Frittierte Kuchen mit Kohl. Frittierte Kuchen mit Kohl in einer Pfanne

Ein Krug mit frischer Milch und frittierte Kohlpasteten, die mit den ersten Sonnenstrahlen wetteifern, wecken freudige Erinnerungen an die glücklichen Momente der Kindheit.
Sollen wir diesen herzhaften Schatz aus Großmutters geschickten Händen bewegen? frittierte Kuchen mit Kohl in einer Pfanne? in unserer hektischen modernen Zeit, und mal sehen, welche anderen Produkte gute Nachbarn für Kohl sein können.
Bei Produktkombinationen müssen grundsätzliche Regeln zur Komponentenkompatibilität eingehalten werden. Sie können verschiedene Arten von Kohlfüllungen für frittierte Pasteten zubereiten; Sie können dem Kohl Folgendes hinzufügen:

Pilze (frisch),
gehacktes gekochtes Ei,
magerer Fisch,
normales Hackfleisch
Leber,
Kartoffeln (in der Schale vorgegart und in kleine Würfel geschnitten),
Dosen Essen,
Möhren,
gekochter Reis

In der kalten Jahreszeit kann frischer Kohl durch Sauerkraut ersetzt werden, das ohne scharfe Gewürze zubereitet wird.
Es ist wichtig, die Regel zu beachten, dass die Füllung aus Kohl und beispielsweise Leber bestehen sollte und nicht umgekehrt – Leber mit Kohl. Dies gilt für jede Zutat.

Geschmacksinfo-Kuchen

Zutaten für schnell frittierte Kuchen:

Weizenmehl – 4 Tassen;
warmes Wasser – 1 Glas;
Wasser (kochendes Wasser) – 1 Glas;
Sonnenblumenöl – 3-4 EL. Löffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Kristallzucker – 2 Teelöffel;
Trockenhefe – 1 Packung (oder gepresst 50 g);
gedünsteter Kohl – 300 g.

So bereiten Sie den Teig für Kuchen mit Kohl in einer Pfanne zu und braten köstliche Kuchen

Hefeteig für Kuchen braucht länger. Bei der Abwechslung der Füllung muss der Zeitaufwand sorgfältig berücksichtigt werden. Während der Teig geht, können Sie verschiedene Füllungen zubereiten. Kuchen in verschiedenen Formen sehen originell aus. Bei der Verwendung von Fleischfüllungen kann die Form beispielsweise länglich sein. Für Kartoffeln können Sie eine ovale oder runde Form verwenden.
Die Zutaten bleiben bis auf 1 Tasse kochendes Wasser gleich. Anstelle von kochendem Wasser müssen Sie normales warmes Wasser verwenden.
Geben Sie die benötigte Menge Mehl in die Schüssel. Das Mehl muss zuerst gesiebt werden, wir verwenden Trockenhefe, die wir dem gesiebten Mehl hinzufügen.
Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung

Pflanzenöl in ein Glas warmes Wasser geben und umrühren.

Wir beginnen, die resultierende Mischung langsam in das Loch im Mehl zu gießen und im Uhrzeigersinn zu rühren.

Nachdem das warme Wasser verbraucht ist, müssen Sie kochendes Wasser einfüllen. Zuerst Zucker und Salz darin auflösen. Dadurch wird der Teig für Kuchen mit Kohl in der Pfanne geschmacklich ausgewogener.

Kneten Sie den Teig; er sollte etwas klebrig sein, also machen Sie sich darüber keine Sorgen. Lassen Sie es eine Weile einwirken (10-15 Minuten). Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine harte Kruste bildet, decken Sie sie mit einem Handtuch ab.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Kohl hacken, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Alle Zutaten köcheln lassen, bis sie gar sind. Als Füllung können Sie nicht nur Kohl verwenden, sondern auch alle möglichen Kombinationen mit verschiedenen Produkten.

Die vorbereitete Füllung großzügig auf den Teigkreisen verteilen. Sie müssen sie übrigens nicht mit einem Nudelholz ausrollen, sondern einfach mit den Händen zu einem gleichmäßigen Kuchen kneten.
Bevor Sie die Füllung auf die Hefeteigkuchen geben, müssen Sie ihnen etwas Zeit geben, damit sie leicht aufgehen. Sonst werden die Kuchen zäh.

Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Kuchen auslegen. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein. Andernfalls werden die Kuchen sehr fettig. 0,8-1 cm am Boden der Form reichen aus.

Teaser-Netzwerk

Die Pasteten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Appetitliche Kohlpasteten aus der Bratpfanne sind fertig! Sie sollten sehr weich, sättigend und vor allem unglaublich lecker sein.

Hefeteigkuchen müssen nach dem Backen einige Minuten lang abgedeckt werden.
Wenn es Ihrer Familie nicht gelungen ist, dieses kulinarische Meisterwerk auf einmal zu zerstören, ist es besser, es im Kühlschrank aufzubewahren. Anschließend einfach in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne aufwärmen.

Kuchen... hör zu, was für ein Wort – fröhlich, warm und lecker! Üppiger, rosiger, kochend heißer Kohl – das ist ein Lieblingsgericht für Kinder und Erwachsene. Damit können Sie sich und Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit verwöhnen. In der Sommerhitze mit einem Glas kalter Milch oder bei kühlem Wetter mit einer Tasse heißen aromatischen Tees!

Darüber hinaus ist Kohl fast das ganze Jahr über erhältlich, sodass neben dem wunderbaren Geschmack auch die Vorteile eines vitaminreichen Gemüses hinzukommen. Die Füllung kann sowohl frisch als auch eingelegt und leicht frittiert verwendet werden. Für den Geschmack werden normalerweise Karotten und Zwiebeln hinzugefügt. Und wenn gewünscht, können Sie zum Beispiel Pilze oder Fleisch hinzufügen.

Die Kuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden.

Der Teig kann Hefe oder Soda sein, mit Milch, Sauerrahm, Kefir oder Molke. Es kann auch komplett mager zubereitet werden – mit Wasser, ohne Milchprodukte oder Eier.

Heute bereiten wir in der Pfanne gebratene Kohlpasteten zu. Versuchen wir, verschiedene Versionen des Teigs und der Füllung herzustellen. Es wird köstlich sein!

Finden Sie Ihr eigenes Rezept. Und schaffen Sie einen Urlaub für die Seele! Guten Appetit!

Im ersten Rezept machen wir Hefeteig mit Milch und Eiern, sehr weich und geschmeidig. Es ist aus Kunststoff und lässt sich leicht dehnen, sodass Sie viel Kohlfüllung hineingeben können. Die Kuchen werden fluffig und rosig! Probieren Sie es unbedingt aus!

Für den Test:

Milch – 2 Tassen
Ei – 2 Stk.
Mehl – 4-5 Gläser
Presshefe – 20 gr.
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Kohl – 500 gr.
Tomatenmark – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel

1. Die Hefe mit warmer Milch aufgießen und auflösen.

2. Die Eier mit einer Gabel schlagen, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben, und mit der Hefe in eine Schüssel geben.

Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

3. Das Mehl sieben und kleine Portionen in eine Schüssel mit Milch geben. Den Teig kneten, er sollte nicht zu dick sein.

4. Gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in den Teig und kneten Sie ihn weiter, bis er homogen ist.

5. Wickeln Sie unseren Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn stehen und gehen.

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

7. Anschließend die Schüssel wieder mit Folie abdecken und den Teig gehen lassen.

8. Füllung vorbereiten: Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und hacken Sie ihn fein. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist, die Karotten dazugeben und den geriebenen Kohl dazugeben. 10 Minuten kochen lassen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

9. Formen Sie die Kuchen: Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und teilen Sie den Teig in kleine portionierte Kugeln.

Ergibt etwa 12–15 Portionen.

10. Formen Sie mit der Hand einen kleinen Kuchen und geben Sie etwa 2 Esslöffel Füllung hinein.

11. Rollen Sie die Ränder zusammen und verbinden Sie sie wie Knödel.

12. Drücken Sie leicht auf den fertigen Kuchen, damit er flacher und leichter zu frittieren ist.

13. Um zu verhindern, dass die Kuchen am Tisch kleben, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein.

14. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Pasteten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

Das Ergebnis ist ein weicher Teig mit knuspriger Kruste und saftiger Füllung.

Guten Appetit!

Gebratene Hefekuchen mit Kohl

Für den Teig in diesem Rezept stellen Sie zunächst einen Teig aus Kefir und Trockenhefe her. Im Prinzip ist es nichts Kompliziertes und auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Und diese Kuchen werden sofort gegessen!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Kefir – 200 ml.
Trockenhefe – 10 gr.
Zucker – 1 EL. Löffel
Ei – 1 Stk.
Butter – 30 gr.
Mehl – 400 gr.
Kohl – 1/3 Kopf
Karotten – 1 Stk.
Pflanzenöl – 200 ml.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener Piment - nach Geschmack

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Trockenhefe und 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu.

Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn 15–20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, bedeckt mit einem Küchentuch.

2. Fügen Sie der geschmolzenen Butter ein Hühnerei und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen.

3. Wenn der Teig fertig ist, die Ei-Butter-Mischung dazugeben.

4. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und einen weichen, geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte.

5. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen und verdoppeln Sie sein Volumen.

6. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Geben Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren an. Salzen und mit Gewürzen würzen.

7. Den aufgegangenen Teig mit den Händen gut durchkneten, in zwei Teile teilen und in gleich große Stücke schneiden.

8. Bestreuen Sie die Stücke mit Mehl und formen Sie sie mit den Händen oder einem Nudelholz zu Kuchen.

9. Die abgekühlte Füllung großzügig in der Mitte des Fladenbrots verteilen. Drücken Sie die Kanten zusammen und drücken Sie mit der Handfläche auf die Naht.

10. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, die Pasteten mit der Naht nach unten hineinlegen und goldbraun braten.

Mit Sauerrahm servieren!

Kartoffelpasteten mit Kohl in einer Bratpfanne

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass der Teig aus Salzkartoffeln besteht. Gemüsepasteten mit goldener Kruste, lecker und aromatisch – ein ausgezeichnetes Gericht für Fastende!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Kartoffeln – 700 gr.
Kohl – 400 gr.
Mehl – 50 gr.
Kartoffelsud – 80 gr.
Knoblauch – 1 Zehe
Pflanzenöl – zum Braten
Salz - nach Geschmack

1. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen.

2. Den Kohl fein hacken, in eine Bratpfanne geben, mit Wasser bedecken, bis der Kohl bedeckt ist, und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

3. Anschließend den Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

4. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer pürieren.

5. Mehl und etwas Kartoffelbrühe zum Püree hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Mixer vermischen.

6. Das Püree sollte die Konsistenz eines elastischen Teigs haben.

7. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in den gebratenen Kohl und mischen Sie ihn gründlich.

8. Aus Kartoffelpüree kleine portionierte Kugeln formen. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser.

9. Einen Pfannkuchen mit einer Dicke von 1-1,5 cm formen und etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

10. Die Ränder des Kuchens sorgfältig zusammenfügen. Dazu ist es praktisch, einen breiten Spatel zu verwenden.

Legen Sie die Kuchen in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

Kuchen mit Kohl auf Kefir

Rezept für Teig aus Vollfett-Kefir und Soda. Außerdem gilt: Je älter der Kefir ist, desto besser. Auch hier kommt ein Ei zum Einsatz: Man kann das ganze Ei oder nur das Eigelb verwenden. Versuchen Sie es auf die eine oder andere Weise, der Teig wird etwas anders sein, aber beides ist gut.

Solche Köstlichkeiten können nicht nur mit Kohl, sondern auch mit jeder anderen Füllung zubereitet werden. Damit die Kuchen gut aufgehen, müssen sie in einer Pfanne mit viel erhitztem Pflanzenöl gebraten werden. Und um den Überschuss loszuwerden, ist es besser, die Produkte nach dem Kochen auf ein Papiertuch zu legen. Wenn Sie die Pasteten mit Sauerrahmsauce mit Dill und Knoblauch servieren, wird es noch schmackhafter! Mmm, Fingerlecken ist echt lecker!

Das Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie sich in diesem Video ansehen:

Guten Appetit!

Fastenkohlpasteten mit Trockenhefe

Ein weiteres mageres Gericht, das weder Fleisch noch Milchprodukte enthält. Hier verwenden wir Hefeteig mit Wasser. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, müssen Sie keinen Teig herstellen, sondern können alle Zutaten sofort kneten. Kohl für die Füllung wird mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark angebraten.

Köstliche hausgemachte Kuchen mit knuspriger Kruste, dünnem, zartem Teig und viel Füllung fliegen sofort „mit einem Knall davon“!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Für den Test:

Mehl – 550-600 gr.
Trockenhefe – 1,5 Teelöffel
Wasser – 400 ml.
Zucker – 1,5 EL. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel

Für die Füllung:

Kohl – 500-600 gr.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Tomatenmark – 1 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 gr.

1. Hefe und Zucker in warmes Wasser geben und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

2. Fünf Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen und glatt rühren.

3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nach 15 Minuten beginnen Sie, Mehl in Teilen hinzuzufügen und den Teig für Kuchen zu kneten. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

5. Wenn sich der Teig gebildet hat, kneten Sie ihn mit den Händen auf dem Tisch, bis er weich und elastisch ist. Es sollte bei Berührung leicht an Ihren Händen kleben bleiben. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden ziehen lassen.

6. Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln zum zerkleinerten Kohl. Fügen Sie einen Löffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es weich ist.

7. Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer beliebigen runden Form Kreise aus der Schicht ausstechen.

8. Geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen.

9. Die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in Pflanzenöl auf beiden Seiten in einer gut erhitzten Bratpfanne goldbraun braten.

Rezept für frittierte Molkepasteten mit Kohl

Diese Methode zur Zubereitung köstlicher Kuchen ist für Liebhaber von hefefreiem Molketeig geeignet. Vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben, damit es luftig wird. Sie können die Füllung nicht nur mit Kohl, sondern auch mit Äpfeln oder Kartoffeln zubereiten. Alles ist ganz einfach und unkompliziert!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Serum – 500 ml.
Mehl – 750 – 800 gr.
Salz – 1 Teelöffel
Soda – 1 Teelöffel
Zucker – 2 Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Kohl – 500 gr.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Tomatenmark – 1 EL. Löffel

1. Gießen Sie die warme Molke in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Soda und Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.

2. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich durchkneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.

3. Das gesamte Gemüse fein hacken und in einer Pfanne anbraten.

4. Fetten Sie den Tisch mit Öl ein, legen Sie den Teig aus, teilen Sie ihn in kleine Stücke und formen Sie Kuchen. Den Kohl in die Mitte legen und die Ränder verbinden.

5. Die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in eine heiße Bratpfanne legen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Unten können Sie sich ein detailliertes Videorezept ansehen:

Frittierte Kuchen mit Sauerkraut

Unsere Rezeptliste endet mit frittierten Pasteten mit Sauerkraut auf Hefeteig. Weich, fluffig mit köstlicher Säure! Für Abwechslung oder für diejenigen, die keinen frischen Kohl mögen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Für den Test:

Milch – 290 ml.
Mehl – 3 Tassen
Hefe – 1,5 Teelöffel
Salz – 1,5 Teelöffel
Zucker – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
Für die Füllung:
Zwiebel – 200 gr.
Sauerkraut – 500 gr.
Zucker – 2 Teelöffel

1. In einer Schüssel Salz, Zucker, Pflanzenöl und Milch vermischen. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

2. Trockenhefe zum Mehl geben und nach und nach Mehl zur Milch geben und den Teig kneten.

3. Wenn der Teig geformt und weich ist, mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

4. Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten. Sauerkraut dazugeben. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

5. Nach 10 Minuten Zucker in den Kohl gießen und 1 Glas Wasser hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten unter dem Deckel weitergaren.

6. Torten formen: Den Teig in kleine Teile teilen und diese zu Fladen flach drücken. Legen Sie die Füllung in die Mitte, verbinden Sie die Ränder mit den Fingern und drücken Sie die Naht fest.

7. Die Pasteten in eine erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten braten.

Die Kuchen sind fertig, guten Appetit!

Mit frischem Kohl gebratene Pasteten. Ich selbst mag frittierte Kuchen lieber als gebackene. Sie sind sehr gut – allein die Kruste ist es wert!

Für den Teig benötigen wir: 0,5 Liter warmes abgekochtes Wasser (Milch oder Molke), 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 4 Esslöffel Pflanzenöl (geschmolzene Margarine, Butter oder Fett), 1 Päckchen Instanthefe (10- 11 Gramm), 5-6 Tassen gesiebtes Weizenmehl (ca. 1 kg), nach Wunsch können Sie 2-3 Eier hinzufügen.

Für die Füllung: 800-1000 Gramm frischer Weißkohl, 1 Zwiebel, Gemüse oder Butter (Fett) zum Braten des Kohls, optional - 1-4 Eier. Zum Braten von Kuchen: Pflanzenöl oder Fett.

Wir bereiten den Teig auf die gleiche Weise zu wie für andere frittierte Kuchen mit herzhafter Füllung, zum Beispiel – frittierte Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Für die Füllung die Zwiebel fein hacken,

Den Kohl zerkleinern.

Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Temperatur und beginnen Sie mit dem Braten des Kohls. Wenn der Kohl anfängt zu braten,

Gehackte Zwiebeln zum Kohl geben

und braten, bis sie fertig sind.

Je nach Lust und Laune füge ich am Ende des Bratens noch 1-2 rohe Eier hinzu und vermische diese gut mit dem Kohl – die Füllung entwickelt einen einzigartigen Geschmack. Sie können auch gekochte Eier hinzufügen – bis zu 4 Stück. Dazu müssen die Eier zunächst hart gekocht, geschält, fein gehackt und zum vorbereiteten Kohl gegeben werden. Ich habe den gebratenen Kohl auch in ein Sieb gegeben, damit das überschüssige Öl abtropft, da es sonst das richtige Verschließen der Pasteten beeinträchtigt. Es ist Zeit, mit dem Backen von Kuchen zu beginnen. Den Fladen mit einem Nudelholz ausrollen und die Füllung in die Mitte legen.

und fange an, den Kuchen zu backen.

Dann gehen wir ein zweites Mal durch die Bildhauerstelle und können dann eine Naht in Form eines Flagellums anfertigen.

Legen Sie die fertigen Kuchen mit der Naht nach unten auf ein vorgefettetes Backblech. Sobald alle Pasteten fertig sind, gießen Sie eine größere Menge Öl oder Fett in eine Bratpfanne mit hohem Rand. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, und sobald das Öl heiß genug ist, legen Sie die Pasteten so in die Bratpfanne, dass zwischen ihnen Freiraum bleibt. Sobald die Pasteten am Boden anfangen zu bräunen,

Leckeres Rezept für Kuchen mit Kohl

In der Pfanne gebratene Kohlpasteten sind köstliche hausgemachte Backwaren, die man einfach lieben kann. Lecker, fluffig, rosig – sie sind immer eine hervorragende Vorspeise oder Hauptmahlzeit. Es ist immer ein Genuss für die ganze Familie. Sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder lieben sie.

Wie viele verschiedene Füllungen kann man für Kuchen zubereiten? Aber einer der Favoriten vieler Menschen ist Kohl.

Wir machen den Teig für Torten zum einfachsten und leckersten, fluffigsten Teig – in Wasser ohne Zugabe von Eiern. Dieser Teig gelingt immer hervorragend und ist auch am nächsten Tag noch sehr zart und weich.

Um hausgemachte Kohlpasteten zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser - 1 Liter. (zum Test)
Salz – 2 TL.
Zucker – 2 EL. l.
Instanthefe – 3-4 TL.
Mehl – etwa 1,5 kg.

Für die Füllung:

Weißkohl
Karotte
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt – optional
Pflanzenöl + Öl zum Braten von Kuchen

Wie man in der Pfanne gebratene Kohlpasteten kocht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Füllung für die Torten kann beispielsweise abends vorab zubereitet werden. Es ist noch bequemer. Schließlich ist die Füllung bereits gekühlt. Dazu müssen Sie den Kohl hacken, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und mit dem Braten beginnen. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und die Kohlfüllung fertigstellen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie dem Kohl während des Kochens Lorbeerblätter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Die Füllung ist fertig.

Lass uns den Teig kneten. Dazu Salz und Zucker, Hefe, etwas Mehl in warmes Wasser geben, verrühren und den Teig leicht aufschäumen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem nicht zu festen Teig verkneten. Lassen Sie es 30–40 Minuten an einem warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn mit den Händen und schon können Sie damit arbeiten.

Den Teig auf eine gut mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Teilen Sie es in Koloboks und rollen Sie jeden Kolobok zu einer Schicht.

Auf jede Schicht eine ausreichende Menge Kohlfüllung geben.

Einen Kuchen formen.

Die Pasteten in gut erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie eine charakteristische goldbraune Kruste haben und von allen Seiten vollständig gegart sind.

Die fertig frittierten Pasteten legen Sie am besten in einen tiefen, mit Papier ausgelegten Teller oder eine Pfanne, um überschüssiges Öl aufzusaugen. In einem Topf mit geschlossenem Deckel aufbewahren, bis die Pasteten warm (also leicht abgekühlt) sind. Dies ist notwendig, damit sie nach dem Braten weicher werden.

Schöne, flauschige, köstliche, hausgemachte frittierte Pasteten mit Kohl werden jeden erobern. Allein wegen des Geruchs wird die Familie angerannt kommen. Wir kochen Tee und laden alle an den Tisch ein.

Frittierte Pasteten mit Kohl werden in jeder Familie zubereitet und die Rezepte können radikal voneinander abweichen. Sowohl der Teig als auch die Füllung ermöglichen es Ihnen, endlos mit den Aromen des Gerichts zu experimentieren und es mit der einen oder anderen Zutat zu ergänzen. Frittierte Pasteten können je nach Zusammensetzung während einer Diät und sogar während des Fastens genossen werden.

Für frittierte Kuchen mit Kohl bereiten Sie Hefe- oder hefefreien Teig zu. Meistens basiert es auf Milchprodukten (Kefir, Milch, Joghurt), aber Sie können sich auf normales Wasser beschränken. Zusätzlich zu diesen Zutaten enthält die Zusammensetzung Salz, Zucker, Mehl und Pflanzenöl. Der Teig wird so lange geknetet, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Danach wird es in gleich große Stücke geteilt und zu runden Kuchen geformt. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie dann die Ränder zusammen.

In den Kuchen wird frisches Kraut oder Sauerkraut gegeben. Es wird mit Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Fleischprodukten, Kräutern, gekochten Eiern usw. ergänzt. Die vorbereiteten Pasteten werden in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Nach dem Frittieren lässt man die Kohlpasteten etwas abkühlen und serviert sie dann mit frischer Sauerrahm oder einer anderen Soße.

Fasten ist kein Grund, auf seine Lieblingsgerichte zu verzichten, insbesondere wenn es ganz einfache Alternativrezepte für deren Zubereitung gibt. Diese Kohlpasteten enthalten keine tierischen Fette, was sich auch positiv auf den Kaloriengehalt auswirkt. Dank der reichhaltigen Zusammensetzung der Füllung können Sie dieses Gericht als komplettes Mittagessen servieren. Es ist besser, getrocknete Pilze abends einzuweichen.

Zutaten:

500 g Mehl;
500 ml Wasser;
80 ml Pflanzenöl;
15 g Zucker;
20 g Hefe;
2 EL. l. Dill;
3 Zwiebeln;
350 g Waldpilze;
30 g getrocknete Pilze;
300 g Kohl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze in eine tiefe Schüssel geben und mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
Gießen Sie 80 ml warmes Wasser in einen separaten Teller und lösen Sie die Hefe darin auf.
Zucker und 2 Esslöffel Mehl zur Hefe geben und verrühren.
Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort unter einem Handtuch gehen lassen.
Mischen Sie das restliche Wasser (220 ml), Pflanzenöl (20 ml), einen Teelöffel Salz und Mehl.
Den Teig hinzufügen, den weichen Teig kneten und gut schlagen.
Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Frische Pilze kochen, bis sie weich sind, und abtropfen lassen.
Beide Pilzsorten in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Kohl fein hacken, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
Die Hälfte der Zwiebel goldbraun braten, dann den Kohl dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Etwas Wasser über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel und Kohl bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den zweiten Teil der Zwiebel separat anbraten, Pilze hinzufügen und 2 Minuten braten.
Gießen Sie 50-60 ml Wasser, das vom Einweichen der trockenen Pilze übrig geblieben ist, in die Bratpfanne.
Zwiebeln mit Pilzen mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Pilze mit Kohl mischen, Dill hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut vermischen.
Vom fertigen Teig einen Teil abschneiden und jeweils zu einem Fladen ausrollen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die Pasteten in Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten satt goldbraun sind.

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Es gibt nichts Einfacheres, als frittierte Kuchen mit Kefir-Teig zuzubereiten. Wenn Sie Hefe verwenden, wird der Teig noch fluffiger und weicher, Sie können jedoch darauf verzichten und stattdessen Soda verwenden. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt. Die Salz- und Zuckermenge kann je nach Geschmack des Kohls individuell angepasst werden.

Zutaten:

200 ml Kefir;
100 ml Pflanzenöl;
500 g Sauerkraut;
600 g Mehl;
11 g Trockenhefe;
1 Teelöffel. Salz;
1 EL. l. Sahara.

Kochmethode:

Hefe und Zucker in einen tiefen Teller geben und etwas warmes Wasser hinzufügen.
Mischen Sie diese Zutaten und lassen Sie den Teller an einem warmen Ort stehen, bis Blasen entstehen.
Pflanzenöl und Kefir in eine separate Schüssel geben und glatt rühren.
Erhitzen Sie die resultierende Mischung leicht in einem Topf oder in der Mikrowelle.
Den Inhalt beider Teller vermengen, salzen und gut vermischen.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zur Kefirmasse geben.
Den Teig kneten, bis er an den Händen klebt, und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig zu einem langen Streifen ausrollen und in 20 gleich große Stücke schneiden.
Jedes Stück mit den Händen zu einem flachen Kuchen zerdrücken, die Füllung in die Mitte geben und daraus Kuchen formen.
Die Pasteten von beiden Seiten goldbraun braten.

Jetzt wissen Sie, wie man frittierte Kohlpasteten nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Frittierte Pasteten mit Kohl erfreuen die ganze Familie, unabhängig von Alter und persönlichen Vorlieben. Sie können zu jedem ersten Gang anstelle von Brot, zum Tee anstelle von süßem Gebäck serviert oder einfach als herzhafter Snack verwendet werden. Die Zubereitung von Kohlpasteten nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und ein paar allgemeine Empfehlungen helfen dabei, das Gericht noch schmackhafter und attraktiver zu machen:
Um frittierten Kohlpasteten einen schönen goldenen Farbton zu verleihen, können Sie sie vorab mit Eigelb bestreichen;

Für frittierte Pasteten müssen Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen, dann benötigen Sie beim Frittieren viel weniger davon;

Wenn Sie Sauerkraut als Füllung wählen, geben Sie etwas weniger Salz in den Teig, damit das Gericht nicht zu salzig wird;

Bevor Sie die Kuchen formen, ist es besser, Ihre Hände mit Pflanzenöl einzufetten oder mit Wasser zu befeuchten, damit der Teig nicht daran kleben bleibt;

Um die Pasteten zarter zu machen, muss der Teig vor dem Backen gründlich geschlagen werden. Dazu müssen Sie daraus eine Kugel formen und diese mehrmals kräftig auf den Tisch oder in eine Schüssel werfen.

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