Cara menyiapkan selai apel. Bagaimana cara membuat selai apel? Selai apel buatan sendiri - resep, foto

Waktu memasak: 60 menit (tidak termasuk pendinginan).

Bahan-bahan:

• apel (dikupas) – 1,1 kg;
• gula pasir – 750 g;
• kayu manis – 1 sdt;
• lemon (kulit) – 1/3 buah;
• air – 0,5 sdm.

Cara menyiapkan selai apel untuk musim dingin

Kita membutuhkan apel matang dengan daging buah yang manis dan agak gembur yang bisa mendidih dengan baik. Cuci sampai bersih dan keringkan sedikit dengan handuk kering.

Kupas setiap apel, potong batang dan bagian bawah apel. Untuk mencegah apel menjadi gelap, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin atau memercikkannya dengan jus lemon.

Saat kita menyiapkan apel, kita perlu memasak sirup gula pada saat yang bersamaan. Caranya, campurkan setengah gelas air dan 750 gram gula pasir.

Panaskan air dan gula dengan api kecil, masak sambil sesekali diaduk hingga semua gula larut.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan kecil (buang bagian tengahnya) dan segera masukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan agar apel tidak sempat menjadi gelap. Kita membutuhkan berat bersih buah yang sudah dikupas dan dipotong, jadi pertama-tama kita bisa memotong sebagian apel ke dalam cangkir kecil, menimbangnya, dan menghitung sisa apel berdasarkan jumlah cangkir penuh. Tentu saja, beratnya akan menjadi perkiraan, tetapi kualitas penganannya tidak akan terpengaruh karenanya.

Campur irisan apel secara menyeluruh dengan sirup manis dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sekitar 15-20 menit. Ukuran apel akan mengecil. Kemudian diamkan selama beberapa jam agar confiture mendingin dan sedikit mengental.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan beberapa apel.

Tambahkan kulit lemon dan kayu manis. Lebih baik sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api kecil. Rebus selama 10-15 menit lagi. Penganan apelnya sudah cukup kental sehingga perlu sering diaduk, kalau tidak maka akan gosong.

Tempatkan selai yang masih panas ke dalam stoples kering yang disterilkan dengan ukuran tidak lebih dari 0,5 liter. Itu harus mengisi toples sepenuhnya; jika rongga dengan udara telah terbentuk, maka dengan menggunakan sendok kayu, yang kita gunakan untuk mengaduk selai selama memasak, kita mendorong udara keluar.

Tutupi stoples dengan tutup kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan kunci. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, simpan selai apel yang sudah didinginkan di tempat gelap. Ini disimpan dengan baik dan tidak rusak bahkan pada suhu kamar. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Struktur selai adalah produk kental seperti jeli. Memasaknya jauh lebih mudah daripada selai, karena tidak perlu berusaha mempertahankan struktur buah semaksimal mungkin dengan menggunakan infus jangka panjang. Kemacetan disiapkan dalam satu langkah.

Anda dapat menggunakan buah-buahan dan beri yang berbeda atau memilih satu jenis buah. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak menggunakan berbagai tips dan resep.

Memilih bahan baku

Jika Anda tertarik dengan informasi cara memasak, maka pertanyaan pertama mungkin terkait dengan konsistensi produk jadi. Pasta kental dan kental yang dioleskan secara merata pada roti atau digunakan dalam pembuatan kue. - bagaimana cara mencapai hasil ini di rumah?

Perhatikan produk aslinya. Yang terbaik adalah menggunakan apel yang sedikit kurang matang.

Mereka mengandung lebih banyak pektin, yang bertanggung jawab atas ketebalan selai, karena merupakan komponen pembentuk gel.

Mempersiapkan apel

Buahnya dicuci dan dipotong kecil-kecil. Proses memasak akan lebih cepat jika apel diparut. Untuk menghilangkan kulitnya atau tidak, putuskan sendiri. Di satu sisi, kulitnya mengandung vitamin dan pektin yang bermanfaat. Di sisi lain, kulitnya mungkin terlalu kasar, sehingga mengurangi tampilan produk jadi. Varietas seperti Antonovka atau tidak memerlukan pemurnian tambahan, dan selai darinya akan menjadi sangat enak dan aromatik.

Cara membuat selai dalam sirup

Campur gula (sekitar 800 g) dengan air (cukup setengah gelas). Siapkan sirup dari bahan-bahan ini. Proporsinya dihitung untuk 1 kg buah segar (dipotong dan dikupas dari kotak bijinya). Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menambahkan buah cincang (atau parut) ke dalam sirup mendidih. Masak selai selama sekitar 1 jam. Mengaduk terus-menerus akan mengurangi risiko gosong. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Omong-omong, waktu memasaknya mungkin sedikit berbeda tergantung pada juiciness apelnya.

Versi klasik dari buah-buahan yang dimasak sebelumnya

Untuk 1 kg bahan baku utama Anda perlu mengambil 1,1 - 1,150 kg gula pasir. Sebelum dimasak selai apel, bahan bakunya disiapkan dengan cara biasa, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan direbus selama kurang lebih 10 menit dengan sedikit air.

Kemudian gula ditambahkan. Campuran harus dipindahkan dengan hati-hati, dididihkan dan dimasak, secara bertahap meningkatkan kekuatan api.

Setengah jam sudah cukup untuk membuat selai kental.

Produk jadi ditempatkan dalam stoples dan disegel.

dengan asam sitrat dan kayu manis

Siapkan bahan sesuai porsi yang tertera untuk 1 kg bahan baku utama: 3 gelas gula pasir (bila ada bisa diganti sepertiganya dengan gula tebu), masing-masing 1 sendok teh kayu manis dan asam sitrat, 3 gelas air .

Buah dicuci, dipotong-potong atau diparut. Semakin kecil potongannya, semakin cepat proses memasaknya. Bahan baku utama ditutup dengan gula dan ditambahkan kayu manis.

Asam sitrat sudah dicampur sebelumnya dalam sedikit air dan dicampur dengan bahan-bahannya.

Jika Anda menyukai resepnya dan ingin membuat selai apel untuk musim dingin dengan cara ini, panaskan adonan dengan api kecil. Mengaduk terus-menerus akan membantu menghindari gosong, yang sering terjadi saat memasak makanan kental. Selai yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar di piring. Ambil 1 sendok teh produk dan letakkan di piring. Saat sudah dingin, miringkan piring: selai harus tetap di tempatnya. Produk siap digunakan dan disimpan lebih lanjut dalam stoples.

Resep bahasa Inggris yang luar biasa

Cara memasak ini tentunya akan bermanfaat bagi para ibu rumah tangga yang ingin memanjakan rumah tangganya dengan hidangan penutup yang tidak biasa dan lezat.

Jadi, untuk 1,5 kg bahan baku utama Anda membutuhkan jahe dan kayu manis (masing-masing 1 sendok teh), 120 g manisan buah-buahan, 0,5 kg kismis, 0,7 kg gula (90 g) dan sherry (3 sendok pencuci mulut).

Sebelum membuat selai apel menurut resep ini, cucilah apel, kupas dan potong kecil-kecil dengan rapi. Wadah tempat selai akan dimasak diolesi mentega. Tata apel dan kismis, tuangkan 0,5 liter air dan rebus adonan selama kurang lebih 30 menit. Selanjutnya Anda perlu menuangkan jus, tambahkan manisan buah-buahan, gula dan rempah-rempah. Kami menyiapkan selai selama 25 menit lagi, tuangkan sherry dan segera masukkan produk ke dalam stoples yang sudah dipanaskan dan sudah disiapkan sebelumnya. Tutup rapat dan simpan di tempat yang hangat. Setelah sebulan, Anda bisa mengeluarkan selai dan menikmati rasanya yang tidak biasa. Semua orang akan menyukai makanan penutup ini.

Selai apel bangkai

Jika Anda harus memanen dari tanah tahun ini, Anda dapat mengikuti saran kami dan membuat selai.

Cuci buah sampai bersih dan kupas (karena dikumpulkan dari tanah, kulitnya tidak perlu dibiarkan), potong-potong.

Untuk 1 kg apel cincang, Anda membutuhkan 1 kg gula pasir, 70 g jus lemon. Rempah-rempah (cengkeh, kayu manis atau pala) ditambahkan sesuai keinginan dalam jumlah kecil (masing-masing 0,5 sendok teh).

Sebelum membuat selai apel, masukkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah dan tambahkan setengah porsi gula pasir. Campuran harus dibiarkan selama sehari di tempat yang gelap dan dingin agar sari buahnya muncul. Massa yang sudah jadi dipanaskan dengan api kecil, didinginkan dan sirup dituangkan ke dalam wadah terpisah. Apel dihancurkan dalam blender atau mixer. Sirup dimasak dengan sisa gula, bumbu dan jus lemon, dipadukan dengan perebusan selama 12-15 menit. Selai siap ditutup. Resep ini menghasilkan makanan penutup yang luar biasa, yang berkat perlakuan panas minimal, memiliki aroma dan rasa buah segar yang kaya.

Selai apel dalam slow cooker

Berkat metode ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan produk jadi yang lezat, sambil mempertahankan jumlah nutrisi yang maksimal. Untuk 1 kg apel potong-potong, siapkan 500 g gula pasir, 5-6 g asam sitrat. Jika Anda tidak yakin produknya cukup kental, Anda bisa menambahkan gelatin ke dalam selai beberapa menit sebelum berhenti memasak (larutkan 6 g dalam 2 sendok makan air).

Tempatkan apel dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan asam. Setelah mengatur mode “Memanggang”, panaskan isinya hingga mendidih. Kemudian atur mode "Rebusan" dan masak lagi selama 45 menit. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk selai beberapa kali. Ketika sesi memasak selesai, produk jadi dapat dituangkan ke dalam stoples, ditutup rapat dan disimpan.

Selai yang sudah jadi bisa dikonsumsi dengan teh atau digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Penganan apel untuk musim dingin adalah makanan lezat yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa; Anda bisa memakannya hanya dengan teh atau menggunakannya sebagai isian pai dan makanan panggang terbuka. Jika pada saat panen Anda melihat banyak apel busuk, beku atau cacingan, jangan dibuang; karena akan menjadi bahan baku yang sangat baik untuk panen kita (tentu saja, bagian yang rusak harus dipotong). Baca tentang cara sederhana, cepat, enak sekali, di atas kompor atau menggunakan multicooker, di artikel kami. Tentunya selain buahnya sendiri, resepnya bisa ditambah dengan berbagai bahan tambahan, ini juga akan dibahas.

Penganan apel untuk musim dingin

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1 kilogram apel, biji, kulit dan bagian yang rusak dibuang;
• setengah liter toples gula pasir;
• sejumput kayu manis.

Parut apel yang sudah disiapkan agar tidak menjadi gelap; Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya (atau Anda tidak perlu menambahkannya; oksidasi buah tidak mempengaruhi rasa produk akhir sama sekali). Tuang gula pasir ke dalam massa yang dihancurkan, aduk dan diamkan selama seperempat jam, apel akan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, jangan ragu untuk meletakkan wajan di atas kompor dan memasak selai apel untuk musim dingin sampai mengental, dan warnanya juga keemasan, sedikit transparan. Pada tahap terakhir memasak, tambahkan kayu manis, aduk dan tuang ke dalam stoples selagi panas. Simpan di tempat gelap sampai awal musim dingin. Ngomong-ngomong, selain kayu manis, Anda bisa menambahkan cengkeh, sedikit gula vanila, dan bumbu aromatik lainnya sesuai selera.

Penganan apel untuk musim dingin "Rasa musim panas"

Untuk membuat olahan yang harum dan lumer di mulut, ambil:

• 3 apel manis (Anda bisa mengambil yang beraneka warna: kuning, merah dan hijau);
• 1 jeruk berair;
• seperempat gelas air yang disaring;
• 350 gram gula pasir.

Jika Anda ingin membuat penganan untuk digunakan di kemudian hari, tambah jumlah bahan dalam resep secara proporsional. Cuci apel, buang ruang bijinya dan potong menjadi 2 bagian. Kupas jeruk dari bijinya dan kupas, tidak perlu dibuang, ini akan berguna bagi kita selama proses memasak. Sekarang potong buah menjadi kubus kecil, masukkan campuran ke dalam panci berisi air (50 g), tambahkan gula dan didihkan. Setelah diaduk, kecilkan api dan rebus kembali. Saat selai berada di atas kompor, siapkan kulit jeruk. Caranya mudah: parut sisa kulitnya; Anda membutuhkan 2 sendok teh bahan mentah ini. Beberapa menit sebelum selai siap, tuangkan ke dalam panci dan aduk. Campuran Anda harus kental dan berwarna kuning kuning yang indah. Ambil satu sendok teh campuran dari mangkuk dan tuangkan ke piring: selai yang sudah jadi tidak boleh menyebar. Itu saja - sekarang tuangkan campuran ke dalam stoples, tutup dan simpan.

Penganan apel dalam slow cooker

Anda hanya memerlukan sedikit waktu untuk menyiapkan konfigurasi yang bagus. Untuk itu Anda perlu:

• satu kilogram apel segar;
• 300-500 g gula pasir (tergantung manis atau tidaknya buah, serta kesukaan Anda);
• sedikit asam sitrat.

Kupas buahnya, potong-potong, kubus, parut - pilih metode sesuai selera Anda. Kemudian campurkan dengan gula pasir dan asam sitrat yang diencerkan dalam satu sendok teh air, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan atur ke mode "Memanggang", selai akan mendidih. Segera setelah ini terjadi, ubah mode ke “Rebusan” dan biarkan masak selama 1 jam. Setelah itu, campur adonan dan tuang ke dalam stoples seperti biasa. Sekarang Anda memiliki 3 resep manisan yang luar biasa - tambahan paling enak dan alami untuk sarapan atau teh sore.

Penganan apel adalah kelezatan manis yang terbuat dari buah-buahan. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan banyak manisan berbeda dari buah-buahan dan beri untuk musim dingin. Kami menawarkan resep selai apel, yang ideal sebagai isian pai dan pai. Anda juga bisa mengoleskannya pada roti panggang dan menyajikannya untuk sarapan, atau sekadar sebagai camilan bersama teh. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada apel, gunakan kulit lemon, jeruk nipis, dan jeruk. Kami menyarankan menambahkan kayu manis - ini akan menambah sentuhan yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• Apel - 1kg
• Gula - 700 gram
• Kayu Manis - 1 sdm.

Informasi

Saya menggunakan gelling agent "Zhelfix", tetapi ada analog lain: Jamix, Jam misalnya dan lain-lain. Dan macam-macam obatnya ada sebagai berikut: 3:1, 2:1 dan 1:1 (buah: gula). Untuk apel non-asam saya menggunakan Zhelfix 3:1, dibutuhkan 350 g gula per 1 kg apel (tetapi untuk selai ceri saya menggunakan 2:1, yaitu 500 g gula per 1 kg ceri). Apel bisa dikupas, atau dimasak bersama kulitnya, bisa dipotong-potong, atau bisa dihaluskan dengan blender, pilih sesuai kebutuhan. Saya pertama-tama menuangkan air mendidih ke dalam stoples untuk membuat selai, tempat saya menyimpan tutupnya, dan mengeringkannya.

Saya lebih suka yang tidak memiliki konsistensi seperti bubur, tetapi yang irisan apelnya terlihat dan sedikit renyah. Oleh karena itu, saya mencuci apel dengan baik, mengeringkannya, membuang inti dan memotongnya kecil-kecil ke dalam panci masak.

Selanjutnya, gula perlu dicampur dengan bahan pembentuk gel. (Jika Anda menggunakan produk 2:1 atau 1:1, maka Anda tidak perlu mencampurkan semua gula, tetapi dengan dua sendok makan; sisa gula akan ditambahkan setelah buah mendidih).

Campur apel dengan gula yang sudah disiapkan dan letakkan di atas api sedang.

Didihkan buah sambil terus diaduk. (Pada tahap ini, sisa gula ditambahkan menggunakan cara 2:1 atau 1:1). Jika mau, Anda bisa menambahkan kayu manis dan kulit lemon, selainya akan menjadi lebih enak dan harum!

Rebus buah dengan api kecil selama 3 menit. Dengan perebusan yang lebih lama, sifat pembentuk gel dari campuran dapat menurun. Angkat dari api, aduk rata, buang busa jika perlu.

Tuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan balikkan. Biarkan selama 5 menit. Kemudian kembalikan stoples ke posisi normal dan dinginkan. Simpan penganan yang sudah jadi di tempat yang sejuk (saya menyimpannya di dapur).

Anda dapat meninggalkan sebagian konfigurasinya dan menyajikannya dengan teh, roti panggang, atau...