Kaj skuhati otroku iz rib. Ribje polpete, pečene z zelenjavo

Vse matere in očetje vedo, da so ribe koristne in potrebne za otrokovo telo. Toda vsi starši ne vedo natančno, kdaj je mogoče v otrokovo prehrano uvesti ribje jedi na splošno in zlasti trsko. V tem članku bomo odgovorili na vprašanje o starostnih omejitvah in vam povedali, v kakšni obliki je bolje dati to ribo otrokom.

O izdelku

Trska spada v kategorijo morskih rib z nizko vsebnostjo maščob. Vsebnost maščobe v njem ne presega 4%, zato je ta vrsta rib priporočljiva za prvo uvedbo ribjih izdelkov v prehrani otrok.

Trska je zelo uporabna - vsebuje veliko količino dragocenih snovi:

• vitamin A, potreben za vid in oblikovanje močne imunosti;
• vitamini D in E, pa tudi skupina B, ki prispevajo k popolnemu razvoju živčnega sistema;
• različni mikro in makro elementi;
• večkrat nenasičene maščobne kisline Omega-3 in Omega-6, potrebne za možgane in njihov razvoj.

Starši dojenčkov se bojijo, da lahko ribe povzročijo alergije. Te izkušnje so upravičene, saj ribe vsebujejo posebne beljakovine, ki jih otrokova imuniteta lahko zazna kot tuje in zato potencialno nevarne.

Toda trska je sorta tako imenovane bele ribe, le redko povzroča neželene posledice kot rdeča. Zato je trska kot prva ribja jed zelo primerna za otroke.

Pri kateri starosti uvesti v prehrano?

Če vaš otrok ni eden od alergikov, ki reagirajo na kateri koli nov izdelek, potem lahko trsko uvedete v otrokovo prehrano že pri 8 mesecih. Prej so uradne pediatrične smernice imenovale starost 10 mesecev, zdaj pa je starostna meja znižana.

Če ima otrok alergije, atopijski dermatitis, je z ribjimi jedmi pametneje počakati do 12 mesecev.

Za začetek bi morali dati čajno žličko 1-2 krat na teden. Postopoma se lahko število rib poveča, če na to ni negativne reakcije. Do starosti enega leta je dnevna norma rib za dojenčka približno 50 gramov. Toda dajanje trske vsak dan, kljub vsem njenim prednostim, ni vredno - optimalno bo, da malčka pogostite z ribjimi jedmi nekajkrat na teden.

Otroka po letu in pol je precej težko naučiti jesti ribe, če mu starši tega niso dali pred to starostjo. Večina otrok, ki niso vajeni okusa trske, jo preprosto zavrne. Toda veliko je odvisno od tega, kako skuhati in postreči ribo otroku.

Posebno pozornost si zaslužijo jetra trske. Če ga kupite v kozarcih, v katerih je veliko olja, potem takšne poslastice ne smete dati otroku vsaj do 3 let - preveč bo mastno. Zamrznjena jetra polenovke, ki jim sledi toplotna obdelava, lahko otroku dodamo v prehrano po enem letu.

Ocvrtih rib ne dajemo otrokom, mlajšim od 3-4 let. Dojenčku, če še ni star 7 let, ne smete ponuditi soljene ali prekajene trske.

Izračunajte urnik hranjenja

Kako dati?

Pri uvajanju polenovke v otrokovo prehrano je pametno začeti z ribjo juho. Porciji zelenjave v juhi iz polenovke lahko preprosto dodate približno žličko kuhane polenovke, potem ko jo nasekljate.

Na splošno prva hrana za ribe zahteva skladnost z določenimi pravili, od katerih je glavno, da je treba ribe kuhati brez napak. Če otrok nima nič proti pire juham, pripravite takšno jed iz običajne ribje juhe, tako da vanjo preprosto za minuto spustite potopni mešalnik. 2-3 tedne po tem, ko dojenček "obvlada" juho na ribji juhi (ukha), lahko preidete na drugo jed iz trske.

Če skuhate kos fileja in otroku ponudite, verjetno ne bo navdušen. Zato se mora mama malo potruditi, da skuha zdravo in okusno ribo, ki je otrok zagotovo ne bo zavrnil.

Za otroke poskusite izbrati fileje, tako da kosti ne naletijo. Iz njega lahko naredite mleto meso in kuhate mesne kroglice ali parne kotlete v dvojnem kotlu ali pečici. Ponavadi otroci zelo podpirajo ribje pogače, pod pogojem, da so okusne. Toda tisto, kar je okusno in zdravo v razumevanju mame in očeta, ni nujno okusno in prijetno za njihovega otroka.

Zato se je pri kuhanju mesnih kroglic ali kotletov bolje izogibati dodajanju začimb (razen majhne količine soli).

Otroški recepti vključujejo tudi pripravo enolončnic z ribami. Za njih morate uporabiti visokokakovosten kuhan file polenovke, izbran krompir. Spet se je treba spomniti na nezaželenost začimb in velike količine soli.

Do enega leta je bolje, da otroci dušijo ribe in jih kuhajo za par. Če kupite celo trsko, poskrbite, da bo izbrana vsaka kost iz končne jedi. Ribe lahko dušite za drobtine s kapljico limoninega soka, vendar brez dodajanja popra in lovorja.

Po letu in pol je otrokom dovoljeno dati ribe, pečene v foliji v pečici. Poskusite za peko uporabiti olivno olje namesto tradicionalnega sončničnega olja, prav tako ne smete polniti rib z nadevi - otrok bo z veseljem jedel takšne jedi, ko bo nekoliko starejši - pri 2,5-3 letih.

Trska v največji meri ohrani svoj okus in uporabne lastnosti med obdelavo s paro. V manjši meri ostanejo koristne snovi tudi po vrenju, sploh če kuhamo dolgo in vztrajno.

Če otrok zavrne ribe, bo mati morala uporabiti majhne trike - prikriti izdelek v nekaj drugega. Če želite to narediti, upoštevajte recepte za otroške kotlete s trsko, enolončnice in omlete s trsko. Lepo kuhani, svetli, postreženi z zelenjavo, zelišči, obarvanim pire krompirjem, odlično "prikrijejo" prisotnost rib na krožniku in otrok bo pojedel vse, ne da bi se sploh zavedal, da je jed ribje jedi.

Obstaja še en odličen način za pripravo okusne jedi, ki je popolnoma drugačna od rib – iz kuhane polenovke z mešalnikom naredite ribji pire z mlekom in malo olivnega olja. Vaš dojenček zagotovo ne bo zavrnil čudovite bele kreme. Glavna stvar je, da trsko kuhamo največ 20 minut.

Spodaj si oglejte video recept za kuhanje jedi iz trske.

ribe- zelo uporaben izdelek za otroka. Torej vsebuje tako lahko prebavljive beljakovine, potrebne za otroka, aminokisline, vitamine A in D v velikih količinah (preprečujejo razvoj rahitisa in krepijo kosti). Tudi z uživanjem rib bo otrok prejel nabor omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, fosforja, kalija, kalcija, natrija - zelo potrebni so za otrokovo telo. In z ribami bo otroško telo prejelo desetkrat več fluora, joda in broma kot z mesom. Ribe niso samo zdrave, ampak tudi okusne, iz njih lahko pripravite različne jedi, ki bodo všeč vašemu otroku.

Ribji recepti za otroke 12-18 mesecev

Ribje mesne kroglice (v pečici)

Sestavine:

• 100 g ribjega fileja
• 1 kos pšeničnega kruha
• 1/2 skodelice vode
• 1/4 rumenjaka
• 1/2 čajne žličke masla

Ribji file očistimo s kože in kosti, operemo, prestavimo skozi mlinček za meso (po možnosti dvakrat). Kos kruha vnaprej namočimo v hladno vodo in ga prav tako precedimo skozi mlinček za meso. Dodamo rumenjaka, olje in vse sestavine dobro premešamo. Nato iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice, ki jih damo v pekač, do polovice zalijemo z vodo. Pečemo v pečici 20-30 minut. Kuhate lahko tudi v počasnem kuhalniku.

Ribja juha z mesnimi kroglicami

Sestavine:

• 60 g ribjega fileja
• 1 rezina belega kruha
• 1 st. žlica za mleko
• 1/2 čajne žličke masla
• 1,5 skodelice ribje juhe
• koper

Ribji file očistimo s kože in kosti, operemo, prestavimo skozi mlinček za meso (po možnosti dvakrat). Tudi kos kruha, namočen v mleku, preidemo skozi mlinček za meso, dodamo maslo. Iz te mase oblikujemo polpete. Zavremo juho, spustimo mesne kroglice, kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Pred serviranjem potresemo z zelo drobno sesekljanim koprom.

Parjeni ribji sufle

Sestavine:

• 200 g ribjega fileja
• 1 žlička masla
• 1 jajce
• 1 žlica rastlinskega olja
• 4 žlice kisle smetane

Ribji file očistimo s kože in kosti, operemo, pretlačimo skozi mlinček za meso (po možnosti dvakrat), dodamo kislo smetano, rumenjak, rastlinsko olje. Vse dobro premešamo. In stepemo beljakovine in vlijemo v našo maso. Ponovno premešajte. Maso razporedimo v obliko, katere dno namažemo z maslom. Kuhajte na pari 35-40 minut.

Ribji parni kotleti

Sestavine:

• 160 g ribjega fileja
• 2 rezini belega kruha
• 3 umetnost. žlice mleka
• 1 žlička masla
• 1 jajce

Ribji file očistimo s kože in kosti, operemo, prestavimo skozi mlinček za meso (po možnosti dvakrat). Rezine kruha vnaprej namočite v mleku in jih prestavite skozi mlinček za meso. Stepite jajce, dodajte malo soli. Oblikujemo kotlete in kuhamo na pari približno 30 minut. Končane kotlete pokapljamo s stopljenim maslom.

Ribji kotleti

Žličko masla dobro premešamo s suho žemljo brez skorje, ki smo jo predhodno namočili v mleku. Ribo očistite, izrežite drobovje, operite, odrežite meso s kosti in jo skupaj z zvitkom 2-krat pretlačite skozi mlinček za meso. Mleto meso solimo in dobro namažemo z malo smetane ali mleka, previdno zmešamo z beljakovinami, stepenimi v močno peno. Zrezke zlepite, povaljajte v drobtinah in popecite na vročem olju.

Sestavine: riba - 100 g, zvitek - 20 g, drobtine - 1 čajna žlička, maslo - 1 čajna žlička, mleko - 30 ml, sol.

Ribji kotleti s krompirjem

Skuhajte krompir. Ribe očistite, očistite čreva, operite, odrežite meso s kosti. Kosti, glavo in kožo prelijemo z vodo in damo kuhat. Meso in kuhan krompir 2-krat prepustite skozi mlin za meso. Mletemu mesu dodamo žlico drobtin, maslo, sol, 1/2 rumenjaka in 1,5 žlice mleka. Dobro pregnetemo in celotno maso položimo na mokro desko. Zrezke zlepite, premažite z beljakom, povaljajte v drobtinah in popecite na vročem olju.

Sestavine: ribe - 100 g, krompir - 100 g, krušne drobtine - 20 g, maslo - 1,5 čajne žličke, mleko - 35 ml, jajce - 1 kos, sol.

Ribe z omako

Ribe pod bešamelom

Skuhajte ribji file in. Na olju popečemo na tanko narezan kos zvitka brez skorje, nanj položimo kuhano ribo, prelijemo z omako, pokapamo s stopljenim maslom in potresemo z naribanim sirom in drobno presejanimi drobtinami. Postavite v pečico in pecite do rožnate barve.

Sestavine: ribe - 100 g, moka - 1/2 čajne žličke, krušne drobtine - 1 čajna žlička, maslo - 1 čajna žlička, mleko - 1/2 skodelice, zvitek - 25 g, sir - 10 g, sol, omaka.

Pečena riba z belo omako

Ribo očistimo, prerežemo in ločimo meso od kosti. Solimo in pokapljamo z limoninim sokom. Zavremo juho iz glave, kosti in kože, precedimo. Kose rib damo v ponev na stopljeno maslo, prelijemo z malo juhe in postavimo v pečico za 20-25 minut. Postrezite z mlečno omako.

Sestavine: ribe - 100 g, mleko - 100 ml, maslo - 1 čajna žlička, moka - 1/2 čajne žličke, limona - 1/4 kosa, sol, sladkor.

Ribe v marinadi

Marinado pripravimo na naslednji način: zelenjavo narežemo na tanke trakove in malo dušimo na sončničnem olju na majhnem ognju; zelenjavo na pol kuhamo, dodamo paradižnik in kuhamo 8-10 minut, nato zalijemo z ribjo juho, solimo, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Ribji file narežemo na kose, povaljamo v moki, pomešani s soljo, prepražimo v vročem olju in damo v pečico. Kuhane ribe prelijemo z vročo marinado in zavremo. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Sestavine: ribe - 100 g, korenje - 50 g, čebula - 20 g, zelenice - 10 g, paradižnik - 25 g, pšenična moka - 1/2 čajne žličke, sončnično olje - 1 desertna žlica, ribja juha - 1/4 skodelice, sladkor, sol.

Ribe s paradižnikom

Meso odrežemo s kosti, osušimo z brisačo, povaljamo v moki in položimo v pomaščen pekač. Na vsak kos ribe damo rezino paradižnika (brez pečk) in košček masla. Solimo, po vrhu pokrijemo z naoljenim papirjem in postavimo v pečico za 20-30 minut.

Sestavine: riba (ostriž) - 100 g, paradižnik - 50 g, maslo - 1 čajna žlička, moka - 1 čajna žlička, sol.

ribji puding

Vroči, sveže kuhan krompir pretlačimo z žlico in primešamo mleko. Ribe brez drobovja skuhajte, izberite kašo in jo zmešajte s krompirjem. V nastalo maso dodamo stopljeno maslo, sol, rumenjak in stepene beljakovine. Model namažite z oljem in potresite z drobtinami, vanj položite mleto ribo, po vrhu pokrijte z naoljenim papirjem in kuhajte v vodni kopeli 40 minut.

Sestavine: ribe - 100 ml, krompir - 50 g, krušne drobtine - 1 čajna žlička, maslo - 1 čajna žlička, mleko - 30 ml, jajce - 1 kos, sol.

Ribje mesne kroglice

Ribji file preskočite 2-3 krat skozi mlin za meso. Mletemu mesu dodamo maslo, drobtine, 1/10 rumenjaka in stepen beljak. Končano mleto meso z žličko potopimo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut pod pokrovom. Pripravljene mesne kroglice lahko prelijete s kislo smetano ali bešamel omako.

Sestavine: ribe - 100 g, drobtine - 1 čajna žlička, maslo - 1/2 čajne žličke, jajce - 1 kos, sol, omaka.

ribja enolončnica

Očiščene in očiščene ribe skuhamo v vreli vodi (5 minut), na hitro ohladimo v hladni vodi, precedimo in pustimo, da voda odteče. Narežemo na kose in odstranimo meso iz kosti. Kose rib damo v ognjevzdržno glineno skodelico, namazano z oljem, prelijemo z bešamelom, po vrhu potresemo nariban sir in presejane drobtine. Pečemo v pečici 15-20 minut.

Sestavine: ribe - 100 g, maslo - 1 čajna žlička, sir - 10 g, drobtine - 7 čajnih žličk, sol, omaka.

ribe na pari

Ribe očistimo, operemo in narežemo. V ponev nalijemo vodo, damo bele korenine, solimo in zavremo. Spustite koščke rib in kuhajte pod pokrovom, dokler se ne zmehčajo. Kuhano ribo ločimo od kosti. Meso pretlačimo z vilicami, prelijemo s stopljenim maslom in potresemo z nasekljanim jajcem.

Sestavine: riba (ostriž) - 100 g, bele korenine - 20 g, maslo - 1 čajna žlička, jajce - 1/2 kos.

Ribje mesne kroglice

Ribji file narežemo na koščke, solimo in prestavimo skozi mlinček za meso, dodamo zelišča in čebulo. Mleto ribo narežemo na tanke kolačke, navlažimo v stepenem jajcu, povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi na olju.

Sestavine: ribe - 100 g, čebula - 15 g, krušne drobtine - 2 čajni žlički, maslo - 1 čajna žlička, jajce - 1 kos, zelišča, sol.

ribja omleta

Ribe očistite, očistite drobovje, operite in odrežite meso s kosti. File narežemo na kose, povaljamo v moki in popečemo na vročem olju. Nato damo v ognjevarno skledo, prelijemo z mlekom stepeno jajce in zapečemo v pečici.

Sestavine: ribe - 100 g, mleko - 1/4 skodelice, maslo - 1/3 čajne žličke, jajce - 1 kos, pšenična moka - 2 čajni žlički, sol.

Slanikova pašteta

Sled očistite, odstranite kosti in narežite na majhne koščke. Kruh namočite v mleku in skupaj s sledom prenesite skozi mlinček za meso. Mešanico pretlačimo skozi sito, dodamo maslo in nariban sir. Dobro premešaj.

Sestavine: 1 majhen sled, mleko - 1/4 skodelice, kruh - 40 g, maslo - 40 g, sir - 40 g.

O koristih rib v prehrani otrok

Hranilna vrednost rib v ničemer ni slabša od mesa. Beljakovine, ki jih vsebuje, niso nič manj koristne, poleg tega pa jih otrokovo telo veliko bolje in hitreje absorbira. To je posledica dejstva, da je v ribah, za razliko od mesa, manj vezivnega tkiva.
Meso rib vsebuje veliko količino b vitamini, ki pomagajo krepiti imunski sistem in ohranjati presnovo v otrokovem telesu. vitamini skupine A(potrebno za vid) in D(zagotavljajo rast kosti), v ribah jih najdemo v največji količini v primerjavi z mesom. Ribe so bogate z minerali: jod(zagotavlja popoln duševni in živčno-mišični razvoj) in fluor potrebna za tvorbo zobne sklenine in skeletnega sistema. Poleg tega riba vsebuje: fosfor, železo, kalij, kalcij, magnezij, natrij ki jih rastoči organizem potrebuje.

Kdaj lahko otroku daste ribe?

Kljub očitni uporabnosti ima riba eno pomembno pomanjkljivost - alergenost. Zato mnogi pediatri ne svetujejo dajanja rib dojenčkom, mlajšim od enega leta.

Kako uvesti ribe v otrokovo prehrano

Če se odločite za uvedbo rib v dopolnilno hrano za svojega otroka, se najprej posvetujte s svojim pediatrom.
Prvič je treba ribe dati zjutraj. Odlična možnost je, da za kosilo postrežete ribe. Začeti morate z največ polovico čajne žličke (kot vsa druga dopolnilna živila). Nato skrbno spremljajte stanje otroka (ali bo prišlo do alergijske reakcije v obliki izpuščaja, driske itd.).
Če vas je alergija minila, postopoma normalizirajte količino rib.

Koliko rib na dan lahko daste otroku

1 leto- 60-70 gramov naenkrat.
1,5 leta- 85-90 gramov naenkrat.
2 leti in več- 100 gramov na dan.
Sprva ribe ne dajajte več kot enkrat na teden. Bližje letu in pol je vredno dati ribje izdelke dvakrat na teden. Če imate enoletnega otroka, potem ne smete dati mesa in rib hkrati na isti dan. Poskusite narediti "dneve rib". In preostali čas lahko postrežete meso na mizi.

Katere vrste rib lahko jedo otroci

Začnite dopolnilno hrano z nizko vsebnostjo maščob sort rib, začnite s tolstolobikom, trsko ali pollokom. Primerni so tudi: oslič, iverka, saj in orada. Njihovo meso vsebuje le 4 % maščobe in so manj alergični.
Pri 1,5 letih lahko dojenčka seznanite z mesom krapa, rožnatega lososa, ostriža in soma. Veljajo za zmerno mastne ribe (le 8%). Tudi ribjo juho je treba dati otroku po enem letu.
in šele od tretjega leta lahko otroku začnete dajati mastne ribe - skušo, lososa, lososa in jesetra.
Kar se tiče vprašanja morskih sadežev, jih je zaradi visoke alergenosti vredno uvesti v otrokovo prehrano ne prej kot pri treh letih.

Kako kuhati ribe za otroka

Prvič je vredno pripraviti kos ribe za otroka za par ali zavreti. Najprej preverite, ali ni kosti. Nato kašo zmeljemo z mešalnikom. Če otrok dobro žveči, potem samo pretlačite z vilicami. Dodajte kuhano zelenjavo, ki je že uvedena v otrokovo prehrano v razmerju 1:1.
Po nekaj tednih lahko kuhate mesne kroglice ali pečete ribe v foliji.

Riba je dragocen beljakovinski izdelek, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za otrokovo telo, edinstven vitaminski kompleks (F, A, D, E) v kombinaciji s koristnim ribjim oljem in minerali, pomembnimi za zdravo presnovo (jod, mangan, cink). , baker, bor, železo, fluor itd.).

Za otroke do enega leta so primerne sorte rib z nizko vsebnostjo maščob - oslič, trska, ščuka, pollak, grenadir, sinji mol, ščuka, cipla, som, sled itd.

Kdaj lahko otroku začnete dajati ribe?

Uvedba rib v otrokov meni je po priporočilih dietetikov možna ne prej kot 9-10 mesecev. To je treba storiti šele, ko dojenček popolnoma obvlada mesne izdelke. Ne pozabite, da so ribe najmočnejši alergen, zato jih morate uporabljati zelo previdno. Hranjenje se mora začeti s 5-10 grami na dan. Opazujte reakcijo otrokovega telesa, postopoma povečajte odmerek. Največji dnevni vnos rib za enoletnega otroka je 70 gramov. Zdravemu otroku je priporočljivo, da ga daje največ 2-krat na teden. Razdelite "ribje" in "mesne" dneve, saj bo jemanje dveh od teh izdelkov hkrati čez dan povzročilo veliko obremenitev otrokovega prebavnega sistema. Na splošno ni priporočljivo dajati ribje juhe otrokom, mlajšim od 3 let, zaradi nizke hranilne vrednosti in vsebnosti škodljivih snovi, ki se sproščajo med kuhanjem.

Alergija pri otroku je praviloma lahko tako za vse ribe brez izjeme kot tudi za nekatere njihove sorte. Ob prvih znakih diateze pri otroku si morate vzeti dvotedenski odmor in popolnoma izločiti ribje jedi iz prehrane. Ko se manifestacije alergije umirijo, poskusite znova vključiti drugo vrsto rib v meni. Naredite enako kot prvič, postopoma, začenši s 5-10 grami na dan. Tudi če ni alergijske reakcije, ne prekoračite priporočenega dnevnega vnosa.

Kako kuhati ribe za otroka?

1. Ribe odmrznemo v slani vodi.
2. Zelo pomembno je, da previdno odrežete in odstranite vse kosti, tudi če kupite že pripravljen file.
3. Ribe je treba kuhati na pari ali kuhati v majhni količini vode.
4. Ribo kuhajte 10-15 minut, če so kosi majhni, in 20-25 minut, če je riba pečena cela.

Preprosti in zdravi ribji recepti za otroke do enega leta

Po enem letu lahko otroku ponudimo bolj raznolik meni ribjih jedi.