Rezepte für gebratene Zucchini mit Knoblauch. Gebratene Zucchini: leckere Rezepte

Guten Tag, liebe Leser meiner Notizen.

Als ich neulich Lebensmittel einkaufte, musste ich feststellen, dass die Preise für Saisongemüse stark gesunken waren. Und diesen Herbst kam eines meiner Lieblingsgemüse – Zucchini.

Als ich das sah, kam meine Fantasie sofort in Fahrt, denn man kann daraus so viele interessante und leckere Dinge zaubern! Letztes Jahr habe ich über, über und das Schönste geschrieben.

Aber das ist nur ein Tropfen auf den heißen Stein. Deshalb habe ich beschlossen, nicht nur mehrere Sammlungen zu erstellen, die den verschiedenen Zubereitungsarten des Gemüses, das ich so sehr liebe, gewidmet sind, sondern diese auch in einem separaten Abschnitt hervorzuheben, um nicht lange nach dem gewünschten Rezept suchen zu müssen.

Heute beginne ich mit einem allgemeinen Thema: Zucchini in einer Pfanne kochen. Es gibt auch regelmäßiges Braten und Schmoren und andere Methoden, die Sie anwenden können, wenn Sie eine Bratpfanne haben.

Und in den folgenden Artikeln werde ich jede Methode genauer analysieren, damit Sie für alle Gelegenheiten immer eine passende Option zur Hand haben.

Generell möchte ich Sie heute einfach mit einer vielfältigen Auswahl überraschen und anonyme Zucchini-Esser-Liebhaber in meinen Kreis locken.

So kochen Sie Zucchini in einer Pfanne schnell und lecker mit Knoblauch

Der Geschmack gebratener Zucchini hängt nicht nur vom Können der Hausfrau ab, sondern auch von der Frische der ausgewählten Produkte. Was Zucchini betrifft, sollten Sie idealerweise die sogenannten „Milch“-Zucchini nehmen, also jung und frisch, mit dünner Schale und Samen, die gerade erst beginnen, sich zu bilden.

Beginnen wir mit einer meiner Lieblingsoptionen. Dadurch wird das Gemüse sehr saftig und der Geschmack wird nicht durch andere Zutaten unterbrochen. Nur Knoblauch für den Geschmack, Mehl für die leichte Panade und Sauerrahm (optional) für den Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zucchini - 3 Stk.
Knoblauch – 5-8 Zehen
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Sauerrahm (10-15 %) – 250 g

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen, beidseitig putzen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.

2. In einem tiefen Teller Mehl und Salz vermischen. In diesem Fall nehmen Sie normalerweise 1 Teelöffel Salz auf 1 Tasse (200 ml) Mehl. Und in dieser Mischung rollen wir die Zucchini auf beiden Seiten.

Sie können jedes Mehl verwenden, in diesem Beispiel ist es Vollkorn.

3. Und in einer erhitzten Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Unter geschlossenem Deckel von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.

Es gibt viele Zucchini, daher müssen Sie sie in mehreren Portionen braten, damit sich das Gemüse in der Pfanne nicht berührt.

4. Wenn alle Ringe fertig sind, schalten Sie den Herd aus, geben Sie sie alle in eine Pfanne, fügen Sie saure Sahne und gepressten Knoblauch hinzu.

5. Dann die niedrigste Hitze einschalten, Wasser in die Bratpfanne gießen, sodass es die erste Zucchinischicht leicht bedeckt, vorsichtig umrühren, den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Und schon sind Sie fertig. Guten Appetit!

Rezept für einen schnellen Snack mit Knoblauch und Mayonnaise

Wenn Ihnen das vorherige Rezept langwierig vorkommt, finden Sie hier ein Beispiel für eine klassische Zubereitung, bei der gebratene Zucchini einfach mit Knoblauch und Mayonnaise-Sauce überzogen werden. Übrigens eine tolle Option für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

1-2 kleine Zucchini
Ein paar Esslöffel Mayonnaise
Ein paar Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Mehl zum Braten
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in 5–7 mm dicke Ringe schneiden, in Mehl wälzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten.

Anschließend tupfen Sie die Ringe mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

2. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. Nun müssen Sie nur noch jeden Ring mit Mayonnaise einfetten und fertig ist der hervorragende Snack.

Dieses Gericht wird am besten gekühlt serviert.

Guten Appetit!

Rezept für gebratene Zucchini mit Käse und Knoblauch

Sie müssen nicht alle Zucchini auf die gleiche Weise kochen. Manchmal verändert die Zugabe nur einer Zutat den Geschmack des fertigen Gerichts völlig. Eine solche Zutat könnte beispielsweise Käse sein.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, müssen Sie die Zucchiniringe auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept schneiden und braten, nachdem Sie sie zuvor in Mehl gewälzt haben.

Anschließend mit einem Papiertuch trocken tupfen und geriebenen Käse auf die noch warmen Ringe streuen.

Die Käsemenge wird unabhängig von der Vorliebe für den Grad der „Käsigkeit“ gewählt.

Und wenn der Käse schmilzt, müssen Sie einen Teelöffel Soße aus Sauerrahm, Knoblauch und Salz darüber geben.

Das traditionelle Verhältnis für solche Saucen beträgt 1 geriebene Knoblauchzehe zu 2 Esslöffeln Sauerrahm und Salz auf einer Messerspitze.

Und du bist fertig.

Guten Appetit!

Der einfachste und schnellste Weg, einen mageren Zucchini-Snack zuzubereiten

Nun, bevor wir zu etwas komplexeren Rezepten übergehen, schauen wir uns an, wie man maximal magere Zucchini ohne etwas frittiert. Nur eine kleine Menge Pflanzenöl zum Braten.

Und es ist sehr einfach zu machen. Du brauchst nur:

1. Das Gemüse waschen und in dünne Ringe schneiden (Dicke nicht mehr als 5 mm).

Je dünner die Scheiben sind, desto schneller frittieren sie und desto weniger Öl nehmen sie auf.

2. Legen Sie sie bei mittlerer Hitze in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Auf einer Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

3. Drehen Sie die Zucchini um, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5–6 Minuten köcheln.

Achten Sie darauf, dass beim Öffnen des Deckels Öl herausspritzt.

Und du bist fertig.

Legen Sie die Ringe auf ein Papiertuch und lassen Sie das Öl abtropfen. Anschließend können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen, damit das Gemüse nicht völlig geschmacklos wirkt.

Ich muss Sie warnen, dass diese Option nur für diejenigen interessant ist, die eine Diät machen und über einen längeren Zeitraum nur gekochte und gedünstete Lebensmittel essen.

Video zum Frittieren von Zucchini im Ei-Mehl-Teig

Die nächsten beiden Rezepte konzentrieren sich auf das Frittieren im Teig. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, und dieses Video zeigt die einfachste Variante, bei der Sie die Zucchini nur in Mehl und Ei wälzen müssen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Herstellung von fluffigem Kefir-Teig

Eine etwas komplexere Methode ist die Verwendung von Kefir (oder Joghurt), der den Teig fluffig macht. Vielen Leuten gefällt es.

Zutaten:

Junge Zucchini - 2-3 Stück
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz Pfeffer

Für den Teig:

Kefir oder Joghurt - 100 g
Eier - 1-2 Stk
Mehl - 3-4 EL

Für die Soße:

Sauerrahm
Grün
Knoblauch
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden, zunächst quer halbieren und dann jede Hälfte der Länge nach aufschneiden, sodass 4-5 Teller mit einer Dicke von einem halben Zentimeter entstehen. Die Teller leicht salzen und pfeffern, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch einreiben und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Kefir, Eier und Mehl in einer tiefen Schüssel verquirlen.

Die Mehlmenge kann von vielen Faktoren abhängen, auch vom Feuchtigkeitsgrad. Fügen Sie es daher nach und nach hinzu und achten Sie darauf, dass die Mischung die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben sollte.

3. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie die Zucchini, wälzen Sie sie in Mehl, dann im Teig und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder etwas niedriger ein.

4. Die Zucchini von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert 4-5 Minuten.

Das erste fertige Stück muss geschnitten und auf Bereitschaft überprüft werden. Wenn die Zucchini feucht ist, müssen Sie bei geschlossenem Deckel weiterbraten. Dadurch kann das Gemüse frittiert werden und der Teig brennt nicht an.

5. Braten Sie alle Teller an und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Gleichzeitig können Sie schnell eine Soße zubereiten, die perfekt zu diesem Gericht passt. Dazu einfach Sauerrahm mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch, einer Prise Salz und fein gehackten Kräutern vermischen.

Jetzt ist alles fertig. Dieses Gericht kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Und so und so sehr lecker.

Eine einfache Möglichkeit, Zucchini in einer Pfanne zu braten: Grillen ohne Knoblauch

Diese Methode soll die Bedürfnisse von zwei Gruppen von Menschen gleichzeitig befriedigen: diejenigen, die keinen Knoblauch mögen, und diejenigen, die auf die Menge an Kalorien achten, die sie verbrauchen.

Ja, mit einer Grillpfanne können Sie Speisen ganz ohne Pflanzenöl braten. Aber ich habe kein Interesse daran, über das normale Braten in einer solchen Bratpfanne zu schreiben; daran ist nichts Interessantes. Ich zeige Ihnen lieber eine interessante Version einer Gemüsevorspeise nach italienischer Art.

Wir brauchen ganz einfache Ausgangsprodukte: Zucchini, Olivenöl (idealerweise unraffiniert), Salz, Pfeffer und Rosmarin.

Das Wichtigste hierbei ist, die Zucchini in möglichst dünne Scheiben zu schneiden. Dazu können Sie einen speziellen Gemüseschneider verwenden.

Vorbereitung:

1. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zucchini auf eine erhitzte Grillpfanne legen und bei mittlerer Hitze buchstäblich 1-2 Minuten braten, bis das Fruchtfleisch leicht durchsichtig ist.

2. Die erste Portion von 4–5 Stück in eine tiefe Schüssel geben, leicht salzen und pfeffern, eine Prise Rosmarin dazugeben und mit Olivenöl beträufeln.

Wenn die nächste Charge fertig ist, wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht. Und so weiter, bis das Gemüse aufgebraucht ist.

Das ist alles. Sehr einfach. Diese Vorspeise wird noch warm serviert und kann problemlos eine Beilage ersetzen und so aus einem gewöhnlichen Mittagessen ein Diätessen machen.

Diätetischer gegrillter Zucchinisalat mit Zitrone und Minze

Im Allgemeinen muss man sich bei diätetischen Lebensmitteln darüber im Klaren sein, dass Beilagen und Salate aus Gemüse immer viel gesünder sind als Nudeln oder, was nicht überraschend ist, Reis.

Deshalb hier noch ein cooles Rezept für einen warmen Salat, der für Figur und Gesundheit sorgt.

Für die Zubereitung einer Portion reichen lediglich eine halbe junge Zucchini, eine Prise Salz, der Saft einer viertel Zitrone und ein paar frische Minzblätter.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Haut von der Zucchini ab und schneiden Sie sie mit einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben. In diesem Fall benötigen wir nicht den Kern, in dem sich die Samen befinden. Wir werfen es weg.

2. Erhitzen Sie die Bratpfanne und geben Sie buchstäblich einen Teelöffel Pflanzenöl hinein.

Es wird benötigt, um der Zucchini Glanz und Geschmack zu verleihen.

Anschließend die Teller in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das weiße Fruchtfleisch durchscheinend wird.

3. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln, Minzblätter darüber streuen und etwas Salz hinzufügen.

Minze muss zerrissen werden, damit sie ihre Öle und ihr Aroma freisetzt.

Das ist alles. Bereit. Guten Appetit!

Geschmorte Zucchini mit Gemüse in einer Pfanne

Und wieder ein Rezept zum Abnehmen. Ein ausgezeichnetes Gericht sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Es ist auch eine tolle Beilage für diejenigen, die lernen, ihre tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren.

Zutaten:

Junge Zucchini - 2 Stück
1 Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
Tomaten – 5-6 kleine oder 3 große
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten in beliebig große Scheiben.

2. Schälen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften (wie ein Boot) und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne mit einem Löffel. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

4. Dann Zucchini und Tomaten dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

5. Den Grad der Bereitschaft bestimmt jeder selbst. Mit Kartoffeln ist es genauso: Manche mögen halb gebrochene Bratkartoffeln, andere meinen, das sei zu viel.

Das Gleiche gilt für gedünstete Zucchini. Es kann etwas hart sein, aber gleichzeitig ist es bereits fertig, oder es kann leicht kochen und zu Halbpüree werden. Persönlich gefällt mir die zweite Option.

Für welche Variante Sie sich auch entscheiden: Wenn die Zucchini den gewünschten Zustand erreicht haben, müssen Sie sie salzen und pfeffern, gut vermischen und noch ein paar Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Und du bist fertig. Guten Appetit!

Ein schnelles und leckeres Rezept zum Kochen von Zucchini mit Hackfleisch

Nun, am Ende habe ich Ihnen das umfassendste Rezept hinterlassen. Mit Fleisch. Genauer gesagt mit Hackfleisch. Eine tolle Alternative zu gefüllten Paprika.

Jetzt stimmst du mir zu, dass Zucchini ein wirklich vielseitiges Gemüse ist, aus dem man eine Menge ganz unterschiedlicher Gerichte zubereiten kann.

Aber wie ich eingangs sagte, ist dies nur ein Einführungsartikel, er wird später noch interessanter.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini mit Knoblauch zu braten. In der Regel wird ein solches Gericht als würziger Snack verwendet, der oft für den Feiertagstisch zubereitet wird. Neben den Hauptzutaten verwenden Hausfrauen dabei jedoch auch andere Produkte.

So kochen Sie Zucchini mit Knoblauch: zwei verschiedene Möglichkeiten

Rezept Nr. 1

Benötigte Zutaten:

kleine junge Zucchini - 3 Stk.;
frischer Knoblauch – 2 große Zehen;
Sonnenblumenöl zum Braten - 100 ml;
Schmelzkäse - 3 Stk.;
Weizenmehl - 60 g;
Walnüsse - 60 g;
fettarme Mayonnaise - 120 g;
frisches Grün – ein Haufen.

Gemüseverarbeitungsprozess

Bevor Sie Zucchini mit Knoblauch anbraten, sollten Sie unbedingt alle Hauptzutaten vorbereiten. Dazu müssen Sie die Zucchini nehmen, gut waschen, schälen und dann in Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind. Danach sollten die Zucchinistücke in eine Schüssel gegeben, gewürzt und von Hand gemischt werden, damit sich dieses Gewürz gleichmäßig über das gesamte Gemüse verteilt.

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne

Um eine so duftende Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie eine große Bratpfanne auf den Herd stellen und hineingießen. Während es kocht, sollten Sie Zucchinischeiben einzeln nehmen und auf beiden Seiten in Weizenmehl wälzen. Anschließend muss das Gemüse vorsichtig in eine heiße Schüssel gegeben und gebraten werden, bis es weich und goldbraun ist.

Nach dem Braten der Zucchini empfiehlt es sich, diese auf Servietten zu legen und ihnen so viel Öl wie möglich zu entziehen. Als nächstes können Sie mit der Zubereitung der leckeren Füllung beginnen. Reiben Sie dazu den Knoblauch und den Schmelzkäse auf einer kleinen Reibe. Beide Produkte müssen mit Mayonnaise vermischt werden und dann gehackte Kräuter und gemahlene Walnüsse hinzufügen. Die resultierende Masse in der Menge von 1 kleinen Löffel sollte auf jede gebratene Zucchini gelegt werden, die dann auf flachen Tellern angerichtet und serviert werden sollte.

Rezept Nr. 2

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch und Tomaten

Benötigte Zutaten:

kleine junge Zucchini - 5 Stück;
frischer Knoblauch – 2 kleine Zehen;
Hartkäse - 130 g;
Sonnenblumenöl zum Braten - 70 ml;
Weizenmehl - 60 g;
Jodsalz - 2-3 Prisen;
reife Tomaten - 3 Stk.;
fettarme Mayonnaise - 120 g;
frisches Grün – ein Haufen.

Gemüseverarbeitungsprozess

Junge Zucchini sollten gewaschen, geschält und in 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden. Sie müssen gesalzen und in Weizenmehl gewälzt werden. Anschließend müssen Sie es auf einer Seite in Sonnenblumenöl anbraten. Legen Sie die fertigen Zucchinistücke mit der gebratenen Seite nach oben auf ein Backblech. Als nächstes müssen Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Dazu müssen Sie Käse und Knoblauch reiben, frische Kräuter und Mayonnaise hinzufügen. Die resultierende Masse sollte auf jedem Zucchinistück verteilt werden und dann die aromatische Mischung mit einem Kreis reifer Tomaten bedecken.

mit Knoblauch und Tomaten im Ofen

Der geformte Snack muss 10 Minuten lang in den Ofen gestellt werden. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und das Gericht wird saftig, schmackhaft und aromatisch.

Ich denke, viele Leute kochen gebratene Zucchini mit Knoblauch – es ist ein einfaches und leckeres Rezept. Trotzdem habe ich beschlossen, es auf meinem Blog zu veröffentlichen, da dieses besondere Gericht die Visitenkarte unserer Datscha ist. Wir bereiten es immer zum Grillen zu.

Normalerweise fragen unsere Gäste, obwohl ich denke, dass sie die Antwort hundertprozentig kennen: „Gibt es Zucchini mit Knoblauch?“ Und wir antworten: „Natürlich werden sie das.“

Also lasst uns kochen. Ich weiß nicht, wie Sie dieses Gericht zubereiten. Normalerweise tauchen wir die Zucchini in Mehl und braten sie dann in einer Pfanne an. Natürlich kann man auch ohne Mehl braten, aber erst das Mehl sorgt dann für eine knusprige Kruste und verleiht diesem Gericht eine gewisse Pikantheit.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch

Zutaten:

Zucchini
Knoblauch
Pflanzenfett
Mayonnaise

Auf die quantitative Zusammensetzung der Produkte werde ich nicht näher eingehen, da dies alles recht willkürlich ist und von der Anzahl der Personen und Ihrem Appetit abhängt.

Rezept für gebratene Zucchini mit Knoblauch:

Auf unserer Datscha pflanzen wir nur Zucchini an. Sie können über den Unterschied zwischen Zucchini und weißer Zucchini lesen und mehr über die Vorteile dieses Wundergemüses erfahren.
Um frittierte Zucchini zuzubereiten, nehme ich normalerweise junge Zucchini – sie haben eine dünne und zarte Kruste und müssen nicht geschält werden und müssen auch nicht von Kernen befreit werden, da sie im milchigen Zustand überhaupt nicht zu spüren sind .
Das heißt, wir müssen die Zucchini nur noch waschen und in 0,5 – 0,8 cm dicke Ringe schneiden.
Geben Sie sie in eine Tasse, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.
Bereiten Sie den Knoblauch vor – hacken Sie ihn.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Beginnen wir mit dem Braten der Zucchini. Jeden Ring auf beiden Seiten in Mehl tauchen, in heißes Öl legen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie viele Zucchini kochen müssen (plötzlich haben Sie ein großes Unternehmen), muss das Frittieröl natürlich mindestens einmal gewechselt werden, da das Mehl normalerweise anfängt zu brennen.
Legen Sie die fertige Zucchini auf einen großen flachen Teller oder eine Schüssel. Darüber hinaus auf Ihren Wunsch. Ich mache beides. Sie können auf jede Zucchini etwas gehackten Knoblauch geben und mit Mayonnaise bestreichen. Oder Sie können Knoblauchsauce zubereiten, indem Sie gehackten Knoblauch zur Mayonnaise hinzufügen und die Zucchini mit dieser Sauce einfetten. Und so haben wir die gebratenen Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise gewürzt, die nächste Portion darauf gegeben, gewürzt und so weitergemacht, bis unsere Ringe fertig sind.

Hier ist ein einfaches Rezept für gebratene Zucchini mit Mayonnaise und Knoblauch. Servieren Sie sie auf dem Tisch und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht. Mit Knoblauch gebratene Zucchini schmecken in jeder Form – als warmes Gericht oder als kalte Vorspeise. Auch wenn man sie nicht gleich isst und in den Kühlschrank stellt, haben sie am nächsten Tag nicht die knusprige Schärfe, von der ich gesprochen habe, aber das macht sie nicht weniger lecker.

Sie können Zucchini im Teig braten, das mache ich normalerweise, aber Sie können versuchen, es wie im Video beschrieben zu machen, schauen Sie es sich an.

Im Teig frittierte Zucchini - Videorezept

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

Jedes Mal, wenn ich meine Mutter besuche, bin ich überrascht, wie sie es schafft, gewöhnliche Gerichte sehr lecker zuzubereiten. Ich kann zum Beispiel auch Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch und Mayonnaise anbraten, aber sie werden trotzdem nicht die gleichen sein wie die meiner Mutter. Wahrscheinlich nur, weil meine Mutter es nicht kocht, alles schmeckt immer besser)))

Zucchini reifen den ganzen Sommer über und selbst im September können Sie noch ernten. Wenn Sie also noch keine einfache und leckere Vorspeise aus frittierten Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise zubereitet haben, sollten Sie unbedingt dieses Rezept verwenden.

In wenigen Minuten ist ein appetitlicher Haufen frittierter Zucchini fertig, und während sie frittiert sind, haben Sie Zeit, den Knoblauch zu hacken, die Kräuter zu hacken und die Mayonnaise zuzubereiten. Ein wichtiger Punkt ist, dass der Knoblauch, damit er sein Aroma entfalten kann, auf heiße Zucchini gerieben werden muss, die gerade aus der Pfanne genommen wurde. Optional können Sie der Mayonnaise geriebenen Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen, dann erhalten Sie eine sehr leckere, aromatische Sauce, die zu gebratenen Zucchini serviert werden kann.

Wählen Sie zum Braten junge Zucchini mit dünner, zarter Schale. Solche Gemüse haben noch keine großen Samen, sie sind saftig und haben einen angenehm süßlichen Geschmack. Ältere Zucchini müssen von der dicken, rauen Schale geschält und auf harte Kerne im Inneren untersucht werden.

Zutaten:

dünnschalige Zucchini – 2 Stück (je 200-250 g);
Mehl – 4 EL. l;
Salz – 1 TL (nach Geschmack);
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) – 3-4 EL. l;
Petersilie oder Dill – mehrere Zweige;
Pflanzenöl – 5-6 EL. l.

So braten Sie Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch und Mayonnaise

Wenn Sie auf reife Zucchini mit weißlicher Schale stoßen, zögern Sie nicht, sie abzuschneiden, da sonst die Mitte der Zucchiniringe frittiert wird und die Ränder hart bleiben. Junges Gemüse mit dünner, zarter Schale muss nicht geschält werden, sondern sofort in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden.

Mit Salz bestreuen, Sie benötigen etwa einen Teelöffel. Mischen Sie die Zucchini mit den Händen mit Salz und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang salzen und entsaften. Anschließend den Saft abgießen, überschüssiges Salz verschwindet mit.

Zum Panieren wird meist Weizenmehl verwendet, Sie können aber auch eine Mischung aus Weizen- und Maismehl herstellen oder gemahlene Haferflocken hinzufügen. Die Fladen auf beiden Seiten in Mehl wenden.

Geben Sie zwei bis drei Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne. Die Zucchini dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Drei bis vier Minuten ohne Wenden goldbraun braten.

Heble die Zucchinischeiben mit einem Spatel oder einer Gabel hoch und drehe sie auf die andere Seite. Die Zucchini ist bereits weich geworden, sodass die zweite Seite in zwei bis drei Minuten schneller gebraten wird.

Heiße Zucchini mit gehacktem Knoblauch und Dill bestreuen und Mayonnaise separat servieren. Sie können frische Tomaten oder Mayonnaisesauce mit Kräutern hinzufügen. Guten Appetit!

Wenn es um Gemüsegerichte geht, ist Zucchini das Letzte, woran man sich erinnert. Anscheinend wegen ihres unausgesprochenen Geschmacks und Aromas.

Tatsächlich ist Zucchini jedoch einfacher zu kochen als anderes Gemüse. Sie enthalten keine Bitterstoffe oder Schadstoffe wie Auberginen. Sie garen schneller als Kartoffeln oder Karotten.

Für ihre Verwendung gibt es praktisch keine Kontraindikationen, was bei einigen anderen Gemüsesorten wie Kohl, Erbsen oder Rüben trotz ihrer wohltuenden Eigenschaften nicht der Fall ist.

Zucchini erfordert keine langwierige Reinigung. Wenn sie jung sind, werden sowohl das Fruchtfleisch, das noch keine Samen enthält, als auch die zarte Schale gegessen. Deshalb warten Hausfrauen nicht auf den Moment, in dem die Zucchini erwachsen wird, ihre Schale rau wird und das Innere mit Samen gefüllt ist.

Aber auch ausgewachsene Zucchini sind lecker und essbar. In diesem Fall müssen Sie die harte Schale abschneiden, die Frucht halbieren und die Kerne und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen. Dann schneiden Sie die Zucchini in beliebige Stücke und bereiten daraus verschiedene Gerichte zu.

Am häufigsten wird Zucchini zusammen mit anderem Gemüse gekocht, das einen reichen Geschmack hat. Aber auch pur schmecken sie gut, besonders wenn man ihnen würzige Kräuter, Knoblauch oder Pfeffer hinzufügt.

In einer Pfanne gebratene Zucchini: Feinheiten des Kochens

Am häufigsten wird Zucchini in Scheiben geschnitten. Solche in Öl fritierten Scheiben dienen als Grundlage für kleine Gemüsehäppchen; aus ihnen werden kalte Vorspeisen unter Zugabe von Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Käse zubereitet.
Zucchini enthalten nicht viel Saft, aber damit sie gut frittiert werden und sich auf ihrer Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet, empfiehlt es sich, sie in Mehl zu wälzen und nach Belieben zu salzen.
Zucchini werden normalerweise erst kurz vor dem Braten gesalzen. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, sie vorher zu salzen, übertreiben Sie es nicht mit diesem Gewürz: Zucchini nimmt Salz stark auf und kann am Ende zu stark gesalzen werden. Wenn die Zucchini ihren Saft abgibt, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie die Scheiben unbedingt mit einem Papiertuch trocken.
Geben Sie sie in eine gut erhitzte Pfanne mit ausreichend Öl und beginnen Sie bei starker Hitze zu braten. Wenn die Unterseite der Zucchini goldbraun ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Wenn Sie die Zucchini bei schwacher Hitze braten, kochen sie langsam, aber das Öl wird aktiv von ihnen aufgenommen. Und die Zucchini wird am Ende sehr fettig.
Zucchini passt gut zu Tomaten, Pilzen und Zwiebeln. Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Gemüseplatte entscheiden, erhitzen Sie alle Gemüsesorten einzeln und kombinieren Sie sie erst dann.
Zucchini passen wie Auberginen gut in den Teig. Sie können absolut jeden Teig zubereiten. Die Hauptsache ist, dass es eine Konsistenz hat, die mitteldicker Sauerrahm ähnelt. Dieser Teig haftet gut an den Scheiben, tropft nicht von ihnen und bedeckt die Zucchini beim Braten vollständig mit einer schönen goldbraunen Kruste.
Die Zucchini in einer Pfanne anbraten, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die gebratenen Zucchini einige Minuten lang auf ein Papiertuch und geben Sie sie dann auf eine Platte oder einen Teller.
Zucchini wird mit Sauerrahm, Mayonnaise und Bechamelsauce kombiniert.
Gebratene Zucchini werden sowohl kalt als auch heiß serviert. Es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten ab. Zucchini schmeckt kalt mit Knoblauch und Sauerrahm. Wenn Sie sie mit Käse bestreuen möchten, müssen sie heiß sein.

In der Pfanne gebratene Zucchini: ein einfaches Rezept

Zutaten:

Zucchinikürbis – 2 Stk.;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 g;
Mehl – 1 EL. l.;
Salz;
Sauerrahm.

Kochmethode

Die Zucchini waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz abschmecken und in Mehl wälzen.
Im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Zucchini mit einer Gabel: Wenn sie gut in das Fruchtfleisch eindringt, kann die Zucchini aus der Pfanne genommen werden. Andernfalls drehen Sie es noch einmal auf die andere Seite und kochen Sie es, bis es fertig ist. Oder auf ein Backblech legen und für ein paar Minuten in den gut vorgeheizten Ofen stellen.
Wenn die Zucchini viel Öl aufgenommen hat, legen Sie sie auf ein Papiertuch.
Gebratene Zucchini kalt oder heiß servieren, garniert mit Sauerrahm. Mit fein gehacktem Dill bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Zwiebeln

Zutaten:

Zucchini – 2 Stk.;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Mehl – 1 EL. l.;
Butter – 30 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 30 g;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Salz;
junger Dill oder Petersilie.

Kochmethode

Zucchini waschen, Stiele abschneiden. In große Streifen schneiden. Etwas Salz hinzufügen. 20–30 Minuten einwirken lassen. Den austretenden Saft abgießen und die Zucchini vorsichtig auspressen.
Butter und Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren. Wenn es gelblich wird, die Zucchini hinzufügen, Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Alles zusammen bei mäßiger Hitze anbraten, bis die Zucchini goldbraun ist.
Die fertige Zucchini auf einen Teller legen, mit Sauerrahm übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

In einer Pfanne im Teig gebratene Zucchini

Zutaten:

Zucchinikürbis – 2 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 4 EL. l.;
Milch – 100 ml;
Ghee – 100 g;
Salz.

Kochmethode

Die gewaschenen Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für den Teig die Eier leicht schlagen und nach und nach Mehl und Milch hinzufügen. Es sollte ein flüssiger Teig entstehen.
Ghee in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
Jede Zucchinischeibe leicht salzen, mit einer Gabel einstechen, in den Teig tauchen und mit geringem Abstand zueinander auf die Bratpfanne legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Auf ein Papiertuch legen, um das Fett abtropfen zu lassen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:

junge Zucchini – 2 Stk.;
frische Pilze (Steinpilze oder Champignons)? 50 g;
Tomaten – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Sauerrahm – 50 g;
Salz;
Mehl – 1 EL. l.;
Grün.

Kochmethode

Die vorbereiteten Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Kreise schneiden, salzen, Mehl einrollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten mit der Hälfte des Öls anbraten, bis sie gar sind. Auf einen Teller geben.
Die Pilze schälen, 2 Minuten in kochendes Wasser legen und auf ein Sieb geben. In dünne Scheiben schneiden. In eine Bratpfanne geben, anbraten, saure Sahne hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis es gar ist.
Geben Sie das restliche Öl in eine andere Bratpfanne und erhitzen Sie es. Die Tomaten in vier Teile schneiden und salzen. Den Saft abgießen und die Tomatenscheiben im heißen Öl anbraten.
Zum Servieren die Zucchini auf einen Teller legen, mit Pilzen bedecken und die Tomaten darauf legen. Alles mit gehackten Kräutern bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

Zucchinikürbis – 2 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Mehl – 2 EL. l.;
Salz;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 80 g;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Dillgrün.

Kochmethode

Zucchini waschen, Stiele abschneiden. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Jeden Kreis leicht salzen, in Mehl wälzen und mit Butter in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen und dann auf einen Teller geben.
Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise mit durch eine Küchenpresse gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Mayonnaise ausreichend Salz enthält.
Tomaten abspülen, trockenwischen, in dünne Scheiben schneiden. Damit das Gericht ästhetisch ansprechend aussieht, nehmen Sie Tomaten mit dem gleichen Durchmesser wie die Zucchini.
Auf jeden Zucchinikreis eine Tomatenscheibe legen und die vorbereitete Soße großzügig darauf verteilen. Mit einem Zweig Dill garnieren.

Hinweis an die Gastgeberin

In der Pfanne gebratene Zucchini können nicht nur mit Sauerrahm oder Mayonnaise mit Knoblauch, sondern auch mit Bechamelsauce serviert werden.

Diese Zucchini schmecken sehr gut zu Fleisch. Dazu das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne anbraten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf jeden Zucchinikreis einen Teelöffel Hackfleisch geben und mit Kräutern garnieren.

Wenn Sie große Zucchini mit Kernen haben, schneiden Sie die Schale ab, schneiden Sie sie quer in 1,5 cm dicke Kreise und schneiden Sie die Mitte zusammen mit den Kernen vorsichtig heraus. Bereiten Sie den Teig nach einem beliebigen Rezept zu. Tauchen Sie die Ringe in den Teig und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie gar sind.

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