Skaniausias grikių košės padažas. Grikių padažas

Visų košių karalienė – grikiai. Daugelio pamėgtas, patenkintas ir neįtikėtinai sveikas. Puikiai tinka kaip garnyras prie daugelio patiekalų: daržovių, žuvies, krevečių, mėsos ir kitų patiekalų. Grikiuose yra mineralų ir vitaminų, baltymų ir angliavandenių. Paprasti dribsniai virsta gardžiu patiekalu, jei į juos įpilsite padažo. Grikių padažas yra lengvai paruošiamas ir visiškai atskleidžia naudingąsias grūdų savybes.

Kaip paruošti padažą grikiams su mėsa

Mėsa yra būtinas bet kurio žmogaus mitybos elementas. Jo pašalinimas gali sukelti kai kuriuos virškinimo sutrikimus. Taip pat išprovokuoti kai kurių svarbių elementų trūkumą: vitaminų, mineralų, rūgščių ir panašiai.

Norėdami paruošti padažą su mėsa, jums reikės šių ingredientų:

Mėsos minkštimas – geriau rinktis minkštų veislių mėsą (kiauliena, jauna ėriena) – pusės kilogramo.

Dvi galvos baltųjų arba raudonųjų svogūnų.

Ketvirtadalis lazdelės sviesto.

Sauja išsijotų miltų.

Dvi nuluptos morkos.

Druska pipirai.

Pomidorų padažas.

Šviežios arba džiovintos sodo žolelės.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite nedidelėmis porcijomis ir apkepkite aliejuje.

2. Morkas ir svogūnus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Ir sudėkite į keptuvę su mėsa. Įpilkite pusę stiklinės vandens.

3. Atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį miltus. Gerai išmaišykite, supilkite pomidorų padažą ir visus gumuliukus sutrinkite į vienalytę masę.

4. Sumaišykite dviejų keptuvių turinį, įberkite druskos, pipirų ir prieskoninių žolelių. Padažas paruoštas.

Kaip paruošti padažą grikiams su dešra

Dešra yra nebrangus padažo su mėsa pasirinkimas. Galite naudoti bet kokios rūšies dešras, frankfurtus, dešreles. Dešrų padažas grikiams savo skoniu nenusileidžia mėsos padažui ir turi didelę naudą ruošiant laiką bei išleidžiant pinigus būtiniems ingredientams.

300 gramų bet kokių dešrelių.

Morkos 2 vnt.

Pomidorų padažas - 2 šaukštai.

Miltai - 10 gramų.

Svogūno galva.

Pipirai, druska.

Paruošimas:

1. Iš svogūnų ir morkų iškepkite. Tada sudėkite gabalėliais supjaustytą dešrą.

2. Pabarstykite smulkintu česnaku, žolelėmis ir miltais. Išmaišykite mišinį ir įpilkite stiklinę vandens.

3. Troškinkite, kol daržovės suminkštės, o dešra visiškai iškeps.

4. Padažą išmaišykite likus 2 minutėms iki gaminimo.

Kaip paruošti padažą grikiams su grybais

Padažą galima gaminti ir iš grybų. Tam reikia bet kokių grybų: tiks šaldyti, švieži, net konservuoti. Prireiks daugiau.

Grikiai yra skanūs, sveiki ir nebrangūs grūdai, kuriuos visai nesunku paruošti. Jame gausu vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų, kurios skatina greitą sotumą. Šią košę galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos, taip pat galite paryškinti jos skonį paruošdami originalų grikių padažą. Žemiau pateikiami paprasčiausi ir prieinamiausi receptai.

Tradiciškai grikiai derinami su mėsa, o kad padažas būtų sotus ir skanus, galite naudoti kiaulieną, jautieną ar veršieną.

Patiekalui jums reikės:

• 500 g mėsos;
• lemputė;
• česnako skiltelės;
• šiek tiek pomidorų pastos;
• druskos ir tinkamų prieskonių;
• stikline virinto vandens.

Darbo seka:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, pabarstykite druska, prieskoniais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite, suberkite į mėsą ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
3. Pomidorų pastą praskieskite virintu vandeniu, supilkite į padažą, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės.

Kai mėsa taps minkšta, paruoštą masę išdėliokite į lėkštes su dribsniais, porcijas pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Daržovių priedas prie garnyro

Jei šaldytuve nėra mėsos, ekonomišką vakarienę galite paruošti į šerdį įmaišę daržovių asorti.

Padažas grikiams be mėsos gaminamas iš šių produktų:

• cukinijos arba baklažanai;
• morkos;
• paprika;
• česnakai;
• druska ir prieskoniai;
• sultingi pomidorai;
• mėgstami žalumynai.

Virimo procesas:

1. Cukinijas arba baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnaką, papriką ir morkas, suberkite į patiekalą ir toliau kepkite.
3. Kai daržovės bus paruoštos, pomidorus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žoleles ir suberkite į keptuvę. Po to patiekalą pabarstykite druska, prieskoniais ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps.

Patarimas. Šį padažą galima ruošti su mėsa, bet jei nerandate, sojos faršas padės padaryti patiekalą sotesnį.

Gaminimas iš maltos mėsos

Maltos mėsos padažas su aromatingu baziliku ir švelniomis razinomis puikiai papildys virtus grikius.

Virimui jums reikės:

• 400 g maltos mėsos iš bet kokios mėsos;
• svogūnas;
• česnakai;
• sultingi pomidorai;
• sauja razinų;
• ryšelis baziliko;
• druskos ir prieskonių.

Darbo procesas:

1. Faršą dėkite į keptuvę, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir šiek tiek pakepinkite.
2. Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir toliau kepkite, kol faršas taps trupinis.
3. Nuluptus pomidorus sutarkuokite ir suberkite į patiekalą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
4. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į padažą įpilkite kapotų baziliko ir iš anksto nuplautų razinų. Po to patiekalą dar šiek tiek troškinkite po dangčiu.

Ant užrašo. Padažas bus ne mažiau skanus, jei razinas pakeisite nedideliu kiekiu džiovintų slyvų.

Vištienos padažas

Norėdami paruošti padažą grikiams su vištiena, geriau paimti paukštienos filė. Galima sumalti mėsmale arba supjaustyti peiliu.

Norėdami dirbti jums reikės:

• 450 – 500 g vištienos;
• česnakai;
• morkos;
• šiek tiek virinto vandens;
• kelių šaukštų grietinės;
• krapai;
• druskos ir prieskonių.

Virimo seka:

1. Morkas ir česnaką susmulkinkite, suberkite į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės.
2. Suberkite vištieną, pasūdykite ir pagardinkite patiekalą prieskoniais, tada kepkite toliau.
3. Grietinę praskieskite virintu vandeniu ir supilkite į indą, tada uždarykite dangčiu ir indą gerai troškinkite.

Paruoštas padažas dedamas į lėkštes ant grikių, o po to apibarstomas smulkintais krapais.

Gavėnios receptas be mėsos

Tie, kurie laikosi religinių pasninkų ar dėl vienokių ar kitokių priežasčių yra priversti atsisakyti mėsos, skanės grikius su gavėnios padažu.

Paruošimui jums reikės:

• 2 – 3 didelės morkos;
• lemputė;
• česnakai;
• paprika;
• pomidorai;
• žalieji žirneliai (švieži, šaldyti arba konservuoti);
• druska ir prieskoniai;
• šaukštas acto 3%.

Veikimo procedūra:

1. Morkas nulupkite ir susmulkinkite trintuvu, leidžiančiu daržovę paversti ilgais ir plonais griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, tada sumaišykite su morkomis, druska ir pipirais, apšlakstykite actu ir palikite marinuotis ketvirtį valandos.
3. Susmulkinkite papriką, suberkite česnaką ir sudėkite į keptuvę. Kai daržovės taps minkštos, iš acto išspauskite svogūnus ir morkas ir supilkite į ruošiamą patiekalą.
4. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves. Po poros minučių suberkite žirnius į keptuvę, uždarykite indą dangčiu ir trumpai troškinkite.

Ant užrašo. Vietoj žirnių galite naudoti saldžiuosius kukurūzus, taip pat konservuotas ar šparagines pupeles.

Grybų padažas grūduose

Grikiai, papildyti grybais, teisėtai gali būti laikomi žanro klasika. Norėdami paruošti šį padažą, imkite šviežią, konservuotą arba džiovintą „miško mėsą“.

Virimui jums reikės:

• 500 g grybų;
• svogūnas;
• grietinėlė arba riebi grietinė;
• druskos ir tinkamų prieskonių.

Veikimo procedūra:

1. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies kartu su smulkintu svogūnu.
2. Pagardinkite mišinį druska ir prieskoniais ir gerai išmaišykite.
3. Į grybus įpilkite grietinės arba grietinės, praskiestos virintu vandeniu, uždarykite indą dangčiu ir troškinkite ketvirtį valandos.

Kaip gaminti su pomidorais

Šis patiekalas vadinamas „medžiotojo grikiu“, o jo paruošimui, be pomidorų, naudojamos vištienos širdelės ir skrandžiai.

Darbo metu Jums reikės:

• 800 g vidurių;
• lemputė;
• morkos;
• česnakai;
• 4 – 5 dideli pomidorai;
• virintas vanduo;
• Lauro lapas;
• druskos ir prieskonių.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vidurius ir, jei reikia, supjaustykite peiliu. Tada sudėkite į keptuvę ir kepkite.
2. Į indą suberkite susmulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir susmulkintą česnaką, toliau kepkite, kol daržovės suminkštės.
3. Indą užpilkite virintu vandeniu, suberkite lauro lapą ir troškinkite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio.
4. Iš padažo išimkite lauro lapus, suberkite pjaustytus pomidorus ir šiek tiek troškinkite uždengę.

Aštrių patiekalų mėgėjai į padažą su viduriais gali įberti aitriųjų pipirų arba pagardinti garstyčiomis.

Kreminis padažas grikiams

Šiam patiekalui mums reikia kepenų. Geriau naudoti vištieną - ji yra minkštesnė ir užtruks mažiau laiko.

Padažas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 400 – 500 g vištienos kepenėlių;
• svogūnas;
• lydytas grietinėlės sūris (geriau imti „gintarą“);
• virinto vandens arba sultinio;
• želdiniai;
• druskos ir prieskonių.

Darbo procesas:

1. Kepenėles kruopščiai nuplaukite, susmulkinkite, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir šiek tiek pakepinkite su svogūnais ant vidutinės ugnies.
2. Kol ruošiami subproduktai, į kitą dubenį supilkite vandenį, suberkite lydytą sūrį ir nuolat maišydami laikykite ant ugnies, kol masė taps vienalytė.
3. Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite grietinėlės sūrio padažą, uždenkite indą dangčiu ir palikite ant ugnies ketvirtį valandos.
4. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į patiekalą įpilkite kapotų žolelių.

Vietoj lydyto sūrio galite naudoti riebią grietinėlę, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir šaldytuve esančių produktų.

Grikiai yra labai sveiki grūdai, todėl kiekvieną savaitę jie turėtų būti įtraukti į savo racioną. Kad patiekalas nebūtų nuobodus, paįvairinkite jį padažais, nes jų galite sugalvoti labai daug.

Mūsų šiandienos straipsnis bus sudarytas kaip daugybės receptų rinkinys bendruoju pavadinimu: „Grikių padažas“. Tačiau pirmiausia norėčiau priminti mūsų skaitytojams, kaip tinkamai virti pačius grikius.

Kaip virti grūdus

Prieš pradėdami virti, turite išmatuoti dribsnių kiekį, kurio pakaks paruošti reikalingam kiekiui košės, nepamirškite, kad po virimo jos tūris padidės maždaug trigubai. Beje, vandens kiekis jam virti priklausys nuo paimtų grikių kiekio.

Patarimas! Vienos stiklinės grikių užtenka trijų porcijų garnyrui paruošti.

Tada javus reikia kruopščiai rūšiuoti, kad iš jo sudėties nebūtų pašalinių elementų: žemės gabalėlių, akmenukų, kitų augalų sėklų ir panašių inkliuzų. Nereikėtų pasikliauti etiketėmis ant grikių maišelio, kad produktas yra 100 % grynas. Kad nesulaužytumėte dantų ir nesugadintumėte skrandžio, bet kokius grūdus reikia rūšiuoti.

Po to taip pat turėtumėte kruopščiai nuplauti javus. Pirmajame vandenyje plūduriuoja lengvos šiukšlės, kurias patogu nusausinti, vėliau skalaujama sumalant grūdus delnuose. Po ketvirto vandens pakeitimo javai turėtų būti laikomi pakankamai švariais ir toliau ruošiami.

Kitas svarbus dalykas, be kurio vargu ar pavyks gauti skanų garnyrą, yra javų kalcinavimas. Norėdami tai padaryti, supilkite dribsnius į karštą storasienę keptuvę ir nuolat maišydami kepkite, kol pasigirs nedidelis traškesys.

Nuoroda! Galite kepti grikius su sviestu, todėl grūdai bus švelnesni ir aromatingesni.

Kai vanduo užvirs, į košę pagal skonį pasūdykite, sumažinkite ugnį ir uždenkite indą. Labai gerai košę virti po permatomu stikliniu dangčiu, taip bus lengviau stebėti gaminimo procesą.

Grūdams sugėrus vandenį, o tai įvyks maždaug po dvidešimties minučių, reikia išjungti ugnį ir suvynioti indą, kuriame buvo virta košė. Taip pasiekiamas kepimo efektas ir košė taps trapi, bet kartu ir švelni. Po pusvalandžio galite dėti į lėkštes ir užpilti bet kokiu gardžiu grikių padažu.

Mėsos padažai ir padažai

Mūsų košė paruošta, laikas pakalbėti apie tai, kaip pasigaminti grikių padažą. Tolimesnę istoriją skirstysime į du skyrius, pirmasis bus skirtas mėsos padažams, antrasis – daržovių ir grybų receptams.

Mėsos padažo gabaliukai

Šiame recepte padažas iš tikrųjų yra pagrindinis patiekalas, nes mėsa jame yra mažų, bet pastebimų gabalėlių pavidalu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų kiekio:

• jautienos mėsa - 500 gramų;
• svogūnas - 1 kilogramas;
• pomidorų pasta - 75 gramai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Dėmesio! Iš karto padarykime išlygą, kad šis ir vėlesni receptai nėra dogma produktų sudėties ar kiekio atžvilgiu. Pavyzdžiui, jautieną galima pakeisti kiauliena ar ėriena, o svogūno kiekį sumažinti perpus – svarbus jūsų skonis ir požiūris į gaminimą.

Virimo procesas atrodo taip:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug vieno ar dviejų centimetrų.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, jei turite didelių svogūnų, supjaustykite ketvirčiais.
3. Mėsą apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Sudėkite svogūnų skilteles į keptuvę ir toliau kepkite apie ketvirtį valandos.
5. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu ir supilkite į keptuvę. Vandens kiekis priklauso nuo pastos tirštumo. Pomidorų pasta yra puikus šviežių pomidorų pakaitalas, tik nepatingėkite nuplikyti vaisių, nuplikę verdančiu vandeniu, ploną odelę.
6. Maždaug po valandos padažas bus paruoštas. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite mėgstamų prieskonių.

Grikiai su padažu pagal šį receptą nepaliks jūsų šeimos abejingi ir bus puiki vakarienė.

Padažas su malta mėsa

Šis grikių padažo receptas tinka naudoti su kitais grūdais ir makaronais. Jame naudojama daug prieskonių ir aromatinių priedų. Štai apytikslė recepto komponentų sudėtis:

• malta mėsa - 500 gramų;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• pomidorų pasta – 50 gramų arba 2-3 pomidorai;
• augalinis aliejus - 60 gramų;
• česnakai, bazilikas, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Paruoškite tokia tvarka:

1. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite iki skaidrumo.
2. Suberkite tarkuotas morkas ir nuolat maišydami pakepinkite dar 5-7 minutes.
3. Dėti faršą ir kepti uždengtą ant silpnos ugnies. Karts nuo karto pakeliame dangtį ir išmaišome turinį.
4. Maltai pakeitus spalvą, patiekalą pasūdykite, pipiruokite ir įdėkite pomidorų pastos arba šviežių pomidorų.
5. Toliau kepkite maltą mėsą, kol beveik iškeps, likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos reikia įdėti baziliką, česnaką ir atskiesti verdančiu vandeniu, jei padažas per tirštas.

Su vištiena

Toliau pateikiame paprastą grikių padažo receptą naudojant vištieną. Šis praktiškai dietinis patiekalas patiks visiems jūsų šeimos nariams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• vištiena - 400-600 gramų;
• morkos ir svogūnai po 1 vnt.;
• miltai - 25 gramai;
• druskos ir prieskonių.

Norėdami paruošti šį delikatesą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Apkepkite vištienos gabalėlius augaliniame aliejuje.
2. Atskirai pakepinkite morkas ir svogūnus.
3. Sumaišykite vištieną, kepsnį ir miltus.
4. Turinį užpilkite vandeniu, pasūdykite ir suberkite prieskonius.
5. Troškinkite, kol vištiena iškeps apie 15-20 minučių.

Daržovių padažo receptai

Visuose tolesniuose receptuose bus aprašytas grikių padažo paruošimas be mėsos. Tačiau aprašymą pradėsime nuo padažo, kuris vegetariškame meniu naudojamas visai ne, o įprastame – mėsos.

Padažas mėsai

Pagal šį receptą paruoštas grikių padažas skirtas patiekti su pagrindiniu patiekalu, kuris gali būti karbonadas, kotletas ar net kepta žuvis. Norėdami paruošti šį padažą, turite paimti:

• vanduo - 1 stiklinė;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 2 skiltelės;
• lauro lapas - 1 vnt;
• kitų prieskonių ir druskos pagal skonį.

Patarimas! Prieskoniai, tokie kaip bazilikas ir čiobreliai, puikiai išryškina mėsos skonį, šias kultūras nesunku užsiauginti savo žemės sklype.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Riebaluose, kurie susidarė kepant kotletus ar kotletus, pakepinkite svogūną.
2. Į jį suberkite miltus ir lengvai pakepinkite.
3. Sudėkite pomidorų pastą ir visus prieskonius, išskyrus česnaką. Troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
4. Baigiant virti, į padažą suberkite smulkiai supjaustytą arba išspaustą česnaką.

Ryškus daržovių padažas

Šis patiekalas džiugins ne tik išskirtiniu skoniu ir vitaminų gausa, bet ir ryškia išvaizda. Nenuostabu, nes bus naudojamos įvairių spalvų ir atspalvių daržovės.

Patarimas! Kuo daugiau daržovių rūšių ir veislių naudosite, tuo sodresnio skonio ir spalvos bus galutinis patiekalas.

Norėdami paruošti padažą pagal šį receptą, turite paimti:

• paprika – 3 skirtingų spalvų gabalėliai;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l. arba švieži pomidorai 3-6 vnt., priklausomai nuo dydžio;
• baklažanai - 2 vnt: balti ir violetiniai;
• žalumynai (svogūnai, petražolės, krapai) - 1 krūva;
• geltonvaisės cukinijos – 1 vnt.;
• cukinijos skvošas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 g;
• svogūnai - 1-2 vnt;
• šakninės daržovės pasirinktinai: morkos, petražolės, pastarnokai, salierai;
• druskos;
• grietinė - 2 šaukštai.

Daržovių sudėtis gali skirtis, tačiau patartina naudoti visą spalvų ir skonio diapazoną. Šis patiekalas ruošiamas didelėje keptuvėje, wok arba katile tokia seka:

1. Sudėkite ant rupios trintuvės susmulkintas šaknines daržoves.
2. Tada kepkite kartu su skirtingų spalvų paprikomis, supjaustytomis stambiais kubeliais.
3. Tada sudėkite likusias daržoves ir troškinkite, kol pusiau iškeps.
4. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta, praskieskite vandeniu ir supilkite į daržovių mišinį.
5. Viską troškinkite dar 15-20 minučių, likus porai minučių iki paruošimo suberkite smulkiai supjaustytas žoleles.

Paprastas daržovių padažas

Skirtingai nei ankstesniame recepte, šiame kaip daržovės naudojamos tik morkos ir svogūnai. Kad būtų švelnumas, į jį dedama pieno ingredientų, o pagal norą galite naudoti arba riebiausią grietinę, arba neriebų kefyrą.

Ingridientai:

• morkos ir svogūnai po 2 vnt.;
• grietinė (pienas, kefyras arba grietinėlė) - 1 valgomasis šaukštas;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Šis patiekalas ruošiamas tokia tvarka:

1. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
2. Sudėkite morkas ir kepkite, kol paruduos.
3. Įpilkite pieno komponento ir mišinį užvirinkite.
4. Sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu ir supilkite į keptuvę su daržovėmis.
5. Druskos, pipirų, suberkite prieskonius ir cukrų.
6. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių, kol iškeps.
7. Baigiant virti įpilti dar šiek tiek grietinės arba grietinėlės.

Grybų padažas

Daugelis rusų virtuvės žinovų pastebėjo, kad grikių košė geriausiai dera su grybais. Be to, šiuos produktus galima derinti dviem būdais. Pirmas – grybus apkepti ir sumaišyti su grikiais, antrasis – paruošti grybų padažą, apie kurį dabar norime pakalbėti. Recepte galite naudoti įvairius grybus: kiaulinius grybus, drebulinius grybus, medaus grybus, austrių grybus, pievagrybius ar bet kokius pagal savo skonį. Be to, rusų virtuvėje buvo naudojami ir švieži, ir džiovinti grybai.

Patarimas! Prieš kepant miške surinktus grybus patartina virti 5-10 minučių, po to nuplauti švariame vandenyje. Šis paprastas veiksmas padės apsisaugoti nuo nepageidaujamo apsinuodijimo.

Norėdami pagaminti šį tikrai rusišką patiekalą, paimkime šiuos produktus:

• grybai - 400-500 g;
• svogūnai - 2-3 galvos;
• augalinis aliejus - 50 gramų;
• sviestas - 30 gramų;
• miltai - 25 gramai;
• grietinė arba grietinėlė - 1 stiklas;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Grybų padažą grikiams reikia paruošti tokia tvarka:

1. Švariai nuplautus grybus supjaustome maždaug 2-3 centimetrų gabalėliais.
2. Kepkite juos keptuvėje, kol iškeps. Priklausomai nuo grybų rūšies, tai gali trukti nuo 10 minučių iki pusvalandžio. Pasirengimo kriterijus bus spalvos pasikeitimas, grybų gabalėliai taps gražūs.
3. Svogūną, supjaustytą gabalėliais arba pusžiedžiais, suberkite į grybus ir kartu su jais pakepinkite.
4. Kai svogūnas taip pat apkeps, suberkite sviestą, miltus ir išmaišykite. Dar po poros minučių įpilkite grietinės.
5. Pačioje pabaigoje pasūdykite mūsų grybus ir suberkite prieskonius.

Tikrai rusiškas patiekalas bus paruoštas, kai grybų padažas bus sumaišytas su trapia grikių koše.

Turintiems smaližius

Ir pabaigai siūlome receptą, kuris net mažus vaikus privers pamėgti grikių košę.

Išvirusią grikių košę vėl dedame ant viryklės ir įdedame gerą gabalėlį sviesto. Kai sviestas ištirps, į košę įpilkite 2-3 šaukštus medaus ir viską gerai išmaišykite. Šis kreminis medaus padažas padaro grikius neapsakomai skanius!

Vaizdo įrašo receptas jums pasakys, kaip paruošti grikių padažą iš kiaulienos. Skanaus!

Visa Priroda-Znaet.ru svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokį produktą konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Grikių padažas su mėsa kaip ir vegetariškas padažas iš daržovių be mėsos įprastą grikių košę gali paversti visaverčiu antruoju patiekalu. Esu tikra, kad kiekviena šeimininkė turi savo individualų ir mėgstamą grikių su mėsa padažo receptą. Kai kurie žmonės nori virti su miltais arba be jų, su grietine, pomidorais, iš kiaulienos, vištienos ar jautienos. Dažnai skoniui paįvairinti į mėsos padažą galima dėti grybų ar kitų daržovių, be tradicinių svogūnų ir morkų, pavyzdžiui, troškintų cukinijų, šparagų, šparaginių pupelių, brokolių, žirnių ir pan.

Vidutiniškai riebi kiauliena puikiai tinka ruošiant grikių ir mėsos padažą. Šiandien noriu jums parodyti, kaip paruošti padažą grikiams su mėsa, naudojant žingsnis po žingsnio receptą. Pagal šį receptą taip pat galite paruošti padažą iš vištienos krūtinėlės arba jautienos (veršienos).

Grikių košė su tokiu mėsos padažu pasirodys ne mažiau skani nei. Nemanau, kad verta net kalbėti apie tai, kad šis skanus ir populiarus patiekalas, be savo skonio, turi ir daug naudingų savybių. Ne veltui grikiai (grikių košė) buvo vadinami antrąja duona Rusijoje.

Dabar pereikime prie recepto ir pažiūrėkime... kaip paruošti padažą grikiams su kiauliena.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• Morkos - 2 vnt.,
• saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai daržovėms ir mėsai kepti,
• Vanduo - 500-700 ml.,
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai,
• Grietinė 20% riebumo - 3 šaukštai. šaukštai,
• Prieskoniai: paprika, džiovintos Provanso žolelės, juodieji pipirai,
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai (+100 ml. vandens miltams praskiesti)

Grikių padažas su mėsa - receptas

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti, tiksliau, su mėsos padažu. Kiaulienos trupinius nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug tokio dydžio, kaip troškinti.

Nuplaukite morkas. Nulupkite svogūnus. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Morkas taip pat galima sutarkuoti ant smulkios trintuvės, tada padaže jų praktiškai nesimatys, nes verdant jos suminkštės. Mėgstantiems morkų gabalėlius mėsos patiekaluose rekomenduoju supjaustyti plonomis juostelėmis, pusžiedžiais ar ketvirčiais.

Padėkite keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi ant viryklės. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite.

Troškinkite daržoves 5 minutes. Sudėkite kiaulienos gabalėlius.

Mentele išmaišykite mėsą su daržovėmis ir pakepinkite dar 5-7 minutes. Per tą laiką mėsa turi pakeisti spalvą iš raudonos į baltą.

Iškeptą kiaulieną su svogūnais ir morkomis dėkite į puodą storu dugnu.

Įpilkite karšto virinto vandens, mėsą galite užpilti ir šaltu vandeniu, tačiau pirmuoju atveju kiaulienos padažas iškeps daug greičiau.

Į mėsos padažą įpilkite pomidorų pastos.

Be pomidorų pastos (kečupo ar padažo), bet kokį mėsos padažą galite padaryti skanesnį su grietine. Į padažą supilkite nurodytą kiekį grietinės.

Po to suberkite prieskonius. Galite apsiriboti tik juodaisiais pipirais arba galite pasigaminti kvapnų padažą su kitais prieskoniais. Pikantieji, muskato riešutai, malti raudonieji pipirai, ciberžolė, suneli apyniai, paprika, džiovintas bazilikas ir čiobreliai puikiai papildys bet kokį mėsos padažą.

Po prieskonių kiaulienos padažą reikia pasūdyti pagal skonį.

Galima sakyti, kad po 5-7 minučių mėsos padažas grikiams bus paruoštas. Jei norite paruošti mėsos padažą be miltų, kepkite mėsą su daržovėmis ir prieskoniais, kol iškeps aukščiau nurodytą laiką. Man labiau patinka sodrios ir tirštos mėsos padažai. Klasikinis būdas gauti tirštą mėsos padažą – į jį įberti miltų.

Kad miltai sultinyje „neužvirtų“ vienu vientisu gumuliu ar dideliais gabalėliais, prieš dedant į padažą, juos reikia atskiesti vandeniu. Į švarų dubenį suberkite reikiamą kiekį miltų. Įpilkite šilto vandens. Išmaišykite miltus vandenyje iki vientisos masės.

Supilkite jį į mėsos sultinį. Virkite mėsą ne ilgiau kaip 10 minučių ant silpnos ugnies. Kepdami kiaulienos padažą grikiams, stenkitės jį periodiškai maišyti.

Toliau nesigilinsiu, kaip išvirti skanią, trapią grikių košę. Į lėkštes dėkite grikių košę. Ant jo užpilkite mėsos padažą. Patiekite iš karto. Skanaus. Džiaugsiuosi, jei tai grikių su mėsa mėsos padažo receptas

Daugelis šeimininkių nuolat ruošia tuos pačius patiekalus, manydamos, kad čia kulinarinis asortimentas ir baigiasi. Pavyzdžiui, iš grikių ruošiamos tik košės ir sriuba, net neįtariant, kad iš šio banalaus grūdo galima pagaminti originalų patiekalą. Atrodytų, nieko negali būti paprasčiau už grikius pusryčiams verda su pienu, per pietus deda į sriubą, o vakarienei patiekia kaip garnyrą su mėsa.

Grikiai yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas, turintis vitaminų, mineralų ir geležies. Įvairių šalių šefų dėka mes taip pat žinome, kaip grikius paversti kulinariniu šedevru. Norėdami tai padaryti, turite paruošti tinkamą padažą ir patiekti su javais. Grikių padažas – puikus būdas patiekalą padaryti apetitiškesnį, sultingesnį, skanesnį ir aromatingesnį. Kai kurie receptai, kuriuose yra mėsos gaminių, padarys jį labiau patenkintą ir leis jums patiekti kaip pagrindinį patiekalą.

Jei nuolat galvojate, kaip paįvairinti savo kasdienį meniu, tai jums padės geriausias padažų pasirinkimas. Patikėkite, niekas neliks abejingas tokiam nuostabiam patiekalui. Siūlome ir jų, kurios skanios ir greitai paruošiamos.

Pomidorų padažas grikiams

Ingridientai:

• pomidorai - 5 vnt.
• bazilikas - 0,5 ryšulio
• pomidorų pasta – 3 lentelės. šaukštai
• cukinijos – 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai

Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, kad gautųsi sultys, pomidorus supjaustykite kubeliais, cukiniją sutarkuokite. Viską troškiname po dangčiu, pabaigoje suberiame smulkintą baziliką ir česnaką.

Pesto padažas grikiams

Komponentai:

• alyvuogių aliejus - 50 ml
• česnakai - 2 skiltelės
• bazilikas - 100 g
• juodosios alyvuogės - 50 g
• kajeno pipirai - 5 g
• čiobreliai – 0,5 arbatinio šaukštelio

Baziliką permetame per mėsmalę, supilame alyvuogių aliejų, alyvuoges, česnaką, kajeno pipirus ir čiobrelius. Viską išplakti iki vientisos masės. Eksperimentavimo sumetimais siūlome jį užpildyti šiuo.

Kreminis grybų padažas grikiams

Komponentai:

• svogūnas – 1 vnt.
• grybai - 200 g
• grietinėlė - 200 g
• alyvuogių aliejus - 30 g
• juodieji ir baltieji pipirai - žiupsnelis
• druska - 5 g
• muskato riešutas - 0,5 arbatinio šaukštelio. šaukštai
• sviestas - 30 g

Sumaišykite sviestą ir alyvuogių aliejų, pakaitinkite, šiame mišinyje pakepinkite smulkintą svogūną, įberkite šiek tiek druskos. Grybus supjaustykite griežinėliais, suberkite į svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Tada supilkite grietinėlę, troškinkite, pabarstykite juodaisiais ir baltaisiais pipirais, pagardinkite muskato riešutu.

Mėsos padažas grikiams

Reikalingi produktai:

• jautiena - 300 g
• morkos - 1 vnt.
• baltas svogūnas – 1 vnt.
• miltai – 1 a.š. šaukštas
• sviestas – 1 a.š. šaukštas
• pipirai ir druska - 1 arbatinis šaukštelis
• čiobreliai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• čili - 5 g

Mėsą, supjaustytą labai mažais kubeliais, pakepinkite svieste, įberkite druskos, pipirų, čili ir čiobrelių. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas, įpilkite miltų, šiek tiek vandens arba geriau sultinio. Virkite padažą, kol visi ingredientai bus paruošti.

Maltų grikių padažas

Ingridientai:

Faršą pakepinkite aliejuje, suberkite miltus, druską, pipirus, pagardinkite sausais česnakais ir bazilikais, pavirkite kelias minutes, tada supilkite pieną, užvirus troškinkite 5 minutes iki norimo sutirštėjimo laipsnio.

Sūrio padažas grikiams

Paimkite:

• parmezanas - 100 g
• pienas – 1 stiklinė
• muskato riešutas - 1 arbatinis šaukštelis
• miltai – 1 a.š. šaukštas
• sviestas – 1 a.š. šaukštas
• baltieji pipirai ir druska – 3-5 g

Įkaitinkite pieną, nuolat maišydami supilkite sviestą, suberkite miltus, plakite, kol padažas užvirs, tada sumažinkite ugnį ir suberkite tarkuotą parmezaną, pagardinkite muskato riešutu, druska ir baltais pipirais, virkite dar kelias minutes, praėjus šiam laikui. padažas turi tapti vienalytis.

Kepenų grikių padažas

Komponentai:

• kepenys - 200 g
• grietinė - 100 g
• svogūnai – 2 vnt.
• druska - 5 g
• miltai – 1 a.š. šaukštas
• džiovintos petražolės - 1-2 lentelė. šaukštai
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Kepenėles supjaustykite smulkiais gabalėliais, kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, pakepinkite aliejuje, suberkite smulkintą svogūną, užpilkite grietine, troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min., pasūdykite ir suberkite džiovintas petražoles, palikite kelioms minutėms.