Ricetta semplice del branzino al forno. Branzino al forno

La spigola è molto gustosa ed è un pesce non grasso, quindi puoi cucinarla tranquillamente per i bambini dai 10 mesi di età. Ma per bambini così piccoli (fino a 1,5 anni), a causa delle loro caratteristiche, il pesce deve essere frullato in un frullatore con una piccola quantità di acqua o latte. Ai bambini più grandi può essere dato il pesce sotto forma di pezzi, dopo aver rimosso tutto, tutte le ossa.

La spigola è una fonte di proteine e vitamina B12. Che ha un effetto benefico sulla nostra pelle e sui nostri muscoli. Inoltre, è povero di calorie e allo stesso tempo nutriente, quindi è adatto a tutta la famiglia.

Lo cucino molto bene, senza fronzoli. L'ho pulito, salato, avvolto nella pellicola e messo in forno. Proviamolo insieme?

Branzino al forno al cartoccio:

1. Sciacquate bene la spigola ed eliminate le squame. Tagliare le pinne e la coda. Il pesce persico deve essere tagliato con attenzione, lentamente, perché ha le pinne molto affilate che pungono dolorosamente.

2. Strofina il pesce su tutti i lati con sale e pimento nero. Puoi limitarti al solo sale o, al contrario, aggiungere dei condimenti. Se lo desideri, puoi anche ricoprirlo con un po' di panna acida o maionese. Ma poiché cucino per tutta la famiglia, compreso un bambino di un anno, uso solo sale e un po' di pimento.

3. Avvolgi il pesce nella pellicola e posizionalo sull'avversario.

4. Cuocere la spigola in forno per 30 minuti a 180-200 gradi. Quindi, se lo si desidera, aprire la parte superiore della pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a doratura.

5. La spigola cotta al forno al cartoccio è pronta, è ora di scartarla e farla raffreddare leggermente.

Assicurati di ordinare una porzione di pesce per un bambino e rimuovere tutte le ossa.

6. Puoi servire il pesce con qualsiasi verdura o cereale. Come contorno abbiamo preso anche dei pomodorini freschi.

Buon appetito!

Oggi prepareremo un piatto di pesce sano a base di spigola. Questo particolare pesce è molto comune in cucina perché contiene un'enorme quantità di omega-3 e una quantità minima di lische. Per preservare tutte le proprietà benefiche del pesce e non appesantirlo con la frittura, cuoceremo la pirofila al forno.

Vediamo quindi più da vicino l'idea di cucinare il branzino rosso utilizzando questa ricetta con foto.

Ricetta per cuocere il branzino al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia, forno, tagliere, coltello.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Videoricetta

Cari amanti dei piatti di pesce, porto alla vostra attenzione un video molto dettagliato con la ricetta passo passo per preparare il dentice di mare. Vedrai come tagliare correttamente il pesce, come sarà la marinata e come sarà il piatto finito.

Ecco un'altra ottima ricetta per un delizioso filetto di pesce persico al forno. Questo piatto offrirà a te e alla tua famiglia una cena veloce e sana o sarà un ottimo regalo per gli ospiti. Mentre il pesce cuoce potete iniziare a preparare un contorno e un'insalata leggera di verdure. Persino i bambini non potranno rifiutare un cibo così aromatico. I miei figli non sono amanti del pesce, quindi non dico loro che oggi hanno mangiato pesce.

Quindi, cuciniamo un filetto di pesce persico molto gustoso e salutare al forno con il pangrattato.

Ricetta filetto di branzino

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: per 4 persone.
Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia, forno.
Calorie: 170 kcal per 100 g di prodotto.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Videoricetta

E ora, cari lettori, guardiamo questo video di un minuto, che descrive l'intero processo di preparazione del pesce aromatico.

Il gusto di qualsiasi pesce, e in particolare della spigola, che abbiamo utilizzato oggi nella nostra ricetta di cucina, sarà perfettamente enfatizzato dal succo di limone o lime appena spremuto. Aggiunge un gusto piccante e rimuove l'odore in eccesso.
L'erba ideale per i pesci è l'aneto. Questo duetto ha una combinazione eccellente e un aroma delizioso.
Il piatto più delizioso e succoso sarà preparato con pesce fresco. Se prendi il gelato, assicurati che lo strato di ghiaccio sopra sia il più sottile possibile. È meglio scongelare una carcassa del genere nel frigorifero.
La carne del pesce persico ha un colore bianco, leggermente rosato. In caso contrario, il pesce è rovinato o non è un pesce persico.
Si consiglia di lasciare il pesce nella marinata per almeno mezz'ora. In questo modo sarà ben saturo di spezie e il suo gusto sarà semplicemente unico.
Il modo più semplice per cucinare il pesce persico è cuocerlo al cartoccio.

Opzioni di servizio

Per molti le patate sono il contorno preferito del pesce. Puoi cuocerlo con il pesce.
Servire il pesce su un piatto comune o in piatti porzionati, cospargendo con aneto e cospargendo con succo di lime o limone.
Una leggera insalata di verdure fresche sarebbe un'ottima aggiunta.
Se prepari il pesce per gli ospiti, una volta cotto, mostralo a tutti sulla teglia, quindi trasferiscilo nella portata principale. Questo viene spesso fatto nei ristoranti.

Opzioni di cottura

Così abbiamo imparato a cucinare deliziose e semplici spigole al forno. Si consiglia di consumare piatti di pesce almeno un paio di volte a settimana, perché apportano molti benefici al nostro organismo. Non per niente il giovedì era il giorno del pesce. Ora molti se ne sono dimenticati, ma i nutrizionisti raccomandano che questa tradizione venga eseguita pubblicamente. Per diversificare il menù di pesce, porto alla vostra attenzione alcune ricette più accessibili per questi piatti.

Vi consiglio di realizzare questa semplice ricetta. Questo piatto di pesce nella cucina coreana è spesso chiamato insalata di pesce. È preparato con pesce crudo, tagliato a pezzetti. Per quanto mi riguarda, questo pesce diventerà uno spuntino desiderabile su qualsiasi tavola.
Ecco un'ottima idea culinaria. È molto interessante che in Polonia potrebbero non sapere nemmeno dell'esistenza di una ricetta del genere, ma questo nome ha messo radici e, anche per i buongustai, solo il suo suono provocherà una tempesta di emozioni positive. Ti consiglio di utilizzare questa semplice ricetta e di deliziare la tua famiglia e i tuoi ospiti.
È molto popolare nel nostro paese. Per noi è un piatto completo che può essere un pranzo o una cena leggera. Cuoce molto velocemente, potete servire anche un'insalata leggera e la cena sarà un successo.
In precedenza, il cibo in scatola era molto conveniente ed era considerato cibo economico. Ora non posso dire lo stesso di loro. Amiamo il pesce in ogni sua forma e durante la stagione di pesca lo cuciniamo per un uso futuro, lo congeliamo e lo prepariamo. Prepararli non sarà difficile, ma avrete sempre qualcosa da servire come contorno e qualcosa per regalare agli ospiti inaspettati.

Assicurati di provarlo

Ecco un'ottima idea culinaria. Questo pesce, come tutti gli altri, è meglio cucinarlo fresco. Può essere combinato e riempito con vari prodotti. Se avete del luccio fresco a casa, cucinatelo seguendo questa deliziosa ricetta. Un pesce intero al forno, con la testa, avrà un aspetto molto insolito sulla tua tavola. Assicurati di provarlo, ti piacerà.
E qui lascerò le ricette per te. Possono essere fritti, marinati o trasformati in salsa. La cosa principale è usare la tua immaginazione e il desiderio di goderti un piatto sano. A proposito, hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare umano.

Cari cuochi, spero che oggi abbiate utilizzato le mie ricette e che la vostra cucina profumi già di branzino cotto. Se durante la sua preparazione hai domande o integrazioni, scrivile nei commenti, non ti lascerò incustodito. E ora vi auguro altre ricette facili e gustose e buon appetito!

La spigola è un pesce abbastanza comune sugli scaffali dei nostri negozi. Questo pesce d'acqua salata ha un sapore delizioso, ha poche lische ed è molto facile da preparare. La spigola viene fritta, cotta al forno, bollita utilizzando un fornello, un forno o una pentola a cottura lenta. Ecco una delle ricette: "".

Oggi prepareremo un meraviglioso secondo piatto caldo - Branzino al cartoccio con erbe aromatiche. Sicuramente ti delizierà con il suo meraviglioso aroma speziato, grazie ad un insieme di erbe e spezie, e la succosità, grazie all'utilizzo della carta stagnola.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

spigola - 2 pezzi
cipolla – 1 pz.
sale – 1 pizzico
pepe nero macinato – 1 piccolo pizzico
Foglie di citronella – 2 pz.
foglie di tiglio – 4 pz.

Numero di porzioni: 2.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Ricetta della spigola al cartoccio

Il "clou" principale di questa ricetta non è nemmeno l'ingrediente principale: la spigola, ma un bouquet di erbe, erbe e spezie che trasforma così meravigliosamente il gusto del pesce persico solitamente cotto.

Condimenti come cipolla, aglio, pepe bianco e nero, cumino, zenzero, scorza di limone, citronella e lime sono ottimi per il pesce di mare.

Nella mia ricetta ho usato cipolle, citronella, lime e pepe nero: una combinazione meravigliosa che aggiunge un sapore straordinario al piatto di branzino.

Qualche informazione: la citronella è un'erba aromatica che cresce in Thailandia, Cambogia, India e Sri Lanka. Il suo gusto e il suo odore possono essere paragonati allo zenzero e al limone.

La citronella e le foglie di lime sono spesso usate come condimento nella cucina tailandese e indonesiana. A proposito, è stato lì che ho saputo della loro esistenza e li ho acquistati.

In cucina queste erbe aromatiche vengono utilizzate sia fresche che essiccate. Se non avete la citronella, sarebbe opportuno utilizzare la scorza di limone durante la cottura.

Passiamo quindi alla ricetta vera e propria.

La spigola (già eviscerata e senza testa) deve essere pulita dalle squame e sciacquata abbondantemente sotto l'acqua corrente. Lo cucineremo interamente.

Condire ogni pesce persico con un po' di sale e pepe. Posizionare su un grande pezzo di pellicola.

Mettete nella pancia del pesce una foglia di citronella (o la scorza di limone) e parte della cipolla tagliata a semianelli. Schiacciare le foglie di lime e distribuirle uniformemente sulla superficie dei posatoi su entrambi i lati.

Avvolgi con cura ogni pesce persico nella carta stagnola. È consigliabile che la cucitura sia in alto, in questo modo è garantito che tutti i succhi del pesce rimangano all'interno.

Disporre i pacchetti con il pesce persico nello stampo.

Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi a livello medio, con riscaldamento dall'alto e dal basso.

Quindi aprire i bordi della pellicola e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Cuciniamo velocemente e mangiamo con piacere!

Buon appetito!

È simile al fiume omonimo tranne che nella forma del corpo e nelle abitudini predatorie. Appartiene a una specie diversa, vive in acque profonde e salate ed è armato non solo di denti affilati e forti, ma anche di pinne spinose e resistenti.

Allo stesso tempo, la spigola ha carni saporite e sane, con poche ossa e pochissimo grasso. Il suo basso contenuto calorico rende questo pesce una componente adatta di menù orientati alla perdita di peso, e la cottura al forno massimizza la conservazione dei preziosi nutrienti in esso contenuti.

Diamo un'occhiata alle ricette dietetiche per cucinare il branzino rosso al forno, delinearne i benefici dietetici ed elencare gli ingredienti che completano questo pesce.

Branzino al forno - ricette con foto

La spigola catturata dai pescherecci viene consegnata sugli scaffali dei negozi per lo più congelata: carcassa e filetti interi, senza testa. La scelta ottimale è la carcassa, poiché la testa non ha uso culinario e il filetto spesso contiene troppa acqua congelata. Ciò aumenta il peso e degrada la qualità della polpa.

Per garantire che la spigola rimanga dietetica dopo la cottura in forno, viene cotta con un minimo di additivi o circondata solo con ingredienti ipocalorici. Diamo un'occhiata a due ricette di esempio che illustrano entrambi gli approcci.

Prima ricetta - spigola quasi in solitaria:

carcassa di spigola (400 g);
non troppo grande;
due piccoli;
fascio;
sale e spezie per pesce;
due cucchiai di olio vegetale (in modo ottimale -).

Preparazione:

Scongelare la carcassa del pesce persico, pulirla e tagliare le pinne con le forbici da cucina, facendo attenzione a non ferirsi con le ossa della razza, forti e molto affilate: sono rivestite con una sostanza che provoca grave irritazione nel sito di iniezione. Liberare l'addome dalle viscere e dalla pellicola nera che riveste la cavità dall'interno. Sciacquate il pesce pulito e asciugatelo con carta assorbente.
Mescolare l'olio vegetale con il succo spremuto di mezzo limone, sale e spezie. Lubrificare la carcassa preparata con questa marinata su entrambi i lati.
Mondate e lavate le cipolle, tagliatele a fettine non troppo sottili. Tagliare la metà rimanente del limone a semicerchi. Tritare grossolanamente il prezzemolo lavato.
Metti un "cuscino" di fette di cipolla su una teglia unta con olio vegetale e sopra una carcassa di branzino. Fai dei tagli laterali obliqui e poco profondi e inseriscivi dei semicerchi di limone. Riempire la pancia con prezzemolo tritato.
Questo pesce persico deve essere cotto per 30-40 minuti a 180ºC.

Ricetta due - spigola in compagnia rossa e verde:

due spigole (carcasse);
sei di medie dimensioni;
due ;
due cipolle di media grandezza;
(parte bianca);
verdure e prezzemolo;
sale (compreso sale marino);
spezie secche macinate - nero e pimento e;
olio vegetale (preferibilmente oliva).

Preparazione:

Pulisci i posatoi scongelati: rimuovi le squame, le pinne spinose, le interiora e la pellicola nera che ricopre l'addome dall'interno. Lavare e asciugare le carcasse, quindi cospargerle con una miscela di spezie secche.
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare le cipolle e i porri a fette di medio spessore, il peperone a fette e i pomodori a fette. Tritare le verdure.
Disporre tutti gli anelli di cipolla sul fondo di una pirofila resistente al calore, quindi metà delle verdure a fette. Disporre sopra i trespoli conditi e ricoprirli con le restanti verdure. Cospargere di pepe e sale, irrorare con olio vegetale e coprire con un foglio di alluminio.
Cuocere a 200ºC per 45 minuti.

Se cucini la spigola secondo queste ricette di esempio, il contenuto calorico del piatto finito sarà 90-95 kilocalorie in 100 grammi.

Uso dietetico

La carne di branzino è ricca di proteine, macro e microelementi biologicamente preziosi e acidi grassi omega. Allo stesso tempo, il suo equivalente energetico è piuttosto basso, approssimativamente 80 kilocalorie in 100 grammi. Se prepari questo prodotto in modo dietetico, compresa la cottura al forno, e non usi troppi additivi ipercalorici, il piatto finale, leggero e sano, si adatterà bene al menu target per perdere peso.

Con cosa cuocere la spigola?

Nel rispondere a questa domanda, chi segue una dieta dimagrante dovrebbe tenere conto della componente energetica degli ingredienti aggiuntivi. Quanto segue può fare buona compagnia a questo pesce al forno:

Verdure - oltre a quelle indicate nella ricetta di esempio, si tratta di cavoli ipocalorici e, radice e prezzemolo, fagiolini. Al contrario, le patate aumentano significativamente il contenuto calorico complessivo del piatto.
Riso, bianco e integrale. È preferibile l'ultima opzione.
I funghi sono spesso universali e hanno un gusto neutro.
– rientra anche nelle pastelle, soprattutto se il pesce persico viene fritto prima della cottura. Non adatto ai menù dietetici
Formaggio a pasta dura: viene grattugiato e cosparso con questi trucioli di spigola poco prima che sia pronto. Di conseguenza, il contenuto calorico aumenta leggermente.
Vino bianco, cognac: aggiungi aromi straordinari alla spigola e ammorbidisci ulteriormente la sua carne
Noci e semi - noci grattugiate e anche.

Come cucinare deliziosamente la spigola al forno - video

Nel video qui sopra la spigola viene cotta su uno strato di anelli di cipolla adagiati su una teglia rivestita di carta forno. Oltre alle cipolle, nella preparazione partecipano anche limone, spezie secche, sale ed erbe aromatiche. Durante la cottura, sopra viene posta la pellicola, che viene rimossa poco prima della cottura.

La carne di spigola dentata, spinosa e ben nutrita è un vero magazzino di proteine facilmente digeribili e sostanze biologicamente utili. Di per sé, ha un basso contenuto calorico. Se lo cucini con ingredienti dietetici, il piatto risultante sarà un componente prezioso nelle diete dimagranti mirate.

Come si cuoce la spigola al forno? Quali condimenti usi per questo? Usi questo piatto nei menù dietetici? Condividi con noi le tue scoperte culinarie ed esperienze pratiche nei commenti!

I piatti di pesce sono molto richiesti. Cuciniamo spesso salmone, trota, sgombro e carpa. Ma c’è un pesce che è ingiustamente dimenticato. Questo è il dentice. Questo tipo di pesce è considerato uno dei più benefici per il nostro organismo. Ciò è dovuto al contenuto di omega-3 dei filetti di pesce persico. Sono questi acidi che regolano facilmente il nostro metabolismo. Il pesce persico contiene sostanze che possono trattare il sistema cardiovascolare e nervoso umano. I filetti di dentice hanno un colore gradevole che si abbina al ricco colore rosso della pelle del pesce. I piatti a base di dentice sono molto originali, gustosi e salutari.

ingredienti Per cuocere il dentice al forno:

dentice – 1 pz.
carote – 1 pz.
limone – 1 pz.
patate – 300 gr
cipolle – 2 pezzi
olio d'oliva spremuto a freddo – 3 cucchiai. l.
sale – 1 cucchiaino.
aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
spezie per pesce - 2 cucchiaini.

Ricetta dentice al forno:

Il primo passo nella preparazione di un piatto è preparare le verdure. Sciacquare accuratamente le patate e le carote. Metteteli in acqua leggermente salata e fateli cuocere per 20 minuti. Il dentice cuoce abbastanza velocemente. Per evitare che le verdure rimangano crude durante la cottura, è necessario prima lessarle.

Il dentice ha una consistenza molto delicata. Quando rimuovi le squame, fai molta attenzione a non danneggiare la pelle del pesce o ferirti con le pinne affilate.

Per garantire che il filetto di pesce sia ben cotto, è necessario praticare dei tagli superficiali nella pelle. Crea strisce diagonalmente in diverse direzioni. Il risultato sarà un disegno bellissimo e originale.

Cospargere il pesce con le spezie. Puoi usare una miscela di rosmarino, pepe nero, rosso e bianco. Ciò conferirà al pesce persico un aroma delicato e un gusto ricco.

È meglio usare sale marino grosso. Strofinatelo su tutta la superficie del pesce.

Un gusto molto originale del pesce persico può essere ottenuto con l'aceto balsamico. Aggiungerà piccantezza e leggera acidità al piatto. Mescolare aceto balsamico e olio d'oliva. Versare questa salsa sul pesce persico.

Inoltre, per marinare il pesce, assicurati di usare il succo di limone. Questa è una combinazione ben nota e classica. Marinare il dentice per 1 ora.

È meglio cuocere il pesce in una speciale forma ignifuga. Versare un filo d'olio d'oliva sul fondo della padella. Tagliare tutte le verdure ad anelli abbastanza grandi. Disporre le patate come primo strato. Mettici sopra le carote. L'ultimo strato di cipolle. Condire tutti gli strati con sale e pepe.

Disporre il pesce marinato proprio sopra la teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere il dentice con le verdure al forno per 40-45 minuti.

Il dentice cotto al forno è pronto!

Buon appetito!

Articolo precedente: Regole per marinare i funghi prataioli Articolo successivo: Qual è la differenza tra borscht e zuppa di cavolo: caratteristiche di preparazione, composizione e recensioni Di chi è il piatto il borscht?