Caviale di zucchine per l'inverno “Ti leccherai le dita”: le migliori ricette per preparare il caviale di zucchine – gustoso e semplice. Caviale di zucca a pezzi per l'inverno Una ricetta molto semplice per il caviale di zucca per l'inverno

Buon pomeriggio, cari lettori!

L'autunno è buono per molte verdure. Gli avidi residenti estivi hanno sempre molte zucchine. Le zucchine mature possono essere conservate a lungo, ma non tutti gli appartamenti in città hanno spazio per questo.

Le donne russe sono pratiche; ci siamo adattati a preparare il caviale di zucchine per l'inverno. Sono molte le ricette a base di caviale che circolano tra le casalinghe. Le zucchine in combinazione con spezie, cipolle, carote e pomodori conferiscono alla preparazione un gusto unico.

Le migliori ricette per il caviale di zucca per l'inverno

Quante massaie ci sono nel paese, tante ricette si possono trovare. Ognuno si sforza di portare qualcosa di proprio nel processo di preparazione dei preparativi invernali. Quindi ci sono molte ricette, ognuna delle quali è buona a modo suo. Diamo un'occhiata ai migliori e mettiamoli in servizio.

Ci sono persone che aggiungono la maionese a tutto, questa ricetta è solo per loro. Oltre alla maionese, è necessario il concentrato di pomodoro per prepararlo ed esaltarne il gusto. Il caviale preparato con amore non ha un gusto inferiore al caviale acquistato in negozio e di solito lo supera. Assicurati di provare questa ricetta.

Ingredienti:

zucchine mature senza buccia - 2 kg;
cipolla rapa – 500 g;
confezione da 250 g di maionese;
vasetto di concentrato di pomodoro da 200 g;
olio vegetale 5 cucchiai. l o 80 ml;
aceto da tavola 9% - 6 cucchiaini;
carote, lavate, sbucciate – 1 pezzo, circa 200 g;
zucchero – 1 cucchiaio. l con un piccolo scivolo;
paprika – 1 cucchiaino;
sale –2 cucchiaini;
pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Preparazione:

Iniziamo il processo con i piatti, prepariamo: padelle per friggere le verdure, pentole per cucinare il caviale. È meglio se entrambi hanno un fondo spesso. Le verdure cuoceranno (friggeranno) in modo uniforme e la qualità del caviale sarà migliore.

Per prima cosa devi sbucciare e grattugiare le carote. Una grattugia grande andrà bene. Puoi iniziare immediatamente a friggere le carote a fuoco basso. A questo punto sbucciate e tritate la cipolla a cubetti, versatela nella padella con le carote e fate stufare per 5 minuti, o poco più. Le verdure non devono bruciarsi durante la frittura.

Mondate le zucchine dalla buccia e dall'interno con i semi. Tagliare a cubetti di dimensioni arbitrarie. Versateli in una casseruola, aggiungete un po' di sale e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Dopo che è uscito il succo delle zucchine, aggiungere le verdure fritte nella padella, mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento per 2 ore. Mescola periodicamente le verdure.

Trascorsa 1 ora e 30 minuti, versare nella padella gli ingredienti liquidi: olio, pasta, maionese. Dopo 20 minuti vengono utilizzate le spezie: aceto, pepe, paprika. Dopo 2 ore il caviale è pronto. Prendete un frullatore, tritate le verdure fino ad ottenere una consistenza tenera, fate bollire di nuovo e togliete dal fuoco.

Metti il caviale caldo in barattoli già pronti e sterilizzati. Copri i barattoli con i coperchi già bolliti. Se i vasetti non verranno conservati in frigorifero per un lungo periodo, il pezzo non potrà essere sterilizzato.

Per la conservazione a lungo termine è necessaria la sterilizzazione. I vasetti piccoli vengono sterilizzati per 15 minuti.

Dopodiché tutti i barattoli devono essere arrotolati e raffreddati. Mandali per la conservazione in cantina o su uno scaffale nel frigorifero.

Caviale con concentrato di pomodoro attraverso un tritacarne

Il concentrato di pomodoro abbinato alle zucchine conferisce allo spuntino preparato proprietà benefiche. Mangiare caviale farà bene alla salute.

Ingredienti:

cipolla – 500 g;
zucchine – 1,5 kg;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l;
aglio – 3 spicchi;
carote – 500 g;
olio vegetale – 6 cucchiai. l;
sale medio senza additivi −1 cucchiaio. l;
zucchero – 0,5 cucchiai. l;
aceto da tavola 9%;
pepe nero macinato − ⅓ cucchiaino.

Preparazione:

Lavare, sbucciare e preparare bene le verdure. Le carote dovrebbero essere grattugiate. Tritate la cipolla in qualsiasi modo: a cubetti, a listarelle, quello che vi è più conveniente. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi e tagliarle a pezzi di qualsiasi dimensione.

Tutte le verdure devono essere stufate. Cuocere a turno o in due padelle contemporaneamente. Per evitare che le verdure: zucchine, carote, cipolle si brucino, versare l'olio (2 cucchiai) nella padella.

Il tempo per stufare le zucchine è di 15 minuti. Verso la fine le zucchine diventeranno morbide. È più conveniente friggere cipolle e carote separatamente. È molto più veloce e le verdure non bruciano.

Potete mescolare tutte le verdure quando le zucchine, le cipolle e le carote saranno morbide. Per macinarli avrai bisogno di un tritacarne. Può essere elettrico o manuale. Il tipo non ha importanza. Il composto tritato deve essere versato in una casseruola.

La padella deve essere coperta durante la cottura. Aggiungere subito sale e zucchero. Cuocere le verdure per almeno 20 minuti. Non aprire il coperchio della padella durante la cottura. Mescolare il caviale con una spatola di legno durante la cottura.

Aggiungere l'aglio, il pepe, la pasta e l'aceto da tavola dopo 20 minuti. Continua a mescolare e cuocere a fuoco lento il caviale per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, occorre prendere un frullatore ad immersione e tritare le verdure.

Il caviale è quasi pronto. Riporta la padella sul fuoco e fai bollire la miscela di purea per altri 20 minuti, quindi versala in barattoli puliti e sterili.

Coprite i barattoli con gli pneumatici e abbassateli in cantina. Il caviale così preparato viene conservato in cantina per circa un anno.

Per molte malattie i cibi fritti sono vietati. Il caviale dietetico, preparato senza frittura, è adatto anche ai malati. Per prepararlo avrete bisogno di qualsiasi tipo di tritacarne.

Ingredienti:

cipolla rapa – 500 g;
zucchero – 3 cucchiai. l;
carote – 1 kg;
zucchine – 3 kg;
olio vegetale 0,5 l.

Preparazione:

La preparazione dietetica viene preparata rapidamente. Parte del tempo sarà dedicata alla preparazione delle verdure. Devono prima essere lavati, asciugati e tagliati in pezzi arbitrari. I pezzi risultanti dovrebbero entrare in un tritacarne.

Versare le verdure tritate in un tritacarne in una casseruola dal fondo spesso. Zucchero, olio di semi di girasole e sale vanno aggiunti alle verdure e mescolati bene. Per prima cosa portare a ebollizione il composto mescolando, quindi, riducendo la potenza, cuocere per un'ora intera.

Lessare il caviale per altri 20 minuti, non dimenticare di aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella. Cuocere a fuoco lento le verdure per almeno 20 minuti. Mentre il pezzo è sul fornello, è necessario preparare barattoli e coperchi puliti e sterilizzati. Versare il caviale nei barattoli, chiuderli e conservarli.

Questa ricetta può essere utilizzata da chi ama il gusto del caviale preparato industrialmente, secondo GOST. Le casalinghe più anziane affermano che questo è esattamente il gusto del caviale "sovietico" acquistato in negozio. La composizione è semplice e facile da ricordare. Cucinare è ancora più semplice.

Ingredienti:

mezza cipolla grande o una media;
carote di media grandezza - 1 pezzo;
peperone giallo – 1 pezzo;
zucchine medie - 1 pezzo;
olio vegetale;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Le verdure, escluse le carote, devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti. È preferibile grattugiare le carote su una grattugia grossa. Per stufare le verdure, dovreste prendere una padella di grande diametro, versarvi prima l'olio di semi di girasole, quindi versare le verdure tritate.

Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure ammorbidite secondo la norma e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Avrai bisogno di un frullatore per ottenere il caviale secondo gli standard GOST, cioè omogeneo e frantumato il più possibile.

Il caviale di zucchine, preparato come il caviale acquistato in negozio, viene conservato in frigorifero per un breve periodo. Può essere un ottimo contorno per secondi piatti o una farcitura per abbondanti panini mattutini.

Quando nella dispensa c'è una montagna di zucchine, ogni casalinga ha una domanda ragionevole. Com'è facile, veloce e allo stesso tempo delizioso ricavarne il caviale. Poiché le verdure sono molte, il volume della preparazione sarà grande e la cottura richiederà solo 60 minuti.

Ingredienti:

zucchine senza buccia e semi – 6 kg;
carote – 3 kg;
cipolla – 1,5 kg;
concentrato di pomodoro – 500 ml;
sale medio non iodato – 6 cucchiai;
zucchero – 15 cucchiai. l;
olio vegetale – 3 cucchiai.

Preparazione:

La prima cosa da fare è lavare le verdure in acqua corrente, sbucciarle, tritarle e grattugiare le carote. Tagliare le zucchine a cubetti, la cipolla a semianelli. Prendete una padella a pareti spesse (grande) e versateci tutte le verdure.

Cuocere tutto lentamente per circa 40 minuti Per evitare che le verdure tritate brucino, è necessario aggiungere 1 cucchiaio. acqua. Dopo 40 minuti, scolate le verdure stufate in uno scolapasta. Questo è necessario per drenare il liquido in eccesso.

Riporta le verdure dallo scolapasta nella padella, frullale con un frullatore e poi aggiungile al composto di verdure:

olio
pasta
zucchero

Il caviale, anche senza aceto, si conserverà a lungo. L'olio vegetale servirà da conservante.

Sterilizzare i vasetti per la preparazione. Stendere il caviale e arrotolarlo.

Questa semplice ricetta è per le donne a dieta e coinvolte nel fitness. È molto facile da preparare e, soprattutto, molto veloce. La ricetta contiene aglio, quindi i benefici per la salute sono doppi. Il caviale risulta piuttosto piccante perché lo cuciniamo con pepe.

Ingredienti:

zucchine – 1 kg;
pomodori – 2 pezzi;
peperone – 3 pezzi;
cipolla – 2 teste;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l;
aglio – 5 spicchi;
olio vegetale – 3 cucchiai. l;
carote – 2 pezzi;
sale;
Pepe nero macinato;
aneto.

Preparazione:

Cucinare in una pentola a cottura lenta è un piacere. Metti la spesa, scegli una routine e svolgi i tuoi affari. Pertanto, la ricetta del caviale in una pentola a cottura lenta senza maionese è una delle ricette più semplici.

Per prima cosa tagliamo a cubetti:

carota;
zucchine;
peperoni.

Versare tutto nella ciotola e mescolare. Versare pepe, aneto essiccato e sale. Imposta il multicooker sulla modalità stufato. Tempo di cottura 1 ora. Entro la fine di quest'ora, tritare i pomodori, l'aglio e aggiungerli alla massa vegetale.

Sul multicooker, trova e imposta la modalità "cottura", imposta il tempo di cottura del caviale su 1 ora. Dopo aver spento il multicooker, rimuovere la ciotola da esso. Raffreddare il contenuto e macinare con un frullatore. Riponete il preparato in barattoli sterili e conservateli.

La sterilizzazione dei pezzi prolunga la durata. Proviamo a preparare la ricetta senza sterilizzazione. Il suo intero trucco sta nella graduale stufatura delle verdure. Puliamo, laviamo e tritiamo le verdure come al solito. Considereremo di seguito la quantità di verdure per il caviale. Dal prodotto finito si ottengono tre barattoli da 0,5 litri.

Ingredienti:

zucchine – 1,2 kg;
cipolla – 300 g;
peperone – 150 g;
carote – 300 g;
concentrato di pomodoro – 70 g;
aglio – 3 spicchi;
aceto 9% - 4 cucchiai. (gusto);
zucchero – 1,5 cucchiai. (gusto);
sale;
pepe;
olio vegetale.

Preparazione:

Avrai bisogno di una pentola di grande diametro. Versare l'olio vegetale sul fondo. Mentre l'olio si scalda, tritare la cipolla a cubetti e versarla in un recipiente di cottura. Mentre la cipolla stufa per 5 minuti, tagliate le carote a listarelle e mettetele in una casseruola.

Tagliamo il peperone e lo inviamo dopo le carote. Dopo 10 minuti è necessario scolare le zucchine. A questo punto deve essere sbucciato e tagliato a cubetti. Le verdure insieme a zucchine, sale e pepe devono essere fatte bollire per 15 minuti.

Poi arriva la pasta. Stufare il caviale con esso per 15 minuti e la preparazione è quasi pronta. Togliere la casseruola dal fuoco, versarvi tutto lo zucchero, aggiungere la quantità necessaria di aceto, mescolare, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Successivamente versare il composto in barattoli puliti e sterili.

Ricetta senza aceto

Questa ricetta è molto semplice e adatta a chi ha problemi di stomaco perché si prepara senza aceto.

Ingredienti:

zucchine (2 kg);
carote (1 kg);
peperone dolce (1 kg);
pomodori (1 kg);
aglio – 3 teste;
sale (1 cucchiaio);
zucchero (2 cucchiai);
Pepe nero macinato;
olio vegetale.

La produzione dovrebbe essere di almeno cinque lattine da 0,5 litri.

Processo di cottura:

Iniziamo il processo di preparazione del caviale lavorando le zucchine. Per prima cosa bisogna togliere la buccia e i semi, tagliare la polpa a cubetti, macinare in un tritacarne e mettere al setaccio. Tritare anche la cipolla sbucciata in un tritacarne.

Nel frattempo scaldare la padella, aggiungere l'olio, aggiungere tutte le cipolle e iniziare a friggere. Tagliare il peperone a cubetti, friggerlo, metterlo in uno scolapasta per scolare il grasso. Versare acqua bollente sui pomodori, eliminare la pelle, tritarli finemente e unirli alle verdure.

Metti le verdure in una casseruola. Versare 0,5 cucchiai. olio e fate cuocere per un'ora. Quindi aggiungere tutte le spezie tranne l'aglio, mescolare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Aggiungere l'aglio, quindi cuocere a fuoco lento il caviale per altri 30 minuti. Mescolare continuamente il composto.

Conservare i preparati in barattoli sterili in frigorifero.

Per una conservazione prolungata potete preparare una preparazione all'aceto utilizzando questa particolare ricetta. Alla fine aggiungere l'essenza di aceto 0,5 cucchiaini.

Caviale da leccarsi le dita

È aderendo a questa ricetta che puoi preparare facilmente un caviale tenero e gustoso. Sembrerà bellissima, gialla, elegante. E il gusto è sempre sorprendente.

Ingredienti:

1,5 kg di zucchine;
750 g di carote;
400 g di cipolle;
1,5 cucchiai. concentrato di pomodoro;
150 ml di olio vegetale;
3,5 cucchiai. zucchero;
1,5 cucchiai. sale;
0,5 cucchiaini di pepe;
0,5 cucchiai di acqua.

Processo di cottura:

Puliamo le verdure e le laviamo accuratamente. Tagliare le zucchine e la cipolla a cubetti. Tre carote su una grattugia. Mettiamo la casseruola sul fuoco, la scaldiamo, ci versiamo dentro l'acqua, ci versiamo dentro le verdure. Dal momento in cui bolle, cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Per drenare il liquido in eccesso, la massa vegetale deve essere drenata in uno scolapasta.

Quando il liquido sarà defluito, rimettete le verdure nella casseruola. Versateci dentro tutte le spezie e continuate a cuocere a fuoco lento il caviale per 15 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, posizionare il pezzo in barattoli pre-scottati con acqua bollente e riscaldati nel microonde. Arrotolare i barattoli e metterli sotto una “pelliccia” per un giorno. I vasetti raffreddati possono essere riposti in cantina o riposti in frigorifero.

Delizioso caviale di zucca, il gusto dell'infanzia - video

Tra un gran numero di ricette, puoi sceglierne una e usarla per preparare una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Il caviale preparato nel rispetto di tutte le regole verrà conservato a lungo e manterrà il suo gusto fino alla primavera. Un barattolo dal contenuto gustoso ti tornerà utile quando gli ospiti sono sulla soglia o sei semplicemente troppo pigro per cucinare.

A cosa può essere paragonato il normale caviale di zucca? D'estate c'è qualcosa come cibo e cibo... e d'inverno, quando fuori dalla finestra c'è una bufera di neve ululante e cumuli di neve alti un metro come in Siberia, non è altro che sole rosso in un piatto! Se lo guardi, ricordi subito l'estate, il cinguettio degli uccelli, la brillante varietà di fiori, l'odore dell'erba falciata, e capisci subito che ci sarà una vacanza anche sulla nostra strada, e anche noi andremo in giro con le bandiere!

Quindi, il compito di oggi è preparare il caviale di zucca rossa, o magari non rossissima, ma facilissima da preparare e decisamente deliziosa, da leccarsi le dita.

La componente principale di questo piatto sono, ovviamente, le zucchine, ma tutto il resto è a nostro desiderio e discrezione - in base al gusto e al colore, come si suol dire, a chi piace cosa. Le ricette sono tante, venite a scegliere!

C'è un'intera macchina e un piccolo carrello di microelementi e vitamine in una preparazione del genere, solo poche chilocalorie, pochi zuccheri. Pertanto questo prodotto è adatto a tutti: malati di ulcera e astemi, diabetici e malati di stitichezza, coloro che vogliono perdere peso e coloro che vorrebbero aumentare di peso.

Per preparare questo meraviglioso piatto per l'inverno non abbiamo bisogno di molto, un fornello, una casseruola dalle pareti spesse o una teglia alta, una padella, idealmente un robot da cucina più potente, ma in caso contrario ci accontenteremo con un tritacarne o anche una grattugia a mano, un coltello più affilato e un po' di pazienza.

Per prima cosa proveremo ricette più semplici, complicandole gradualmente e integrandole con nuovi ingredienti e tecniche.

Il caviale di zucca più delizioso per l'inverno: la migliore ricetta Ti leccherai le dita

Il più delizioso è solitamente il più semplice, questo è un assioma! Poi, quando ti annoi, inizi a complicare le cose e a inventare qualcosa di nuovo. Quindi iniziamo con il più delizioso e semplice.

una zucchina, due chilogrammi di peso,
cinque carote medie,
Ci sono anche 5 lampadine, grandi,
un bicchiere di concentrato di pomodoro,
un bicchiere di olio vegetale,
sale, cucchiaio da tavola con coperchio,
mezzo bicchiere di zucchero,
cucchiaino di essenza di aceto.

Lavare, sbucciare e asciugare le verdure su un canovaccio.

Mettete la padella sul fuoco, versate un terzo dell'olio e aggiungete le carote grattugiate a soffriggere. Friggere leggermente e riporre in un contenitore separato.

Aggiungere nella padella un altro terzo d'olio e le zucchine tagliate a cubetti o anche grattugiate su una grattugia grossa. Friggere leggermente e aggiungere al contenitore con le carote.

La riga successiva è la cipolla tagliata a cubetti grandi e l'ultimo terzo d'olio. Anche arrosto leggero.

Raffreddare e tritare l'intera massa con un coltello in un robot da cucina in polvere, oppure girarla un paio di volte attraverso un tritacarne con una griglia fine.

Mettere in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero, il sale, il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio stretto, mescolando di tanto in tanto, per circa un'ora.

Dieci minuti prima della preparazione, aggiungi l'essenza di aceto.

Riporre immediatamente in barattoli sterili e sigillare. giralo sopra e sotto la pelliccia. Fino al completo raffreddamento.

Economico, gustoso e sano!

Caviale di zucchine semplice per l'inverno

Questa ricetta è una delle mie preferite. Per eseguirlo avremo bisogno anche di un forno.

zucchine di medie dimensioni,
mezzo chilo di pomodori
peperone giallo dolce 6-8 pezzi,
carote, due grandi,
cipolle 4 pezzi,
due cucchiai di zucchero,
sale due cucchiaini con la parte superiore,
pepe macinato, a piacere.

Preparazione.

Lavare le verdure, sbucciarle, tritarle grossolanamente, eliminare i semi dai peperoni.
Tutto sulla teglia e nel forno. Infornare a 180 gradi fino alla comparsa delle macchie brunastre.
Raffreddare e tritare in polvere in un robot da cucina o macinare con un tritacarne.
Mettere in una grande teglia, aggiungere burro, sale, zucchero, pepe macinato e cuocere a fuoco molto basso per 30-40 minuti.
Mettere in barattoli sterili e arrotolare.
Raffreddare a testa in giù sotto la pelliccia.

Assicurati di conservare in frigorifero o in una cantina fredda. La ricetta non contiene aceto né succo di limone, pertanto è necessaria un'ulteriore conservazione a freddo.

Caviale di zucchine per l'inverno con maionese e concentrato di pomodoro - Buono da leccarsi le dita

Per questa ricetta, le zucchine giovani vengono prese a maturazione lattiginosa.

cinque zucchine da mezzo chilo,
cinque cipolle grandi,
mezza tazza di buon concentrato di pomodoro
confezione da 200 grammi di maionese,
mezzo bicchiere di zucchero,
salare un cucchiaio.

Preparazione:

Lavate, sbucciate e asciugate le cipolle e le zucchine su un canovaccio.
Passare al tritacarne con griglia fine.
Mettere il composto risultante in una teglia e cuocere a fuoco lento per un'ora.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e lasciate cuocere per un'altra ora.
Riporre immediatamente in barattoli sterili e sigillare. Girare e raffreddare sotto la pelliccia.

La ricetta è semplice, basta aspettare a lungo mentre cuoce. Il risultato è molto buono. Delizioso sul pane fresco e con il tè. Puoi spalmare uno strato sottile di burro sotto il caviale sul pane.

Zucchine, carote. I pomodori, le cipolle e i peperoni di questo antipasto vengono tagliati a cubetti o tagliati a cubetti su una grattugia grossa. Ogni verdura, se adeguatamente lavorata, conserva il suo gusto unico.

I pomodori devono essere sbollentati e privati della buccia. Per fare questo è necessario praticare un taglio superficiale a forma di croce sul fondo e immergerli in acqua bollente per qualche secondo. Scolatele con una schiumarola ed eliminate la pelle.

Prendiamo le verdure mature, ma elastiche, altrimenti non sarà possibile tagliarle bene.

zucchine 1 kg,
pomodori 0,3 kg,
peperoni dolci 3 pezzi,
cipolla 0,3 kg,
pepe 0,2 kg,
carote 0,3 kg,
aglio 1 testa,
un po' di verde: prezzemolo, aneto, basilico,
salare un cucchiaio.

Preparazione:

Laviamo, peliamo e tritiamo le verdure, tutte separatamente.
Friggere la cipolla con l'aglio tritato in un forno olandese fino a doratura e aggiungere le carote. Friggere leggermente tutto.
Aggiungere i pomodori e i peperoni e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura per circa 10 minuti.
Aggiungere le zucchine, le verdure tritate finemente, salare e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa per circa 40 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente.
Mettere in barattoli sterili, arrotolare, capovolgere e sotto una pelliccia.

Uno spuntino molto gustoso e aromatico!

Antipasto invernale – caviale di zucchine con pomodori e peperoni

Preparato in una volta e anche mangiato in una volta! Su un pezzo di pane e con qualsiasi piatto come spuntino.

zucchine 2kg,
cipolle, pomodori, carote, peperoni per chilogrammo,
sale 2 cucchiai con una piccola cima,
bicchiere di zucchero,
bicchiere di olio vegetale,
essenza di aceto un cucchiaio.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure, eliminare i semi dal peperone.
Tritare finemente le zucchine, i peperoni, le carote e le cipolle in un robot da cucina e metterle in un grande calderone.
Macinare i pomodori fino ad ottenere una purea omogenea. Versare in un calderone.
Quando bolle, riduci il fuoco al minimo e aggiungi olio vegetale, zucchero e sale al composto.
Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, lasciando evaporare l'acqua.
Dieci minuti prima della preparazione, aggiungi l'essenza di aceto.
Mettere nei barattoli e sigillare. Giralo sopra e sotto la pelliccia.

In inverno, la famiglia e gli amici lo apprezzeranno con Evviva!

Come cucinare il delizioso caviale di zucca in un multicooker Redmond in modo semplice e veloce

La cosa buona di una pentola a cottura lenta è che non brucia, anche se in quel momento siamo seduti su Odnoklassniki. La cosa brutta è che il volume è piccolo.

zucchine al chilogrammo,
1 carota grande,
aglio 5 spicchi,
mezza tazza di olio vegetale,
2 cipolle,
concentrato di pomodoro 3 cucchiai,
zucchero 2 cucchiai,
pepe a piacere,
sale 1 cucchiaio.

Preparazione.

Lavare tutto accuratamente, pulirlo, asciugarlo su un asciugamano. Tritare le verdure in un robot da cucina e metterle in una ciotola. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare. Impostare la modalità stufato e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Versare immediatamente in barattoli sterili e sigillare. Girare e lasciare raffreddare sotto la pelliccia.

Buon appetito in inverno!

Una ricetta semplice per il caviale di zucchine attraverso un tritacarne – Video

Ricetta molto semplice e veloce. Anche una casalinga alle prime armi può farcela. Con peperone, concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino e aceto. Macinare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne.

Questo rende un caviale eccellente: un ottimo spuntino invernale!

Qualche altra ricetta per preparare il cibo per l'inverno che ti piacerà sicuramente:

Sottaceti

Caviale di zucchine, proprio come durante l'infanzia: ti leccherai le dita

Naturalmente questa ricetta richiederà molto tempo, ma ne vale la pena! Perché è molto gustoso!

un bicchiere e mezzo di olio vegetale, misuratelo subito e questo basta per tutto - per friggere separatamente e il resto in una padella comune,
zucchine sbucciate 3 kg,
cipolle e carote sbucciate per chilogrammo,
testa d'aglio,
un cucchiaio e mezzo di sale, zucchero,
2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro,
Un cucchiaino di essenza di aceto.

Preparazione:

Laviamo, puliamo, pesiamo tutto.
Le verdure, tranne l'aglio, vengono passate singolarmente al tritacarne e saltate in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Soffriggere significa friggere leggermente finché non diventa traslucido e ammorbidito. Nessuna bruciatura o croste marroni!
Li sbattiamo anche separatamente in un robot da cucina fino ad ottenere una massa soffice e omogenea.
Versate il tutto in un pentolino comune, mescolate e fate cuocere sotto il coperchio ben chiuso a fuoco basso per circa quaranta minuti.
Mettete nella padella il restante olio, il sale, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, l'aceto e mescolate bene.
Distribuiamo l'aglio, schiacciato con una pressa. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
Sigillare immediatamente il caviale finito in barattoli sterili, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare sotto una pelliccia.

Questo risulta essere esattamente quello che mangiavamo da bambini nelle lattine: la ricetta è buona da leccarsi le dita!

Per questa ricetta vi serviranno delle zucchine molto giovani, ancora senza semi e con la buccia sottile.

tre chili di zucchine,
un bicchiere di buon pomodoro.
carote e cipolle per chilogrammo,
cucchiaino di essenza di aceto,
mezzo bicchiere di olio vegetale,
cucchiaio di sale,
pepe macinato a piacere.

Preparazione:

Lavare e pulire accuratamente le zucchine, le cipolle e le carote; non è necessario togliere la buccia alle zucchine.
Tagliare a pezzi grandi e cuocere in forno fino a cottura.
Lo riduciamo in polvere in una mietitrebbia automatica.
Mescolare tutti gli ingredienti in una teglia e cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa trenta minuti.
Mettere in barattoli sterili e raffreddare, sottosopra, sotto una pelliccia.

Molto rapidamente e senza problemi. Ricetta per casalinghe pigre. Caviale di zucchine acquistato in negozio a casa tua: facile!

Questo tipo di verdura rende buoni i pancake: Frittelle rigogliose di zucchine: 10 ricette veloci e gustose

Ricetta senza sterilizzazione per l'inverno

Questa ricetta con l'aggiunta di acido citrico è per coloro a cui non piace proprio l'aceto.

due chili di zucchine,
carota. mezzo chilo di peperoni, pomodori e cipolle,
4 spicchi d'aglio,
mezzo bicchiere di olio vegetale,
un quarto di cucchiaino di limone, ammollato in anticipo in due cucchiai d'acqua,
zucchero due cucchiai,
salare un cucchiaio.

Preparazione:

Le verdure vengono lavate e sbucciate e passate separatamente al tritacarne.
L'olio vegetale viene versato nel calderone e la cipolla viene prima fritta fino a doratura.
I pomodori vengono disposti e fritti insieme alle cipolle.
Si aggiungono tutte le altre verdure e si porta a ebollizione il composto.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti, tranne il limone e l'aglio, e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Aggiungere il limone e l'aglio, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
Bene, come sempre, immediatamente in barattoli sterili, arrotolali, girali e sotto una pelliccia.

Abbastanza commestibile e gustoso!

Caviale di zucchine per l'inverno con aglio e mele verdi – una ricetta da leccarsi le dita

E le mele verdi... Un po' di stravaganza alla fine non guasta.

due zucchine medie
4 pomodori grandi
mele 3 pezzi,
un paio di carote,
2 cipolle,
mezza tazza di olio vegetale,
pepe nero macinato a piacere,
cucchiaio di sale,
mazzetto di prezzemolo
mezzo cucchiaino di essenza di aceto.

Preparazione:

Lavare, pulire, eliminare i semi.
Macinare tutto, comprese le verdure, attraverso un tritacarne e metterlo in un calderone.
Mescolare con il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per un'ora.
Chiudete immediatamente in barattoli sterili e lasciate raffreddare sotto una pelliccia.

Delicato e piccante, un po' insolito!

Come preparare adeguatamente il caviale di zucca più delizioso per l'inverno: consigli e regole

Non ci sono segreti particolari nella preparazione del caviale di zucca, perché non importa come lo prepari, sarà comunque delizioso!

E ci sono solo due regole:

Sterilizziamo in anticipo barattoli e coperchi, perché devono essere stesi subito quando sono pronti.
Meno conservanti sotto forma di aceto o succo di limone, più lungo sarà il trattamento termico.

Nonostante il fatto che il luogo di nascita delle zucchine sia ancora l'antico Messico, tutto ciò che potevano fare era strapparne i semi. Gli europei, dopo averli portati nel loro paese, hanno capito come friggerli e cuocerli a vapore. Bene, il caviale è la nostra invenzione russa originale!

Negli anni Trenta del secolo scorso apparve e fu adottato dallo Stato, tanto che tutti gli scaffali dei negozi ne furono pieni. Ma le nostre casalinghe, brave persone, hanno imparato a farlo da sole e hanno trasformato uno spuntino normale in un vero capolavoro, con tante delizie culinarie. Quello che mi piace particolarmente del caviale di zucchine è che le zucchine che utilizza sono mature, grandi e mature.

Buon appetito e grandi risultati in cucina!

Per coloro che tengono alla propria linea e vogliono migliorare la propria funzione intestinale, i piatti a base di zucchine sono un must. Fortunatamente, le persone hanno già creato molte ricette diverse con questo ortaggio miracoloso.

Durante il periodo di maturazione, che va dalla primavera all'autunno, vi consigliamo vivamente di diversificare la vostra tavola con piatti a base di zucchine. Bene, fai ogni sorta di preparativi per l'inverno.

Il caviale di zucchine è considerato uno dei più apprezzati dalla nostra gente. È disponibile in due tipi. Nella prima versione il caviale di zucca viene tritato con un frullatore; nella seconda versione la zucca e tutte le altre verdure vengono tagliate a cubetti. Vorremmo offrirvi il caviale di zucca a pezzi, che potete preparare per l'inverno.

Per coloro che non vogliono scherzare e ottenere un gusto tradizionale, offriamo una ricetta.

ingredienti

Zucchine – 1 kg;
Carote – 200 g;
Cipolla bianca – 300-350 g;
Pomodori – 250-300 g;
Olio vegetale – 50 ml;
Sale, zucchero semolato - a piacere;
Aglio - facoltativo.

Da questo insieme di ingredienti ricaverete 2 barattoli da mezzo litro da chiudere per l'inverno, ed una piccola porzione per la prova.

Preparazione

Cucineremo il nostro caviale di zucca in una padella ampia; potete utilizzare anche un paiolo di ghisa, qualunque cosa abbiate.

Cominciamo con le carote. Togliamo la pelle sottile, la laviamo sotto l'acqua corrente e la tagliamo a cubetti (pezzi).

Scaldare una padella, versare un filo d'olio vegetale e aggiungere le carote. Assicurati di coprire con un coperchio (così cuocerà più velocemente) e lasciare a fuoco basso.

Macinalo in quadrati.

Controlliamo la prontezza delle carote; dovrebbero diventare morbide e quasi pronte. Aggiungi la cipolla.

Mescolare e aggiungere un filo d'olio se necessario. Richiudere il coperchio.

Cottura dei pomodori. Lo laviamo, facciamo un taglio (a forma di croce) e lo mettiamo in acqua bollente per un paio di minuti.

Poi li tiriamo fuori, li immergiamo in acqua fredda e rimuoviamo facilmente la buccia. Tritare finemente.

Cucinare le zucchine. Lavarle, sbucciarle finemente e tagliarle a pezzetti. A proposito, è auspicabile che tutte le verdure coinvolte nel caviale di zucca abbiano la stessa dimensione quando vengono tritate.

Torniamo alla padella. Le cipolle e le carote sono quasi pronte.

Versare le zucchine e aggiungere un po' di sale (poco). Non è necessario coprire la padella in cui viene cotto il caviale. Durante la stufatura, le zucchine rilasceranno parecchio succo, ma abbiamo bisogno che evapori.

Mescolare tutto e versare il resto dell'olio vegetale.

Letteralmente in 5 minuti la nostra preparazione intermedia del caviale di zucca a pezzi avrà questo aspetto semilavorato.

Quindi è il momento di aggiungere i pomodori. Aggiungete, mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiungete quanto occorre: sale, zucchero. Per chi lo gradisce aggiungere l'aglio tritato.

È tutto! Il caviale di zucca a pezzi per l'inverno è già pronto per essere arrotolato in barattoli.

Lo mettiamo in barattoli sterili (caldi) e lo poniamo in una padella dal fondo ampio (foderata con un tovagliolo) piena di acqua moderatamente calda. L'acqua dovrebbe trovarsi un paio di centimetri sotto il bordo del barattolo. Coprire con coperchi puliti e sterili e sterilizzare per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

Quindi avvitare i barattoli, coprire e lasciare raffreddare completamente. Il caviale di zucchine si è rivelato gustoso e tenero; i cubetti multicolori allieteranno il pranzo o la cena più semplici.

Il delizioso caviale di zucca è considerato uno dei piatti più famosi nei paesi post-sovietici. Molti emigranti russi che vivono oggi in America, Germania e molti altri paesi stanno cercando di trovarlo in vendita, e non è questa la migliore prova dell’incredibile popolarità di questa semplice delizia?
Anche se non è solo una questione di preferenze di gusto. Il caviale di zucchine è incredibilmente salutare. È noto da tempo che se ne consiglia l'uso nella dieta dei bambini piccoli e degli anziani, nonché a coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale. E per i pazienti affetti da epatite, questa è generalmente una vera salvezza. Gran parte dei benefici per il corpo risiedono nell'ingrediente principale: il potere delle zucchine, noto come ottimo detergente, come prodotto a basso contenuto calorico, come verdura che fornisce al corpo le vitamine e i minerali più importanti. E il "bouquet" delle proprietà benefiche del caviale è completato da carote e cipolle. Di conseguenza, una ricetta semplice che anche un principiante può gestire diventa non solo una prelibatezza preferita, ma anche una vera pozione.

Tuttavia, c’è anche un problema. Oggi puoi trovare molte ricette per il caviale di zucchine. Ma nella maggior parte dei casi nessuno vuole davvero mangiare il cibo preparato secondo queste ricette. Come ottenere quel gusto molto reale che molti di noi ricordano fin dall'infanzia? Dopo aver provato tante ricette, ho trovato esattamente quella più deliziosa, e ora è la mia preferita (ovviamente, insieme al caviale di zucca, come nel negozio). La ricetta è abbastanza semplice, adatta agli aderenti alla PP e agli osservatori del peso. Questo caviale può essere somministrato ai bambini (dai 2 anni). L'unico prodotto di origine sconosciuta presente nella ricetta è il concentrato di pomodoro, ma volendo è possibile prepararlo anche in casa. Ma quanto risulta delizioso questo caviale! Inoltre, molte opzioni acquistate in negozio non possono essere paragonate ad esso! Molto tenero, aromatico, con leggera acidità, note dolci e un leggero odore di aglio. Questa delizia vegetale è assolutamente da provare! Inoltre tutti i prodotti utilizzati sono molto convenienti; la preparazione del piatto non richiede competenze particolari. È meglio iniziare a preparare il caviale di zucchine per l'inverno in agosto-settembre, quando le zucchine sul mercato sono di terra, naturali, le più deliziose e salutari. E in questo momento puoi preparare il caviale di melanzane più delizioso, ti consiglio di guardare la ricetta.

Ingredienti:

1 kg di zucchine;
300 g di carote;
500 g di cipolle;
30 g di aglio;
3 cucchiai. senza uno scivolo di concentrato di pomodoro;
1-1,5 cucchiaini. sale;
0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
0,5 cucchiai Sahara;
150 ml di olio vegetale inodore;
20 g di aneto giovane.

Cosa c'è di buono in questa particolare ricetta ed è gustosa come nella foto? Sì, risulta molto gustoso e abbastanza semplice. Tutte le verdure vengono fritte individualmente fino a metà cottura in olio vegetale. Ognuno ha il suo tempo di cottura e grazie a questo metodo di cottura sentiamo ogni verdura e il nostro compito è cuocerla leggermente. La cipolla dovrebbe essere croccante e le carote e le zucchine dovrebbero essere morbide, ma non sfaldarsi. Sale e pepe vengono aggiunti a fine cottura e possono essere regolati secondo i propri gusti. Questo vale anche per il concentrato di pomodoro, perché i produttori sono diversi e ognuno ha la propria concentrazione di pomodori. E ancora una cosa: la ricetta non utilizza l'aceto per conservare il prodotto, il che conferisce al caviale un gradevole sapore aspro.

Come preparare il caviale di zucca più delizioso per l'inverno, ricetta passo dopo passo

Se vuoi arrotolare il caviale di zucchine in barattoli per l'inverno, il primo passo è lavare accuratamente i contenitori. Si consiglia di utilizzare bicarbonato di sodio per questo, piuttosto che i soliti detersivi per piatti. La soda è più sicura e uccide meglio i germi. Mentre vari gel, sebbene forniscano una pulizia impeccabile, non garantiscono una disinfezione completa. Inoltre, è necessario risciacquare i piatti dopo aver utilizzato prodotti chimici per almeno 20-30 minuti. Ognuno di noi fa questo?
Quindi sterilizziamo i barattoli, è scritto in modo più dettagliato. I barattoli sterilizzati dovrebbero essere caldi quando li riempi di caviale (foto passo dopo passo 17).

1. Per comodità, prepara prima tutte le verdure. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

2. Taglia le zucchine. In linea di principio la dimensione dei cubetti non ha molta importanza; in futuro macineremo comunque tutto. Le zucchine vanno scelte giovani, con la buccia verde fresca. Se i frutti sono troppo maturi, devono essere sbucciati e rimossi i semi duri.

3. Tritiamo grossolanamente anche la cipolla. Versare un terzo della quantità totale di olio nella padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla.

4. Friggere a fuoco medio-alto fino a metà cottura; non lo friggeremo troppo. La cipolla dovrà diventare rosea e dorata, ma rimanere croccante.

5. Trasferisci le cipolle in una padella profonda, nella quale cucineremo il caviale di zucca.

Si consiglia di prendere una padella con fondo spesso, acciaio inossidabile o rivestimento antiaderente. Una padella smaltata non è adatta per cuocere il caviale poiché le verdure potrebbero bruciarsi.

6. Aggiungi l'olio nella stessa padella (un altro 1/3) e aggiungi le carote grattugiate. Non lo cuoceremo nemmeno troppo, lo porteremo semplicemente alla morbidezza.

7. Spostiamo anche le carote nella padella.

8. Ora aggiungi le zucchine nella padella insieme all'olio vegetale rimanente. Friggere anche fino a renderlo morbido.

9. Aggiungilo al resto delle verdure.

10. Frullare la miscela risultante. A causa del fatto che tutte le verdure vengono fritte fino a metà cottura, la massa non è simile a una purea, ma a pezzetti.

11. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

12. Sale e pepe.

13. Il caviale fatto in casa si è rivelato denso e può facilmente bruciare, quindi aggiungi 1-1,5 tazze di acqua bollita.

14. Ora hai esattamente la consistenza di cui hai bisogno.

15. Aggiungi le verdure e l'aglio tritato finemente al composto.

16. Accendi un fuoco molto basso e fai bollire il caviale per circa 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

17. Uno spuntino delizioso è pronto. Si può consumare subito caldo, ma è più buono freddo. Oppure puoi arrotolare il caviale di zucca in barattoli per l'inverno. Per fare questo, metti il caviale caldo con un mestolo in un barattolo sterilizzato caldo (in modo che il vetro non si rompa).

18. Per l'inverno, il caviale di zucca deve essere sterilizzato in barattoli. Per qualche ragione, molte casalinghe hanno paura di questo punto. In realtà, non c'è nulla di complicato in questo.
Avrai bisogno di una pentola capiente. Mettiamo un canovaccio sul fondo, mettiamo sopra i barattoli con i preparati, li copriamo con i coperchi (non farebbe male lavorarli, almeno basta immergerli in acqua bollente per un paio di minuti), versare l'acqua fino alle spalle.

19. Copri leggermente i barattoli con i coperchi (senza torcere) e accendi a fuoco basso. I barattoli da mezzo litro devono essere sterilizzati a ebollizione bassa per 40-50 minuti, quelli con un volume di 750 ml - 60-70 minuti e i barattoli da litro - 90 minuti. Il tempo viene contato dall'ebollizione. Man mano che l'acqua evapora, puoi aggiungere acqua bollente.

20. Non resta che arrotolare i barattoli, capovolgerli, avvolgerli bene in una coperta e lasciarli per un giorno.

21. Il caviale di zucchine è pronto a casa. Lo mettiamo via per riporlo in un armadio o in cantina. Quando si siede, il gusto diventerà più ricco, ma allo stesso tempo più delicato. Potete mangiarlo semplicemente con del pane o aggiungerlo a qualsiasi contorno. E se prepari un panino con il burro, otterrai una vera prelibatezza.
Buon appetito, preparativi riusciti e un inverno mite!

Amato da tutti fin dall'infanzia, il caviale di zucchine è un gradito ospite sulla vostra tavola in ogni periodo dell'anno, soprattutto in inverno, quando il tempo delle verdure è ormai passato da tempo. Dal gusto gradevole e delicato, è perfetto come semplice spuntino con una fetta di pane croccante, abbinando anche piatti di carne e pesce, contorni di patate, ecc.

Alcune semplici ricette ti aiuteranno a preparare il caviale di zucchine per l'inverno o semplicemente a trattare la tua famiglia a pranzo o a cena. Cucina con piacere!

Il caviale di zucchine non è un piatto difficile da preparare. A settembre un semplice set di prodotti è quasi sempre a portata di mano, una piccola quantità di spezie e la preparazione del caviale di zucchine è completata.

Può essere preparato sia a pezzi che tritato più accuratamente utilizzando un tritacarne o un frullatore ad immersione. Puoi aggiungere l'aceto oppure ometterlo. Quale cucinare dipende dalle hostess.

La scelta degli utensili per preparare il caviale di zucchine non è casuale. Qui hai bisogno di una padella in ghisa o di piatti con pareti spesse: può essere un calderone, uno stufato o una casseruola adatta.

I barattoli con tale caviale non richiedono un riscaldamento aggiuntivo, poiché il pezzo è disposto a caldo. Ma dovresti prenderti cura dei piatti e dei coperchi preliminari.

La tecnologia di cottura si riduce alla preparazione delle verdure, friggendo gradualmente gli ingredienti in una ciotola a fuoco vivo, quindi facendo bollire sotto il coperchio fino a cottura, riducendo il fuoco al minimo. Ogni casalinga può preparare questo piatto e apprezzerai il risultato in inverno, quando tutta la famiglia si riunisce attorno al tavolo. In bocca al lupo con le tue preparazioni fatte in casa!

Il caviale di zucchine più delizioso per l'inverno secondo una ricetta semplice

Ecco una ricetta molto semplice per un delizioso caviale di zucchine. Tutte le verdure in esso contenute vengono tritate usando un tritacarne. In questo caso, si forma una quantità abbastanza grande di succo e tutta la preparazione si riduce all'evaporazione del liquido fino alla consistenza desiderata. Assicurati di provare a preparare questo caviale. Il risultato è semplicemente da leccarsi le dita!

Avrai bisogno:

3 kg di zucchine
1,5 kg di carote
1 kg di cipolla
2 kg di pomodoro
0,5 l di olio vegetale
200 g di zucchero
1 cucchiaino. acido citrico
3 cucchiai. l. sale

Metodo di cottura:

Preparare tutte le verdure: sbucciare, sciacquare, tagliare l'eccesso, pesare

Passare la cipolla al tritacarne

Macinare anche i pomodori con un tritacarne.

Passare le carote attraverso un tritacarne

In un calderone o in una casseruola, mettere a fuoco le zucchine, le carote, l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Dopo mezz'ora aggiungete la cipolla alle zucchine e fate cuocere per altri 60 minuti.

Contemporaneamente mettere i pomodori sul fuoco in una ciotola a parte, portare a ebollizione moderata, far bollire per 60 minuti, facendo evaporare il liquido

30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere ai pomodori lo zucchero, l'acido citrico e 1 cucchiaio. l. sale

Quindi, dopo il tempo di cottura richiesto, la massa vegetale si è rivelata così: di consistenza piuttosto densa

La massa del pomodoro ha cambiato leggermente colore ed è anche diventata più spessa

Ora potete mescolare le due masse in una pentola capiente, aggiungere il resto del sale, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e riporre in barattoli sterilizzati

Chiudete bene i barattoli, capovolgeteli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

Il caviale è luminoso, bello e molto gustoso.

Buon appetito!

Schiaccia il caviale come al supermercato: ti leccherai le dita

Ecco una meravigliosa ricetta per il caviale di zucchine, gustoso come la versione acquistata in negozio e ancora più gustoso. Tenete presente che è molto semplice e non ci vuole molto tempo per prepararlo. Assicurati di preparare il caviale vegetale per l'inverno in questo modo. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Avrai bisogno:

1 kg di zucchine
250 g di cipolla
250 g di carote
300 g di pomodoro
3 cucchiaini. Sahara
1 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. aglio secco
60 ml di olio vegetale

Metodo di cottura:

Mondate, sciacquate e pesate tutte le verdure, concentrandovi sulla quantità degli ingredienti

Tritare la cipolla, tagliare a metà le carote, le zucchine, i pomodori

Versare l'olio vegetale in una padella, soffriggere leggermente la cipolla per circa 1 minuto

Aggiungere le carote, friggere per 3 minuti

Quindi aggiungere le zucchine e friggerle per 5-6 minuti.

Ridurre il fuoco, aggiungere i pomodori, salare, mescolare il tutto

Adesso è molto semplice togliere la pelle dal pomodoro, ce n'è in più nel caviale

Controllare la prontezza delle verdure, concentrandosi sulle carote

Ora versate le verdure in umido in una casseruola profonda, aggiungete lo zucchero, l'aglio secco e frullate con un frullatore ad immersione.

Riportare il composto sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola.

Anche l'imbuto deve essere bollito

Ora puoi mettere il caviale in barattoli sterilizzati

Cerchiamo di mantenere i barattoli pieni, ma non traboccanti.

Avvitare saldamente con i coperchi puliti

Capovolgere i barattoli finché non si saranno raffreddati completamente.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso caviale di zucca per l'inverno: una ricetta di tua nonna

Questa ricetta è molto semplice da preparare, e alla fine otteniamo un ottimo antipasto di zucchine per pranzo o cena, e anche un'ottima preparazione per l'inverno. Così cucinava mia nonna, cucina mia madre e la mia ricetta è rimasta invariata. Puoi cucinare questo gioco su un normale fornello a gas o elettrico o su un falò. Di conseguenza, otteniamo 6 litri del prodotto finito.

Avrai bisogno:

5 kg di zucchine
2 kg di pomodori
2 kg di peperone rosso
2 kg di cipolla
1 gol aglio
0,5 l di olio vegetale
3 cucchiai. l. sale grosso (colmo).
½ cucchiaino. pepe nero in grani o macinato

Metodo di cottura:

Sbucciare e sciacquare tutte le verdure: macinare i pomodori, i peperoni attraverso un tritacarne
Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare le zucchine a cubetti 1,5 cm x 1,5 cm, cospargerle di sale, lasciar riposare in uno scolapasta
L'aglio può essere passato alla pressa o, se lo si desidera, tritato finemente, schiacciare i grani di pepe in un mortaio
Versare l'olio in una ciotola riscaldata, friggere la cipolla fino a doratura a fuoco alto.
Quando le cipolle saranno fritte, aggiungere i pomodori macinati, far evaporare l'umidità da essi, mescolando.
Quando il composto si sarà addensato, aggiungere il peperone rosso tritato, continuare a far evaporare l'acqua, senza dimenticare di mescolare.
Quando tutta l'umidità sarà quasi evaporata, aggiungere le zucchine salate, mescolare, coprire con un coperchio per qualche minuto in modo che le zucchine si scaldino bene
Quindi aggiungere i restanti 2 cucchiai di sale, pepe nero macinato, aglio tritato, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Mettiamo il caviale finito caldo in barattoli sterilizzati e chiudiamo con una chiave, capovolgiamo i coperchi e lasciamo raffreddare

Buon appetito!

Ricetta per un delizioso caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Caviale di zucchine molto gustoso, non per l'inverno

Ecco una ricetta molto insolita per il caviale di zucchine. Sottolineo subito che non sarà possibile conservare per l'inverno uno spuntino così gustoso. Puoi conservarlo solo in frigorifero.

Il fatto è che qui le verdure in umido e fresche si uniscono in un unico piatto. Un'ottima aggiunta a un contorno o alla carne per il pranzo. È incredibilmente gustoso e succoso! Prendi nota!

Avrai bisogno:

3 pezzi zucchine medie
3 pezzi peperone
2 pezzi pomodori maturi
1 PC. cipolle
1 gol aglio
sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

Mondate e private dei semi le zucchine, se necessario tagliatele a cubetti

Sbucciare la cipolla, tritare finemente metà della cipolla

Tagliate a dadini metà del peperone e metà dei pomodori

Tritare metà dell'aglio

Friggere le zucchine

Quando saranno dorate, aggiungere la cipolla, mescolando e friggere per 3-5 minuti.

Quando il peperone sarà morbido, aggiungete i pomodorini alle verdure, pepe e sale a piacere

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti.

Mentre le verdure stufano, tritare finemente anche le verdure rimanenti: cipolle, peperoni, pomodori, aglio

Mescolarli in una tazza separata

Metti le verdure in umido dalla padella in una ciotola pulita; devono essere raffreddate;

Ora mescola le verdure in umido e crude in una massa omogenea

Buon appetito!

Caviale di zucchine semplice e gustoso con maionese

La maionese ha iniziato ad essere aggiunta al caviale di zucchine relativamente di recente, ma a molti amanti degli antipasti di zucchine piace molto questa opzione. Naturalmente, tale caviale risulterà nutriente e piccante con una leggera acidità. Conservalo per l'inverno per i tuoi cari.

Avrai bisogno:

3 kg di zucchine
6 cucchiai. l. pasta di pomodoro
5 cucchiai. l. Maionese
0,5 kg di cipolla
2 cucchiai. l. aceto 9%
0,5 kg di carote
1 cucchiaino. Pepe macinato
1 cucchiaio. l. sale
2 secondi. l. Sahara
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Preparare tutte le verdure, sbucciarle e sciacquarle
Successivamente, grattugiare le carote e le zucchine su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla
Scaldare l'olio vegetale in un calderone, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote, dopo 3 minuti - le zucchine
Scaldare bene, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento le verdure, coprire con un coperchio per circa 1 ora, mescolando ogni 15 minuti
Quindi raffreddare leggermente, macinare con un frullatore o passare attraverso un tritacarne
Riportare sul fuoco, versare l'aceto, aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, le spezie, cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire.
Metti il caviale caldo in barattoli sterilizzati, chiudi i coperchi con una chiave

Buon appetito!

Caviale di zucca fatto in casa con concentrato di pomodoro

Un'ottima ricetta per il caviale di zucchine, che ogni casalinga adorerà, affascina con la sua semplicità e accessibilità. Il caviale risulterà bello, gustoso e perfetto per prepararsi per un utilizzo futuro. Delizia la tua famiglia nelle giornate invernali, quando la generosa stagione delle verdure è finita da tempo.