Koristne lastnosti čaja Dian Hong. Dian Hong - Yunnan rdeči čaj iz dežele Dian

Raste v provinci Yunnan in spada v kategorijo rdečih čajev. Ime je prevedeno iz kitajščine kot rdeči čaj dežele Dian. Znak (滇 - dian) označuje staro ime province Yunnan, znak (红 - hong) pa rdečo barvo.

Legenda o izvoru čaja Dian Hong

DianHong se je pojavil pred kratkim leta 1939 in je bil istega leta dan na dražbo v Londonu. Ko je takoj pridobil veliko oboževalcev, še danes osvaja srca ljubiteljev čaja. Kraljica Elizabeta je oboževala ta čaj; rada ga je skuhala zvečer v prozorni posodi in uživala v lepoti poparka, subtilnosti arome in globini okusa.

Proizvodna tehnologija Dian Hong

Najvišja kakovost proizvodnje Dian Hong uporablja odprte čajne popke in dva ali tri vrhnje liste. Večje liste uporabljamo v nižjih čajih ali za mešanice. Po končanem obiranju se surovine nekaj ur sušijo in nato valjajo, zaradi česar odvečna grenkoba izgine in list dobi lepo obliko. Čaj nato pražimo na odprtem ognju.

Degustacija

• barva: zahajajoče sonce
• Aroma: spominja na vonj sveže nabranega medu
• Okusite: sladek z notami karamele
• Pookus: suho sadje in precej kislo

Dian hong je najbolj primeren za pivovarstvo

Rdeči čaj z močno fermentacijo na Kitajskem je nekakšen analog običajnega črnega čaja v domačih državah. Zato bodo tisti, ki od čaja Dian Hong pričakujejo eksotičen in nenavaden okus, razočarani. Ta pijača je bolj kot druge podobna prav tistemu čaju, ki smo ga vajeni piti vsak dan, kljub temu pa ni brez nekaterih prednosti, ki ga ločijo od mnogih drugih vrst čajev.

Za ta čaj se zbirajo enake surovine kot za nekatere vrste puerha. Končni izdelek vključuje samo vršičke in mlade liste iz visokogorja province Yunnan. Čaj svojo priljubljenost v Evropi dolguje angleški kraljici - ta sorta je še vedno ena izmed priljubljenih njenega veličanstva.

Kaj je čaj Dian Hong?

Dian Hong je eden najbolj priljubljenih in znanih članov družine rdečega čaja. Ta pijača je odlična za pitje čaja z vso družino, zahvaljujoč odličnemu toničnemu in sproščujočemu učinku. Odlikuje ga blag okus, v katerem so vidni lesni odtenki in suho sadje ter prijeten medeni priokus. »Srce« okusa čaja sestavljajo subtilne cvetlične in sadne note, ki ga ne naredijo pretirano trpkega, kot so črni čaji, ali preveč motečega, kot nekatere vrste čajev s sadjem.

Navzven se čaj Dian Hong praktično ne razlikuje od drugih vrst rdečega čaja, vendar ima tiste vizualne in okusne lastnosti, zaradi katerih je eden najboljših.

barva.

Barva čaja je neposredno odvisna od količine kuhanih surovin - lahko je svetlo zlata ali bogato rjava.

Okusite.

Okus tega čaja je nekakšna vizitka. Nepozaben in večplasten okus, ki ujame note čokolade, medu, suhih marelic in drugega suhega sadja. Precej nenavaden okus in nežna aroma dajeta odličen pookus.

Akcija.

Čaj Dian Hong odlikuje toničen in hkrati sproščujoč učinek, izboljšuje splošno stanje telesa.

Koristne lastnosti

Zaradi lastnosti Dian Hong ta čaj ni le okusen, ampak tudi zdrav. Ta čaj pozitivno vpliva na skoraj vse organske sisteme. Pospešuje okrevanje želodčnih sten in dvanajstnika po številnih boleznih, kot so gastritis in razjede, priporoča pa se tudi ljudem z boleznimi prebavnega sistema. Čaj Dian Hong pospešuje proces obnove krvi, kar povzroči nastanek več rdečih krvničk. Napitek odlično lajša napetost in zaspanost in, kar je pomembno, ta čaj vam omogoča, da pridobite zdravo polt.

Dian hong lahko kupite v naši spletni trgovini z dostavo po vsej Moskvi in ​​vsej Rusiji!

Čaj je treba skuhati znotraj 1-2 minuti, temperatura vode pa naj bo 90-95 stopinj. Optimalna količina čaja za kuhanje je 6-8 gramov za 150 ml vode. Nato lahko 5-6-krat dodajate vodo v kotliček in hkrati podaljšate čas kuhanja za 10-15 sekund.

Gotovina kurirju. Ko se srečate s kurirjem, blago pregledate in plačate z gotovino. Ta način plačila velja samo za prebivalce Moskve.

C.O.D. Plačilo z gotovino ob prejemu naročila na vaši pošti. Upoštevajte, da vam lahko ob prejemu po pošti zaračunamo dodatno provizijo v višini 5-7% zneska plačila po povzetju.

Qiwi denarnica. Plačilo prek katerega koli terminala Qiwi v vaši regiji ali prek denarnice Qiwi na internetu. Po nakazilu sredstev na naš račun bomo naročilo dostavili. Vse informacije o tem načinu plačila so na voljo na http://qiwi.ru/. Ta metoda velja za prebivalce vseh regij Rusije.

Yandex denar. Plačilo z elektronskim denarjem na račun naše trgovine. Po nakazilu sredstev na naš račun bomo naročilo dostavili. Vse informacije o tem načinu plačila so na voljo na http://money.yandex.ru/. Ta metoda velja za prebivalce vseh regij Rusije, pa tudi za države CIS.

WebMoney. Plačilo z elektronskim denarjem na račun naše trgovine. Po nakazilu sredstev na naš račun bomo naročilo dostavili. Vse informacije o tem načinu plačila so na voljo na http://webmoney.ru/. Ta metoda velja za prebivalce vseh regij Rusije, pa tudi za države CIS.

Bančno nakazilo. Plačilo s potrdilom v poslovalnici katere koli banke (na primer Sberbank) v vaši regiji. Ko bodo sredstva pripisana na naš račun, bomo začeli z obdelavo naročila. Po oddaji naročila na vaš e-mail prejmete potrdilo o plačilu. Ta metoda velja za prebivalce vseh regij Rusije.

Naroči dostavo

- Brezplačna dostava v Moskvi za naročila nad 1500 rubljev.

Cena: brezplačno

Brezplačna dostava po kurirju v Moskvi znotraj Moskovske obvoznice velja za vsa naročila nad 1500 rubljev. Dostava izven moskovske obvoznice - 400 rubljev.

- Kurirska dostava v Moskvi

Cena: 250 rub.

Oddate naročilo, mi vas kontaktiramo in določimo primeren kraj, datum in uro za sestanek. Dostava se izvrši naslednji dan po oddaji naročila (dostava isti dan po dogovoru). Ko se srečate s kurirjem, blago pregledate in plačate z gotovino. Velja samo za Moskvo, dostava s kurirjem se izvaja samo znotraj moskovske obvoznice. Dostava izven moskovske obvoznice - 400 rubljev.

Cena: 300 rub.

Minimalni znesek naročila za poštnino je 1000 rub. (vključno s stroški dostave) .Pošiljamo naročila v vse regije Rusije z gotovino po povzetju (plačilo ob prevzemu na pošti) . Dobavni roki so običajno 5-12 dni (odvisno od dela ruske pošte). Takoj po pošiljanju naročila se na vaš e-poštni naslov pošlje pismo s številko pošiljke in povezavo do razdelka spletnega mesta Ruske pošte za spremljanje statusa dostave vašega naročila.

Cena: brezplačno

Prevzem se izvede samo po oddaji naročila preko spletne strani ali po telefonu. Naročilo je mogoče prevzeti na dan oddaje naročila (počakajte, da naš upravitelj potrdi vaše naročilo po telefonu). Nahajamo se na naslovu: Moskva, Shosse Entuziastov, 31, nakupovalni center 31 (2-3 minute hoje od metro postaje Shosse Entuziastov).

Koristi za vas

Kakovost. Skrbno spremljamo kakovost izdelkov, predstavljenih v naši trgovini, in sodelujemo le z zaupanja vrednimi dobavitelji in proizvajalci, tako da ste lahko prepričani, da boste prejeli kakovosten izdelek.

Storitev. Naši strokovnjaki vam bodo z veseljem pomagali pri izbiri čaja, povedali pa vam bodo tudi vse o tem, kako ga pravilno skuhati in shraniti, zakaj je dober za zdravje, kako voditi čajno ceremonijo in kakšne pripomočke uporabljati, odgovorili pa vam bodo tudi na morebitne vaših vprašanj.

Cena. Ker nam ni treba plačevati najemnine kot običajnim fizičnim trgovinam, si lahko privoščimo prodajo visokokakovostnega čaja po nizkih cenah.

Promocije in popusti. Naša trgovina ima program kumulativnih popustov do 20%, kot tudi tedenske promocije, zahvaljujoč katerim lahko kupite najboljše sorte čaja po znižanih cenah.

Vse je na zalogi. Nenehno.Čaj, predstavljen v naši trgovini, je vedno na zalogi in ob oddaji naročila boste popolnoma prepričani, da boste prejeli tisto, kar potrebujete.

Plačilo po prevzemu. Delamo brez predplačila, vaše naročilo lahko plačate ob prevzemu pri kurirju ali z gotovino ob dostavi na vaši pošti.

Udobje plačila. Sprejemamo plačilo z elektronskim denarjem (Yandex-denar, Webmoney, Qiwi).

Tukaj je eden najvidnejših predstavnikov kitajskih rdečih čajev - Dianhong. Njegova domovina je provinca Yunnan, ki je že od 7. stoletja znana po proizvodnji puerha. Čaj je dobil ime v čast kneževine Dian v Yunnanu (3. stoletje pr. n. št.). Njegova domovina je okrožje Fengqing. To je slikovit kraj s čarobnimi dolinami, ki jih prečkajo visoke gore in globoke reke. Tu, na širnih prostranstvih jugozahodnega kitajskega obrobja, so se razvile idealne razmere za nasade čaja. Vendar je to enostavno preveriti z ogledom fotografij slikovitih pokrajin.

Prva omemba Dian Honga je bila leta 1935. Ta razmeroma mlad čaj je slavni pridelovalec čaja Li Fu prinesel na razstavo v Wuhan, kjer so ga čajni guruji zelo cenili.

Številne reke, zmerno tropsko podnebje in pridni ljudje s stoletno kmetijsko tradicijo – so omogočili rojstvo edinstvene rdeče pijače s čudovitim, prepoznavnim okusom. Za pridelavo Dianhonga se zbirajo samo mladi, komaj odprti listi in popki, ki skupaj z lokalno mikroklimo, prstjo, bogato z mikroelementi in pretežno ročno tehnologijo predelave surovin, dajejo edinstven »miren« okus.

Nekaj ​​korakov za odlično mešanico

Proizvodni proces je precej delovno intenziven in zahteva strogo upoštevanje tehnologije. Ni presenetljivo, da Dian Hong velja za eno najsvetlejših in najkakovostnejših sort, kar določa njegovo široko priljubljenost po vsem svetu.

Poleg zbiranja surovin zakrament Dan Hong vključuje več mukotrpnih korakov:

• Sušenje ali primarno sušenje
• Faza "sušenja" ali, preprosteje, fermentacije. Vključuje izmenično tresenje in ohlajanje lista, to fazo pa zaključimo s cvrtjem.
• Za sproščanje eteričnih olj in ustvarjanje značilne oblike čaja gre surovina skozi faze drobljenja in zvijanja.
• Zadnji fazi priprave čaja sta sortiranje in pečenje surovin

Paleta okusa in arome

Zdaj pa o glavnem. Okus združuje bogat pikanten podton s sladkim priokusom. Čajni poparek je neverjetno gost, vendar brez trpkosti (tudi če pustite, da je zvarek predolgo). Njegova barva sega od svetlo rdeče do temno bordo, odvisno od sorte in varjenja.

Arome dima, lipe in suhega sadja, ki so prisotne v Dianhongovi paleti, ga tradicionalno uvrščajo med »moške« čaje. Kljub temu zdravilne lastnosti, harmonija in ravnovesje okusnih odtenkov privabljajo predstavnice nežnejšega spola v vrste občudovalcev te sorte. Zahvaljujoč mirni naravi pijače, ki daje učinek segrevanja in občutek ugodja, jo ljudje pijejo voljno in veliko, zlasti v hladni sezoni.

Tudi po pitju čaja vas bo še dolgo spremljal priokus lahkotnosti, prijetne sladkobe in svežine. Te občutke povzroča kombinacija polifenolov, aminokislin, pektina in sladkorjev, ki spodbujajo izločanje žlez slinavk.

Zdravilne lastnosti kot dodaten bonus za ljubitelje čaja

Dianhong je vredno kupiti tudi samo zaradi njegovih koristnih lastnosti. Poleg dobro znanih ogrevalnih in protivirusnih lastnosti navajamo še vrsto drugih lastnosti, od katerih so nekatere uradno potrjene z vsemi vrstami znanstvenih raziskav:

• Pomlajevanje
• Spodbujanje ohranjanja in krepitve kostnega tkiva
• Preprečevanje miokardnega infarkta
• Diuretične lastnosti
• Spodbuja možgansko aktivnost in metabolizem

Kako skuhati Dian Hong?

Pravilna priprava Dianhonga ni omejena na klasično metodo - kuhanje dveh gramov čaja na 100 ml vode, segrete na 85-95 stopinj, do tri minute in pušča prostor za eksperimentiranje. Čas kuhanja lahko podaljšate, skrajšate, pijačo natočite več ali manj sedemkrat. Glavno opozorilo je, da bo čezmerno kuhanje čaja Dianhong spremenilo v trpko, grenko tekočino.

Kako shraniti?

Čaj je treba hraniti v skladu s tradicijo - v temnem prostoru z nizko vlažnostjo.

Dian hong je povpraševanje ne le med izkušenimi pivci čaja. Tisti, ki se tej kulturi šele začenjajo pridružiti, lahko cenijo njeno moč in aromo.

Opisane lastnosti potrjujejo pozitivne ocene naših strank o Dianhongu: »poživljajoč in okusen čaj, idealen za popestritev dolgočasnega delovnega dne« ali »cela družina začne piti Dianhong ob prvem jesenskem mrazu - izognemo se prehladom. in uživajte!"

O okusu in učinku čaja lahko dolgo govorite z uporabo najbolj prefinjenih epitet. Čisto nekaj drugega je čutiti njegovo energijo na sebi. Poskusite, poiščite svoje najljubše sorte in se potopite v ta čudoviti svet čajne modrosti in harmonije.

Še nekaj zanimivosti:

• Poleg grelnega učinka in energije ima zdravilne lastnosti.
• V kitajskem ljudskem zdravilstvu se uporablja za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja.
• Samo ena skodelica bo pomagala ublažiti utrujenost. V njem je malo kofeina, poživljajoč učinek je dosežen zaradi teina, ki ne povzroča tahikardije.
• Dian hong je idealen za prijetne zimske čajanke.
• So dobro sredstvo za preprečevanje prehladov in virusnih okužb.
• Dobro za zvečer, vendar je bolje, da ne pijete pozneje kot tri ure pred spanjem.

Čaj Dian Hong prihaja iz Kitajske. Proizvajajo in prodajajo ga približno 50 let. Mnogi ga morda poznajo kot Yunnan rdeči čaj, ki je dobil ime po provinci, v kateri se prideluje. Visoka kakovost izdelka je posledica prisotnosti "zlatih popkov" v čaju. Več kot jih je, dražji bodo njegovi stroški.

Zgodovina slavne pijače

Kitajska je že dolgo znana po svojih čajih, konec 19. stoletja pa sta Indija in Cejlon prevzela vodilni položaj na svetovnem trgu.

Leta 1938 se je zgodil še en dogodek, ki je vplival na stoletne tradicije gojenja čaja - okupacija kitajskih ozemelj s strani Japoncev. Ker je bila večina nasadov pod nadzorom sovražnika, so se pridelovalci čaja odločili za ustanovitev novih in odšli v jugozahodno regijo države – provinco Yunnan. Tu je bila proizvodnja čaja oživljena iz nič.

V enem letu je bil trud kmetov poplačan. Leta 1939 je bilo zbranih več kot 17 ton čajnih listov. 10 let kasneje je Dian Hong postal last Kitajske, tako kot Pu'er. V tem obdobju se je izboljšal izvoz pijače v druge države in Indija je prenehala biti monopolist v tej industriji.

Opis čaja Dian Hong

Pijača je postala zelo priljubljena ne le na Kitajskem, ampak tudi v tujini. Za pripravo rdečega čaja Dian Hong niso uporabili le skrbno obdelanih listov, ampak tudi popke (vrhove), ki se ob nabiranju še niso odprli.

Obstaja veliko vrst tega izdelka, od najcenejših do najdražjih. Čaji iz nizkega cenovnega segmenta med kuhanjem pridobijo temno rjav odtenek in imajo grenak okus. Dražji se ponašajo z zlato-oranžno barvo in sladkim priokusom.

Koristne lastnosti

Znanstveniki so preučevali blagodejne lastnosti čaja Dian Hong. Ugotovili so, da pijača vsebuje:

1. Flavonoidi. Snovi, ki so močni antioksidanti.
2. Organske kisline. Njihova prisotnost zagotavlja presnovo in vzdrževanje normalnega kislinsko-bazičnega ravnovesja.
3. V. Snov, podobna kofeinu, vendar bolj nežno deluje na človeško telo.
4. klorofil. Njegova značilnost je preprečevanje rakavih celic.
5. Polisaharidi. To so visokomolekularni ogljikovi hidrati, odgovorni za različne funkcije v človeškem telesu (rezervne, zaščitne, strukturne).
6. Encimi. Glavni namen teh katalizatorjev je sodelovanje v različnih biokemičnih procesih v telesu.

Kitajski čaj Dian Hong vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov. Sorta je bogata z magnezijem, železom, kalcijem, kalijem in manganom.

Uporaba čaja v kitajski ljudski medicini

Na Kitajskem se ta pijača uporablja kot tradicionalno zdravilo. Oglejmo si glavne lastnosti čaja Dian Hong:

• izboljša imunsko obrambo telesa;
• normalizira metabolizem, zato se pogosto uporablja v različnih dietah;
• ima protivirusni učinek, dobro se bori proti vnetnim procesom;
• očisti telo odpadkov in toksinov;
• pomaga krepiti krvne žile in povečati njihovo elastičnost;
• pomaga pri lajšanju utrujenosti, daje energijo in moč;
• izboljša delovanje možganov in centralnega živčnega sistema.

Lastnosti čaja so edinstvene. Poleg vsega naštetega napitek pomaga pri prehladu, saj deluje grelno. Čaj Dian Hong je priporočljivo piti pri urolitiazi, pa tudi med zdravljenjem, kjer so potrebni diuretiki.

V študijah, ki so jih izvedli ameriški strokovnjaki, je bilo ugotovljeno, da pijača pozitivno vpliva na stanje kostnega tkiva.

V vroči sezoni čaj te sorte pomaga zlahka prenašati vročino in zamašenost, saj odlično poteši žejo.

Kje se goji?

Čajne liste gojijo v provinci Yunnan, v hribovitem območju, na nadmorski višini 1-2 km. Dian je skrajšano ime province, Hong pa pomeni "rdeči čaj".

Kako se čaj zbira in proizvaja

Nasadi čaja se nahajajo v visokogorju. Vsak od njih daje 3-4 letine na leto. Čeprav se listi nabirajo 8 mesecev od 12, so najbolj dragocene surovine, zbrane spomladi. To je posledica dejstva, da v tem obdobju sončni žarki niso tako izčrpavajoči, v okolici nasada pa raste veliko število cvetov, zaradi česar je aroma čaja obogatena. Spomladanska pijača ima zelo nežen okus.

Zanimiv šopek imajo tudi surovine, nabrane jeseni in poleti. Okus tega čaja je bolj intenziven, barva pa temnejša.

Proizvodni proces je naslednji:

• Po zbiranju čajnih listov in brstov se začne proces sušenja surovin. Ta postopek se izvaja pri temperaturah od 20 do 24 stopinj. To zmanjša količino vlage v čaju.
• Naslednja faza je zvijanje lista, ko čajni listi prevzamejo želeno obliko.
• Postopek fermentacije, ki vlije arome.
• Sušenje surovin je zadnja faza proizvodnje čaja Dian Hong. Po tem je pripravljen za pakiranje in prodajo.

Sušenje poteka na prostem pod sončnimi žarki, tako izdelek pridobi edinstveno aromo in okus. Če pa vremenske razmere ne dopuščajo izvajanja tega postopka na prostem, se uporabijo posebne kamere.

Razvrstitev sort in sort Dian Hong

Kitajski čaj ima svojo klasifikacijo. Kakovost izdelka je neposredno odvisna od števila popkov v njegovi sestavi. Oglejmo si glavne značilnosti različnih vrst:

• Zlomljena. To je vrsta čaja, ki vsebuje majhno količino vršičkov. Pijača ima grenak okus. Stroški izdelka so nizki.
• zlato. Razmerje čajnih listov in brstov je v korist druge komponente. Barva pijače je oranžna, v okusu so sladkaste note. Cena čaja je visoka.
• Čisto zlato. Skoraj v celoti je sestavljen iz nasvetov. Vsebnost čajnih listov v sestavi je nepomembna. Pijača ima svetlo rdeč odtenek. Stroški izdelka so visoki.

Najbolj priljubljene sorte čaja Dian Hong:

• "Golden Line" - izdelek je sestavljen iz 90% čajnih popkov. Ko se kuha, pijača pridobi zlat odtenek. Celoten proizvodni proces poteka ročno. Idealna temperatura vode za kuhanje je med 92 in 97 stopinj.
• Čaj "Jin Hao Dian Hong" ali "Zlati lasje Dian Xija" je elitna pijača, ki je postala priljubljena zahvaljujoč kraljici Velike Britanije. Opozorila je, da je "Golden Villi" njen najljubši čaj.
• “Golden Monkey” je izdelek izvrstnega okusa, v katerem prevladujejo sadni toni. Ko je kuhan, ima rjavo barvo.
• "Zlati polž" - ta čaj je najdražji od vseh sort, ki jih obravnavamo. 100% je sestavljen iz nasvetov. Pijača vsebuje note medu, karamele, brusnic, oreščkov in čokolade.

Obstajajo še druge vrste čajev, v članku smo si jih ogledali le nekaj.

Okus in aroma pijače. Mnenja potrošnikov

Pravilno obdelani čajni listi ohranijo razkošen šopek okusa in arome, ki ga je ustvarila narava. Pijača združuje energijo sončne svetlobe, vonjave divjega cvetja in zelišč, ki rastejo v bližini čajnih nasadov. Vsak potrošnik ima ob pitju te pijače svoje edinstvene asociacije. Najpogosteje vsebuje note karamele, mandljev, cimeta, medu, muškatnega oreščka, popra, čokolade in celo piškotov.

Kot izhaja iz mnenj potrošnikov, je ta pijača uravnotežena in ima mehak in žameten okus. Lahko združuje sadne sladke note, slan okus in pekoče začimbe. Nekateri poznavalci črnega čaja Dan Hong so v njem opazili kanček "dima".

Kako skuhati

Za pravilno pripravo pijače boste potrebovali:

• glineni ali porcelanski čajnik;
• 4-5 g čajnih listov;
• 150 ml vrele vode.

Za vsako vrsto pijače je izbran tudi temperaturni režim. Vendar nikoli ne smete uporabiti vrele vode. Temperatura vode naj bo pod 100 stopinj.

Iste čajne liste lahko uporabite do 5-krat. Samo pustite stati vsaj 10-15 minut. Da bi cenili polnost okusa kitajskega čaja, mu ni priporočljivo dodajati medu in sladkorja.

Kako shraniti čaj

Da bi čaj ohranil svoje edinstvene lastnosti, okus in aromo, je treba čajne liste pravilno shranjevati. Za to uporabite keramično ali pločevinasto posodo, ki se hermetično zapira. Čaj Dian Hong hranite na hladnem, suhem in temnem mestu. Upoštevanje teh preprostih pravil bo zagotovilo dolgoročno ohranitev izdelka in tudi po enem letu pijača ne bo izgubila okusa.

Kdo je kontraindiciran za uporabo Dian Hong

Kontraindikacij za uporabo zdravila Dian Hong kot takega ni. Izjema je individualna nestrpnost. Zato, če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Tega čaja ni priporočljivo piti na prazen želodec - lahko škoduje delovanju želodca. Prav tako bodite previdni pri pitju pijače v vročem vremenu, saj deluje grelno, kar lahko pripomore k pregretju in celo vročinskemu udaru.

Konec 19. stoletja v Indiji in okoli. Šrilanka je začela proizvajati velikolistni čaj, ki je v samo nekaj letih postal vodilni na trgu čaja v Evropi in Aziji. Velika Britanija je trdila, da te vrste čajevca rastejo le v Indiji in na Cejlonu. Kitajske oblasti so poskušale kupiti več sadik, vendar je Indija na pritisk Britanskega kraljestva prepovedala njihovo prodajo na Kitajsko. Šele po zaslugi znanstvenih raziskav Zheng Hechanga in Feng Shaoqinga je kitajska vlada končno priznala prisotnost lastnega edinstvenega velikolistnega čajevca v provinci Yunnan. Leta 1938 je profesor na univerzi Zhinling, g. Liu Zhenzai (kitajsko: Liu Zhenzai), prispel v Yunnan, da bi nadaljeval študij svojih predhodnikov. Objavil je svoje delo, v katerem je primerjal čajevca Assama in Shun Ninga, kar je privedlo do nekaterih prednosti čajevcev, gojenih v Feng Qingu. G. Lu Zhenzai je opazil, da imajo »listi dreves z velikimi listi briljantno zlat odtenek, njihova notranja stran pa je prekrita z majhnimi žametnimi vlakni, okus čaja je bogat in aromatičen, čajni grmi vse leto proizvajajo popke, še več, surovine so primerne tako za ročno kot strojno zbiranje.« To odkritje je kitajsko proizvodnjo čaja napredovalo za 10 let. Novi Yunnan rdeči Dian Hong Cha je bil veliko boljši od Darjeelinga in drugih indijskih sort črnega čaja po okusu in aromi, obliki listov in tehnologiji predelave.

Začetek proizvodnje kitajskega čaja Dian Hong

Decembra 1938 je bilo ustanovljeno podjetje Yunnan Tea Trading Company. Pod vodstvom Zheng Hechanga so bile ustanovljene prve poskusne tovarne v Shun Ningu (trenutno Fengqing Tea Factory), v Fo Hai "Hai Tea Works", kot tudi majhne manufakture v Yilang Xian (kitajsko: Yiliang Xian). Marca letos so tovarnam dostavili novo opremo za predelavo čaja. Maja je približno 60 delavcev čajnega podjetja Jiangxi Xiushui prispelo v Kunming. Že konec junija so bili prvi vzorci čaja, predelanega v Ylang Xiangu, poslani na testiranje v Hongkong takrat najboljšim poznavalcem čaja na svetu (angleški hongkonški Yihe in Jinlong ter londonski Charles Hope and Sons Company, Harrison). King in Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Strokovnjaki so pohvalili kakovost novega čaja Yunnan. V nasprotju s prodorno-trpkim okusom indijskih Darjeelingov in Assamov je imel Dian Hong uravnotežen sladkasto bogat in hkrati mehak okus. 7. julija 1938 je bila izdana prva serija rdečega čaja Yunnan, ki je bila poslana v Združeno kraljestvo preko Hong Konga.

Konec julija so strokovnjaki iz eksperimentalne tovarne Sipu, ki se trenutno nahaja v okrožju Menghai Xishuang Bannas, prispeli v tovarno čaja Fohai. Takrat je bilo uradno odločeno, da se rdeči čaj Yunn imenuje Dian Hong Cha, čeprav je bil čaj dolgo časa prepoznavan po imenih tovarn: Ylang Hong Cha ali Shun Ning Hong Cha. Leta 1939 je tovarna čaja Shun Ning (Feng Qing) proizvedla 17,5 ton rdečega čaja. Leta 1949 je Ljudska republika Kitajska Dian Hong Chaja razglasila za »ljudski zaklad Kitajske«. Zlata doba Dian Hong se je začela v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Zaradi priljubljenosti črnega čaja v svetu so morali Kitajci »zeleni čaj zamenjati s črnim« in povečati prodajo rdečega čaja v Evropo in Ameriko. ZSSR je bila glavni izvoznik čaja Yunnan. S prihodom kitajskega rdečega čaja na svetovni trg je bil monopol indijskega čaja v trenutku razbit.

Koristne lastnosti čaja Dian Hong

Kitajska ljudska medicina priporoča pitje rdečega čaja Dian Hong. Poparek Dian Hong stimulira centralni živčni sistem, poveča elastičnost žil, izboljša metabolizem in lajša utrujenost. Za razliko od indijskega črnega čaja Dian Hong vsebuje manj kofeina. Poparek Dian Hong ima protivnetne lastnosti, saj aminokisline, ki jih vsebujejo čajni listi, zavirajo virusne in prehladne bolezni. Poparek vročega Yunnan čaja ima tudi grelni učinek in je idealen za pitje čaja v hladni sezoni.

Kako skuhati Dian Hong

Kitajski rdeči čaj Dian Hong je priporočljivo kuhati s prečiščeno vodo. Temperatura vode za kuhanje mora biti približno 90 °C. Da se voda med večkratnim kuhanjem čaja ne bi ohladila, je najbolje, da jo natočite v ogreto termo posodo. Najboljši pripomočki za uporabo so čajnik iz gline Yixing in sklede, ki se tradicionalno uporabljajo za obred Pin Cha. To delovanje čaja prispeva k večkratnemu kuhanju Dian Honga in popolnemu razvoju okusa in arome čaja. Za pripravo Dian Hong lahko uporabite tudi gaiwan ali čajno bučko. Če nimate dovolj časa, lahko uporabite navaden vrček za kuhanje s cedilom. Pred kuhanjem je treba vse čajne pripomočke segreti z vročo vodo. Za 200 ml. Uporabi se približno 5 gramov čajnih listov. Prvi zvarek se izlije po 3-5 sekundah. 2 vzdržujemo 30 sekund, vsako naslednje kuhanje pa povečamo za približno 30 sekund. Dian Hong zdrži 3 do 4 kuhanja. Časi in količine kuhanja so pogosto izbrani poskusno in so odvisni od osebnih želja. Infuzija Dian Hong ima gost, bogat, a ne trpek okus, ki pušča sladkast aromatičen priokus v ustih.