मैकेरल स्टू। दूध और टोमैटो सॉस में स्ट्यू किया हुआ मैकेरल (रेसिपी) घर पर स्ट्यू किया हुआ मैकेरल बहुत ही स्वादिष्ट होता है

दम किया हुआ मैकेरल तले हुए जितना वसायुक्त नहीं है, और इसलिए बहुत स्वस्थ है। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।

मैकेरल (दम किया हुआ) दूध की ग्रेवी में

ऐसा डिनर तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको केवल बहुत महंगे उत्पादों का एक सेट नहीं खरीदना चाहिए:

• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप ;
• नींबू - ¼ भाग;
• दूध - 2/3 कप ;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

घटक पूर्व उपचार

मैश किए हुए आलू, उबला हुआ पास्ता, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के लिए प्याज के साथ मैकेरल एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको मछली को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है और 5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

प्याज भी अलग से तैयार किया जाता है। इसे आधे छल्ले में काटा जाता है।

चूल्हे पर खाना पकाने की प्रक्रिया

दम किया हुआ मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है? मछली के टुकड़ों को मसाले के साथ अच्छी तरह से सुगंधित किया जाता है, और फिर गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। इसके बाद, इसमें एक गिलास पानी डालकर, तेज आग पर सॉस पैन डालें। जैसे ही तरल उबल जाए, मछली के सभी टुकड़ों को एक-एक करके उसमें डालें।

बार-बार बुदबुदाहट के बाद, व्यंजन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सामग्री को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। समय के साथ, सूखे जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और दूध को मछली में जोड़ा जाता है। इस रचना में लगभग 10 मिनट के लिए पकवान पकाया जाता है।

आँच बंद करने से पहले, सॉस पैन में थोड़ा सा नींबू का रस डालें। रात के खाने को कुछ और मिनटों तक बुझाने के बाद आग से हटा दिया जाता है।

दूध की ग्रेवी में स्वादिष्ट मछली कैसे परोसें?

दूध की ग्रेवी में मैकेरल (दम किया हुआ) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसे मेज पर अधिमानतः गर्म परोसें। जैसा ऊपर बताया गया है, ऐसी मछली कई प्रकार के गार्निश के लिए आदर्श है। दोपहर के भोजन के शीर्ष पर बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल

यदि स्टू आपको बहुत अधिक नरम और कम कैलोरी वाला लगता है, तो हम सुझाव देते हैं कि आप मछली, साथ ही साथ इस्तेमाल की जाने वाली सभी सब्जियों को पहले से भून लें। ऐसी पाक प्रक्रिया कैसे करें, हम थोड़ा कम बताएंगे।

तो, मैकेरल के लिए गाजर के साथ जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट होने के लिए, आपको खरीदने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिली;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप ;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए जोड़ें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री तैयार करना

ऐसा असामान्य रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको पहले मछली को संसाधित करना चाहिए। यह ठीक उसी तरह से किया जाता है जैसा ऊपर वर्णित है। मैकेरल को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

सब्जियों के लिए, उन्हें भी संसाधित किया जाता है। गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

चूल्हे पर तलने की प्रक्रिया

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है अगर मछली और सब्जियां दोनों पहले से तली हुई हों। ऐसा करने के लिए, आपको एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे वनस्पति तेल के साथ मिलकर गर्म किया जाता है। इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के क्यूब्स को व्यंजन में डाला जाता है।

जैसे ही सब्जियां तली हुई और सुनहरी हो जाती हैं, उन्हें नमक के साथ स्वाद दिया जाता है, और फिर एक अलग प्लेट पर रख दिया जाता है। सॉस पैन के लिए, इसमें फिर से वनस्पति तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है। इस बार इसमें फिश फ्राई की जाती है। मैकेरल के टुकड़े नमकीन और काली मिर्च के होते हैं, और फिर आटे में लपेटे जाते हैं। फिर उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक दोनों तरफ से पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में उबालने की प्रक्रिया

मछली को फ्राई करने के बाद उसे भी सावधानी से अलग प्लेट में निकाल लिया जाता है। इसी समय, पैन से सारा अतिरिक्त तेल हटा दिया जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है। फिर मैकेरल और सभी तली हुई सब्जियां फिर से उसमें डाल दी जाती हैं। इस रूप में, सामग्री को 15 मिनट के लिए एक तंग-फिटिंग ढक्कन के नीचे बुझाया जाता है।

समय के साथ, मछली में थोड़ा टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। यह डिश को एक विशेष रंग और सुगंध देगा। इस रचना में मैकेरल को लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है।

परिवार की मेज पर पकवान परोसना

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ब्रेज़्ड मैकेरल, लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किए गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक सुगंधित होता है। जैसे ही सब्जियों के साथ मछली नरम हो जाती है, इसे तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इसे मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के साथ करें।

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि मैकेरल न केवल बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त है, बल्कि स्वस्थ मछली भी है। इस उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन हमेशा सुगंधित और संतोषजनक होते हैं। वैसे, आप ऐसी मछली को न केवल प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में, बल्कि आलू और अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में भी पका सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मछली पकाने के लिए दम किया हुआ मैकेरल एक त्वरित और किफायती विकल्प है। ओवन के साथ गड़बड़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम इस स्वादिष्ट मछली के लिए एक पैन में खाना पकाने के सभी विकल्प करेंगे। मैं आपको खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मैकेरल के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, प्याज और गाजर के साथ मछली पकाने का एक विकल्प, साथ ही जमे हुए सब्जियों के साथ मैकेरल। सरल और सस्ती सामग्री के साथ आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी लंच या डिनर के लिए एकदम सही हैं। मैं टोमैटो सॉस रेसिपी में मैकेरल फिश पकाने या तलने की भी सलाह देता हूं।

मैकेरल सब्जियों के साथ दम किया हुआ

फोटो के साथ दम किया हुआ मैकेरल नुस्खा

स्टू वाली मछली के लिए साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ मैकेरल बिना साइड डिश के अच्छा है। डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस डिश को एक अनूठा स्वाद देता है, यानी यहां का आधा स्वाद सॉस में है। इसलिए खूब चटनी बनाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसे पकाने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• मैकेरल 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 250 जीआर।
• क्रीमी या पिघला हुआ 1st.l.
• भारतीय करी मसाला
• सूखा लहसुन पाउडर
• बहुत सारे ताजा डिल

खट्टा क्रीम में मैकेरल कैसे स्टू करें

1. यदि आपके पास जमी हुई मछली है, तो पहले उसे पिघला लें। यदि मछली का सिर है, तो सिर को काट दें, पंखों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें, पेट से अंदरूनी हिस्से को हटा दें, काली फिल्म को हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। इस नुस्खा के लिए, मछली को फ़िललेट्स में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास मछली के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप बस मैकेरल को भागों में काट सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, स्वाद के लिए मसाले के साथ मैकेरल पट्टिका, नमक और सीजन डालें। 3-4 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। मछली को तवे से प्लेट में निकाल लें।
3. और पैन में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। इस नुस्खा के लिए बहुत सारे डिल होना चाहिए, आप एक बड़ा गुच्छा ले सकते हैं। डिल और खट्टा क्रीम में हिलाओ, मिश्रण को तब तक गर्म होने दें जब तक कि वह चटकने न लगे। - अब मैकेरल के टुकड़ों को पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए गर्म होने दें.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मैकेरल तैयार है!

मैकेरल को फ़िललेट्स में कैसे काटें, देखें वीडियो क्लिप,

मैकेरल एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ

सब्जियों के साथ मैकेरल स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं। यदि आप जल्दी से रात का खाना या दोपहर का भोजन तैयार करने के कार्य का सामना कर रहे हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। नुस्खा के लिए, हम जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और इसे और भी तेज बनाता है।

मैंने जमी हुई सब्जियाँ "पप्रीकैश" रचना ली: मिर्च, टमाटर, तोरी, हरी फलियाँ

सामग्री:

• मैकेरल 1 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• जमी हुई सब्जियां - 1 पैक। (मेरे पास पपरिकाश है)
• पिघला हुआ मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• पानी ½ कप
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले भारतीय करी स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट 1.l. या स्वाद के लिए
• सूखी अजमोद या डिल
• ताजा जड़ी बूटियों वैकल्पिक

एक पैन में सब्जियों के साथ मैकेरल को कैसे पकाएं

1. यदि मछली का सिर है, तो सिर को काट दें, पंखों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें, पेट से अंदरूनी हिस्से को हटा दें, काली फिल्म को हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। मैंने मछली को फ़िललेट्स में काटा, लेकिन आप मैकेरल को भागों में काट सकते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. 2-3 मिनट के लिए पिघले हुए मक्खन में प्याज भूनें।
4. बैग से सब्जी का मिश्रण कढ़ाई में डालिये, सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनिये.अब सब्जियों में पानी डालिये और टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये.
5. मछली को सब्जियों, नमक और काली मिर्च सब्जियों और मछली के ऊपर रखें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन बंद करके नरम होने तक पकाएं।
6. सूखे अजमोद या डिल के साथ सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल सीज़न करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि: प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल

मैकेरल को प्याज और गाजर के साथ पकाने के लिए, हमें चाहिए:

2 मैकेरल के लिए, 1 बड़ी गाजर, 2 प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

मैकेरल को प्याज और गाजर के साथ कैसे पकाएं

1. मछली तैयार करें, भागों में काट लें या फ़िललेट्स में काट लें।
2. आटे को नमक और मसालों के साथ मिलाएं, मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।
3. मछली को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मछली के लिए हम गाजर को मोटे grater पर फैलाते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनें। थोड़ा पानी (लगभग एक चौथाई कप) डालें। सब्जियों को नमक (स्वाद के लिए) और धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ तैयार न हो जाएँ। अंत में, तत्परता से 5 मिनट पहले, आप चाहें तो और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ स्ट्यू किया हुआ मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

जमे हुए मैकेरल को पिघलाया जाना चाहिए। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।

इस मछली के साथ काम करना तब आसान होता है जब यह अभी तक अंदर से पिघली नहीं है। इसे बस समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। और जमे हुए अंदरूनी हिस्से को बस एक उंगली से निचोड़ा जाता है। अगला, मछली को धोया जाना चाहिए और रिज के साथ हिस्सों में काटा जाना चाहिए। एक और सही क्रिया रिज और पंख को हटाना है।



एक बड़ा प्याज तैयार करना जरूरी है, इसे छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।



एक गहरी छोटी डिश (टेफ्लॉन सॉस पैन) में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और प्याज की एक परत बिछा दें।



प्याज के ऊपर मैकेरल की एक परत लगाएं। फिर से ऊपर से प्याज़ डालें।



मछली की आखिरी परत बिछाएं।



इसके ऊपर बचा हुआ प्याज़ बिछाएँ और सब्जी के मसाले के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, जिसमें नमक हो। आपको अलग से कुछ भी नमक डालने की जरूरत नहीं है। लेकिन थोड़ी मात्रा में काली मिर्च मछली के स्वाद में सुधार करेगी।



पैन में आधा गिलास उबलते पानी डालें, बे पत्तियों के एक जोड़े को डालें और मैकेरल को एक छोटी सी आग पर रख दें। मछली जल्दी पक जाती है। तो, इस व्यंजन की तैयारी प्याज द्वारा निर्धारित की जाती है। यह नरम होना चाहिए। मैकेरल और प्याज अपने रस को एक महान ग्रेवी में देंगे जो उबले हुए चावल या आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबले हुए बाजरे के साथ मछली परोसने के प्रेमी हैं। यह स्वादिष्ट भी है।



हम मेज पर पकवान परोसते हैं। इसे हरियाली से सजाएं। मछली और चावल घर के बने अचार के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। सोया सॉस अलग से परोसा जाता है। समुद्री, तैलीय मछली ओमेगा एसिड से भरपूर होती है। इस उत्पाद को सप्ताह में कम से कम दो बार खाने से आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप सप्ताह में एक से अधिक बार निश्चित रूप से अपने आहार में तैलीय मछली, जैसे मैकेरल को शामिल करें। मैकेरल ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक प्रकार का वसा जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह प्रोटीन, सेलेनियम और विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है। सब्जियों के साथ मैकेरल का संयोजन आदर्श है, और सबसे सरल भी उपयुक्त हैं - प्याज के साथ गाजर, साथ ही टमाटर। उत्पाद एक दूसरे के स्वाद और सुगंध को सेट करेंगे और परिणामस्वरूप आपको एक सामंजस्यपूर्ण पहनावा मिलेगा।

तस्वीरों के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा केवल छुट्टियों से अधिक के लिए स्टू वाली सब्जियां और मछली खाने का एक आसान और स्वस्थ तरीका है। स्वादिष्ट स्टू मैकेरल पकाने का तरीका पढ़ें और इसे आजमाएं। सुंदर और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आपको महंगी प्रकार की मछली या फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आप सभी की जरूरत है भोजन और एक कल्पना का प्यार है।

हमें क्या चाहिये:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

मात्रा: 2-3 सर्विंग्स

कैसे एक पैन में सब्जियों के साथ मैकेरल पकाने के लिए

सेवा करते समय, स्टू को बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मैकेरल का मांस नरम, बहुत कोमल और सुखद वसायुक्त होता है। यह कभी भी सूखा और बेस्वाद नहीं होगा, इसलिए कई गृहिणियां इस विशेष मछली को पसंद करती हैं। जटिल व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है ताकि आउटपुट एक रसदार व्यंजन हो, न कि सूखा एकमात्र। मैकेरल किसी भी रूप में अच्छा है - तला हुआ और दम किया हुआ, उबला हुआ और बेक किया हुआ, और इसे पकाना बहुत आसान है! इसके अलावा, यह अपने आप में बहुत सुंदर है और खाने की मेज को सजाएगा। सब्जियों के साथ संयोजन स्वस्थ पोषण का एक क्लासिक है। लेकिन स्वस्थ वसायुक्त मैकेरल अन्य मांस उत्पादों को 100 अंक देगा। चयनित सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल भोजन को उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो भोजन की गुणवत्ता और प्राकृतिक अवयवों को बनाए रखते हुए स्वास्थ्य लाभ के साथ त्वरित तैयारी को जोड़ना चाहते हैं।

मैकेरल काफी तैलीय मछली है। ताकि मछली का तेल मैकेरल के स्वाद को खराब न करे, इसे सब्जियों, गाजर और प्याज के साथ मिलाकर खट्टा क्रीम डालना आदर्श है। एक पैन में गाजर और प्याज के साथ मैकेरल को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

• ताजा जमे हुए मैकेरल के 2 बड़े शव
• 2 प्याज और गाजर
• मूल काली मिर्च
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल

मैकेरल एक पैन में दम किया हुआ

लगभग 15 मिनट के लिए जमी हुई मछली को डीफ़्रॉस्ट करें: थोड़ी सी जमी हुई अवस्था में, इसे साफ करना और काटना आसान होता है।

जबकि मछली पिघल रही है, प्याज और गाजर तैयार करें। सब्जियों को छीलकर धोकर सुखा लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें, जैसा आप चाहें।

मैकेरल को धोएं, सिर, पंख, पूंछ काट लें। पेट पर चीरा लगाकर मछली के अंदर का भाग निकाल दें, फिर से कुल्ला करें। मछली को 2-2.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, मछली के टुकड़ों को नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

तेल के साथ कटा हुआ प्याज गाजर के साथ 1-2 मिनट के लिए पैन में भूनें। फिर मैकेरल के टुकड़ों को सब्जियों के तकिए पर रखें। गाजर और प्याज के साथ मैकेरल पर खट्टा क्रीम डालें, हल्के से हिलाएं।

एक ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और गाजर और प्याज के साथ मैकेरल को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

आलू और चावल के साइड डिश के साथ मैकेरल को गाजर, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पैन में परोसें। सब्जियों के साथ मछली एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

पनीर और अंडे के साथ भरवां मैकेरल स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला। यहाँ उसकी रेसिपी है।