domov » Zajtrki » Govedina pečena v pečici: medaljoni s sirom, gobami, jajčevci. Meso v pečici z gobami s krompirjem Goveje jedi z gobami v pečici

Govedina pečena v pečici: medaljoni s sirom, gobami, jajčevci. Meso v pečici z gobami s krompirjem Goveje jedi z gobami v pečici

Morda le malo ljudi lahko dolgo časa živi brez mesa. Številni recepti za njegovo predelavo zahtevajo čas in neutrudno pozornost. Zato ima večina gospodinj raje recepte iz pečice za kuhanje mesnih jedi. In če se spomnite, da so gobe v popolni harmoniji s svinjino, govedino in katero koli perutnino, postane jasno, da je vodilna med vsemi jedmi glede pogostosti kuhanja. Poleg tega vedno obstaja možnost, da med ogromno ponudbo jedi izberete nekaj, kar vam je všeč.

francosko meso

Najbolj priljubljen recept za kuhanje mesa v pečici z gobami je francoski. Poleg tega je ta država zaslužna za številne načine za peko sestavine, brez katere vegetarijanci zlahka zmorejo. Vendar pa bomo vašo pozornost usmerili na klasiko. Za ta recept je priporočljivo, da vzamete pol kilograma svinjskega vratu, ga posušite s papirnatim papirjem, narežite na koščke in malo potolčete. Za večjo mehkobo rezine potresemo z rdečimi drobtinami, začinimo z začimbami in soljo. Enako število šampinjonov (navsezadnje meso z gobami pečemo v pečici) očistimo, operemo in narežemo. Gobove plošče in čebulne obročke prepražimo na mešanici sončničnega in oljčnega olja (narezane na 4 kose). Skodelice krompirja so postavljene na dno obrazca (vzamejo enako količino kot gobe in meso), na vrhu - kosi pretepene svinjine, na njih - čebula z gobami. Nariše se majonezna mreža, na njej pa je že podrgnjen sir, gramov 300. Celotna struktura se postavi v pečico za pol ure. Takoj, ko se krompir zmehča, lahko posodo odnesete na mizo.

Burgundska govedina

Meso z gobami v pečici ni nujno svinjina. Precejšnje število ljudi ima raje goveje meso. In na zdravje! Vzemite kilogram ne preveč mastnega mesa, povaljajte v mešanici soli, moke in črnega popra. Tako pripravljene kose prepražimo na maslu in damo v globok model. Posebej prepražimo dve čebuli in dva korenčka. Ocvrti - dodamo strt strok česna, lovor, peteršilj in timijan (po lastni presoji), 3 kozarce rdečega vina in tekočino iz kozarca steriliziranih gob. Model za dve uri in pol postavimo v pečico. Na koncu tja še za pol ure odložite same gobe. Po želji deset minut preden vzamemo ven, potresemo s sirom.

Gobe, krompir in meso - čudovita kombinacija

Seznam seveda ni omejen na navedene recepte. Obstaja čudovit način za kuhanje niza "krompir, meso, gobe v pečici." Kosi iste svinjine so položeni na folijo, posuti z začimbami in soljo. na vrh so postavljene gobe - vsaj gozd (sveže ali zamrznjene), vsaj enaki šampinjoni. Lepo bi jih bilo premakniti s kratkimi peresi zelene čebule. Na vrh je narezan krompir. Folijo zavijemo in celoten paket postavimo v pečico za eno uro, če je tam nastavljenih 180 stopinj. Takšno meso z gobami v pečici lahko naredite v več pakiranjih in jih zložite enega na enega.

Lonci so naše vse!

In ne pozabimo na ljudske priredbe. Za kuhanje mesa z gobami v pečici v lončkih lahko uporabite govedino, piščanca in svinjino - celo kozje ali konjsko meso! V vsako posodo na dno damo majhne koščke izbranega in nasoljenega mesa, nanj položimo žlico gob, predhodno prepraženih s čebulo, na vrh pa kroge surovega krompirja. "Klobuk" je narejen bodisi iz kisle smetane, pomešane s soljo, zelišči (vsaj enakimi Provence) in česnom ali iz naribanega sira. Omako iz kisle smetane lahko kombinirate s sirom, šele potem je treba sir podrgniti do samega vrha. Lončki se bodo pekli približno eno uro. In bolje je, da končano jed postrežete neposredno v njih za večjo romantiko. Potem si bodo meso v pečici z gobami vsi dolgo zapomnili ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi vzdušja.

Preprosta jed, a zelo uspešna in vsem vedno všeč – To je meso v pečici z gobami in krompirjem. Tradicionalna kombinacija izdelkov, preizkušena s časom in generacijami, ga ne dela edinstvenega. Vendar ni nujno, da je okusno vedno zapleteno in zapleteno!

Najpogosteje se svinjina peče v pečici, lahko pa se uporabljajo tudi druge vrste mesa. Pečeno svinjino s krompirjem, gobami in sirno skorjo v mnogih družinah imenujejo "meso po francosko", čeprav ta jed ni povezana z nacionalno francosko kuhinjo. Bolj pravilno bi bilo, da bi ga imenovali "domače meso", saj je v postsovjetskem prostoru to ena izmed najljubših domačih jedi.

Sestavine

  • Kos svinjine (bolje vrat ali filet) - pol kilograma;
  • Šampinjoni (sveži ali zamrznjeni) - 300 g;
  • Krompir - 8 gomoljev;
  • Poltrdi sir - 150 g;
  • Bela čebula - nekaj kosov;
  • Rastlinsko olje (po možnosti sončnično) - 2 žlici. l.;
  • Sol - po okusu.
  • Za marinado:
  • Kis (jabolčni ali namizni) - 70 ml;
  • Sojina omaka - 1 žlica. l.;
  • Gorčica (po možnosti ruska, začinjena) - 1 čajna žlička;
  • Sol, poper - po okusu.
  • Za polnjenje:
  • Kisla smetana (mastnejša) - 200 ml;
  • Česen - nekaj strokov;
  • Mleti muškatni orešček - 1/4 žličke;
  • Koper, sol - po okusu.

Kako kuhati pečen krompir z mesom in gobami v pečici

Delo s to čudovito jedjo morate začeti s pripravo mesa. Treba ga je marinirati. Ta dodatna operacija bo naredila neverjetno mehko, sočno in nežno.

Za ta recept lahko uporabite popolnoma kateri koli del svinjskega trupa. Na primer, lahko je zadnji del stegna.

Meso predhodno operemo, osušimo in narežemo na srednje debele kose. Dajte v globoko skledo in dodajte vse potrebne sestavine za marinado - kis, sojino omako, pa tudi sol, poper, rusko gorčico. Premešamo in pustimo marinirano meso nekaj časa. Namesto jabolčnega kisa lahko uporabite navaden namizni kis, razredčen z vodo.

Krompirju z lupilcem za zelenjavo ali nožem olupimo lupino in gomolje narežemo na tanke rezine. Če uporabite rezalnik zelenjave, se bo izkazalo lepo in hitro.

Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in narežemo na rezine.

Če ni svežih gob, so primerne tudi zamrznjene. Vrsto gob lahko tudi spreminjamo, primerne so gozdne gobe (jurčki, beli, jurčki, jurčki) ali jurčki.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

Pekač dobro namastite z rastlinskim oljem. Krompir dajte v obliko, dodajte malo soli.

Marinirano svinjino položite na krompir.

Naslednja plast bodo gobe. Po želji in za večji okus lahko gobe najprej prepražimo v ponvi.

Za pripravo nadeva zmešajte kislo smetano (lahko dodate majonezo), drobno sesekljan česen, muškatni orešček, koper (ali drugo zelenjavo), sol. Nadev enakomerno razporedimo po površini pekača.

Obliko pokrijte s folijo in postavite v pečico.

Čas kuhanja v pečici za meso z gobami in krompirjem bo približno eno uro pri temperaturi, ki ne presega 200 stopinj. Potrebno je oceniti stopnjo pripravljenosti krompirja, ga preluknjati z nožem, postati mora mehak.

Ostaja še naribati sir in z njim napolniti kuhano in že dišečo jed.

Pekač vrnemo v pečico in po vrhu pečemo še 10 minut.

Da krompir z mesom in gobami v pečici ne razpade na svoje sestavne dele, pustite posodo stati v obliki in se rahlo ohladi.

Meso v pečici z gobami in krompirjem v rokavu

Ko želite narediti neko jed bolj prehransko, manj maščobno, hkrati pa želite dobiti pečeno skorjo, pogosto uporabite kulinarični rokav. Vse sestavine damo v rokav, prekrijemo z začimbami, premešamo in postavimo v pečico. Vsi sokovi ostanejo v posodi, saj nikjer nič ne izteče, ampak ostane v tulcu. In da se skorja pojavi, se na koncu kuhanja vrečka razreže in hrana porjavi.

Glavne jedi, kuhane v rokavu, so prava najdba za gostiteljico. Z rokavom je zelo enostavno delati. Običajno se ta priročna naprava prodaja v zvitku. Od zvitka je treba odrezati velik kos - približno dve dolžini pekača. Ena dolžina - pravzaprav za posodo, druga - za vrvice. Obstaja več načinov za vezanje rokavov. Prvič, lahko naredite standardni vozel, drugič pa odrežite tanke trakove iz rokava in z njimi zavežite konce "rokavov".

Sestavine:

  • Kos svinjine (vrat ali filet) - 300 g;
  • Krompir - 5 gomoljev;
  • Gobe ​​(šampinjoni) - 200 g;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Korenje - 1 kos .;
  • Sojina omaka - 1 žlica. l.;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • Suneli hmelj - 3 žličke;
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Meso mastne svinjine temeljito sperite, narežite na koščke velikosti oreha. Z drugimi besedami, gostiteljica pri kuhanju golaža naredi popolnoma enake kose mesa.
  2. Čebulo in korenje je treba oprati in olupiti. Čebulo narežite na pol obročke, korenje na kocke.
  3. Moj krompir, lupino, narežemo na velike kocke.
  4. Gobe ​​(bolje je vzeti šampinjone, možne pa so tudi druge gobe), temeljito sperite iz peska, narežite na plošče.
  5. Meso, gobe in vso zelenjavo damo v rokav, dodamo malo soli, popra, hmelja suneli, prelijemo rastlinsko olje skupaj s sojino omako. Na obeh straneh zavežemo polietilenski tulec in vse sestavine temeljito premešamo.
  6. Tulec položimo na hladen pekač, naredimo par rezov v rokavu, da vrečka v pečici ne eksplodira.
  7. Pekač pošljemo v predhodno segreto pečico in svinjino z zelenjavo pečemo približno eno uro pri temperaturi 200 stopinj.
  8. Kuhano meso previdno odstranimo iz rokava in ga damo v en velik krožnik. Pri mizi si bo vsak na svoj krožnik dal svinjino in zelenjavo.
Pečeno marinirano meso z gobami in krompirjem v pečici

Vsako meso je dobro ne le v čisti obliki, ampak tudi začinjeno z nekakšno marinado. Morda ima vsaka dobra gospodinja svoj recept za marinado. Nekdo kisa meso v gorčici, nekdo - v kefirju, nekdo ima raje sojino omako, gorčico, namizno vino kot marinado. Najlažja in najbolj zanesljiva vrsta marinade za katero koli vrsto mesa je čebulni sok. Poskusite pripraviti pečeno meso z gobami in krompirjem v pečici z uporabo čebule za mariniranje. Rezultat ne bo razočaral!

Sestavine:

  • Kos mesa (govedina) - 300 g;
  • Gobe ​​(gobe ostrige, šampinjoni) - 200 g;
  • Krompir - 5 gomoljev;
  • Čebula - 2 kos .;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Kisla smetana - 1 žlica. l;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • Peteršilj, koper - za serviranje.

Kuhanje:

  1. Meso operemo, narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo očistimo, narežemo na pol obroče.
  3. V globoko skledo dajte govedino, čebulo, sol in poper. Vse sestavine temeljito premešajte z rokami. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč.
  4. Vzemite toplotno odporno obliko z visokimi stranicami, jo rahlo premažite z rastlinskim oljem, nanjo položite meso skupaj z marinado.
  5. Gobe ​​dobro operemo, narežemo na rezine. Položimo jih na meso. Gobe ​​lahko tudi rahlo popečete v ponvi s kapljico rastlinskega olja, preden jih položite v model.
  6. Krompir operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine. Na gobe položite rezine.
  7. Krompir namažemo s tanko plastjo kisle smetane. Kislo smetano lahko po želji nadomestimo z majonezo.
  8. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite meso s prilogo za 1 uro.
  9. Ko postrežemo, pečeno meso z gobami in krompirjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Meso v pečici z gobami, zelenjavo in krompirjem s kislo smetano

Meso lahko pečete v pečici v številnih omakah. Morda pa bo najbolj klasična uporaba navadne kisle smetane za ta namen. Mesu, pa tudi zelenjavi, ki jo pečemo z njim, bo dala edinstveno kremasto »noto«. Okus kisle smetanove omake lahko "dokončate" z različnimi začimbami, ki so izbrane za eno ali drugo vrsto mesa. Na primer, muškatni orešček in rožmarin sta dobra za svinjino, kumina in koriander za govedino, kurkuma in paprika za piščanca. V omako lahko dodate tudi mešanico posušenih zelišč. Ena od možnosti za kuhanje mesa v pečici je z gobami, zelenjavo in krompirjem s kislo smetano omako. Jed se zaradi velikega števila sestavin izkaže svetla, dišeča, z večplastnim okusom.

Sestavine:

  • Meso (govedina) - 300 g;
  • Gobe ​​(šampinjoni, ostrigarji) - 150 g;
  • Krompir - 3 gomolji;
  • Paradižnik - 1 kos .;
  • Bučke - 1 kos .;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Kisla smetana (15%) - 200 g;
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica. l;
  • Suha zelišča (italijanska, Provansa) - po okusu;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Kuhanje:

  1. Meso temeljito sperite in narežite na kose velikosti oreha.
  2. Gobe ​​operemo iz peska, narežemo na plošče.
  3. Moj krompir, lupine, narežemo na tanke rezine.
  4. Paradižnik in bučko narežemo na rezine.
  5. Čebulo očistimo, narežemo na kolobarje.
  6. Vse sestavine zberemo v eni toplotno odporni obliki z visokimi stranicami. Robove obrazca premažemo z rastlinskim oljem. V prvo plast položimo govedino, nanjo položimo čebulo. Naslednja plast je krompir, nato pa gobe, predhodno ocvrte v ponvi. Zraven položimo bučke, zgornja plast pa bodo krogi paradižnika.
  7. Pripravljamo omako. Kislo smetano prelijemo v globoko skledo, ji dodamo paradižnikovo pasto, nato suha zelišča, sol in poper. Omako je treba temeljito premešati. Če je bila kisla smetana gosta, morate omako rahlo razredčiti z vodo.
  8. Vse sestavine v modelu prelijemo s kislo smetano.
  9. V pečico, segreto na 200 stopinj, pošljite obrazec z mesom in zelenjavo. Pečemo eno uro.
  10. Ob serviranju lahko jed okrasite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči, ki so na voljo.

Nasvet:

  • Poleg krompirja je mesu pri peki dobro dodati bučke, jajčevce, papriko. Paradižnik ima kisel okus, zato ga ni priporočljivo dajati neposredno na krompir, sicer bo krompir surov. Med to zelenjavo je bolje položiti plasti bučk in jajčevcev. Krompir lahko daste ne le surov, ampak tudi rahlo kuhan, potem bo v jedi manj žilav.
  • Če pečica ne deluje, potem lahko kuhate meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku. V tem primeru morate izbrati način "Pečenje". To lahko podaljša čas kuhanja za do 20 minut.
  • V pečici se odlično spečejo vse vrste mesa – pa naj gre za svinjino, govedino, jagnjetino ali bolj puste vrste: piščanec, puran, zajec. Da bi bilo meso bolje razrezano na kose, ga lahko rahlo zamrznete ali pa ga ne popolnoma odmrznete, če uporabljate zamrznjeno meso.
  • Dobra zamenjava je tudi mikrovalovna pečica. Za najboljšo reprodukcijo recepta za pečeno meso z zelenjavo uporabite rokav. Rokav morate položiti na pladenj mikrovalovne pečice in kuhati 30 minut pri srednji moči. Glavna stvar je, da ne pozabite preluknjati rokava na nekaterih mestih, sicer lahko pride do "eksplozije".
  • Za pečeno meso z zelenjavo je mogoče narediti skoraj vsako omako. To je lahko ne le kisla smetana, kisla smetana s paradižnikovo pasto, ampak tudi kečap, smetana, pa tudi klasična bešamel omaka. Omakam je dobro dodati česen. Lahko ga dajemo tako svežega kot posušeno ali zrnato začimbo.

Meso lahko kuhamo na različne načine.

Eden izmed njih: spečemo ga v pečici z gobami in sirom.

To jed lahko varno imenujemo praznična.

Torej, če želite organizirati počitnice za svoje ljubljene, lahko kuhate meso z gobami in sirom v pečici.

Meso z gobami in sirom v pečici - osnovna načela kuhanja

To jed lahko skuhate iz katerega koli mesa. Lahko je piščanec, svinjina, jagnjetina ali govedina. Tudi gobe so lahko vse. Ostrigarji, šampinjoni ali gozdni. Odvisno od recepta se uporabljajo sveže ali vložene gobe.

Poleg gob, mesa in sira boste potrebovali kislo smetano, majonezo, zelenjavo in začimbe. Da jed ne bo samo okusna, ampak tudi rafinirana, ji dodamo suho sadje ali oreščke.

Meso operemo, za kuhanje pa uporabimo le file ali prsi. Nato ga pomočimo v brisačo in vzdolž vlaken narežemo na rezine, ki jih odluknemo in začinimo z začimbami in soljo. Pustite nekaj časa, da se nasiči z aromami začimb.

Gobe ​​in zelenjavo očistimo in operemo. Vse se seseklja in prepraži do zlato rjave barve. Sir je fino podrgnjen.

Meso je položeno v pekač, gobe z zelenjavo so položene v enakomerni plasti na vrhu in namazane s kislo smetano ali majonezo.

Obrazec se pošlje v pečico in peče do kuhanja. Tik pred koncem kuhanja vse zdrobimo s sirnimi žetoni.

Recept 1. Meso z gobami in sirom v pečici

Sestavine

pol kilograma svinjskega fileja;

sveži šampinjoni - 200 g;

bazilika - 3 g;

žarnica;

mleta mešanica paprike - 3 g;

30 ml rastlinskega olja;

Parmezan sir - 150 g.

Način kuhanja

1. Moj svinjski file, posušite in narežite na kose srednje debeline. Meso damo v skledo, začinimo s soljo, suho baziliko in mletim poprom ter premešamo.

2. Moje gobe, očistite in narežite na tanke rezine.

3. Čebulo očistimo, operemo in narežemo na pol obroče.

4. Sir drobno naribajte.

5. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Svinjino enakomerno razporedite po dnu. Na meso položite gobe. Posodo potresemo s čebulo in jo rahlo pregnetemo z rokami. Površino prekrijemo z gosto mrežico majoneze. Zaspimo z majhnimi ostružki sira.

6. Obrazec z mesom in gobami pošljemo v pečico, segrejemo na 180 C. Posodo pečemo približno eno uro. Jed z lopatko razdelimo na porcije in postrežemo z zelenjavo in prilogo iz krompirja.

Recept 2. Meso z gobami, paradižniki in sirom v pečici

Sestavine

šampinjoni v pločevinkah - 400 g;

100 g trdega sira;

mlet poper in kuhinjska sol;

rdeča čebula;

pol kilograma svinjskega fileja;

začimbe za meso.

Način kuhanja

1. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.

2. Svinjino oplaknemo pod tekočo vodo, rahlo osušimo in narežemo na centimeter debele rezine. Vsak kos na obeh straneh rahlo potolčemo, začinimo z začimbami za meso in soljo.

3. Kalup namažite z oljem. Na dno položite svinjske kotlete. Polovico čebulnih obročkov razporedimo po mesu.

4. Odprite kozarec gob, odcedite marinado in vsebino odcedite. Počakamo, da ostanek marinade odteče, in jo enakomerno razporedimo po čebuli. Gobe ​​potresemo s preostalo čebulo.

5. Svež paradižnik operemo in narežemo na tanke kolobarje. Enakomerno jih razporedite po gobah.

6. Sir grobo naribajte. Izdatno potresemo s sirom. Pečico segrejemo na 200 C. Pečemo meso z gobami in sirom štirideset minut v pečici. Postrežemo tako, da meso narežemo na porcije.

Recept 3. Meso z gobami, sirom in suhimi slivami v pečici

Sestavine

rastlinsko olje;

pol kilograma svinjskega fileja;

300 g suhih sliv;

šampinjoni - 300 g;

Črni poper;

predelani sir;

kuhinjska sol.

Način kuhanja

1. Gobe stresemo v cedilo in jih splaknemo pod tekočo vodo. Gobe ​​prenesite na brisačo za enkratno uporabo in jih posušite. Nato jih narežemo na rezine.

2. V ponvi segrejemo malo olja in vanj stresemo gobe. Začinite s soljo, poprom in na majhnem ognju pražite, dokler ni kuhano.

3. Suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite nabrekati 20 minut. Nato odlijemo vodo, suhe slive osušimo in drobno sesekljamo.

4. Svinjino operemo in narežemo na pol centimetra debele kose. Vsak kos potolčemo z obeh strani ter začinimo s poprom in soljo.

5. Pekač namastimo z oljem. Vanj dajte svinjske kotlete. Na vsako namažemo malo suhih sliv. Na suho sadje položite ocvrte gobe. Vse skupaj potresemo z malo naribanega sira. Posodo premažemo z majonezo.

6. Pečico segrejte na 180 C. V pečico postavite model. Meso z gobami in sirom pečemo v pečici približno pol ure. Vrh posode naj bo zlato rjav.

Recept 4. Meso z gobami, hruškami in sirom v pečici

Sestavine

mleti muškatni orešček;

200 g šampinjonov;

600 g svinjskega fileja;

mleti črni poper;

žarnica;

kuhinjska sol;

100 g trdega sira;

Način kuhanja

1. Svinjski file operemo pod tekočo vodo. Kos mesa očistite iz filmov in odvečne maščobe. Svinjino narežemo na porcije in na obeh straneh rahlo potolčemo. Solimo, začinimo s poprom in muškatnim oreščkom.

2. Sveže šampinjone operemo, osušimo in narežemo na tanke plošče. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje in damo gobe in čebulo. Vse skupaj pražimo do konca.

3. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Nanj razporedimo kotlete. Na vsakega damo nekaj žlic popraženih gob s čebulo.

4. Hruško olupite, izrežite semenske škatle in sadje narežite na tanke palice. Razporedite po gobah.

5. Pekač z mesom za pol ure postavimo v pečico. Meso z gobami in sirom spečemo v pečici pri temperaturi 170 C. Odstranimo pekač, vse skupaj potresemo s sirnimi ostružki in pečemo še tri minute, da se popolnoma raztopi.

Recept 5. Meso z gobami in sirom v pečici z majonezo

Sestavine

pol kilograma govejega fileja;

začimbe za žar;

kuhinjska sol;

200 g trdega sira;

Črni poper;

2 čebuli;

kozarec majoneze;

300 g svežih gob.

Način kuhanja

1. Goveji file operemo, namočimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Vsakega potresemo s soljo in potolčemo na obeh straneh.

2. Pekač rahlo namastimo in nanj zložimo goveje kotlete. Vsako velikodušno namažite z majonezo. Pekač postavimo v ogreto pečico.

3. Gobe operemo, rahlo osušimo in narežemo na majhne rezine. V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo gobe in jih popražimo. Skoraj vsa vlaga bi morala izhlapeti, gobe pa bi morale spremeniti barvo.

4. Olupite in drobno sesekljajte čebulice. K gobam damo čebulo, solimo, popramo in med nenehnim mešanjem še nekaj časa pražimo.

5. Pridobite pekač z mesom. Na vsak kos damo popražene gobe s čebulo in mešanico premažemo po celotni površini mesa.

6. Svinjino z gobami potresemo z grobo naribanim sirom. Pekač vrnemo v pečico in pečemo dokler se sir popolnoma ne stopi. Postrezite z rižem ali krompirjem.

Recept 6. Meso z gobami in sirom v pečici v smetani

Sestavine

dve piščančji prsi;

kuhinjska sol in poper;

trdi sir - 160 g;

žarnica;

oljčno olje - 80 ml;

korenje - 2 kos .;

smetana - 100 ml;

vložene gobe - kozarec.

Način kuhanja

1. Piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na tanke plošče. Iztisnite sok iz ene limone. Zmešajte z začimbami za žar. Prsi potopite v marinado in pustite eno uro.

2. Trije olupljeni korenčki in sir. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo. Na vročem olju ga prepražimo do mehkega. Dodamo smetano in premešamo. Odpremo kozarec gob, odlijemo marinado in vsebino drobno sesekljamo. Razporedimo po čebuli, premešamo in vse skupaj dušimo približno pet minut.

3. Vložene prsi narežemo na rezine in jih razporedimo v eno plast tako, da jih položimo po dnu in ob straneh modela. Po vrhu razporedimo gobe, dušene v smetani s čebulo. Na vrh gob razdelimo ostružke korenja. Na vrh položite preostalo meso.

4. Pečico segrejemo na 220 C. Obliko z mesom pošljemo v pečico za pol ure. Vzamemo obliko, posodo potresemo z naribanim sirom in damo v pečico še deset minut. Končano meso z gobami in sirom v pečici narežemo na porcije in postrežemo s prilogo.

    Gobe ​​se lahko uporabljajo surove, vendar bodo okusnejše, če jih predhodno prepražimo s čebulo.

    Pred kuhanjem meso rahlo potolčemo, začinimo z začimbami in pustimo nekaj časa.

    Meso lahko po vrhu potresemo s sirom ali pa sir zmešamo z majonezo, smetano ali kislo smetano in namažemo površino posode z nastalo omako.

    Če se bojite, da bo meso postalo suho, nalijte malo juhe na dno modela ali pekača.

Pravi poznavalci okusne, zdrave in polnovredne hrane imajo raje pusto meso, gobe in ribe. In prav kombinacija več teh komponent prinese največ užitka kuhane jedi. Zato je govedina v pečici z gobami ravno tisti slastno mehak tandem, ki bo všeč vsem, ki so ga poskusili.

Za pripravo vzemite sestavine:
- govedina, narezana na kose 150 gr
- gobe
- čebula
- smetana ali kisla smetana
- začimbe, sol
- trdi sir
- semena kumine za posipanje

Goveje meso narežite na kose poljubne oblike do debeline 0,8 cm, položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Solimo in potresemo z začimbami. Na maslu rahlo popražimo gobe z dodatkom sesekljane čebule. Prilijemo majhno količino smetane, pustimo, da zavre do polovice volumna.

Gobovo maso položimo na kose govedine. Smetana bo mesu dala edinstven mlečno-sočen okus. Damo peči v ogreto pečico. Pečemo na najvišji temperaturi 30 minut. Pet minut pred koncem peke ga vzamemo ven, na meso položimo sirove plošče in potresemo s kumino, ki se odlično poda k govedini.

Govedino lahko pečete s celim pravokotnim kosom. Če želite to narediti, položite kos na pekač, naredite zarezo v obliki žepka in ga napolnite z gobami. Pokrijemo s folijo in zapečemo. Deset minut pred koncem peke odstranite folijo, kos mesa namažite z maslom, da nastane hrustljava. Pridobite nekakšno mesno torto z gobami.

Danes bomo za večerjo skuhali govedino z gobami in jim dodali smetanovo omako, pridružite se nam!

Za našo jed potrebujemo:

Govedina - 1000 gr.

Šampinjoni (lahko uporabite tudi ostrige) - 350 gr.

Čebula - 250 gr.

smetana (20%)

sladko papriko

poprova zrna

Začnimo postopek kuhanja.

Za začetek meso operemo, ga položimo na papirnate serviete, nato pa ga narežemo na srednje velike kose in jim dodamo gorčico, ki jo vtremo v meso, v vsak kos posebej. Pustimo vse skupaj približno 50 minut (lahko tudi dlje, le meso bo dalo še več okusa).

Pečico predhodno vklopite na 200 stopinj in nadaljujte.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

Na dno glinenega lonca vlijemo malo olja, damo koščke mesa, nato čebulo. Lonce zapremo s pokrovi in ​​jih pošljemo v pečico za približno 60 minut, med tem časom večkrat previdno odstranimo lonce in premešamo njihovo vsebino.

Gobe ​​očistimo, oplaknemo, narežemo in popražimo, nato pa jih damo v lončke in dodamo še smetano, črni poper v zrnu, papriko, sol in postavimo v pečico še za pol ure.

Naša jed je pripravljena, postrežemo jo kar v grahu.

Meso z gobami in sirom v pečici je lepa okusna in zadovoljiva jed. Takšno meso je odlično tudi za praznično mizo. Meso lahko kuhamo s svežimi gobami ali zamrznemo. Meso, kuhano z lisičkami, izgleda še posebej okusno.

spojina:

  • Meso (govedina, teletina ali svinjina) - 1 kg
  • Gobe ​​(lisičke, šampinjoni, jurčki itd.) - 600 g
  • Sir - 100 g
  • Čebula - 2 kos
  • Sol - po okusu
  • Poper - po okusu
  • Posušen koper - po okusu (lahko ga nadomestite z vašo najljubšo začimbo)

Kuhanje:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Eno čebulo bo treba ocvrti, drugo pa pustiti surovo. Pražena čebula bo mesu dala okus, surovemu pa sočnost.

V ponvi segrejte malo sončničnega olja in dajte polovico sesekljane čebule. Čebulo pražimo na majhnem ognju do zlate barve 10-15 minut.

Medtem ko se čebula praži, gobe operemo, olupimo in nasekljamo. Imel sem zamrznjene lisičke in precej omejen čas. Zato sem lisičke odmrznila pod hladno tekočo vodo. Ne morejo se popolnoma odmrzniti, glavna stvar je, da je vsaka goba ločena od drugih.

Gobe ​​dajte na prepraženo čebulo, premešajte in pražite do polovice 10 minut.

Meso operemo in narežemo na 1 cm debele rezine, vsak kos mesa potolčemo z obeh strani. Da kosi mesa ne letijo v različne smeri in ne obarvajo kuhinje, pokrijte meso med stepanjem s filmom ali vrečko.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite meso v enakomerno plast. Meso razporedite v gosto plast, saj se bo med kuhanjem močno zmanjšalo. Meso takoj posolite, popoprajte in dodajte svoje najljubše začimbe. Dovolj bo, da meso na eni strani posolimo, saj je narezano precej na tanko. In takoj vklopite pečico na 200 stopinj, da se začne segrevati.

Preostalo surovo čebulo položite na meso.

V naslednjo plast položite prepražene gobe s čebulo.

Sir naribamo na grobo strgalo in položimo zadnjo plast.

Meso z gobami in sirom za eno uro pošljite v predhodno segreto pečico.

Po eni uri je meso pripravljeno, postrezite ga vroče s poljubno prilogo.

Odlična priloga bi bil kuhan krompir, začinjen z maslom. Ker pa je moj mož na dieti, smo to meso jedli z ajdo, ki se je tudi izkazalo za zelo, zelo okusno.

Dober tek!

Smešen video si lahko ogledate spodaj:





Prejšnji članek: Naslednji članek:

© 2015 .
O strani | Kontakti | Zemljevid strani