Žemlje s šunko in sirom. Sirove štručke z angleško šunko

Enostavne za pripravo in popolnoma brezčasne rožnate žemljice bodo le redkokdo ostali ravnodušni. Skuhate jih lahko s poljubnim nadevom, ki vam in/ali vašim otrokom najbolj ustreza. Lahko je sir, šunka, gobe, jabolka, hruške itd. Danes predlagam, da skuhamo polpete s šunko in sirom. Čeprav je izbira prelivov omejena le z vašo domišljijo in vašim razpoloženjem. Zato vam želim sončno razpoloženje in neizčrpno domišljijo, prijatelji!

Sestavine

Za pripravo pufov s šunko in sirom boste potrebovali (8-10 kosov):
400 g listnatega kvašenega testa;
200 g trdega sira;
200 g šunke;
1 st. l. sezamovo seme;
1 st. l. moka (za delo s testom);
1 čajna žlička lanena semena (neobvezno)
1 jajce.

Koraki kuhanja

Pripravimo nadev za žemlje. Sir in šunko narežemo na majhne kocke, premešamo. Nadev je pripravljen.

Testo odmrznemo. Na delovno površino stresemo moko, položimo testo in ga razvaljamo. Nadev enakomerno razporedimo po celotnem obodu testa, robove testa na desni in levi strani zavihamo in testo zvijemo v tesen "rolado".

Nastali "roll" razrežemo na 8-10 enakih delov (žemljic).

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite žemlje. Rahlo jih odprite in dajte obliko "cvetnih listov".

Pufne s šunko in sirom pecite 20-30 minut, dokler niso čvrsti in zlato rjavi. Končane žemlje ohladite (najbolje na rešetki).

Najokusnejšim napihnjencem s sirom in šunko se je nemogoče upreti! Dober tek!

Jejte z užitkom!

In še več žemljic! No, ali pečene pite, kakor želite. Še enkrat, to je odličen nadomestek za sendviče! Zaradi šunke v nadevu se izkažejo bujne, nežne in zelo sočne. Po okusu se noben sendvič ne more primerjati s takšno žemljico.

Lahko jih vzamete s seboj v službo, daste otroka v šolo ali pa jih preprosto uporabite namesto kruha.

Kuhanje korak za korakom

1. Za testo zmešamo moko s kvasom, sladkorjem in soljo. Dodajte mleko in rastlinsko olje. Testo pregnetemo in pustimo na toplem 1 uro, da se približa.

2. Testo razdelite na 12 kosov. Za vsako žemljico potrebujemo 2 kosa testa.

3. Enega od dveh delov testa razvaljamo v pravokotnik, velik kot 2 kosa šunke. Na sredino damo šunko in zavijemo od robov proti sredini.

4. Nastalo palačinko razrežite na 6 delov in vsakega od njih položite na konec tesno drug proti drugemu, vendar z rahlim zamikom.

5. Drugi kos testa razvaljamo v krog in nanj položimo kose testa s šunko. Na vrh položite malo sira.

6. Bodočo žemljo stisnite kot pito.

7. Obrnite žemljico in jo zarežite, rahlo odprite.

8. Žemlje namažemo z rumenjakom in pečemo 20 minut pri 180 °C.

Mehke slane žemlje s šunko in sirom so popolna zamenjava za najbolj okusne sendviče! Lahko jih postrežete za zajtrk, jih odnesete za malico v šolo in službo ali pa jih dopolnite s kruhovim krožnikom za malico. Žemlje so primerne tudi za bifejsko mizo.

Recept, ki ga ponujamo danes, je poenostavljena različica slavnih angleških žemljic, ki jih v Angliji prodajajo na vsakem koraku in brez katerih ni popolna nobena pojedina - ne vsakdanja ne praznična. Recept imenujemo poenostavljen, predvsem zato, ker bomo uporabili instant kvas (kot je Saf-Levure). Tako bo priprava žemljic zelo enostavna in precej hitra. Za pripravo testa bomo potrebovali 15 minut, 20 minut za počivanje testa v hladilniku in 15 minut za peko.

Sestavine (za 12 žemljic)

Moka - 220 g

Maslo - 50 g

Sol - 5 g

Mleko - 150 g

Šunka - 100 g (narezana na kocke)

Trdi sir - 40 g (naribajte)

Sladkor - 1/2 čajne žličke

Instant kvas - 10 g

Za ščetkanje: 1 žlica. žlica mleka + 1 jajce

Kuhanje

V mleko vlijemo instant kvas (v mleku sobne temperature ali rahlo segretem se kvas hitreje raztopi).

V skledi zmešamo moko s soljo, naribanim sirom, sladkorjem. Naredite jamico in vanjo vlijte mleko s kvasom (1). Dodamo na sobni temperaturi zmehčano maslo (2). Testo zgnetemo z rokami (lahko tudi z mešalnikom) (3).

Testo razvaljamo, nanj stresemo šunko, nežno premešamo (4), zavijemo s prozorno folijo ali folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Spočito testo z valjarjem na rahlo pomokani površini razvaljamo v 1-1,5 cm visoko plast (5).

Izrežite žemljice z modelčkom ali kozarcem (6).

Polagamo jih na pekač obložen s papirjem za peko (7).

Rahlo stepite jajce in mleko v skledo in namažite žemljice (8).

Pečemo približno 15 minut na 200 stopinjah – žemlje morajo narasti in lepo porjaveti (9). Ko se žemljice malo ohladijo, jih lahko vzamemo iz pekača.

Žemlje postrežemo tople ali hladne kot osnovo za sendviče s sirom, kot samostojno jed (za čaj, pivo) ali namesto kruha.

Nasvet:

Šunko v žemljicah lahko nadomestite s katero koli, vključno s prekajenimi, klobasami, kuhanim piščancem, teletino, svinjino.

Za spremembo žemljice poskusite po vrhu posuti nariban sir. Če ne marate ocvrtega sira, žemljice potresite s sirom 5 minut pred pripravljenostjo. Potem bo imel sir čas, da se stopi.

Sol v žemljah prilagodite po želji. Če žemlje postrežemo namesto kruha ali pripravimo za šolsko malico, jih malo posolimo. Če bodo žemljice predjed na pivski zabavi, jih je smiselno narediti bolj slane in celo poprane.

Dober tek!

1. Testo: V srednji ponvi na majhnem ognju segrejte mleko in 0,5 žlice. voda do temperature 37°C (vendar ne višja od 43°C). Ponev odstavimo s štedilnika in v tekočino stresemo kvasec. Po vrhu potresemo ščepec granuliranega sladkorja in brez mešanja pustimo približno 5 minut. Nato vmešamo še maslo in rumenjaka.
2. V veliki skledi zmešajte moko, preostali granulirani sladkor in sol. Na sredini naredite vdolbinico in vanjo vlijte kvasno mešanico ter mešajte z leseno žlico, dokler ne dobite gostega, rahlo lepljivega testa. Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in gnetemo, dokler ni mehko in elastično, približno 6 minut. Iz testa oblikujemo kroglico.



3. Notranjost sklede premažite z maslom. Kroglo testa položite v skledo in jo obrnite, da se premaže z oljem. Skledo pokrijte s plastično folijo, na plastično folijo narišite krog v velikosti kepe testa in zabeležite čas. Testo pustimo vzhajati na toplem približno 1,5 ure, da podvoji prostornino.
4. Testo vzamemo iz sklede in malo pregnetemo, da izpusti odvečni zrak; Testo ponovno oblikujemo v kepo in jo položimo v skledo. Z maslom namažite velik kos plastične folije in ga položite na vrh testa. Celotno skledo tesno zavijemo v drugi kos prozorne folije in postavimo v hladilnik za 4 ure ali čez noč, da testo vzhaja.
5. Pripravite nadev: V srednje veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte por in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler ni mehak in rahlo karameliziran, približno 5 minut. Na čebulo potresemo moko in med nenehnim mešanjem pražimo približno 1 minuto, da porjavi in ​​porjavi. Nato vmešajte vino in 1/4 žlice. vode in pustite, da se mešanica zgosti, ob stalnem mešanju približno 1 minuto. Odstranite ponev s štedilnika in vmešajte sir, 0,5 žličke. sol in malo popra. Nadev prenesite v srednje veliko skledo in pustite, da se popolnoma ohladi. (Nadev se bo nekoliko strdil, če pa bo pretopel, boste žemljice težko oblikovali.)


6. Oblikujte burgerje: Namažite 2 žlici. l. zmehčano maslo v pekač 22 x 32 cm Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga potlačimo. Iz njega razvaljamo pravokotnik velikosti 25 x 45 cm, tako da leži z daljšo stranjo proti vam. Ohlajen nadev enakomerno razporedite po testu in odstopite približno 2,5 cm od nasprotnega roba. Nadev potresemo s šunko. Začnite na strani, ki vam je najbližja, in zvijte testo v tesen zvitek. Prazen rob testa rahlo namažite z vodo in nadaljujte z zvijanjem, da se zvitek zapre. Konce rahlo upognemo in če zvitek na nekaterih mestih izgleda debelejši, ga zgladimo z rokami.
7. Z nazobčanim nožem zvitek razrežite na 4 cm velike žemljice, tako da dobite skupaj 12 zvitkov. Žemlje položite s prerezano stranjo navzdol (razen koncev) v pripravljen pekač, 2,5 cm narazen. Žemlje pokrijte s plastično folijo. Postavimo na toplo, da se podvojijo in med njimi ni vrzeli, približno 1,5-2 uri.
8. Na sredino pečice postavite rešetko in pečico segrejte na 175°C. Pecite žemlje, dokler ne postanejo zlato rjave in pomladne, ko jih rahlo pritisnete, 25 do 30 minut. Ohladite v modelu 10 minut.

Žemlje s šunko in sirom so zelo okusno in vsestransko pecivo. Takšne žemljice lahko postrežemo k čaju ali le kot mali prigrizek. Žemlje, polnjene s šunko, pripravimo z različnimi dodatki: sir, gobe, zelje, kumare itd. Tudi takšno pecivo lahko naredimo iz različnih vrst testa.

Priprava takšnih žemljic ne zahteva veliko časa in truda. Zato ne odlašajmo dolgo in se lotimo kuhanja.

🍲Za pripravo boste potrebovali:

🍴Potek kuhanja:

1. Šunko je treba narezati na majhne ali bolje majhne kocke, čebulo pa narežemo na majhne kocke. Zeleno dobro operemo v tekoči vodi in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo manjšo količino sončničnega olja in na njem prepražimo mešanico šunke, čebule in zelene.

2. Sir zdrobite na grobo Rende. Ponev s šunko odstavimo s štedilnika in malo ohladimo, nato dodamo nariban sir in vse skupaj dobro premešamo.

3. Vzamemo desko za rezanje in na mizo potresemo z malo moke ali razgrnemo folijo za živila. Položimo list testa in ga razvaljamo, nato pa ga razrežemo na več kvadratnih delov. Vsak kvadrat zarežemo v vogalih proti sredini, vendar ne do konca. Na sredino kvadrata razporedimo nadev iz šunke in sira, vogale odrezanega testa pa na sredini križno povežemo.

4. Vzamemo pekač in ga pokrijemo s pergamentom za peko, na pergament pa položimo žemljice. Jajce razbijemo v skledo in dobro stepemo, nato s čopičem premažemo žemlje.

5. Pečico segrejemo na 200 stopinj, nato pa vanjo postavimo pekač, na katerem se pečejo žemlje s šunko in sirom. Pečenje bo potekalo v območju 30 - 40 minut. Po želji lahko 5 minut pred koncem peke vzamemo pekač, žemljice rahlo namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom ter pečemo še 5 minut.

Žemlje so pripravljene za postrežbo. Ne pozabite skuhati okusnega čaja ali naravnega.