Alambiks. Alkvitarji

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni nobenega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - kuhanjem alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa etilnega alkohola, alkoholnih in alkoholnih izdelkov. ” (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, točka 3476).

Odlomek iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki ne proizvajajo izdelkov, ki vsebujejo etilni alkohol, za namen trženja."

Moonshine v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu z zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja z namenom prodaje mesečine, chacha, murvine vodke, kaše in drugih alkoholnih pijač ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni kaznivo dejanje. denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Zakon sicer ne prepoveduje priprave alkohola za osebne namene.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 ukrajinskega zakonika o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje brez namena prodaje aparatov * za njihovo proizvodnjo.

V členu 12.43 so ti podatki skoraj dobesedno ponovljeni. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v Zakoniku o upravnih prekrških Republike Belorusije. Odstavek št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo - pomeni opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.

* Še vedno je možno kupiti destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje komponent za naravno kozmetiko in parfume.

Primerjalna tabela za alambike

Značilnosti	Največja produktivnost, l/h	Pridobivanje eteričnih olj	način popravljanja	Spojina		Šivi alambika
Ime	Največja produktivnost, l/h	Pridobivanje eteričnih olj	način popravljanja	Navojna	teleskopski	spajkano	zakovičen
Alambique Lux	4	št	št	št	DA	DA	št
Alambik Premium	4	št	št	DA	št	št	DA
Alambik Lux Plus	4	št		DA	št	DA	št
Alambik s stolpcem	4	DA	Samo z rektifikacijsko lečo	DA	št	DA	št
Alambik viski	4	št	Samo z rektifikacijsko lečo	DA	št	DA	št
Alambik z destilacijsko kolono	4 l/h - destilacija. 0,8 l/h - rektifikacija.	št	DA	DA	št	DA	št
Alquitara Premium	3	DA	št	št	št	DA	št
Alquitara Standard	3	št	št	št	št	DA	št
Charente alambik	8	št	št	DA	št	DA	št

Moonshine Alambik. Sestanek. Značilnosti.

Alambiki so nepogrešljivi pri izdelavi kakovostnih močnih alkoholnih pijač. Alambik s kolono je primeren ne samo za destilacijo vina ali drozge, temveč tudi za pridobivanje eteričnih olj, dišeče cvetlične vode, ki se uporablja v parfumeriji. Destilarne opremljene z elementom s smešnim imenom "labodji vrat". Lahko jih izboljšamo tako, da iz njih naredimo usmernik za proizvodnjo alkohola z močjo 90%. Tudi na naši spletni strani lahko kupite alambike luksuznega razreda, ki se odlikujejo po zanesljivosti. Proizvajajo lahko do 4 l/h.

Značilnosti in prednosti oblikovanja.

Glavni material, uporabljen pri izdelavi, je baker in drugi plemeniti materiali.

Baker je edinstven material in je idealen za domače pivovarstvo. Njegove lastnosti blagodejno vplivajo na končni izdelek.

Prvič, baker ima visoko toplotno prevodnost. Surovina v destilacijski kocki se hitro in enakomerno segreje.
Drugič, ta kovina ima visoke vpojne lastnosti. Posledično je nastali destilat popolnoma očiščen neprijetnega, specifičnega vonja po mesečini, fuzelnih olj in škodljivih nečistoč.
Tretjič, baker ni podvržen korozivnim učinkom, zato boste alambik uporabljali več let in ga lahko celo prenesli z dedovanjem.

Te naprave so enostavne za uporabo. Po postopku destilacije jih je enostavno očistiti, zelo priročni so za shranjevanje. Za izgon mesečine odlične kakovosti boste potrebovali vir toplote za ogrevanje destilacijske kocke, to pa je lahko plinski ali električni štedilnik in celo plamen navadnega ognja. Za hlajenje tuljave je primerna voda iz pipe in voda iz bližnjega rezervoarja.

portugalske alambike. Tehnologije in materiali.

Alambice iz Portugalske izdelujejo ročno po tehnologijah, ki se niso spremenile že več desetletij. Naprava je sestavljena iz 99% bakra. Vse povezave so izvedene s spajkami na osnovi srebra, z rahlim dodatkom svinca - le 0,05%, kar potrjujejo certifikati.

Portugalski alambici vam bodo pomagali pri pripravi konjaka, žganja, absinta, ruma in številnih drugih plemenitih alkoholnih pijač.

Malo zgodovine

Alambice so se prvič pojavile na Portugalskem. Izdelane iz visokokakovostnega bakra za živila, te destilarne za mesečino obstajajo že od konca 15. stoletja in se niso spremenile v svoji zasnovi in principu delovanja. Danes se te naprave proizvajajo s spajkanjem ali kovičenjem, zanesljivo tesnijo vse šive in spoje. Obstaja veliko vrst destilatorjev, vsaka od njih je profesionalna in visoko zmogljiva zasnova.

Poleg priročne funkcionalnosti so bakrene alambike tudi zelo lepe. Težko je reči, na kaj ta naprava spominja po videzu. Hkrati je videti kot stara amfora, Aladinova čarobna svetilka iz istoimenske pravljice ali alkimistova naprava.

Alambik - starodavna naprava za destilacijo alkohola, aromatičnih olj, sadne vode. To mesečino že več kot tisoč let aktivno uporabljajo alkimisti, farmacevti, parfumerji in destilarne. Danes se bakreni alambik uporablja za domač viski, konjak, grappo, chacha, rum, gin, calvados in druge alkoholne pijače, ki zahtevajo destilacijo.

Načelo delovanja. Vsak alambik je sestavljen iz vsaj treh komponent: destilacijske kocke (pravilneje bi jo imenovali krogla ali čebula), povratnega kondenzatorja zraka (cev, posebej ukrivljena za odstranjevanje pare) in hladilnika z dvema cevema za dovod in praznjenje. vodo.

Destilirana surovina se segreva v kocki s katerim koli virom toplote: plin, elektrika, drva. Alkoholna para se dvigne na vrh kocke, nato skozi cev vstopi v hladilnik, kjer se kondenzira v tuljavi pod vplivom vode, ki se dovaja v spodnjo cev, in se odvaja skozi zgornjo, kroži v v nasprotni smeri od gibanja pare.

Tradicionalno se alambike izdelujejo ročno iz bakra: material absorbira škodljive snovi in daje destilatu blag okus, zaobljena oblika pa preprečuje nabiranje suspenzije v vogalih.

Zgodovina alambika

Podobne naprave so uporabljali v starem Egiptu v 3. stoletju pr. (morda prej), prvo pisno omembo alambikov pa najdemo v arabski knjigi iz 9. stoletja "O kemiji kadila in destilacije". Verjetno so bakrene destilarne v Evropo prišle v 7. stoletju z vzhoda, Mavri pa so tehnologijo prevzeli od starih Rimljanov in Grkov.

Prvotni namen alambikov ni bil povezan z alkoholnimi pijačami, barve, zdravila in aromatične esence so izdelovali v bakrenih destilarnah. Šele v 16. stoletju so napravo »prekvalificirali« za proizvodnjo alkohola. Kot surovine so bili uporabljeni dobesedno kateri koli proizvodi, od grozdne kaše do žita, koruze in krompirja.

Sčasoma so obrtniki izboljšali napravo, povečali produktivnost in učinkovitost. Leta 1831 je bil izumljen alambik s trajno destilacijo, brez katerega ne bi mogli uživati v škotskem viskiju, angleškem ginu in številnih drugih »žlahtnih« vrstah alkohola. Ta naprava destilira surovine ne v porcijah, ampak neprekinjeno, zahvaljujoč temu, da proces poteka večkrat hitreje, rezultat pa je čistejša in močnejša pijača z manj odpadki.

Danes lahko kupite alambike od 5 do 100 litrov, kleti uporabljajo velike industrijske alambike za več tisoč litrov. Posebej spoštovani so izdelki portugalskih in španskih mojstrov: v teh državah se znamenite destilarne za mesečino še vedno v 90% izdelujejo ročno, s kladivom udarjajo želeno obliko in skrbno prilagajajo vse sestavne dele.

Industrijski alambik

Prednosti in slabosti alambikov

Moonshine Alambik velja za izvirno darilo in uporabne gospodinjske pripomočke. Ta naprava je res nepogrešljiva za tiste, ki si radi privoščite domač alkohol in želite doseči popolno kakovost pijače. Tukaj je le nekaj prednosti bakrenih alambikov:

enostavnost delovanja in nezahtevnost;
alambik se lahko uporablja kjerkoli: v mestnem stanovanju, v podeželski hiši, v naravi;
za segrevanje destilacijske kocke so primerni odprti ogenj, električni štedilnik, plinski gorilnik in vse druge metode;
zaradi svojega estetskega videza lahko alambik služi kot dekorativni element v notranjem oblikovanju;
če aparat opremite z dodatnimi dodatki (vodna kopel, stolpec), lahko destilirate tudi goste surovine ali aromatizirate mesečino.

Slabosti alambika Cena je glavna pomanjkljivost: baker in ročno delo nista poceni. Poleg tega bo treba napravo spremljati - pravočasno polirati, očistiti, obrisati s posebnimi sredstvi.

Vrste alambikov

Glede na proizvodno metodo (to je po kakovosti) lahko ločimo naslednje vrste alambikov:

Zakovičen. Takšne naprave izgledajo kot "spremstvo", vendar se štejejo za nižje kakovosti kot njihovi kolegi z varjenimi šivi. "Labodji vrat" (parna cev) je na hladilnik spojen teleskopsko brez dodatnih pritrdilnih elementov ali ima vijačni navoj.
Spajkano. Vsi elementi so hermetično povezani, tveganje puščanja ali okvare je popolnoma izključeno. Namestite lahko dodatne elemente, na primer stolpec.

Oblika alambikov je naslednjih vrst:

Klasična. Tri osnovne komponente, povezane s kovičenjem ali spajkanjem.

klasični model

S stolpcem. V dodatno, običajno odstranljivo, "šobo" med kocko in čelado lahko dodate cvetne liste vrtnic, jagode ali sadje za aromatiziranje mesečine. Para prehaja skozi kolono, absorbira eterična olja surovin, posledično ima destilat aromo in rahlo spremeni okus. Ta vrsta alambike se uporablja v industriji parfumov.

Z aroma kolono

Portugalski Alambique. Blizu klasičnega s kolono, le uparjalna komora je nekoliko povečana, oziroma moč destilata je večja. Lahko se uporablja za parno destilacijo.

portugalščina

arabščina (alquitar). Navpično, vse komponente so zložene ena na drugo, niso razporejene v vodoravni ravnini. Hladilnik je povezan s čelado. Kompakten, udoben, lep. Poleg lune se uporablja za pridobivanje eteričnih olj.

Alquitar

Charentsky. Od svojih kolegov se razlikuje po vmesni zmogljivosti med destilacijsko kocko in hladilnikom, ki lahko služi kot dodaten hladilnik ali rezervoar za surovine. Prav te alambike se uporabljajo za izdelavo pravega francoskega konjaka v istoimenski pokrajini. Tekočina v njih je podvržena dodatni drugi destilaciji, hrastovi sodi pa pogosto igrajo vlogo sprejemnika alkohola.

Charente (konjak)

Obstaja tudi več specializiranih alambikov s posebnimi komponentami:

Naprava z vodnim tesnilom. Posebna žleba med stenami destilacijske kocke zagotavlja popolno tesnjenje alambika. Pogosto je zasnova opremljena s posebno destilacijsko lečo, ki poveča moč destilata in odreže "glavo" (prve frakcije mesečine, ki vsebujejo estre, aldehide in druge škodljive snovi).

Z vodnim tesnilom

Alambik v vodni kopeli. Uporablja se za destilacijo gostih surovin. Alembik damo v drugo posodo, ki jo pred destilacijo napolnimo z vodo. Zaradi tega drozga ne pride v stik z odprtim ognjem, ampak se segreva s paro, zato ne gori.

V vodni kopeli za destilacijo goste kaše

"viski". Opremljena s podolgovato "čelado" destilacijske kocke, da se para bolje očisti. Moč destilata je do 60%.

Za viski

Alambik z destilacijsko kolono- med destilacijo se škodljive frakcije usedejo na stene kolone, izhod je skoraj čisti alkohol z močjo približno 90 stopinj. Pomanjkljivost je, da se izgubi aroma surovine.

Za čisti alkohol

Delovanje alambikov

Pred prvo uporabo je treba popolnoma nov alambik temeljito očistiti, za to pa je dovolj le destilirati del vode. Po destilaciji mesečine je treba aparat razstaviti in temeljito sprati z raztopino citronske kisline, tuljavo je najbolje očistiti s čopičem.

Če uporabljamo alambik po daljšem premoru, skozi aparat spustimo mešanico vode in moke (razmerje ržene moke in vode je 1/20). Destilator bakra shranjujte v temnem in suhem prostoru, stran od prahu in umazanije.

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Odlomek iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki ne proizvajajo izdelkov, ki vsebujejo etilni alkohol, za namen trženja."

Moonshine v drugih državah:

* Še vedno je možno kupiti destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje komponent za naravno kozmetiko in parfume.

Hitra navigacija po članku

Alambiška portugalka je eden najstarejših izumov človeštva za destilacijo tekočine. Praviloma je izdelan iz bakra ročno s kovanjem. Vsak portugalski mojster poskuša svoje delo narediti ekskluzivno z nanašanjem lastnih okraskov, orientalskih vzorcev na stene kocke, po katerih je zlahka prepoznati ustvarjalca mojstrovine. Na splošno se portugalski Alambique imenuje tako, ker je izdelan na Portugalskem. Poleg tega je lahko različnih vrst in različnih oblikovnih značilnosti.

Portugalski Alambique

Charente alambic je mesečina iz Francije, provinca Charente. Z njegovo pomočjo se izvede primarna destilacija vina v proizvod z jakostjo 30o, nato pa sekundarna destilacija v surovi konjak alkohol z jakostjo 70o. Zamašen je v hrastovih sodih za obdobje od 3 do 200 let, da dobimo čudovit konjak "Hennessy", znan po vsem svetu. Značilnosti oblikovanja, ki odlikujejo napravo.

Ekonomizator. Sestavljen je iz posode z vinom, skozi katero gre tuljava. Od njegovega spodnjega dela odhaja cev za dovod segretega vina v destilacijsko kocko.
Peč-peč. Sprva se je ogrevalo na drva, sedaj pa na plin.
Kapa in "labodji vrat". Po bistvu in principu delovanja so deflegmator zraka, ki gasi peno in povečuje koncentracijo pare.

Zanimivo je, da so v Rusiji v 17. stoletju naredili takšno mesečino, ki je kot dve kapljici vode podobna alabamiku Charente, le ukrivljeno cev "labodji vrat" so v njem imenovali "gos".

Charente alambik

Whisky alambik je vrhunska profesionalna naprava za destilacijo in proizvodnjo viskija, pa tudi drugih visokokakovostnih žlahtnih pijač z močjo do 70o. Tako kot vsi prej opisani alambiki je tudi viski izdelan iz kovanega bakra, ki absorbira škodljive snovi in ima visoko toplotno prevodnost, opremljen s termometrom in varnostnim ventilom. Druga razlika od drugih modelov je oblika čelade (čelade) v obliki čebule, ki se navpično dviga visoko.

Alambik viski

Alambik s kolono je zasnovan za destilacijo aromatičnega alkohola. V kolono so postavljene različne organske snovi, ki dajo svoje estre destiliranemu produktu. Poleg tega lahko z isto napravo pridobivamo kozmetične hidrolate ali eterična olja.

Alcitara je destilacijski aparat, vrsta alambike, namenjen destilaciji žlahtnega alkohola, aromatiziranega in izboljšanega, pa tudi aromatičnih sestavin različnih kozmetičnih izdelkov. Zdi se, da je vse enako, vendar obstaja pomembna razlika - alquitara ima navpično razporeditev vozlišč, ki so nato povezana s spajkami na osnovi srebra z majhno (0,05%) vsebnostjo svinca. S pomočjo aparata Alcitara je mogoče iz ene destilacije dobiti veliko močnejši produkt (do 60o) kot pri navadni alambiki. Alquitara deluje s kapaciteto približno 3 litre na uro

Od antike do danes

Prva znana bakrena mesečina se je imenovala alambik. Uporabljali so ga kot destilator in prejemali ne le močne pijače, ampak tudi aromatična olja. Ne mislite, da je ta naprava zdaj pozabljena.

Izboljšane alembrike izdelujejo in prodajajo na spletu za domače pivovarstvo in se uporabljajo tudi za industrijsko proizvodnjo. Vsi vedo, vsaj po govoricah, Hennessy, dobijo ga na alambiki. Številne nacionalne lune, vključno z viskijem in žganjem, poganjajo bakrene naprave.

Pravi alambrik je drag, vendar obstajajo druge vrste naprav, kjer se ta kovina delno uporablja v različnih različicah. Na primer, ena najpogostejših možnosti za moonshinerje je bakrena cev. Pogosto se uporablja z aparatom. Lahko pa je tudi kapa, uparjalnik ali kocka.

Alambik in njegov namen

Alambik ima svojevrstno zasnovo, ob pogledu na katero človek dobi občutek, da naprava ni namenjena proizvodnji alkohola, temveč klicanju gina. Dejansko alambik navzven spominja na čarobno svetilko Aladina, o kateri pišejo v pravljicah. Toda kljub tako čudnemu videzu se naprava lahko uporablja za destilacijo plemenitih pijač.

Portugalski Alambique

Alambik ni povsem primeren za proizvodnjo mesečine v neposrednem pomenu besede. Njegove oblikovne značilnosti omogočajo izdelavo viskija, konjaka ali vina iz drozge doma.

Risbe Alambika so človeštvu poznane že od starega Egipta. Toda v tistih časih ljudje niso imeli posebne ljubezni do močnih pijač, ampak so vino raje črpali v litrih. Sprva so napravo uporabljali za pridobivanje etrov. Alambic je bil povpraševan med parfumerji, uporabljali so ga za izdelavo parfumov, stiskali eterična olja iz cvetnih listov vrtnic in drugih cvetov.

Vendar pa so Evropejci hitro spoznali, da sposobnosti alambika niso omejene na to, začeli so ga uporabljati kot aparat, ki bi pomagal ustvariti visokokakovosten alkohol.

Če govorimo o sposobnostih alambika, so impresivne. Naprava zaradi edinstvene strukture in materiala, iz katerega je izdelana, pomaga znebiti pijače velike količine škodljivih nečistoč. Najpogosteje je alambik izdelan iz bakra, srebro se uporablja kot spajka. Naprava ima zanimivo strukturo, vključno z:

Kot vsaka destilarna ima tudi destilacijsko kocko.
Tuljava v hladilniku.
Cev, ki odvaja paro.
Čelada, ki izgleda kot čebula.

Zasnova naprave je preprosta in ima manjše razlike od klasične naprave, ki se uporablja za destilacijo mesečine. Toda prav zaradi teh manjših razlik je alambik edinstven.

Vendar pa obstajajo različne vrste naprav, ki jih delimo na:

Naprava, ki se uporablja za izdelavo viskija. Obvezno imajo čelado v obliki čebule. Takšne naprave se uporabljajo za proizvodnjo alkohola z močjo največ 70 stopinj.
In tudi za tiste modele, v napravah katerih je posebna zmogljivost. Uporabljati jih je treba za destilacijo konjaka. Takšna struktura pomaga organizirati neprekinjeno proizvodnjo.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari