Braten in Töpfen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen. Hausmannskost im Topf - der duftende Geist der Antike

Braten in Töpfen mit Pilzen ist ein Gericht für diejenigen, die gerne lecker essen, aber gleichzeitig nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Gerichte in Töpfen können fast nicht verderben, außer durch Über- oder Untersalzen.

In Töpfen mit Pilzen braten - die Grundprinzipien des Kochens

Die Zubereitung des Gerichts ist einfach: Alle Zutaten werden geschnitten, bis zur Hälfte vorgebraten oder roh gelegt, und der Inhalt des Topfes wird mit Brühe oder Sauce übergossen.

Die Hauptzutat des Bratens sind Kartoffeln. Es wird in ausreichend große Scheiben geschnitten, damit die Kartoffeln während des Kochvorgangs nicht zu Kartoffelpüree werden. Neben Kartoffeln werden Zwiebeln, Tomaten, Karotten und anderes Gemüse in das Gericht gegeben.

Die Brühe kann Fleisch, Gemüse oder Pilz verwendet werden. Saucen werden auf der Basis von Sahne, Sauerrahm, Tomatenmark usw. zubereitet.

Jedes Fleisch wird genommen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn usw. Es wird gewaschen und in Portionen geschnitten.

Für die Würze werden dem Braten Knoblauch, Kräuter und Gewürze zugesetzt. Das Gericht wird originell, wenn Sie getrocknete Früchte oder eingelegte Früchte hinzufügen.

Braten wird mit Champignons oder Waldpilzen zubereitet.

Das Gericht kann in kleinen Töpfen oder in einem großen gekocht werden. Wenn Sie keine Deckel haben, können Sie stattdessen Teig oder Folie verwenden.

Rezept 1. In Töpfen mit Pilzen braten

Champignons - 300 g;

50 ml Pflanzenöl;

1. Schälen Sie die Champignonkappen von der oberen Folie, schneiden Sie die Beine ab und geben Sie die Pilze in ein Sieb. Unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die geschälten Kartoffeln waschen, das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und auf den Herd stellen. Kochen bis zur Hälfte gar. Die Brühe abgießen und die Kartoffeln abkühlen.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie Pilze hinein. Braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die fein gehackte Zwiebel zu den Champignons, Pfeffer und Salz geben. Weiter braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

4. Die abgekühlten Kartoffeln grob hacken und in Töpfen anrichten. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln darauf geben.

5. Gießen Sie zwei Esslöffel Trinkwasser und saure Sahne in jeden Topf. Käse darüber streuen. Mit Deckel abdecken und vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 200 Grad backen.

Rezept 2. In Töpfen mit Pilzen und Fleisch braten

150 ml Brühe oder gefiltertes Wasser

300 g frische Champignons;

zwei Knoblauchzehen;

600 g Kartoffeln;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

120 ml Pflanzenöl;

1. Nehmen Sie Schweinefleisch mit Fettschichten, um das Gericht saftig zu machen. Spülen Sie das Stück unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie alle Adern, überschüssiges Fett und, falls vorhanden, Knochen heraus. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. Das Schweinefleisch in eine trockene Pfanne geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.

3. Entfernen Sie einen dünnen Film von den Pilzkappen, schneiden Sie die Beine ab und waschen Sie die Pilze. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

4. Das gebratene Schweinefleisch auf einen separaten Teller geben und die Pilze in die Pfanne geben. Kochen, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Rühren, damit die Pilze nicht anbrennen. Dann ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und weiter braten, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie die Pilze in eine separate Schüssel.

5. Kartoffeln schälen, waschen und mit Riegeln hacken. Gießen Sie noch etwas Öl in die Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, und braten Sie die Kartoffeln darin bei starker Hitze goldbraun an. Kartoffeln auf einen Teller geben.

6. Den Rest des Gemüses schälen, waschen und hacken: Karotten - in Streifen mittlerer Dicke, Zwiebeln - in kleine Würfel. Die Karotten weich dünsten, die Zwiebel hinzugeben und weitere zehn Minuten unter Rühren weiterkochen.

7. Ordnen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in Töpfen an: Kartoffeln, Schweinefleisch, Pilze, gebratene Karotten mit Zwiebeln. Den Knoblauch darüber pressen und mit Pfeffer, Kräutern der Provence und Salz würzen. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Brühe in jeden Topf. Für eine Stunde in den Ofen geben. Schmorbraten mit Pilzen und Fleisch bei 180 Grad garen.

Rezept 3. Braten in Töpfen mit Pilzen und cremigem Käse

Schweinefilet - 700 g;

12 Kartoffelknollen;

Zwiebel - drei Köpfe;

ein halbes Kilogramm gefrorene Waldpilze;

150 ml Schlagsahne.

1. Gemüse schälen und waschen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Karotte in große Chips mahlen. Die Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und glasig braten, die Karotten dazugeben und unter ständigem Rühren weiter garen, bis sie weich sind. Legen Sie das geröstete Gemüse auf den Boden der Töpfe.

2. Grob gehackte Kartoffeln auf das Gemüse geben. Mit Salz würzen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen.

3. Pilze auftauen, in eine Pfanne geben und schmoren, mit Dill zerdrücken. Die Champignons auf die Kartoffeln legen.

4. Fleisch waschen, mit Servietten trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten braten. Zum Schluss das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie das Schweinefleisch auf die Pilze.

5. Sahne mit Sauerrahm mischen. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit der resultierenden Mischung. Mit getrockneten Kräutern belegen, mit Deckeln abdecken und für eine Stunde in den Ofen stellen. Kurz vor Schluss das Gericht mit den restlichen Käsechips bestreuen. Rühren Sie den Inhalt der Gläser vor dem Servieren um.

Rezept 4. In Töpfen mit Pilzen, Fleisch und Früchten braten

scharfer grüner Pfeffer;

Dill und Petersilie.

1. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocknen und in walnussgroße Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen, mischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren.

2. Jede kleine Kartoffelknollen schälen, waschen und in acht Scheiben schneiden. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und mischen.

3. Öffnen Sie ein Glas Ananas, lassen Sie den Sirup ab und schneiden Sie die Fruchtringe in Viertel.

4. Die Kartoffeln auf die Töpfe verteilen. Das Fleisch darauf legen und alles mit Kreuzkümmel würzen und zwischen den Fingern verreiben.

5. Die grüne Peperoni vom Strunk lösen, die Samen säubern und das Gemüse in Ringe schneiden. Auf Töpfe verteilen. Mit Ananas, Pflaumen und einer ganzen Knoblauchzehe garnieren. Zum Schluss zwei Zweige Dill und Petersilie dazugeben.

6. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen. Bei 200 Grad garen. Dann die Temperatur auf 160 C reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen.

Rezept 5. Braten in Töpfen mit Pilzen und Fleisch in Tomaten-Wein-Sauce

800 g Rindermark;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

15 schwarze Pfefferkörner;

drei Zwiebelköpfe;

150 ml Trinkwasser oder Brühe;

50 g Selleriewurzel;

300 g Champignons;

100 ml trockener Weißwein;

fünf Knoblauchzehen;

drei Lorbeerblätter;

50 g Tomatenmark;

zehn Nelken.

1. Rindermark waschen, von Adern und Filmen befreien, mit Servietten einweichen und in große Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Große Knollen in Scheiben schneiden.

3. Knoblauch, Sellerie, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Alles Gemüse außer Zwiebel klein schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Alles Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren.

4. Pilze schälen, abspülen, auf einem Küchenpapier trocknen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein Drittel des Gemüses auf den Boden des Tontopfes. Rindfleischscheiben darauf legen. Champignons und Kartoffeln in die nächste Schicht geben. Wieder eine Schicht Gemüse, Fleisch, Pilze und Kartoffeln. Jede Schicht mit Gewürzen würzen und eine Knoblauchzehe hineinlegen. Salz und Pfeffer. Die letzte Schicht sollte Gemüse sein.

6. Tomatenmark mit Wein und Brühe verdünnen. Rühren Sie um und gießen Sie die Sauce über den Inhalt des Topfes. Mit Deckeln abdecken und in den Ofen stellen. Schalten Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und backen Sie eine halbe Stunde lang. Dann die Hitze auf 170 °C herunterschalten und weitere zweieinhalb Stunden garen.

Rezept 6. In Töpfen mit Pilzen, Fleisch und grünen Erbsen braten

zwei Knoblauchzehen;

ein halbes Kilogramm weiße Pilze;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebelköpfe;

100 g grüne Erbsen;

sechs Lorbeerblätter.

1. Ein gewaschenes Stück Schweinefilet mit Servietten einweichen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei starker Hitze goldbraun braten. Ständig umrühren, damit das Schweinefleisch gleichmäßig gart. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch auf Schüsseln verteilen.

2. Steinpilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Separat in Pflanzenöl fünf Minuten braten. Zum Schluss den Knoblauch auspressen, mischen und über dem Fleisch verteilen.

3. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben und weitere sieben Minuten garen. Das geröstete Gemüse auf die Schalen verteilen.

4. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Töpfe geben. Etwa einen Teelöffel grüne Erbsen darüber streuen. Salz. Gießen Sie die Brühe ein und geben Sie einen Löffel saure Sahne hinzu. Ein Lorbeerblatt darauf legen. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

• Braten werden saftiger, wenn die Töpfe vor Gebrauch einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht werden.
• Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen, da sonst das Keramikgeschirr brechen kann.
• Um das Gericht gesünder zu machen, geben Sie das Gemüse roh in einen Topf.
• Servieren Sie den Braten direkt in den Töpfen auf Tellern oder speziellen Untersetzern.
• Vor dem Servieren saure Sahne und frische Kräuter in jeden Topf geben.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn ich dieses Gericht vorstelle, kommen mir sofort Erinnerungen an einen großen russischen Herd, Zangen und alte Tontöpfe in den Sinn. Bis heute sind von all dem vielleicht nur die Schalen selbst unverändert geblieben. Aber ihre Größe ist viel kleiner geworden. Die Zusammensetzung des Gerichts ist ziemlich primitiv - Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Käse. Aber es gibt immer ein Geheimnis, und um es zu lüften, genügt es, den Topfdeckel zu öffnen. Jeder kulinarische Spezialist bereitet auf seine Weise einen Braten mit Fleisch und Kartoffeln in Töpfen zu: Jemand mischt alle Zutaten, jemand wechselt die Schichten, jemand brät und jemand fügt im Gegenteil mehr Wasser hinzu. In diesem Fall ist Käse meistens die letzte Schicht. Daher wird der Braten mit Fleisch in Töpfen mit seinem Geheimnis auch den anspruchsvollsten Feinschmecker interessieren. Kann genauso zubereitet werden

Wie man hausgemachten Schweinsbraten mit Kartoffeln in Töpfen zubereitet, verraten wir Ihnen jetzt.
Zutaten:
- Fleisch - 500 Gramm;
- Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- Kartoffeln - 6-7 (große) Stücke;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Mayonnaise - 50 ml;
- saure Sahne - 50 ml;
- gekochtes Wasser - 1 Glas;
- Gewürze;
- Salz;
- Käse - 100 Gramm.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.




Das Fleisch gründlich waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe Schweinefleisch verwendet, aber Hühnchen und Rindfleisch eignen sich auch hervorragend für hausgemachte Schmorbraten. Ich liebe Schweinefleisch, weil es fetter und das Gericht saftiger ist.




Kartoffeln und Fleisch sollten leicht in Pflanzenöl gebraten werden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und Fleisch hinzufügen.






Wir putzen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie fein und geben sie zum Fleisch.




Nach Geschmack salzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen und das Fleisch mit Zwiebeln etwa 10 Minuten anbraten.




Auf die gleiche Weise müssen Sie die Kartoffeln braten. Legen Sie dazu das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie die Kartoffeln hinein.






Salzen und 10 Minuten braten.




Jetzt bereiten wir die Sauce für den Braten zu. Ich verwende Mayonnaise und saure Sahne in gleichen Mengen.
In einer Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm mischen.




Fügen Sie nach Belieben Grün hinzu. Ich verwende getrocknete Petersilie.




Gießen Sie die Mischung mit einem Glas gekochtem Wasser, Salz und mischen Sie gründlich.






Die Soße, das Fleisch und die Kartoffeln sind vorbereitet, schalten Sie jetzt den Ofen ein, um ihn aufzuheizen, und beginnen Sie, die Töpfe zu füllen.
Der Boden der Töpfe kann mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet werden. Die erste Schicht ist also Fleisch.




Dann die Kartoffeln auslegen.








Wir schicken die gefüllten Töpfe für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Fünf Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie den Käse auf einer Reibe reiben.






Käse auf unseren Braten streuen und für fünf Minuten zurück in den Ofen stellen. Den gekochten Braten mit Fleisch in Töpfen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.




Alles, das Gericht ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren. Braten ist sehr saftig und zart. Die Sauce verleiht dem Gericht Geschmack.
Guten Appetit.




Braten zu Hause in Töpfen wurde von Irina Sazonova, der Autorin des Rezepts, zubereitet.
So bereiten Sie sich vor

Backtöpfe sind normalerweise das Ding, das mich davon abhält, die Tüte mit Reismüsli dahinter oder den Rührer der Eismaschine zu erreichen. Diese „Armee“ aus Ton kann man immer nirgendwo anbringen, weil sie so viel Platz einnimmt. Die Deckel von ihnen verschwinden ständig irgendwo, daher scheint es mir manchmal, dass dies kein konstanter Wert ist :-) Aber wenn ich Braten und Kartoffeln koche, ist es schwierig, einen Ersatz für die Töpfe zu finden, fast unmöglich. Das Gericht in ihnen erweist sich als gemütlich und heimelig, es wird niemals anbrennen und nicht roh bleiben. Es wird Sie nur zweimal verärgern: Wenn ein appetitlicher Duft durch die Küche schwebt und Sie den Braten erst nach einer halben Stunde schmecken können, und wenn Sie die Töpfe mit schmalem Hals spülen müssen. Obwohl das eigentlich so eine Kleinigkeit ist! Lassen Sie uns schon einen Schmorbraten mit Ihrem Lieblingsfleisch und Kartoffeln im Ofen zubereiten. Ein Rezept mit Foto (und nicht einem, sondern zwei) steht Ihnen zur Verfügung.

Herzhaftes Roastbeef oder Lamm mit Kartoffeln

Lamm, Rind oder Huhn? Quäle dich nicht mit einer Wahl! Dieser Braten passt zu jedem Fleischprodukt!

Notwendige Produkte für 2 Tontöpfe:

Kochmethode:

Ich hatte Lamm. In diesem Fall ist es wichtig, das Fleisch eines jungen Lamms zu wählen. Bei Erwachsenen hat Fett einen spezifischen Geruch und Geschmack, den nicht jeder mag. Es ist auch besser, Rindfleisch "jung" zu nehmen, damit wird der Braten zarter und schmackhafter. Das vorbereitete, gewaschene und getrocknete Fleisch in Würfel schneiden. Nicht zu fein schneiden, damit die Stücke ihre Saftigkeit behalten.
Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Legen Sie die Fleischstücke zum Braten. Es ist ratsam, sie in kleinen Portionen zu kochen. Denn ab einer großen Menge eines kalten Produkts sinkt die Temperatur des heißen Fetts stark ab. Das Lamm wird gedünstet, nicht gebraten. Und wir brauchen eine rötliche Kruste.
Lamm oder Rind bei starker Hitze braten, gelegentlich wenden. Wenn die Stücke mit einer wertvollen goldenen Kruste bedeckt sind, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Entfernen.
Auf Töpfe verteilen. Versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen. Sie werden es brauchen, um die Zwiebeln zu braten.
Kartoffeln schälen. In Scheiben schneiden, die etwas größer als das Fleisch sind.
Sie können die Kartoffeln auch goldbraun braten. Oder einfach auf die Fleischschicht legen. Die Kartoffelschicht mit Salz und trockenen Gewürzen würzen.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Restliches Fett in der Pfanne erhitzen. Wenn es niedrig ist, fügen Sie Öl hinzu. Zwiebeln zum Braten streuen.
3-5 Minuten unter Rühren kochen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel auf den Kartoffeln verteilen. Es verleiht dem Braten einen angenehmen Nachgeschmack und ein pikantes Aroma. Gießen Sie Wasser oder Brühe (Gemüse oder Fleisch) in jeden Topf. Mit Deckeln abdecken. Stellen Sie den Braten in den Ofen, um ihn zu köcheln, bis er fertig ist. Kochtemperatur - 180-200 Grad. Ungefähre Zeit - 40 Minuten.
Das Fleisch im fertigen Gericht wird unglaublich zart, die Kartoffeln werden weich, behalten aber ihre Form und geschickt ausgewählte Gewürze überdecken den spezifischen Geruch von Lamm (falls Sie es verwenden).

Schmorbraten mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Wenn marmoriertes Rindfleisch oder Lammkarree direkt vor Ihnen ausgegangen ist, können Sie gerne Schweinefleisch kaufen. Braten daraus stellt sich heraus, was Sie brauchen: herzhaft, saftig, duftend. Machen Sie sich bereit, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten für 6 Töpfe:

So kochen Sie Schmorbraten mit saftigem Fleisch und Kartoffeln im Ofen (Rezept mit Foto):

Gemüse waschen und putzen. Nochmals spülen. Damit die Kartoffeln nicht dunkler werden, füllen Sie sie mit kaltem Wasser.
Bereiten Sie das Fleisch vor. Ich hatte Schweinefleisch. Im Prinzip wird ein so zubereiteter Braten zu fast allen gängigen Fleischsorten ein Genuss: Rind, Lamm oder auch Geflügel (Huhn, Pute, Ente). Sie sollten jedoch keinen zu fetten oder sehnigen Teil des Schlachtkörpers verwenden, da dies dem Gericht nicht zugute kommt. Wenn Sie auch Schweinefleisch bevorzugen, rate ich Ihnen, Schulter, Nacken, Filet oder Schinken zu verwenden. Waschen Sie das Fleisch. Schneiden Sie den Überschuss ab - Venen, Fettablagerungen, Filme. Mit einem dicken Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder andere Formen.
Die Bratpfanne zum Braten von Fleisch sollte gut erhitzt und das Öl heiß sein. Dann erscheint sofort eine Kruste, die den gesamten Saft im Inneren „versiegelt“, und der Braten wird saftiger und schmackhafter. Braten Sie die Fleischscheiben bei starker Hitze an.
Es ist nicht notwendig, die Zutat bereit zu stellen. Einfach von allen Seiten anbraten. Es dauert 3-4 Minuten, nicht mehr.
Schneiden Sie die Kartoffeln im Voraus oder während Sie das Fleisch braten. Die Form des Schneidens - Würfel oder Stäbchen.
Das gebratene Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen. Legen Sie Kartoffeln an ihre Stelle.
Die Kartoffelwürfel bei starker Hitze goldbraun braten.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken.
Und Karotten. Ich schneide die Zutaten in Würfel. Aber Karotten können entweder in Streifen geschnitten oder grob gerieben werden.
Wenn die Kartoffeln frittiert sind, gib sie in eine Schüssel. Fügen Sie stattdessen gehacktes Gemüse hinzu. Beratung: Die Zutatenliste für das Rezept wird optional mit anderem Gemüse, Pilzen oder Gewürzen ergänzt. Es wird mit Champignons oder Austernpilzen köstlich sein, und Sellerie oder Petersilienwurzel machen den Braten pikanter.
Braten Sie die Aufschnitte, bis sie goldbraun sind.
Ordnen Sie den zukünftigen Braten in Töpfen an. Jeweils mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Zuerst habe ich Kartoffeln hineingetan.
Darauf lege ich das Fleisch. Beim Schmoren im Ofen wird Saft freigesetzt, der teilweise von den Kartoffeln aufgenommen wird. Wenn die Fleischschicht die erste wäre, wäre ein so schmackhafter Effekt nicht eingetreten.
Nach Fleisch - Karotten mit Zwiebeln.
Gießen Sie Brühe oder Trinkwasser in die Töpfe. Dank der Flüssigkeit wird der Braten nicht trocken und brennt nicht an. Decken Sie die Schüssel mit Deckeln ab und legen Sie sie wie auf dem Foto auf eine Seite, damit heiße Luft austritt. Dann kocht die Flüssigkeit nicht heftig. Schicken Sie den Braten in den auf 180-200 Grad erhitzten Ofen. Kochen Sie das Gericht 40-50 Minuten lang.
Direkt in Töpfen servieren oder auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!

In diesem Artikel werden wir uns einige der köstlichsten Bratenrezepte ansehen. Was wissen wir über ihn? Die erste Assoziation, die mir in den Sinn kommt, sind große Fleischstücke, die mit der gleichen Menge Kartoffeln gekocht werden. Aber wussten Sie, dass dieses Gericht in Rus nur auf den Tischen reicher Familien und des Adels zur Schau gestellt wurde? Und dass diese Delikatesse einen von Karl II. in Großbritannien verliehenen Adelstitel trägt? Oder haben Sie gehört, dass es als Hauptgericht bei der Hochzeit von Zar Alexei Michailowitsch serviert wurde? Es scheint so einfach zuzubereiten, aber mit einer reichen Geschichte.

Aufgrund der einfachen Zutaten ist dieses Gericht in verschiedenen Ländern der Welt zu finden, aber jedes hat seine eigene Würze. Zum Beispiel wird in Dänemark Fleisch mit Sardellen gefüllt und in Zitronensaft mariniert. Und in Deutschland besteht dieses Gericht aus Schichten, bei denen der Boden reichlich mit Schmalz bedeckt ist (übrigens ein wunderbares Rezept, Sie werden es nicht bereuen), dann kommt eine Reihe Fleisch, geriebene Cracker oben drauf, serviert, als in der Regel mit Bratkartoffeln und gesalzenen Milchpilzen. In Italien haben sie beschlossen, das Geschäftliche mit dem Angenehmen zu verbinden, sie schmoren es in Wein, nicht schlecht, oder?

Braten in Töpfen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen ist auch gut, weil seine Hauptzutat alles sein kann: Rind, Lamm, Schwein und Geflügel machen ihre Arbeit perfekt. Und auch die Kochmethoden sind unterschiedlich. Sie können in einer Pfanne braten und in einem Topf schmoren und im Ofen backen, wie z. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, in einem Ofen in Tontöpfen oder in einem Kessel über dem Feuer zu kochen, dann ist das einfach herrlich. Und es ist lustig, dass Sie dasselbe Gericht kochen können, aber wie unterschiedlich es klingen wird. Aber das klassische Kochrezept sollte nicht beiseite gelegt werden.

Seit der Antike wurde in Rus Essen in Steingut in einem russischen Ofen gekocht. Leider ist der russische Ofen jetzt nicht mehr verfügbar, aber die Tontöpfe bleiben. In ihnen werden Fleisch und Kartoffeln besonders zart und schmackhaft.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 g;
• Paprika - 1 Stk .;
• Holländischer Käse - 100 g;
• karotte - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 800 g;
• Tomate - 2 Stk .;
• * Schleife - 1 Stk.;
• saure Sahne - 100 g;
• Butter.

Kochen:

1. Zuerst müssen wir unsere Produkte vorbereiten. Wir waschen das Schweinefleisch und das Gemüse, schälen die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe mit großen Unterteilungen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Quadrate.

5. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

6. Wir schneiden auch das Schweinefleisch in kleine Stücke.

7. Wir reiben den Käse auf einer Reibe mit großen Abteilungen.

8. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch hinzugeben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis es halb gar ist.

10. Dann die Butter erneut in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln halbgar braten.

11. Kommen wir nun zum interessantesten. Die Kartoffeln auf den Topfboden legen, salzen und pfeffern. Als nächstes das Fleisch auslegen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer bestreuen.

12. Legen Sie eine Schicht gebratenes Gemüse auf das Fleisch. Das Gemüse mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Salz und Pfeffer.

13. Fügen Sie geriebenen Käse und eine geriebene Schicht Sauerrahm hinzu. Mit Deckel abdecken und für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

14. Fertige Töpfe müssen noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen schwitzen.

Schmorbraten ist ein Gericht, das nur frisch und heiß verzehrt wird. Ein solches Gericht wird immer den festlichen Tisch schmücken und niemanden gleichgültig lassen.

Guten Appetit!

Schweinefleischtopf mit Pilzen - Schritt für Schritt Rezept

Dieses Gericht ist für diejenigen, die gerne lecker essen, aber nicht viel Zeit mit Kochen verbringen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 800 g;
• Pilze - 500 g;
• Kartoffeln - 800 g;
• Tomate - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Kochen:

1. Fleischstücke in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und goldbraun braten, gründlich umrühren nicht vergessen. Nachdem Sie das Fleisch 7-9 Minuten gebraten haben, können Sie es salzen und pfeffern. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und den in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch dazugeben. Und weiter braten, bis sie goldbraun sind.

2. Nachdem unsere Mischung gebraten ist, spürst du übrigens dieses göttliche Aroma, ja, ja, du bist ihr Schöpfer, wir fangen an, Töpfe zu formen. Das geröstete Fleisch dient als erste Schicht, wir werfen es weg und gießen etwas kochendes Wasser ein, um es zart zu machen. Dann kommt die Pilzschicht.

3. Als nächstes die gewürfelten Kartoffeln dazugeben, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Als nächstes kommt die Paprika. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und legen Sie Tomaten darauf. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie ganz zum Schluss Petersilie und ein paar Dillzweige hinzugeben.

4. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie für 60 Minuten in den Ofen und backen Sie sie bei 200 Grad.

Das ist alles, zartes Schweinefleisch in Gesellschaft von leckerem Gemüse ist fertig! Genießen und genießen Sie jeden Bissen.

Rezept mit Hühnchen und Sauerrahm

Huhn wird die Hauptzutat in diesem Rezept sein. Aber der springende Punkt wird in der Sauce liegen. Interessiert? Dann fangen wir an.

Wir brauchen:

• Hühnerfilet - 600 g;
• Kartoffel - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 TL;
• Sauerrahm - 150 g;
• Würzmittel für Hähnchen;
• Salz;
• Dill - 1 Bund;
• Glas - 400 ml.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Hähnchenfilet und tupfen es mit einem Papiertuch ab. Dann in große Stücke schneiden;

2. Das Hähnchenfilet in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei starker Hitze braten. Nach 5-7 Minuten Gewürze und Salz hinzufügen.

3. Während das Hähnchen gebraten wird, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hähnchen geben, 10 Minuten braten und gründlich umrühren. Wir lassen es auch auf hoher Hitze.

4. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir die Karotten und Kartoffeln. Wir schneiden sie in Würfel, um sie weiter in einen Topf zu legen.

5. Wir schicken gebratenes Fleisch auf den Boden des Topfes, dann Karotten und dann Kartoffeln, vergessen Sie nicht, es zu salzen.

6. Sauerrahm und fein gehackten Dill mischen. Die resultierende Mischung wird in den Topf gegeben und mit Wasser gefüllt.

7. Schließen Sie den gefüllten Topf fest und schicken Sie ihn in den auf 200 Grad erhitzten Ofen und backen Sie ihn 60 Minuten lang.

Das fertige Gericht kann sowohl in einem Topf serviert werden, als auch auf eine Schüssel gestellt werden. Spürst du diesen erstaunlichen Geschmack? Guten Appetit!

Köstlich zu Rindfleisch in Töpfen

Dieses Rezept ist die Grundlage für Ihre Experimente. Sie können die Produkte ändern, aber die Bedeutung des Gerichts bleibt gleich. Es wird trotzdem lecker schmecken.

Zutaten:

• Rindfleisch - 300 g;
• Kartoffeln - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Tomatenmark (Ketchup) - 2 Esslöffel;
• stein- oder Meersalz, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• grüne Erbsen - 200 g.

Kochen:

1. Wir waschen das Rindfleisch. Wir entfernen Venen, Beläge und Fett. In kleine Stücke schneiden.

3. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

4. Das Rindfleisch bei starker Hitze goldbraun braten, Hauptsache nicht verkochen, innen soll es weich saftig bleiben.

5. Fangen wir an, unseren Topf zu bilden. Rindfleisch wird unten bedeckt, dann gehen Zwiebeln und wir bedecken sie wiederum mit Karotten.

6. Die oberste Schicht sind Kartoffeln. Bei Bedarf fügen wir auch Lorbeerblatt, Gewürze und Salz hinzu.

7. Gleichzeitig das Tomatenmark in einem Glas mit Wasser verdünnen. Die fertige Lösung in einen Topf gießen, aber nicht bis zum Rand, damit sie nicht verkocht.

8. Wir verschließen die Töpfe mit Deckeln und schicken sie in den Ofen, wo die Temperatur 40 - 50 Minuten lang 180 Grad beträgt.

Ein grüner Salat mit Gurken und Bärlauch wird als hervorragende Ergänzung zum resultierenden Gericht dienen.

Braten mit Fleisch und Teig

Auf den ersten Blick unterscheidet sich dieses Rezept nicht von anderen, aber statt eines Deckels wirkt hier der Teig.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Pilze - 300 g;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Sauerrahm - 100 n;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Blätterteig (ungesäuert oder Hefe) - 200 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Zuerst bereiten wir die Produkte für die weitere Verwendung vor. Wir waschen das Schweinefleisch, putzen den Knoblauch, die Zwiebel und die Kartoffeln.

3. Es ist notwendig, die Zwiebel und das Fleisch zu braten, dann die Pilze, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Wir braten 20 Minuten weiter.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und braten Sie sie an, bis eine kaum wahrnehmbare Kruste entsteht.

5. Während die Kartoffeln gebraten werden, drücken Sie den Knoblauch in die saure Sahne und mischen Sie die resultierende Sauce gründlich.

6. Wir fangen an, unseren Topf mit einer Mischung aus Fleisch und Pilzen zu legen, dann Kartoffelzeit, dann fügen Sie Sauerrahmsauce hinzu.

7. Schmieren Sie die Ränder des Topfes mit Pflanzenöl. Den Teig 3 mm dick ausrollen und den Topf abdecken.

8. Die Töpfe in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 30-40 Minuten backen.

Eine gute Alternative zum klassischen Rezept. Lecker und ungewöhnlich. Und wie würzig und lecker es ist.

Wie du siehst, sind Braten gar nicht so schwer zuzubereiten, zumal es so viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten gibt. Generell ist es egal welche Zutaten man verwendet, in welchen Gerichten man backt, Hauptsache die Stimmung mit der man kocht. Merk dir das.

Video zum Braten unter dem Teig

Guten Appetit!

in Töpfen pures Vergnügen! Erstens erweist sich das Gericht als ungewöhnlich lecker, da es im eigenen Saft zubereitet wird. Zweitens behält ein so zubereitetes Gericht alle Nährstoffe. Drittens können Sie in Töpfen ohne Öl kochen, was für diejenigen, die auf Diät sind, sehr wichtig ist.

Es gibt ein paar Regeln, die wichtig zu wissen sind, wenn Sie es sind. Nehmen Sie den Topf 5-10 Minuten, bevor das Gericht fertig ist, aus dem Ofen, da es aufgrund der angesammelten Hitze weitergart. Wenn Sie während des Kochens Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) in den Topf geben, beachten Sie bitte, dass es nicht zu viel sein darf, da die Produkte auch Saft abgeben. Anstelle eines Topfdeckels können Sie auch einen Teigkuchen verwenden.

Braten bleibt das beliebteste Gericht, das in Töpfen zubereitet wird. Dies ist Fleisch (selten Pilze und Fisch), das mit Gemüse gebacken wird.

Braten mit Fleisch und Pilzen

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg

Lorbeerblatt - 2 Stk.

getrocknete Steinpilze - 50 g

Salz - nach Geschmack

Zwiebel - 1 Stck.

Tomatenmark - 4 EL. l.

Karotten - 1 Stck.

saure Sahne - 200 ml

Butter - 5 EL. l.

Kartoffeln - 700 g

Für Teigdeckel

Ei - 1 Stck.

Kefir - 0,5 Tassen

Butter - 70 g

Backpulver - 0,5 TL

Mehl - 1,5 Tassen

Kochen: trockene Pilze mit einem Glas heißem Wasser gießen und 20 Minuten beiseite stellen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. ölen und das Fleisch bei starker Hitze 15 Minuten von allen Seiten anbraten. In eine Schüssel umfüllen, Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden. Braten Sie in der gleichen Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, bis es halb gar ist. In eine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Karotte schälen, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Karotte auf einer groben Reibe reiben. Pilze aus dem Aufguss nehmen, Aufguss aufbewahren.

Champignons in kleine Stücke schneiden Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Champignons zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten garen.Kartoffeln, Fleisch, Gemüse mit Champignons, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in Töpfen anrichten. Gießen Sie Pilzbrühe und saure Sahne in Töpfe und fügen Sie jeweils 0,5 Tassen heißes Wasser hinzu.

Für die Kappen Kefir, Ei, weiche Butter, Salz und Zucker mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In 4 Teile teilen und mit den Händen zu Kuchen kneten. Decken Sie die Töpfe mit Teigdeckeln ab und stellen Sie sie 35-40 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. In Töpfen servieren.

Brathähnchen

Zutaten:

mittelgroße Karotten - 2 Stk.

Kräutermischung der Provence - 1 EL. l.

frische gefrorene grüne Bohnen - 250 g

fertiger Blätterteig - 300 g

Ei - 1 Stck.

Salz - nach Geschmack

saure Sahne - 1 Tasse

halbes Hühnchen wiegen - 600-700 g

große Kartoffeln - 4 Stk.

Kochen: Das Hähnchen waschen, mit 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, 35 Minuten garen. Während das Huhn gart, die Kartoffeln und Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Bohnen auftauen. Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben, mit Kräutern der Provence bestreuen. Mit 2 Tassen Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.

Das Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in große Stücke schneiden Sauerrahm mit Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Hühnchenstücke hinzufügen, umrühren. Das Huhn und das Gemüse auf 4 Schüsseln verteilen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einem Kreis ausrollen, der im Durchmesser etwas größer ist als der Topfhals. Die Ränder des Teigs mit einem leicht verschlagenen Ei bestreichen und mit den gefetteten Rändern nach unten auf die Auflaufform legen. Mit den Händen fest andrücken. Schmieren Sie die Oberseite des Teigs mit dem restlichen Ei und stellen Sie ihn 15 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Schweinefleisch mit Gemüse in einem Topf

Zutaten:

Knoblauch - 1 Nelke

Kartoffeln - 2 Stk.

saure Sahne - 200 g

Senf - 1 TL

Karotten - 1 Stck.

Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn

Schweinefleisch - 300 g

Zwiebel - 1 Stck.

Kochen: Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2,5-3 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Senf marinieren, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Zwiebeln schälen, Karotten und Kartoffeln, in große Würfel schneiden. Eine trockene Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch darauf legen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Schweinefleisch gleichmäßig auf zwei Töpfe verteilen. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Beiseite legen.

Sauerrahmsoße zubereiten. Knoblauch schälen und hacken, Frühlingszwiebeln und Dill waschen, trocknen und fein hacken. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen auf 200º C vorheizen. Sauerrahmsauce in Töpfe gießen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den Ofen.

in Töpfen

Zutaten:

Petersilie - 1 Bund

mittlere Äpfel - 6 Stk.

Pflanzenöl - 1 EL. l.

Salz - nach Geschmack

Karotten - 2 Stk.

saure Sahne - 400 g

Ente - 2-2,5 kg

Kartoffeln - 6 Stk.

Birne - 2 Stck.

Kochen: Ente waschen, trocknen, ggf. ansengen. In kleine Stücke schneiden und in heißem Pflanzenöl anbraten, gelegentlich wenden. Zu gleichen Teilen in Töpfen anrichten und an einem warmen Ort ziehen lassen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Äpfel waschen und in gleiche Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Petersilie waschen, trocknen und hacken.

In die Pfanne, in der die Ente gebraten wurde, die Kartoffeln geben und 4 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, weitere 4 Minuten kochen. Gemüse auf Schüsseln verteilen. Äpfel in die Töpfe geben Sauerrahm mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Sauerrahm in Schälchen füllen. Mit Deckeln abdecken und 40 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Kaninchen im Pfälzer Topf

Zutaten:

Karotten -3 Stk.

Pflanzenöl - 4 EL. l.

Zwiebel - 3 Stk.

Salz - nach Geschmack

trockener Rotwein - 0,5 l

Kaninchen - 1 Stück mit einem Gewicht von ca. 1 kg

Schweinefleisch - 400 g

Knoblauch -3 Nelken

Lorbeerblatt - 3 Stk.

Pfeffer - nach Geschmack

Nelke - 3 Knospen

Schwarzbrot - 1 Scheibe

Kochen: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Schweinefleisch grob hacken, in einem Topf in heißem Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 6 Minuten kochen. Das Kaninchen in 10 Stücke schneiden. Würzen, in eine Pfanne mit Schweinefleisch geben und 10 Minuten braten. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Schwarzbrot in kleine Stücke brechen. Den Topfinhalt in einen Topf umfüllen, den Wein und 125 ml Wasser angießen. Karotten, Gewürze und Brot zugeben. Im Backofen bei 180°C 1 Stunde 45 Minuten backen.

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