Kaj storiti z jagnječjimi rebrci. Recepti za jagnječje zarebrnice

Jagnjetina je odlična tako za običajno cvrtje kot za žar. Ponudimo dve jagnječji zarebrnici.

Recept za jagnječja rebra s čebulo

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• maščoba jagnječjega repa, ki tehta 150 gramov ali 120 gramov rastlinskega olja brez vonja;
• približno 700 gramov jagnječjih reber;
• pol kilograma čebule;
• koriander, sol in kumina.

Mastno repno mast narežemo na kocke in spustimo v segret kotel. Ne vmešavajte se. Maščoba se mora začeti topiti. Takoj, ko spodnji deli kosov porumenijo, jih obrnemo na drugo stran. Ko se mast zlato zapeče, jih odstranite z žlico z režami in odložite. Jed bo bolj okusna, če bo v recept za jagnječja rebra vključena mastna repna maščoba. Toda za to je primerno tudi navadno rastlinsko olje. Vlijemo v kotel in segrejemo do te mere, da se začne rahlo kaditi.

V dobro segreto olje damo olupljeno čebulo. cela. Biti mora zapečen z vseh strani in temno rdeče barve. Nato ga morate ujeti z žlico z režami in zavreči. Ne bomo ga več potrebovali.

Olje je kalcinirano, nasičeno z aromo čebule, zdaj je čas, da vanj položimo jagnječja rebra. Takoj ko se ena stran zapeče, takoj obrnemo na drugo. Pogosto morate mešati, saj se zelo hitro zapeče. Recept za jagnječje zarebrnice je primeren tudi za odmrznjeno meso. Navedeno količino mesa pražimo zelo kratek čas - približno pet minut.

Ko je stopnja cvrtja dosegla točko, ko se na rebrih začnejo pojavljati kosti, je čas, da dodate preostale sestavine. Začnite z ziro. S pomakanjem v vroče olje dosežemo poseben okus in aromo. Dodajte koriander in nekaj soli. Meso premešamo. Sedaj sesekljajte čebulo na polobročke, stresite na rebra in še malo solite. Ne vmešavajte se. Zaprite kotel s pokrovom in pustite pol ure ali več. Zmanjšajte ogenj na minimum.

Ko čas poteče, odprite pokrov in vse premešajte. Ostaja poskusiti, ali je dovolj soli. Počakajte še nekaj minut, da vlaga malo izhlapi. In tisti, ki ostane, naj se zgosti. Kot lahko vidite, je recept za jagnječje zarebrnice zelo preprost.

Končano jed položite na krožnik. Lahko potresete z zelišči. Priporočljivo je postreči z vročimi svežimi tortiljami.

Žar iz jagnječjih reber. Recept

Za okusna jagnječja nabodala boste potrebovali:

• jagnječja rebra;
• mleta zira, koriander, ruj;
• čebula;
• sol in poper.

Peko žara morate začeti z izbiro mesa. Ne sme biti pusto, prisotnost maščobe je obvezna. Ne morete ga jesti, a brez njega bo žar suh in brez okusa. Zarebrnice mariniramo v mletem koriandru in kumini. Dodamo sol, poper. Meso namočite nekaj ur, nato pa začnite cvreti. Šašlik je treba postreči s sladko čebulo, posuto s sumakom.

Nujno:

1 kg jagnječjih reber;
2 čebuli;
1 korenček;
4 stroki česna;
ena tretjina čajne žličke zire in črnega popra;

200 g grozdnega ali jabolčnega soka;
sol po okusu;
šopek kopra.

Shutterstock

Kako kuhati:

Rebra prečno in nato še vzdolžno razpolovimo, da dobimo velike kose s kostmi debeline 2 cm.

Na štedilnik pristavimo kotel, vanj vlijemo olje, segrejemo.

Pripravljeno meso na kosteh previdno spustimo v vročo maščobo, prepražimo, včasih ga obrnemo.

Pripravite okusen zelenjavni preliv. Če želite to narediti, korenje in čebulo narežite na velike kose, olupljen česen prerežite na pol.

Ko se rebra dobro zapečejo, jim dodamo pripravljeno zelenjavo, premešamo, pražimo tri minute.

Prilijemo sok. Počakajte, da zavre, zaprite kotel s pokrovom in kuhajte 40-45 minut.

Medtem ko se jagnjetina kuha, imate čas za kuhanje riža, ki bo odlična priloga k tej jedi.

Ob serviranju zarebrnice potresemo s sesekljanim koprom.

Jedi iz jagnjetine se odlično podajo k kopru. Naslednjo jed bodo cenili ljubitelji piknika.

Recept za rebra na žaru

Omaka, v kateri bodo marinirana rebra, je lahko katera koli.

Za sladko omako:

1 kg mesa s kostmi;

100 ml pomarančnega soka;
1,5 žlice med;
1 žlica sojina omaka;
1 žlica (brez vrha) gorčica;
sol in mleti črni poper.

Shutterstock

Za klasično marinado potrebujete:

1 kg mesa s kostmi;

3 žlice paradižnikova omaka;
1 žlica vino in sojina omaka;
1,5 žlice. tekoči med in pomarančni sok.

Kako kuhati:

Jagnjetino narežite na segmente, tako da ima vsak 2-4 rebra. Zmešajte sestavine za omako.

Po tem lahko začnete kuhati.

Bolje je, da rebra postavite na žar, potem jih bo bolj priročno obrniti. Lahko jih nanizate na nabodala, vendar je to malo težje.

Če so kosi veliki, jih nataknite na nabodala, ki se nahajajo nad žarom, vendar jih zelo previdno obrnite, da meso ne pade v oglje.

Jagnjetino držite nad ogljem 20-40 minut.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov.

Jagnječja rebra v testu pečena v pečici

To je neverjetna jed.

Shutterstock

Nujno:

1 kg jagnječjega vratu z rebri;
1 velika čebula;
80 g masla;
mleti črni poper;
sol;
3 umetnost. žlice rastlinskega olja;
2 zavitka listnatega testa.

Kako kuhati:

Sperite rebra, posušite, odrežite odvečno maščobo, meso, medtem ko jih odložite.

V kotel nalijte rastlinsko olje, ga segrejte, vanj položite meso s kostmi.

Vsak kos mora imeti 2 rebri.

Pražimo 7 minut, odstranimo, damo v kotel maščobo in meso, narezano na kose velikosti 1,5x1,5 cm.

Pražite, dokler rahlo ne porjavi, dajte drobno sesekljano čebulo, pražite še 5 minut.

Zalijemo s 1300 ml vrele vode, omako pustimo vreti 30 minut, dodamo maslo, sol in poper.

Omako do serviranja pustimo toplo.

Testo razvaljamo, narežemo na pravokotnike, z njimi ovijemo kose reber tako, da ostane odstranjeni del odprt.

Vsakega zavijte v folijo.

Položite na pekač, pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 30 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 170 ° C, držite še 15 minut.

Postrezite s pripravljeno omako.

Jagnjetina je nezasluženo izključena iz prehrane večine Rusov. Iz različnih razlogov ni sprejet. Nekomu se zdi jagnječje meso "smrdljivo", drugim se zdi pretrdo.

Značilnosti jagnjetine

Profesionalni kuharji pa menijo, da ga enostavno ne znamo skuhati. Zato se prikrajšamo za drugi prehranski izdelek po piščancu, katerega prehranske koristi so ogromne. Jagnjetina je bogata z aminokislinami, beljakovinami in elementi v sledovih, ne vsebuje holesterola. Posebna struktura njegovih vlaken aktivira prebavni sistem. Pri uporabi začimb (in nobena jed ne more brez njih na Kavkazu) izboljša metabolizem, zato, če želite shujšati, jejte jagnjetino!

Pečena jagnječja rebra v pečici na Kavkazu na splošno veljajo za poslastico, tako kot lamajo v armenski kuhinji. Ponavadi so pripravljeni za praznike. Sladkast okus mesa na kosti je idealno združen s kislostjo suhega vina, limone in paradižnika. Da bi jedi dali prefinjenost, je dovolj, da v receptu uporabite začinjena zelišča - kumino, timijan, rožmarin. Možne so tudi bolj izvirne kombinacije reber z grozdjem ali kislim jagodami. Popolnoma uravnovesita okus pekočih začimb: čilija in gorčice.

Skoraj edinstvena lastnost jagnjetine s kostmi je, da med toplotno obdelavo izloča želeju podobno tekočino, ki prekrije rebra z najtanjšo plastjo. Zato vsi njihovi sokovi, kot tudi pikantne arome začimb, ostanejo v notranjosti in navdušujejo z neverjetnimi vidiki okusa.

Danes bomo delili nekaj receptov o tem, kako kuhati jagnječja rebra v pečici. In poskušali vam bomo predstaviti najboljše primere srednjeazijske kuhinje.

Kako izbrati jagnječja rebra

Preden ugotovite, kako speči jagnječja rebra v pečici, jih je treba pravilno izbrati. Od tega sta odvisna okus in aroma jedi. Priporočljivo je kupiti meso mlade jagnjetine: ima svetlo barvo in praktično ne diši. Tak kos bo na krožniku nežen in sočen.

Toda rebra starega ovna bodo ostro, neprijetno dišala. Odlikuje jih tudi bogat rdeč odtenek. Če čutite oster, neprijeten vonj, je bolje, da zavrnete nakup.Če jantar ni preveč strašljiv, lahko meso rešimo z luženjem v mešanici rastlinskega olja, limone, rožmarina in timijana. Takšno meso je zaželeno dušiti, da doseže mehkobo. Kako dolgo kuhati dušena rebra, glejte recepte. Lahko ga odložite v kotlu na majhnem ognju.

Recepti za jagnječje zarebrnice

Predlagamo, da izberete svoj recept za jagnječja rebra v pečici. Fry, ki je lahko okusen in hiter.

Kavkaški slog s paradižniki

Boste potrebovali:

• rebra - 1 kg;
• čebula - 2 veliki glavi;
• paradižnik - 4 mesnate glave;
• zelenice - velik šopek peteršilja, cilantra;
• sol, začimbe (timijan, timijan, rožmarin po okusu).

Kuhanje

1. Porcijske kose podrgnite z začimbami, soljo, pustite marinirati 2 uri.
2. Prenesite v toplotno odporno obliko, na vrh položite sesekljan paradižnik, čebulo, potresite s sesekljanimi zelišči.
3. Obliko pokrijemo s folijo, postavimo v pečico za 2 uri pri temperaturi 190 °.

Glazirano z medom in gorčico

Boste potrebovali:

• rebra - 2 kg;
• gorčica - 4 žlice;
• med - 2 žlici;
• krušne drobtine - 200 g;
• poper, sol.

Kuhanje

1. Porcije namažemo z mešanico medu in gorčice, začinimo s poprom in soljo, potresemo z drobtinami.
2. Pekač obložimo s folijo. Položite rebra.
3. Pečemo v dobro ogreti pečici 40 minut.

Jagnječja rebra s krompirjem v pečici

Boste potrebovali:

• rebra - 2 kg;
• krompir - 5 velikih gomoljev;
• česen - 3 stroka;
• rožmarin - nekaj vej;
• limona - 1 kos;
• olivno olje;
• Italijanska zelišča, sol, poper.

Kuhanje

1. Zmešajte zelišča, lupinico in sok polovice limone, sesekljan česen, sol, poper, dodajte olje.
2. Pripravljena rebra na porcije naribajte z marinado, pustite eno uro.
3. Krompir olupimo, narežemo na tanke kolobarje. Na enak način narežite preostalo limono.
4. Pekač obložite s pergamentom, naoljite. Na vrh položite krompir, limono in rožmarin. Začinite s soljo in poprom, nato pa razporedite meso.
5. Postavimo v ogreto pečico za 30 minut.

Pikantno in začinjeno s čilijem

Da bo jagnjetina doma lepa in zelo okusna z zlato skorjo, kot je na fotografiji, upoštevajte vsa pravila kuhanja po spodnjem receptu.

Boste potrebovali:

• rebra - 1 kg;
• čili poper (lahko ga nadomestite z nekaj žlicami vroče adjike);
• bazilika - vejica ali čajna žlička suhe;
• bučke - 1 kos .;
• krompir - 1 kg.

Kuhanje

1. Rebra namažite s poprom ali adjiko, soljo.
2. Krompir olupite, narežite na polovice.
3. Krompir dajte v obliko, dodajte sol, na vrh položite rebra.
4. Pod meso skrijte vejico bazilike, za sočnost vse položite z rezinami bučk.
5. Posodo pošljite v predhodno segreto pečico, temperaturo zmanjšajte na 150 °. Pečemo 2 uri.
6. Povečajte temperaturo na 250 ° za 10 minut za rdečico na rebrih.

Ocvrta jagnječja rebra v pečici v foliji ali rokavu

Boste potrebovali:

• rebra - 1 kg;
• zelena čebula in peteršilj - v šopku;
• paradižnik - 2 mesnati glavi;
• trdi sir - 100 g;
• suha bazilika - 2 žlički;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• poper in sol.

Kuhanje

1. Narezane kose mesa damo v globoko posodo, potresemo z baziliko, poprom, soljo, dodamo limonin sok. Marinirajte 30 minut.
2. Meso prepražimo do zlato rjave barve na močnem ognju, prestavimo v folijo.
3. Zeleno čebulo sesekljamo, paradižnik narežemo na kolobarje. Na meso damo čebulo, paradižnik, naribamo sir in potresemo po vrhu. Zavijte folijo.
4. Damo v pečico za 30 minut. Jed je treba postreči v foliji.

Kako preprost je vsak recept - jagnječja rebra v pečici se hkrati izkažejo za okusna in okusna. Poskusi!

Video recepti za jagnječja rebra v pečici

Jagnječja rebra so vsestranski mesni izdelek, iz katerega z različnimi možnostmi toplotne obdelave lahko skuhate veliko okusnih in slastnih jedi. Poleg tega bodo pravilno kuhana rebra zelo koristna za človeško telo. Z nekaj preprostimi priporočili lahko doma skuhate pravo poslastico, ki bo primerna na običajnem kosilu ali svečani večerji.

Kako izbrati rebra?

Kljub mnenju, da je jagnjetina precej trdo meso, ki ima specifičen okus in zato ni priljubljeno med domačimi potrošniki, obstaja bolj objektiven odtenek, ki nakazuje, da je treba ta izdelek le znati pravilno kuhati. In v tem primeru bo možna vključitev v prehrano zdravega in prehranskega izdelka, v luči katerega je mogoče telo obogatiti s številnimi koristnimi vitamini in mikroelementi, ki so prisotni v mesu. To velja tudi za jagnječja rebra - jed, ki se v nekaterih državah povsem zasluženo šteje za poslastico.

Toda preden nadaljujete s preučevanjem recepturnih značilnosti kuhanja reber, morate razumeti zapletenosti pri izbiri izdelka. Najboljša možnost bi bila nakup mesa mlade jagnjetine, saj je okus jedi kot celote v veliki meri odvisen od starosti izdelka.

Jagnječja rebra bodo vsebovala svetlo meso, ki je skoraj brez vonja.

Izdelek, pridobljen iz starejše živali, je mogoče prepoznati po značilnem ostrem vonju, poleg tega bo barva pulpe bližje svetlo rdeči. Takšna rebra se lahko uporabljajo tudi za kuhanje prvih jedi ali mesnih prilog, vendar ob predhodni obdelavi z dobro marinado in kasnejšim dolgotrajnim dušenjem z različnimi začimbami.

Jagnječja rebra se praviloma prodajajo v celih ploščah, katerih teža doseže en kilogram. Ko jih pridobite, jih je zelo enostavno razdeliti na potrebne dele. Pri nakupu mesnih izdelkov obstaja možnost nakupa hrbet s kostjo namesto reber. Da bi ti dve vrsti jagnječjega trupa razlikovali drug od drugega, morate to vedeti pri slednjih vsebuje kost kar nekaj pulpe in veliko maščobe.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje rebrc. Izdelek lahko dušimo, kuhamo z začimbami, pečemo z zelenjavo v rokavu ali kot samostojno mesno jed; iz jagnječjih reber so pripravljene okusne juhe in prve jedi, poleg tega pa jih lahko kuhamo na žaru, na žaru ali zračnem žaru doma, v kotlu ali v tandoorju, nekateri obrtniki pripravljajo vroča dimljena rebra. Dimljena jagnječja rebra so priljubljena poslastica.

Značilnost izdelka je dejstvo, da so med toplotno obdelavo rebra prekrita s tanko plastjo soka, ki tako rekoč ovije meso, zaradi česar meso ohrani visoke organoleptične lastnosti, meso pa ostane sočno. in mehko.

Meso mlade jagnjetine je minimalno marinirano, da le delno poudari njegove okusne lastnosti.

Rebrom odraslega goveda je treba pred kuhanjem odstraniti maščobo, da se znebijo vonja, poleg tega pa jih običajno natremo z muškatnim oreščkom. Pred kuhanjem in mariniranjem rebrc jih dobro operemo in osušimo, da voda ne ovira prodiranja začimb in začimb iz marinade v meso.

• Za okusna in sočna rebra, ki jih nameravate speči v pečici, ne smete uporabljati zamrznjenega in odmrznjenega mesa, saj bo jagnjetina zaradi takšnih manipulacij izgubila svojo sočnost. Posledično se bo jed izkazala za suho.
• Če želite poudariti aromo pečenega mesa, uporabite različne marinade, prelive ali skuhajte jagnjetino v testu. Poleg izboljšanja okusa bodo omake močno skrajšale čas kuhanja rebrc.
• Da bi jed skuhali okusno in hitro, je vredno vnaprej razmisliti, v kakšni obliki bo potekala toplotna obdelava. Gre za velikost reber. Izdelek, razdeljen na porcije ali iz majhne mlade živali, bo pripravljen v uri in pol; rebra velike odrasle živali se bodo kuhala dvakrat dlje.
• Namakanje in uporaba marinad je prednostna za vse jedi iz jagnjetine in reber brez izjeme.

Primerna marinada

Ključ do okusnih in sočnih jagnječjih reber bo pravilno pripravljena marinada za izdelek. Danes obstaja ogromno njegovih možnosti, zato je zagotovljeno, da bo vsak sam izbral sestavo, ki ne bo odvzela naravnega okusa izdelka, temveč bo le poudarila okusno aromo in sočnost mesa. Marinade za jagnjetino lahko razvrstimo glede na možnost naknadne toplotne obdelave jedi.

Marinada za rebra, kuhana na ognju

Če bomo jagnječja rebra pekli na prostem na oglju, je bolje, da uporabimo cel krožnik, saj bodo posamično hitro zoglenela. Najenostavnejša bi bila medeno-sojina omaka za vlaganje jagnjetine. Posledično bodo jagnječja rebra pridobila zelo zanimiv sladko-kisel okus, zunanja privlačnost jedi pa vas ne bo pustila ravnodušne, saj bo med mesu dal okusno zlato skorjo.

Zanimiva in precej nenavadna možnost bi bila mariniranje reber v pikantno-sladki omaki kivija in rdeče paprike z dodatkom masla iz orehov in kardamoma.

Zelo priljubljena marinada za meso je uporaba suhih vin. Za pripravo sočnih jagnječjih reber lahko uporabite rdeče vino, ingver in mešanico začimb, s katerimi natrete meso in pustite namakati nekaj ur.

Marinada za pečenje v pečici

Po kuhanju bodo rebra zelo sočna, če jih predhodno mariniramo v soku citrusov z dodatkom rastlinskega ali oljčnega olja in začimb. Za pripravo omake lahko uporabite sok sveže limone ali pomaranče.

Za pečenje v pečici lahko naredite okusno marinado iz kisle smetane in čebule, poleg tega pa dodate sveža zelišča, kot sta cilantro in koper.

Dušena jagnječja rebra

Izdelek za dolgotrajno kuhanje lahko marinirate v paradižnikovi omaki z uporabo kisa, paradižnikove paste in začimb. Najbolje je, da meso v tej omaki namakate 8-10 ur, da se jagnjetina hitreje skuha.

Za gurmansko jed iz dušenih jagnječjih reber lahko uporabite čudovito marinado na osnovi soka granatnega jabolka, olja in sojine omake z začimbami. Kot rezultat, lahko za mizo postrežemo zelo sočno in neverjetno lepo mesno jed.

Kaj se lahko skuha?

Pečena jagnječja rebra so pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• ohlajena jagnjetina;
• česen;
• sol, začimbe;
• sojina omaka.

Za pripravo takšne jedi morate izbrati svež mesni izdelek z maščobno plastjo, ki bo jagnjetini zagotovila dodatno sočnost. Meso je treba kuhati v eni plošči, tako da izdelek ohrani svojo obliko, v rebrih je treba narediti več rezov.

Česen je treba pretlačiti in podrgniti z mesom skupaj z izbranimi začimbami.

Od zgoraj se rebra prelijejo z omako in pustijo v tem stanju v hladilniku, da se marinirajo čez noč. Po preteku časa izdelek položimo na rešetko v pečico, segreto na 200 C, s plastjo maščobe navzgor; Pod rešetko postavite pekač. Izdelek morate kuhati približno pol ure, nato posodo pokrijte s folijo, temperaturo znižajte na 150-160 ° C in kuhajte še 1,5-2 ure.

Iz jagnječjih reber lahko skuhate okusno prvo jed za večerjo. Za pripravo juhe boste potrebovali naslednje izdelke:

• rebra;
• krompir;
• čebula, korenje;
• sol, začimbe, lovorjev list;
• olje;
• paradižnikova pasta, sveža zelišča.

Za to jed je treba jagnječja rebra razdeliti na kose, poslati v ponev, preliti s hladno vodo. Zavremo, odstranimo peno s površine, dodamo sol. Juho je treba kuhati pod zaprtim pokrovom pri srednji temperaturi približno 40 minut. Čebulo in korenje olupimo, narežemo in dušimo v ponvi z dodatkom olja.

Vnesite pasto, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in kuhajte še 2-3 minute. Po tem pošljite popraženo zelenjavo in olupljen in na kocke narezan krompir v ponev k rebrcem, dodajte sol in lovorov list. Juho kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Vsako porcijo pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.

Doma lahko kuhate neverjetno okusna rebra v pečici s tekočim dimom. Sestavine jedi:

• ohlajena jagnjetina;
• sojina omaka;
• tekoči dim;
• lovorjev list, zelišča ali poljubne začimbe po želji.

Tehnologija priprave je opisana spodaj.

• Rebra je treba oprati, posušiti in narezati na porcije. Začimbe zmešamo s tekočim dimom in z njimi natremo jagnjetino. Meso odstranite v vrečko in pustite, da se marinira 10-12 ur. Da bo jed čim bolj okusna, je treba rebra v embalaži občasno pretresati.
• Čez nekaj časa je treba izdelek prenesti v folijo in dodati lovorjev list, postaviti v pečico za 2 uri. Temperatura pečenja ne sme preseči 160C.
• Po tem lahko meso postrežemo takoj vroče ali zaužijemo hladno, vendar reber najprej ne osvobodimo folije, da čim bolj ohranimo aromo.

Tradicionalno se jedi iz jagnječjih reber kuhajo v kotlu. Za pripravo okusnega mesa na ta način boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveža jagnjetina;
• salo;
• zira, koriander, feferon;
• sol;

Podobno možnost kuhanja lahko nadomestite z uporabo navadne ponve, vendar bo v kotlu okus večji.

Postopek kuhanja je naslednji.

• V kotlu je potrebno stopiti maščobo, oplakniti in narezati jagnječja rebra. Dodajte jih v maščobo, aktivno premešajte vsebino, da preprečite gorenje izdelkov. Rebra je treba pripeljati do zlate skorje.
• Dodajte začimbe in čebulo, narezano na pol obroče, pokrijte kotel s pokrovom in dušite na nizkem ognju približno eno uro.
• Nato odprite pokrov, jed dobro premešajte in po 5-10 minutah postrezite.

Za rebrca v sojini omaki iz granatnega jabolka potrebujete naslednje sestavine:

• sveže meso;
• olje, čebula, začimbe;
• sok granatnega jabolka in sojina omaka;
• kovnica.

Jagnjetino narežemo na porcije, zmešamo s čebulo, začimbami, sokom granatnega jabolka in omako. Pustite, da se meso marinira nekaj ur. Meso nataknite na lesena nabodala in pecite na žaru, na oglju ali v pečici 20-30 minut pri visoki temperaturi. Med toplotno obdelavo lahko rebra zalijemo z marinado. Jed je najbolje postreči z zelenjavo.

Recept za jagnječja rebra si oglejte v spodnjem videu.

Spretno kuhana jagnječja rebra, katerih recept zelo cenijo gospodinje, ni le zdrava in dietna jed, ampak tudi zelo dišeča okusna jed. Ta jed je idealna za počitnice, lahko jo učinkovito postrežete za mizo in razveselite svoje ljubljene in goste.

Kako kuhati jagnječja rebra?

Da bo jed sočna in dišeča, morate upoštevati nekaj odtenkov:

1. Da bi se izognili neprijetnemu vonju, je vredno izbrati rebra mlade jagnjetine. So srednje velike, meso na njih ima svetlejšo barvo, maščoba pa ni rumena, ampak tudi svetla.
2. Meso lahko dušimo ali pečemo v pečici, popečemo v ponvi ali na žaru.
3. Jagnječja rebra kombiniramo s številnimi vrstami omak: pikantnimi, sladko-kislimi, pikantnimi, ki vsebujejo majonezo, vino, limonin sok, oljčno olje, sojino omako, začimbe.
4. Zarebrnice kombiniramo s številnimi zelenjavami: krompirjem, čebulo, korenjem, bučkami, papriko, paradižnikom.

Jagnječja rebra v pečici - recept

Obstaja različica jedi, ki je pripravljena zelo preprosto, vendar se izkaže neverjetno okusna - to so jagnječja rebra v pečici s krompirjem. To bo čudovita dekoracija mize za vsak družinski praznik. Intenzivna aroma, mehka jagnjetina, najljubši krompir in hrustljava sirova skorjica - po tem si bodo zapomnili pečena jagnječja rebra na prazničnem praznovanju.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• sir - 100 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• pekoča paprika - 1 kos;
• oljčno olje - 4 žlice. l.;
• sol - 4 žličke

Kuhanje

1. Strok paprike zmeljemo, zmešamo z oljem in soljo. Zdrgnite rebra.
2. Zelenjavo narežemo in prepražimo.
3. Zarebrnice prelijemo z vodo, nanje položimo zelenjavo in sir.
4. Pečemo 1 uro.

Jagnječja rebrna juha

Vse jedi, pripravljene z juho, izstopajo po bogatem okusu in aromi. Grahova juha z jagnječjimi rebri v tem pogledu ne bo izjema in bo postala priljubljena poslastica celotne družine. Poleg odličnega okusa bo jed prinesla oprijemljive koristi, saj ima juha, pripravljena na osnovi te vrste mesa, veliko hranilnih snovi.

Sestavine:

• rebra - 0,5 kg;
• suhi grah - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• krompir - 4 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• zelenice - po okusu.

Kuhanje

1. Rebra kuhajte 2 uri.
2. Grah pustimo namakati.
3. V juho damo grah, lovorov list in na trakove narezan krompir.
4. Naredite praženje čebule in korenja ter dodajte ostalim izdelkom.
5. Po 10 minutah dodamo začimbe in zelišča, kuhamo še 5 minut.

Jagnječja rebra v ponvi

Za kuhanje okusno ocvrtih jagnječjih reber morate uporabiti meso mlade jagnjetine. V tem primeru bo sladko-začinjeno, brez dodatnih specifičnih vonjav. Njegovo meso je svetlejše in mehkejše, plast bele maščobe mora biti tanka. Pred kuhanjem rebra dobro operemo, osušimo in mariniramo v mešanici začimb.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• balzamična omaka - 2 žlici. l.;
• česen - 3 stroka;
• limonin sok - 1,5 žlice. l.

Kuhanje

1. Zmešajte olje, omake, limonin sok, česen in čebulo. Rebra namažemo z marinado in pustimo 6 ur na hladnem.
2. V vroči ponvi pražimo 20 minut.
3. Premažemo z marinado, pokrijemo in pustimo stati še 20 minut.

Jagnječja rebra, dušena s krompirjem

Konec poletja, ko na deželi že zraste vsa zelenjava, lahko v kotlu, na odprtem ognju, naredite dušena jagnječja rebra s krompirjem. Dišave po kajenju bodo ugodno poudarile okus nežne jagnjetine z mlado zelenjavo. Pomembno si je zapomniti, da nobena jed ne more brez dišečih začimb: črnega popra, timijana, bazilike, cilantra in drugih, ki bodo jedi dodale začimbo.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• pekoča paprika - 1 kos;
• česen - 4 stroka;
• zelenice - kup.

1. Sesekljajte rebra, čebulo, feferon in premešajte, pustite stati 20 minut.
2. Zarebrnice pražimo 10 minut. Dodajte jim korenje in čebulo. Pražimo 10 minut.
3. Priložimo preostalo zelenjavo. Jagnječja rebra s krompirjem dušimo 15 minut.

Pilaf iz jagnječjih reber

Eden najbolj priljubljenih receptov, po katerem gospodinje rade kuhajo jagnječja rebra, je pilaf, ki velja za pravo kavkaško jed. Da bo uspešen, morate izbrati par reber mladega jagnjeta in dolgozrnatega riža. Za kuhanje jagnječjih reber pravi recept nakazuje, da je treba korenje narezati na trakove, ne naribati.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• riž - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 4;
• rastlinsko olje - 1 kozarec;
• česen - 2 glavi;
• pekoča paprika - 1 kos;
• začimbe;
• sol - 3 žličke

Kuhanje

1. Riž prelijemo s hladno vodo.
2. V olje damo rebra, pražimo 10 minut.
3. Mesu pošljite čebulo, premešajte, pražite 5 minut in dodajte korenje, pražite še 5 minut.
4. Vse prelijemo z vrelo vodo, dodamo sol, začimbe, česen.
5. Dodamo riž, prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte, dokler ni pripravljeno.

Ragu iz jagnječjih reber

Obstaja svetla in dišeča jed, ki bo ustvarila vzdušje praznovanja na najbolj običajen dan - to je jagnječja enolončnica z zelenjavo. Jed ima izrazit okus in neverjetno aromo. Poleg tega je resnično skladišče vitaminov in hranil, zaradi prisotnosti v njem velikega števila zelenjave.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• krompir - 6 kosov;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list - 1 kos;
• začimbe;
• zelenje.

Kuhanje

1. Zarebrnice cvremo približno 10 minut. Narežite zelenjavo, razen krompirja, pošljite na rebra, pražite 5 minut.
2. Pošljite krompir v rebra, nalijte vodo. Dušimo 45 minut.
3. Dodamo začimbe, dušimo še 10 minut.

Jagnječja rebra na žaru

Jed, kuhana na žaru, bo odličen prigrizek za vsak piknik. Bogat okus lahko popestrite in poudarite, če za jagnječja rebra uporabite marinado. Narejen je po različnih različicah receptov: gospodinje vzamejo različne omake na osnovi majoneze ali paradižnikove paste. Rebra so impregnirana, postanejo mehkejša in nežnejša.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• cilantro - 1 šopek;
• paprika - 1 vrečka;
• paradižnik - 4 žlice. l.

Kuhanje

1. Rebra natrite s soljo in poprom. Nato jih natremo z mešanico paprike in sušenega paradižnika.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, zelenjavo sesekljamo, zmešamo z rebri.
3. Rebrca spečemo v žaru na oglje. Za dobro kuhanje jagnječjih reber recept navaja, da jih je treba kuhati 1 uro.

Jagnječja rebra v počasnem kuhalniku

Če želite skrajšati čas, preživet v kuhinji, lahko uporabite počasni kuhalnik. To ne bo vplivalo na neverjeten okus, ki ga imajo jagnječja rebra z zelenjavo. Hkrati se ohrani aroma, sočnost in okus kavkaške kuhinje. S tem gospodinjskim aparatom lahko hitro ustvarite praznično poslastico, pri tem pa porabite veliko manj truda.

Sestavine:

• rebra - 1 kg;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• rožmarin - 1 žlica. l.;
• poper - 1 žlička;
• sol - 2 tsp;
• oljčno olje - 4 žlice. l.

Kuhanje

1. Polovico olja zmešamo s soljo, poprom, rožmarinom. V marinado stisnite česen. Z mešanico natrite rebra in pustite 45 minut.
2. Vklopite program "Cvrtje" in pecite rebra 3-6 minut na vsaki strani.
3. Zelenjavo položite v skledo. Pražimo 3-4 minute.
4. V posodo nalijte malo vode, preklopite na program "Gašenje". Da bi jagnječja rebra bila pripravljena, recept vključuje njihovo dušenje 1 uro.

Jagnječja rebra s krompirjem v kotlu

Jagnječja rebra v kotlu z zelenjavo veljajo za eno najbolj nepozabnih in okusnih jedi. Za pripravo te poslastice se morate poleg zelenjave in reber založiti s kotlom, ognjem in dobrim razpoloženjem. Hrano lahko kuhamo ne le med izletom v naravo, ampak tudi doma. To bo pomagalo pripraviti jagnječje zarebrnice, preprost recept, ki ga bodo oboževali gostje in družina.

Sestavine:

• rebra - 1,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• paradižnik -3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• pekoča paprika - 0,5 stroka.

Kuhanje

1. Na dno kotla položite sesekljana rebra. Cvremo 20 minut.
2. Dodamo čebulo, korenje, pražimo 5 minut.
3. Rebra prelijemo z vrelo vodo, na vrh položimo drugo zelenjavo.
4. Za kuhanje jagnječjih reber recept predlaga, da jih je treba dušiti 1,5 ure.
   

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari