Cara membuat puff pastry di rumah untuk kue Napoleon dan makanan panggang lainnya. Resep menarik untuk kue puff Cara membuat puff pastry untuk kue

Banyak orang menyukai kue. Ada berbagai macam makanan penutup serupa. "Napoleon" sangat populer. Ini sangat bersisik dengan custard. Bagaimana cara memasaknya yang benar? Sekarang kami akan memberi tahu Anda secara detail. Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa pai manis terbuat dari lapisan kue yang dilapisi dengan krim yang lezat.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu:

• 300 gram krim asam, tepung (untuk adonan);
• tiga butir telur (untuk adonan);
• dua sdm. sendok makan tepung (untuk krim);
• tiga kuning telur (untuk krim)
• setengah liter susu;
• segelas gula (untuk krim);
• 50 gram mentega (untuk krim);
• kacang-kacangan (dibutuhkan untuk menghias "Napoleon");
• vanilin (secukupnya).

Proses pembuatan kue di rumah

kue wafel. Resep dengan susu kental

Kue manis sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Nenek dan ibu kami juga menyiapkan makanan penutup seperti itu di rumah. Bagaimana cara membuat kue wafel sendiri? Resepnya mudah diikuti.

Mempersiapkan produk akan memakan waktu tidak lebih dari lima belas menit, dan proses pembuatannya akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Jadi, untuk memasak Anda membutuhkan:

• satu toples;
• enam siap;
• setengah gelas kacang (kenari atau hazelnut);
• dua ratus gram mentega.

Untuk menyiapkan glasir, Anda membutuhkan dua sdm. sendok makan mentega, gula, krim asam dan coklat.

Membuat makanan penutup wafel

Kue yang lezat

Puff pastry dan susu kental manis menjadi bahan utama dessert yang bisa diolah untuk hari raya. Kuenya rasanya luar biasa. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Awalnya tentu saja adonan dibuat. Setelah itu kue manis dan lezat dibuat dari susu kental manis dan mentega.

Untuk membuat makanan penutup yang lembut ini, Anda membutuhkan:

• empat butir telur;
• 400 gram margarin;
• dua sdm. aku. cuka;
• 0,75 gelas air;
• 450 gram mentega;
• satu kaleng susu kental;
• empat gelas tepung.

Proses pembuatan makanan penutup di rumah

untuk anak-anak dan orang dewasa

Sekarang mari kita lihat resep kue lapis lainnya. Dessert ini akan berbeda dengan yang kita bahas di atas. Ini akan menjadi kue coklat asli.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 20 gram kakao;
• 180 gram mentega (komponen campuran pertama);
• 3+1 butir telur;
• 150 + 60 gram gula pasir;
• sdt baking powder, vanila;
• 120 gram tepung;
• 250 gram keju parut (komponen campuran kedua);
• 60 gram gula;
• setengah cangkir susu kental.

Membuat makanan penutup dengan coklat

1. Pertama, ayak tepung melalui saringan, campur dengan baking powder dan coklat. Selanjutnya, sisihkan.
2. Kemudian buat krim dari gula dan mentega.
3. Kemudian pecahkan tiga butir telur dan campur dengan campuran tepung.
4. Ambil wadah lain, kocok keju parut, gula pasir (60 gram), telur, vanila di dalamnya.
5. Kemudian siapkan loyang.
6. Tuang setengah adonan pertama. Selanjutnya tuang campuran telur-keju. Kemudian letakkan sisa adonan pertama di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama enam puluh menit.

Sedikit kesimpulan

Sekarang Anda sudah tahu resep kue lapisnya. Dan bukan hanya satu, tapi beberapa sekaligus. Kami berharap informasi yang disajikan dalam artikel ini membantu Anda dan Anda dapat menyiapkan makanan penutup sendiri.

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi. Kue kering luar biasa nikmat yang berasal dari masa kanak-kanak ini tidak sering hadir di dapur rumah, kecuali mungkin hanya pada hari libur. Ini semua tentang adonan, yang membutuhkan banyak waktu dan tenaga, dan tidak selalu memiliki struktur yang sempurna. Namun, kini tugas menyiapkan kue telah dipermudah oleh produsen puff pastry - siap pakai, kepadatan ideal, dari mana Anda dapat menyiapkan makanan penutup Napoleon dengan krim dan rasa yang berbeda.

Puff pastry untuk Napoleon klasik dapat dibuat dengan atau tanpa ragi. Ini semua masalah selera: dari adonan dengan ragi, kuenya akan menjadi subur, lembut dan empuk, dan dari adonan biasa - kering, renyah. Rasa dan teksturnya akan sangat bergantung pada krim yang dipilih dan waktu perendamannya.

Persiapan Ujian

Untuk membuat kuenya, Anda membutuhkan 1 kg adonan (1 bungkus besar atau 2 bungkus kecil). Adonan awalnya dijual dalam keadaan beku, jadi harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara dikeluarkan dari kemasannya dan didiamkan selama 15-20 menit.

Saat adonan yang dibeli di toko sedang disiapkan, Anda harus menyalakan oven untuk pemanasan, pilih suhu 20 derajat (tergantung pada ovennya, suhu mungkin berbeda naik atau turun beberapa derajat). Setelah itu, keluarkan mentega dari lemari es agar sedikit meleleh pada suhu ruangan - diperlukan untuk krim.

Adonan yang sudah meleleh harus dipotong menjadi beberapa bagian persegi panjang yang sama dan dibasahi dengan air dingin.

Agar tidak tertutup gelembung saat dipanggang, disarankan untuk menusuknya dengan tusuk gigi di seluruh permukaan selama pemrosesan.

Setiap lapisan harus dipanggang dalam oven, atur waktunya menjadi 12-18 menit (tergantung kekuatan peralatan rumah tangga). Kue yang sudah jadi harus memiliki permukaan berwarna kecoklatan dan aroma yang khas. Jika Anda menggunakan adonan ragi, kue akan menjadi lebih pulen dan volumenya lebih besar akibat dipanggang.

Kue yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa bagian lagi untuk membuat lebih banyak lapisan. Selagi mendingin, saatnya menyiapkan krim klasik yang lezat dan lembut.

Krim kue DIY

Krim pencuci mulut dibuat dari:

• susu – 500ml;
• telur – 2 buah;
• tepung – 1,5 sdm;
• mentega – 20 gram;
• gula pasir – 150 gram;
• krim dengan persentase kandungan lemak tinggi - 150 ml;
• gula vanila - 0,5 bungkus.

Tuang susu ke dalam wadah yang sesuai, panaskan dan tambahkan gula secukupnya. Masak susu dengan api kecil hingga gula benar-benar larut. Secara terpisah, dalam mangkuk yang dalam, campur gula dengan tepung dan tuangkan 0,5 sdm. susu panas (bukan air mendidih) dengan gula pasir, lalu tuang ke dalam adonan yang sedang disiapkan di atas api.

Masak hingga benar-benar mengental sambil terus diaduk agar adonan homogen dan tidak menggumpal. Massa yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan mentega ditambahkan ke dalamnya.

Untuk mendinginkan krim yang sudah jadi dengan cepat, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.

Jika sudah benar-benar dingin, campurkan dengan krim kocok sebelumnya.

Lumasi semua kue satu per satu dengan krim yang dihasilkan, kecuali yang terakhir - digunakan sebagai topping. Jangan lupa untuk melapisi bagian sisinya. Kue yang sudah jadi dikirim ke tempat dingin untuk direndam (sebaiknya selama 24 jam).

Dengan puding

Bahan untuk custardnya hampir sama dengan custard klasik, hanya saja ada pengecualian pada beberapa produk.

Makanan penutup dibuat dari:

• vanilin – 1 sdt;
• susu sapi - 800 ml;
• gula – 200 gram;
• telur – 3 buah;
• mentega yang baik – 30 g;
• adonan siap pakai;
• tepung yang diayak - 60 g.

Adonan yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi bagian yang sama dan digulung dengan penggilas adonan sampai diperoleh kue tipis. Mereka harus dipanggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat. Saat kue dipanggang, panaskan susu dan gula dalam wadah enamel di atas kompor dan tambahkan campuran tepung telur ke dalamnya. Masak sambil terus diaduk hingga gelembung mulai muncul di permukaan adonan kental. Setelah diangkat dari api, tambahkan mentega dan vanila sesuai porsi, kocok. Custard harus dioleskan pada kue saat sudah dingin.

Letakkan lapisan kue pertama di atas piring datar besar dan olesi dengan krim secara menyeluruh. Lakukan hal yang sama dengan sisa bagian yang kosong. Ubah kue terakhir menjadi remah-remah dan hiasi seluruh permukaan kue, termasuk bagian samping.

Dengan krim mentega

Untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• krim kental – 200 ml;
• susu kental – 350 ml;
• kemasan mentega.

Persiapan adonan jadi sama seperti pada versi klasik. Adonan yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi 8 bagian yang sama, kemudian dengan menggunakan cetakan bulat, balikkan lapisan dari persegi menjadi bulat. Sisa sisa sebagian bisa digunakan untuk membuat kerak lagi, dan sebagian lagi disisihkan (dipanggang dan digunakan untuk remah). Adonan dipanggang dengan suhu 200 derajat hingga matang.

Susu kental dan mentega lunak harus dikocok dengan mixer sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Krim dikocok hingga berbusa padat, setelah itu dicampur dengan susu kental dan mentega. Kuenya diolesi buttercream, ditaburi remah-remah dan dibiarkan terendam selama 10 jam.

Dengan mentega dan krim asam

Lapisan persegi puff pastry dipanggang dalam oven di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Untuk menyiapkan krim, Anda harus mengambil:

• mentega – 200 gram;
• krim asam penuh lemak – 1 sdm.;
• susu kental – 1 toples;
• gula pasir – 180 gram.

Lebih baik memanggang kue menurut resep ini dari adonan yang sudah jadi, dipotong kotak-kotak. Anda perlu memanggangnya pada suhu 195 derajat, masing-masing dipotong selama 15 menit. Untuk memastikan kuenya rata, sebaiknya ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi sebelum dipanggang.

Sementara makanan penutup sedang disiapkan, mari siapkan krim lembutnya. Untuk melakukan ini, krim asam dan gula dikocok menjadi massa homogen. Campuran susu kental manis dan mentega disiapkan secara terpisah. Semua komponen akhirnya digabungkan dan dikirim ke suhu dingin.

Kue yang sudah dingin dilapisi dengan krim dan disisihkan untuk direndam. Semakin lama kue didiamkan, kue tersebut akan semakin jenuh dengan krim dan menjadi lebih juicy dan empuk. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan keping coklat atau serpihan kelapa.

Napoleon malas dengan stroberi

Cepat disiapkan, Napoleon yang malas terbuat dari puff pastry yang sudah jadi akan menjadi keuntungan nyata jika Anda tiba-tiba perlu segera membuat makanan penutup untuk teh atau sesuatu yang lebih kuat. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan puff pastry - 500 g dan stroberi dalam jumlah yang sama.

Untuk menyiapkan penggunaan krim:

• gula bubuk – 5 sdm. dengan perosotan;
• krim buatan sendiri – 400-500 ml.

Lapisan adonan, yang sebelumnya dicairkan dan dipotong kotak, dipanggang satu per satu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Lebih baik meletakkan adonan di atas perkamen; jika tidak ada, bagian bawah loyang harus diolesi minyak dan ditaburi remah roti.

Secara terpisah, dalam wadah, kocok 2 sdm. krim, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit.

Dilarang menambahkan semua bedak sekaligus, jika tidak, krim tidak mungkin dikocok menjadi busa kental.

Stroberi dicuci terpisah, dibersihkan dari daun dan batangnya, lalu dipotong-potong indah.

Kue dingin yang sudah jadi diletakkan di atas piring, diolesi krim dan ditutup dengan stroberi. Hal yang sama dilakukan dengan sisa kuenya. Bagian atasnya dihiasi dengan krim dan remah-remah dari lapisan kue terakhir.

Dengan mascarpone dan ceri

Krim asli yang lezat untuk Napoleon klasik dibuat dari:

• gula bubuk – 200 gram;
• gula pasir – 160 gram;
• keju mascarpone asli – 450 g;
• krim asam – 400 ml;
• ceri - 250 gram.

Jika kuenya kecil, krimnya disiapkan dalam jumlah lebih sedikit. Puff pastry yang sebelumnya dibagi menjadi beberapa lapisan kue, dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat. Sejalan dengan memanggang, krim disiapkan. Untuk melakukan ini, gunakan blender untuk memotong buah ceri matang, yang sebelumnya dicuci dan diadu.

Campurkan keju, krim asam, dan gula halus secara terpisah. Dengan menggunakan mixer, kocok semuanya hingga menjadi kental dan kental. Kue bagian bawah dan kue berikutnya dilapisi dengan krim dan lapisan ceri. Bagian atas dan samping kue dilapisi dengan krim dan dihias dengan remah-remah perona pipi.

Dengan krim keju

Krim ringan yang lembut dibuat dari:

• serpihan kelapa – 120 gram;
• susu – 1100 ml;
• gula vanila – 1,5 sachet;
• telur – 3-4 buah;
• garam;
• coklat putih – 550 gram;
• tepung – 100 gram;
• Keju mascarpone – 450 gram.

Saat kue adonan yang dibeli di toko dipanggang, susu harus dipanaskan dalam wadah khusus di atas kompor. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, taburi sedikit garam (secara harfiah di ujung pisau). Kemudian tepung ditambahkan ke dalam campuran telur dan semuanya diaduk hingga rata. 1 sdm juga ditambahkan di sini. susu yang dipanaskan, semuanya dicampur dan dipadukan dengan bagian utama produk sapi yang dimasak di atas kompor.

Saat cairan mulai mendidih, angkat dari api dan tambahkan gula vanila dan coklat. Campur semuanya dengan seksama dan kombinasikan dengan keju, aduk semuanya hingga rata. Semua kue, mulai dari bawah, dilapisi krim. Bagian atasnya dihias dengan remah-remah dan serutan kelapa (Anda bisa memilih yang berwarna, sehingga menciptakan pola yang menarik pada permukaan makanan yang dipanggang).

Dengan puding semolina

Krim kue dengan tambahan semolina ternyata enak dan bergizi.

Untuk mempersiapkannya, Anda harus menyiapkan:

• gula – 0,5 sdm;
• susu – 2 sdm;
• susu kental – 250 ml;
• semolina – 80 gram;
• mentega – 160 gram;
• lemon.

Sementara kue puff pastry bundar dipanggang, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, susu dipanaskan dalam panci dan semolina dituangkan ke dalamnya (dalam aliran tipis agar tidak ada gumpalan). Aduk terus, campuran dimasak selama 4 menit, setelah itu diangkat dari api dan dikombinasikan dengan jus lemon dan kulit.

Saat menggosok kulitnya, Anda harus berhati-hati agar bagian putih kulitnya tidak terkena, yang memberikan rasa pahit yang tidak enak.

Kocok gula dan mentega secara terpisah lalu tambahkan susu kental manis dan campuran semolina secara bertahap. Kue diolesi dengan krim yang sudah jadi dan kue dibentuk.

Dengan susu kental

Ada banyak resep krim dengan susu kental untuk kue Napoleon. Semuanya berbeda dalam metode persiapan dan keberadaan komponen tambahan.

Untuk menyiapkan krim sederhana dengan susu kental, Anda perlu:

• mentega – 200 gram;
• susu kental berkualitas baik - 1 kaleng;
• sebungkus gula vanila;
• segenggam kacang kupas (sekitar 200 g).

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega, secara bertahap tambahkan susu kental ke dalamnya. Setelah itu, adonan harus ditaruh di atas api kecil dan dimasak sambil terus diaduk. Tambahkan kacang-kacangan dan vanila yang dihancurkan dalam lesung ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan agak dingin. Setelah benar-benar dingin, krim digunakan untuk mengoleskan kue.

Dengan krim kocok

Untuk menyiapkan krim mentega yang lapang, Anda membutuhkan:

• susu – 600ml;
• gula – 220 gram;
• krim kental – 1 sdm;
• telur ayam – 2 buah;
• pati – 30 gram;
• gula vanila – 12 gram.

Dalam panci kecil, didihkan susu (jangan sampai mendidih), lalu tambahkan gula pasir, kanji, telur, dan sedikit susu yang sudah dicampur sebelumnya, diambil dari wadah. Masak krim hingga mengental, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.

Saat adonan kue sudah siap, kocok krim, campurkan dengan krim dan lapisi kue. Makanan yang dipanggang akan siap disantap setelah 3-4 jam.

Pertama saya ingin menjelaskan mengapa "Kue Pie". Pertama, ini dilakukan di penggorengan, pilihan yang sangat cepat dan “malas”, jadi saya tetap menggolongkannya sebagai pai. Nah, dari segi tampilan dan rasanya yang lembut dan agak manis, ini tetaplah kue. Tetap saja, kue choux dan pilihan lain untuk menyiapkan hidangan cepat dan lezat darinya!!! Mengapa "Fenechka"? Kemarin lusa saya menerima surat dari Irochka, juru masak fene4 ka. Dia bertanya apakah saya sudah membuat kue dari adonan ini (yang saya rekomendasikan kepada semua orang). Jadi saya pergi ke dapur - tangan saya gatal untuk segera mencobanya dan tidak membuang waktu. Saya berpikir sedikit dan tidak memperumit apa pun. Choux pastry + custard dari produk yang tersedia. Itu sebabnya saya menyebut kue ini, meskipun sederhana, namun sangat empuk dan lezat "Fenechka". Ini ide Irishka, terima kasih padanya! Saya pikir kue ini akan membantu saya lebih dari sekali sekarang! Atau mungkin berguna bagi juru masak yang tidak suka membuat kue atau tidak punya oven. Saya tidak mengklaim orisinalitas. Tidak ada tujuan untuk mengejutkan siapa pun. Resepnya sangat sederhana.

kue kue lapis

Kue buatan sendiri yang enak dan mudah.

Guys, kalau kamu memang tidak punya waktu, tapi ingin buru-buru membuat kue yang enak, maka resep ini cocok untuk kamu!

Kue puff pastry dengan plum dan krim mentega sederhana - sangat enak dan elegan. Apalagi jika Anda menghiasinya dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk. Atau Anda bisa menggunakan selai sederhana atau buah beri segar!

Jika tidak ada buah plum, maka bisa diganti dengan kacang-kacangan (kenari, almond atau hazelnut) atau manisan buah-buahan. Atau Anda bisa melakukannya tanpa bahan tambahan sama sekali dan membuat kue hanya dari puff pastry (adonan yang dibeli di toko) dan krim. Dan Anda akan berlibur!

Menurut saya kue seperti itu dapat menghiasi dan menyenangkan Anda dengan rasa, penampilan, dan kemudahan persiapannya.

Apa yang Anda butuhkan untuk kuenya?

untuk 8 porsi

• Kue puff ragi (dibeli di toko) – 500 g;
• Mentega – 300 gram;
• Gula bubuk – 3 sendok makan;
• Prune – 0,5 cangkir;
• Marmalade atau manisan buah-buahan untuk hiasan – 100 g.

Bagaimana melakukan

Siapkan kulit puff pastry

• Lelehkan puff pastry sesuai petunjuk kemasan. Kemudian gulung hingga luasnya menjadi dua kali lipat.

Di sebelah kiri adalah adonan dalam ukuran aslinya, di sebelah kanan adalah lapisan yang sudah digulung.

• Potong kue menggunakan pisau dan piring. Gabungkan sisa adonan dan gulung juga. Atau, Anda bisa membuat kue persegi, agar tidak ada sisa.

Kami menggunakan pisau untuk menelusuri kontur piring - beginilah cara kami mendapatkan lapisan kue. Sisanya bisa digulung menjadi lapisan kue ke-5.

• Lapisi loyang dengan kertas roti (perkamen) dan letakkan kue di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu tertentu 200 derajat C. Kue dipanggang dengan sangat cepat. Segera setelah warnanya agak kecoklatan, keluarkan dari oven.

Diameter kue saya sekitar 20-22 cm dan diletakkan 2 lapis di atas loyang sekaligus.

• Kue yang sudah jadi tidak boleh dibiarkan begitu saja - kue harus ditutup dengan handuk atau serbet agar tidak mengering.

Siapkan plum untuk isian kue

• Bilas plum dengan air hangat. Keringkan, potong kecil-kecil. Jika plum kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat.

Siapkan buttercream dengan gula halus

• Lelehkan mentega - diamkan pada suhu kamar dan lelehkan. Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
• Kocok mentega dan gula halus menjadi krim. Kesiapan krim ditentukan oleh strukturnya yang homogen; krim mentega kocok yang sudah jadi ditata dalam gelombang yang indah.

Saya bahkan memanaskan sedikit mentega dalam penangas air, mencampurkannya dengan gula halus lalu mengocoknya. Tapi Anda cukup mengocok krim dengan cara tradisional, tanpa memanaskan minyak.

Susun kue dari puff pastry dan krim mentega dengan plum

• Lapisi kue satu per satu dengan krim dan susun di atas satu sama lain. Tempatkan plum di salah satu kue (di tengah).
• Kue bagian atas, yang diolesi krim, dapat dihias dengan selai berwarna atau manisan buah-buahan. Saya memotong bunga dan daun dari selai jeruk - simbol tradisional Paskah. Yang, bagaimanapun, akan menyenangkan mata pada hari libur lainnya.

Kue puff pastry buatan sendiri dengan krim mentega sudah siap!

Diamkan kuenya

• Tutupi kue yang sudah jadi agar tidak mengering dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Selama ini, kerabat dekat kita akan menjadi jenuh dan menjadi lebih cantik. Karena selai jeruk atau manisan buah-buahan yang dibekukan dan diberi sedikit gula akan lembab di bawah tutupnya dan menjadi cerah dan berkilau!

Ini penampakan selai jeruk di atas kue setelah semalaman diseduh di tempat sejuk.

Sepotong lezat. Sangat lezat!

Cara membuat krim mentega dengan plum

Beberapa orang sangat menyukai tidak hanya lapisan antara krim dan kue plum, tetapi juga krim lurus di mana plum dilarutkan dalam minyak.

Untuk melakukan ini, Anda bisa mengocok krim dengan menuangkan potongan plum ke dalam food processor. Selama proses menyiapkan krim mentega, buah plum akan menyebar dan krim akan menjadi sangat empuk, tidak terlalu berminyak... lebih ringan dari biasanya. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini di. Ini juga sangat enak.

Anda juga bisa menambahkan pisang sebagai pengganti plum - sebagai lapisan, atau langsung ke dalam krim.

Besar dan kecil)))

Cara mengganti gula halus pada krim

Jika Anda tidak memiliki gula halus, Anda bisa menggunakan gula biasa untuk krimnya. Hanya saja butuh waktu lebih lama untuk larut. Dan jika menteganya jelek (palsu dan tidak dikocok dengan baik), maka itu akan sangat merepotkan dan membuat frustrasi.

Gula halus sudah berbentuk bubuk yang mudah menyatu dengan mentega dan tidak ngilu di gigi.

Selain itu, untuk krim mentega, Anda bisa mengambil 1 kaleng susu kental manis (biasa atau direbus) dengan jumlah mentega yang sama (300 g). Dan kocok semuanya sampai selesai.

Namun bagi yang tidak tahan dengan susu, pilihan krim berbahan mentega dan susu kental kurang cocok. Gula bubuk dalam segala hal adalah produk yang lebih andal dan cocok untuk kebanyakan orang.

Kue yang sangat enak. Dan yang terpenting, persiapannya cepat.

Jenis krim apa yang bisa disiapkan untuk kue puff?

Jika Anda memiliki sedikit mentega, tetapi memiliki krim asam, krim asam - yang terbuat dari krim asam dan gula/gula bubuk - cocok untuk kue puff. Ambil 400 g krim asam (20-25% lemak) dan campur dengan 3-4 sendok makan gula. Jika menurut Anda gulanya kurang, tambahkan lagi.

Selain gula, Anda bisa mencampurkan krim asam dengan selai blackcurrant manis. Dan Anda akan mendapatkan krim asam dengan kismis hitam. Jika gulanya kurang, pemanislah.

Krim asam untuk kue puff ternyata seperti impregnasi yang berair. Dan kuenya tidak lagi padat, gamblang, seperti pada versi kue dengan krim mentega, tetapi lentur - berair. Lembut. Ada yang menyebut versi kue Napoleon ini - Napoleon Basah))

Ini juga sangat enak.

Krim mentega dapat dikombinasikan dengan keju cottage - seperti pada. Tidak perlu menambahkan coklat, tapi rasanya enak.

Makan saya!

Nah, tahukah Anda bahwa kuenya tidak harus bulat - bentuk kue puff pastry yang paling sederhana adalah persegi.

Anda juga bisa membuat kue seperti ini!

Bahkan sayang untuk mengambil sepotong pun!

kue Napoleon

Anda bisa dengan mudah membuat kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi menggunakan resep ini. Napoleon terbuat dari puff pastry cepat dan mudah, setiap bagiannya

1 jam 15 menit

380 kkal

4.75/5 (53)

Peralatan dan perlengkapan dapur: oven, mixer, pisau, sendok, garpu, wajan, mangkuk dalam, gelas, pengocok.

Menurut tradisi keluarga saya, saya selalu membuat kue untuk hari raya. Jadi, pada malam ulang tahun saya, saya menemukan ini kue yang cepat, enak, empuk“Napoleon” terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko sesuai resep ayah baptis saya, yang pembuatannya cepat dan mudah, setiap bagiannya langsung meleleh di mulut, dan sisa rasanya tetap ringan dan empuk.

Saya selalu tertarik dengan pertanyaan mengapa kue ini disebut “Napoleon”. Ternyata ada banyak versi asal usul nama dan legenda tentang negara tempat ditemukannya kue lapis ini.

Misalnya di Italia dan Perancis disebut millefeuille. Apakah ada juga versi bahwa untuk merayakan 100 tahun pengusiran Napoleon dari Rusia, dibuatlah makanan penutup baru - kue puff dengan krim, dipanggang dalam bentuk segitiga? yang dikaitkan dengan topi Napoleon yang terkenal. Hongaria memiliki “Napoleon” sendiri, yang potongannya disajikan dalam bentuk kotak yang cukup besar.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk krim:

Bahan untuk kerak:

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Kue Napoleon dapat dibuat dari puff pastry beku yang sudah jadi adonan bebas ragi, serta dari yang sudah jadi adonan kue puff, dibeli di supermarket terdekat - tidak ada perbedaan yang signifikan, karena setiap lapisan kue diolesi krim. Perbedaan antara jenis adonan ini adalah adonan non ragi lebih kering, dan adonan ragi lebih empuk dan mengembang lebih baik. Saya lebih suka menggunakan adonan ragi di rumah. Anda bisa membuatnya dari makanan tidak beragi, atau dari makanan kaya rasa - sebanyak yang dimungkinkan oleh tubuh Anda. Menggunakan puff pastry yang sudah jadi memungkinkan kita membuat kue yang agak “malas” tapi sangat enak! Resepnya sederhana, “Napoleon” ini dibuat dengan sangat cepat.

Jadi, buatlah kue Napoleon Anda sendiri dengan puff pastry yang dibeli di toko: resep langkah demi langkah dengan foto.

Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi - langkah demi langkah

Persiapan tes tahap 1

• Kemasan puff pastry siap pakai, bentuk persegi panjang (2 bungkus 500 gr atau 1 bungkus 1 kg).

Persiapan krim tahap 2

• Susu – 1 liter.
• Telur – 3 buah. (atau 2 potong besar).
• Tepung – 3 sendok makan.
• Mentega – 40 gram.

• Gula – 1 cangkir atau sesuai selera.
• Krim (lemak) – 300 ml.
• Gula vanila – 1 sachet.

Perlu diperhatikan jika ingin mendapatkan kue yang lebih rata, lakukan hal berikut:

• Kami melapisi 6 lapis kue, di atasnya taruh 7 lapis kue tanpa krim.
• Letakkan talenan yang kering dan bersih di atasnya dan letakkan pemberat (sebotol air) selama 10 menit. Tampilan kuenya akan lebih rata.
• Setelah itu, olesi bagian atas kue dengan krim dan taburi remah-remah.

Kue puff pastry Napoleon sudah siap! Anda bisa memakannya segera - nanti akan lebih renyah. Atau bisa juga didiamkan hingga terendam, nanti jadi lembut dan lumer di mulut!

Pilihan ada padamu. Selamat makan!!!

Bagaimana cara membuat kue puff pastry Napoleon yang benar-benar meriah dan orisinal? Tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi kue dengan keping coklat, buah beri segar, irisan buah, kacang-kacangan, almond, hiasan karamel, dll.

Video pembuatan kue napoleon

Di bawah ini adalah video dari raja makanan penutup, Alexander Seleznev, di mana dia memberi tahu cara cepat menyiapkan sendiri adonan untuk kue Napoleon, dan mendemonstrasikan kelas master tentang dekorasi karamel. Kata-kata tidak dapat menggambarkannya - tonton dan nikmatilah!