Quali prodotti puoi utilizzare per realizzare una chiave d'oro? Ricetta della torta Chiave d'Oro

La torta "Chiave d'oro" è un dessert semplice e delizioso, adatto sia per una tavola festiva che per un tea party. Ma la torta risulta essere ricca di calorie, quindi dovrebbe essere mangiata con cautela dalle donne che vogliono perdere peso. Diamo un'occhiata alla ricetta con la foto della torta Chiave d'Oro.

ingredienti

Zucchero 1 pila Acqua 0 pila

Numero di porzioni: 1
Tempo di cottura: 1 minuto

Torta Chiave D'Oro: Ingredienti Utilizzati

Per preparare la torta Chiave d'Oro a casa, sono necessari i seguenti componenti:

1,5 tazze di zucchero (una tazza per l'impasto, mezza tazza per lo sciroppo);
mezzo bicchiere di farina di frumento;
6 uova;
3,5 cucchiai. cacao (3 – nell'impasto, 0,5 – nella crema);
280 grammi di burro (200 per la panna, 80 per l'impasto);
lattina di latte condensato;
1 cucchiaio. cognac;
una bustina di zucchero vanigliato;
mezzo bicchiere d'acqua.

Come fare una torta con la chiave d'oro?

Spesso le donne sono interessate a come preparare la torta Golden Key.

Per fare questo, devi cuocere due pan di spagna: uno chiaro e l'altro scuro.
I tuorli vengono separati dagli albumi e in entrambe le ciotole viene aggiunta metà dello zucchero. Per prima cosa devi sbattere gli albumi in modo che il tuorlo non cada al loro interno dal mixer (puoi lavare le fruste dopo aver sbattuto i tuorli).
Quindi ai tuorli sbattuti vengono aggiunti burro fuso e farina.
Alla fine le proteine vengono introdotte lentamente in modo che i picchi non si disintegrino.
L'impasto viene diviso in due parti, a una di esse viene aggiunto il cacao.
Le torte vengono cotte ad una temperatura di 190 gradi.

Puoi cucinare la torta Golden Key in una pentola a cottura lenta.

Mentre i biscotti si raffreddano, preparate la crema. Il burro dovrà risultare morbido e a temperatura ambiente. Sbatterlo bene con un mixer finché non diventa bianco. Aggiungere gradualmente un cucchiaio alla volta. latte condensato, continuando a battere. Se la massa diventa eterogenea, dovrebbe essere riscaldata a bagnomaria, dopo di che dovresti provare a sbatterla di nuovo. Quindi dovrebbe avere la giusta consistenza. Alla fine dovresti aggiungere metà del cognac e della vanillina. In linea di principio, se non ti piace il gusto del cognac, puoi escluderlo dalla ricetta.

Il biscotto raffreddato viene imbevuto di sciroppo a base di acqua, cognac e zucchero. La soluzione risultante viene riscaldata fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto. Se la torta è fatta per i bambini, lo sciroppo è preparato semplicemente con acqua e zucchero.

Disporre uno strato di torta scura sul fondo e ricoprirlo con panna chiara, e uno strato di torta chiara sopra. Anche i lati dovranno essere spalmati di crema senza cacao; sulla superficie della torta è consigliabile realizzare un motivo a griglia. Ma la crema fondente servirà per realizzare il bordo e i fiori sulla torta.

La torta Chiave d'Oro è uno dei classici dolci sovietici. Alle sue diverse versioni vengono aggiunti alcol, essenze, cioccolato e grassi di vario tipo. Ma la base della torta è sempre riconoscibile: una combinazione di latte condensato, pan di spagna e noci.

Questa è una delle versioni più economiche e veloci della "Chiave d'oro", preparata da molte casalinghe decenni fa. Il "clou" della torta è un pan di spagna al cioccolato e noci imbevuto di latte condensato al caramello.

acqua calda – 40 g;
uova – 7 pezzi;
zucchero – 300 g;
miele – 50 g;
farina – 0,5 kg;
noci (tostate, tritate) – 300 g;
soda schiacciata – 1,5 cucchiaini;
cacao – 70 g.

Per la crema:

latte condensato – 400 g;
burro (contenuto di grassi dal 78%) – 200 g;
vaniglia.

noci (tritate o tritate) – 300 g.

Fasi di cottura:

Lo zucchero e la soda schiacciata sono ben macinati con le uova. La massa dovrebbe risultare leggera.
Il miele viene diluito con acqua riscaldata e iniettato nelle uova.
La farina viene setacciata, saturata di ossigeno e mescolata con il cacao. Per un impasto più arioso, fatelo due volte (la seconda volta sul liquido).
Noci e pastella sono combinati.
Il fondo del contenitore è ricoperto di pergamena, sulla quale vengono trasferite 3 parti dell'impasto. Vengono preparate in totale 3 torte.
Temperatura di cottura – 190 gradi. In 20 minuti. Cominciano a controllare la torta forandola con un fiammifero. In media ci vogliono 30 minuti.
La panna viene montata con burro, vaniglia e latte condensato. Ricoprite le torte con esso.
Ogni strato di crema è densamente ricoperto di noci dorate. Puoi tagliare i lati del prodotto, macinare gli scarti e cospargerli sulla superficie della torta.
Dopo 3 ore (o tutta la notte) di ammollo, la torta diventerà umida e tenera.

La facilità di preparazione e l'ampio volume di produzione (da 1,5 kg) rendono la prelibatezza davvero adatta alle famiglie. Le torte possono essere inoltre imbevute di sciroppo diluito con caffè.

Dessert di Irina Khlebnikova

L'impasto poroso e la crema al burro rendono il dessert succoso e arioso. Aggiungendo latte condensato sia all'impasto che alla panna si ottiene la completa armonia dei sapori.

Ingredienti (impasto):

latte condensato bollito - 160 g (per l'intera torta acquistare un barattolo da 370 g);
farina – 260 g;
uova di media grandezza - 2 pezzi .;
panna acida non acida (qualsiasi contenuto di grassi) – 200 g;
zucchero – 200 g (può essere regolato a piacere);
soda di calce viva: un pizzico;
lievito in polvere – 6 g.

Composizione (crema):

latte condensato – 210 g (rimanente dalla lattina);
panna (contenuto di grassi dal 30%) – 250 g;
burro (facoltativo) – 100 g;
noci (facoltativo) – 50 g.

Fasi di cottura:

Unisci la farina e il lievito e mescola in modo che l'impasto “cresca” in modo uniforme.
Se la panna acida è acida, aggiungi un pizzico di soda, che disseta l'acido. La soda non viene aggiunta alla panna acida non acida.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una leggera schiuma. Quindi viene introdotto il latte condensato.
La massa risultante e la panna acida vengono mescolate fino a che liscio.
La farina e il lievito vengono setacciati sulla miscela liquida. Impastare rapidamente la massa con una spatola, quindi sbattere leggermente con un mixer. Se lo mescoli troppo a lungo avrà il tempo di stabilizzarsi e il pan di spagna potrebbe risultare meno arioso. L'impasto risulta piuttosto denso, ma colabile.
Per la cottura preparare una teglia a cerniera: sul fondo si dispone un foglio di carta da forno, si ricoprono i lati con uno strato di burro e si spolvera di farina. L'eccesso viene scrollato di dosso.
Stendere l'impasto con una spatola nel contenitore preparato. Lo stampo viene girato rapidamente più volte sul tavolo per livellare la superficie.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Valuta la prontezza con un abbinamento forando la torta al centro.
Dopo 15 minuti, quando il biscotto si sarà un po' raffreddato, aprite il contenitore. Dopo altre 4 ore, il biscotto finalmente si raffredda e si alza.
Quindi viene diviso longitudinalmente in torte. La parte superiore sottile viene tagliata, tagliata a cubetti, essiccata e macinata. Alla fine, questa mollica viene cosparsa su una torta unta di panna.
Il contenitore in cui verrà montata la panna viene ben raffreddato in anticipo. Dovrebbero anche essere molto freddi.
Montare la panna fino a quando la consistenza diventa densa e la massa rimane sulla frusta. Il prodotto è facile da “battere”, quindi controllarne periodicamente la consistenza.
Il burro, ammorbidito dal fuoco, viene montato con latte condensato.
Aggiungere piccole porzioni (1 cucchiaio ciascuna) di latte condensato e burro alla panna e sbattere. Anche questa massa non può essere “interrotta”: basta aspettare che il latte condensato si disperda. 3 cucchiai. l. La crema viene utilizzata come decorazione a fine cottura.
Ogni torta viene spennellata con panna pura non montata per ammorbidire l'impasto.
Quindi le torte vengono ricoperte di panna e cosparse di noci tritate.
I lati della torta e la striscia laterale della torta superiore sono decorati con pan di spagna. Resta scoperto solo il cerchio al centro della torta superiore.
Utilizzando una siringa da pasticceria, decorare la parte superiore e i lati del prodotto. Sopra vengono posti anche un metro di noci intere o tritate.
Ci vogliono circa 3 ore per immergere questa torta.

La torta ricorda la familiare caramella Golden Key. La tecnologia di produzione è stata testata nel tempo e migliorata dalla maestra culinaria Irina Khlebnikova.

Con latte condensato bollito

La torta risulta tenera, leggermente sciolta e simile al caramello. Il gusto leggero del cognac si sposa bene con il gusto “toffee”. È necessario l'alcol nell'impasto: influisce sulla morbidezza. Può essere aggiunto alla crema a piacere.

Ingredienti (impasto):

farina – 400 g;
miele – 40 g;
zucchero – 200 g;
cognac – 20 ml;
uova – 5 pezzi;
noci - 170 g;
lievito in polvere – 1 bustina.

Composizione (crema):

zucchero vanigliato – 6 g;
latte condensato bollito – 370 g;
burro – 230 g;
cognac – 20 ml.

petali di mandorle – 120 g.

Fasi di cottura:

Tritare le noci a pezzi medi: non farina, ma neanche molto grossolane. I chicchi macinati molto finemente possono "intasare" l'impasto.
Sbattere le uova e lo zucchero fino alla consistenza di una densa schiuma.
Aggiungere le noci, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola. La schiuma non dovrebbe cadere troppo.
Aggiungere il cognac e il miele e mescolare con cura.
La farina e il lievito vengono raccolti poco a poco con un cucchiaio e setacciati sul pezzo. Dopo aver aggiunto ciascuna porzione, impastare delicatamente l'impasto con una spatola.
Cuocere le torte a 200 gradi su carta forno per 20 minuti. Risultano uniformemente dorati e morbidi.
I petali di mandorla vengono portati ad un morbido colore dorato nel forno.
Sbattere il burro morbido, la vaniglia, il latte condensato e il cognac.
Le torte sono ricoperte con la crema al caramello risultante.
La parte superiore della torta è ricoperta di mandorle. Lasciare il prodotto in ammollo in frigorifero.
Dopo 3 ore potete servire il dessert.

I petali di mandorle croccanti non sono solo una decorazione, ma anche un'aggiunta squisita al gusto del biscotto e del latte condensato. La delicatezza si sposa bene con bevande alcoliche leggere (champagne, vino bianco).

Pan di Spagna “Chiave d’Oro”

Al gusto obbligatorio (per questo tipo di torta) di caramello si aggiungono note di cioccolato e cognac. Questa torta è particolarmente bella in sezione trasversale grazie alle sue strisce bianche e nere. Lo sciroppo rende la prelibatezza più succosa, trasformandola in una tenera torta.

Ingredienti (biscotto):

burro – 60 g;
uova – 6 pezzi;
vanillina – 20 g;
lievito in polvere – 20 g;
zucchero – 160 g;
farina – 230 g;
cacao – 20 g.

Composizione (crema):

latte condensato (crudo o bollito, a piacere) – 460 g;
burro – 280 g;
cognac – 40 ml.

Ingredienti (sciroppo):

cognac – 20 ml;
zucchero – 140 g;
acqua – 130 gr.

Fasi di cottura:

Tutti gli ingredienti sono divisi in 2 porzioni. Uno è usato per fare un pan di spagna bianco e l'altro per fare una torta al cioccolato.
Per un pan di spagna bianco, sbattere in un contenitore pulito e asciutto per almeno 5 minuti. uova.
Sbattere la schiuma d'uovo risultante con lo zucchero e la vaniglia per qualche altro minuto.
Il lievito è mescolato con la farina. La miscela dovrebbe essere omogenea. Setacciarlo sulla schiuma d'uovo.
Mescolare delicatamente gli ingredienti in modo che la massa non diminuisca di volume.
Il burro viene riscaldato allo stato liquido, ma non bollito. Versare leggermente raffreddato nell'impasto.
Impastate nuovamente bene il composto, ma senza movimenti bruschi.
Preparate lo stampo: ricoprite tutta la sua superficie interna con carta forno.
Versare l'impasto. Lisciare la superficie con una spatola.
La torta viene cotta per 20 minuti. Durante questo periodo la temperatura (180 gradi) non deve scendere, quindi la porta non deve essere aperta. La prontezza viene valutata “ad occhio” (l'impasto finito diventerà dorato) e con l'aiuto di un fiammifero.
Mentre si prepara il primo pan di spagna potete preparare l'impasto per la parte al cioccolato. Per fare ciò, ripetete tutti i passaggi, aggiungendo alla fine il cacao e mescolando accuratamente.
Lasciare riposare le torte direttamente nello stampo per almeno 3 ore, ma è meglio dedicare 12 ore (o una notte) a questo scopo.
Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo il latte condensato in porzioni. Alla fine aggiungere il cognac e sbattere leggermente ancora.
Il cacao viene aggiunto a metà della panna, che viene accuratamente sbattuta nella massa. È destinato alla superficie superiore della torta. La crema bianca viene utilizzata per rivestire i biscotti.
Dall'acqua, zucchero, cognac 15 min. far bollire lo sciroppo. Il fuoco viene scelto per essere basso. Per tutto il tempo in cui lo sciroppo bolle, non smettere di mescolare e di rimuovere l'eventuale schiuma che appare.
Ogni biscotto è diviso in 2 piatti, imbevuti di sciroppo e ricoperti di crema leggera. Per la decorazione restano un paio di cucchiai di crema bianca. Il taglio della torta dovrà essere “rigato”, quindi durante l'assemblaggio si alterneranno 2 tipologie di biscotti.
I prodotti da forno finiti, ricoperti di glassa, sono dipinti sopra e lungo i bordi con una griglia di crema bianca.
Il prodotto viene conservato al freddo. Tagliare la torta dopo un paio d'ore.

Una torta fresca con una crosta di glassa croccante viene servita con bevande fresche o calde o gelato.

Ricetta passo passo di Olga Matvey

La tecnologia classica è stata testata e descritta passo dopo passo dalla maestra culinaria Olga Matvey. Il "clou" della sua versione sono le torte ariose, molto leggere, ben sature di sciroppo. Ciò si ottiene utilizzando un gran numero di uova e un piccolo volume di ingredienti secchi. La torta risulta più leggera di altre opzioni ed è particolarmente succosa.

Ingredienti (per il pan di spagna bianco):

lievito in polvere – 9 g;
farina – 135 g;
zucchero – 135 g;
uova – 5 pezzi;
sale: un pizzico.

Ingredienti (per il pan di spagna fondente):

tutti gli ingredienti come per un pan di spagna bianco;
cacao – 20 g.

Ingredienti (sciroppo):

acqua – 135 g;
zucchero – 125 g;
cognac – 45 ml.

Ingredienti (crema per dolci):

vaniglia: a piacere;
cognac – 20 ml;
burro – 330 g;
latte condensato (qualsiasi tipo) – 230 g.

Ingredienti (per la decorazione):

zucchero a velo – 160 g;
burro – 310 g;
latte condensato – 50 g;
cognac – 15 g;
cacao – 25 g;
vaniglia – 1 confezione.

Fasi di cottura:

Un pizzico di sale, amalgamare le uova. Per ottenere una schiuma densa non smettere di montare per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero al composto e sbattere per 2 minuti.
Mescolare bene la farina e il lievito. Setacciateli con un colino fine sopra le uova.
Impastare delicatamente la pastella, utilizzando movimenti fluidi con una spatola.
Cuocere in una padella con carta da forno sul fondo e pareti oliate. Impostare la temperatura a 180 gradi. Non aprire la porta dell'armadio per almeno 20 minuti. L'impasto cade a causa degli sbalzi di temperatura. In forni diversi, la torta può essere cotta per 5-15 minuti. più a lungo.
Tutta questa tecnologia viene ripetuta per preparare la seconda torta. Non dimenticare di aggiungere il cacao. Puoi setacciare una miscela di farina, lievito e polvere di "cioccolato".
Dopo che le torte hanno “riposato” per 2 ore (o durante la notte), ciascuna di esse viene tagliata in 2-3 piatti.
Cuocere l'impregnazione: sciogliere tutti i granelli di zucchero in acqua, mescolando continuamente, scaldare questo liquido fino a ebollizione, aggiungere il cognac, far bollire nuovamente, mescolando, per almeno 10 minuti.
L'olio viene mantenuto caldo per ammorbidirne la consistenza.
Sbattere burro, cognac, vaniglia e latte condensato. Mettete la crema in frigorifero a rassodare.
Sbattere tutti gli ingredienti della voce “Per la decorazione” fino a ottenere un composto omogeneo. Risulta crema al cioccolato.
Viene lasciata anche un po' di crema bianca per la decorazione.
Le torte sono lubrificate con impregnazione.
Sopra ogni torta viene posizionata una crema leggera.
Tutta la torta è ricoperta con un composto di cioccolato.
Lasciare solidificare la crema al cioccolato al freddo (15 minuti).
Riempire una sacca da pasticciere (siringa) con crema leggera. Disegna una griglia su tutta la superficie del prodotto, i bordi sono delineati sotto forma di onde e rose. Le decorazioni possono essere modificate a vostra discrezione.
Vale la pena lasciare fermentare il trattamento per diverse ore.

Se una torta del genere viene preparata per i bambini, non viene aggiunto il cognac. Il latte condensato va scelto con il marchio GOST: è di qualità superiore, gustoso e sicuro.

Con crema al burro e noci

Questo tipo di "chiave d'oro" piacerà agli amanti della frutta secca, del latte condensato e di diversi tipi di cioccolato. La torta risulta dolce e tenera. Grazie alla consistenza porosa, le torte diventano molto succose.

Ingredienti (pan di spagna bianco):

uova – 3 pezzi;
zucchero – 200 g;
farina – 270 g;
soda – 3 g;
panna acida – 40 ml;
vanillina – 4 g.

Ingredienti (pan di spagna al cioccolato):

prodotti di biscotteria bianca;
cacao – 30 g.

Composizione (crema):

burro – 400 g;
vaniglia – 6 g;
latte condensato (bianco o caramello) – 380 g;
cioccolato fondente – 60 g.

Impregnazione 1:

caffè dolce naturale – 50 ml.

Impregnazione 2:

succo d'arancia – 50 ml.

noci e gherigli tritati – 160 g ciascuno;
cioccolato bianco – 40 g.

Fasi di cottura:

Uova, zucchero 3 min. colpo.
Panna acida e vanillina vengono macinate e mescolate con schiuma d'uovo.
Setacciare la soda e la farina nella miscela liquida.
Mescolare con cura tutti gli ingredienti.
Cuocere l'impasto in una pirofila resistente al calore con carta da forno. Le pareti vengono lubrificate con pochi grammi di olio. Infornare a 180 gradi, la torta sarà pronta in 25 minuti.
Per preparare la torta al cioccolato ripetete tutti i passaggi precedenti, aggiungendo all'impasto il cacao.
I biscotti sono divisi in strati più sottili.
Quelli leggeri sono imbevuti di succo e quelli al cioccolato sono imbevuti di caffè dolce.
Per preparare la crema si ammorbidisce sul fuoco il cioccolato fondente.
Sbattere burro, vaniglia, latte condensato.
Aggiungere il cioccolato morbido a metà della crema al caramello e sbattere.
Tenete da parte un po' di ciascuna crema per spennellare la superficie della torta.
Ungere le torte scure con panna scura e le torte chiare con panna leggera. Tutti gli strati sono cosparsi di noci tritate. Disporre alternativamente le torte scure e quelle bianche una sopra l'altra.
Ricoprire la superficie della torta assemblata con due tipi di creme. Cospargere con scaglie di cioccolato bianco e gherigli di noci.

Leggere note di agrumi e caffè “rinfrescano” il gusto, rendendolo originale nella serie di torte “Golden Key”. Puoi anche decorare la superficie del prodotto con pezzi di frutta.

Torta "Chiave d'oro" secondo GOST URSS

La ricetta secondo GOST è una tecnologia verificata utilizzata nelle imprese dolciarie sovietiche e nelle cucine domestiche. La delicatezza è moderatamente dolce. Tutti gli ingredienti si completano a vicenda.

Ingredienti (impasto bianco):

zucchero – 115 g;
farina – 160 g;
uova – 3 pezzi;
burro – 25 g;
lievito in polvere, vanillina - 10 g ciascuno.

Ingredienti (impasto al cioccolato):

ripetere i punti per l'impasto bianco;
cacao – 20 g.

Composizione (crema):

burro – 310 g;
latte condensato – 380 g;
cacao – 45 g;
cognac – un paio di gocce (facoltativo).

Ingredienti (sciroppo):

qualsiasi essenza o rum, cognac – 25 ml;
acqua – 120 ml;
zucchero – 160 g.

Fasi di cottura:

Zucchero, cacao, vanillina si uniscono.
Sbattere le uova con la miscela secca risultante per diversi minuti.
Al composto viene aggiunto il lievito setacciato con la farina. Mescolare a mano, con molta attenzione.
Versare il burro riscaldato (non caldo) nel pezzo. Impastare ancora.
Cuocere l'impasto in una piccola teglia a cerniera rivestita di carta da forno per 30 minuti. a 170 gradi.
Per preparare l'impasto leggero non usate il cacao, ma sbattete lo zucchero direttamente con le uova. Tutti gli altri punti vengono eseguiti nella stessa sequenza.
Le torte non vengono tolte dai contenitori per circa 8 ore, dopodiché ciascuna viene divisa in 2 parti.
Sbattere il burro, il latte condensato, il cognac (essenza, rum) in una crema densa e ariosa per diversi minuti.
Aggiungere il cacao a una parte della panna e sbattere ancora.
Lo sciroppo marrone chiaro viene fatto bollire con zucchero e acqua (15 minuti), mescolando continuamente.
Le torte sono sature di sciroppo caldo.
Durante l'assemblaggio della torta, alternare gli strati di torta marrone e bianco. Su quelli bianchi si mette la crema scura e su quelli scuri il bianco.
La parte superiore della torta è densamente ricoperta di crema bianca, i bordi sono unti con cioccolato.
Lasciare in infusione il prodotto per 3 ore.

Questa è una ricetta universale per la "Chiave d'oro". La combinazione e le proporzioni degli ingredienti creano quel gusto molto riconoscibile e unico della prelibatezza fin dall'infanzia.

Per preparare la torta Golden Key, è necessario dedicare 4 ore di tempo. La tecnologia per creare una torta può essere classificata come un livello medio di complessità. Nonostante ciò, questo dolce è uno dei più apprezzati. A molte persone è piaciuta la combinazione di caramello, noci e biscotti morbidi anche durante l'infanzia.

Deliziosa torta “Chiave d'Oro” con crema al burro e noci

La torta con il favoloso nome per bambini “Chiave d’Oro” è per me un assaggio dell’infanzia. Mia nonna lo preparava spesso per il suo compleanno. E ricordo davvero questo straordinario gusto del biscotto al profumo di cioccolato e della piacevole crema leggermente grassa con latte condensato bollito. E, naturalmente, la torta era generosamente cosparsa di noci tostate. Ma ero piccola e naturalmente non potevo cucinare da sola. Ma quando ne ho avuto l'opportunità, ho deciso di ripetere il capolavoro di mia nonna secondo la ricetta. Si è rivelato fantastico! Ora non troverai una torta del genere da nessuna parte e nessuna torta Roshen può essere paragonata ad essa. Anche se forse sono di parte. Ma dovresti assolutamente provarlo e farti una tua opinione.

Rispetto al classico pan di spagna a base di uova, farina, zucchero e lievito, gli strati di questa torta sono più consistenti e leggermente più grassi. Inoltre la torta risulta più friabile e friabile. Gli strati di torta finiti ricordano più gli strati di torta al miele, sebbene l'impasto possa anche essere classificato come pan di spagna.

Per preparare la torta Chiave d'Oro avremo bisogno di:

Uova – 7 pezzi;
Zucchero – 2 cucchiai;
Soda – 1 cucchiaino;
Miele – 2 cucchiai. loggia;
Acqua calda (acqua bollente) – 2 cucchiai. loggia;
Farina – 2,5 cucchiai;
Cacao – 2 cucchiai. loggia;
Noci – 1 cucchiaio;

Crema:

Olio – 200 gr;
Latte condensato - 1 lattina.
Noci – 1 cucchiaio.

Ricetta della torta Chiave d'Oro

1. Rompi le uova in una ciotola comoda e capiente.

2. Sbattere con una frusta o un mixer. Dovresti ottenere una schiuma densa.

3. Quindi aggiungi lo zucchero alle uova.

4. Sbattere nuovamente bene con una forchetta o una frusta.

5. Disseta la soda con l'aceto e versala nella tazza. Aggiungi miele e acqua calda. Mescolare. Invece di bicarbonato e aceto, puoi usare il lievito. Ma poiché prima non veniva venduto sui mercati, agiamo ancora alla vecchia maniera. Il lievito in polvere è più morbido e delicato della soda. Ne hai bisogno il doppio della soda e non è necessario estinguerlo con l'aceto.

6. Versare il composto nella massa di uova. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.

7. Mescolare attentamente.

8. Aggiungi il cacao.

9. Mescolare fino a che liscio. Non dovrebbero esserci grumi.

10. Quindi, abbiamo l'impasto per la torta Golden Key. La consistenza è più simile alla panna acida liquida. Questo impasto è molto simile all'impasto della torta al miele.

11. Sbucciare e tritare le noci. Puoi semplicemente romperli con le mani oppure tagliarli con un coltello. Non è necessario tritarli molto finemente, perché le noci dovrebbero sentirsi nella torta. Friggere le noci tritate in una padella asciutta per 1 minuto, mescolando continuamente.

12. Versare una piccola porzione di noci nell'impasto della torta.

13. Mescolare l'impasto con le noci.

14. Cuocere 3 strati di torta in forno preriscaldato a 180 gradi, ciascuno per circa 25-35 minuti.

15. Mentre le torte cuociono, potete preparare la crema al burro con latte condensato per la torta. Metti il burro a temperatura ambiente in una ciotola profonda.

16. Aggiungi il latte condensato bollito e mescola la panna con una forchetta fino a renderla omogenea.

17. Per evitare di sbavare i bordi del piatto, posizionate la pergamena sul piatto come mostrato in figura.

18. Posizionare le torte sopra e ungere accuratamente ciascuna con la panna.

19. Cospargere le noci.

20. In questo modo decoriamo la torta assemblata dagli strati della torta: ungiamo con la panna e cospargiamo di noci.

21. La deliziosa torta “Chiave d'Oro” è pronta! Affinché la torta possa fermentare e diventare ancora più gustosa, metterla in frigorifero per una notte.

Bene, è ora di tirare fuori la torta e preparare del tè! Buon appetito!

Torta “Golden Key” secondo ricette con foto passo dopo passo a casa, questo è uno dei dolci più deliziosi e delicati che puoi preparare con le tue mani. Questo nome è stato dato alla prelibatezza per un motivo, perché contiene latte condensato bollito e il dessert finito è molto simile al caramello preferito da tutti.

Nella ricetta originale per preparare la torta Chiave d'Oro, devi realizzare due diversi strati di torta, uno dovrebbe essere bianco e l'altro al cioccolato. Anche nell'originale è necessario utilizzare l'impregnazione di cognac e la crema al burro. Ma se il dessert è destinato ai bambini, allora vale la pena usare lo sciroppo normale come impregnazione. Vale la pena considerare diverse opzioni su come preparare questo dessert.

Ricetta tradizionale per la torta “Chiave d'Oro” con impregnazione di cognac

Ingredienti per la crostata:

uova di gallina fresche - 6 pezzi;
zucchero normale – 185 grammi;
panna o burro fatto in casa – 75 grammi;
cacao di qualità fondente – 25 grammi;
farina di prima scelta – 110 grammi.

Prodotti in crema:

vanillina in polvere – 1 confezione;
burro di alta qualità – 210 grammi;
latte intero con zucchero condensato – 410 grammi;
cacao di qualità – 15 grammi;
cognac – 12 ml.

Per l'impregnazione:

cognac – 1 cucchiaio;
zucchero semolato – 125 grammi;
acqua potabile – 115 ml.

Metodo di cottura:

Per prima cosa iniziano a preparare l'impasto per il pan di spagna alla vaniglia per la torta “Chiave d'Oro” secondo la ricetta presentata con foto passo passo, utilizzata a casa. Per fare questo, tre uova di gallina vengono rotte in una ciotola, vi vengono aggiunti circa 95 grammi di zucchero semolato e quindi la massa viene posta a bagnomaria. Già a bagnomaria si inizia a sbattere il composto, contemporaneamente le uova si scalderanno e, grazie alla sbattimento, il composto aumenterà di volume. Una volta che le uova avranno triplicato o quadruplicato il loro volume, potrete togliere la ciotola dal bagnomaria.

Si amalgamano le uova e lo zucchero con movimenti attenti, e contemporaneamente si cominciano ad introdurre 90 grammi di farina e quaranta grammi di burro fuso. È severamente vietato battere una miscela del genere, inoltre non è possibile semplicemente mescolare la massa in cerchio. Amalgamare l'impasto solo con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto.

Cottura dell'impasto in forno:

Poiché l'impasto per la prima torta è già pronto, potete prepararne uno stampo. Per fare questo, prendi una teglia, coprila con carta pergamena e poi ungila leggermente con olio vegetale. L'impasto bianco viene versato nello stampo e il futuro biscotto viene messo in forno. La cottura dura 40 minuti, in alcuni casi un po' di più. La torta finita viene semplicemente rimossa dallo stampo e lasciata raffreddare.

Preparazione dell'impasto con aggiunta di cacao:

L'impasto per la torta marrone viene preparato allo stesso modo, ma vi viene aggiunta anche la quantità necessaria di cacao in polvere. Poiché aggiungiamo il cacao all'impasto, la quantità di farina dovrebbe essere ridotta a 55 grammi. E affinché le uova risultino morbide e l'impasto non si depositi, dovresti prima mescolare il cacao con lo zucchero semolato, quindi sbattere le uova di gallina con questo composto.

Quando gli strati di torta per la torta “Chiave d'Oro”, secondo la ricetta specificata con foto passo passo a casa, sono pronti, potete lasciarli riposare per circa otto ore. Se non c'è tempo, le torte vengono utilizzate immediatamente, ma solo dopo il completo raffreddamento.

Preparazione dell'impregnazione della torta:

Adesso è il momento di preparare l'impregnazione di cognac. Per prima cosa si versa lo zucchero semolato nell'acqua, lo sciroppo viene portato a ebollizione, quindi tolto dal fuoco e raffreddato a temperatura ambiente. Solo dopo puoi versare la quantità necessaria di cognac nello sciroppo. Potete tagliare i biscotti già raffreddati e stagionati, dovreste ottenere quattro strati di torta, due bianchi e due al cioccolato. Sono disposti sul tavolo in modo che i tagli siano in cima, dopodiché ogni torta viene imbevuta dello sciroppo risultante.

Preparazione della crema:

Puoi iniziare a preparare la crema, per questo abbiamo bisogno di burro morbido e latte condensato. Per prima cosa, il prodotto cremoso viene posto in una ciotola e sbattuto fino ad ottenere una leggera tonalità della massa.

Senza smettere di montare, aggiungi il latte condensato al burro un cucchiaio alla volta. Se aggiungi subito il latte condensato, la massa cremosa non sarà così soffice. Alla fine della cottura aggiungere la vaniglia in polvere e versare il cognac.

Formare la torta:

La crema viene divisa in due parti uguali, in una delle quali viene aggiunto il cacao in polvere. Ora viene posta una torta scura sul piatto, unta con crema leggera.

Sopra viene posto un altro pan di spagna scuro, anch'esso unto con crema bianca. In questo modo si raccoglie l'intero dolce. I lati sono decorati con crema scura e la parte superiore è decorata con una massa di crema alla vaniglia ricavata da una siringa da pasticceria.

La delicatezza viene lasciata in frigorifero per un paio d'ore in ammollo.

Torta con panna acida “Golden Key”.

Ingredienti:

soda da tavola – 2 cucchiai;
panna pesante – 465 ml;
zucchero semolato – 455 grammi;
farina di prima scelta - 3 tazze;
latte condensato bollito – 2 lattine;
cacao – 1,5 cucchiai;
panna acida – 390 ml;
uova di gallina - 4 pezzi;
sciroppo di zucchero (per impregnazione) – 95 ml;
cioccolato fondente – 115 grammi.

Metodo di cottura:

Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero per preparare la torta “Chiave d'Oro” secondo la ricetta con foto passo passo a casa. Successivamente, alla miscela vengono aggiunti panna acida e latte condensato bollito, la miscela viene montata e la farina viene versata in piccole porzioni. Alla fine, puoi aggiungere il lievito o la soda schiacciata. L'impasto viene diviso in due parti, in una di esse viene versato il cacao.

Potete cuocere due torte della stessa dimensione, e poi lasciarle raffreddare bene; è meglio tenere i biscotti per circa otto ore sotto un canovaccio. Mentre le torte si raffreddano, prendi la panna, sbattila con un mixer, quindi aggiungi il latte condensato bollito al composto un cucchiaio alla volta.

Processo di formazione della torta:

Ora tagliate le torte in due parti e immergetele nel normale sciroppo di zucchero, dopodiché iniziate ad assemblare la torta. Il primo strato sarà al cioccolato, la torta verrà unta con crema al burro e sopra verrà adagiato un altro pan di spagna al cioccolato. In questo modo si assembla l'intero dolce. I lati e la parte superiore della delicatezza sono decorati con la panna rimanente e il latte condensato, e sopra viene cosparso il cioccolato grattugiato. Se lo desideri, puoi preparare gocce di cioccolato e decorare i lati del dolce con tali scaglie per rendere la torta più festosa. Se è rimasta della panna, si ricavano delle rose utilizzando una sac à poche.

"Golden Key" non è solo un delizioso dessert, ma un piacevole ricordo della giovinezza. Dopotutto, le nostre nonne hanno preparato questa torta. È molto vario nelle varianti delle ricette, tuttavia il suo gusto rimane eccellente con qualsiasi insieme di ingredienti.
Naturalmente, come tutti i piatti, la “Chiave d'Oro” è facile da rovinare: se si prendeva troppo burro, la torta diventava viscosa e liquida; Ho esagerato con la quantità di caramello al burro: non ho ricevuto un soft key, ma un raccordo in ferro...
Oggi prepareremo la “Chiave d'Oro” secondo la ricetta che usava mia madre: niente di più, senza inutili fastidi di inventare la propria bicicletta. La torta è sempre risultata moderatamente dolce, morbida e croccante.

Ingredienti richiesti: 200 grammi di bastoncini di mais, 500 grammi di caramello “Kis-Kiss” o “Golden Key”, 200 grammi di burro.

Ti consiglio anche di acquistare in anticipo guanti medici usa e getta in modo da poter indossare guanti caldi (in modo da non bruciarti le mani mentre prepari le torte) e guanti medici su di essi. Se non hai i guanti, puoi usare una borsa normale.

Preparazione:
Puliamo le caramelle dagli involucri di caramelle. Ci assicuriamo attentamente che non siano rimaste particelle di carta sulle caramelle.

Per prima cosa, nella padella in cui cuoceremo la nostra “Chiave d'Oro”, mettiamo il burro, che dovrà essere sciolto. Attenzione però a non far bollire l'olio.

Dopo il burro inviamo il caramello. Li aggiungiamo gradualmente e non in un mucchio generale.

Sciogliere il composto di caramello e burro fino a ottenere un composto omogeneo. Non lasciarlo bollire e diventare zuccherato.

Versare i bastoncini di mais nella padella e mescolare accuratamente la miscela risultante.

Quando il composto si sarà un po' raffreddato, formate una torta. Ci sono diverse opzioni: piccole torte individuali o una grande "pagnotta", che dovrà poi essere tagliata in porzioni.

Metti le torte formate in frigorifero per un paio d'ore a bagno.

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