Solata iz jajčevcev "zelenjavna norost". Solata iz jajčevcev za zimo »Zeleninska norost. Ocene solate iz jajčevcev.

Sestavine:

3 kg paradižnikov za paradižnikovo mezgo
6 velikih korenčkov
1,5 kg solatnega popra
3 kg jajčevcev
2 glavici česna
250 g sončničnega olja
250 g kisa
0,5 l sladkorja
1-2 žlici soli brez vrha
Način kuhanja:

Konzerviranje jajčevcev po tem receptu je hitro in enostavno. Solato dušimo v ponvi in ​​damo v pripravljene sterilne kozarce.
Za začetek 3 kg paradižnika pretlačimo skozi mlinček za meso.
Dodamo jim 6 velikih naribanih korenčkov. Paradižnikovo mezgo in korenje zavremo na ognju.
Medtem pripravimo papriko in jajčevce. Papriko olupimo od semen in pecljev ter narežemo na velike trakove ali kvadrate, kot je prikazano na sliki. Mletja ni treba, sicer med kuhanjem razpadejo. Majhne jajčevce lahko po dolžini narežemo na 4 kose, velike - na kocke s stranico širine 4-5 cm.
Vrečemu paradižniku najprej dodamo jajčevce, nato po vrhu potresemo papriko. Takoj vlijemo rastlinsko olje, sol in dodamo pol litra granuliranega sladkorja. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo.

Najprej se celotna zelenjavna masa dvigne nad plastjo paradižnika, kot da lebdi na vrhu. Ko se segrejejo, modri začnejo "potoneti". Med postopkom lahko enkrat ali dvakrat premešamo, da se koščki paprike in kocke modre paprike enakomerno porazdelijo po masi.

Solato lahko kuhamo, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča, vendar je bolje, če ostanejo celi kosi. V povprečju potrebujem 30-40 minut za dušenje, počakam, da se modri nasičijo z vlago, spremenijo barvo v "mokro" in začnejo prebadati z vilicami. Na koncu vlijem 250 gramov kisa, zmes napolnim v kozarce in zavijem s pokrovi.

Izkoristek iz norme, navedene v receptu, je 7 litrov sladkih modrih (14 kozarcev po 0,5 litra).

Gospodinje vedno zelo želijo pripraviti domače jajčevce za zimo, tako da lahko uživajo v "modrih" ne le poleti. Zelo priljubljen način priprave jajčevcev je konzerviranje. Ta solata je prava "zelenjavna norost": okusna in zelo svetlega videza. Svetujem vam, da ga pripravite.

Jajčevce narežemo na koščke, lahko jih olupimo ali pustimo z lupino. Kar vam je ljubše. Kuham jih z olupki ali brez, odvisno od razpoloženja. Dobro jih posolimo, premešamo in pustimo približno eno uro.

Nato sperite in malo ožemite.

Paradižnik, česen in papriko zmeljemo skozi mlinček za meso. Dodamo sladkor, sol, olje in kis. Kuhajte 20-30 minut od trenutka vrenja.

Dodamo jajčevce in kuhamo približno 15 - 20 minut od trenutka vrenja. Morate jih poskusiti, ko so pripravljeni. Dokler se ne razkuhajo preveč, bo kaša.

Naložimo v kozarce in zvijemo.

Recept je posebej za home-restaurant.ru poslala Liliya Makovenko iz Astrahana

Slivova marmelada s čokolado in konjakom

Adjika s slivami

Kaviar iz paprike

Rakitovec s sladkorjem za zimo

Sladki vloženi paradižniki za zimo (trojni nadev)

Paradižnik, mariniran na rezine po portugalsko

29 ocen

Recept mi ​​je bil zelo všeč: okusen in enostaven za pripravo. Dodala sem 50 ml kisa na porcijo, pri meni se kisa sploh ne čuti

Povej mi, pri kateri temperaturi naj shranim, če ni kleti

Na ta način sem kuhala jajčevce vse življenje. Sem pa papriko in pelate vedno nasekljala. Zdaj sem se polenarila in v blenderju sesekljala paradižnik z lupinami in papriko. In ne morem jih jesti: motijo ​​me lupine - lupine paradižnika in paprike. Porabil sem veliko hrane, a je ne morem pojesti.

Prosim, povejte mi, ali ta recept zahteva sterilizacijo napolnjenih kozarcev?

Dober večer. Na začetku recepta ste rekli, da je treba jajčevce nasoliti, nato ožeti in oprati. Koliko soli morate vzeti za to?

Evgenia, pozdravljeni! Izmeriti morate 2 žlici. sol za recept. Nekaj ​​te soli (približno 1/2 žlice) dodamo jajčevcem, preostanek pa vlijemo v solato.

Koliko je 7 paprik po teži? Paprike so različnih velikosti. Običajno vedno štejem količino izdelka, ki je že olupljen in narezan.

Povejte mi, ali je mogoče narediti solato brez česna in ji dodati zelenje?

Olga, seveda lahko brez česna. Dodate lahko poljubno zelenjavo. Zelenjavo samo zavrite skupaj s solato.

Hvala, Olechka, za tako hiter odgovor.

Zdravo! Imam dvome o kisu. Običajno se kis doda 5 minut pred koncem kuhanja. Koliko časa je prav, da ga tako dolgo kuhamo? Ste že poskusili nadomestiti kis s citronsko kislino? Če "da", potem v kakšnih razmerjih. Hvala vam))

Lyuba, zdravo! Strinjam se, da kis običajno dodamo 5 minut pred koncem kuhanja, vendar obstajajo recepti, ko jih takoj vlijemo. Najverjetneje je to storjeno za poenostavitev postopka. Na žalost v tem receptu nimam razmerij, kako nadomestiti kis s citronsko kislino, lahko pa namesto 9% namiznega kisa uporabite naravni jabolčni kis 6% (ali kateri koli drug naravni sadni kis). Edina slaba stran uporabe jabolčnega kisa je cena; pravi kis je drag.

Koliko 0,5 kozarcev boste dobili?

Povejte mi, če je kis 70%, koliko naj dodam?

Olga, 70% kis esenca za ta recept boste potrebovali 10 ml.

In namesto bolgarščine ne morete dodati bučk.

Inga, seveda lahko. Samo ohranite razmerje.

letos mi roke rastejo čisto na napačnem mestu

Naredila sem solato, ampak sem jo samo preveč solila

Sem že zavila kozarce.. Poskusila sem tisto solato, ki ni šla v kozarce..

Je že vse izgubljeno ali se da obuditi?

Elina, daj no! :) Seveda ga lahko oživiš, a bodi pripravljen trdo delati. Jaz si to predstavljam takole:

1. Skuhajte drugo polovico solate, vendar brez soli.

2. 10 minut preden je solata pripravljena, ji dodamo solato iz kozarcev.

3. Zavremo, pustimo vreti 10 minut.

4. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Če dodam pol porcije solate brez soli, potem dodam še ostale sestavine? sladkor, kis, olje...

Da, dodajte druge sestavine po receptu. Pred pakiranjem v kozarce obvezno poskusite sol;

Naslednjič bom vzela 50 ml

Olga, če imate več izkušenj s konzerviranjem, "čutite" razmerja in veste, kako bo konzerviranje shranjeno, potem lahko varno zmanjšate količino kisa :)

Okusno, enostavno. Bi pa vzel malo manj kisa.

Povejte mi, prosim, kakšen je donos? Koliko kozarcev pripraviti?

Olga, donos te solate je približno 4,5-4,75 litra.

Povejte mi, ne razumem čisto ... Ali naj paradižnik kuham 20 minut, nato dodam jajčevce in kuham še 20 minut?

Ekaterina, vse ste pravilno napisali: najprej kuhajte paradižnik 20 minut, nato pa jajčevce kuhajte v paradižniku še 20 minut.

Sestavine:
3 kg paradižnikov za paradižnikovo mezgo
6 velikih korenčkov
1,5 kg solatnega popra
3 kg jajčevcev
2 glavici česna
250 g sončničnega olja
250 g kisa
0,5 l sladkorja
1-2 žlici soli brez vrha

Način kuhanja:
Konzerviranje jajčevcev po tem receptu je hitro in enostavno. Solato dušimo v ponvi in ​​damo v pripravljene sterilne kozarce.
Za začetek 3 kg paradižnika pretlačimo skozi mlinček za meso.
Dodamo jim 6 velikih naribanih korenčkov. Paradižnikovo mezgo in korenje zavremo na ognju.
Medtem pripravimo papriko in jajčevce. Papriko olupimo od semen in pecljev ter narežemo na velike trakove ali kvadrate, kot je prikazano na sliki. Ni jih treba sekljati, sicer med kuhanjem razpadejo. Majhne jajčevce lahko po dolžini narežemo na 4 kose, velike - na kocke s stranico širine 4-5 cm.
Vrečemu paradižniku najprej dodamo jajčevce, nato po vrhu potresemo papriko. Takoj vlijemo rastlinsko olje, sol in dodamo pol litra granuliranega sladkorja. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo.
Najprej se celotna zelenjavna masa dvigne nad plastjo paradižnika, kot da lebdi na vrhu. Ko se segrejejo, začnejo mali modri "toneti". Med postopkom lahko enkrat ali dvakrat premešamo, da se koščki paprike in kocke modre paprike enakomerno porazdelijo po masi.
Solato lahko kuhamo, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča, vendar je bolje, če ostanejo celi kosi. V povprečju potrebujem 30-40 minut za dušenje, počakam, da se modri nasičijo z vlago, spremenijo barvo v "mokro" in začnejo prebadati z vilicami. Na koncu vlijem 250 gramov kisa, zmes napolnim v kozarce in zavijem s pokrovi.
Izkoristek iz norme, navedene v receptu, je 7 litrov sladkih modrih (14 kozarcev po 0,5 litra).

SOLATA IZ JAJČEVCEV "ZELENJAVNA NOROST". Sestavine: 3 kg paradižnikov za paradižnikovo mezgo 6 večjih korenčkov 1,5 kg solate paprike 3 kg jajčevcev 2 glavici česna 250 g sončničnega olja 250 g kisa 0,5 l sladkorja 1-2 žlici soli brez vrha Način priprave: Konzervirajte jajčevce po tem Recept je enostaven in hiter. Solato dušimo v ponvi in ​​damo v pripravljene sterilne kozarce. Za začetek 3 kg paradižnika pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo jim 6 velikih naribanih korenčkov. Paradižnikovo mezgo in korenje zavremo na ognju. Medtem pripravimo papriko in jajčevce. Papriko olupimo od semen in pecljev ter narežemo na velike trakove ali kvadrate, kot je prikazano na sliki. Ni jih treba sekljati, sicer med kuhanjem razpadejo. Majhne jajčevce lahko narežemo po dolžini na 4 kose, velike - na kocke s stranico širine 4-5 cm Najprej vlijemo jajčevce v vreli paradižnik, nato pa na vrh vlijemo papriko. Takoj vlijemo rastlinsko olje, sol in dodamo pol litra granuliranega sladkorja. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo. Najprej se celotna zelenjavna masa dvigne nad plastjo paradižnika, kot da lebdi na vrhu. Ko se segrejejo, modri začnejo "potoneti". Med postopkom lahko enkrat ali dvakrat premešamo, da se koščki paprike in kocke modre paprike enakomerno porazdelijo po masi. Solato lahko kuhamo, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča, vendar je bolje, če ostanejo celi kosi. V povprečju potrebujem 30-40 minut za dušenje, počakam, da se modri nasičijo z vlago, spremenijo barvo v "mokro" in začnejo prebadati z vilicami. Na koncu vlijem 250 gramov kisa, zmes napolnim v kozarce in zavijem s pokrovi. Izkoristek iz norme, navedene v receptu, je 7 litrov sladkih modrih (14 kozarcev po 0,5 litra).

Čudovita predjed iz zelenih paradižnikov. Pozimi gre s pokom. ______________________________________________________________ Recept je zelo preprost, rezultat pa neverjetno okusen)))))) 3 kg zelenih paradižnikov (narežem na rezine) 1 kg korenja (na grobem Rende) 1 kg čebule (pol obročev) 100 g soli 400 g rastlinskega olja 300 g sladkorja 150 g kisa 1 žlička. črni poper 5-6 kosov lovorjevih listov. Pustite vreti 5 minut. Razdelimo v kozarce. Vse! Dober tek!

ZELJE ZA TISTE, KI OBOŽUJETE ZELJENE ZALJKE. Pripravljamo ohrovtove liste za OZIMNICO!!! Preprosto obožujem jih! Pozimi zelje ni poceni, zato si liste za zeljne zavitke pripravite že zdaj. Zeljni glavi odrežemo steblo (lahko ga naribanega uporabimo s korenčkom in topljenim sirom, česnom za solato). Celo glavo zelja skuhamo na zmernem ognju v rahlo osoljeni vodi. Liste odstranimo z vilicami, ko so pripravljeni (ločili se bodo od glave). Ko so ohlajeni, odrežemo zadebelitev na robu lista, jih več (po 4-5 kosov) zvijemo v zvitek in tesno zložimo v kozarec. Na dno lahko položite sesekljano korenino hrena in peteršilj - vse, kar zelje "ljubi." Te zvitke napolnite s slanico: 3 žlice soli, 1 žlica sladkorja zeljne žemljice splaknite ali namočite v vodi čez noč, da ne pride ven “odvečna” sol in jih pripravite po svojem okusu Veliko noč ne iz kislega, ampak iz skoraj svežega zelja.

Kumare nepozabnega okusa v praškem nadevu V času Sovjetske zveze je bilo treba čakati v dolgi vrsti pred prazniki, da bi dobili takšne kumare. Zato sem začela iskati recept, da bi enake naredila doma. Zdaj - bodisi zaradi spremembe tovarniške tehnologije bodisi iz drugih razlogov - ni več kje kupiti kumar, podobnih tistim iz Sovjetske zveze. Toda naša družina jih še vedno jedo. In potem sem našel drugo možnost za vroče konzerviranje. Primerno za kumare, paradižnik, mlade bučke, raznovrstno zelenjavo. Vsa skrivnost je v polnjenju. Nadev se imenuje Praga, recept je bil vzet iz foruma Dacha - mislim, da je bilo leta 2007, od takrat nisem uporabljal drugih receptov. Sprva se mi je razmerje med sladkorjem in soljo zdelo nenavadno, vendar so kumare zelo blagega sladko-kislega okusa in slanica je popolnoma pijana. Polnjenje (za približno 3 pločevinke po 0,8 ali 1,0 litra): 1) 1 liter vode; 2) 150 g (5,3 žlice brez vrha) sladkorja; 3) 40 g (5 čajnih žličk brez soli); 4) 1 čaj. žlico s citronsko kislino na vrhu. Priprava: 1. Kumare najprej operemo, odrežemo repke in namakamo vsaj 4 ure. 2. V pripravljene kozarce damo zelenjavo in dodamo naslednje dodatke (na kozarec 0,8-1 l): 1-2 stroka česna. , vejica (10-15 cm) pehtrana, 1-2 lovorova lista, 1-2 lista ribeza, dežnik kopra, 1 cm korena hrena ali kos lista, 3 zrna črnega popra. 3. Za pikantnost lahko dodate majhen košček vroče paprike. 4. Kozarce, napolnjene z zelenjavo, prelijte z vrelo tekočino in pustite stati 10 minut. 5. Odcedite slanico, zavrite, ponovno nalijte kozarce in ponovno pustite 10 minut. 6. Ponovno odcedimo, zavremo, nalijemo v kozarce, privijemo pokrove, jih obrnemo na glavo in za en dan zavijemo. 7. Hraniti pri sobni temperaturi. Citronsko kislino lahko nadomestimo s pestjo rdečega ribeza.

TOREJ ŠE NISTE PRIPRAVIL PARADIŽNIKOV: BREZ VODE, SOLI IN KISA! Metoda priprave paradižnika za zimo je brez soli, kisa in vode. Brez kančka fermentacije ali kisanja! Paradižnik bo ostal čvrst in svež, kot bi bil naravnost z vrta. Vsi bodo presenečeni, ko za novoletno mizo ne postrežete toplogrednih paradižnikov, ampak tistih, ki so dozoreli pod poletnim soncem! Za to pripravo izberite paradižnike, ki so čvrsti, mesnati, majhni, brez podplutb ali drugih poškodb. Kako ohraniti paradižnik Sestavine za 3-litrski kozarec: - 5–6 žlic. l. gorčica v prahu - paradižnik Priprava: 1. Sterilizirajte kozarce. Paradižnike operemo in temeljito osušimo. 2. S suho in čisto žlico izdatno zajemajte gorčico v prahu in jo stresite na dno suhega kozarca. 3. Poskušajte jih ne pritisniti drug proti drugemu, položite paradižnik v eni plasti, tako da postavite vrh, kjer je bilo steblo. Ponovno potresemo z gorčico. 4. Ponavljajte plasti, dokler kozarec ni poln. Na koncu dodajte še eno porcijo praška in zaprite pokrov (sterilen in suh). 5. Po tem nagnite kozarec in ga previdno zavrtite po mizi, da se gorčica enakomerno porazdeli. 6. Obdelovanec shranite na hladnem in temnem mestu. Eterična olja, ki jih vsebuje gorčica, zavirajo rast gnitnih bakterij, zaradi česar paradižnik ostane svež. Poskusite pripraviti del paradižnika na ta način, bodite prepričani: metoda vas ne bo pustila na cedilu! Povejte svojim prijateljem o popolnoma novem pristopu k pripravam!

Paradižnik v lastnem soku Delim recept za paradižnik v lastnem soku, ki mi ga je moja babica prenesla skozi generacijo! Enostaven za pripravo, okus pa naravnost božanski! Cela družina nenehno prosi, da bi jih naredili, prijatelji pa prosijo za recept! Zelo preprost in praktičen recept, ki ga lahko uporabite za velike, mehke in rahlo pretlačene paradižnike. Kaj boste potrebovali za pripravo Veliki, zreli paradižniki za sok Majhni paradižniki Sol in sladkor Pimentov grah Lovorovi listi Nageljnove žbice in cimet (neobvezno, to ni za vsakogar) Priprava Razvrstite paradižnike - veliki, zmečkani, mehki paradižniki bodo primerni za sok, manjši paradižnik - za banke. Paradižnik, izbran za sok, zmeljemo skozi mlinček za meso, sok vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Za tri litre soka dodajte pet žlic soli, šest žlic sladkorja, pet grahov pimenta, šest lovorovih listov. Ko sok zavre, posnamemo peno in sok kuhamo toliko časa, da se pena preneha (12-15 minut). Istočasno v drugi kozici zavremo vodo. Paradižnik položite v pripravljene kozarce, prelijte z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Na vrh položite debelo brisačo. Paradižnik pustimo stati, medtem ko se paradižnikov sok kuha. Nato vodo odlijemo, paradižnik prelijemo z vrelim sokom in takoj zvijemo. Obrnite se, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Za 3-litrski kozarec potrebujemo dva kilograma paradižnikov in liter paradižnikovega soka. Spodaj se lahko popolnoma brezplačno naročite na recepte.