Postrv na krompirjevi blazini v pečici. Slastna postrv v smetani: nežna, sočna, okusna
Rožnata postrv ima nežen, sladek okus. Zadovoljeno mastno meso je okusno v kakršni koli obliki, zato lahko postrv kuhamo na kakršen koli način. Na žaru, v ponvi, kuhana, nasoljena ali pečena postrv je neprimerljiva. Maščoba med kuhanjem ni potrebna, idealna možnost kuhanja je pečenje.
Posebna poslastica je postrv v smetani. Smetana naredi rožnato meso še bolj mehko in se dobesedno topi v ustih. Praktično nima posebnega vonja po ribah, zato ne zahteva uporabe posebnih začimb in začimb. Običajno se uporabljajo timijan, komarček, koper, pehtran, rožmarin. Postrv se odlično poda k ingverju, agrumom, belemu vinu, brusnicam.
Jed je pripravljena hitro, preprosto, izkaže se okusna in sočna. Riž, pire cvetača, krompir, zelenjavna enolončnica bodo dobri kot priloga k postrvi v smetani. Da bi zmanjšali vsebnost maščob v ribah, mnoge gospodinje pri pripravi jedi iz postrvi uporabljajo limonin sok.
Postrv v smetani - splošna načela kuhanja
Pred kuhanjem je treba postrv pripraviti. Najprej očistite luske, tako da se premikate tradicionalno, od repa do škrg. Očiščeno truplo je treba sprati s sluzi, ga obrisati s papirnato brisačo in odstraniti drobovje. Da bi to naredil, naredi rez vzdolž trebuha, notranjost se odstrani, s posebno pozornostjo - žolčnik. Kože ni treba odstraniti: lahko jo odstranite s kuhane ribe.
Če je postrv majhna, jo običajno kuhamo z glavo. Odrezati boste morali plavuti, rep in seveda škrge. Jedem dodajo grenak okus. Velik trup lahko narežemo na zrezke ali fileje. Da bi to naredili, ribo razrežemo vzdolž hrbta do dna grebena, nato pa meso z roko ločimo od kosti in hrbtenice. Kosti postrvi so mehke in jih je enostavno odstraniti.
Ker je meso postrvi mastno, je treba smetano kupiti z nizko vsebnostjo maščob, ne več kot 10 odstotkov. Biti morajo sveži.
Postrvi v smetani spečemo v ogreti pečici. Optimalna temperatura je 180 stopinj. Za peko rib bo trajalo približno trideset do štirideset minut. Natančen čas pečenja je odvisen od posameznih značilnosti pečice in velikosti pečenih kosov.
Postrv v smetani pečena s sirom
Klasična različica postrvi v smetani vključuje uporabo sira. Jed je nežna, sočna, mehka. Postrvi je zelo enostavno kuhati in tudi začetnik bo odvrnil s takšnim receptom.
Sestavine:
Trup postrvi, ki tehta 700-800 gramov;
Kozarec smetane;
Sto gramov sira;
Paket že pripravljenih začimb za ribe;
Način kuhanja:
Trup narežemo na zrezke, ki niso debelejši od dveh centimetrov.
Iz polovice velike limone iztisnite sok.
Na plitko stran strgala naribamo sir.
Zmešajte manj mastno smetano, nariban sir in limonin sok.
Kose rib damo v model in rahlo posolimo.
Površino ribe namažite s kremno sirno omako.
Potresemo z začimbami iz vrečke.
Model postavimo v pečico in zapečemo (sir naj se zapeče).
Ocvrta postrv v smetani z zelišči
V samo eni uri lahko skuhate odlično jed iz postrvi, svežih zelišč in smetane. Pečenje kot način kuhanja rožnatega mesa je precej redek, vendar je to možnost vsekakor vredno poskusiti.
Sestavine:
Pol kilograma fileja postrvi;
Sveža smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
Svež peteršilj in koper - majhni šopki (ali žlica posušenih zelišč);
Žlica rastlinskega olja;
Vrečka že pripravljenih začimb za ribe (neobvezno).
Način kuhanja:
File narežemo na porcije.
Vsak kos rahlo posolite, potresite z začimbami, po vrhu iztisnite malo limoninega soka in pustite petnajst minut, da se marinira.
Ponev z oljem segrejemo in na hitro, v dveh do treh minutah, postrvi popečemo z obeh strani.
V kozici segrejte smetano (ne zavrite).
Ribe prenesite v smetano, kuhajte na majhnem ognju petnajst minut.
Narežite zelišča.
Ribe prelijemo z zelenjem, dušimo še pet minut.
Postrvi pustimo stati dvajset minut, nato jih postrežemo.
Postrv v smetani z gobami v počasnem kuhalniku
Razkošen recept za postrvi v smetani za ljubitelje okusa gob in lastnike multicookerja. Dobesedno trideset minut - in lahko uživate v neprimerljivem okusu.
Sestavine:
Tri do štiri odmrznjene zrezke postrvi;
Šest do sedem kosov srednje velikih celih šampinjonov;
Kozarec sveže smetane;
Sol, začimbe, poper.
Način kuhanja:
Ribje zrezke solimo, malo popramo in potresemo z začimbami. Začimbe lahko v celoti izpustite, da zgostite okus gob.
Ribe dajte v skledo.
Na postrvi in na proste dele sklede razporedimo cele gobe.
Vse skupaj prelijemo s smetano.
Kuhajte v načinu pečenja trideset minut.
Cela postrv v smetani pečena z zelenjavo
Paradižnik, čebula in sir so odlična družba kremni postrvi. Omaka je pikantno-kislo-sladka, zelo okusna.
Sestavine:
Dva ali trije trupi rečnih postrvi;
Sveža smetana - najmanj 300 ml;
Dve ali tri majhne čebule (ena za vsako ribo);
Trije veliki ali pet do šest majhnih paradižnikov;
Poltrdi sir - 250 gramov;
Sol, začimbe, poper.
Način kuhanja:
Ribe natrite s soljo.
Čebuli drobno sesekljajte.
Poltrdi sir drobno naribamo.
Oprane in posušene paradižnike narežemo na tanjše kolobarje.
Dajte ribe v obliko.
Prelijemo s smetano.
Na ribe najprej razporedite paradižnike, nato čebulo.
Po vrhu potresemo sirni drobljenec.
Pečemo približno trideset minut.
Postrv v smetani z rumenjakovo omako
Prvotni okus dobimo iz postrvi v kremni jajčni omaki. Mehko, sočno, nežno jed je dobro postreči z rižem ali pire krompirjem.
Sestavine:
Pol kilograma svežega fileja postrvi;
Rumenjaki treh piščančjih jajc;
Kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob v trgovini;
Malo rastlinskega olja;
Sol in poper.
Način kuhanja:
Odmrznjen file narežemo na majhne koščke.
Vsak kos potresemo s soljo in poprom.
V ponvi segrejemo olje, na hitro popečemo ribe. Dve minuti sta dovolj za vsako stran.
Rumenjake stepemo s smetano.
Ribo položite v model.
Postrvi prelijemo s smetanovo jajčno omako.
Pečemo največ petnajst minut.
Postrv v smetani s čebulo v ponvi
Čebula in maslo tej različici postrvi v smetani dodata neprimerljiv okus. Jed je kuhana v ponvi, s svežim koprom, kar ji daje pridih rustikalne preprostosti in lahkotnosti.
Sestavine:
Srednji trup postrvi (ne več kot kilogram);
Sto gramov masla;
Dve veliki žarnici;
Kozarec smetane;
Poper, sol;
Šopek svežega kopra.
Način kuhanja:
Maslo narežemo na tanke rezine in polovico damo v ponev.
Postrv narežemo na fileje, narežemo na majhne koščke.
Čebulo narežemo na kocke ali pol obročke.
Svež koper drobno sesekljamo.
Na olje damo najprej čebulo, nato postrv, pokrijemo s koprom.
Vse skupaj prelijemo s smetano.
Po vrhu namažite drugo polovico olja.
Postavite na srednji ogenj, po vrenju kuhajte trideset minut na majhnem ognju.
Razdelite v sklede in okrasite s prozornimi rezinami limone.
Postrv v smetani s krompirjem
Popolna krepka jed, ki izgleda dobro na vsakodnevni in praznični mizi, je postrv v smetani, pečena s krompirjem. Ne zahteva veliko truda, rezultat pa vam bo zagotovo všeč. Če se uporaba rastlinskega olja in masla zdi pretirana (postrv je že mastna), potem lahko te sestavine zlahka izločite iz recepta. V tem primeru krompirja ne mažemo s česnovim oljem, ampak ga preprosto potresemo s česnom.
Sestavine:
trup postrvi, težak do kilogram;
Kilogram krompirja;
Dvesto gramov sira;
Skodelica smetane (300 ml);
Malo rastlinskega olja;
Dva stroka česna;
Žlica masla;
Sol, poper, origano po okusu.
Način kuhanja:
Krompir narežite na zelo tanke kolobarje ali palice.
File postrvi narežemo na porcije.
Poltrdi sir naribamo.
Česen zmeljemo s stiskalnico ali strgalnikom.
Pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem.
Krompirjeve rezine položite v skledo.
Maslo raztopite, zmešajte s česnom.
Krompir premažemo s česnovim maslom
Na plast krompirja položite ribe.
Vse skupaj potresemo s sirovimi drobtinami.
Smetano zmešamo z origanom, soljo in poprom.
Ribe in krompir prelijemo z omako.
Pečemo približno petdeset minut, dokler krompir ni pečen.
Če se sir začne žgati, pokrijte s folijo in pecite.
Nastati mora lepa zlata skorja sira.
Ob serviranju lahko jed okrasite s svežimi zelišči.
Postrv v smetani s kislico in brokolijem
Kisli okus kislice zelo dobro poudari vsebnost maščobe postrvi. Kuhan brokoli bo jed popestril in naredil zelo lepo.
Sestavine:
Kilogram fileja postrvi;
Malo olja;
Dvesto gramov konzervirane kislice;
Pol kozarca smetane;
Začimbe po okusu (lahko vzamete vrečko italijanskih zelišč), sol, poper;
Brokoli;
Svež koper;
Žlica rdeče divjačine (neobvezno).
Način kuhanja:
Pripravljen file narežemo na porcije.
Ribe solimo, potresemo z zelišči in poprom.
Segrejemo olje (najbolje olivno) in na hitro popečemo ribe z obeh strani.
V ponev damo konzervirano kislico, dušimo pet minut pod pokrovom.
Vse skupaj prelijemo s smetano, segrevamo še pet minut.
Skuhajte brokoli.
Na krožnik damo postrv s smetano, brokoli, žlico rdeče divjačine in vejico kopra.
Postrv v smetani s kozicami
Čudovit okus postrvi v smetani poudari pikantnost kozic. Limona, koper, posušena zelišča, olive dopolnjujejo šopek okusov. Subtilna mandljeva nota je vrhunec te jedi.
Sestavine:
trije ali štirje postrvji zrezki;
Dvesto gramov kozic (že olupljenih);
Kozarec smetane;
Nekaj izkoščičenih oliv;
svež koper;
Pet žlic naribanih mandljev;
Posušena zelišča (origano, timijan, bazilika);
malo olivnega olja;
Dvesto gramov sira;
Sol, mešanica več paprik.
Način kuhanja:
Postrv narežemo na zrezke.
Olive naribajte z obročki (sedem do osem kosov).
Očistite kozico.
Gavdo drobno naribamo.
Koper drobno sesekljajte.
Naribajte mandlje.
V model, ki smo ga rahlo naoljili z olivnim oljem, položimo koščke ribe.
Na ribe razporedite kozice.
Ribe in kozice prelijemo z limoninim sokom.
Sol zmešamo z zelišči in mandljevimi drobtinami, dodamo postrv.
Vse skupaj prelijemo s smetano.
Na vrh položite koper in olive.
Posodo napolnimo s sirovimi drobtinami.
Pokrijte s folijo in pošljite v pečico.
Po pol ure odstranite folijo in pustite, da se sir lepo zapeče.
Siri se pogosto uporabljajo za kuhanje postrvi v smetani. Za ljubitelje nežnega, prijetnega okusa so primerni poltrdi siri gouda ali edam. Enostavno se topijo, imajo blag vonj in poudarijo nežnost kreme. K modrim sirom pa se odlično poda postrv. Zato lahko za bolj prefinjen okus uporabite dor blue ali bergader.
Namesto že pripravljene ribje mešanice lahko uporabite začimbo iz sredozemskih zelišč. Vsebuje origano, baziliko, majaron, pehtran, ki se prav tako dobro podajo k aromi in okusu postrvi. Nekateri obožujejo čist, naraven okus te nežne ribe in ne uporabljajo nobenih začimb. Izpade tudi zelo okusno.
Pri cvrtju postrvi je treba paziti, da z oljem ne pretiravamo. V ponev lahko kanete dobesedno žličko in jo s papirnato brisačo podrgnete po celi površini. In sploh lahko brez olja, če ribe pečete v ponvi proti prijemanju.
Pred kuhanjem lahko ribe eno uro mariniramo v suhem belem vinu z začimbami. Ribe bodo absorbirale marinado, izkazale se bodo dišeče, ne tako mastne.
Pri serviranju postrvi lahko okrasite ne le z rezinami limone, ampak tudi z vejicami pehtrana, peteršilja, kopra, timijana in semen granatnega jabolka.
Postrv je zelo mehka in sočna, krompir in omaka pa jo odlično dopolnjujeta.
Vsa skrivnost te čudovite jedi je v omaki. Posebna pozornost mu: česen sesekljamo in ga na nizkem ognju prepražimo stopljenem maslu. Nato dodamo moko in malo popražimo. Prilijemo smetano in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo vrelo vodo, sol, poper in lovorov list. Zavremo in odstavimo. Potem je vse preprosto - v pekač položite na kroge narezan krompir, nanj pa koščke rib. Na ribe damo rahlo popraženo korenje s čebulo in prelijemo s česnovo omako. Pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
Sestavine:
Maslo - 50 gramov
postrv - 700 gramov
Krema - 250 mililitrov
Rastlinsko olje - 1 Art. žlica
Moka - 1 Art. žlica
Česen - 2 stroka
Krompir - 6 kosov
Čebula - 1 kos
Korenček - 1 kos
Sol, začimbe - po okusu
Najprej pripravimo česnovo omako. V kozici raztopimo maslo in na njem 5 minut dušimo sesekljan česen.
Dodamo moko in malo popražimo. 
Prilijemo smetano. Med mešanjem kuhamo do gostega, nato dodamo malo vrele vode, sol, poper in lovorov list. Zavremo in odstavimo. 
Pekač namastite z rastlinskim oljem in vanj položite na kroge narezan krompir. Sol in poper. 
Kose rib položite na krompir. 
Na koščke rib položite prepraženo korenje s čebulo. 
Jed prelijemo s česnovo omako in pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. Da bi bile ribe bolj mehke, lahko prvih 25 minut pečete pod folijo. 
Dober tek!
Čas kuhanja - 20 minut
Čas pečenja - 40-45 minut
Količina - 4 porcije
Sestavine:
Krompir - 6 kosov.
Krema - 250 ml
Česen - 2 stroka
moka - neobvezno
Korenček - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Postrv - 4 zrezki
Maslo - neobvezno
Rastlinsko olje - neobvezno
Začimbe - po okusu
Kuhanje:
1. Pripravite sestavine.
2. V kozici stopite maslo. V njem par minut podušimo drobno sesekljan česen, da spusti aromo.
3. Dodamo žlico moke in rahlo prepražimo.
4. Med močnim mešanjem dodajte smetano.
5. Takoj, ko se omaka zgosti, dodamo nekaj vrele vode in začimbe: sol, lovorov list in mešanico paprike. Omako zavremo, ugasnemo in pokrijemo.
6. Nato prepražimo naribano korenje s čebulo.
7. Krompir narežemo na rezine srednje debeline. Dajte v model, dodajte sol, poper in malo rastlinskega olja.
8. Ribo položite na krompir in jo rahlo posolite.
9. Za ribe - korenje s čebulo.
10. In na vrh položite česnovo omako.
11. Ribe pečemo 40-45 minut pri 180ᵒС.
500 g rdeče ribe (imam nemastno rečno postrv)
1 velik korenček
1 velika čebula
3-4 stroki česna
200 ml smetane (10-20%)
1 žlica maslo
1 žlica rastlinsko olje
Sol, poper, lovorjev list
V ponvi ali ponvi stopite maslo. Na njem prepražimo česen. Dodamo in prepražimo moko. Dodamo smetano in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Solimo, popramo, damo lovorjev list. Potemni. Če je omaka pregosta, lahko dodamo malo vrele vode.
V drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
Na tanke rezine narezan krompir položimo v globok pekač. Solimo, popramo, potresemo z rastlinskim oljem.
Na vrh položite ribe. Če je majhna, potem je lahko v celoti; če je velik, potem v kosih. Rahlo solimo, popramo.
Na ribe damo prepraženo čebulo in korenje. Prelijemo s česnovo masleno omako.
Damo v ogreto pečico in pečemo 35-45 minut na 180 stopinjah.
Vesel bom, če bo koristno in vam bo všeč! In hvala za zaupanje
Sofia, hvala za povratne informacije. Čeprav brez besed, a tudi brez besed je vse jasno.
Česnova omaka je nekaj (lahko spečete krompir brez rib).
(seveda je bilo takšne izdelke težko pokvariti)
Pravkar je iz pečice.
In že je na krožniku
Rad bi samo dodal, da korenja in čebule praktično nisem pražil, samo dušil sem in dodal sol in poper (iz nekega razloga tega ni v receptu) - na koncu se je izkazalo zelo okusno. In po mojem okusu je smetana 10o/o dovolj (naredila sem dvojno porcijo in vzela tako 10 kot 20o/o). Imam ribo coho, ne mastno, ampak z bogatim okusom lososa, in naslednjič bom vzel manj maščobno smetano.
Hvala še enkrat.
Tudi jaz sem tako mislil. Verjetno ga lahko postrežete k kateri koli jedi.
Tukaj je zelo uporabna opomba. Jem rahlo soljeno hrano in sem imela dovolj soli v omaki, če pa ste navajeni jesti bolj slano, potem se res splača posoliti cvrtje.
Strinjam se. Vzel sem 20% smetane, vendar se je moja omaka zelo zgostila in sem ji dodal vrelo vodo, tako da nisem opazil veliko maščobe; poleg tega riba ni bila mastna. In ja, 10% je dovolj. Čeprav okus in barva. Tako se lahko spreminjate glede na svoje navade.
Najlepša hvala! Fotografije so tako okusne. In dobro opravljeno, ker niste bili preveč leni, da bi napisali svoje komentarje na recept! Pogosto pridejo tako prav. To je za vas
In tudi zdi se mi, da na ta način lahko kuhate ne samo rdeče ribe, ampak tudi bele ribe, na primer osliča. In potem so morda bolj primerne mastnejše kreme. Bom poskusil - odpiši
Veselil se bom
Res da sem česen za omako v parku malo prekuhala, zadnjič je bilo bolje, a sem si sama kriva, treba je, ko je šla aroma, takoj dodam moko, meni je bilo bolj všeč
Tukaj je fotografija (malo mi je uspelo posneti - trenutno sem pobegnila)
(naslednji oslič, že v zamrzovalniku)
Niso dosegli osliča, spet koho lososa
Dekleta, kako lepo, da je recept prišel prav in vsi so bili okusni! tako sem srečen
Čudovita jed! Hvala!! Zelo mi je bilo všeč
Jed iz pečena postrv s krompirjem zelo okusna in zadovoljiva poslastica. Na splošno ima postrv nenavadno nežen okus, vendar jo gurmani cenijo ne le zaradi tega, temveč tudi zaradi svojih koristnih lastnosti in nizke vsebnosti kalorij. pečenje postrv s krompirjem in česnovo smetanovo omako, boste dobili neverjetno dišečo in okusno jed. Krompir, namočen v ribjem soku, se bo izkazal za mehkega in sočnega, ribe pa z dišečo nežno omako. Pečeno postrv lahko postrežete na krompirjevi blazini z družino ali pa jo postrežete kot poslastico na praznični mizi. Naš recept vsebuje sestavine za štiri porcije.
Sestavine za kuhanje postrvi na krompirjevi blazini
| postrv | 4 zrezki |
| 1 kg | |
| Krema | 100 g |
| Česen | 3 nageljnove žbice |
| 1 st. l. | |
| korenček | 1 PC |
| Čebula | 1 PC |
| maslo | 50 g |
| Rastlinsko olje | 50 g |
| Sol | okus |
| Mešanica popra | okus |
| Lovorjev list | 2 kos |
Kuhanje korak za korakom s fotografijo postrvi na krompirjevi blazini
Postrv postrežemo na krompirjevi "blazini" takoj po kuhanju, vsako porcijo pa potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!
Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari