Glazura iz kondenziranega mleka in mleka v prahu. Barvna zrcalna glazura na kondenziranem mleku

Danes slaščičarne ponujajo širok izbor okusnega peciva. Toda gospodinje raje razveselijo svoje ljubljene s tortami in pecivom, ki so jih naredile same. In da domače pecivo ne bo samo okusno, ampak tudi lepo, predlagamo, da se naučite narediti glazuro iz kondenziranega mleka. Če je pravilno pripravljena, bo mešanica peciva okrasila kolačke in pite s sijajno okusno plastjo. Tudi sladko sladico lahko uporabite za postrežbo palačink in palačink. In seveda, glazura je kot nalašč za okrasitev torte s kondenziranim mlekom.

Čokoladna glazura za torto s kondenziranim mlekom

Za okrasitev domačega peciva poskusite narediti glazuro s kondenziranim mlekom. Preprost recept z uporabo razpoložljivih izdelkov bo vsaki gospodinji omogočil izdelavo profesionalnih slaščic doma. Čeprav imajo slaščičarji v arzenalu slaščičarjev veliko izbiro različnih možnosti za okrasitev tort, je čokoladna in kondenzirana mlečna glazura na prvem mestu glede uporabe. Ta izdelek se ne prilega le k izdelkom iz piškotov in medenjakov, ampak lahko služi kot samostojna vrsta sladke omake za vaše najljubše palačinke ali pecivo.

Če se naučite narediti sladko kondenzirano mlečno glazuro s čokolado, lahko okrasite vse domače torte in ustvarite prave kulinarične mojstrovine v svoji kuhinji. S preprostimi recepti, ki vključujejo uporabo preprostih sestavin, vsaka gospodinja spretno popestri postrežbo sladic na praznični mizi.

Zahtevani izdelki

Okusno mešanico za čokoladno torto lahko pripravite s čokolado ali kakavovim prahom. V obeh primerih dobimo sladko maso, ki jo zlahka okrasimo s kolači. Najlažja možnost je na osnovi kakava. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• maslo - ena in pol žlice;
• 100 gr. sladkor v prahu;
• 3 žlice kakava;
• 5 žlic svežega, mlačnega svežega mleka ali kondenziranega mleka.

Za pripravo slaščičarske mase s kondenziranim mlekom uporabimo nekoliko drugačen recept:

• maslo;
• kakav;
• kondenzirano mleko.

Da bi dobili visokokakovostno čokoladno glazuro s kondenziranim mlekom, ki bo dobro pokrivala katero koli vrsto pečenja, vzamemo vse potrebne izdelke v enakih količinah.

Za osnovo vzamemo maso vsake sestavine v prostornini 50 g.

Obstaja še en recept za pripravo sladke mase na osnovi čokolade. V tem primeru boste potrebovali:

• 200 gr. čokolada z visoko vsebnostjo kakava;
• 100 gr. maslo.

Čokoladno-maslena mešanica se odlično poda k različnim vrstam peciva.

Video o izdelavi zrcalne glazure na kondenziranem mleku

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Način kuhanja

Za pripravo najpreprostejše glazure s kondenziranim mlekom je priporočljivo uporabiti naslednji recept za sladko jed. Pripravljamo izdelke po prvem seznamu. Da bi se izognili nastajanju nepotrebnih grudic, sladkor v prahu in kakav pretlačimo skozi sito. Čim bolj fino je sito, tem bolje bo presejalo sestavine v razsutem stanju. Za mešanje uporabljajte čisto in suho žlico. Mešanici kakava in prahu lahko dodate vanilijo, da dobite subtilen okus.

V obdelovanec dodajte toplo mleko ali kondenzirano mleko, nato premešajte. Da bi masa dobila želeno konsistenco, dodajte olje. Ta izdelek bo pripeljal proizvodni proces do konca in dobil zelo okusno glazuro. Pri dodajanju kondenziranega mleka je lahko količina kremaste komponente minimalna. Končni izdelek lahko takoj uporabite za okrasitev peke.

Zelo dobra možnost za sladko slaščičarsko maso temelji na kuhanem kondenziranem mleku. Izdelek se izkaže za zadostno konsistenco, kar vam omogoča enakomerno porazdelitev mešanice po površini.

Za kuhanje glazure iz kuhanega kondenziranega mleka morate narediti naslednje:

• zavrite kondenzirano mleko in pripravite polovico prostornine kozarca za glazuro;
• zmešajte sladkor v količini 7 žlic. žlice, 100 gr. maslo, 50 ml. voda;
• primešaj 3 žlice suhe smetane.

Suho smetano lahko nadomestimo s suhim mlekom. Pripravljene sestavine damo na ogenj, nenehno mešamo, kuhamo, dokler ne nastane homogena masa. Ko zavre, kuhamo in mešamo še 5 minut, nato maso odstavimo z ognja. Nastala masa ne zmrzne niti ohlajena. Zato je treba torte z njim prekriti ne to minuto po izdelavi, ampak malo kasneje. Zaradi svoje duktilnosti se lahko fudge na osnovi kuhanega kondenziranega mleka uporablja za pokrivanje piškotov, medenjakov, vafljev.

Če želite resnično presenetiti in navdušiti svoje goste, pripravite zrcalno glazuro z dodatkom temne čokolade na kondenziranem mleku. Za pripravo sladke mase boste potrebovali:

• 75 ml vode;
• 150 gr. Sahara;
• 150 ml sladkega glukoznega sirupa;
• 150 gr. temna čokolada;
• 100 gr. kondenzirano mleko;
• 12 gr. želatina.

Mirror fondant je pripravljen na naslednji način:

1. Želatino namočite v vodi.
2. Čokolado sesekljamo, dodamo kondenzirano mleko.
3. V ločeni kozici zmešajte sladkor, glukozni sirup in 75 ml vode. Posodo postavite na majhen ogenj, zavrite in nenehno mešajte.
4. Vročo zmes vlijemo v skledo s čokolado, dodamo pripravljeno želatino.

Končna faza je mešanje pripravljene zmesi z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase. Da bi dobili izdelek želene konsistence, ne smete čakati, da se obdelovanec ohladi. Najboljše od vsega je, da dosežemo želeni rezultat s stepanjem vroče mase pri največji hitrosti mešalnika.

Izdelek pokrijemo s prozorno folijo, ohladimo na sobno temperaturo in pustimo v hladilniku 12 ur. Sladko maso, pripravljeno po tem receptu, dobro shranimo na hladnem, prekrito s folijo za živila, ki jo pritisnemo na površino. Po uporabi dela sladke jedi lahko ostanke še naprej hranite v hladilniku.

Če je potrebno dobiti impregnacijo za torto v želeni barvi, je treba v fazi končnega stepanja obdelovancu dodati živilski pigment. Da dobimo izdelek v različnih barvah, maso razdelimo na želeno količino glede na število pigmentov in vsak del obarvamo v določeno barvo.

Recepti za čokoladno glazuro

Čokolado imenujejo hrana bogov. To ni samo navadna poslastica, je tudi odličen energent. V samo stotih gramih čokolade je skoraj 500 kalorij. Je tudi odličen antidepresiv.

Čokoladna glazura iz sladkornega sirupa in kakava v prahu

Sestavine:

Kakav v prahu - pet žlic,

Sladkorni pesek - en kozarec,

125 ml. voda,

Postopek kuhanja:

Vodo lahko nadomestimo z mlekom.

Čokoladna glazura na kremi

Sestavine:

Temna čokolada (po možnosti polsladka) - 150 gramov,

Smetana z nizko vsebnostjo maščob - 125 ml.

Kuhanje:

Čokoladna glazura z maslom

Uporabljamo sestavine:

Bela čokolada (polsladka) - 125 gramov,

Maslo - 50 gramov,

Krema (gosta, maščobna) - z diapozitivom tri žlice.

Postopek kuhanja:

Čokoladna glazura s kondenziranim mlekom

Sestavine:

Kakav v prahu - tri žlice. žlice,

Maslo - štiri žlice. žlice,

Kondenzirano mleko - štiri žlice. žlice.

Kuhanje:

Čokoladna glazura z medom

Sestavine:

100 gramov čokolade,

Med - dve žlici,

Sladkor v prahu - 100 gramov,

Maslo - 50 gramov,

Mleko - štiri žlice.

Kuhanje:

Čokolado imenujejo hrana bogov. To ni samo navadna poslastica, je tudi odličen energent. V samo stotih gramih čokolade je skoraj 500 kalorij. Je tudi odličen antidepresiv.

Kakovost čokolade je običajno odvisna od vsebnosti kakava v tem izdelku.

Čokolado ne morete samo jesti, ampak jo celo piti, z njo kuhati veliko okusnih jedi. Pripravite lahko tudi čokoladno glazuro.

Čokoladna glazura je idealna za okrasitev že pripravljenega peciva: tort, tort, piškotov. Sadje in jagode lahko prekrijete s čokoladno glazuro in dobite okusne sladice v nekaj minutah.

Za glazuro lahko uporabite ne samo črno, ampak tudi mlečno čokolado, pa naj bo sladka, grenka ali polsladka. Pomembno je, da je njegova kakovost dovolj visoka.

Za pripravo čokoladne glazure se uporablja tudi poseben kakav v prahu. Da bo čokoladna glazura odlična, morate uporabiti visokokakovosten kakav v prahu.

Dodate lahko vanilijo ali druge arome po svojem okusu, majhne odmerke alkohola, kot je konjak, sesekljane arašide, kokosove kosmiče ali pa jo uporabite v klasični obliki v končni glazuri.

Obstaja veliko receptov za kuhanje čokoladne glazure, razmislite o nekaterih od njih.

Čokoladna glazura iz sladkornega sirupa in kakava v prahu

Sestavine:

• Kakav v prahu - pet žlic,
• Sladkorni pesek - en kozarec,
• 125 ml. vodo.

Postopek kuhanja:

V vedro nalijemo vodo in vanjo stresemo sladkor. Mešajte in kuhajte sirup, dokler se ne začne gostiti. Dodamo kakav v prahu, premešamo in odstavimo. Glazuro dobro vtremo z lopatko. Takoj, ko se zgosti, lahko glazura okrasi torte, piškote, pecivo. Vodo lahko nadomestimo z mlekom.

Čokoladna glazura na kremi

Sestavine:

• Temna čokolada (po možnosti polsladka) - 150 gramov,
• Smetana z nizko vsebnostjo maščob - 125 ml.

Kuhanje:

Čokolado nalomimo na koščke, jih damo v lonec ali drugo posodo in postavimo direktno v vodno kopel. Dodamo smetano in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se čokolada stopi in dobro poveže s smetano. Glavna stvar je, da maso spravimo v homogeno stanje.

Po tem je treba glazuro ohladiti in takoj, ko postane bolj viskozna, jo uporabite za okrasitev torte ali drugih slaščic.

Čokoladna glazura z maslom

Uporabljamo sestavine:

• Bela čokolada (polsladka) - 125 gramov,
• Krema (gosta, maščobna) - z diapozitivom tri žlice.

Postopek kuhanja:
Glazuro pripravimo tako, da v manjšo kozico damo smetano, čokolado in maslo ter med nenehnim mešanjem čokolado in maslo stopimo na majhnem ognju. Preden uporabite čokoladno maso, jo ohladite in počakajte do trenutka zgostitve, nato pa glazuro prelijte na torto.
Smetano lahko nadomestimo s kislo smetano.

Čokoladna glazura s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• Kakav v prahu - tri žlice. žlice,
• Maslo - štiri žlice. žlice,
• Kondenzirano mleko - štiri žlice. žlice.

Kuhanje:

Za pripravo čokoladne glazure stopite maslo v loncu, dodajte kakav v prahu in dobro premešajte, nato pa dodajte kondenzirano mleko in ponovno vse temeljito premešajte. Zavremo in odstranimo z ognja, masa se ohladi na toplo stanje, po kateri se uporabi za predvideni namen.

Čokoladna glazura z medom

Sestavine:

• 100 gramov čokolade,
• Med - dve žlici,
• Sladkor v prahu - 100 gramov,
• Maslo - 50 gramov,
• Mleko - štiri žlice.

Kuhanje:
V vodni kopeli stopite čokolado, dodajte mleko in sladkor v prahu, nenehno mešajte, da zmes postane homogena. Odstranite glazuro z ognja, dodajte maslo, dobro premešajte. Nato dodajte med in ponovno premešajte.

2013 -10-14 21:47

poravnaj=desno>

V svojem jedilnem ustvarjanju velikokrat pripravim karamelno glazuro, ki jo lahko uporabimo za poliranje, torte ali lepo nanesemo kapljajoče madeže na bogat kolaček ali vašo najljubšo torto. Številne gospodinje imajo veliko receptov za pripravo karamelne glazure, jaz pa predstavljam nekaj meni všečnih in v praksi preverjenih.

Osnovni izdelki in splošne kuharske osnove

Za karamelno glazuro bodo potrebni najpreprostejši izdelki, vendar nihče ni preklical majhnih veščin. Če pogledamo videz sladkarij, lahko takoj rečemo, da tako ogledalo in lepa karamelna glazura ne bo delovala. Da, v tem poslu so potrebne minimalne izkušnje, najpomembnejša pa je želja po ustvarjanju in predstavljanju!

karamelna glazura

Glavna sestavina karamelne glazure bo sladkor. Primerna bo navadna ali rjava. Dovoljena je zamenjava sladkorja s sladkorjem v prahu.
Nadaljnji mlečni izdelki: mleko, smetana, maslo, ki se dopolnjujejo glede na vrsto recepta. Vanilija, čokolada, kondenzirano mleko, želatina in drugi dodatki bodo dopolnili okus, barvo in konsistenco sladice.

Kar zadeva splošno tehnologijo kuhanja, morate izbrati jedi z debelim dnom, saj se bo sladkor tam stopil. Temperaturni režim mora biti zelo šibek, sicer se lahko sladkor spremeni v temno gosto maso in potem ne boste imeli sreče. Med procesom taljenja je možno dodati nekaj vode.

Med kuhanjem ne mešamo močno, saj lahko nastanejo strjene grudice. Dovoljeno je rahlo tresenje ponve ali zajemalke.
Če želite doseči zrcalno glazuro, potrebujete glukozni ali koruzni sirup. Še bolje pa je, če invertni sirup skuhate sami.

Kako narediti invertni sirup

V končni obliki invertni sladkor po videzu spominja na gost med. V lonec z debelim dnom nalijemo vodo in jo segrejemo. Število komponent, ki jih morate vzeti, je to ali dvakratni delež (odvisno od tega, koliko kuhate).
Dodamo sladkor in segrejemo do vrenja. Nato citronsko kislino in vse skupaj kuhamo 1/3 ure.
Potrebovali boste: sladkor 300 gramov, voda - 130 mililitrov, limone 1/3 čajne žličke.

1. Čokoladna glazura za torto

Glazura zelo lepo leži na zgornji površini tort, tort, njen sijaj se odraža kot v ogledalu. Poskusimo kuhati.

Čokoladna glazura za torto

Sestavine:

• smetana 33% - 80 mililitrov;
• sladkor - 215 gramov;
• kakav - 120 gramov;
• voda 65 milimetrov;
• želatina - 12 gramov;
• voda - pol kozarca.

Po receptu čokoladno glazuro za torto pripravimo na naslednji način:

1. Želatino namočimo v hladno vodo, jo s krožnimi gibi premešamo in pustimo, da popolnoma nabrekne. Čas je naveden na embalaži.

2. Kakav presejte, da se znebite grudic.

3. V kozici z debelim dnom zavremo sirup iz sladkorja in vode na temperaturo 104 C.

4. Vlijemo kakav v prahu in dobro premešamo.

5. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.

6. V drugi posodi vzporedno segrevajte smetano. Ko smetana začne vreti, dodamo pripravljeno želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

7. Smetano vlijemo v sirup, dobro premešamo z metlico, kuhamo na majhnem ognju eno minuto.

8. Preluknjajte čokoladno glazuro z mešalnikom.

9. Čokoladno glazuro obložimo s prozorno folijo, tako da se dotika površine sladice. Pošljite en dan v hladilnik.

10. Pred uporabo glazuro segrejte na 30 C. Sama torta pa mora biti dobro ohlajena, da dobi popolnoma gladko in sijočo površino.

2. Karamelna glazura z želatino

Karamelna glazura se uporablja za prekrivanje torte, biskvita ali krofov. To je še en način za izvirno okrasitev torte. Zelo okusna z aromo karamele bo glazura dala okusen videz na izhodu.

Karamelna glazura z želatino

Sestavine:

• želatina - 5 gramov;
• škrob - 10 gramov;
• smetana 30% - 130 mililitrov;
• limonin sok - 10 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• voda - 100 mililitrov (razdeljena na dva dela v razmerju 70 in 30 mililitrov);
• sol - 1-2 ščepca.

Po receptu je karamelna glazura z želatino pripravljena na naslednji način:

1. Namočite želatino v skladu z navodili na embalaži.

2. Škrob razredčimo s 30 mililitri vode.

3. Postavite priročno posodo z debelim dnom, dodajte sladkor in prelijte limonin sok. Sladkor se mora stopiti in spremeniti v zlato homogeno karamelo.

4. Odstranite z ognja in dodajte preostalo vodo. Takoj vlijemo smetano, nenehno mešamo glazuro.

5. Postavite na ogenj, dodajte sol in škrob, razredčen v vodi. Zavremo. Ohladimo na 50 C, nato dodamo nabreklo želatino. Dobro premešamo in ohladimo na 30°C.

6. Končano torto prelijemo s karamelno glazuro, postavimo v hladilnik za 20 minut, nato pa jo drugič pokrijemo.

3. Karamelna glazura na kuhanem kondenziranem mleku

Da bi karamelni glazuri dali bolj kremast okus, lahko glavnim sestavinam dodate tudi rjavo kuhano kondenzirano mleko, še lažje pa je kupiti sladkarije tipa "Korovka", okus in barva sta bolj nežna. Dobro ga je nanesti na žemlje, krofe, krofe itd.

Karamelna glazura na kuhanem kondenziranem mleku

Sestavine:

• smetana - 125 mililitrov;
• kondenzirano mleko (kuhano) - 130 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• želatina - ena vrečka (10 gramov).

Po receptu, kako kuhati karamelno glazuro na kuhanem kondenziranem mleku, kuhamo takole:

1. Želirno sredstvo (najbolje želatino), prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
2. Po 30 minutah vlijemo smetano in premešamo.
3. Kondenzirano mleko prestavimo v ponev, dodamo sladkor in vse nežno premešamo.
4. Pripravljeno zmes segrevamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi in odstavimo s štedilnika.
5. Ohladite karamelno glazuro na kuhanem kondenziranem mleku, dodajte pripravljeno želatino
6. Dobljeno maso ohladimo, dodamo pripravljeno želatino in mešamo do gladkega.
7. Nato precedimo skozi fino cedilo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 6-8 ur. Pred uporabo ponovno segrejemo na temperaturo 35 C.

4. Zrcalna glazura na invertnem sirupu

Ta vrsta glazure je zelo dobra za okrasitev tort v obliki madežev ali popolne pokritosti v barvni shemi.

Sestavine:

• čokolada - 100 gramov;
• invertni sirup + sladkor - 100 gramov vsake vrste;
• voda - 5 mililitrov;
• mleko - 60 mililitrov;
• želatina 8 gramov +50 mililitrov vode na želirno sredstvo.

Po receptu se zrcalna glazura na invertnem sirupu pripravi na naslednji način:

Vodo, sladkor in invertni sirup prelijemo v ponev. Postavite na srednji ogenj in segrejte na 103C. Invertni sirup lahko nadomestimo z umetnim medom.

Po pol minute, ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite in prelijte na koščke nalomljeno belo čokolado. Vse premešamo. Tu dodamo želatino, raztopljeno v vodi in mleku pri sobni temperaturi.

Pred prebijanjem nastale mase v mešalniku morate dodati tudi titanov dioksid in barvilo. Titanov dioksid je dodan, da karamelna glazura ohranja bogato in jasno barvo. Vse premešamo v blenderju, posodo zapremo s folijo v stiku z vsebino in pustimo počivati ​​30 minut.

Članek o tem, iz česa lahko naredite čokoladno glazuro in kako jo skuhati.

čokoladna glazura za nanašanje na torte, mafine, velikonočne torte in pecivo, ni potrebno kuhati iz čokolade. Pripravimo ga lahko iz kakava v prahu z dodatkom mleka ali kisle smetane, kondenziranega mleka, sladkorja in masla. Ta glazura je po okusu in barvi celo boljša od čokolade.

To je kaj nasvete izkušenih slaščičarjev pri delu z glazuro:

• V čokoladno glazuro lahko dodate vanilin, rum, konjak, kokosove kosmiče, odlično se dopolnjujejo.
• Glazura brez vrenja se hitro strdi, zato jo moramo nanesti takoj po pripravi.
• Torte ne morete prekriti z vročo glazuro, kjer je maslena krema že namazana, če pa je potrebno, potem kremo najprej premažite s tekočo marmelado ali potresite s kakavom in nato z glazuro.
• Torte ne morete prekriti s sveže kuhano glazuro, malo jo je treba ohladiti.
• Najprej se na slaščice nanese tanka plast glazure, nato pa debelejša.

Kako narediti glazuro za kakavovo torto?

Torta v celoti okrašena s kakavovo čokoladno glazuro

Sama čokoladna glazura je okras za različne sladice. Poleg tega lahko glazura izravna neenakomerne torte, tako da jih lahko nato okrasite s cvetjem in drugimi izdelki iz masla, beljakovin ali kisle smetane.

Čokoladno kakavova glazura za torto

Recept:

1. Zmešajte v ponvi pol kozarca sladkorja, 2 žlici. žlice suhega kakava, 3 žlice. žlice mleka in zmes kuhamo dokler se ne zgosti.
2. Malo ohladite, dodajte ščepec vanilina, 30 g stopljenega masla in stepajte, dokler ni puhasto.
3. Pečeno zgornjo torto namažemo z glazuro na sredino, jo razmažemo po celotni površini, primemo robove, da se glazura steka ob straneh.
4. Torto postavimo na hladno mesto za noč, zjutraj jo lahko postrežete s čajem.

Torto najprej premažemo s kislo smetano, nato pa jo premažemo s kakavovo čokoladno kremo

S to glazuro lahko naredite vzorce na kremi, če je zgornja torta prekrita s kakšno kremo.

Opomba. Če se je glazura ohladila in zgostila, je slabo razmazana po torti, jo morate segreti tako, da dodate malo vode, in če je tekoča, jo zavrite z žlico sladkorja.

Glazura iz kakava in kondenziranega mleka, recept

Kos torte, prelit s čokoladno glazuro iz kakava in kondenziranega mleka

Glazura s kakavom in kondenziranim mlekom

Recept:

1. Zmešajte v ponvi pol pločevinke kondenziranega mleka, 2 žlici. žlice kakava in kuhamo do gladkega.
2. Odstavite z ognja in dodajte 0,5 st. žlice masla..
3. Torto takoj prelijemo in odstavimo, da se ohladi.

Torta oblita s čokoladno glazuro iz kakava, masla in kondenziranega mleka, ki se uporablja v slaščičarnah

Čokoladna glazura iz kakava, ki jo uporabljajo profesionalci

Ta recept za glazuro uporabljajo profesionalci v slaščičarnah. On je čisto preprost.

Recept:

1. Stopite v ponvi 1 st. žlico masla, dodajte kakav in kondenzirano mleko, 1 žlico. žlica.
2. Dobro premešamo in lahko okrasimo poljubno pecivo.

Recept za mleko v prahu in kakavovo glazuro

Kos torte okrašen s čokoladno glazuro iz kakava in mleka v prahu

Glazura iz kakava in mleka v prahu

Recept:

1. Polnimo 1 st. žlica želatine 0,5 skodelice vode in pustimo, da nabrekne.
2. Mešanje 1 st. žlica kakava in mleka v prahu, 4 čajne žličke sladkorja, prelijemo z 0,5 skodelice vode in segrevajte, dokler se vse sestavine ne raztopijo.
3. Nabreklo želatino raztopimo tudi na ognju, vendar ne dovolimo vrenja.
4. Zmešajte vročo želatino, vrelo mešanico mleka v prahu, maslo (30 g) in ponovno premešamo.
5. Glazura je pripravljena, z njo okrasite torto in jo postavite na hladno.

Po nekaj urah se bo glazura strdila in torto lahko postrežemo s čajem.

Recept za glazuro z mlekom in kakavom

Narezana torta oblita z glazuro iz kakava in mlečne čokolade

Glazura iz kakava, mleka in moke

Gostota takšne glazure je odvisna od mleka in moke, vzetih po receptu, več ko je moke, debelejša je glazura in več mleka je redkejša.

Recept:

1. Nalijte v ponev iz nerjavečega jekla 1 st. žlica moke in kakava, pol kozarca sladkorja, 75 ml mleka, vse skupaj pregnetemo in ob rahlem vrenju kuhamo do želene gostote.
2. Ugasnite ogenj in dodajte 50 g masla, mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi.

Glazuro uporabljamo za oblaganje tort in tort.

Opomba. Prisotnost masla v glazuri daje sijaj.

Recept za pusto kakavovo čokoladno glazuro

Sladoled prelit s kakavovo čokoladno glazuro

Pusta kakavova čokoladna glazura

Recept:

1. Zmešajte v emajlirani posodi 2 žlici. žlice kakava, 3 žlice. žlice sladkorja, 4 žlice. žlice vode in na majhnem ognju med ves čas mešanjem kuhamo toliko časa, da se zgosti.
2. Odstranite z ognja, dodajte 1/3 čajne žličke žlice cimeta in 1 žličko. žlico konjaka, vse skupaj premešamo.

Z vročo glazuro oblijemo pite, torte, mafine, hladna pa je primerna za zalivanje sladoleda.

Profiteroli polnjeni s sladoledom, okrašeni s pusto kakavovo čokoladno glazuro

Pusta čokoladna glazura na hladen način

Recept za to pusto kakavovo glazuro je izviren in ne zahteva kuhanja. Lahko se pripravi v hotelu, v naravi.

Ta glazura se dolgo ne strdi, z njo lahko prekrijete tako tople kot hladne slaščice.

Recept:

1. Zmešajte v globoki skledi 3 umetnost. žlice sladkorja v prahu brez grudic, 1 žlica. žlica krompirjevega škroba, 3 žlice. žlice kakava.
2. Dodajanje 3 umetnost. žlice zelo hladne vode, ponovno pregnetemo in glazuro lahko uporabimo.

Krofi okrašeni z belo glazuro in pusto kakavovo čokoladno glazuro

Recept za glazuro s kakavovim maslom

Cupcake okrašen s čokoladno glazuro iz kakava in masla

Čokoladna glazura iz kakava in masla

Recept:

1. Združite v ponvi 3 umetnost. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice mleka, 3 žlice. žlice kakava, 60 g masla, vse skupaj pregnetemo in kuhamo toliko časa, da se maslo stopi.
2. Bolj razredčimo 3 umetnost. žlice mleka in še naprej kuhamo, mešamo.
3. Če je glazura gosta, dodajte še 2-3 žlice. žlice mleka.

Ko je glazura pripravljena, naj počasi kaplja z žlice v debelih curkih.

Kako narediti gosto kakavovo glazuro?

Kremni kolački obliti z gosto kakavovo čokoladno glazuro

debela

To je zelo pogosta glazura. Ima okus po temni čokoladi, vendar kiselkast.

Recept:

1. Zmešajte v ponvi 100 g kisle smetane, 3 žlice. žlice sladkorja in kakava, kuhamo na majhnem ognju in ves čas mešamo.
2. Ko glazura zavre, dodajte 2 žlici. žlice masla in kuhamo, dokler se maslo ne stopi.
3. Ugasnemo ogenj in z njim takoj oblijemo torto in pecivo, sicer se bo ohladilo in močno zgostilo.

Čokoladna glazura iz kakava in kisle smetane

Jagode v čokoladni glazuri s kakavom in kislo smetano

Čokoladna glazura iz kakava in kisle smetane

Recept:

1. Zmešajte v ponvi iz nerjavečega jekla 2 žlici. žlice kakava, 3 žlice. žlice sladkorja dodati 2 žlici. žlice kisle smetane, premešamo in pustimo kuhati, dokler se glazura ne zgosti (10-12 minut), ves čas mešamo.
2. Ko se glazura zgosti, dodajte 30 g masla in nadaljujte s segrevanjem, dokler se olje ne raztopi.
3. Odstavite z ognja in takoj okrasite sveže pecivo z glazuro ali pripravite jagodno sladico v glazuri.

Kako narediti kakavovo glazuro v mikrovalovni pečici?

Velikonočni kolač oblit s čokoladno glazuro iz kakava v mikrovalovni pečici in posut z oreščki

Kakavova čokoladna glazura v mikrovalovni pečici

Recept:

1. Segrejte na ognju 3 umetnost. žlice mleka in pol kozarca sladkorja.
2. Zmešajte v skledi za mikrovalovno pečico 2 žlici. žlice masla, 3 žlice. žlice kakava, toplo sladko mleko, 1/3 ploščice temne čokolade dajte vse v mikrovalovno pečico. Glazura bo pripravljena v 4 minutah.

Z glazuro premažemo torte, velikonočne torte, torte in mafine.

Čudovit masleni sijaj kakavove glazure bo vašim tortam, mafinom, piškotom in krofom dodal okusen videz. Okrasi lahko tudi sladoled, sladki zdrob in druge sladice.

Video: Čokoladna glazura. Skrivnost kuhanja. Video recept

Obstaja veliko receptov za čokoladno glazuro. Razlikujejo se po deležih, sestavinah in zaporedju dejanj. Glazure se razlikujejo tudi po glavni sestavini, kar bo kasneje vplivalo na samo glazuro.

Osnova za čokoladno glazuro je lahko mleko, kisla smetana, smetana, voda, kondenzirano mleko. In glede na to, katere sestavine bodo vključene v glazuro in kakšen je njihov delež, bo glazura tekoča ali gosta, mehka ali trda, sijoča ​​ali mat. Predstavljam vam čokoladno glazuro na osnovi kondenziranega mleka.

Glazura je okusna, dišeča, gosta, sijoča. Popoln je za oblaganje tort, piškotov, eklerjev. Ne pozabite, da je treba pred nanosom glazure na izdelek pustiti, da se nekoliko ohladi. Če nanesete prevročo glazuro, lahko kaplja z izdelka. Če pa ga nanesete prepozno, lahko leži neenakomerno, neenakomerno in izdelek bo imel nepredstavljiv videz.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari