Как пирожное картошка. Как сделать пирожное картошка? Пирожное «Картошка» из печенья

С советских времен у многих людей сохранилась любовь к пирожному, имеющему довольно простое название – «Картошка». Почему возникло такое название понятно, если посмотреть на форму и цвет десерта. Сегодня пирожное «Картошка» можно не только купить в магазинах, но и приготовить дома самостоятельно из самых простых и доступных продуктов.

Существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошки» и каждый из них по-своему хорош. Одни готовят его из сухарей или бисквита, другие из печенья или пряников, кто-то готовит тесто со сгущенкой, а кто-то обходится только сливочным маслом и сахаром. Ниже несколько отличающихся друг от друга рецептов пирожного, один из них в соответствии со знаменитым ГОСТом.

Классическое пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях – фото рецепт пошаговый

Первый рецепт расскажет о приготовлении блюда из печенья с добавлением сгущенки, орехов и какао. Изделия получаются очень вкусными, питательными и аппетитными на вид.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

Печенье "топленое молоко": 750 г
Грецкие орехи: 170 г
Какао: 4 ст. л.
Сливочное масло: 170 г
Сгущенное молоко: 1 банка

Инструкция приготовления

Рецепт десерта из сухарей

Классическая основа пирожного – это специально испеченный бисквит, но многие хозяйки нашли более быстрый и простой способ приготовления. Они используют не бисквитные коржи, а сухари, измельчая их с помощью мясорубки или блендера.

Продукты:

Сухари – 300 гр.
Молоко – ½ ст.
Сахар – ½ ст.
Орехи арахисовые – 1 ст.
Масло сливочное – 150 гр.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Шоколад – 2-4 дольки.

Технология:

Сначала нужно измельчить сухари и орехи, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
В отдельной кастрюле смешать какао, сахар, влить молоко. Поставить на огонь, туда же отправить шоколад, подогревать на медленном огне, до растворения шоколада и сахара.
Затем массу необходимо оставить для остывания, в уже остывшее шоколадное молоко добавить измельченные орехи и сухари.
Если пирожные готовятся для детской компании, можно добавить ванилин, для взрослой – 2-4 ложки коньяка.
Из орехово-шоколадной массы сформировать пирожные в форме небольших картофелин, обвалять в какао-порошке и молотых орехах.

Шоколадную красоту подавать на стол охлажденной!

Как сделать пирожное по ГОСТу

Самое простое дело – это сделать десерт из сухарей, но мало кто знает, что классический рецепт, отвечавший государственным стандартам в советское время, включает бисквит. Именно он служит основной для пирожного.

Продукты для бисквита:

Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
Картофельный крахмал – 30 гр.
Яйца куриные – 6 шт.
Сахар-песок – 180 гр.

Продукты для крема:

Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 100 гр.
Сахарная пудра – 130 гр.
Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Продукты для обсыпки:

Сахарная пудра – 30 гр.
Какао-порошок – 30 гр.

Технология:

Приготовление пирожных начинается с выпечки бисквита. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодное место.
Желтки начать растирать, постепенно добавляя сахар, но не весь, а только 130 гр.
Затем в эту массу добавить крахмал и муку, хорошо растереть.
Белки достать их холодильника, чуть посолить, начать взбивать с помощью миксера, добавлять понемногу сахар.
Далее взбитые белки по ложке добавлять в тесто, аккуратно перемешивая.
Выпечь в духовке либо в мультиварке. Готовый бисквит оставить на сутки.
Следующий этап – приготовление крема. Масло должно постоять при комнатной температуре, затем его взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
По ложке добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивание, и ромовую эссенцию.
Немного крема оставить для декора. В основную часть добавить бисквитную крошку, вымешать.
Разделить вкусную массу на одинаковые порции, сформировать колбаски, охладить.
Какао-порошок и сахарную пудру смешать. Обвалять колбаски, в каждом сделать по два отверстия. В них выжать из кондитерского мешочка по капле оставшегося крема.

Как похожи эти пирожные на те, что покупали мамы и бабушки много лет назад, и такие же вкусные!

Как приготовить блюдо из бисквита

В разных рецептах пирожного «Картошка» можно встретить печенье, сухари, овсяные хлопья, но правильный рецепт – это бисквит. Можно купить готовый, еще лучше сделать самостоятельно.

Продукты для бисквита:

Яйца куриные – 4 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – 1 пакетик.

Продукты для крема:

Сгущенное молоко – 50 гр.
Масло сливочное – ½ пачки.
Сахарная пудра – 100 гр.

Продукты для обсыпки:

Сахарная пудра – 50 гр.
Какао-порошок – 50 гр.
Арахис – 100 гр.

Технология:

Если куплен готовый бисквит, то его нужно просто оставить для подсыхания, а затем измельчить в крошку. Если готовить самостоятельно, то потребуется больше времени и сил, но и результат заставит хозяйку гордиться.
Для домашнего бисквита белки и желтки разделить. Желтки растереть с сахаром (1/2 порции) добела, туда же добавить разрыхлитель, муку, ванилин.
В отдельной емкости взбить белки с сахаром, пока не образуется стойкая пена.
Теперь соединить все вместе, вылить в форму, поставить в нагретую духовку и испечь. Как и готовый бисквит, испеченный тоже нужно оставить на сутки, а затем измельчить до состояния крошки.
Второй этап – приготовление крема. Для этого взбить размягченное сливочное масло и сахар, по ложке вливать сгущенку и продолжать взбивание.
В крем высыпать крошку, перемешать, сформовать пирожные. Полученные изделия обвалять в смеси какао, сахарной пудры и измельченный орехов.

Ароматному десерту будут бесконечно рады все домочадцы!

Вариант рецепта без сгущенки

Крем для пирожных «Картошка» по традиции готовят из масла, сахара и сгущенного молока, но есть рецепты, в которых молоко не нужно. Готовый десерт получается более диетическим.

Продукты:

Печенье «Топленое молоко» – 2 пачки.
Молоко – ½ ст.
Сахар – ½ ст.
Масло сливочное – ½ пачки.
Ромовая эссенция – 2 капли.
Какао – 3 ст. л.

Технология:

В кастрюлю вылить молоко, добавить сахар, поставить на плиту. Нагревать до растворения сахара.
Снять с огня, положить масло, вымешать, пока масло не распустится, добавить какао в порошке и перемешать.
Печенье измельчить в крошку. Добавить в сладкую молочно-шоколадную массу. Тщательно вымешать.
Массу слегка охладить и только потом сформировать пирожные. Если делать это сразу, то они будут разваливаться.
После формирования пирожных можно дополнительно обвалять их в смеси какао и сахара.

Еще вкуснее будет, если к обсыпке добавить тертые орехи!

Диетический вариант

Многие девушки ведут здоровый образ жизни, соблюдают диеты, стремятся к здоровой пище. Но и им будет трудно отказаться от блюда, тем более, если оно будет приготовлено по особому рецепту с использованием полезных и вкусных ингредиентов.

Продукты:

Овсяные хлопья – 400 гр.
Нежирный творог – 200 гр.
Пюре яблочное – 1 ст.
Корица – 1 ч. л.
Какао-порошок – 4 ст. л.
Готовый кофе – 2 ст. л.
Коньяк – 2 ст. л. (если для взрослых дегустаторов).

Продукты для обсыпки:

Какао-порошок – 40 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.

Технология:

Овсяные хлопья выложить на сухую сковороду и поджарить. После того, как хлопья остынут, отправить их в блендер и измельчить в муку.
Заварить кофе.
Смешать творог, яблочное пюре, добавить туда коньяк, кофе, какао.
Теперь пришел черед измельченных хлопьев. Все тщательно перемешать в однородную массу.
Сформировать пирожные, они должны быть примерно одного размера и формы.
В отдельной миске смешать какао и сахарную пудру, сформированные «Картошки» опускать в миску, обваливать со всех сторон. Аккуратно переложить на блюдо и охладить.

Готовые пирожные не только вкусные, но и низкокалорийные!

«Картошка» - это пирожное, которое многим знакомо из детства. Каждая мама готовила его из печенья или бисквитных крошек с добавлением масляного сиропа. В итоге получалось отменное лакомство, от которого невозможно оторваться. Сейчас почему-то перестали готовить его самостоятельно и перешли на магазинные сладости, а ведь зря.

Пирожное «Картошка», сделанное своими руками, всегда будет во много раз лучше покупного. Ведь при приготовлении можно использовать все натуральное и свежее. Сегодня мы поговорим о рецептах этого лакомства, которыми можно воспользоваться для готовки дома.

Пирожное «Картошка»: классический рецепт

Приступаем к готовке:

Молоко наливаем в небольшую емкость, помещаем на газ и прогреваем;
В прогретое молоко засыпаем сахарный песок, перемешиваем;
Сливочное нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем в горячее молоко с сахаром. Все размешиваем до полного растворения масла. Молоко не доводим до кипения;
В какао-порошок заливаем 1 большую ложку теплой воды, перемешиваем до однородности. Заливаем в прогретую молочную смесь, перемешиваем и снимаем с огня;
Печенье вместе орешками прокручиваем мясорубкой или перемалываем в комбайне;
Затем перемолотое печенье вместе с орехами заливаем молочно-шоколадным сиропом и перемешиваем. Должно получиться густое тесто;
Убираем смесь в холодильник и оставляем на минут 30;
Далее вынимаем тесто и делаем из него руками пирожные в виде шариков или овалов;
Выкладываем все на плоскую основу;
Накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим на 2-3 часа в холод;
В конце каждую картошечку посыпаем кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, кусочками печенья и покрываем сахарной пудрой.

Пирожное «Картошка» из сухарей

Что будет нужно:

500-600 грамм ванильных сухарей;
Кусочек сливочного маслица на 100-120 грамм;
Пол стакана густых сливок или сметаны;
Сахарный песок – неполный стакан;
180 грамм какао-порошка;
Стакан молока;
Сироп из фруктов – пол стакана;
100 мл сгущенки;
Орехи – на свой вкус.

Период готовки – 3 часа;

Уровень калорий на 100 грамм – 410.

Как делается:

Выливаем сметану или сливки в миску и засыпаем туда же сахар. Смешиваем до полного растворения сахарного песка. В итоге должна выйти пышная смесь;
Кладем подтаявшее сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения;
Затем вливаем туда фруктовый сироп, сгущенку и засыпаем 2 большие ложки какао-порошка. Все хорошенько размешиваем;
Сухарики вместе с орешками нужно перемолоть. Для перемалывания можно использовать мясорубку, комбайн или блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки;
Затем высыпаем к сухарям остатки какао-порошка, заливаем все молоком и размешиваем. В итоге должно выйти густое тесто;
Убираем смесь в холодное место на 15 минут;
Заливаем в тесто кремовую массу и хорошенько перемешиваем;
Из теста делаем небольшие шарики и раскладываем их на плоскую основу;
Обсыпаем все сахарной пудрой и ставим на пару часов в холод.

Пирожное «Картошка» из печенья

Понадобятся следующие компоненты:

Песочное печенье – 700-800 грамм;
Баночка сгущенного молока;
Масло сливочное – 150-180 грамм;
Неполный стакан орешков;
3 больших ложек какао-порошка;
Ванилин – по вкусу;
Стружка кокоса – для посыпки;
Сахарная пудра – для посыпания.

Длительность готовки – 3 часа.

Сколько калорий на 100 грамм – 415.

Как делать:

1. Сливочное маслице выкладываем в посуду из металлической основы, помещаем на огонь и топим до жидкого состояния;
2. Печенье с орехами необходимо перемолоть до состояния крошки. Для перемалывания можно воспользоваться мясорубкой, комбайном, блендером или обычной скалкой. Если используется скалка, то орешки и печенье нужно предварительно сложить в пакет;

1. Затем в перемолотые компоненты аккуратно вливаем растопленное масло, сгущенное молоко, засыпаем какао-порошок и ванилин. Все хорошенько размешиваем;

1. Если смесь получится недостаточно густой, то ее следует убрать в морозильник на полчаса;

Затем из смеси делаем небольшие шарики или овалы;
Обсыпаем каждую картошку кокосовой стружкой и сахарной пудрой;
Выкладываем пирожные на плоскую основу и помещаем в холод на несколько часов.

Пирожное «Картошка» без сгущенки

Что понадобится:

350 грамм печенья;
Кусочек сливочного масла на 120-150 грамм;
2 большие ложки коньяка или ликера;
Полстакана сахарного песка;
3-4 большие ложки какао-порошка.

Сколько должно готовиться – 3-4 часа.

Как готовить:

В небольшую кастрюльку наливаем молоко и ставим на плиту. Прогреваем;
Затем постепенно всыпаем в молочко сахарный песок, размешиваем до полного растворения. Снимаем смесь с огня;
Сразу же в горячее молоко кладем масло и перемешиваем до его полного растворения;
Печенье нужно перемолоть, для этого можно использовать скалку. Перед измельчением печенье нужно переложить в пакет и уже скалкой измельчаем его до состояния крошки;
Если останутся крупные кусочки, то их можно будет разломать вручную;
Засыпаем в перемолотое печенье какао и перемешиваем;
Далее вливаем туда пару ложек коньяка или ликера, все размешиваем;
Вливаем в смесь крем и смешиваем. В итоге должно получиться густое тесто;
После этого из готового теста делаем пирожные в виде шариков;
Выкладываем шарики на плоское блюдо;
Ставим в холод на 2-3 часа.

Пирожное «Картошка» из бисквита по ГОСТу

Составляющие для бисквита:

6 куриных яиц;
170 грамм пшеничной муки;
30 грамм крахмального порошка;
1 ложка разрыхлителя;
Неполный стакан сахарного песка;
1 маленькая ложечка растительного масла.

Для крема и посыпки:

200 грамм сливочного масла;
Полбанки сгущенного молока;
50 мл рома или ликера;
1 большая ложка какао-порошка;
Сахарная пудра – полстакана.

Сколько готовится – 4 часа.

Сколько калорий в 100 граммах – 413.

Приступаем к готовке:

Первым делом разбиваем яйца и разделяем белки на желтки. Белки убираем в холодильник;
Желтки смешиваем с половиной стакана сахара и размешиваем. Должна выйти густая смесь с кремовым оттенком;
Затем вынимаем охлажденные белки и начинаем перемешивать миксером на медленной скорости. Всыпаем сахарный песок и не перестаем взбивать. Как только сахар будет полностью засыпан, переставляем скорость на максимальную, и взбиваем до устойчивых пиков;
Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, всыпаем в желтковую смесь. Все перемешиваем;
Далее выкладываем частями белковую смесь. Хорошенько размешиваем до однородной консистенции;
Форму для запекания смазываем растительным маслом и вливаем жидкое тесто;
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем печься на 50 минут;
Вынимаем готовый бисквит, оставляем на некоторое время, чтобы он остыл;
Остывший бисквит вынимаем из формы лопаткой и оставляем до полного остывания;
Делаем масляный крем. Выкладываем маслице в глубокую чашку и взбиваем миксером;
Всыпаем 4 большие ложки сахарной пудры и продолжаем взбивать. Все размешиваем до пышного состояния;
Заливаем туда сгущенку и не перестаем взбивать;
В результате должен получиться гладкий, блестящий крем с однородной консистенцией. А по вкусу он должен быть сладким;
Теперь готовим основу. Бисквит следует перемолоть до состояния крошки. Для этого его выкладываем в комбайн и измельчаем насадкой нож;
Затем в измельченную бисквитную крошку добавляем пару больших ложек рома или ликера, выкладываем масляный крем. Оставляем немного крема для украшения;
Все смешиваем до получения однородного теста;
Затем из смеси делаем небольшие шарики в виде картофельных клубней;
Пирожные выкладываем на плоское блюдо и убираем на 15 минут в холодное место;
В миске смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой;
Каждое пирожное обваливаем в сухой смеси;
В центре каждой картошки делаем небольшое углубление и выкладываем туда масляный крем в виде картофельных отростков;
Убираем готовые пирожные на 2 -3 часа в холодильник.

Как приготовить диетическое пирожное «Картошка»

Что понадобится:

Хлопья овсяные – 400 грамм;
Творог нежирного вида – 200 грамм;
Пюре яблочное – 1 стакан;
Какао-порошок – 4 большие ложки;
2 большие ложки сваренного свежего кофе;
Коньяк – 60-70 мл;
Щепотка корицы.

Приступаем к готовке:

Овсяные хлопья выкладываем на сухую сковородку, добавляем к ним корицу и ставим на плиту. Обсушиваем все на небольшом огне 5-7 минут. Снимаем с плиты;
Остывшие хлопья пересыпаем в чашку блендера и измельчаем до состояния муки;
Затем из свежемолотого кофейного порошка варим кофе;
Творог соединяем с яблочным пюре и хорошенько перемешиваем;
Добавляем творожную смесь сваренное кофе, половину какао-порошка и коньяк. Все перемешиваем;
Засыпаем в эту смесь измельченные хлопья и замешиваем тесто;
Делаем из смеси шарики и обсыпаем их остатками какао;
Убираем на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.

Как сделать масляный крем для картофельных глазков и глазурь для украшения

Масляный крем

Будет нужно следующее:

3 куриных яйца;
220 грамм сливочного масла;
Сгущенное молоко – полбанки;
Сахар – полстакана.

Яйца освобождаем от скорлупы и кладем в среднюю емкость;
Засыпаем к яйцам сахарный песок и ставим емкость на паровую баню;
Прогреваем и постоянно перемешиваем яйца с сахаром. Перемешиваем до растирания сахара. Убираем кастрюлю с паровой бани;
Сливочное маслице смешиваем со сгущенкой и взбиваем до равномерной структуры;
Вливаем к маслу яичную смесь с сахаром и хорошенько взбиваем миксером до пышного состояния.

Глазурь

Для глазури понадобится:

70-80 мл сливок;
Шоколад горький – 100 грамм.

Как делать:

Сливки выкладываем в небольшую металлическую посуду и ставим на огонь;
Плитку шоколада разламываем небольшими ломтиками и выкладываем в сливки;
Все прогреваем до полного растворения шоколада;
Готовой глазурью поливаем каждое пирожное и ставим в морозилку для застывания глазури.

Если десерт готовится для детей, то в него не стоит добавлять алкогольные добавки;
«Картошку», приготовленную по ГОСТу, можно обсыпать какао-порошком или полить шоколадной глазурью;
Пирожные можно сделать с начинкой из ягод, мармелада или фруктового джема.

Пирожное «Картошка» – это простое и в тоже время вкусное лакомство. Его готовка не отнимет слишком много времени. Главное в этом деле - правильно подобрать основу, тогда вы сможете сделать отменный десерт и угостить им всю семью!

Приятного аппетита!

В советские времен это лакомство можно было встретить в столовых, магазинах и даже в ресторане. Пирожное картошка из печенья готовится очень просто и быстро. Для приготовления можно использовать любой вид печенья.

Классический рецепт пирожного «Картошка» из печенья

Если хотите полакомиться вкусным блюдом, но мало времени на приготовление, стоит приготовить всем известную картошку.

Ингредиенты:

печенье – 320 г;
орешки;
молоко – 180 мл;
стружка вафельная;
коньяк – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 110 г;
какао в порошке – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Положить в ступку печенье, перемолоть. Всыпать какао.
Понадобится мягкое масло. Залить разогретое молоко. Настоять пару минут. Залить в крошку.
Влить порцию коньяка.
Измельчить орешки.
Размешать.
Оформить пирожные, придать форму картошки.
Обвалять в вафельной крошке.
Убрать на час в холодильник.

Как приготовить по ГОСТу?

Из простых продуктов можно получить шедевр. Приготовьте по проверенному рецепту это замечательное лакомство.

В небольших частных магазинах можно купить печенье не кондицию, иначе – лом. Это выйдет гораздо дешевле, а на вкусе не отразится.

Ингредиенты:

печенье – 310 г;
коньяк – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 145 г;
ликер – 2 ст. ложки;
молотые орешки;
сгущенка – 190 г.

Приготовление:

Печенье необходимо превратить в крошку. Можно воспользоваться блендером.
Масло оставить на столе до размягчения.
Засыпать какао. Перемешать.
Закинуть в крошку масло.
Влить ликер. Затем коньяк.
Замесить.
Скрутить шарики.
Превратить в овалы.
Обвалять в орешках перемолотых.

Без добавления сгущенки

Даже без сгущенки можно приготовить вкуснейший десерт. Подключите к процессу детей, тогда вы не только получите нежное лакомство, но и хорошо проведете время.

Ингредиенты:

печенье – 350 г;
молоко – 120 мл;
сахар – 55 г;
масло сливочное – 75 г.

Приготовление:

Разогреть молоко.
Засыпать сахар. Растворить.
Добавить масло. Размешать.
Раскрошить печенье. Можно завернуть в пакет, укрыть полотенцем и отбить при помощи скалки. Или поступить проще и воспользоваться блендером.
Смешать крошку с жидкой смесью.
Замесить. Скатать овалы.
Поместить на час в холодное место.

Из бисквитного печенья

Этот вкус знаком всем с детства. Пирожное из печенья и сгущенки хороший вариант для занятых хозяек, ведь не надо часами возиться над десертом, а можно за считанные минуты приготовить великолепные сладкие изделия.

Ингредиенты:

печенье бисквитное – 420 г;
орешки – пол стакана;
молоко сгущенное – 190 мл;
какао в порошке – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 140 г.

Приготовление:

Перемолоть печенье, для измельчения можно поместить в комбайн или воспользоваться блендером.
Засыпать какао.
Залить сгущенным молоком.
Масло нарезать, оно должно быть мягким. Поместить к продуктам.
Вымесить массу.
Скатать среднего размера овалы.
В каждую картошку поместить в центр орешки.

Необычный вариант с вином

Десерт подходит для любителей добавлять в привычные десерты новизну. С обычными продуктами, но с добавлением вина, пирожное приобретет изумительный аромат.

Ингредиенты:

печенье бисквитное – 820 г;
сгущенка – 420 мл;
ванилин;
вино красное сладкое – 2 ч. ложки;
какао в порошке – 4 ст. ложки;
масло сливочное – 140 г;
орешки грецкие – 140 г.

Приготовление:

Растопить масло.
Залить сгущенкой. Засыпать какао. Перемешать.
Через мясорубку пропустить печенье, затем орехи.
Всыпать ванилин. Залить вино. Перемешать.
Соединить с массой из сгущенки. Вымесить.
Скатать овалы. Охладить.

Из овсяного печенья

Пирожное картошка из овсяного печенья получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

печенье овсяное – 110 г;
коньяк – 2 ст. ложки;
хлопья овсяные – 20 г;
печенье «Буратино» – 60 г;
мед – 2 ст. ложки;
орешки – 45 г;
какао в порошке – 3 ст. ложки;
сухофрукты – 45 г.

Приготовление:

Печень перемолоть в крошку.
Засыпать хлопья, какао.
Измельчить орехи, сухофрукты.
Залить мед, коньяк.
Самостоятельно регулируйте количество жидких и сухих продуктов. Масса должна получиться липкой.
Скатать шарики. Обвалять в какао.
Разместить на противне.

Ингредиенты:

шоколадное печенье – 320 г;
сухофрукты – 20 г;
бисквитное печенье – 90 г;
какао в порошке – 4 ст. ложки;
молоко – 230 мл;
орехи – 20 г;
цукаты – 20 г;
масло сливочное – 75 г;
сахар – 110 г.

Приготовление:

Сахар залить молоком, нагреть, постоянно перемешивая. Он должен полностью раствориться. Вместо обычного белого сахара можно использовать коричневый продукт. Тогда вы добьетесь неповторимого вкуса и получите интересную тягучесть.
Убрать с плиты. Добавить сливочное масло. Размешать до растворения.
Перемолоть печенье в крошку. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Смешать с какао.
Залить сладкую молочную массу. Размешать.
Измельчить орешки. Засыпать в массу.
Сухофрукты измельчить, вместе с цукатами добавить в массу. Если цукаты большие – порезать.
Замесить до однородной структуры.
Если это лакомство не будут есть дети, то можно влить коньяк.

Разве есть те, кто еще ни разу не пробовал этот потрясающе легкий и вкусный десерт? Выглядит он довольно странно и просто, но этого никого не смущает: «Картошка» ценится не за свой вид, а за свой изумительный вкус. К тому же украшать можно самыми разными способами!

Общие принципы приготовления

«Картошка» готовится максимально просто: все ингредиенты смешиваются, почти никак не подготавливаясь заранее, и затем охлаждаются. Формировать пирожное можно в виде шариков, звездочек, кубиков – как угодно, это зависит от фантазии.

Часто данную вкусность готовят из того, что осталось от более сложных десертов, например бисквитных тортов. В «Картошку» можно добавлять различные добавки в виде кураги, орехов, чернослива и т.д.

Классический рецепт

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Традиционный рецепт с использованием сгущенки и печенья, знакомого со времен СССР.

Как приготовить:

Совет: вместо какао можно смело использовать тертый шоколад, понадобится всего одна плитка. Он может быть и черным, и молочным, и даже белым.

Пирожное «Картошка» из бисквита

Бисквитное пирожное отличается особой воздушностью, хотя и готовится дольше.

Сколько по времени – 1 день.

Какова калорийность – 378 калорий.

Как приготовить:

Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Желтки взбить почти со всем сахаром, чтобы получилась белая пена, очень воздушная.
Белки тоже взбить, добавив к ним остатки сахара.
Смешать обе эти части при помощи лопатки или ложки, очень осторожно, чтобы сохранить пышность.
Добавить сюда муку и крахмал, снова осторожно помешать.
Полученное тесто вылить на противень и запекать не более пятнадцати минут. Остудить в течение суток.
Поломать кусочками полученный бисквит. Измельчить его или в блендере, или мясорубкой. Можно и просто на терке натереть.
Масло взбить с сахарной пудрой миксером, также добавить сюда ваниль. Когда масса станет светлой, влить сюда сгущенку и продолжать перемешивать.
Столовую ложку полученного крема отложить в сторону.
К измельченному бисквиту влить коньяк и ром, а также добавить крем и хорошенько перемешать.
Из полученной массы сформировать десять пирожных одинакового размера.
Обвалять каждую «картошку» в какао. Дать постоять пять минут, затем снова обвалять и переложить на поднос.
Сделать несколько углублений в каждом пирожном при помощи деревянной палочки. В эти отверстия нужно выдавить отложенный крем при помощи шприца. Это будут «ростки картошки». Остудить в холодильнике перед подачей.

Совет: к какао можно добавить ложку сахарной пудры, если хочется больше сладости.

Пирожное «Картошка» с какао без сгущенки

Простой рецепт, где используется сладкое молоко и много какао.

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 398 калорий.

Как приготовить:

В сотейник вылить молоко и поставить на плиту греться. Постепенно подсыпать сахар, размешивая его. На это уйдет минут семь. После этого снять с огня, добавить сюда сливочное масло и дать ему растаять.
Печенье завернуть в пищевую пленку, а затем побить скалкой, чтобы образовалась крошка. Высыпать в миску, дополнительно поломать руками. Затем перемешать с какао.
Влить сюда молочную смесь и замесить тесто.
Из полученной массы скатать одинаковые шарики или колбаски, они не должны быть слишком большими.
Переложить на поднос подальше друг от друга и убрать в холодильник на пару часов.
Подавать к столу сразу или украсить по желанию.

Совет: для более глубокого вкуса можно добавить в тесто несколько капель ликера или миндальной эссенции.

Как приготовить лакомство из сухарей

Сухари быстро впитывают в себя масло, молоко и сладость сахара, потому становятся альтернативой печенью.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 269 калорий.

Как приготовить:

Положить масло в сотейник и поставить на маленький огонь, растопить.
Затем добавить сюда сахар. Его количество можно увеличить, но желательно не уменьшать.
Влить сюда молоко и добавить все какао, перемешать.
Варить минуты две и отставить.
В полученный сироп высыпать пачку сухарей, перемешать. Сюда же добавить орехи: грецкие, арахис, миндаль и т.д.
Подождать, пока масса остынет.
Далее скатать из теста около 30 шариков, каждый из них необходимо обвалять в кокосовой стружке.
Убрать в холодильник часа на два, а затем подавать к чаю.

Совет: орехи можно перемолоть в кофемолке, чтобы пирожное было более однородным и мягким.

Диетический рецепт

Оригинальный рецепт пирожного, в котором много вкуса и пользы!

Сколько по времени – 2 часа 40 минут.

Какова калорийность – 211 калорий.

Как приготовить:

На сухую сковороду высыпать овсяные хлопья и слегка их поджарить. Должен появиться легкий аромат. После этого перемешать их с ложкой корицы. За это время можно сварить кофе.
Творог смешать с яблочным пюре. Его желательно сделать самостоятельно, но можно использовать и детское пюре. Добавить сюда кофе с коньяком и снова помешать.
Всыпать половину какао, а также вмешать сюда хлопья со сковороды.
Дать немного постоять, чтобы хлопья впитали в себя жидкость, а затем сформировать несколько «картошек».
Обвалять их во второй половине какао и убрать в холодильник, выждать часа два, а затем подавать к столу.

Совет: вместо какао можно взять вегетарианский кероб, он слаще и полезнее.

Десерт с использованием печенья и ликера

Этот рецепт практически повторяет вкус, который многим знаком еще с детства, когда в кафе продавалась настоящая «картошка».

Сколько по времени – 4 часа.

Какова калорийность – 362 калории.

Как приготовить:

Молоко нагреть на маленьком огне и всыпать к нему сахар. Постоянно мешать, пока все крупинки не растают.
Снять с огня и добавить масло, мешать, пока оно не растворится. Чтобы это произошло быстрее, нужно масло заранее порезать на кубики.
Печенье поломать руками, пропустить через мясорубку или перебить в блендере.
Пересыпать крошку в молочную смесь и сюда же добавить какао. Хорошо перемешать.
В конце влить ликер и снова помешать.
Поделить на одинаковые небольшие части, из которых нужно сформировать клубни «картошки».
Охладить на протяжении нескольких часов, затем подавать к столу. Украшать по своему усмотрению.

Совет: часть печенья можно перемолоть чуть крупнее, нежели общую массу, если нравятся большие кусочки в пирожном.

«Картошку» также готовят на основе заварного или сливочного крема, остатков дрожжевого или песочного теста (крамбла), с добавлением варенья, курдов, сливок, ганаша и т.д. Можно изменять рецептуру сколько угодно раз, главное, чтобы в итоге масса хорошо лепилась и держала форму.

Также можно добавлять и свежие фрукты, например измельченные груши или яблоки, ягоды. Такая рецептура больше характерна для летнего периода или для диетических рецептов, и получается не менее вкусно.

Как же приятно вспомнить вкус детства! А заодно и угостить им собственных детей. Простота готовки позволяет привлечь и детей, чтобы они сами научились делать этот вкусный десерт. Приятного аппетита!

Среди разнообразных сладостей - тортов, пирожных и конфет - у каждого из нас наверняка есть самые любимые. Одним из них, возможно, является пирожное "Картошка". Традиционный рецепт подразумевает затрату довольно большого количества времени, ведь сначала надо испечь корж, дать ему настояться, а уже после этого, смешав крошки бисквита с масляным кремом, слепить любимую сладость. Но стоит ли тратить время на кухне, когда существует более простой способ порадовать себя и детей - рецепт пирожного "Картошка" из печенья не займет у вас много времени, а результат получится нисколько не хуже. Также из этой статьи вы узнаете, как сделать и экономный вариант этой сладости, вкус которого вас не разочарует. Знакомое с детства, мягкое, с изумительным шоколадным вкусом лакомство, которое продавали во всех кондитерских магазинах страны, будет удачным дополнением к чаю или кофе.

Рецепт приготовления пирожного "Картошка"

Для того чтобы быстро приготовить сладость, которая так напоминает детство, вам понадобится:

800 г (примерно 3-4 пачки) самого простого печенья типа "Юбилейное";
- 2 банки вареного сгущенного молока - сделайте самостоятельно, но можно купить и в магазине;
- 100 г размягченного сливочного масла или маргарина;
- 50 г натурального какао;
- 1 пакетик (около 10 г) ванильного сахара, либо совсем чуть-чуть ванилина;
- горсть молотых орехов (грецких, фундука, и т. д) и изюма;
- коньяк или ваш любимый ликер по вкусу, если пирожное не будут есть дети.

Приготовление

Сначала хорошенько измельчите печенье, лучше всего с помощью мясорубки, так, чтобы у вас получились крошки без вкраплений больших кусочков. Добавьте в массу орехи и изюм, который предварительно нужно промыть и запарить кипятком на несколько минут. Перемешайте, добавьте ванильный сахар, какао, ликер или коньяк. Отдельно нужно приготовить крем - просто смешайте масло с вареной сгущенкой до получения однородной массы, а затем добавьте в измельченное печенье. После этого можно лепить пирожные. Разделите тесто на одинаковые кусочки среднего размера и скатайте из них продолговатые колбаски. Перед тем как подавать к чаю, подержите сладость в холодильнике около часа. Готово! Приготовление пирожного "Картошка" не должно занять у вас и получаса, а для придания праздничного вида обваляйте его в кокосовой стружке либо украсьте разводами из крема при помощи кондитерского мешочка.

Экономный рецепт пирожного "Картошка" из печенья

Если у вас под рукой не оказалось каких-то составляющих, либо нет времени варить сгущенное молоко (готовое продается не везде), можно взять за основу вот такой способ приготовления. Так называемый "бюджетный" рецепт пирожного "Картошка" из печенья займет не более 30 минут. Достаньте из ваших запасов:

350 г песочного печенья;
- пару ложек какао;
- 250 мл жирного молока (топленого);
- 2-3 ст. л. сахарного песка или пудры;
- 1 ст. л. муки.

Приготовление

Как и в предыдущем варианте, сначала нужно измельчить печенье до однородной массы. Затем добавьте какао. После следует приготовить крем: соедините муку с сахарным песком, тщательно перемешивая, медленно влейте молоко. Следите, чтобы не осталось комочков. Варите на медленном огне до легкого загустения. Добавьте крем в печенье, лучше всего по частям. У вас должно получиться классическое тесто на пирожные - густое, вязкое, из которого вам будет удобно делать "Картошку". Завершите процесс созданием пирожных - круглых либо продолговатых, размером побольше или поменьше. Для украшения можно обвалять в остатках измельченного печенья либо в кокосовой стружке. Перед подачей к столу лакомство лучше хранить в холодильнике. Вот такой простой и экономный рецепт пирожного "Картошка" из печенья гарантированно порадует вашу семью.

Предыдущая статья: Процесс приготовления фруктов на гриле Следующая статья: Малосольные огурцы: быстрые рецепты с рассолом и без