दम किया हुआ मैकेरल - सबसे अच्छा व्यंजनों। कैसे ठीक से और स्वादिष्ट मैकेरल स्टू पकाने के लिए

स्ट्यूड मैकेरल काफी हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है, साथ ही इसे बनाना भी आसान है। आपको किसी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, कोई भी ताज़ी सब्जियाँ पर्याप्त होंगी। स्टू करते समय, मछली सब्जियों के रस और उनकी सुगंध के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होती है, जो इसे बहुत स्वादिष्ट बनाती है। सब्जियों के साथ मैकेरल के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू या मसले हुए आलू, साथ ही उबले हुए चावल परोस सकते हैं। और बस ताजी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ - यह व्यंजन एक वास्तविक उपचार होगा।

आपको चाहिये होगा:

मछली की एक जोड़ी (मैकेरल);
प्याज के 2 सिर;
1 गाजर;
4-5 पीसी। ताजा टमाटर;
1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
1 छोटी तोरी;
साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद);
पेपरिका, चीनी, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, थाइम और अजवायन।

खाना कैसे पकाए:

सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करके तैयार कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, बेल मिर्च को टुकड़ों में काट लें, न कि तोरी के क्यूब्स।
टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उनका छिलका हटा दें और उन्हें ब्लेंडर से मैश किए हुए आलू में बदल दें।
गाजर के साथ वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज भूनें। फिर उनमें कटी हुई तोरी और शिमला मिर्च डालें।
अगला, सब्जियों को पहले से बने टमाटर प्यूरी के साथ डालें। इसके अलावा, सब कुछ नमक डालें, चीनी, पपरिका, काली मिर्च डालें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन के नीचे लगभग 12 मिनट के लिए यह सब उबाल लें।
फिर कटी हुई सब्जियां सब्जियों में डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
अब आइए मछली पर नजर डालते हैं। इसे साफ करें, सिर काट लें, पंख काट लें, और फिर मैकेरल को फ़िललेट्स में काट लें, जो बाद में भागों में कट जाते हैं।
इसके बाद, कटे हुए मछली के मांस को एक पैन में ऊपर से उबली हुई सब्जियों पर रखें, इसे उनमें थोड़ा डुबो दें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर वापस आ जाएँ। लगभग 25 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मछली को उबाल लें।

इस लाजवाब व्यंजन को ताजी जड़ी-बूटियों, उबले हुए चावल या आलू के साथ परोसें।

मैकेरल काफी तैलीय मछली है। ताकि मछली का तेल मैकेरल के स्वाद को खराब न करे, इसे सब्जियों, गाजर और प्याज के साथ मिलाकर खट्टा क्रीम डालना आदर्श है। एक पैन में गाजर और प्याज के साथ मैकेरल को पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

सामग्री:

ताजा जमे हुए मैकेरल के 2 बड़े शव
2 प्याज और गाजर
मूल काली मिर्च
0.5 कप खट्टा क्रीम
1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल

मैकेरल एक पैन में दम किया हुआ

लगभग 15 मिनट के लिए जमी हुई मछली को डीफ़्रॉस्ट करें: थोड़ी सी जमी हुई अवस्था में, इसे साफ करना और काटना आसान होता है।

जबकि मछली पिघल रही है, प्याज और गाजर तैयार करें। सब्जियों को छीलकर धोकर सुखा लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें, जैसा आप चाहें।

मैकेरल को धोएं, सिर, पंख, पूंछ काट लें। पेट पर चीरा लगाकर मछली के अंदर का भाग निकाल दें, फिर से कुल्ला करें। मछली को 2-2.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, मछली के टुकड़ों को नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

तेल के साथ कटा हुआ प्याज गाजर के साथ 1-2 मिनट के लिए पैन में भूनें। फिर मैकेरल के टुकड़ों को सब्जियों के तकिए पर रखें। गाजर और प्याज के साथ मैकेरल पर खट्टा क्रीम डालें, हल्के से हिलाएं।

एक ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और गाजर और प्याज के साथ मैकेरल को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

आलू और चावल के साइड डिश के साथ मैकेरल को गाजर, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पैन में परोसें। सब्जियों के साथ मछली एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

पनीर और अंडे के साथ भरवां मैकेरल स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला। उसका नुस्खा।

स्मोक, फ्राई, बेक और स्टू। सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आज साइट साइटआपको दिखाता है कि कैसे तैयारी करनी है मैकेरल सब्जियों के साथ दम किया हुआ. चलो नुस्खा लिखो!

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

मैकेरल - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च (कुटी हुई) - चुटकी भर
ऑलस्पाइस - कुछ टुकड़े
मछली के लिए जड़ी बूटी - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए
दिल

1. हम मैकेरल काटते हैं। ऐसा करने के लिए, पंख और सिर काट लें, पेट को काटकर अंदरूनी भाग को त्याग दें। पेट के अंदर काली फिल्म को हटाना और त्यागना सुनिश्चित करें। फिर हम मैकेरल शव को ठंडे पानी से धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।

2. स्वाद के लिए मछली के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, नमक को अपनी उंगली से थोड़ा सा रगड़ें। हम मैकेरल के कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में डालते हैं, उन्हें मछली के लिए मसाले के साथ छिड़कते हैं, मिलाते हैं।

3. छिलके वाले प्याज को क्वार्टर में काट लें। प्याज के चौथाई भाग को तिरछे काटें।

4. गाजर को छीलकर धो लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

5. सब्जी (सूरजमुखी) के तेल में प्याज को पास करें।

6. गाजर को भुने हुए प्याज में डालें। गाजर के नरम होने तक सब्जियों को एक साथ भूनें।

7. मैकेरल को कच्चा लोहे के पैन में या ढक्कन के नीचे गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। उस कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें जिसमें मछलियाँ भूनी जाएँगी, कुछ भुनी हुई सब्जियाँ डालें। हमने मैकेरल के टुकड़ों को एक सब्जी तकिए पर रख दिया, जिसे हम मसालों में मिलाने में कामयाब रहे।

8. मैकेरल को ऊपर से बची हुई भुनी हुई सब्जियों से ढक दें।

9. पॉट या पैन को मैकेरल के ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर सब्जियों के साथ मैकेरल को पकाएँ।

10. फिर मछली और सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें। 10-15 मिनट और उबालें।

सब्जियों के साथ पका हुआ मैकेरल उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। शीर्ष पर डिल साग के साथ पकवान छिड़कें।

क्या आपने सब्जियों के साथ मैकेरल पकाने की कोशिश की है? टिप्पणियों में साझा करें!

दम किया हुआ मैकेरल कैसे पकाने के लिए

इससे पहले कि आप मैकेरल को उबाल लें, इसे पिघलाने और तलने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार की मछली लें और इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें - मछली को हवा में डीफ्रॉस्ट न करें, यह इतनी जल्दी खराब हो जाएगी।

पिघले हुए मैकेरल को गलाने की जरूरत है - सिर काट लें और पेट को अच्छी तरह से साफ करें। सफाई के बाद, इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और भागों में काट लेना चाहिए। मछली के टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

आलू छीलें, धो लें और पतली छड़ियों में काट लें - 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं। आलू को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसमें से सारा अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और मछली के पकने के दौरान यह काला न पड़े।

यदि वनस्पति तेल में तली हुई मैकेरल और भी अधिक कोमल और रसदार होगी, तो पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मछली के टुकड़ों को सभी तरफ से हल्का भूनें।

मछली को एक अलग बड़े फ्राइंग पैन में डालें - इसे एक मोटी तली और उच्च पक्षों के साथ लेना सबसे अच्छा है, और सभी सब्जियों को क्रम से भूनें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस वनस्पति तेल में मछली तली गई थी, उसे सूखा न जाए - इससे तैयार पकवान को एक तेज सुगंध और मैकेरल का स्वाद मिलेगा।

हम गाजर को पतले छल्ले में काटते हैं और एक नाजुक गुलाबी रंग की पपड़ी दिखाई देने तक हल्के से भूनते हैं।

हम गाजर को मछली के ऊपर शिफ्ट करते हैं।

हरे प्याज को तला नहीं जा सकता है, यह बारीक कटा हुआ है और मैकेरल और गाजर के साथ छिड़का हुआ है।

पके टमाटर को स्लाइस या क्यूब्स में काटें - लगभग 2x2 सेंटीमीटर और अच्छी तरह से गर्म तेल में भूनें।

तलने से पहले टमाटर के ऊपर से छिलका न हटाएं, नहीं तो वे पैन में प्यूरी में बदल जाएंगे। हम तले हुए टमाटरों को एक अलग सपाट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, जहाँ वे पहले से ही सावधानीपूर्वक छीले जा सकते हैं। इसके बाद उन्हें मछली और सब्जियों के साथ शिफ्ट करें। आप पैन को मछली के साथ मध्यम आंच पर रख सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।

आलू को नमकीन पानी में उबालने की आवश्यकता होगी - इसके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग पकने तक पकाएं। इस समय के दौरान, तेल में पका हुआ मैकेरल पहले से नरम हो जाएगा और आप एक गिलास पानी और खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

हम सावधानी से उबले हुए आलू को मछली के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालते हैं।

आप आलू को मछली की तरह ही पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको खाना पकाने के अंत में तले हुए टमाटर डालने होंगे, क्योंकि आलू एसिड के कारण सख्त रह सकते हैं।

सब्जियों के साथ एक पैन में मैकेरल लगभग आधे घंटे में पकाया जाता है, इसलिए आपके पास अभी भी मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट पकाने का समय है। ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट मछली को मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वामी को ध्यान दें:

यदि प्रोटीन अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं, तो साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें या एक चुटकी नमक डालें।

दिनांक: 2015-11-13

एक साधारण गृहिणी बहुत कम मैकेरल व्यंजन जानती है, इसलिए मैंने अपनी वेबसाइट पर मैकेरल व्यंजनों की संख्या बढ़ाने का फैसला किया। होम कुकिंग वेबसाइट पर आप पहले से ही खाना बनाना सीख सकते हैं। और अब मैं आपके सामने पेश करता हूं।

मैकेरल - 4 पीसी। (1600 ग्राम)
प्याज - 170 ग्राम
गाजर - 170 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल
मूल काली मिर्च
धनिया
पानी - 600 मिली
आधा नींबू का रस

तो, यह उत्पादों की सभी तैयारी के साथ, लगभग 30-40 मिनट में अपेक्षाकृत जल्दी पकता है। सबसे पहले, हम मछली को काटते हैं, पूंछ, आंतों और सिर को हटाते हैं, अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं। मैं बहुत छोटे टुकड़ों को काटने की सलाह नहीं देता, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मैकेरल अलग हो सकता है। मेरे पास मछलियाँ थीं जो बहुत बड़ी नहीं थीं, इसलिए मैंने हर एक को 4 टुकड़ों में काट दिया।

सभी मैकेरल को नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। मिक्स। मैरिनेट करना छोड़ दें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक मसालेदार नहीं होगा, जब तक हम बाकी सामग्री तैयार करेंगे। वैसे, समुद्री मछली के व्यंजनों में नींबू एक अनिवार्य घटक है, इसके साथ मछली स्वादिष्ट हो जाती है।

जबकि मैकेरल मैरीनेट कर रहा है, हम सब्जियां तैयार करेंगे। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, मोटे गाजर पर तीन गाजर। वनस्पति तेल में कुछ सब्जियां भूनें। फिर टमाटर और पानी (600 मिली) डालें। नमक जरूरी नहीं है, क्योंकि हमने मछली को नमक किया था। जैसा कि आप समझते हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां काट सकते हैं, क्यूब्स, स्टिक - इससे डिश का स्वाद नहीं बदलेगा।

जब सब्जियां उबल जाएं तो मैकेरल फैलाएं।

मिलाया जा सकता है। और बस, हम तैयार हैं प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल, इसे धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालना चाहिए। ढक्कन को ढकना जरूरी नहीं है, मछली वैसे भी पकेगी। मुझे ऐसा लगता है कि यदि आप इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, तो बाद में मैकेरल अलग हो सकता है। सामान्य तौर पर, मैंने हमेशा बिना ढक्कन के खाना बनाया।

नमक या कोई मसाला डालना आवश्यक नहीं है। एक फ्राइंग पैन में और यह स्वादिष्ट बन जाता है। हालांकि, ज़ाहिर है, हर किसी का अपना स्वाद होता है।

वैसे, मैकेरल को प्याज और गाजर के साथ ठंडा करके खाना बेहतर होता है। और मैं सभी को घर का बना खाना खाने की सलाह देता हूं। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी अच्छी लगी होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

और अगर आप अपनी पत्नी या माँ को एक सुंदर उपहार देना चाहते हैं, तो आप पोम्पेई स्टोर में पत्थर के कंगन खरीद सकते हैं।

मछली पकाने के लिए दम किया हुआ मैकेरल एक त्वरित और किफायती विकल्प है। ओवन के साथ गड़बड़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम इस स्वादिष्ट मछली के लिए एक पैन में खाना पकाने के सभी विकल्प करेंगे। मैं आपको खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मैकेरल के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, प्याज और गाजर के साथ मछली पकाने का एक विकल्प, साथ ही जमे हुए सब्जियों के साथ मैकेरल। सरल और सस्ती सामग्री के साथ आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी लंच या डिनर के लिए एकदम सही हैं। मैं टोमैटो सॉस रेसिपी में मैकेरल फिश पकाने या तलने की भी सलाह देता हूं।

मैकेरल सब्जियों के साथ दम किया हुआ

फोटो के साथ दम किया हुआ मैकेरल नुस्खा

स्टू वाली मछली के लिए साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया परोस सकते हैं। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ मैकेरल बिना साइड डिश के अच्छा है। डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस डिश को एक अनूठा स्वाद देता है, यानी यहां का आधा स्वाद सॉस में है। इसलिए खूब चटनी बनाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसे पकाने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सामग्री:

मैकेरल 3 पीसी।
खट्टा क्रीम 250 जीआर।
क्रीमी या पिघला हुआ 1st.l.
भारतीय करी मसाला
सूखा लहसुन पाउडर
बहुत सारे ताजा डिल

खट्टा क्रीम में मैकेरल कैसे स्टू करें

यदि आपके पास जमी हुई मछली है, तो पहले उसे पिघला लें। यदि मछली का सिर है, तो सिर को काट दें, पंखों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें, पेट से अंदरूनी हिस्से को हटा दें, काली फिल्म को हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। इस नुस्खा के लिए, मछली को फ़िललेट्स में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास मछली के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप बस मैकेरल को भागों में काट सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, स्वाद के लिए मसाले के साथ मैकेरल पट्टिका, नमक और सीजन डालें। 3-4 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। मछली को तवे से प्लेट में निकाल लें।
और पैन में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। इस नुस्खा के लिए बहुत सारे डिल होना चाहिए, आप एक बड़ा गुच्छा ले सकते हैं। डिल और खट्टा क्रीम में हिलाओ, मिश्रण को तब तक गर्म होने दें जब तक कि वह चटकने न लगे। - अब मैकेरल के टुकड़ों को पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए गर्म होने दें.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मैकेरल तैयार है!

मैकेरल को फ़िललेट्स में कैसे काटें, देखें वीडियो क्लिप,

मैकेरल एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ

सब्जियों के साथ मैकेरल स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं। यदि आप जल्दी से रात का खाना या दोपहर का भोजन तैयार करने के कार्य का सामना कर रहे हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। नुस्खा के लिए, हम जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और इसे और भी तेज बनाता है।

मैंने जमी हुई सब्जियाँ "पप्रीकैश" रचना ली: मिर्च, टमाटर, तोरी, हरी फलियाँ

सामग्री:

मैकेरल 1 पीसी।
प्याज 1-2 पीसी।
जमी हुई सब्जियां - 1 पैक। (मेरे पास पपरिकाश है)
पिघला हुआ मक्खन 1 बड़ा चम्मच
पानी ½ कप
नमक स्वादअनुसार
मसाले भारतीय करी स्वाद के लिए
टमाटर का पेस्ट 1.l. या स्वाद के लिए
सूखी अजमोद या डिल
ताजा जड़ी बूटियों वैकल्पिक

एक पैन में सब्जियों के साथ मैकेरल को कैसे पकाएं

यदि मछली का सिर है, तो सिर को काट दें, पंखों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें, पेट से अंदरूनी हिस्से को हटा दें, काली फिल्म को हटा दें। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। मैंने मछली को फ़िललेट्स में काटा, लेकिन आप मैकेरल को भागों में काट सकते हैं।
प्याज को बारीक काट लें।
2-3 मिनट के लिए पिघले हुए मक्खन में प्याज भूनें।
बैग से सब्जी का मिश्रण कढ़ाई में डालिये, सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनिये.अब सब्जियों में पानी डालिये और टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये.
मछली को सब्जियों, नमक और काली मिर्च सब्जियों और मछली के ऊपर रखें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन बंद करके नरम होने तक पकाएं।
सूखे अजमोद या डिल के साथ सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल सीज़न करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि: प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ मैकेरल

मैकेरल को प्याज और गाजर के साथ पकाने के लिए, हमें चाहिए:

2 मैकेरल के लिए, 1 बड़ी गाजर, 2 प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

मैकेरल को प्याज और गाजर के साथ कैसे पकाएं

मछली तैयार करें, भागों में काट लें या फ़िललेट्स में काट लें।
आटे को नमक और मसालों के साथ मिलाएं, मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।
मछली को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मछली के लिए हम गाजर को मोटे grater पर फैलाते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भूनें। थोड़ा पानी (लगभग एक चौथाई कप) डालें। सब्जियों को नमक (स्वाद के लिए) और धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ तैयार न हो जाएँ। अंत में, तत्परता से 5 मिनट पहले, आप चाहें तो और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ स्ट्यू किया हुआ मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

मैकेरल आधुनिक मनुष्य की पसंदीदा मछलियों में से एक है। यह इसकी अद्भुत संरचना के कारण है: बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड, एक विशाल विटामिन कॉम्प्लेक्स, उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व। मैकेरल पकाने के लिए कई विकल्प हैं। बहुत से लोग जानते हैं कैसे ओवन में ताजा जमे हुए मैकेरल को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, लेकिन हर कोई मछली को बुझाने के अद्भुत विकल्प नहीं जानता है।

दम किया हुआ मैकेरल एक सरल, आहार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे खास बात यह है कि इसके लिए आपको महंगे प्रोडक्ट्स खरीदने की जरूरत नहीं है। आलू, टमाटर, रसदार मीठी मिर्च, प्याज, गाजर और अन्य सब्जियाँ जो सभी के लिए उपलब्ध हैं, स्वस्थ मछली के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। मैकेरल को पानी और सभी प्रकार के सॉस में उबालने के कई विकल्प हैं। टमाटर, लहसुन या नींबू की चटनी में इसका अविश्वसनीय नाजुक स्वाद होगा। एक उपयुक्त साइड डिश मसाले के साथ मैश किए हुए आलू या कुरकुरे चावल होंगे।

सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया में शव को कुचलने, नमक और काली मिर्च के साथ प्रसंस्करण होता है। अगला कदम सब्जियों को भून रहा है। तैयार मछली को सब्जी के तकिए पर रखा जाता है, पानी या चयनित सॉस डाला जाता है, डिश को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें कैसे ताजा जमे हुए मैकेरल को स्वादिष्ट रूप से स्टू करें.

मछली को अच्छी तरह से धोया और पिघलाया जाता है। अगला कदम सिर, पूंछ और पंख काट रहा है।

दिलचस्प!मछली के कटे हुए हिस्सों को फेंकना नहीं चाहिए। स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली शोरबा बनाने के लिए उन्हें फ्रीज करना और बाद में उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ठंडे पानी के नीचे धोया गया शव फिल्म से साफ हो जाता है और वांछित आकार के टुकड़ों में कट जाता है। सब्जियां सामान्य तरीके से तैयार की जाती हैं: गाजर को रगड़ा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है, बेल मिर्च को किसी भी सुविधाजनक तरीके से - तिनके या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण कदम व्यंजनों का चुनाव है। स्टू करने के लिए, मोटी दीवारों वाला एक स्टीवन या फ्राइंग पैन सबसे उपयुक्त है। इसके अलावा, एक कड़ाही भी आ सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि चयनित व्यंजन के लिए एक ढक्कन उपलब्ध हो।

जब सभी प्रारंभिक चरण पूरे हो जाते हैं, तो आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कई मौजूदा व्यंजनों में से आप अपने और अपने परिवार के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल के लिए त्वरित नुस्खा

रात के खाने के लिए सिर्फ मछली और सब्जियों को उबालने से ज्यादा आसान और क्या हो सकता है। महंगे किराना सामान के लिए किराना स्टोर जाने की जरूरत नहीं है। सब कुछ हाथ में है - आलू, प्याज, गाजर। एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मैकेरल शव;
गाजर;
बे पत्ती;
मटर के रूप में काली मिर्च;
नमक।

मछली को डीफ्रॉस्ट करते समय सब्जियों को साफ करके काट लें। बड़ी मात्रा में प्याज और गाजर केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेंगे। मछली को साफ किया जाता है, सिर और पूंछ को काट दिया जाता है, शव को मध्यम आकार के स्टेक में काट दिया जाता है। तैयार टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, विशेष मसालों (यदि वांछित हो) के साथ रगड़ा जाता है। सबसे पहले, सब्जी का हिस्सा एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, फिर मछली, बे पत्ती और काली मिर्च। सब्जियों का दूसरा भाग बिछाया जाता है, नमक डाला जाता है। सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच सत्तर मिलीलीटर पानी में मिलाकर पैन में डाले जाते हैं। सब कुछ एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक छोटी सी आग लगा दी जाती है। उबलने के बाद, मिश्रण को लगभग दो घंटे तक रखा जाता है।

दिलचस्प!यह डिश ठंडी और गर्म दोनों तरह से पसंद की जाएगी। यह उत्कृष्ट व्यंजन किसी भी दावत या सिर्फ एक उत्कृष्ट लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

टमाटर और हरी मटर के साथ दम किया हुआ मैकेरल पकाने की विधि

उत्सव की मेज के लिए एक और बढ़िया विकल्प टमाटर और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ पका हुआ मैकेरल है। सुगंधित, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मछली के दो शव;
दो टमाटर;
हरी शतावरी सेम;
डिब्बाबंद हरी मटर के चार से पांच बड़े चम्मच;
हरियाली;
मसाला, नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले, मछली तैयार की जाती है - इनसाइड को काट दिया जाता है, सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है। तैयार शव को लगभग उसी आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार स्लाइस को कुछ ही मिनटों के लिए नमकीन, काली मिर्च और तेल में तला जाता है। एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज सूरजमुखी के तेल में पकाया जाता है। इसमें टमाटर, हरी मटर, आहार, विटामिन से भरपूर शतावरी की फलियाँ मिलाई जाती हैं। सब्जियों में नमक, काली मिर्च और एक सौ मिलीलीटर शुद्ध पानी डाला जाता है। सचमुच दस मिनट बाद, मछली बाहर रखी जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और यह सब पूरी तैयारी में लाया जाता है। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है। सबसे अच्छा गर्म सेवन किया।

तोरी और बेल मिर्च के साथ दम किया हुआ मैकेरल के लिए पकाने की विधि

दोपहर के भोजन या शाम के भोजन के लिए सबसे अच्छी चीज मैकेरल है जिसे स्वादिष्ट तोरी और शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन में एक अविश्वसनीय स्वाद और कई उपयोगी गुण हैं। सभी घटक पूरी तरह से तले हुए हैं और एक ही समय में अपना रस नहीं खोते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मैकेरल के तीन या चार शव;
शिमला मिर्च;
लाल प्याज;
रसदार तोरी;
दो टमाटर;
मसाले;
तुलसी।

सबसे पहले, मछली तैयार की जाती है - सभी अंदरूनी, फिल्में, सिर और पूंछ हटा दी जाती हैं। शव के टुकड़े नमकीन, पुदीना, विशेष सीज़निंग के साथ छिड़के जाते हैं। काली मिर्च, चौकोर या स्ट्रिप्स में कटी हुई, तोरी के छल्ले सूरजमुखी के तेल में तले जाते हैं। छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर को पैन में डाला जाता है। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर लगभग पांच मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। सब्जी तकिए के ऊपर मछली फैलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ा जाता है। चावल या मसले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश हैं। पकवान को तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मैकेरल एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्जियों में से आप कोई भी मौसमी सब्जी ले सकते हैं, फ्रोजन हरी मटर या कॉर्न मिला सकते हैं, आप चाहें तो हरी बीन्स भी ले सकते हैं.

इन उत्पादों को लें।

मैं सब्जियों से प्याज, गाजर और घंटी मिर्च का उपयोग करता हूं। हम प्याज को क्वार्टर में काटते हैं, गाजर को हलकों में, बेल मिर्च को आधा छल्ले में काटते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, पहले प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें, सब्जियों को और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

- इसके बाद पैन में शिमला मिर्च डालें और सभी सब्जियों को 5 मिनट तक और पकाएं.

टमाटर की प्यूरी और टमाटर का पेस्ट डालें (इसे ताज़े टमाटर, कटे हुए स्लाइस से बदला जा सकता है)। मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला भी डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

अब चलो मछली पर चलते हैं। यदि आपके पास सिर के साथ एक मैकेरल है, तो इसे काट लें, साथ ही रसोई की कैंची का उपयोग करके, सभी पंखों को काट लें। पेट से सभी आंतों को हटा दें। बहते पानी के नीचे मछली के शव को धोएं और थपथपाकर सुखाएं। मछली को छोटे हिस्से में काट लें।