ओक बैरल। शराब मिष्ठान मदिरा शराब से क्या पीना है

ऊपर वर्णित सभी श्रेणियों में 21 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर से अधिक प्राकृतिक शर्करा वाले डेज़र्ट वाइन का समूह दर्शाया गया है: टोके वाइन, मस्कट और रेड डेज़र्ट वाइन। एक नियम के रूप में, ये दुर्लभ वाइन हैं जिन्हें विशेष प्राकृतिक परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, हंगरी में, टोके में, केवल विशेष रूप से अनुकूल वर्षों में, शराब टोके को साधारण अंगूरों की मस्ट मिलाए बिना अकेले किशमिश वाले जामुन से तैयार किया जाता है। इस शराब को सार कहा जाता है और यह एक गाढ़ा, मीठा, बहुत सुगंधित पेय है।

उच्च चीनी सामग्री (40 से 60% तक) के कारण, किशमिश का किण्वन धीमा होना चाहिए और कई वर्षों तक रह सकता है। परिणामी शराब में 6-8% वॉल्यूम है। 28-35 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर की चीनी सामग्री के साथ शराब। पुराना सार, 10-15 वर्ष की आयु, गुलदस्ता और स्वाद में टोके टोन का ध्यान केंद्रित है, इसलिए इसे अक्सर असू मिश्रणों में उपयोग किया जाता है ताकि उन्हें और अधिक विशिष्ट बनाया जा सके। सार लगभग कभी कारोबार नहीं होता है।

इटली में, लिकर वाइन का एक समूह तैयार किया जाता है, जिसे आमतौर पर लैक्रिमा क्रिस्टी के नाम से जाना जाता है। वे एक ही नाम के अंगूर की किस्म के साथ-साथ मस्कट किस्मों और मालवासिया किस्मों से बने हैं। ये रंग के एम्बर-लाल रंगों की बेहद महीन मदिरा हैं, एक महान गुलदस्ता और उत्कृष्ट स्वाद के साथ।

ग्रीस में, क्रेते के द्वीप पर, फ्रांस के दक्षिण-पूर्व में और भूमध्यसागरीय अन्य स्थानों में, मालवासिया नामक लिकर वाइन का उत्पादन लंबे समय से किया जाता रहा है।

हमारे देश के मध्य एशियाई गणराज्यों की लिकर रेड वाइन की तरह, क्रीमिया के दक्षिणी तट की मस्कट शराब कम मात्रा में तैयार की जाती है और इसका कोई औद्योगिक मूल्य नहीं है। मूल स्पेनिश वाइन मलागा को छोड़कर, लिकर मिठाई वाइन और विदेशों में कोई बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं होता है।

मलागा एक उत्कृष्ट लिकर मिश्रित शराब है जो अंडालूसिया के स्पेनिश शहर मलागा के आसपास के क्षेत्र में उत्पादित की जाती है। स्थानीय प्राकृतिक परिस्थितियाँ यहाँ बहुत अधिक चीनी सामग्री के अंगूरों को स्वाभाविक रूप से प्राप्त करना संभव बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, सितंबर में काटे गए गुच्छों का हिस्सा, जब अभी भी कई धूप वाले गर्म दिन हैं, विशेष मैट पर खुली हवा में मुरझा जाते हैं जो 10-12 किलोग्राम अंगूर पकड़ सकते हैं।

मुख्य मैलेज अंगूर की किस्में पेड्रो जिमेनेज़, मॉस्केल, एल्बिलो हैं। सम्मिश्रण शराब सामग्री उनसे तैयार की जाती है - सेको, एबोकाडो, मेस्ट्रो, टिएर्नो, स्वीट मस्ट - डलसी और कंसंट्रेट - अरोप:

सेको - सूखी शराब सामग्री जिसमें 0.5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर तक चीनी होती है;

abokado - अर्ध-शुष्क या अर्ध-मीठी शराब सामग्री जिसमें 5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर तक शर्करा होती है;

मेस्ट्रो - मस्ट से प्राप्त मुख्य शराब, 7% वॉल्यूम की ताकत के लिए पूर्व-अल्कोहलयुक्त। धीमी किण्वन के परिणामस्वरूप, अल्कोहल की मात्रा 15.5-16% वॉल्यूम तक पहुंचने पर यह अनायास बंद हो जाता है। और चीनी सामग्री 16-20 ग्राम प्रति 100 मिली;

टिएर्नो - आंशिक रूप से सूखे अंगूरों से प्राप्त एक नाजुक मीठी शराब सामग्री, जो कि उच्च-चीनी मस्ट के किण्वन और अल्कोहलीकरण द्वारा होती है;

डलसी - 36-38 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर की चीनी सामग्री के साथ सबसे सूखे अंगूर से प्राप्त मीठी सामग्री का सम्मिश्रण;

Arrop - सिरप - शाब्दिक अनुवाद - राल। इसे मूल मात्रा के 1/3 तक उबाल कर तैयार किया जाता है। Arrop का रंग गहरा भूरा और हल्का सा जला हुआ स्वाद होता है।

इन घटकों को मिलाकर अलग-अलग रंग, मिठास और ताकत की मलागा किस्में प्राप्त की जाती हैं।

मलागा की सबसे प्रसिद्ध मीठी किस्में, जिसमें 13-18% मात्रा होती है। अल्कोहल, 12-30 ग्राम प्रति 100 मिली शक्कर, 30 से 60 ग्राम / ली एक्सट्रैक्टिव (बिना शक्कर) पदार्थ। मीठा सफेद मलागा एक अत्यंत महीन और सुखद शराब है, जो उम्र बढ़ने के साथ अपनी विशिष्ट गहरे एम्बर या सुनहरे लाल रंग को प्राप्त करती है। काला मलागा (चेस्टनट रंग), लैक्रिमा (आँसू), केवल ग्रेविटी मस्ट से प्राप्त होता है, और मस्कट अंगूर से मस्कट (मस्कट) अत्यधिक मूल्यवान होते हैं।

मलागा कम से कम 2-3 साल के लिए ओक बैरल में बोदेगा-प्रकार के कमरों में भरा हुआ है। इंटरनुअल ब्लेंडिंग को क्रिएडेयर और सोलेरा सिस्टम के अनुसार लागू किया जाता है।

अरेवशैट एक मलागा-प्रकार लिकर वाइन है जिसमें अल्कोहल की मात्रा 16% है। शर्करा 26 ग्राम प्रति 100 मिली, टिट्रेटेबल अम्लता 4.5-5.5 ग्राम / लीटर। यह 1907 से अर्मेनिया के अरारट और एखमीदज़िन क्षेत्रों में उत्पादित किया गया है, जो मखली, काखेत, वोस्केहाट और व्हाइट मस्कट अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया है। इस शराब का उत्पादन चीनी युक्त और मजबूत सूखी शराब सामग्री को उबला हुआ, कैरामेलाइज़्ड मस्ट और रेक्टिफाइड स्पिरिट के साथ मिलाकर किया जाता है। 3 साल के लिए बैरल में वृद्ध।

दशगला एक मीठी काली मलागा-प्रकार की लिकर वाइन है। तुर्कमेनिस्तान में 1940 से निर्मित; Terbash और Kara Uzum अंगूर की किस्मों से तैयार किया गया। शराब का रंग गहरा भूरा है, गुलदस्ता और स्वाद में कॉफी टोन के साथ, एक बहुत ही मीठी शराब मार्सला की याद दिलाती है।

दशगला के उत्पादन के लिए, अंगूरों को 26-28% की चीनी सामग्री के साथ काटा जाता है। Terbash Wort sulphated से 600-700 mg/l तक, Arrop प्रकार का उबला हुआ Caramelized पौधा तैयार किया जाता है। लाल विधि के अनुसार कारा उज़ियम किस्म के किण्वन से मुख्य सम्मिश्रण वाइन सामग्री का उत्पादन होता है जिसमें अल्कोहल की मात्रा 16% होती है, प्रति 100 मिली में 10-12 ग्राम की शक्कर होती है।

इन दो घटकों और परिशोधित अल्कोहल का उपयोग करके, दशगला मिश्रण को 17% अल्कोहल की मात्रा, 25-30 ग्राम प्रति 100 मिली चीनी के साथ तैयार किया जाता है, जिसे 35 से तापमान अंतर के साथ ग्राउंड रूम में बैरल में 3 साल के लिए रखा जाता है। गर्मियों में ° C से सर्दियों के साथ -6 °। उज़्बेकिस्तान में मलागा-प्रकार की शराब तैयार करने के लिए उसी तकनीक का उपयोग किया जाता है।

लिकर वाइन एक संरक्षित भौगोलिक संकेत "क्रीमिया" (विशेष शराब) वृद्ध लाल "ब्लैक कर्नल" ब्रांड "सोलनेचनया डोलिना" के साथ।
शराब कम से कम तीन साल के लिए ओक बैरल में वृद्ध है। गहरे माणिक रंग के लिए गार्नेट। गुलदस्ता जटिल, मूल है, जिसमें टन और लाल जामुन हैं। स्वाद काफी भरा हुआ है, सुरीला है, prunes और चॉकलेट के टन के साथ।

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निजी इस्तेमाल के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माने को समाप्त कर दिया गया था, और रूसी संघ के आपराधिक कोड से घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर रोक लगाने वाले लेख को हटा दिया गया था। आज तक, एक भी ऐसा कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाने से रोकता हो। यह 8 जुलाई, 1999 नंबर 143-FZ के संघीय कानून द्वारा स्पष्ट किया गया है "एथिल अल्कोहल, मादक और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों की प्रशासनिक जिम्मेदारी पर" ” (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, नंबर 28, आइटम 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल वाले उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में मूनशाइन:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी, 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित देयता प्रदान की जाती है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 के अनुसार "घर-निर्मित मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री", चांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ-साथ इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री के उद्देश्य से अवैध उत्पादन, एक मादक पेय पदार्थों, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही साथ उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब बनाने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं। यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के लेख संख्या 176 और संख्या 177 में भंडारण के लिए बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। इसके उत्पादन के लिए उपकरण * की बिक्री के उद्देश्य के बिना।

अनुच्छेद 12.43 व्यावहारिक रूप से शब्द के लिए इस जानकारी को दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। अनुच्छेद संख्या 1 में कहा गया है: "मजबूत मादक पेय (चांदनी) के व्यक्तियों द्वारा उत्पादन, उनके निर्माण (मैश) के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद, साथ ही साथ उपकरणों का भंडारण * उनके निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है - एक चेतावनी या जुर्माना तक संकेतित पेय, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ पांच बुनियादी इकाइयाँ।

* घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल खरीदना अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को डिस्टिल करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन और इत्र के लिए घटक प्राप्त करना है।

उच्च गुणवत्ता वाले करिश्माई पेय को चखने का सबसे अच्छा अनुभव प्राप्त करें, जिसमें लिकर वाइन एक बेहतरीन उदाहरण है। इस सेगमेंट में प्रत्येक उत्पाद अपने अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों से अलग है, और लेख आपको विभिन्न संयोजनों की मौलिक विशेषताओं का अध्ययन करने में मदद करेगा।

यह पेय के स्वाद और सुगंध, प्रमुख कंपनियों द्वारा उपयोग की जाने वाली उत्पादन तकनीकों, उचित टेबल सेटिंग के बुनियादी सिद्धांतों और चुनने के लिए सिफारिशों का विवरण देता है।

शराब शराब मादक पेय पदार्थों का एक खंड है जो उल्लेखनीय ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इन शराबों की ताकत बहुत अधिक है और चीनी सामग्री भी, जो 22% तक पहुंच सकती है। पेय के निर्माण का आधार न केवल अंगूर हो सकता है, बल्कि अन्य फल और जामुन भी हो सकते हैं।

• रंग:पेय पदार्थों का दृश्य प्रदर्शन हल्के भूसे से गहरे लाल रंग में भिन्न होता है। यह सब रचना, नुस्खा और निर्माण सिद्धांतों पर निर्भर करता है।
• सुगंध:सुगंधित संकेतक फलों, जामुन, मसालों और मसालों के सबसे नाजुक रंगों के साथ दिखाई देते हैं। प्रत्येक पेय का अपना मूल आकर्षण होता है, जिसे एक अनुभवहीन चखने वाला भी पहचान सकता है।
• स्वाद:गैस्ट्रोनोमिक संकेतक अभिव्यंजक मिठास और थोड़े तीखे स्वाद के साथ उभरते हैं।

क्या तुम्हें पता था?सबसे अधिक बार, मस्कट और टोके उत्पाद, साथ ही मलागा, वाइन के माने जाने वाले खंड से संबंधित हैं।

लिकर वाइन के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी

फिलहाल, लेख में विचार किए गए सेगमेंट की वाइन बनाने के कई अनोखे तरीके हैं। पहले मामले में, अधिक पके अंगूरों का उपयोग किया जाता है, जो जामुन में रस को गाढ़ा करने और मिठास बढ़ाने के लिए लंबे समय तक सूखने से गुजरते हैं। सुखाने के बाद, जामुन को शाखाओं से अलग किया जाता है और भिगोने के लिए एक अलग कंटेनर में रखा जाता है। इसके बाद, कंटेनर में तरल निकाला जाता है, और संतृप्त बेरीज पर एक निचोड़ किया जाता है।

उत्पादन के बाद के चरण मानक हैं। साथ ही, प्रसंस्करण के लिए जामुन तैयार करने वाले निर्माता उन्हें बेल की शाखाओं पर सीधे सूखने के लिए छोड़ सकते हैं। यह विकल्प आमतौर पर दक्षिणी क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, जहां जलवायु जामुन को जमने नहीं देती है।

एक पेय तैयार करने का एक और उत्कृष्ट तरीका एक तामचीनी कटोरे में आग पर कृत्रिम वाष्पीकरण है। यह प्रसंस्करण विकल्प पहले वर्णित की तुलना में बहुत तेज है, लेकिन साथ ही यह संतृप्त ऑर्गेनोलेप्टिक रंगों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करना संभव नहीं बनाता है।

साथ ही, इस वाइन को अक्सर फर्मेंटिंग मस्ट में अल्कोहल मिलाकर बनाया जाता है। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया के दौरान, निर्माता अधिकांश चीनी को वाष्पित करने का प्रयास करते हैं। इस तैयारी के साथ, पौधे के अतिरिक्त निस्पंदन की आवश्यकता होती है।

मूल शराब कैसे चुनें

केवल विशेष दुकानों में शराब का चयन करके अपना समय बचाएं जो ग्राहक को संपूर्ण विस्तृत श्रृंखला के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान कर सकते हैं। फ्रांस, पुर्तगाल और अन्य देशों की लिकर वाइन पर भी विचार करते हुए, उच्च गुणवत्ता वाली शराब के आम तौर पर स्वीकृत संकेतों की उपेक्षा न करें, अर्थात्:

• उत्पाद शुल्क टिकट।सुरक्षा का यह तत्व सीमा शुल्क निकासी से गुजरने वाले सभी मजबूत पेय पर मौजूद होना चाहिए।
• बोतल की सूरत।खरीदने से पहले, निर्माता की आधिकारिक वेबसाइट पर जाना सुनिश्चित करें और यह जान लें कि ब्रांडेड उत्पाद कैसा दिखना चाहिए। साथ ही बोतल की भी जांच करें। यह दोषों और विकृतियों से मुक्त होना चाहिए। आधुनिक शराब के लिए कारखाने के दोष के संकेत अस्वीकार्य हैं, जो उच्च-परिशुद्धता उपकरण पर बोतलबंद है।
• संगतता।ब्रांडेड तरल की संरचना त्रुटिहीन शुद्धता का सुझाव देती है। एक अच्छी फोर्टिफाइड वाइन तलछट, अशुद्धियों और अन्य रसौली से मुक्त होनी चाहिए। विदेशी तत्वों की उपस्थिति खराब गुणवत्ता या आम तौर पर स्वीकृत भंडारण मानकों का पालन न करने का संकेत देती है।

लिकर वाइन कैसे पियें

खंड के एक उच्च-गुणवत्ता वाले प्रतिनिधि को विशेष चश्मे में परोसा जाना चाहिए, लेकिन स्वाद वाले अक्सर पेय को लंबे गिलास में डालना पसंद करते हैं।

दोनों ही मामलों में, आप आसानी से कॉर्पोरेट रंग देख सकते हैं और उत्पाद की रंगीन सुगंध का पता लगा सकते हैं। शराब के तापमान पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है। यह कमरे के तापमान से नीचे होना चाहिए, लगभग 16-18 डिग्री। इस तरह के एक सेवारत के साथ, अल्कोहल गोल सुविधाओं और नाजुक ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के साथ पैम्पर्स प्राप्त करता है।

उपयुक्त स्नैक्स

एक मिठाई के रूप में मजबूत और मीठी मदिरा सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है। वे चॉकलेट, आइसक्रीम, कुकीज़, फल और विभिन्न प्रकार के मीठे डेसर्ट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। स्मोक्ड मीट और मछली को टेबल पर परोसने की सख्त मनाही है।

कॉकटेल बनाएँ

व्यक्तिगत चखने के लिए ब्रांडेड वाइन खरीदते समय, उनकी बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान दें। ये पेय विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में उत्कृष्ट हैं। इस प्रकार, यदि आप अपने परिचित को सुगंधित संयोजन के साथ सजाना चाहते हैं, तो इस तरह के मिश्रणों के व्यंजनों पर ध्यान दें, जैसे कि लाफेट, अमोन्टिलाडो, डबोननेट और रॉयल पर्पल।

क्या तुम्हें पता था?यूरोप में, लगभग सभी वाइन को शराब कहा जाता है, जिसकी ताकत 15 से 22% तक होती है।

खंड के लोकप्रिय प्रतिनिधि

लेख में विचार किए गए मजबूत और उज्ज्वल मादक उत्पादों के खंड में गंभीरता से दिलचस्पी लेने के बाद, स्टोर में पेय खरीदने की कोशिश करें जो पहले से ही बाजार में सबसे अच्छी तरफ खुद को साबित कर चुके हैं। ऐसी शराब को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

• शराब की शराब Favreau Pinot de Charente Blanc। सुगंध में उष्णकटिबंधीय फल, तरबूज, सूखे खुबानी, आड़ू और अंजीर के संकेत के साथ सुनहरी शराब। स्वाद विशेषताओं को स्टाइलिश फल और शहद-अखरोट की रूपरेखा पर बनाया गया है।

• लिकर वाइन फैनगोरिया ब्लैक हीलर। ब्लैक करंट और चेरी सुगंध के साथ रूबी रेड अल्कोहल। पेय का स्वाद बहुमुखी बेरी टोन से समृद्ध है।
• शराब मोलदावियन काहर्स लिकर। मीठे फल के बाद डार्क रूबी स्पिरिट। सुगंध जड़ी बूटियों के संकेत के साथ सुरुचिपूर्ण बेरी लोब पर आधारित है।

• 17% abv के साथ लिकर वाइन Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge। इसमें एक समृद्ध रूबी रंग और एक मीठा फल स्वाद है। सुगंधित प्रकृति जैम, पके जामुन और मसालों की रूपरेखा पर आधारित है।
• वाइन लिकर पोर्टो सनी वैली। डॉगवुड, चेरी और लाल करंट की अभिव्यंजक सुगंध के साथ अनार शराब। स्वाद महत्वाकांक्षाएं बेरी की मिठास और तीखे कसैलेपन से प्रकट होती हैं।

• शराब शराब कोप्के 1989। इसमें एक ईंट का रंग है, साथ ही सुगंध में सूखे फल, कारमेल, सेब, क्रीम और जिंजरब्रेड कुकीज़ के आकर्षक नोट हैं। स्वाद एक बहुआयामी मीठे फल प्रकृति पर आधारित है।

बाजार पर उज्ज्वल समकक्ष

यदि विचाराधीन शराब खंड से पेय की ताकत और अभिव्यंजक मिठास आपको खुश नहीं करती है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप बाजार में लोकप्रिय अन्य उत्पादों पर ध्यान दें। मादक उत्पाद जो आपको निराश नहीं करने की गारंटी देते हैं उनमें शामिल हैं:

• कोंटी डी आर्को ट्रेंटिनो डीओसी। सुगंधित सूखे मेवे के बाद स्वाद के साथ पुआल के रंग की शराब। सुगंधित आधार गुलाब, चूने और शहद के संकेतों पर आधारित है।
• केसलर ओल्ड वाइन। ब्लैकबेरी, वाइल्डफ्लॉवर, वेनिला और लैवेंडर के नोटों के साथ एक रास्पबेरी रूपरेखा और सुखद सुगंध वाला एक बैंगनी उत्पाद। रेशमी टैनिन और लाल फलों के सबसे नाजुक रंगों से स्वाद की महत्वाकांक्षाओं का पता चलता है।
• प्लांटेज़ प्रो कॉर्डे। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और चेरी की अभिव्यंजक सुगंध के साथ गहरा लाल स्पिरिट। स्वाद रेशमी टैनिन के साथ चॉकलेट के स्वाद पर आधारित है।
• गवी डीओसीजी विला स्कोल्का। सफेद फूलों और फलों की सुखद गंध के साथ गोल्डन-स्ट्रॉ स्पिरिट। स्वाद एक नाजुक फल कड़वाहट के साथ लिप्त होता है।

इतिहास संदर्भ

चूँकि विश्व समुदाय में लगभग सभी गढ़वाले संयोजन लेख में विचार किए गए उत्पादों से संबंधित हैं, इसलिए यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि इस शराब का उत्पादन वाइनमेकिंग के समान है। इसलिए, हम मान सकते हैं कि खंड के पहले प्रतिनिधि 6-7 हजार साल पहले दिखाई दिए थे।

क्या तुम्हें पता था?सभी लिकर वाइन को मिठाई पेय की उप-प्रजाति या एक अलग प्रकार के गढ़वाले संयोजन के रूप में माना जा सकता है।

फोर्टिफाइड वाइन उनके वास्तविक स्वभाव के साथ

विचाराधीन खंड के प्रतिनिधि एक बहुमुखी संगठनात्मक प्रकृति के साथ करिश्माई आत्माएं हैं। रंगीन सेगमेंट में, आपको हमेशा वे उत्पाद मिलेंगे जो निश्चित रूप से चखने के हर पल से आपको बेजोड़ भावनाओं से भर देंगे।

प्रतिष्ठित कंपनियों के संग्रह में रोमांटिक बातचीत और शोर-शराबे वाली पार्टियों के लिए उत्पाद हैं।

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मस्संड्रा द्वारा निर्मित लिकर वाइन का वर्गीकरण विविध है: सफेद, गुलाबी, लाल, नाजुक मखमली और भरपूर मसालेदार। वे सभी एक चीज से एकजुट हैं - उत्कृष्ट स्वाद और उच्च गुणवत्ता।

- मस्कट व्हाइट रेड स्टोन - वाइनमेकिंग कला की एक सच्ची कृति, वाइन का राजा। 1944 से वाइन का उत्पादन गुरज़ुफ़ के रिसॉर्ट गांव के ऊपर रेड स्टोन रॉक के आसपास सनी बागानों में उगाए गए मस्कट सफेद अंगूरों से किया जाता है। अंगूर की कटाई कम से कम 29% चीनी सामग्री के साथ प्रसंस्करण के लिए की जाती है। मसंद्रा के तहखानों में ओक बैरल में शराब दो साल तक रहती है। तैयार शराब में, चीनी 23.0 ग्राम / 100 घन मीटर है। देखें, अल्कोहल 13% वॉल्यूम।

रंग एक नाजुक मूल गुलदस्ता के साथ हल्का एम्बर है, जो मस्कट की सुगंध से संतृप्त है, जिसने दक्षिण के सभी आकर्षण को अवशोषित कर लिया है और पहाड़ के फूलों और जड़ी-बूटियों, संतरे के छिलके के शहद के साथ लाल रंग की चट्टानों को शांत कर दिया है। तालु पर हल्का सिट्रॉन इस शराब को उत्कृष्ट रूप से कोमल बनाता है। संग्रह की उम्र बढ़ने के साथ, शराब उम्र के साथ "पुरानी" शराब के एक शानदार, मनोरम गुलदस्ते का अधिग्रहण करती है।

- व्हाइट मस्कट लिवाडिया - शराब का उत्पादन 1892 से मस्कट सफेद अंगूरों से किया जाता है, जो फ़ोरोस गाँव से निकिता गाँव तक पहाड़ी ढलानों के स्लेट क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। अंगूर की कटाई तब शुरू होती है जब इसमें कम से कम 33% चीनी जमा हो जाती है। झाड़ियों पर गुच्छों को सुखाकर इतनी उच्च चीनी सामग्री प्राप्त की जाती है।

तहखाने में ओक बैरल में शराब दो साल तक रहती है। तैयार वाइन में 27.0 ग्राम/100 क्यूबिक मीटर होता है। चीनी और 13% वॉल्यूम देखें। शराब। शराब का रंग चमकीला, एम्बर होता है। गुलदस्ता एक नाजुक शहद-पुष्प, किशमिश सुगंध के साथ वैराइटी, जायफल है। किशमिश के सुखद संकेत के साथ स्वाद पूर्ण, तैलीय, सामंजस्यपूर्ण है। उम्र के साथ, शराब उम्र बढ़ने का गुलदस्ता प्राप्त करती है। शराब से छाप उत्साही है, जैसे दिव्य अमृत से। अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, शराब को दो "सुपर ग्रैंड प्रिक्स", स्वर्ण और रजत पदक से सम्मानित किया गया।

— गुलाबी मस्कट मिठाई — 1945 से मस्कट गुलाबी अंगूर की किस्म से शराब का उत्पादन किया गया है, जो पर्वत ढलानों के गर्म सीढ़ीदार क्षेत्रों पर उगता है, फ़ोरोस गाँव से लेकर माउंट कस्तेल तक। अंगूरों को 29% या उससे अधिक की चीनी सामग्री के साथ काटा जाता है। दो साल के लिए, युवा शराब 10-15 डिग्री के तापमान पर सुरंगों में ओक बैरल में वृद्ध होती है। तैयार शराब में, चीनी - 23%, 13% वॉल्यूम। अल्कोहल और 5-6 g/l टिट्रेटेबल एसिडिटी।

तैयार शराब का रंग एम्बर रंग के साथ गहरा गुलाबी है। चाय के गुलाब के टन के साथ गुलदस्ता शक्तिशाली, जायफल है। स्वाद पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, तैलीय है। उम्र के साथ, शराब का गुलदस्ता उम्र बढ़ने के रंग में बदल जाता है। यह शानदार, भव्य पेय किसी भी घर के वाइन बार को चमका देगा।

- मसंद्रा का अमृत - अंगूर की किस्मों से निर्मित: कोकुर सफेद, बास्टर्डो मगराच्स्की, कैबरनेट सॉविनन। इसे पहली बार 2009 में पुनर्जीवित पुराने व्यंजनों के अनुसार जारी किया गया था। आज तक, यह एनपीएओ मसंद्रा द्वारा निर्मित सबसे मीठी रेड वाइन है।

शराब का रंग गहरा लाल है, गुलदस्ता जटिल है, कॉफी-वेनिला, महान परिपक्वता के कराहों के साथ। स्वाद पूर्ण, निकालने वाला है, एक अविस्मरणीय लंबे राल के बाद के स्वाद के साथ।

- पिनोट ग्रिस ऐ-दानिल - "मसंद्रा" की एक और कृति। यह पहली बार 1880 में बनाया गया था और आज भी इसका उत्पादन जारी है। एक अनूठी शराब की तैयारी के लिए, पिनोट ग्रे अंगूर का उपयोग किया जाता है, जो गुरज़ुफ और ऐ-दानिल के गांवों के आसपास के क्षेत्र में बढ़ता है। ऐ-डैनिल में दाख की बारियां में पिनोट ग्रिस किस्म लिकर प्रकार के सबसे अच्छे दक्षिणी तट मिठाई वाइन में से एक का उत्पादन करती है। स्वाद और गुलदस्ते के मामले में, यह कभी-कभी टोके-टाइप वाइन से आगे निकल जाता है। केवल यहाँ गुलाबी-धुएँ के गुच्छे 30% से अधिक चीनी जमा करते हैं और सबसे नाजुक मिठाई शराब देते हैं।

पहाड़ की सुरंगों की ठंडक में ओक बैरल में दो साल की उम्र बढ़ने के बाद, शराब पीने के लिए तैयार है और इसमें 24% और 13% मात्रा में शर्करा होती है। अल्कोहल, 4-5 g/l टिट्रेटेबल एसिडिटी। बैरल में उम्र बढ़ने पर, शराब एक सुखद, नाजुक और विशिष्ट गुलदस्ता विकसित करती है, कभी-कभी टोके वाइन की याद दिलाती है। यह ताजा पके हुए राई की रोटी की पपड़ी की सुगंध और सुगंधित श्रीफल के सूक्ष्म संकेत को दर्शाता है। शराब का रंग अद्भुत है: गुलाबी-सुनहरी चमक के साथ गहरा एम्बर। तालु पर परिपूर्णता और विशेष तैलीयता महसूस होती है, जो एक ही लयबद्धता में विलीन हो जाती है। उम्र के साथ, शराब अपने सुंदर, अद्वितीय गुणों पर और भी अधिक जोर देती है, कोमलता और गंभीरता के साथ मनोरम।

अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रतियोगिताओं में, इस अद्भुत शराब को दस स्वर्ण और तीन रजत पदक से सम्मानित किया गया।

— ब्लैक मस्कट मसंद्रा — एक मूल्यवान मस्कट काले अंगूर की किस्म (कलाबा) से बनाया गया है। ब्लैक मस्कट जूस और वाइन, हालांकि उनके पास एक निश्चित स्पष्ट सुगंध है, वृद्ध होने पर एक अजीबोगरीब गुलदस्ता में बदल जाता है, वे सफेद और गुलाबी मस्कट की सुगंध और गुलदस्ते से काफी अलग होते हैं। ब्लैक मस्कट वाइन के गुलदस्ते को कुछ वाइनमेकर्स द्वारा बाल्समिक के रूप में वर्णित किया गया है। अन्य लोग इसमें प्रून, चॉकलेट या कोको के टन पाते हैं। ब्लैक मस्कट की संरचना में याल्टा और अलुश्ता के राज्य फार्मों के एलेटिको किस्म की शराब सामग्री भी शामिल है। पहले रिसाव का वर्ष - 1913 (1913-1975, 2004 में बहाल)। शराब: 16.0% वॉल्यूम।, चीनी: 16.0 ग्राम/100 सीसी सेमी।

शराब में एक कीमती क्रिस्टल की तरह नरम टिंट्स के साथ एक गहरा रूबी रंग होता है, और एक गिलास में बहुत ही सुंदर दिखता है। मानो रंग और गुलदस्ते की अद्भुत धारणाओं की निरंतरता काली मस्कट का स्वाद है - नरम, सामंजस्यपूर्ण, हल्की सुगंध और मुंह में चॉकलेट की सुखद कड़वाहट। एक जटिल गुलदस्ते में, जायफल और prunes के मसालेदार स्वर महसूस किए जाते हैं। स्वाद उज्ज्वल और सूक्ष्म है। इसमें थोड़े से चॉकलेट टिंट के साथ पके प्लम सिरप, कोको के टोन हैं। वेनिला नोट्स ओक बैरल उम्र बढ़ने पर जोर देते हैं। शराब मखमली और यादगार स्वाद के साथ मुग्ध करती है। ब्लैक मस्कट मस्सेंड्रा बैरल में दो साल की उम्र बढ़ने के बाद बेचा जाता है।

- मस्कट सफेद मिठाई शराब का उत्पादन 1946 से किया गया है। अंगूर की कटाई तब की जाती है जब इसमें कम से कम 29% चीनी जमा हो जाती है। शराब का रंग हल्के से गहरे सुनहरे तक, एक गिलास में डाला जाता है, यह सौर चिंगारियों से चमकता है। स्वाद के लिए - यह एक बहुत ही निकालने वाला और एक ही समय में नरम तैलीय शराब है, जिसमें एक वैरिएटल, स्पष्ट रूप से स्पष्ट, युवाओं में जायफल की सुगंध होती है, जबकि उम्र बढ़ने के साथ राल टोन के साथ एक गुलदस्ता प्राप्त होता है, पहाड़ी घास के मैदानों की मसालेदार जड़ी बूटियों की सुगंध। उम्र बढ़ने के स्वर के साथ गुलदस्ता उज्ज्वल, जायफल है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में, वाइन को ग्रैंड प्रिक्स कप, 5 स्वर्ण और 3 रजत पदक से सम्मानित किया गया। शराब की स्थिति: अल्कोहल 13% वॉल्यूम।, चीनी 23.0 ग्राम / 100 क्यूबिक मीटर। सेमी।