Sanddorngelee. Rezept für Sanddorngelee: Bernstein-Dessert mit exotischem Geschmack

Sanddorn ist nicht der häufigste Rohstoff für hausgemachte Zubereitungen. Sie ist besser als Heilpflanze bekannt. Tatsächlich erkannten die Japaner diese Beere als die nützlichste ihrer Art an. Aber auch der Geschmack ist nicht zu unterschätzen. Dank ihres süß-sauren Geschmacks und ihres erstaunlichen Aromas erhielt sie den Spitznamen „Sibirische Ananas“. Wenn Sie etwas Neues in Ihre Winterdiät bringen möchten, achten Sie auf das Sanddorngelee-Rezept für den Winter. Es kann auf Toast gestrichen oder einfach mit einem Löffel gegessen werden, was zu einem überirdischen gastronomischen Vergnügen führt und den Körper mit Vitaminen sättigt.

Mittlerer Schwierigkeitsgrad

Die außergewöhnlichen Vorteile und der erstaunliche Geschmack von Orangenbeeren sind ein guter Grund, Sanddorngelee zu Hause zuzubereiten. Um dem Prozess der Zubereitung und des Verzehrs eines Bernsteindesserts eine neue Bedeutung zu verleihen, lesen Sie einige interessante Fakten über Sanddorn.

• Harte Nuss. Sanddorn übersteht strenge Fröste und stirbt nicht während einer langen Dürre.
• natürliche Dope. Um die körperliche Ausdauer zu steigern und den Geist zu heben, tranken chinesische Athleten während der Olympischen Spiele 1988 Sanddorngetränke.
• Pegasus-Essen. So wurde Sanddorn in der antiken Mythologie genannt. Berry wurde nicht nur vom mythischen Pferd geliebt, sondern auch von echten Pferden. Sie fütterte kranke und geschwächte Tiere, damit sie stärker wurden und das Fell glatt und glänzend wurde.
• Gleich alt wie Mammuts. Historiker behaupten, dass die ersten Sanddornbüsche in der Voreiszeit gewachsen sind.
• Chinesisch. Etwa 90 % der weltweiten Sanddornernte wird in China angebaut.

Vorteile von Sonnenbeere

Unter den Beeren, die auf heimischen Freiflächen wachsen, wird Sanddorn von Wissenschaftlern als die nützlichste anerkannt. Die Rolle der Schlüsselkomponenten seiner chemischen Zusammensetzung ist in der Tabelle beschrieben.

Tabelle - Nützliche Bestandteile in der Zusammensetzung von Sanddornbeeren

Vertreter alter Zivilisationen nannten Sanddorn wegen seiner außergewöhnlichen Vorteile für den Körper eine "heilige Beere". Wenn Sie täglich 100 g Sanddorn essen, können Sie Erkältungen, Muskelschwäche und chronische Müdigkeit vergessen.

Rezept für Sanddorngelee: 3 Garmethoden

Um den Geschmack, die Farbe und die Textur des Beerenpürees zu maximieren, verwenden Sie eines der Rezepte zur Herstellung von Sanddorngelee ohne Gelatine und andere Geliermittel. Die mit Zucker geriebene Beere greift perfekt von selbst und Sie erhalten ein duftendes viskoses Dessert.

Klassisch

Besonderheiten. Bei der klassischen Variante werden die Beeren erhitzt, damit sie den Saft abgeben. Die Wärmebehandlung nimmt etwas Zeit in Anspruch, sodass der Nährstoffverlust minimal ist. Die süße Beerenmasse wird leicht eingekocht, wodurch sie gut im Kühlschrank hält.

Du wirst brauchen:

• Sanddorn;
• 0,5 Liter Wasser pro Kilogramm Beeren;
• 750 g Zucker pro halben Liter Saft.

Kochen

1. Sanddorn sortieren und waschen.
2. Füllen Sie die Beeren mit der entsprechenden Menge Wasser.
3. Erhitzen Sie das Werkstück ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang bei niedriger Brennerleistung.
4. Topfinhalt durch ein Sieb passieren.
5. Die Beeren, die am Boden des Siebs zurückgeblieben sind, vorsichtig mit einem Löffel mahlen. Kuchen kann durch Gaze gepresst werden, damit das Werkstück am leckersten und gesündesten ist.
6. Den entstandenen Saft durch ein sauberes Baumwolltuch oder mehrere Lagen Gaze abseihen.
7. Fügen Sie Zucker in einer dem Saftvolumen entsprechenden Menge hinzu.
8. Aufkochen und unter ständigem Rühren zehn Minuten weiterkochen.
9. Die heiße Masse in sterile Gläser verteilen, Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Im Ofen

Besonderheiten. Wenn Sie das Rezept für Sanddornsaftgelee vereinfachen und die Garzeit verkürzen möchten, verwenden Sie den Backofen. Außerdem verlieren die Beeren beim Erhitzen viel weniger Nährstoffe als beim Kochen.

Du wirst brauchen:

• Sanddorn;
• 1 kg Zucker pro kg Beeren.

Kochen

1. Den Sanddorn abspülen und trocknen.
2. Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und sieben bis zehn Minuten bei 150 °C erhitzen.
3. Den entstehenden Saft vom Backblech abtropfen lassen und die eingeweichten Beeren durch ein Sieb streichen.
4. Das Püree durch mehrere Lagen Käsetuch passieren.
5. Die Beerenmasse mit Zucker mischen und mischen.
6. In einen sterilen Glasbehälter umfüllen, Deckel aufschrauben und kühl stellen.

Um das Auflösen von Zucker zu beschleunigen, kann das Werkstück leicht erhitzt werden. Aber auf keinen Fall kochen oder kochen.

Ohne Kochen

Besonderheiten. Sanddorngelee ohne Kochen wird "roh" oder "lebend" genannt. Der zweite Name ist besser geeignet, da das Dessert ohne Erhitzen zubereitet wird und alle nützlichen Substanzen der sonnigen Orangenbeeren enthält.

Du wirst brauchen:

• Sanddorn;
• 150 g Zucker pro 100 g Beerenpüree.

Kochen

1. Die Beeren kalt abspülen und trocken tupfen.
2. Beerenpüree machen. Dies kann mit einem Entsafter, Fleischwolf oder Sieb erfolgen.
3. Geben Sie die Beerenzubereitung in einen sterilen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker in einer Menge, die dem Volumen des Pürees entspricht.
4. Rühren Sie den Inhalt des Glases gelegentlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Verschrauben Sie den Behälter mit einem Metalldeckel und schicken Sie das Dessert zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

In der Antike, als es noch keinen Zucker gab, gossen die Menschen Honig auf Sanddorn, um ihn das ganze Jahr über zu halten. Um eine natürliche Delikatesse zuzubereiten, können Sie ein homogenes Püree ohne Kerne und Schale verwenden oder die ganzen Beeren in einem Mixer schlagen.

Desserts mit Geliermitteln

Wenn Sie möchten, dass das Püree gut fest wird, müssen Sie Geliermittel verwenden. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Mit Gelfix

Besonderheiten. Um die Zeit der Wärmebehandlung (Kochzeit) von süßen Rohlingen zu verkürzen und ihnen eine angenehm viskose Textur zu verleihen, verwenden Hausfrauen häufig Gelfix. Dies ist eine Gelierzusammensetzung auf Basis von Pektin, einem pflanzlichen Analogon von Gelatine. Es enthält auch Zitronensäure, Dextrose und Sorbinsäure.

Du wirst brauchen:

• 800 g Zucker;
• 40 g Gelfix gekennzeichnet mit „2:1“.

Kochen

1. Zwei Tassen Zucker mit einem Geliermittel mischen und zum Sanddornpüree geben.
2. Bis zum Kochen erhitzen und den restlichen Zucker hinzufügen.
3. Etwa sieben Minuten weiter garen, bis das Werkstück dicker wird.
4. In einen sterilen Glasbehälter geben und aufrollen.
5. Nach dem Abkühlen dunkel lagern.

Marmelade mit Gelfix ist nicht zum Füllen von Torten und anderen Backwaren geeignet. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt es und fließt heraus.

mit Gelatine

Besonderheiten. Gelatine ist ein tierisches Produkt, das aus Knochen und Knorpel hergestellt wird. Das ist so etwas wie ein Extrakt aus dem Bindegewebe. Abgesehen davon, dass die Substanz für eine schnelle Verfestigung der Werkstücke sorgt, ist sie nützlich für den Körper. Sanddorngelee-Rezepte mit Gelatine sind nützlich für diejenigen, die ihre Zähne, Nägel und Haare stärken möchten.

Du wirst brauchen:

• 1 Liter püriertes Sanddornpüree;
• 1 kg Zucker;
• 15 g Gelatine.

Kochen

1. Lösen Sie die Gelatine in etwas warmem Wasser auf.
2. Das Püree mit Zucker mischen, kochen und kochen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
3. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie der Beerenmasse Gelatine hinzu und rühren Sie ständig um.
4. Verteilen Sie das Werkstück in Formen und schicken Sie es zum Aushärten in den Kühlschrank.

Vor dem Einbringen von Gelatine in die Beerenmasse muss diese vollständig aufgelöst werden. Wenn es in Form von Körnern in das Werkstück gelangt, härtet das Gelee nicht aus.

Mit Agar-Agar

Besonderheiten. Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Es wird besonders von Vegetariern geschätzt. Auch Agar gehört in die Ernährung, denn es gibt schnell ein Sättigungsgefühl. Das Nahrungsergänzungsmittel ist reich an Jod, Magnesium und Folsäure.

Du wirst brauchen:

• 200 g Sanddorn;
• 80 g Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 4 g Agar-Agar.

Kochen

1. Sanddorn mit Zucker in einem Mixer glatt schlagen.
2. Das Püree mit einem Glas Wasser (kochendes Wasser) aufgießen, abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
3. In dem restlichen Wasser (kalt) Agar-Agar verdünnen und nach zwei Minuten aufkochen.
4. Die Sanddornmasse in die kochende Flüssigkeit gießen, aufkochen und eine Minute unter dem Deckel kochen.
5. Das Werkstück abseihen, in Schalen oder Silikonformen gießen.
6. Ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Der Hauptvorteil von Agar gegenüber Gelatine ist, dass es schnell abbindet. Und auf seiner Basis zubereitete Desserts schmelzen bei längerem Aufenthalt bei Raumtemperatur nicht.

Experimentieren mit Aromen

Obwohl Sanddorn einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma hat, passt er gut zu anderen Beeren und Früchten. Wenn Sie ein begeisterter Experimentator sind, sollten Sie versuchen, Sanddorngelee mit einem Twist zuzubereiten.

mit Äpfeln

Besonderheiten. Süß-saure Äpfel unterbrechen den Geschmack der Hauptzutat nicht, sondern betonen und verdünnen ihn nur leicht. Aber das ist nicht der Punkt. Und am wichtigsten ist, dass Äpfel reich an Pektin sind, wodurch das Gelee gut greift.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Sanddorn;
• 500 g Äpfel;
• 700 Gramm Zucker.

Kochen

1. Gewaschener Sanddorn durch ein Sieb streichen.
2. Äpfel eine Viertelstunde im Ofen backen oder in Wasser kochen. Erweichte Früchte wischen auch durch ein Sieb.
3. Kombinieren Sie zwei Arten von Püree und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Das Werkstück erhitzen, damit sich das Granulat auflöst, aber nicht zum Kochen bringen.
5. In sterile Gläser verteilen, mit Deckel verschließen.
6. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Schützen Sie beim Ernten von Sanddorn sowie beim Pürieren die Kleidung vor Saft. Es zieht sofort in den Stoff ein und wäscht sich praktisch nicht aus.

mit Trauben

Besonderheiten. Wenn Ihnen der Geschmack von Sanddorn zu reichhaltig erscheint, können Sie ihn mit Weintrauben etwas abwechslungsreicher gestalten. Es ist ratsam, fleischige weiße kernlose Sorten zu verwenden.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Sanddorn;
• 1 kg Trauben;
• 700 Gramm Zucker.

Kochen

1. Scrollen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder töten Sie sie mit einem Mixer.
2. Das Püree durch ein Baumwolltuch oder mehrere Lagen Käsetuch passieren.
3. Zucker hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist. Die Konsistenz des Werkstücks sollte Gelee ähneln.
4. In sterile Gläser füllen und verschließen.
5. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, bringen Sie es in den Kühlschrank.

Um zu verstehen, ob die Konsistenz des Werkstücks optimal ist, geben Sie ein wenig auf einen Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie das Gelee in Gläser umfüllen. Andernfalls müssen Sie weiter kochen.

Mit Schneeball

Besonderheiten. Kalina ist ein starkes Mittel gegen Erkältungen. Aber diese Beere ist so sauer, dass es fast unmöglich ist, sie in ihrer reinen Form zu essen. Hausfrauen verarbeiten ihn daher lieber zu süßen Zubereitungen. Kalina wird Sanddorngelee gut beschatten.

Du wirst brauchen:

• 1 Liter püriertes Sanddornpüree;
• ein halbes Glas Viburnumsaft;
• 700 Gramm Zucker.

Kochen

1. Beeren mischen.
2. Zucker hinzufügen und aufkochen. Noch ein paar Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
3. In sterile Behälter teilen und aufrollen.
4. Kalt bleiben.

Wenn Sie dem Sanddorn-Dessert Adstringenz verleihen möchten, ersetzen Sie Viburnum durch Kirschen. Mono verwenden Sie nicht nur Saft, sondern auch Beerenstücke.

Wenn Sie sich für die Umsetzung des Sanddorngelee-Rezepts entscheiden, handeln Sie sofort nach der Ernte. Von den Zweigen gepflückte Beeren beginnen sofort mit der Produktion des Pflanzenhormons Ethylen, was zu Überreife und Verderb des Produkts führt. Idealerweise sollten Bernsteinbeeren innerhalb von ein bis zwei Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Andernfalls verlieren sie einige ihrer nützlichen Eigenschaften und der Geschmack verschlechtert sich.

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Sanddorn kann zu Recht als eine der nützlichsten Beeren für unseren Körper bezeichnet werden. Und doch hat es einen völlig unvergleichlichen Geschmack und Duft.

Und so trinken sie gerne Tee mit ihr und bereiten sie natürlich für den Winter vor.

Es kann als Zusatz zu verschiedenen Gerichten, Desserts oder als Füllung zum Backen verwendet werden. Und wie viel kann man daraus machen: und Kompott und Marmelade und Gelee und Saft und vieles mehr. Was ist nur Wackelpudding wert, mmm... Schon probiert? Es ist unglaublich lecker! Und Kompotte, das ist im Allgemeinen ein Glücksfall - es ist zum Beispiel für einen Urlaub so praktisch, ein Glas zu öffnen.

Und das Wichtigste: Es ist ein reines Naturprodukt!

Heute möchte ich Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam machen, diese wunderbare Beere für die Wintersaison zu ernten.

Sie können lernen, wie man leckeres, gesundes Gelee für das "kapriziöse" Frühstück der Kinder herstellt. Wie man Kompott für alle Gelegenheiten macht, Bernsteinmarmelade für Tee und wie man eine „magische“ Beere für den Winter zubereitet. Alle Rezepte sind in ihrer Ausführung recht einfach und erfordern nicht viel Zeit.

Frischer Sanddorn ohne kochende Beeren ist eine echte „Vitaminbombe“, die den Körper unterstützt und vor allerlei Beschwerden und Krankheiten schützt.

Außerdem ist es auch sehr lecker. Wenn wir ein paar Löffel in heißen Tee geben, erhalten wir ein duftendes Getränk mit angenehmem Geschmack.

Ich ernte auf diese Weise auch immer eine Beere, um gesunde leckere Morsiks herzustellen. Kinder von solchen, nur begeistert.

Und achten Sie darauf, sich mit ein paar Gläsern einzudecken. Außerdem ist alles so einfach zu machen.

Wir brauchen:

• 700 Gramm Zucker
• 1 Liter Sanddorn

Wenn Sie in Kilogramm rechnen, sollten Sie für 1 kg Sanddorn 1300 - 1500 Zucker nehmen, je nachdem, welchen Süßegrad Sie bevorzugen.

Kochen:

1. Natürlich muss die Beere gewaschen werden, bevor Sie damit beginnen, überschüssige Blätter und Zweige zu entfernen. Dann lass sie trocknen. Da wir es nicht kochen werden, ist es nicht wünschenswert, dass Wasser auf der Oberfläche verbleibt. Es kann den Fermentationsprozess verursachen.

Daher ist es besser, die Früchte vorher zu waschen, damit das gesamte Wasser vor dem Kochen Zeit zum Verdunsten hat. Und zur Sicherheit obendrein noch mit Küchenpapier nass machen.

2. Danach mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine, aber versuchen Sie, es nicht gleichzeitig von Ihrem Assistenten schlagen zu lassen.

Sie können die Beeren auch mit einem Mixer mahlen. Und wenn Sie nicht möchten, dass die Knochen und Häute in der fertigen Marmelade sind, dann mahlen Sie durch ein Sieb.

Obwohl ich es dir nicht empfehlen würde. In den Schalen sind die meisten nützlichen Substanzen enthalten und aus den Samen wird wertvolles Sanddornöl gewonnen.

3. Zucker kann nach dem Mahlen der orangefarbenen "Schönheit" hinzugefügt werden. Wenn Sie einen Mixer oder Mähdrescher verwenden, gießen Sie es besser noch vor Beginn des Butterns ein.

In diesem Fall lösen sich die Kristalle schneller auf und es ist nicht erforderlich, den Inhalt lange zu mischen, um den gewünschten Zustand zu erreichen.

4. Füllen Sie das resultierende Püree in saubere, sterilisierte Gläser und gießen Sie zwei Esslöffel Zucker darüber. Auf diese Weise. Wir werden ein "Kissen" der Sicherheit schaffen und das fertige duftende Püree wird nicht fermentieren.

Bewahren Sie das fertig geriebene Leckerli im Kühlschrank oder in einem kalten Keller auf. Liegt die Lagertemperatur über 4 Grad, können Gärungsprozesse im Glas beginnen.

Nach Einbruch der Kälte können Sie das Werkstück auf die verglaste Loggia bringen und so Platz im Kühlschrank schaffen.

5. Essen Sie jederzeit mit Tee oder machen Sie leckere Fruchtgetränke. Geben Sie in diesem Fall das verdünnte Getränk durch ein Sieb, in dem alle zu diesem Zeitpunkt bereits unnötigen Häute und Knochen zurückbleiben.

Es ist sehr einfach und sehr lecker! Und viele Hausfrauen ernten auf diese Weise Früchte.

Rezept zur Herstellung von Sanddorn im eigenen Saft ohne Beerenkochen

Dieses Rezept ist noch einfacher als das vorherige. Das Schwierigste daran ist die Zubereitung von Beeren, dh das Aussortieren von Trümmern und Zweigen, Waschen und Trocknen.

Fertige Marmelade ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen.

Wir brauchen:

• Sanddorn - 1 kg
• Zucker - 1400 gr

Kochen:

1. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Trockne sie.

2. Gießen Sie saubere Trockenfrüchte in Gläser mit einer Schicht von etwa 2 - 3 cm und gießen Sie diese Schicht dann mit Zucker. Und damit abwechselnd den gesamten Glasbehälter vollständig füllen.

3. Den Deckel schließen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Beere wird etwas Saft freisetzen, und das ist gut, also läuft der Prozess.

Jetzt können Sie unser Werkstück in den Kühlschrank stellen, der Prozess der Bildung von Zuckersirup findet dort weiter statt. Nach einer Weile ist die ganze Beere drin.

Nach etwa einer Woche ragt der Saft etwa zur Hälfte aus dem Glas heraus und nach einer weiteren Woche befinden sich alle Früchte in ihrem eigenen duftenden Saft.

Gefüllte Gläser und ohne Entnahme aus dem Kühlschrank aufbewahren.

Unnötig zu erwähnen, dass es sich um eine unglaublich leckere Zubereitung handelt, deren Beeren gerade von einem Busch gepflückt zu sein scheinen!

Sanddornmarmelade - das beste Rezept zum Kochen ohne Sterilisation

Diese rote Beere entpuppt sich auch mit Zucker gekocht als himmlisch lecker. Diese schöne Bernsteinmarmelade lässt niemanden gleichgültig. Aber natürlich werden wir die Delikatesse nicht lange kochen, um die wohltuenden Eigenschaften nicht zu verlieren.

In diesem Fall verwenden wir etwas mehr Zucker als in früheren Rezepten. Dies liegt daran, dass wir die Marmelade nach dem „Fünf-Minuten-Prinzip“ kochen.

Wir brauchen:

• 1 Liter Beeren
• 1 kg Zucker

Kochen:

1. Wir befreien den Sanddorn von kleinem Müll, waschen ihn von möglichem Staub und Schmutz - wir bekommen eine Beere zu einer Beere! Wir gießen die reinen Früchte in ein emailliertes Küchenbecken oder eine breite Pfanne, damit sie bequemer gekocht werden können.

2. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen zwölf Stunden, am besten nachts. Während dieser Zeit hat die Beere Zeit, Saft zu geben.

Jetzt anzünden und zum Kochen bringen. Wir kochen fünf Minuten lang, nicht länger, wir wollen alle nützlichen Spurenelemente und Vitamine erhalten.

Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, den Sie sofort essen können!) Wir stehen immer dafür an! Und kein Wunder bei so und so einem Geschmack! ...

3. Heiß direkt in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Lassen Sie Marmelade in Gläsern auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank.

Da es lange nicht gekocht hat, ist es besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Obwohl wir dafür gesorgt haben, indem wir eine erhebliche Menge Zucker hinzugefügt haben.

Wir halten das nicht lange lecker. Innerhalb eines Monats essen wir es mit Tee, und bald ist von der Marmelade keine Spur mehr.

Sanddorngelee mit Zucker

Viele von uns mögen lieber Marmeladen und Gelees, besonders Kinder. Toll, dass man Nützliches und Leckeres in einem kombinieren kann.

Was du brauchst:

• Sanddornbeeren Liter
• Zucker - Kilogramm

Kochen:

1. Achten Sie zunächst darauf, die Beeren zu sortieren und zu spülen. Dann müssen wir Saft und Püree daraus gewinnen und Haut und Knochen entfernen. Dazu führen wir die Beere durch einen Fleischwolf oder Mixer. Und wenn Sie einen Mähdrescher haben, dauert der gesamte Vorgang einige Minuten.

In diesem Fall ist es nur wichtig, die Früchte zu hacken, es ist nicht notwendig, sie zu klopfen.

2. Jetzt nehmen wir ein Sieb, stellen es auf einen tiefen Teller und gießen die Sanddornmasse hinein. Es ist besser, den Inhalt in kleinen Chargen zu verteilen, damit es einfacher und schneller zu arbeiten ist.

3. Mit einem Löffel zermahlen, sodass der Sanddornsaft und das Püree in den Teller unter dem Sieb fallen.

Wenn kein großes Sieb vorhanden ist, können Sie Gaze nehmen und durchdrücken. Früher wurde das immer so gemacht. Es kann etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist überall gleich.

Wir werfen den Kuchen nicht weg, Sie können Tee dazu trinken, indem Sie ihn einfach in heiße Teeblätter geben.

4. Fügen Sie dem resultierenden Saft 80% Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis er sich auflöst. Sie können es eine Weile auf dem Küchentisch stehen lassen und alle 15 bis 20 Minuten umrühren.

Dann legen wir es für drei Stunden in den Kühlschrank.

5. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel sterilisieren, vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit das Wasser Zeit zum Abfließen oder Verdunsten hat.

Und Sie können das zukünftige Gelee in Gläser gießen. Gießen Sie in jeden von ihnen auf das Gelee den restlichen Zucker, etwa ein paar Esslöffel pro Glas.

Wenn Sie sehr kleine Gefäße haben, dann sollten Sie entsprechend weniger gießen.

Nach einem Tag ist die Masse geliert und unser Dessert ist fertig.

Bewahren Sie die fertige Delikatesse geschlossen im Kühlschrank auf. Nachdem das Glas geöffnet wurde, ist es besser, es innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verwenden.

Sanddorn mit Honig für den Winter ohne Beerenkochen

Honig ist natürlich kein so gutes Konservierungsmittel wie Zucker, aber sehr nützlich und in Kombination mit Sanddorn eine echte Wohltat! Wenn Sie diese Delikatesse nur einen Teelöffel pro Tag einnehmen, hilft dies Ihrem Immunsystem, mit Erkältungen fertig zu werden.

Und außerdem ist es einfach köstlich!

Wir brauchen:

• Drei Gläser Beeren
• Ein Glas Honig

Kochen:

1. Wir entfernen kleinen Müll, Blätter von der Beere und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Auf ein sauberes Küchentuch legen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.

Da wir die Beere auch in dieser Variante nicht kochen werden, wird hier überhaupt kein Wasser benötigt, damit es keine Fermentationsprozesse verursacht.

2. Legen Sie die getrockneten Beeren in eine Emailschüssel oder einen großen Glasbehälter. Bewaffnet mit einem Drücker zerdrücken Sie den gesamten Inhalt zu einem Püree, das sich natürlich mit Häuten und Knochen herausstellt.

Auf Wunsch können Sie diese natürlich entfernen, aber zusammen mit ihnen entfernen wir dann die meisten nützlichen Substanzen. Was wir nicht wollen, lassen wir deshalb alles so wie es ist.

3. Fügen Sie dieser Masse Honig hinzu und mischen Sie gut. Wir geben ihm die Möglichkeit, den gesamten Inhalt vollständig mit seinem Geschmack zu verteilen und zu sättigen. Lassen Sie dazu das Geschirr mit gemischten Beeren 3-4 Stunden auf dem Küchentisch stehen.

Während dieser Zeit sollte die Masse mehrmals gemischt werden.

4. Gießen Sie dann unsere Leckereien in sterilisierte und getrocknete Gläser und decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab.

Sanddornkompott in Gläsern

Sanddornkompott ist ein separates Thema. Als ich es zum ersten Mal probierte, war es nur eine Geschmacksexplosion in meinem Kopf. Ich hätte vorher nie gedacht, dass es so lecker sein kann.

Im Allgemeinen ist dies ein Getränk für alle Gelegenheiten - und nur um Ihren Durst zu stillen, ist es gut, und es ist ein Meister darin, sich mit exquisitem Geschmack zu verwöhnen, und es freut sich immer, Gäste zu verwöhnen.

Dabei ist es auch noch so nützlich, dass man es ohne Unterbrechung trinken möchte ...

Wir brauchen:

• Liter Beeren
• drei Gläser Zucker
• drei Liter Wasser

Kochen:

1. Sanddorn muss für den Anfang natürlich aussortiert und gewaschen werden. Die Beeren sollten alle sauber sein, ohne Pferdeschwänze und Streu.

2. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, die Früchte in Litergläser geben, sie zu 1/3 füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und zehn Minuten in dieser Form stehen lassen. Die Früchte sollten sehr gut aufgewärmt werden.

Sowohl Gläser als auch Deckel müssen unbedingt sterilisiert werden.

3. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab. Sie können dafür einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden, dann bleiben die Beeren im Glas.

4. Fügen Sie diesem Wasser Zucker hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Alle Kristalle sollten sich natürlich auflösen.

5. Wir besorgen einen Sirup und füllen ihn mit dem Inhalt in Gläser. Es sollte bis zum Hals gegossen werden, damit beim Schließen der Deckel der Überschuss sogar ein wenig herausläuft.

Kompotte werden am besten mit Eisendeckeln mit einem Verschließer verschlossen. Dies ist die zuverlässigste Art zu konservieren.

6. Drehen Sie das fertige Kompott um und legen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es mit einer Decke ein. Lassen Sie es etwa einen Tag lang langsam abkühlen. oder besser gesagt, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Dies ist eine zusätzliche Sterilisierung des Inhalts, die sogenannte Pasteurisierung. Langsames Abkühlen fördert eine bessere Lagerung in der Zukunft.

7. Bewahren Sie das Kompott kühl und dunkel auf. Perfekt für einen Keller in Ihrem Haus oder eine Speisekammer in einer Wohnung.

Öffnen Sie im Winter ein Glas und genießen Sie den Geschmack, Geruch und die Farbe des Getränks!

Kompotte können auch gemischt werden. Es stellt sich also als sehr lecker heraus, sie mit Äpfeln zu kochen. Es gibt eine neue Füllung und eine interessante Geschmackskombination.

Und natürlich können Sie verschiedene Beeren mischen – Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Aroniabeeren reichen aus. Das heißt, fast alle Beeren haben Saison.

Wie man Sanddorn für den Winter einfriert

Für diejenigen, die nicht gerne mit Banken umgehen, gibt es eine einfache Möglichkeit, das Vitamin Beere zu konservieren - das Einfrieren. Es wird genauso lecker und gesund, aber ohne Probleme.

Aus gefrorenen Früchten können Sie jederzeit Fruchtgetränke zubereiten, kompottieren oder einfach zerdrücken und Tee mit Zucker einschenken.

Wir brauchen:

• Sanddorn Liter
• Zucker ein halbes Kilo

Kochen:

1. Wir sortieren die Beeren von Zweigen und kleinen Ablagerungen, spülen sie aus und schicken sie zum Trocknen auf Papiertücher. Es dauert etwa 40 Minuten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Für die Treue können Sie die Oberseite auch mit Papiertüchern abtupfen.

2. Jetzt müssen Sie die Beeren auf ein Abstands- oder Backblech übertragen, damit sie voneinander getrennt sind. Legen Sie sie für drei Stunden in den Gefrierschrank.

Die Lufttemperatur im Gefrierschrank sollte etwa zwanzig Grad betragen.

Nehmen Sie dann das Backblech heraus und ordnen Sie es in Beuteln oder Behältern an. Wer es süßer mag, kann die Beeren vor dem Auslegen der Päckchen mit Zucker mischen.

So einfach ist das! Es wird einige Zeit dauern und das Einfrieren ist fertig.

Video zur Herstellung von köstlicher Sanddornmarmelade

Lieblingsmarmelade kann nicht nur aus einer Beere zubereitet werden. Am besten schmeckt es mit der Zugabe von Walnüssen. Und der Sirup wird auf der Basis von Hagebutten zubereitet.

Das ist so interessant! Das heißt, es gibt nicht mehr einen Vitaminkomplex, sondern zwei und sogar drei. Schließlich sind Hagebutten als Vitamin-C-Lager bekannt, und das nicht nur … Und auch in Nüssen steckt so einiges Nützliches.

Hier ist eine Super-Vitamin-Marmelade. Unbedingt nachkochen, es ist köstlich!

Freunde, heute sind dies alle Möglichkeiten, köstliche Beeren aus allem zu ernten, was ich kenne. Natürlich gibt es Optionen und Variationen, aber sie werden alle auf der Grundlage dieser Grundprinzipien und Rezepte hergestellt.

Wenn Sie sie kennen, können Sie daher absolut jede Marmelade kochen, auch mit Kochen, auch ohne.

Im Allgemeinen ist Ihnen aufgefallen, wie einfach es ist, Sanddorn für den Winter zu kochen. Und was für eine köstliche "Magie" wird in jedem vorbereiteten Glas erzielt! Und das alles ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich!

Also koche, iss mit Genuss und sei immer gesund!

Guten Appetit!

Mit der Herstellung von Sanddorngelee versorgen Sie Ihre Familie mit Vitaminen für den ganzen Winter. Darüber hinaus eignet sich ein köstliches Sanddorngelee-Rezept perfekt für Pasteten, Pfannkuchen und Fruchtgetränke mit Kompott.

Zutaten

Rezept

Erfahrene Hausfrauen kennen die geheimen Wege, um die Immunität in der kalten Jahreszeit zu stärken. Die unglaubliche Nährstoffdichte des Sanddorns macht die Sonnenbeere zu einem gern gesehenen Gast im Haus. Duftende goldene Grütze wird kleinen Zappeln und erwachsenen Haushalten gefallen. Das Rezept für Sanddorngelee ist einfach und die Zubereitung eines heilenden und leckeren Desserts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Orangenbeeren zu pflücken ist keine leichte Aufgabe, da man sich an den Dornen des Baumes verletzen kann. Aber wenn Sie die Sanddornzweige vorsichtig schneiden, können Sie leicht eine goldene Ernte ernten. Diejenigen, die in ihrer Datscha keine Sträucher mit sonnigen Beeren anbauen, müssen Früchte in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, um Leckereien herzustellen.

Der Geschmack von Sanddorngelee ist süß-säuerlich mit dem Aroma frischer Ananas. Nach den folgenden Rezepten behält das resultierende Dessert die Vitamine, die der Körper in einem frostigen Winter benötigt.

Gelee-Rezept ohne Gelatine

• Zucker und Früchte nehmen wir eins zu eins, pro Kilogramm Sanddorn ein Kilo Zucker.
• Reine Sanddornbeeren werden erhitzt, um den Saft freizusetzen. Wasser sollte nicht hinzugefügt werden.
• Als nächstes den Beerenrohling durch ein feines Sieb passieren und mehr Zucker hinzufügen. Die duftende Mischung zum Kochen bringen und acht Stunden vom Herd nehmen. Während dieser Zeit findet der Prozess der natürlichen Gelierung statt.
• In vorbereiteten sauberen Gläsern die zuvor mit einem Holzlöffel gemischte Mischung verteilen. Sie können Gelee in Gläsern mit Nylondeckeln bei Raumtemperatur aufbewahren.

Klassisches Rezept für Sanddorngelee mit Gelatine

• Um die Delikatesse zu verdicken, fügen Sie Gelatine oder Stärke hinzu. In einem Liter kaltem Wasser 100 Gramm Gelatine verdünnen. Wenn die Substanz quillt, wird die verbleibende Flüssigkeit abgelassen.
• Bereiten Sie Saft mit einem Entsafter aus reifen Sanddornfrüchten zu. Saft zum Kochen bringen. Zucker dazu geben. Nehmen Sie die Menge an Kristallzucker nach Ihrem Geschmack. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Gießen Sie vorverdünnte Gelatine in den heißen Sirup und rühren Sie, bis die Beerenmasse homogen wird.
• Gießen Sie das zukünftige brühende Dessert in saubere Formen. Zum Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.

Ein einfaches Rezept für Sanddorngelee

• Eineinhalb Tassen reife Sanddornbeeren, die zuvor von den Stielen geschält wurden, werden gekocht.
• Die abgekühlte Fruchtmasse abseihen und ein Glas Zucker hinzugeben.
• Süße Beerenmischung zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum während des Erhitzens zu entfernen, damit der Sirup leicht wird. Fügen Sie danach die gequollene Gelatine hinzu, die sie im Voraus zubereitet haben.
• Wenn das zukünftige Gelee trüb aussieht, hilft das Hinzufügen von mit kaltem Wasser gemischtem Eiweiß, die Situation zu korrigieren und den Sirup leicht und transparent zu machen. Nur in den abgekühlten Sirup sollte die Mischung gegeben werden, wobei das Verhältnis zu beachten ist: zwei Proteine ​​​​pro Liter Flüssigkeit. Das Eiweiß gerinnt im heißen Sirup.
• Als nächstes müssen Sie die Lösung erneut umrühren, bei schwacher Hitze erhitzen und abseihen. Bleibt eine gesunde Delikatesse, die in kleine Förmchen gegossen und gekühlt wird.

Rezept für Sanddorngelee mit Trauben

• 200 Gramm reife Sanddornbeeren bei schwacher Hitze kochen. Wenn sich viel Saft von der Frucht abhebt, lösen Sie Zucker darin auf, der nicht mehr als drei Esslöffel hinzugefügt werden sollte. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, das zukünftige heiße Gelee abseihen und Gelatine hinzufügen
• Während die Mischung nicht abgekühlt ist, mischen Sie alles gründlich. Als nächstes nehmen Sie dreihundert ml warmes Wasser oder Kompott und gießen Sie es in den Sirup.
• Reine Beeren saftiger Trauben in kleine Förmchen oder Gläser geben und mit einer abgekühlten Mischung aus Sanddorn, Gelatine und Zucker übergießen. Wir schicken ein ungewöhnliches und leichtes Dessert in den Kühlschrank, um es endgültig zu verfestigen.

Rezept Sanddorngelee mit Honig

• Saft aus Sanddornfrüchten zubereiten. Verwenden Sie dazu einen Entsafter oder Mixer. Mischen Sie den Saft mit drei Esslöffeln Honig und rühren Sie um.
• Das in Wasser eingeweichte Agarpulver zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
• Grapefruit und Orange schälen und in Scheiben schneiden. Versuchen Sie dabei, den gesamten Saft, der in einer Schüssel hervorsticht, zu sammeln.
• Beerensaft mit Honig in gekühlten Agar gießen, Zitrusscheiben dazugeben und alles vorsichtig mischen. Gießen Sie die Mischung in Geleeformen und stellen Sie sie beiseite.
• Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Tricks, um den Geschmack von Sanddorngelee zu variieren

Es ist möglich, das Dessert noch gesünder zu machen, wenn Sie Preiselbeeren hinzufügen. Das Rezept für Sanddorngelee ist im Grunde das gleiche, nur statt der richtigen Menge Sanddorn die Hälfte davon nehmen und mit Preiselbeeren mischen. Es wird nicht sofort ersichtlich sein, woraus die Delikatesse besteht. Aber das angenehme Aroma und die Vorteile eines solchen Desserts sind garantiert.

Anstatt Preiselbeeren zu heilen, können Sie Aroniabeeren und Preiselbeeren verwenden.

Wie man ein Dessert dekoriert

Wenn Sie sich als Designer vorstellen und anfangen zu experimentieren, kann Sanddorngelee zu einem luxuriösen Genuss werden, den jeder bewundern wird. Dekoriertes Dessert mit Scheiben von Zitrusfrüchten erinnert Sie an die hellen und sonnigen Farben des Sommers. Das ursprüngliche Aussehen von Gelee wird sein, wenn Sirup in Schichten in Formen gegossen wird. Legen Sie Beeren und schön gehackte Früchte zwischen die Schichten. Es ist möglich, mit einer ungewöhnlichen Präsentation zu überraschen, wenn Sie eine Delikatesse mit Fantasie und Schwung arrangieren.

• Wenn Sie keine eigenen Beeren aus Ihrem Sommerhaus haben, sollten Sie frühestens im September auf dem Markt oder im Laden kaufen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass früher verkaufte Früchte mit Chemikalien behandelt wurden, die die Reifung beschleunigen.
• Sanddornzweige mit Beeren sollten keinen Verdacht erregen. Ein solcher Schnitt trägt zur späteren Stärkung des Strauches bei.
• Für Gelee eignen sich reine helle Beeren von satter oranger Farbe. Es ist besser, dichte Früchte zu wählen, die viele Vitamine enthalten.
• Die regelmäßige Anwendung von Sanddorn-Dessert lindert Erkältungen und Viruserkrankungen, stärkt die Immunität und stellt die Ausstrahlung und Schönheit der Haut wieder her.
• Durch die Zugabe von nur wenigen Löffeln Gelee zum Tee können Beschwerden im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt vorgebeugt werden. Hervorragende Hilfe bei Blutarmut und Zahnproblemen.

Verwenden Sie die verfügbaren Präventionsmethoden, um eine starke Immunität gegen Krankheiten zu entwickeln und zahlreiche Medikamente zu vergessen. Darüber hinaus ist der Geschmack solcher Medikamente angenehm mit einem schwer fassbaren Aroma von Ananas. Um die heilenden Beeren des Sonnen-Sanddorns zu sammeln, braucht es viel Zeit und Geduld. Aber durch die Zubereitung von Sanddorngelee, dessen Rezept einfach und mit einem Minimum an Zutaten zubereitet ist, erhalten Sie eine großartige Vitamin-Delikatesse, die die Gesundheit verbessert. Und eine positive orange Stimmung, wie sie im berühmten Lied der Chaif-Gruppe gesungen wird, wird Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten wecken und Lebensoptimismus hinzufügen.

Wenn Sie in der kalten Jahreszeit Ihre ganze Familie mit Vitaminen versorgen oder ein natürliches Erkältungsmittel zur Hand haben möchten - Sanddorngelee, ohne Kochen gekocht oder wärmebehandelt, ist genau das Richtige für Sie.

Ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist, ist ein Mittel zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter und eine großartige Ergänzung zum Tee. In unserem Artikel werden wir die Technologie seiner Herstellung sowie seine Optionen betrachten. Sie müssen nur das auswählen, das Ihnen am besten gefällt, und zur Sache kommen.

Sanddorngelee: ein klassisches Rezept

Dafür benötigen Sie Zucker und Sanddorn zu gleichen Teilen. Denken Sie daran, dass Sie für die Herstellung von Gelee am besten harte, aber reife Beeren wählen - sie enthalten die maximale Menge an Pektin, die Ihrem Werkstück die richtige Konsistenz verleiht. Die Rohstoffe sortieren und unter einem schwachen Wasserstrahl waschen, um die zarten Beeren nicht zu beschädigen, trocknen lassen und dann den Saft für das Sanddorngelee zubereiten. Das Rezept beinhaltet das Kochen nicht aus ganzen Beeren, sondern aus gepressten. Um sie zu bekommen, können Sie einen Entsafter oder Entsafter verwenden. Im ersten Fall ist Ihr Werkstück hell und farbsatt, jedoch mit Sediment. Und in der zweiten - reine, transparent-orange Farbe.

Gießen Sie dann die resultierende Flüssigkeit in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, Rühren nicht vergessen, und wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, diesen entfernen. Wenn das Gelee dunkel und zähflüssig wird, das heißt, der Vorgang endet, schöpfen Sie ein wenig mit einem Löffel und gießen Sie es auf einen Teller - wenn sich der Tropfen ausbreitet, kochen Sie mehr, wenn nicht, dann ist alles fertig. Sofort in Gläser gießen, nur heiß, da die Masse beim Abkühlen sehr dick wird und es schwierig sein wird, sie in einen Vorratsbehälter zu überführen. Mit Eisendeckeln aufrollen oder mit Plastikdeckeln abdecken, bis zum Winter in einem kühlen Raum lagern.

Sanddorngelee: ein schnelles Rezept

Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie den Saft aus den Beeren wie in der vorherigen Kochmethode angegeben auspressen und dann die Flüssigkeit auf den Herd stellen. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie Zucker in einer Menge von 300 g pro ½ Liter Saft sowie eine Tüte Pektin hinzu. Anstelle von gewöhnlichem Sand können Sie ihn übrigens auch verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie kein Pektin hinzufügen. Der Kochvorgang wird auf buchstäblich 10 Minuten reduziert. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, und dann kann Sanddorngelee (dessen Rezept so einfach ist, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau es beherrschen kann) heiß in Gläser gegossen und zur Aufbewahrung geschickt werden.

Und wenn Sie die maximale Menge an Nährstoffen behalten möchten, mischen Sie einfach den Saft und den Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist, und rollen Sie ihn dann in Gläser. Eine solche Zubereitung wird im kalten Winter eine beliebte Delikatesse von Kindern und Erwachsenen sein. Sanddorn enthält eine große Menge Ascorbinsäure, Phytonzide, andere Vitamine und Mineralstoffe und ist kalorienarm.

Übrigens ist Sanddornsaft und dementsprechend Gelee ein Volksheilmittel gegen Husten, da es eine große Menge ätherischer Öle enthält. Jetzt kennen Sie nicht nur Sanddorn, sondern auch die Vorzüge dieses Rohlings. Und wenn Sie im Sommer oder Herbst die Möglichkeit haben, sich mit Beeren einzudecken, nehmen Sie unbedingt Sanddorn-Rohlinge in Ihren heimischen Vorrat auf.