Frittelle di pollo. Frittelle di pollo: ricette casalinghe provate Ingredienti necessari per preparare le frittelle di pollo

Buon pomeriggio cari amici! Recentemente, uno dei miei lettori mi ha scritto una lettera chiedendomi di dirmi come preparare le frittelle di pollo che possono essere mangiate a dieta. In effetti, sarebbe un vero crimine ignorare un piatto del genere. Dopotutto, questa è una manna dal cielo per chi sogna di perdere peso o semplicemente vuole diversificare il menù familiare. Gustoso e tenero, con molte proteine, pochi grassi e carboidrati. Possono essere consumati caldi o freddi con o senza contorno, oppure portati al lavoro come spuntino. In generale, un piatto universale che dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga.

Nella nostra famiglia, questi pancake sono chiamati la parola divertente "stracci". Di solito li impasto con kefir e uso il filetto di pollo, ma puoi scegliere un'opzione diversa e farlo con il filetto di coscia.

Il contenuto calorico è di circa 140 calorie per 100 g. Il piatto contiene 15,4 g di proteine, 5,7 g di grassi, 6,9 g di carboidrati. Gli indicatori possono variare a seconda degli ingredienti. Se prendi la panna acida invece del kefir, il contenuto calorico aumenterà leggermente.

Le increspature possono essere fatte con acqua, latte o senza liquidi. Cuocere con cipolle, carote, zucchine, formaggio o ricotta. Puoi combinare più prodotti contemporaneamente e utilizzare altre parti del pollo invece del filetto (anche se il contenuto di grassi sarà leggermente superiore). Possono essere facilmente fritti in padella o in una pentola a cottura lenta, al vapore e cotti al forno. Anche la farina per cucinare può essere diversa.

Per ridurre il contenuto calorico, la farina di frumento può essere sostituita con un'altra e cotta con mais, riso, farina d'avena o anche farina d'avena. In generale, hai molto spazio per l'immaginazione. Guarda le ricette e scegli la tua opzione 😉

Succoso e soddisfacente e incredibilmente facile da preparare. La ricetta può essere leggermente variata: non tritare la carne, ma macinarla in un frullatore o tritacarne. La consistenza dei pancake sarà leggermente diversa, ma il gusto non si deteriorerà. Vi consiglio di prepararne subito una porzione abbondante, poiché il piatto si mangerà molto velocemente :)

Avrai bisogno:

650 g di filetto di pollo;
200 ml di kefir;
2 uova;
60 g di amido di mais;
1 cucchiaio. panna acida;
1 cucchiaino sale;
1 cucchiaino bibita;
1/3 cucchiaino. Pepe macinato;
1 cucchiaino miscela di erbe provenzali.

Come fare:

1. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere sale, soda e spezie. Mescolare tutto bene (non sbattere troppo forte). Aggiungere un cucchiaio di panna acida e mescolare ancora.

2. Lavare il filetto di pollo e tagliare la carne a cubetti 5x5 mm. Metti i pezzi nella miscela di uova e kefir.

3. Versare l'amido nel composto e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe essere di medio spessore.

4. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata. Versare il composto e friggere fino a doratura a fuoco medio.

Per ridurre il grasso, posizionare il piatto su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.

Frittelle di pollo con amido e maionese: una classica ricetta albanese

Non so se gli albanesi amano davvero il pollo, ma questa ricetta si chiama così. Si prepara con l'aggiunta di maionese, che rende il piatto succoso e ha anche una gradevole tonalità dorata. Il semilavorato può essere preparato in anticipo (ad esempio la sera), conservato in frigorifero e fritto al mattino.

Prodotti richiesti:

650 g di filetto di pollo;
2 cucchiai. Maionese;
2 cucchiai. amido;
1 uovo;
100 g di cipolla;
1 spicchio d'aglio;
3 cucchiai. olio vegetale;
miscela di sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne e la cipolla a cubetti e mescolarli in un contenitore adatto. Spremete l'aglio e mescolate ancora.

2. Aggiungere l'uovo, l'amido e la maionese, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto e riporre in frigorifero per un'ora (preferibilmente durante la notte).

Il segreto del piatto albanese è che la massa preparata deve riposare un po 'in modo che la carne sia leggermente marinata.

Friggere in una padella preriscaldata in una piccola quantità di olio fino a doratura.

Frittelle tenere di carne di pollo macinata con formaggio in padella

Questo piatto sembra molto bello, quindi può essere tranquillamente servito su un tavolo festivo. Gli additivi includono formaggio ed erbe aromatiche, che conferiscono alle frittelle un gusto speciale. Io uso erbe provenzali e formaggio olandese, ma puoi usare qualsiasi prodotto tu voglia.

Ingredienti per il piatto:

600 g di petto di pollo;
150-200 g di formaggio a pasta dura;
1 uovo;
3 cucchiai. amido;
verdure (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.);
spezie, sale, pepe;
olio vegetale.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare la carne a pezzetti, tritare le erbe aromatiche, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

2. Mescola tutti i prodotti, aggiungi un uovo, sale e condisci con le tue spezie preferite.

3. Aggiungere l'amido e mescolare bene. Friggere le frittelle a fuoco medio, versandole in una padella preriscaldata.

Il fuoco non dovrebbe essere reso troppo forte o troppo debole. Nel primo caso il dolcetto risulterà crudo all'interno, nel secondo assorbirà troppo olio.

Come preparare tenere frittelle di pollo tritato come in Ikea?

Frittelle dietetiche di pollo con ricotta e zucchine

Chi avrebbe mai pensato che la ricotta e le zucchine costituissero un meraviglioso tandem con la carne di pollo. Provate questa deliziosa ricetta e ve ne renderete conto voi stessi. Ideale per una dieta! E se preferisci cibi ipercalorici, prendi la ricotta ad alto contenuto di grassi.

Elenco degli ingredienti:

2 petti medi disossati;
300 g di zucchine;
200 g di ricotta magra;
1 cipolla;
un mazzetto di aneto o qualsiasi verdura a piacere;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare le cipolle e le erbe aromatiche, eliminare la pellicola dal filetto, sciacquare e asciugare. Tagliare tutto a pezzi e macinare in un tritacarne.

2. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa o tritarle con un frullatore, unirle alla carne macinata.

3. Aggiungere la ricotta, salare e pepare il composto a piacere, mescolare bene.

Formare delle piccole frittelle piatte. Cuocere in una piccola quantità di olio vegetale. E poi posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Frittelle veloci per bambini a base di filetto di pollo con patate su semolino

Molte mamme affrontano il problema di preparare pasti sani e gustosi per i bambini. I bambini non sempre vogliono mangiare bene, quindi devi ricorrere ai trucchi. Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno queste prelibatezze. Gli ingredienti possono essere selezionati in base all'età del bambino. Per i più piccoli, è meglio prendere filetto e panna acida, e per i bambini più grandi, preparare frittelle con coscia di pollo e maionese.

Lista della spesa:

250 g di pollo (filetto, coscia);
5 cucchiai. panna acida o maionese;
5 cucchiai. semolino;
1 cipolla;
1 carota;
1 patata cruda;
sale, spezie;
olio vegetale.

Cucinare con le foto:

1. Separare la carne dalle ossa (se si tratta di una coscia), tagliare semplicemente il filetto a pezzetti.

2. Grattugiare le patate e le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla.

3. Mescolare la carne con panna acida e semola, mescolare bene, lasciare riposare qualche minuto affinché la semola si gonfi.

4. Aggiungere carote, patate e cipolle, mescolare nuovamente bene fino a che liscio. Salare e pepare il composto, friggerlo a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta per preparare in casa frittelle di pollo e zucchine

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena abbondante, gustoso e salutare. Le prelibatezze cuociono molto velocemente, risultano tenere e succose, potete sostituire la farina con l'amido e aggiungere la farina d'avena. Per risparmiare tempo, puoi macinare tutti i prodotti in un tritacarne o tritarli con un frullatore. La consistenza sarà diversa, ma il gusto non si deteriorerà.

Le frittelle di pollo sono un delizioso piatto dietetico che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Guarda tu stesso. Le ricette di questo numero diventeranno presto le tue preferite. Condividili con i tuoi amici sui social network e aspettati nuove chicche da me.

Il filetto di pollo è ideale per preparare frittelle di carne tenere e succose. Questo piatto può essere servito come piatto caldo o spuntino. Le frittelle fredde si sposano bene con pane fresco e verdure, trasformandosi in un abbondante panino.

Frittelle di filetto di pollo con aglio e curry

Il pezzo forte di questa ricetta è l'aggiunta di un pizzico di curry alla carne macinata per le frittelle. La spezia indiana conferisce al piatto un aroma molto gradevole e un colore appetitoso. Invece del curry, puoi usare un mix di spezie contenuto in una confezione chiamata Chicken Tikka Masala.

Il filetto di pollo è un petto disossato e senza pelle

Prodotti:

2 filetti di petto di pollo;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
3 cucchiai. l. Maionese;
2 uova;
50 g ciascuno di aneto, cipolle verdi e prezzemolo;
3 cucchiai. l. fecola di patate;
1/2 cucchiaino. Pepe nero;
2/3 cucchiaini. sale;
1/4 cucchiaino. curry;
50 ml di olio vegetale per friggere.

Tagliare il filetto di pollo a cubetti.
Avrai bisogno di un coltello affilato per tagliare la carne.
Tritare la cipolla.
La cipolla va tagliata a pezzetti di media grandezza, questo renderà la consistenza delle frittelle più uniforme
Tritare finemente l'aglio.
L'aglio può essere tritato o schiacciato attraverso una pressa
Sbattere le uova con maionese e spezie.
Puoi usare un mixer per sbattere le uova con la maionese.
Aggiungi l'amido alla densa miscela di uova e maionese.
Una delicata pastella di amido, maionese e uova renderà i pancake molto succosi
Tritare le verdure.
Le verdure assortite conferiscono ai pancake un aroma speziato
Mescolare tutti gli ingredienti e friggere le frittelle rotonde su entrambi i lati in una padella con olio ben caldo.
Friggere le frittelle di filetto di pollo fino a doratura
Le frittelle di filetto di pollo possono essere servite con o senza contorno.
Le frittelle di filetto di pollo già pronte sono aromatiche e appetitose

Invece del filetto di petto di pollo, potete usare i filetti di coscia di pollo senza pelle e disossati. In questo caso, i pancake risulteranno un po 'più ricchi di calorie (il petto di pollo contiene 113 kcal per 100 g e le cosce 150 kcal).

Per rendere le frittelle di filetto di coscia di pollo meno caloriche, puoi ridurre la quantità di maionese nella ricetta (da 3 cucchiai a 1/5)

Frittelle di pollo con kefir

Le frittelle di filetto di pollo possono essere preparate senza maionese, sostituendola con kefir. In questo modo il piatto risulterà più dietetico, ma non per questo meno gustoso.

Ingredienti per i pancake al pollo:

300 g di filetto di pollo;
100 g di semola;
1 bicchiere di kefir medio grasso;
2 uova di gallina;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
50 g ciascuno di aneto e prezzemolo;
1 cucchiaino. sale;
1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato;
5 cucchiai. l. olio vegetale per friggere.

Ricetta:

Tritare finemente il filetto di pollo.
Il filetto di pollo deve essere tagliato con un coltello affilato
Versare il kefir sulla semola e lasciare agire per mezz'ora.
Semola e kefir daranno ai pancake la consistenza necessaria
Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa.
Per evitare che le cipolle si strappino mentre vengono grattugiate, conservatele in frigorifero prima di tagliarle.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Per preparare le frittelle di pollo è necessario l'aglio fresco e aromatico.
Aggiungi cipolla e aglio alla semola con kefir.
Una miscela di cipolle, aglio e semolino gonfio renderà le frittelle uniformi nella struttura
Aggiungere le uova e mescolare.

Trova ricette impeccabili, provate e testate di frittelle di pollo sulla pagina web Tradizioni e innovazioni culinarie. Prova varianti con lievito e impasto sfuso azzimo, a base di latte cotto fermentato, kefir, yogurt, con o senza maionese. Aggiungi colori aromatici con varie spezie. I pancake sono velocissimi!

Quando si sceglie tra una base di pastella lievitata e una base non lievitata per frittelle di pollo, è necessario fare affidamento sulle inclinazioni e preferenze personali. La base di lievito risulterà più soffice. Ma l'impasto non lievitato cuoce più velocemente. Le uova o il kefir sono necessari per dare la consistenza desiderata all'impasto del ripieno.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di pancake al pollo sono:

Ricetta interessante:
1. Lavare accuratamente la carne di pollo e asciugarla leggermente.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Tritare molto finemente la cipolla sbucciata o macinarla in un frullatore.
4. Mescolare i pezzi di filetto con cipolla, maionese, uovo, farina. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungi curry o curcuma.
5. Friggere in una padella preriscaldata in una piccola quantità di olio come le frittelle fino a doratura.
6. Servire caldo con qualsiasi contorno.

Cinque delle ricette di pancake di pollo più veloci:

Consigli utili:
. All'impasto semiliquido preparato potete aggiungere verdure tritate finemente: cipolle, carote, zucchine, pomodori, piselli, patate. Questa tecnica non solo aumenterà il numero di porzioni, ma conferirà anche al cibo un sapore unico.
. Le frittelle di pollo già pronte possono essere decorate con formaggio grattugiato, erbe aromatiche o il tuo sugo preferito.
. Si consiglia di posizionare prima le frittelle finite su carta assorbente da cucina per rimuovere il grasso in eccesso.
. Qualsiasi purea di verdure, pasta o porridge può servire come contorno per questo piatto.

Le frittelle di pollo sono una ricetta così semplice che anche un bambino può farcela se vuole accontentare i suoi genitori con un delizioso pranzo o cena, e una casalinga alle prime armi preparerà sicuramente questo piatto senza alcuna difficoltà. I pancake sono fatti con carne di pollo macinata, che viene perfettamente fritta in padella in pochi minuti e riempie la cucina di un aroma seducente, e una grande quantità di cipolle nella ricetta conferisce al piatto ulteriore succosità e piccantezza.

Ingredienti:

filetto di pollo - 200 g;
cipolle - 2 pezzi .;
uovo - 1 pz.;
farina - 2 cucchiai;
sale, spezie - a piacere;

Preparazione:

Puoi prendere qualsiasi pezzo di pollo: cosce, cosce e petto andranno bene.

Separare il filetto dalle ossa

Tagliare il filetto a pezzetti

Tritare finemente la cipolla

Combinare con pezzi di pollo

Aggiungi sale e spezie a piacere

Rompi un uovo

Aggiungi la farina

Mescolare

Usando un cucchiaio, adagiare le frittelle su una padella riscaldata, unta con olio vegetale, friggerle su un lato per 5 minuti

Giratela e cuocetela dall'altro lato per altri 5 minuti

Disporre su un piatto e servire come piatto separato o con qualsiasi contorno

Frittelle di pollo con funghi

Le frittelle di pollo con funghi secondo questa ricetta sono molto succose e tenere. Sono più appetitosi con i funghi selvatici, ma se non sono disponibili, puoi utilizzare varietà coltivate: funghi prataioli o funghi ostrica.

Ingredienti:

Petto di pollo – 700 gr.
Funghi – 150 gr.
Cipolla – 1 pz.
Uovo - 2 pezzi
Amido – 2 cucchiai.
Panna acida - 2 cucchiai.
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lavare il petto e tagliarlo in più parti.

Mettere nel frullatore.

Macinare la carne macinata.

Metti la carne macinata in una ciotola profonda.

Lavare i funghi e tritarli in un frullatore.

Aggiungi i funghi alla carne macinata.

Sbucciare la cipolla, tagliarla in più parti e macinarla anche in un frullatore.

Aggiungi la cipolla tritata alla carne macinata.

Rompere le uova nella carne macinata, aggiungere sale e pepe.

Aggiungi l'amido.

E panna acida.

Mescolare tutto accuratamente.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il composto aiutandovi con un cucchiaio. Friggere per qualche minuto fino a doratura.

Servire caldo.

Frittelle di pollo con aglio

Le frittelle di pollo con aglio sono un piatto meravigliosamente saporito, tenero e ricco di proteine. Un'ottima opzione per coloro che sono stanchi del pollo normale. Servitela con il vostro contorno preferito.

Ingredienti:

Petto di pollo – 800 gr.
Uova – 2 pz.
Cipolla – 1 pz.
Aglio – 2 denti.
Amido – 2 cucchiai.
Panna acida – 2 cucchiai.
Olio di semi di girasole – 1 cucchiaino.
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lavare il pollo e tagliarlo in più pezzi.

Metti i pezzi di petto in un frullatore.

Macinare la carne macinata.

Mettete la carne macinata in una ciotola.

Macinare la cipolla in un frullatore.

Aggiungi la cipolla alla carne macinata.

Rompi le uova.

Schiaccia l'aglio in una pressa.

Aggiungi l'aglio alla carne macinata. Sale e pepe.

Aggiungi l'amido.

E panna acida.

Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Scaldare l'olio in una padella e versare il composto. Friggere per qualche minuto fino a doratura.

Girare e friggere dall'altro lato.

Servire caldo con un contorno a scelta.

Frittelle di pollo teneri

Voglio mostrarti frittelle di pollo molto semplici, gustose e tenere. Una splendida idea per pranzare o cenare senza troppi problemi. Possono essere serviti con un contorno o semplicemente con sugo o insalata.

Ingredienti:

filetto di pollo – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
panna acida – 1 cucchiaio;
semolino – 1 cucchiaio;
olio vegetale – 2 cucchiai;
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti.

Aggiungere la cipolla tritata.

Aggiungi la panna acida.

Sbattere l'uovo.

Sale e pepe a piacere.

Aggiungi la semola.

Mescolare tutto bene e lasciare agire per 10 minuti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Versare il composto nella padella.

E friggere le frittelle di pollo fino a doratura su entrambi i lati.

Dopo la frittura, assicuratevi di metterla su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Questo è tutto, puoi servirlo in tavola.

Frittelle di pollo

Succosi, soffici, con una deliziosa crosta dorata, i pancake al pollo sono preparati per un delizioso pranzo o colazione. Un piatto di carne soddisferà la tua fame e ti farà sentire sazio a lungo. La ricetta è semplice e immediata. Anche un principiante può gestirlo. La combinazione di carne e pasta è interessante e può essere presentata come piatto separato o come aggiunta ad un'insalata o ad una zuppa di verdure.

Ingredienti:

filetto di pollo - 200 g;
uova di gallina – 2 pezzi;
kefir – 1 cucchiaio;
farina di frumento – 1 cucchiaio;
sale, spezie - a piacere;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l;
prezzemolo – 30 g;
lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Scongelare il filetto di pollo posizionandolo su un piatto posto sul ripiano inferiore del frigorifero. Aspettiamo che la carne si scongeli. Se usi metodi espressi, puoi perdere la maggior parte dei nutrienti.

Nel caso in cui sia presente un seno freddo, gli diamo la preferenza. Tagliare la carne a pezzetti.

Rompi le uova di gallina in una ciotola di dimensioni adeguate. Salateli e conditeli con le spezie.

Spezzettatelo con una frusta. Aggiungere la farina di grano tenero premium setacciata al setaccio.

Versare il kefir. Il suo contenuto di grassi può essere alto o basso, a seconda che tu voglia o meno un piatto più calorico.

Aggiungi il lievito. Puoi usare la soda, ma dovresti spegnerla nel kefir. Il lievito viene aggiunto alla farina. Puoi prendere un prodotto fatto in casa se disponibile. Mescolare tutto bene in modo che non rimangano grumi.

Lavare il prezzemolo, scrollarlo dall'acqua, tritarlo finemente e aggiungerlo all'impasto.

Aggiungere la carne tagliata a pezzetti.

Mescolare la base fino ad ottenere la consistenza di una densa panna acida. Se necessario aggiungere altra farina o kefir. Il contenuto di umidità della farina varia da produttore a produttore, quindi è necessario regolare lo spessore dell'impasto a modo proprio.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Distribuire le frittelle utilizzando un cucchiaio. Friggere a fuoco medio per tre minuti.

Quindi girare e friggere la stessa quantità.

Servire le frittelle di pollo finite calde.

I pancake sono buoni anche freddi. Un delizioso piatto semplice a base di ingredienti convenienti delizierà tutta la famiglia.

Frittelle di pollo e zucchine

Quando le verdure fresche sono di stagione, voglio sfruttarle al meglio, ecco perché voglio mostrarvi come preparare i pancake con pollo e zucchine. È semplice, veloce e molto gustoso. Un'ottima alternativa alle solite cotolette.

Ingredienti:

filetto di pollo – 1 pz.;
zucchine – 1 pz.;
aglio – 1 dente;
uovo – 1 pz.;
farina – 2 cucchiai;
olio vegetale – 2 cucchiai;
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa lavate, asciugate e grattugiate le zucchine. Lasciare agire per 5 minuti.

Nel frattempo tritare il filetto di pollo a cubetti e metterlo in una ciotola profonda.

Aggiungi l'aglio tritato lì.

Salare e pepare a piacere, se lo si desidera, aggiungere spezie o erbe aromatiche, ad esempio.

Sbattere l'uovo.

Strizzate bene le zucchine e unitele al pollo.

Aggiungi un po' di farina.

Mescolare tutto bene.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la miscela preparata.

Friggere a fuoco medio, coperto, fino a doratura su entrambi i lati.

Disporre le frittelle di pollo e zucchine finite su un tovagliolo di carta, asciugare un po' d'olio e servire. Buon appetito!

Frittelle di pollo e zucchine

I pancake con pollo e zucchine sono così facili da preparare e il piatto è così succoso e delizioso che vorrai sicuramente aggiungerlo alla tua lista di ricette preferite. Tali pancake non richiedono ingredienti complessi e sono preparati con prodotti economici disponibili. Questo piatto è particolarmente rilevante in estate, quando la stagione delle verdure è in pieno svolgimento e il loro costo è notevolmente ridotto rispetto al periodo invernale. Puoi aggiungere a questa ricetta le spezie che preferisci, così come le erbe e le altre verdure che ti piacciono.

Ingredienti:

filetto di pollo - 200 g;
zucchine - 200 g;
uovo - 1 pz.;
farina - 2 cucchiai;
sale, spezie - a piacere;
olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Se hai pollo con l'osso (cosce, ali, ecc.), Devi separare il filetto dalle ossa

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti

È meglio prendere le zucchine giovani, quindi friggeranno più velocemente nelle frittelle

Togliere la pelle alle zucchine

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine

Unisci i pezzi di pollo e le zucchine grattugiate in un contenitore profondo

Aggiungi un uovo

Salare e aggiungere le spezie a piacere

Aggiungere 2 cucchiai di farina per la viscosità

Mescolare

Metti un cucchiaio di frittelle su una padella riscaldata, unta con olio vegetale e friggi per 5 minuti a fuoco basso su ciascun lato.

Togliere dalla padella, posizionare su un piatto e servire

Frittelle di filetto di pollo

Le frittelle succose di filetto di pollo richiedono ingredienti convenienti e un minimo di tempo. Il risultato è impressionante con la sua crosta dorata e l'aroma di aglio. L'aggiunta di maionese e panna acida all'impasto consente di aumentare la sazietà del dolcetto. Il piatto appetitoso può essere servito come regalo per il pranzo o offerto come spuntino durante un picnic.

Ingredienti:

filetto di pollo – 250 g;
aglio – 4 spicchi;
uova di gallina – 2 pezzi;
panna acida 15% - 200 ml;
maionese – 1 cucchiaio. l;
lievito in polvere – 1/4 cucchiaino;
aneto – 30 g;
farina di frumento – 4 cucchiai. l;
sale, spezie - a piacere;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Lavare la carne di pollo, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti.

Aggiungere l'aglio tritato, il sale e le spezie.

Rompere le uova di gallina, la maionese, l'aneto tritato. Invece di aneto, puoi usare prezzemolo o cipolle verdi.

Scegliamo uova grandi, categorie C1 o C0. Se sono disponibili solo quelli piccoli, ne prendiamo due. Uova.

Aggiungi il lievito. Se non ce l'hai, puoi prendere la soda cosparsa di panna acida.

Mescola tutto.

Setacciare la farina di frumento premium attraverso un setaccio e versarla in una ciotola con il composto di uova e maionese.

Puoi provare ad usare la farina di prima scelta.

Aggiungi la carne tritata. La sua quantità può essere aumentata o diminuita.

Mescolare accuratamente.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo bene. Distribuire le frittelle aiutandosi con un cucchiaio.

Friggere a fuoco basso per 4-5 minuti.

Quando la parte inferiore sarà dorata, giratela e fate cuocere la stessa quantità.

Nome

Frittelle di pollo: alcune fantastiche ricette passo dopo passo

Scolastico-culinario

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Questi pancake al pollo tritato sono la ricetta tipica di mia madre. Tutto in loro è fantastico, sia nel gusto che nella consistenza... ma il contenuto calorico è troppo alto. Voglio dire, il contenuto calorico è alto. Perché sia il gusto che la consistenza sono straordinariamente teneri grazie all'uso della panna. La mamma prende il 20%, io il 30%. Il risultato è tale che vuoi gemere di gioia.

Una caratteristica importante di questa ricetta è strofinare la cipolla su una grattugia fine. La mamma l'ha inventato per i bambini a cui non piace mangiare le cotolette a causa dei grossi pezzi di cipolla (perché lei stessa da bambina non lo sopportava). Anche se, lo ammetto, anche la cipolla grattugiata incide sulla consistenza. In generale, grattugiate la cipolla, anche se non avete bambini capricciosi. Senza di esso, non posso garantire che i pancake con pollo tritato verranno come li conosciamo e li amiamo.

Una nota sulla carne macinata. Se non ne usi uno acquistato in negozio, ma lo arrotoli da solo, prendi con calma il seno, non hai bisogno di grasso extra in queste cotolette;

Sbucciate la cipolla e grattugiatela su una grattugia fine, sempre su un piatto in modo che il succo della cipolla non fuoriesca. È necessario, sarà tritato. Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Mescolare il pollo tritato, la panna, la farina, l'uovo, la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe.

Solo quando la carne macinata è pronta iniziamo a scaldare la padella. Gli ci vogliono letteralmente un paio di minuti per capire. Come potete vedere, la carne macinata è molto liquida; è adatta per le frittelle, non per le cotolette.

Scaldare una padella completamente ricoperta da un sottile strato di olio vegetale fino a quando una goccia di carne macinata inizia a sfrigolare nell'olio subito dopo aver toccato la sua superficie.

Mettete un cucchiaio di carne macinata in una padella calda e livellatela leggermente. Friggere per 2,5-3 minuti, fino a quando i bordi diventano chiaramente bianchi e non rosa, come la carne macinata cruda. Girare e friggere il secondo lato, mi ci vogliono 2 minuti. Poiché le padelle e i fornelli di ognuno possono essere diversi, lasciati guidare dal fatto che le frittelle di pollo dovrebbero risultare dorate su entrambi i lati. Questa quantità di carne macinata è sufficiente per 2 padelle con un diametro di 28 cm.

Mentre la seconda porzione di frittelle frigge, fai bollire l'acqua. La sua quantità dipende dalla quantità di salsa necessaria. La mamma preferisce riempire completamente le frittelle in modo che le coprano, e in generale a volte le cuoce in una casseruola piuttosto che in padella. Rabbocco le cotolette a media altezza. La mamma, rispettivamente, riceve molto sugo liquido dal gusto debole, io ne ricevo poco, ma dal gusto concentrato.

Dopo la frittura, l'area delle frittelle di pollo tritate diminuisce e diventa possibile metterle tutte in una padella per cucinare. Le frittelle di pollo vengono riempite d'acqua e fatte bollire a fuoco basso per altri 20 minuti. Se volete ottenere delle frittelle con entrambe le superfici piuttosto lisce, giratele prima della fine della cottura. Se la quantità di carne macinata è maggiore della mia, e la cottura avviene in padella, la superficie risulterà più grumosa.

Qualsiasi contorno è adatto qui.

Bene, ecco come appare il taglio. Lo spessore delle frittelle è di un centimetro e mezzo, massimo due.

Articolo precedente: Regole per marinare i funghi prataioli Articolo successivo: Qual è la differenza tra borscht e zuppa di cavolo: caratteristiche di preparazione, composizione e recensioni Di chi è il piatto il borscht?