Come preparare la torta di carote una ricetta semplice. Torta di carote

Preparare velocemente e facilmente qualcosa per il tè? La torta di carote è un'opzione! Tenera, succosa e ariosa, una ricetta semplice verrà in tuo soccorso.

La ricetta della torta di carote è molto semplice.

• Farina - 150 g
• Olio vegetale inodore - 8 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 1 tazza
• Succo di frutta (io ho usato la pesca) - 1 bicchiere
• Noci – 150 g
• Carote - 150 g (pelate)
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• (si può sostituire con ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con succo di limone o aceto di mele)
• Vaniglia - 1 bustina
• Sale - 1 piccolo pizzico

Tostare le noci nel forno.

Mescolare lo zucchero con il burro.

Versare il succo sul composto.

Grattugiare le carote su una grattugia fine. Uso una grattugia per carote coreana.

Macinare le noci in un frullatore, non molto finemente, in modo che i pezzi grandi siano inclusi nei prodotti da forno. Non dimenticate di mettere da parte qualche nocciola per la decorazione. Aggiungere le nocciole tritate al composto e mescolare.

Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia. Aggiungere al composto e mescolare bene.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta di carote in forno preriscaldato. Io ho infornato a 200 gradi per 40 minuti, ma ogni forno è diverso.

Raffreddare la torta di carote finita, prima nella padella.

E poi alla griglia.

Decora la torta di carote finita secondo i tuoi desideri e gusti. Puoi tagliare la torta a metà. Chi non digiuna può rivestire le torte con crema di formaggio montata con zucchero a velo. Puoi semplicemente cospargere la torta con zucchero a velo e non preoccuparti. L'ho fatto con un po' di pectina.

La torta di carote è pronta. Buon tè!

Ricetta 2: torta semplice con crema di carote

• Carote - 2 pezzi di medie dimensioni
• Zucchero - 200 g
• Olio di semi di girasole – 175 ml
• Uova - 3 pezzi
• Frutta a guscio (noci e mandorle) - 150 g
• Farina - 200 g
• Lievito per impasto - 1,5 cucchiaini.
• Soda - 2/3 cucchiaini.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Cannella in polvere - 3 cucchiaini.
• Zenzero essiccato - 3 cucchiaini.

Ingredienti della crema

• Zucchero a velo - 150 g
• Formaggio cremoso Philadelphia - 125 g
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Olio o essenza di vaniglia: qualche goccia
• Noci tritate e scorza di limone per guarnire

Prima di tutto prepariamo gli ingredienti.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Versare l'olio vegetale in una ciotola.

Aggiungi lo zucchero semolato all'olio vegetale.

Macinare lo zucchero con olio vegetale.

Aggiungi le uova.

Sbattere tutti gli ingredienti misti con un mixer finché lo zucchero non si scioglie.

Aggiungere ½ cucchiaino di sale.

Ora aggiungiamo la soda.

Per insaporire, aggiungi 3 cucchiaini di cannella macinata naturale alla torta.

Bene, per un po 'di piccantezza, devi assolutamente aggiungere lo zenzero essiccato.

Batti di nuovo tutto bene.

Metti le noci sbucciate in un asciugamano.

Ora dettagliamo il contenuto con un mattarello o un martello.

Le noci dovrebbero essere tagliate a pezzi.

Aggiungi le noci all'impasto.

Ora versate le carote tritate nella ciotola con l'impasto.

Setacciare lì 200 g di farina.

Alla fine tutti gli ingredienti vanno mescolati nuovamente con un cucchiaio.

Ungere lo stampo con burro e cospargere di farina.

Versare l'impasto nella padella preparata.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 30-45 minuti, a seconda dello spessore.

Trascorso il tempo assegnato, controlliamo la prontezza utilizzando un fiammifero o un bastoncino di legno.

Lasciare il dolce finito nella padella per altri 20 minuti, quindi trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente.

Per la crema setacciare lo zucchero a velo.

Ora aggiungi la crema di formaggio allo zucchero.

Mescolare la panna con una forchetta.

Aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

Macinare alcune noci in un mortaio.

Mescolare alcune noci nella panna.

Aggiungere l'olio naturale di vaniglia o un po' di essenza alla panna, quindi mescolare accuratamente.

Ungere con la panna la superficie della torta completamente fredda.

Decorare la torta con la scorza di limone fresca grattugiata.

E come tocco finale usiamo le noci tritate.

La torta alle carote è pronta: non resta che gustarla!

Ricetta 3: la torta di carote più semplice (con foto)

• Carote - 500 g
• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 200 g
• Farina - 160 g
• Olio d'oliva - 50 g
• Lievito in polvere - 20 g
• Sale marino - 2 pizzichi

Sbucciare le carote.

E mescolare tutti gli ingredienti (prima asciugarli) e macinarli in un frullatore.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e verificare la prontezza con uno stuzzicadenti: non dovrebbe essere bagnato. Qui il tempo dipende dalla grandezza dello stampo e dal vostro forno. Mi ci sono voluti circa 50 minuti. Lo stampo può essere unto con burro oppure realizzato su carta da forno se non ne avete una staccabile.

La salsa qui è semplicemente panna bollita con un po' di miele.

Ricetta 4: torta di carote semplice e deliziosa

La cottura delle carote è molto originale e insolita. Il fatto stesso che un dolce possa contenere una grande quantità di carote suscita già un serio interesse. In effetti, i dolci con le carote hanno una lunga storia; tali torte venivano preparate in Europa nel secolo scorso; Il gusto della cottura delle carote è molto delicato e non assomiglia affatto al gusto delle carote. Una volta cotto, questo ortaggio a radice acquisisce proprietà gustative completamente diverse rispetto alle carote crude. Oggi prepariamo insieme una torta semplice.

• 2 carote grandi;
• ½ tazza di olio di girasole inodore;
• ½ tazza di zucchero;
• 2 uova;
• 1 tazza di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio.

Innanzitutto prendiamo una ciotola capiente o un'insalatiera. Sbattere due uova in una ciotola. Aggiungi mezzo bicchiere di zucchero alle uova. In alcune ricette di torta di carote potresti trovare una quantità diversa di zucchero (un bicchiere o più). Ma non lo renderemo troppo dolce, perché anche le carote sono dolci e saranno contenute in grande quantità nella torta.

Quindi, sbattiamo le uova con lo zucchero usando una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. È auspicabile che lo zucchero abbia il tempo di dissolversi.

Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungilo all'impasto.

Dopo le carote, aggiungere la farina e un cucchiaino di lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto abbastanza liquido.

Avremo bisogno di una teglia a cerniera per cuocere i biscotti. Disporre l'impasto in uno stampo e metterlo in forno preriscaldato. Cuocere la torta a 190 gradi per 35-40 minuti.

Togliere la torta finita dallo stampo e decorare con zucchero a velo.

Se tagli una torta del genere nel senso della lunghezza in due strati e ungi lo strato e la parte superiore della torta con della crema, otterrai una torta di carote. Pertanto, la ricetta di cottura è abbastanza universale e può servire come base per preparare altri dolci.

Ricetta 5: torta di carote al forno (foto passo passo)

• 2 uova;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 tazza di carote grattugiate (su una grattugia fine);
• 250 g margarina o burro;
• 0,5 cucchiaini soda schiacciata con aceto.

Sbattere le uova con lo zucchero in un frullatore fino a quando appare la schiuma (1-2 minuti), aggiungere le carote e la farina, la margarina sciolta e la soda.

Sbattere l'impasto fino a raggiungere la consistenza della panna acida. Cospargere leggermente una teglia con farina e versare il nostro impasto.

Cuocere in forno caldo fino a cottura ultimata. La torta lievita bene. Puoi fare una torta di carote con questa torta, usandola come strato di torta, tagliandola a metà. Qualsiasi crema secondo i tuoi gusti, anche yogurt con latte condensato, anche proteine, o anche burro con mascarpone.

Una torta di carote ricoperta di burro o crema proteica e guarnita con carote in miniatura di marzapane arancione sembra molto originale.

Per la torta alle carote potete preparare la crema al limone, e anche ammollarla ulteriormente per rendere le torte più “umide”. Per l'impregnazione, puoi utilizzare il tè con lo zucchero, qualsiasi sciroppo diluito con acqua o succo di frutta secondo i tuoi gusti. Dopo l'ammollo, le torte vengono generosamente ricoperte di panna e la torta viene lasciata a bagno per diverse ore. Dopo tali manipolazioni, la torta di carote sarà sicuramente tenera e si scioglierà in bocca!

Non è necessario immergere preventivamente la torta di carote nella panna. Basta tagliare un pezzo di torta, quindi tagliarlo a metà e ricoprirlo con pasta di cioccolato, latte condensato bollito o marmellata.

Ricetta 6: deliziosa torta di carote ariosa

• 500 g di carote,
• 4 uova,
• 100 grammi di zucchero,
• 50 grammi di olio vegetale,
• 160 grammi di farina,
• 20 grammi di lievito per dolci (2 bustine),
• 2 pizzichi di sale
• 0,5 cucchiaini cannella,
• per lo smalto:
• 100 grammi di zucchero a velo,
• 30-40 ml di succo di limone.

Riscaldare il forno a 180 gradi. Puliamo e grattugiamo le carote su una grattugia fine.

Setacciare tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, sale e cannella.

In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova.

Mescolare uova e carote. Aggiungi olio vegetale. Mescolare. È meglio usare un tipo di olio neutro e inodore, quindi l'aroma delle carote non verrà interrotto da altri aromi, ad esempio l'olio di semi di girasole ho usato l'olio di canola;

Unisci gli ingredienti secchi e liquidi: composto di farina con composto di uova e carote. Mescolare bene.

Ungere la teglia con olio vegetale o rivestirla con carta da forno. Versare l'impasto nello stampo. Cuocere per 40-50 minuti.

La torta è pronta. Lascialo riposare per un po'.

Nel frattempo procediamo con la glassa. Certo, non è necessario versarlo sopra, ma secondo me è incredibilmente gustoso con la glassa. Quindi, abbiamo bisogno di 100 grammi di zucchero a velo e un paio di limoni o lime.

Versare il succo nello zucchero a velo e mescolare energicamente. Versiamo gradualmente il succo in modo da non riempirlo eccessivamente, abbiamo bisogno della consistenza di una densa panna acida.

Versare la glassa sulla torta calda.

Puoi anche decorare la torta con carote, fiori ritagliati o qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Tutto! Lussuosa, leggera, aromatica, leggermente umida all'interno, moderatamente dolce, con una sottile acidità e un affascinante sapore di carota, la torta è pronta! Terrò questa ricetta nel mio salvadanaio per sempre! Non ho mai provato niente di simile a base di carote. Lo cuocerò altre mille volte e ti consiglio di fare lo stesso. I tuoi bambini adoreranno sicuramente questa pasticceria non solo gustosa, ma anche terribilmente sana.

Ricetta 7: torta di carote alla cannella facile e veloce

La cottura delle carote non è solo gustosa, ma anche salutare. Ottima ricetta della torta di carote.

• farina premium - 1 tazza;
• zucchero semolato - 0,5 tazze;
• uovo - 2 pezzi;
• carote grattugiate - 1 tazza;
• olio vegetale inodore - 0,5 tazze;
• lievito per pasta - 2 cucchiaini;
• cannella - 1 cucchiaino;
• una manciata di uvetta;
• zucchero a velo per la decorazione.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Macinare le carote in un frullatore o su una grattugia fine.

Rompere le uova in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero.

E sbattere con un mixer a bassa velocità fino a che liscio.

Aggiungete le carote al composto di uova sbattute e mescolate con una spatola.

In un'altra ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi della torta di carote: farina setacciata, lievito, cannella.

Versare il composto di uova e carote nella farina e impastare bene.

Versare l'olio vegetale e mescolare.

Aggiungere l'uvetta all'impasto della torta di carote preparato.

Ungere il fondo e le pareti della teglia con olio e versare l'impasto.

Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 35-45 minuti a seconda dello spessore della torta. Togliere dallo stampo e lasciare raffreddare. La torta alle carote è molto bella se cosparsa di zucchero a velo.

Dirò che la torta di carote può essere facilmente trasformata in una gustosa torta di carote tagliandola a strati di torta e immergendola in panna acida, montata con zucchero a velo. Spero che ti divertirai. Buon tè!

Ricetta 8: torta di carote succosa velocemente (passo dopo passo)

Torta di carote veloce, gustosa e succosa! Personalmente l'immagine delle carote bollite evoca un'associazione poco appetitosa, quindi all'inizio dubitavo che valesse la pena fare la torta alle carote. Ma quando l'ho sfornato e assaggiato, ho capito che i miei dubbi erano vani! Il sapore delle carote non si sente affatto, si è rivelato un dessert davvero meraviglioso. L'unico punto che posso notare da solo è che la prossima volta dovrai provare a sostituire l'olio vegetale con burro fuso, poiché il sapore dell'olio vegetale era leggermente presente nel gusto. Altrimenti, ottima torta!

• Farina – 2 tazze
• Zucchero – 2 tazze
• Uova – 4 pz.
• Carote grattugiate finemente – 3 tazze (circa 4 carote medie)
• Olio vegetale inodore – 1 tazza
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Cannella - 1 cucchiaino

Se hai una compagnia di 2-3 persone, puoi dividere la quantità degli ingredienti a metà, poiché la torta risulta essere piuttosto grande! In una tazza, mescola i prodotti sfusi: farina, lievito, zucchero, sale e cannella.

Tre carote su una grattugia fine.

Sbattere le uova con un mixer in una ciotola separata.

Aggiungi le carote ai prodotti sfusi.

Versa lì le uova sbattute e l'olio vegetale.

Mescolare il tutto con un mixer a velocità media per circa due minuti.

Ungere la teglia con il burro. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere per circa 50 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stecchino: se è asciutto, la torta è pronta.

Ricoprire la torta di carote con panna montata o glassa. Ma se hai intenzione di glassare la torta di carote, ti consiglio di mettere la metà dello zucchero nell'impasto, poiché la torta risulta molto dolce.

Particolarmente gustosa risulta essere una torta ripiena di carote secondo la ricetta descritta di seguito nella versione salata. Piacerà anche a chi non è amante delle carote bollite o fritte.

Puoi cuocere la torta secondo la ricetta utilizzando un ricco impasto lievitato non zuccherato o utilizzare qualsiasi altro impasto che ti piace di più. Ad esempio, se scegli la pasta sfoglia, puoi aggiungere ariosità e persino piccantezza al piatto. In ogni caso, la torta sarà degna di lode e diventerà un ospite frequente sulla tavola di casa e delle feste.

Puoi servire la torta di carote non zuccherata:

• caldo - con latte o kefir;
• freddo - con tè o brodo di pollo caldo;
• come contorno insieme alle cotolette fatte in casa.

Le carote hanno molte proprietà benefiche, essendo un vero magazzino di varie vitamine e minerali. Una torta con essa può anche essere utilizzata per nutrire un bambino piccolo da un anno e mezzo. Il bambino sarà felice di un simile regalo e ne vorrà sicuramente di più.

La ricetta della torta di carote è molto semplice da preparare. Anche se non sei entusiasta del processo di cottura, riuscirai a realizzare questo capolavoro culinario senza difficoltà.

Quindi iniziamo.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti

Per preparare la torta di carote secondo la nostra ricetta di farcitura ci serviranno:

• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di cipolle;
• 4 uova di gallina;
• 0,5 bicchieri d'acqua (può essere prelevato dal rubinetto);
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• sale e spezie - a piacere.

È meglio prendere le carote della varietà "Karotelka". Si tratta di una varietà di carota di colore arancione brillante, dalla forma cilindrica e dalla punta arrotondata. Il peso di una carota è di 200-250 g. Perché la scegliamo? Perché è la più dolce e deliziosa tra tutte le varietà di carote. Casalinghe esperte utilizzano questa particolare tipologia per preparare piatti secondo varie ricette. Provatelo anche voi per apprezzarne tutti i benefici. Puoi acquistarlo sul mercato.

Per il test della ricetta facciamo:

• 0,5 l di latte;
• Barattolo di farina da 1 litro;
• 0,5 confezioni di lievito;
• 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
• 50 g di burro;
• 50 g di margarina;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1/4 cucchiaino. sale.

Secondo la ricetta le uova non servono per preparare l'impasto della nostra torta, ma ci serviranno per ungerla e farcirla.

Procedimento per preparare la torta di carote

Iniziamo a preparare la ricetta della torta di carote.

1. Per fare questo, sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte riscaldato e mescolare bene.

Assicurati che non ci siano correnti d'aria in cucina: impediranno la lievitazione del futuro impasto. Ricorda che è molto capriccioso e quindi dovrai gestirlo con attenzione. Non riempitelo di farina, ma lavoratelo con movimenti delicati. Le nostre nonne consigliano di non emettere suoni acuti quando lavorano con l'impasto. Secondo loro, l'impasto è "spaventato", per cui non risulta così vivace e soffice. La pratica dimostra che questa affermazione è vera, quindi cerchiamo di non fare rumore.

3. Dopo 1,5-2 ore, dopo che il nostro impasto si sarà stabilizzato, setacciamo la farina al setaccio per arricchirla di ossigeno ed eliminare i grumi.

4. Ora sciogliete il burro e la margarina e, senza lasciarli raffreddare, uniteli alla farina e al lievito sciolto, lavorando l'impasto. Aggiungi la farina poco a poco, mescola con la mano, puoi aiutarti a sbattere con il pugno - 5-10 minuti.

5. Quando l'impasto comincia ad allontanarsi dalle pareti ea “sbuffare” (questo significa che è saturo di ossigeno), rimetterlo a posto, coperto con un canovaccio, per 1,5-2 ore.

6. Quando l’impasto della torta sarà raddoppiato di volume, posizionatelo su un piano infarinato o su una teglia per tagliarlo. Se hai bisogno di cuocere una torta grande, lo strato inferiore dovrà essere cosparso di amido.

7. Aggiungete poi il ripieno e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 15 minuti. Successivamente spennellare con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello per rendere lucida la pasta finita.

Preparare il ripieno secondo una ricetta diversa

1. Per fare questo è necessario lavare e sbucciare le carote, quindi grattugiarle su una grattugia grossa.

2. Adesso lo friggiamo (passere it), lo prepariamo come per la zuppa.

La ricetta per friggere è la seguente: tagliare la cipolla a cubetti (0,5 kg), cospargerla con 1 cucchiaino. Sahara.

Dopo 1-2 minuti aggiungere le carote grattugiate (0,5 kg) e continuare a cuocere a fuoco lento fino a doratura. Quando leggermente raffreddato, friggi tre 100-150 g di formaggio salato che ti piacciono. Quindi aggiungi aneto, coriandolo e altre spezie a tua scelta.

3. Ora in un contenitore separato dovrai mescolare lo zucchero e la farina, setacciata al setaccio. Non dimenticare di aggiungere il lievito secondo la ricetta.

4. Successivamente, mescolare le uova con l'olio d'oliva in un frullatore. Se non hai l'olio d'oliva, usa l'olio di semi di girasole, ma il gusto del piatto finito sarà leggermente diverso. Aggiungi una miscela di farina con i tuoi condimenti preferiti e cipolle fritte, carote e formaggio.

5. Macinare il tutto con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Il ripieno è pronto, non vi resta che inserirlo nella torta.

6. Per fare questo, dividete l'impasto in due parti: lasciate 2/3 per lo strato inferiore e 1/3 per quello superiore. Formiamo una futura torta da una grande palla di pasta e mettiamo sopra il ripieno. Da una pallina più piccola prepariamo diverse salsicce, che mettiamo sul ripieno e decoriamo la torta.

7. Puoi cucinare su una teglia o in una teglia speciale. Se lo si desidera, è possibile rivestirlo con carta da forno. Le casalinghe esperte ungono semplicemente lo stampo con olio di semi di girasole.

8. Metti l'impasto risultante nella padella preparata. Quando metti l'impasto nel forno (preriscaldalo in anticipo a 180 gradi), tienilo socchiuso per 5 minuti. Per prima cosa, metti la torta nel forno sulla terza fila e quando il fondo sarà dorato, devi sollevarla fino in cima.

9. Il piatto viene cotto per 50 minuti. Potete servirlo caldo oppure aspettare che si raffreddi. È molto comodo quando la torta viene tagliata in sei-otto pezzi uguali.

Puoi preparare tali carote per un pranzo o una cena festiva, così come per la colazione, solo per compiacere la tua famiglia. Il risultato ti delizierà sicuramente con il suo gusto ricco e l'aroma appetitoso.

Non dimenticate di lasciare un commento e buon appetito!

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Studio culinario 01/06/2018

Cari lettori, ho scoperto da poco la cottura delle carote. Si è rivelato tenero, succoso e gustoso. Volevo sapere come preparare in casa una torta alle carote semplice e deliziosa. Le ricette saranno diverse: per chi digiuna, dietetiche e ipercaloriche. In ogni caso, il gusto della torta è così ricco, sfaccettato e originale che non sentirai la “dominanza” della carota.

Irina Rybchanskaya, conduttrice della nostra rubrica, condividerà le sue ricette. Le do la parola.

Un po' di storia

Questa ricetta può essere trovata in diversi libri di cucina francesi dell'inizio del XIX secolo. E in Svizzera, la torta di carote è considerata un patrimonio culinario nazionale e viene spesso preparata per i compleanni dei bambini.

Gli svizzeri sostengono che il luogo di nascita della torta di carote sia il cantone tedesco di Argovia. Qui il nostro “eroe” porta il nome sonoro Rübelitorte. La disputa tra francesi e tedeschi è molto difficile da risolvere a favore di qualcuno, non solo nel campo dolciario.

La torta di carote ha ricevuto la sua rinascita e la sua vera popolarità durante la seconda guerra mondiale in Gran Bretagna. Casalinghe inglesi esperte e parsimoniose riuscirono, in condizioni di totale carenza di prodotti e di distribuzione razionata, a inventare torte che non contenevano uova e il componente principale erano le carote di Sua Maestà.

E non è affatto necessario informare la tua famiglia e gli ospiti che una torta succosa e morbida di colore arancione brillante è composta da carote ordinarie, un paio di cucchiai di semolino e saccarina.

Inoltre, anche se i delicati abitanti di Foggy Albion avessero idea in cosa consistesse quella prelibatezza, non lo davano ancora a vedere. Mangiarono una torta di carote, una torta del tutto non aristocratica, ma gustosa e aromatica, su entrambe le guance e la innaffiarono con tè alla carota.

Oggigiorno la torta di carote è apprezzata soprattutto negli Stati Uniti, ma neanche la vecchia Europa se ne è dimenticata. Diamo un'occhiata anche ad alcune opzioni di ricetta. Dato che è il digiuno della Natività, inizieremo con la mia firma: la Quaresima. Nel caso in cui uno dei lettori ne abbia bisogno urgentemente!

Torta di carote. Ricetta con foto

La mia caratteristica torta di carote quaresimale con foto passo passo

Una ricetta meravigliosa, semplice e deliziosa senza uova né latticini. La torta quaresimale di carote è adatta non solo a chi digiuna, ma anche a chi soffre di allergie alle uova e al lattosio.

Ingredienti per l'impasto quaresimale di carote

• 160 g di farina;
• 160 g di zucchero (meglio quello marrone, ma si può usare anche quello bianco);
• due carote medie (peso totale circa 250 g lordi);
• due cucchiaini da caffè di soda (misurare uniformemente, senza vetrino);
• un cucchiaino da caffè di acido citrico;
• un cucchiaio da caffè di composizione di spezie (cannella in polvere, chiodi di garofano, zenzero, pimento, anice stellato);
• un cucchiaino di zucchero vanigliato;
• un cucchiaio da dessert di cognac (facoltativo);
• 80 g di uvetta;
• 90 ml di olio vegetale che non abbia un aroma caratteristico;
• una manciata di noci sbucciate;
• mezzo cucchiaio di scorza d'arancia.

Ingredienti per la glassa al cocco

• 120 g di zucchero a velo;
• quattro cucchiai di acqua bollente;
• un cucchiaio di succo di limone;
• 60 g di scaglie di cocco.

Come cucinare

La farina deve essere setacciata, quindi mescolata con lo zucchero e il sale.

Alla farina (oggi viene spesso prodotta sotto forma di granelli) aggiungiamo poi la soda e l'acido citrico, precedentemente macinati con il mattarello.

Aggiungi lo zucchero vanigliato o la vanillina, una composizione di spezie macinate.

Tritare finemente l'uvetta lavata e asciugata con un coltello affilato.

Versare il cognac in una piccola ciotola (se stai cucinando con il cognac).

Quindi versare lì l'olio vegetale.

Asciugare le noci sbucciate al forno o in una padella. Lo asciugiamo, non lo friggiamo. Usando un coltello affilato, tagliatelo a pezzetti (non troppo piccoli).

Aggiungere le noci secche e tritate al composto di farina.

Grattugiare lì la scorza d'arancia.

Lavate accuratamente le carote sotto l'acqua corrente e sbucciatele. Grattugiamo metà su una grattugia grossa, l'altra metà su una grattugia più fine. Grattugiare direttamente in una ciotola con uvetta e olio vegetale.

A quelli “umidi” (uvetta, burro, cognac, carote grattugiate) aggiungere quelli “secchi” (farina, noci, zucchero, soda, sale, vanillina). Mescolare e formare l'impasto. Risulta morbido, appiccicoso e ti fa diventare le mani color carota.

Disporre l'impasto di carote in uno stampo dal diametro di 20-22 cm, il cui fondo è rivestito con un cerchio di carta da forno. Avevo una forma di carta del diametro di 20 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa quarantacinque minuti.

Utilizzando un coltello, ricoprire uniformemente il prodotto caldo con la glassa al cocco.

Per preparare la glassa al cocco, mescolare le scaglie di cocco con zucchero a velo, succo di limone e acqua bollente.

Lasciare raffreddare completamente il prodotto, metterlo in un sacchetto di plastica e “inviarlo” in frigorifero per otto-dieci ore. Ecco una foto di una sezione trasversale della torta quaresimale.

I miei commenti

• A volte sostituisco un terzo dello zucchero con il miele.
• Puoi mettere prugne secche, albicocche secche, datteri, fichi nell'impasto, riducendo di conseguenza la quantità di uvetta: la massa totale di frutta secca dovrebbe rimanere invariata.
• Al posto delle noci o insieme ad esse vanno bene le nocciole, gli anacardi e le mandorle. Anche la massa totale delle noci rimane invariata.
• A volte sostituisco il cognac con il succo d'arancia.
• Un terzo delle carote può essere sostituito con zucca o mele. Prendiamo la torta di carote e zucca o di carote e mele.

La classica ricetta della torta di carote americana

Vi do una ricetta che ho provato tante volte e adattata ai gusti della mia famiglia. Ho sperimentato più di una volta la composizione e il rapporto dei prodotti. L'opzione presentata di seguito è il leader indubbio.

Ingredienti dell'impasto

• 180 g di noci sbucciate;
• due cucchiai di burro;
• mezzo cucchiaino da caffè di sale;
• 300 g di farina;
• 300 g di zucchero di canna oppure 250 g di zucchero semolato bianco e 50 g di miele;
• 400 g di carote (lorde);
• quattro uova oppure tre uova e due tuorli;
• 250 ml (230 g) di olio vegetale dal gusto e aroma neutri;
• 25-50 g di composizione di spezie (cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, anice stellato, zenzero);
• scorza di un'arancia;
• due cucchiaini di lievito.

Ingredienti per la copertura alla crema

• 250 g di crema di formaggio (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 g di zucchero a velo;
• mezzo cucchiaio di liquore all'arancia o succo d'arancia (facoltativo).

Come cucinare

Tostare le noci finché non appare il caratteristico aroma di nocciola. Mentre è ancora caldo, mantecare con burro e sale. Raffreddare, tritare grossolanamente con un coltello.

Mescolare la farina con il lievito, la scorza d'arancia, le spezie in una ciotola separata.

Mescolare l'olio vegetale con lo zucchero e le uova in un'altra ciotola.

Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa o tritarle in un robot da cucina.

Mescolare il contenuto di due ciotole con noci e carote.

Disporre l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito con un cerchio di carta da forno. Infornare a 180°C per circa 50 minuti.

Controlliamo la prontezza con una scheggia conficcata nel mezzo. Se è asciutto, la nostra classica torta di carote americana è pronta.

Sfornare, dopo 10 minuti potete sformarla su una gratella e farla raffreddare completamente.

Spalmare la parte superiore del prodotto con crema di formaggio cremoso (mescolare la crema di formaggio con zucchero a velo, succo d'arancia o liquore). Le noci tostate come guarnizione sono una buona idea!

I miei commenti

• Se tagliate la torta di carote in due o quattro parti, sovrapponetele con la panna (per questo avrete bisogno del doppio della quantità indicata nella ricetta), quindi otterremo una classica torta di carote.
• Assicurati di utilizzare noci o altra frutta secca diversa dalle arachidi per cucinare. La torta di carote con le noci è qualcosa! Senza di loro il gusto del prodotto non sarà lo stesso.
• A volte sostituisco un terzo della farina con la semola. Deliziosa anche la torta di carote con semolino.
• La quantità degli ingredienti è calcolata per uno stampo rotondo grande con diametro di 28-30 cm oppure quadrato con lato di 26 cm.
• Se decidi di fare una torta da mezza porzione, allora devi prendere uno stampo rotondo con un diametro di 21-22 cm o uno quadrato con un lato di 21 cm.

Torta di carote - ricetta di Yulia Vysotskaya

La famosa attrice, conduttrice di programmi di cucina, scrittrice ed editrice Yulia Vysotskaya ha molte eccellenti ricette di torte alle carote.

Oggi vi invito, cari lettori, a familiarizzare con una ricetta molto insolita. Una torta con un delicato ripieno di carote a base di uova, panna e succo d'arancia non lascerà nessuno indifferente. Vi invitiamo a guardare il video con la ricetta della torta di carote e arancia.

Torta svizzera alle carote: una ricetta quasi dietetica

Perché “quasi dietetico”? C'è relativamente poco zucchero, farina minima, niente burro, ma contiene uova e noci. Sappiamo che le torte completamente dietetiche semplicemente non esistono! Ovunque c’è il suo “quasi” sotto forma di qualche ingrediente non proprio dietetico.

ingredienti

• 350 g di carote (lorde);
• 250 g di frutta a guscio o loro miscele (eccetto le arachidi);
• 200 g di zucchero;
• 50 g di farina;
• un cucchiaino di lievito;
• un piccolo pizzico di cannella;
• scorza di un limone;
• un cucchiaio di kirsch o qualsiasi altro alcol di frutta.

Come cucinare

Tostare le noci finché non appare il caratteristico aroma di nocciola, togliere la buccia. Macinare.

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.

Separare gli albumi dai tuorli.

Sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino a renderli soffici.

Aggiungere la farina con il lievito, la scorza, un cucchiaio di kirsch, la cannella, le arachidi, le carote grattugiate.

Sbattere gli albumi con la seconda metà dello zucchero fino a formare delle punte morbide, unirli al composto di carote.

Ungere uno stampo rotondo dal diametro di 25 cm e cospargerlo di farina. Versare l'impasto, infornare a 180°C per 45-50 minuti.

Togliere la torta di carote dal forno e farla raffreddare nella teglia per almeno dieci minuti.

Capovolgere su una gratella e far raffreddare completamente.

Prepara la glassa bianca. Sbattere metà delle proteine ​​​​in una schiuma rigida, aggiungere 30 g di zucchero a velo, sbattere, aggiungere altri 30 g di zucchero a velo, sbattere per tre minuti alla massima velocità.

Coprire la parte superiore del prodotto con glassa.

Oggi ho preparato per voi una torta dolce semplice e veloce con le carote, una ricetta passo passo con foto che vi ho descritto e spero possa interessarvi. Penso che adorerai questa versione della cottura autunnale. Inoltre merita un rispetto speciale, poiché è sano e gustoso. Consiglio di provarlo e poi valutare il gusto del prodotto. Per voi, la ricetta di una semplice torta di carote al forno.

I parenti non immagineranno nemmeno che l'impasto contenga molte carote e, insieme a loro, vitamine. Puoi preparare una torta sia per adulti che per bambini. Soprattutto per i bambini, poiché non tutti saranno deliziati da un piatto di carote. Ma il delizioso dessert riempirà la casa di gioia. Non mi credi? Allora cucina con me.

Per cucinare abbiamo bisogno di questi prodotti più semplici ed economici.

ingredienti

• 2 carote succose di media grandezza
• 1/2 tazza di olio di girasole non profumato
• 2 uova
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina di frumento
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino. zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio. olio vegetale o burro per ungere lo stampo
• 1 cucchiaio. farina, semola o fiocchi d'avena per spolverare la padella
• 1 cucchiaio. zucchero a velo per servire

Come cucinare la torta di carote al forno - ricetta passo passo con foto

1. Iniziamo i preparativi rompendo le uova in un contenitore. Non importa quale sia la dimensione o la temperatura. Ti dico che questo è il modo più semplice per prepararlo.
2. Aggiungiamo lo zucchero alle uova perché stiamo preparando una torta dolce.
3. Utilizzando una forchetta, sbattere il composto di uova. E non lo sbattiamo nemmeno tanto quanto lo mescoliamo fino a renderlo liscio. Non è necessario ottenere una schiuma rigogliosa e sporcare invano il mixer. Bastano una decina di movimenti circolari con la forchetta e potrete aggiungere i seguenti ingredienti.
4. Il nostro prodotto principale sono le carote. Sono sufficienti due verdure medie. La cosa principale è che sono succosi. Grattugiare le carote su una grattugia media. Se lo grattugiate più grossolanamente, i pezzi non avranno il tempo di cuocere e tutto non sarà gustoso come vorresti. Inoltre, se le carote non hanno il tempo di cuocere a causa dei pezzi grandi, la torta avrà un odore di carota. Non ne abbiamo bisogno. Quindi armatevi di una grattugia media (potete averne anche una piccola se volete) e tre.
5. Versare l'olio vegetale inodore.
6. Adesso è farina. La sua quantità può variare leggermente. in base alla succosità delle carote utilizzate. Ma in media, mezzo bicchiere dovrebbe bastarti.
7. Zucchero vanigliato per aroma e gusto. Aggiungere il lievito per rendere la torta soffice e porosa.
8. Mescolare l'impasto ed è pronto per l'uso.
9. Ungere la teglia con verdure o burro. Cospargere con farina, semola o farina d'avena.
10. Versare l'impasto, lasciando un po' di spazio per permettere alla pasta frolla di lievitare durante la cottura. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 190 gradi e fate cuocere la torta a questa temperatura per circa 35-40 minuti.
11. Dopo 40 minuti ho ottenuto questa bellezza. Lasciare raffreddare.
12. Poi potete togliere la torta dallo stampo e servirla, cosparsa di zucchero a velo.
13. I pezzi appetitosi ti invitano a provarli. La mollica è porosa, sciolta e brillante. Il colore è davvero bellissimo. Allegro e autunnale. Ma non quello autunnale che ti rende depresso, ma quello gioioso e allegro. Tè, cacao, latte o caffè saranno un'ottima aggiunta. Anche se puoi renderlo più complicato preparando il succo di carota-arancia o mela-carota. E ricorda che non è solo salutare, ma anche gustoso.

La torta di carote è un dolce sano e gustoso che può essere servito quotidianamente per diversificare il menù e nei giorni festivi. Le ricette per la torta di carote possono essere diverse, ma puoi cuocerla in una pentola a cottura lenta e in forno.

La torta risulta tenera e il sapore delle carote non si sente affatto. Questo perché le carote al forno hanno proprietà gustative diverse. La ricetta passo passo della torta di carote è descritta di seguito.

Ingredienti:

• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• 2 carote grandi;
• 2 uova;
• pila farina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezza tazza di olio sta crescendo.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere l'olio alla miscela.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle all'impasto.
4. Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, preparare un impasto liquido.
5. Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta per 40 minuti.

Puoi trasformare una classica torta di carote in una torta di carote con panna acida. Preparare la crema con zucchero a velo e panna acida e spalmarla tagliando la torta trasversalmente.

Cucinare la torta di carote in una pentola a cottura lenta con kefir è molto semplice. Questa ricetta è la migliore e la più semplice.

Ingredienti:

• 3 carote medie;
• kefir: un bicchiere;
• zucchero - vetro;
• farina – 450 g;
• semolino – 2 cucchiai;
• un pizzico di soda;
• 3 uova.

Fasi di cottura:

1. Grattugiare le carote.
2. Versare il kefir in una ciotola, mescolare con zucchero e soda, aggiungere le uova.
3. Aggiungere al composto misto le carote e la farina con la semola.
4. Versare l'impasto nella ciotola del multicooker, ungendolo prima con olio.
5. Cuocere la torta per un'ora nella modalità "Cottura".

Il succo della carota verrà assorbito dal semolino e l'impasto non risulterà molliccio. La torta può essere decorata con panna.

Torta di carote con zucca

Questa è una torta di carote semplice, luminosa e umida, condita con purea di zucca. Puoi aggiungere noci e semola all'impasto. La torta risulta ariosa e soffice.

Ingredienti:

• cacao - 3 cucchiai;
• mezzo bicchiere si alza. oli;
• 1/3 di tazza latte;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• pila 1,75. farina;
• ½ tazza purè di zucca;
• 10 g di lievito in polvere;
• 2 uova;
• carota;
• scorza di limone.