladi.
2. Korenje, česen in čebulo sesekljamo s finim ribežnom in prepražimo na aromatičnem olju do mehkega.
3. Riž kuhamo do polovice, nato pa ga združimo z mletim mesom.
4. Nadevu dodamo ocvrto zelenjavo, maso solimo in izdatno potresemo z dišavnimi zelišči.
5. Ostaja, da paradižnik poparite z vrelo vodo, jih znebite kože, naribate z velikimi celicami in pošljete ostalim sestavinam.
6. Pripravljene paprike polnimo z nastalo maso, ki jo položimo v kotel tesno drug ob drugem.
7. Omaka za poslastico je narejena iz vode, kisle smetane in paradižnikove paste. Polnjeno zelenjavo prelijemo z zmesjo tako, da je skoraj popolnoma prekrita s tekočino.
8. Pod zaprtim pokrovom bo posoda vztrajala 40 minut.
9. Približno 5 minut pred pripravljenostjo papriko potresemo z drobno sesekljano zelenico.

Jed postrežemo skupaj z omako, v kateri smo jo dušili.

Z gobami

Z gobami bo nadev za polnjene paprike še bolj zadovoljiv. Najbolje je, da vzamete sveže šampinjone (320 g), poleg tega pa: 130 g svežega zelja in korenja, 2 srednji čebuli, 80 g belega riža, 10 majhnih sladkih paprik, 2 zrela paradižnika, 3 velike žlice kisle smetane. , nekaj lovorjevih listov, sol, velika žlica pšeničnega zdroba, 1 žlica. paradižnikov sok. Spodaj je opisano, kako kuhati polnjene paprike z gobami.

1. Riž kuhamo v slani vodi 8-10 minut, nato pa ga združimo z mletim mesom.
2. Paradižnik brez lupine narežemo na miniaturne kocke, zelje drobno sesekljamo, korenje naribamo, čebulo nasekljamo na kocke.
3. Čebulo s tankimi rezinami gob prepražimo v eni ponvi, preostalo zelenjavo pa dušimo pod pokrovom v drugi. Obe masi je treba nasoliti.
4. V veliki skledi zmešamo dve vrsti pečenk, riž in mleto meso.
5. Z dobljenim nadevom polnimo paprike.
6. Praznine damo v ponev, prelijemo s slano vodo s paradižnikovim sokom in dušimo pod pokrovom 25 minut.
7. Ostaja še mešati moko s kislo smetano in dodati vodo v 1 skodelico.
8. Zmes vlijemo v ponev. Lavrushka gre tja. Kuhamo še 15 minut.

Postrežemo z gostim nesladkanim jogurtom.

Poper z govedino in turškim rižem

Ta različica polnjene paprike je najbolj primerna za praznično mizo. Jed pripravimo iz: 9 sladkih paprik, 170 g mlete govedine, čebule, soli, 1 žlica. okrogel riž, 1 paradižnik, mešanica popra, 1,5 žlice. salči in enako količino paradižnikove paste, 3 žlice. olivno olje.

1. Čebulo sesekljamo in zlato prepražimo na maščobi.
2. V maso dodamo opran riž, mleto meso, 1 žlico. salči, nariban paradižnik, dodamo 100 ml vode.
3. Maso solimo, popramo in dušimo nekaj minut.
4. Nadev je položen v pripravljene paprike.
5. Za omako zmešamo preostalo salčo, olje, paradižnikovo pasto. Prav tako vlije 2 žlici. volov, dodamo sol.
6. Papriko damo v ponev, prelijemo z omako in dušimo pod pokrovom 45 minut.

Pripravljeno jed postrežemo s poljubno prilogo.