Gebratener rosa Lachs mit Knoblauchsauce. Rosa Lachs in Sahne: Feinheiten der Zubereitung und originelle Rezepte

Sie können zarten rosa Lachs ganz einfach zubereiten, und heute verrate ich Ihnen eine der Möglichkeiten – ganz einfach, schnell und unglaublich lecker. Dieser im Ofen gebackene rosa Lachs in cremiger Sauce kann leicht zum zentralen Gericht einer Feiertagstafel werden und beispielsweise ein Fleischgericht ersetzen.
Ich schlage vor, während des Kochens ein wenig Zwiebel zum Fisch zu geben, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar dünne Ringe für jedes Fischstück, und darauf zu achten, eine großzügige Menge Käse auf den rosa Lachs zu streuen.

Sie können gebackenen rosa Lachs in Sahne mit Reis oder mit Gemüsesalat servieren – ganz nach Ihrem Geschmack. Außerdem können Sie Ihrer persönlichen Note jederzeit ein paar helle Noten hinzufügen, das Gericht mit Ihren Lieblingskräutern würzen oder es mit neuen Kartoffeln backen – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie.

Zutaten:

• rosa Lachs – 300 g,
• Creme 10 % - 100 ml,
• Butter – 40 g,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack,
• Thymian – 2 Prisen,
• Hartkäse – 80 g.

Wie man rosa Lachs in Sahnesauce im Ofen backt

Bereiten Sie rosa Lachs vor: Schneiden Sie den Fisch in Filets, entfernen Sie das Rückgrat, untersuchen Sie den Fisch ebenfalls sorgfältig und entfernen Sie alle Gräten. Rosa Lachs unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.


Bereiten Sie eine hitzebeständige Auflaufform vor – fetten Sie diese mit Butter ein. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die rosa Lachsstücke mit Butter in eine Form geben.


In einer separaten Schüssel die Sahne mit Salz vermischen, eine Paprikamischung und ein paar Prisen Thymian hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigenen Gewürze hinzufügen.


Eine kleine Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Auf jedes Fischstück ein paar Zwiebelringe legen.


Sahne über den rosa Lachs gießen.


Reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe und bedecken Sie jedes Fischstück mit einer großzügigen Handvoll Käse.


Verschließen Sie die Pfanne mit Folie und legen Sie den rosa Lachs für 20 Minuten in den Ofen. Nach einer Weile die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, den rosa Lachs auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!

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Fisch ist lecker und gesund. Und guter Fisch ist noch besser. Es klingt banal, aber der Wahrheit kann man nicht entkommen!

Was wissen wir über rosa Lachs? Ja, als ich ein Kind war, gab es solche Konserven in Gläsern. Trocken und nicht besonders lecker. Mittlerweile wird dieser Fisch in vielen Supermärkten frisch und gefroren verkauft.

Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse. Die nächsten Verwandten sind Kumpellachs, Rotlachs, Koho-Lachs und der Lachs selbst. Aber im Gegensatz zu anderen roten Fischarten ist rosa Lachs weniger fetthaltig und kalorienreich. Der Fisch wird durchschnittlich 2 Jahre alt, die durchschnittliche Schlachtkörpergröße beträgt also etwa 70 cm. Das maximale Gewicht des Fisches erreicht 2 kg, gelegentlich werden aber auch 5 kg schwere Exemplare gefunden.

Lachsfischfleisch ist ein allergenes Produkt, daher sollten Babys unter 1 Jahr keine rosa Lachsgerichte erhalten. Davon profitieren aber nur Kleinkinder ab 3 Jahren und Erwachsene.

Buckellachs. So wählen Sie die richtige Karkasse aus

Rosa Lachs wird sowohl geschnitten als auch im Kadaver verkauft. Fertiger Fisch ist zwar teurer, muss aber nicht ausgenommen werden. Etwa ein Drittel des Kadavers wird verschwendet. Am einfachsten lässt sich die Frische jedoch am ganzen Fisch bestimmen.

Rosa Lachs wählen:

1. Untersuchen Sie die Karkasse sorgfältig. Es sollte silbern sein, ohne gelbe oder graue Flecken oder Fettstreifen.

2. Kaufen Sie keinen glasierten Fisch. Die Eisschale kann 1/3 des Gewichts des Kadavers tragen. Rosa Lachs ist Ihnen wichtig, nicht Schmelzwasser.

3. Wenn der Kadaver einen Kopf hat, untersuchen Sie die Kiemen. Bei guten Fischen sind sie leuchtend rosa oder rot. Verdunkelte, schleimige oder grüne Kiemen sind ein Zeichen für ein verdorbenes Produkt.

4. Gefrorener Fisch hat immer trübe Augen. Deshalb sollten Sie sich nicht auf sie verlassen.

5. Zustand des Schwanzes und der Flossen. Wenn sie ganz sind, ist der Fisch frisch und wurde nicht aufgetaut oder erneut eingefroren. Es ist besser, einen Kadaver mit gebrochenen Flossen zu vermeiden.

6. Das Fleisch sollte eine einheitliche rosa Farbe haben. Wenn das Fleisch weiß ist, ist der Fisch gefroren und das Gericht wird trocken und geschmacklos.

7. Die kommerzielle Fischerei beginnt im September. Wenn Ihnen also im Mai gesagt wird, dass rosa Lachs frisch sei, dann lügen sie Sie offensichtlich an.

Rosa Lachs in Soße. Allgemeine Kochprinzipien

Rosa Lachs ist ein wählerisches Produkt. Es eignet sich zum Backen, Frittieren, Eintopfen mit verschiedenen Soßen, zum Kochen oder zum Grillen. Es ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau schwierig, es zu verderben.

Um rosa Lachs in Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

Messer und Schneidebrett;

Zutaten für die Soße laut Rezept. Das können Wein, Sahne, Butter, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Nüsse usw. sein;

Lieblingspflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch oder Geschmack;

Bratpfanne, Topf, Auflaufform;

Herd, Ofen;

Löffel, Spatel.

Rosa Lachs in Soße. Sauerrahm und Käse – eine preisgünstige Option

Dies ist ein preiswertes, hausgemachtes Gericht für jeden Tag. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten – 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Backen.

Zutaten:

Rosa Lachs – 4 Steaks;

Lieblingskäse – russischer, litauischer, bukowinischer Käse, Schmelzkäse wäre passend;

250 ml Wasser;

30 g Sauerrahm;

5 g Mehl;

Salz Pfeffer;

Zucker – wenn die saure Sahne zu sauer ist – nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Den Fisch waschen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.

2. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen. Warmes Wasser hinzufügen und gründlich umrühren.

3. Soße über den rosa Lachs gießen.

4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und über den Fisch in der Soße streuen. Legen Sie die Form in den Ofen.

5. Temperatur – 180 Grad, Backzeit – 15 Minuten.

Der Fisch wird auf eine Schüssel gelegt. Beilage – Kartoffel- oder Kartoffel-Kürbis-Püree, gebackenes Gemüse, gekochter Reis, Nudeln, gekochte Bohnen oder Erbsen, Hülsenfruchtpüree. Rosa Lachs passt zu vielen Speisen.

Dieses Rezept ist einfach. Wenn Sie sich wie in Italien fühlen möchten, ersetzen Sie die saure Sahne durch Sahne, fügen Sie Parmesan oder Grano Padano und Kräuter aus der italienischen Küche hinzu. Als Beilage kochen Sie Linguine, Fusilli, Rigatoni – jede Pasta! Lang lebe Italien!

Lassen wir die Sahne weg, nehmen Blauschimmelkäse, Kräuter aus der provenzalischen Küche – und schon sind Sie in Frankreich. Servieren Sie den rosa Lachs mit Kartoffelpüree, Ratatouille oder Gratin, braten Sie die Pilze an und schon sind Sie an der Côte d’Azur!

Rosa Lachs in Soße. Sauerrahm, Knoblauch und Nüsse

Wir nehmen das vorherige Rezept als Grundlage. Man sollte es aber zur Sauerrahmsoße hinzufügen 2 Knoblauchzehen und 50 g gehackte Walnusskerne.

Das Ergebnis ist ein köstliches, reichhaltiges Gericht mit georgischem Geschmack. Wenn Sie Glück haben und „Suluguni“- oder „Chanakh“-Käse oder Imeretischen Käse gekauft haben, erhalten Sie ein echtes Meisterwerk! Garnieren Sie das fertige Gericht mit Kräutern – Petersilie, Koriander oder Estragon!

Rosa Lachs in Soße. Pflaumen-Tkemali

Wir setzen unsere Reise durch Georgien fort. Tkemali-Sauce kann fertig verwendet werden, aber wenn Sie eine Pflaumenernte haben, ist es besser, ein hausgemachtes Produkt zu verwenden.

Zutaten:

Rosa Lachs – Steak oder Filet – 400 g;

Sauerrahm – 5 EL. Löffel;

Salz Pfeffer;

Tkemali-Sauce – 5 EL. l.;

Käse – 50 g;

Tomaten – 3 Stk.

Kochtechnik:

1. Die Steaks salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.

2. Mit Tkemali-Sauce einfetten.

3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.

4. Mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. 15 Minuten im Ofen backen.

Servieren Sie das Gericht mit Gemüsesalat und Fladenbrotstücken. Lobio aus Bohnen oder Erbsen sorgt für einen georgischen Geschmack.

Rosa Lachs in Soße. Tomaten und grüne Erbsen

Rosa Lachsfleisch ist fettarm. Daher besteht immer die Möglichkeit, dass das Gericht etwas trocken wird. Tomatensauce verleiht dem Fisch Pikantheit und Saftigkeit. Polka Dots sorgen für eine fröhliche grüne Farbe.

Ein Gericht aus der Serie – einfach und auf den Punkt gebracht. Das Kochen dauert nur 20 Minuten. Wenn Sie es komplizierter machen und Farbe hinzufügen möchten, geben Sie sich weitere 10 Minuten Zeit.

Zutaten:

Rosa Lachs – 1 Steak pro Portion;

Tomatensaft oder -püree – 1 Glas;

Grüne Erbsen, gefroren oder aus dem Glas – was auch immer Sie mögen;

Getrocknetes Basilikum oder Oregano.

Kochtechnik:

1. Den Fisch waschen, salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen.

2. Rosa Lachs in eine Form geben und Tomatensaft einfüllen.

3. Grüne Erbsen nach dem Zufallsprinzip auf den Fisch legen.

4. Legen Sie die Form in den Ofen. Der Fisch wird 15 Minuten lang bei 180 Grad köcheln.

5. Wenn Sie das Rezept verkomplizieren und das Gericht reichhaltiger machen möchten, braten Sie zuerst die Zwiebeln und gehackten Karotten an. Tomatensaft dazugeben und 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Gießen Sie die Soße über den Fisch und fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Und für 15 Minuten in den Ofen.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu rosa Lachs mit grünen Erbsen wären Kartoffelpüree, gekochter Reis und Nudeln.

Rosa Lachs in Soße. Pilze und Sauerrahm

Pilze und Fisch – sagen Sie und ziehen skeptisch die Augenbrauen hoch. Und warum nicht? Diese Produkte passen gut zusammen.

Rosa Lachs in Champignon-Sauerrahm-Sauce kann auf zwei Arten zubereitet werden:

1. Fisch und Soße werden getrennt zubereitet. Rosa Lachs wird vor dem Servieren gekocht oder gebraten und in der vorbereiteten Soße erhitzt.

2. Roher Fisch wird mit Soße übergossen und im Ofen gebacken.

Zutaten:

Rosa Lachs – Filets oder Steaks – 600 g;

Pilze – Steinpilze, Champignons, Austernpilze können einzeln sein, interessanter ist jedoch die Pilzmischung – 200 g;

Zwiebeln, Lauch, Schalotten – was auch immer Ihnen nichts ausmacht – 1 Stk.;

Mehl – ​​4 EL. Löffel;

Paprika;

Knoblauch – 1 Zehe;

Lieblingskräuter;

Schwarzer Pfeffer;

Pflanzenfett;

Sauerrahm oder Sahne – 150–200 g.

Kochtechnik:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze hacken.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Pilze hinzufügen. Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprika hinzufügen.

3. Wenn Sie keine Zeit haben, gießen Sie saure Sahne über die Pilze und fügen Sie Mehl hinzu. Gründlich rühren. Wenn Sie genügend Zeit haben, braten Sie das Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig vor. Und erst dann in die Soße geben.

4. Die Soße 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

5. Den Fisch säubern, salzen und pfeffern. Die Soße dazugeben und im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen.

6. Oder tauchen Sie vorgebratenen rosa Lachs in Pilzsauce und erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Sie können rosa Lachs in Sauce mit Pilzen auf frittierten Brotscheiben und einem grünen Salat servieren. Aber auch Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln und einfach nur gekochte Pellkartoffeln passen harmonisch zu diesem Gericht. Kochen Sie die Nudeln und holen Sie sich die italienische Variante. Reis, Hominy, Bulgur oder ausgefallene Polenta – alles hängt von den Wünschen der Gastgeberin ab!

Rosa Lachs in Soße. Sahne und Cognac

Das Rezept ist für jeden geeignet – Kinder, Erwachsene und schwangere Mädchen. Der Alkohol des Cognacs verdunstet beim Kochen und zurück bleibt nur das Aroma und der Geschmack des edlen Getränks.

Zutaten:

Rosa Lachs – Filets oder Steaks – 400 g;

Cognac – 100 ml;

Creme – 150 ml;

Mehl – ​​2 TL;

Butter – 50 g;

Salz Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Den Fisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern und anbraten.

2. Bereiten Sie die Mehlschwitze vor. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und einen klebrigen Teig herstellen.

3. Nach und nach unter ständigem Rühren Sahne und Cognac zur Mehlschwitze geben. Die Soße erwärmen.

4. Legen Sie den Fisch auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.

Mit einer beliebigen Beilage servieren. Aber wenn Sie echten französischen Charme wollen, dann lassen Sie Weintrauben und Birnenscheiben über dem Feuer köcheln. Ein Glas Weißwein und das Abendessen waren ein Erfolg!

Rosa Lachs in orientalischer Sauce

Schauen Sie sich die Bewohner des Fernen Ostens an – Japan, China, Südkorea! Sie altern nicht lange und behalten ihre Vitalität. Ärzte und Wissenschaftler sagen, Meeresfrüchte und Sojasauce seien dafür verantwortlich.

Erstere sind reich an Mineralien und Omega-Säuren, leicht verdaulichen Proteinen, aber kalorienarm. Das zweite wird aus Soja hergestellt, das eine große Menge Phytoöstrogene enthält. Deshalb können sich orientalische Schönheiten einer perfekten, faltenfreien Haut rühmen!

Zutaten:

Rosa Lachs – Filet oder Steak – 200 g pro Portion;

Sojasauce zum Marinieren;

Sahne – 2 EL. Löffel pro Portion.

Kochtechnik:

1. Den Fisch in Portionen schneiden.

2. Rosa Lachs in eine Form geben und Sojasauce darüber gießen. Haben Sie keine Angst vor Überfüllung! Der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt. Es wird nicht zu viel gesalzen!

3. Vergessen Sie das Formular für 30 Minuten. Lassen Sie den rosa Lachs marinieren!

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und legen Sie ihn in den Ofen.

5. Sauerrahm nach Geschmack mit Sojasauce verdünnen.

6. Entfernen Sie nach 15 Minuten die Folie von der Pfanne, bestreichen Sie den Fisch mit Sauerrahm und Soja-Topping und stellen Sie ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen.

Langreis kochen. Es sollte bröckelig werden. Legen Sie die Beilage auf die Schüssel und den gebackenen Fisch auf den Reis.

Rosa Lachs mit Soße. Kartoffeln und Bechamel

Beilage und Hauptgericht zugleich.

Zutaten:

Rosa Lachs – 600 g;

Kartoffeln – 5 Stk.;

Sahne – 1 Tasse – Fettgehalt selbst anpassen. Die ideale Option ist die Verwendung von Milch;

Mehl – ​​3 EL. l.;

Salz Pfeffer;

Käse – 100 g.

Kochtechnik:

1. Den Fisch schneiden und mit Gewürzen würzen.

2. Die Kartoffeln in dünne Ringe schneiden und halbgar kochen.

3. Bechamelsauce zubereiten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen und fertig ist die Mehlschwitze.

4. Milch oder Sahne in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben. Sollten sich Klümpchen in der Soße befinden, diese durch ein Sieb reiben.

5. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform und fügen Sie rosa Lachs hinzu. Mit der Sauce übergießen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten backen. Ofentemperatur 180 Grad.

Rosa Lachsfisch und Kartoffeln auf einen Teller legen. Mit Ihrem Lieblingsgrün garnieren.

Rosa Lachs in Soße zuzubereiten ist einfach. Dieser Fisch ist unprätentiös und schwer zu verderben. Sie freundet sich gerne mit allen Kräutern, Gewürzen und Zusatzstoffen an. Die Hauptsache ist, hochwertigen Fisch und Zutaten für die Soße zu kaufen.

Roter Fisch ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper und sollte daher regelmäßig in unserer Ernährung vorkommen. Es wird häufig beim Kochen verwendet. Aus diesem Produkt werden viele leckere und nahrhafte Gerichte zubereitet. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, erfahren Sie, wie rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Klassische Version

Das nach dem Rezept unten zubereitete Gericht ist überraschend zart und saftig. Dank der Fülle an Gewürzen hat es ein außergewöhnliches Aroma. Dieses Mal sollten Sie in Ihrer Küche unbedingt Folgendes finden:

• Ganzer rosa Lachskadaver.
• Eine halbe Zitrone.
• 400 Milliliter Sahne 20 % Fett.
• Ein Esslöffel Olivenöl.

Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Speisesalz, Oregano, Dill und Petersilie.

Aktionsalgorithmus

Voraufgetauter Fisch wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papierservietten abgetupft, in Portionen geschnitten und großzügig mit dem Saft einer halben Zitrone übergossen. Danach wird es in eine feuerfeste Form gelegt, mit Olivenöl eingefettet, gesalzen, gepfeffert und zwanzig Minuten stehen gelassen.

Nach dieser Zeit wird der rosa Lachs mit Sahne übergossen, mit gehackten Kräutern bestreut und in den Ofen gegeben. Backen Sie es etwa vierzig Minuten lang bei zweihundert Grad. Dieser Fisch wird mit gekochtem Gemüse serviert.

Option mit Brokkoli

Dieses Rezept wird eine echte Entdeckung für junge Hausfrauen sein, die sich fragen, was sie ihrer Familie ernähren sollen. Auf diese Weise zubereiteter Fisch kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Es ist nicht nur sehr duftend, sondern auch unglaublich gesund. Damit die Creme rechtzeitig auf den Tisch kommt, müssen Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus kaufen. In diesem Fall benötigen Sie:

• Ein Kilo Fisch.
• 300 Gramm Brokkoli.
• 250 Milliliter 10 % Sahne.
• Eine Prise getrockneter Rosmarin.
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie bei Bedarf etwas Olivenöl zur Hand haben. Es wird benötigt, um die Form einzufetten, in der rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Prozessbeschreibung

Wir möchten sofort darauf hinweisen, dass Sie für die Zubereitung dieses Gerichts nicht nur Filets, sondern auch kleine Steaks verwenden können. Voraufgetauter Fisch wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern abgetupft, gesalzen, gepfeffert und mit Thymian bestreut. Der so zubereitete rosa Lachs wird in eine Form gelegt, deren Boden mit etwas Olivenöl vorgefettet wurde, und beiseite gestellt.

Brokkoli wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, in einem Sieb abgetropft und zum Fisch gegeben. All dies wird mit Sahne übergossen und abgeschmeckt. Bei Bedarf Salz in die Form geben und mit Folie abdecken. Rosa Lachs wird in einem auf zweihundert Grad erhitzten Ofen in Sahne gebacken. Nach etwa einer halben Stunde können Fisch und Brokkoli serviert werden.

Option mit Pilzen

Mit diesem Rezept können Sie relativ schnell und einfach ein sehr leckeres Gericht zubereiten, das eine würdige Dekoration für fast jeden Feiertagstisch darstellt. Damit Sie zarten rosa Lachs in Sahne bekommen, müssen Sie im Vorfeld sicherstellen, dass alle benötigten Komponenten in Ihrer Küche vorhanden sind. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein halbes Kilo Fischfilet.
• 250 Gramm Champignons.
• Ein Paar mittelgroße Zwiebeln.
• 100 Milliliter Sahne.
• Süße Paprika.
• 150 Gramm Hartkäse.

Um zu verhindern, dass im Ofen gebackener rosafarbener Lachs in Sahne fad und geschmacklos wird, sollten Sie die obige Liste mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer ergänzen.

Kochtechnik

Zuerst müssen Sie sich um den Fisch kümmern. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papierservietten trocken gewischt und in kleine Stücke geschnitten. Auf diese Weise zubereiteter rosa Lachs wird in eine Form gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl eingefettet, gesalzen und gepfeffert wird.

Auf den Fisch werden in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprikastücke und Champignons gelegt. Alle Gemüse müssen mit etwas Salz und Gewürzen bestreut werden. Danach wird die Creme in die Form gegossen und fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von zehn Grad aufbewahrt. Danach wird es aus dem Ofen genommen, mit geriebenem Käse bestreut und zurückgebracht. Nach etwa zehn Minuten ist der rosafarbene Lachs in Sahne mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt, was darauf hinweist, dass das Gericht serviert werden kann.

Schritt 1: Rosa Lachs zubereiten.

Zum Kochen können Sie frisches oder gefrorenes rosa Lachsfilet verwenden. Wenn Sie es gefroren genommen haben, müssen Sie es zuerst auftauen: Lassen Sie das Filet etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.

Das Filet sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Wir waschen sie und trocknen sie mit einem Papiertuch.

Schritt 2: Bereiten Sie das Grün vor.

Das Grün für rosa Lachs können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Auch Petersilie, Dill und Oregano sind geeignet. Das Grün waschen und fein hacken, jede Sorte in eine separate Schüssel oder einen kleinen Teller geben. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, reichen getrocknete Kräuter oder eine Reihe von Fischgewürzen.

Schritt 3: Rosa Lachs in Sahne kochen.

Rosa Lachs selbst ist etwas trocken, daher ist es besser, ihn zu backen. Gießen Sie Olivenöl in eine Auflaufform, legen Sie das rosa Lachsfilet aus, drücken Sie Zitronensaft darauf (so dass alle Stücke ihn bekommen), fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie es stehen. 10-15 Minuten. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen 200 Grad.

Rosa Lachs mit Sahne füllen. Durch die Creme wird der rosa Lachs sehr zart, ohne dass er austrocknet. Es wird sehr saftig.

Jetzt füllen wir den Fisch mit Kräutercreme. Natürlich trocknet das Grün beim Backen etwas aus, aber der rosa Lachs wird sehr aromatisch und hat einen besonderen Geschmack. Wenn Sie es nur in Sahne backen, wird der Geschmack viel einfacher. Stellen Sie also das Gericht mit dem Fisch in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30-40 Minuten, abhängig von der Dicke und Größe der Stücke.

Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird die Creme dicker und füllt sich mit dem Aroma von Kräutern – Sie erhalten eine köstliche Sauce. Lassen Sie den fertigen rosa Lachs in der Sahne etwa 10 Minuten lang leicht abkühlen. Alles ist fertig.

Schritt 4: Rosa Lachs in Sahne servieren.

So wie Sie eine Ahle nicht in einer Tüte verstecken können, können Sie den Prozess des Backens von rosa Lachs in Sahne nicht vor Ihrem Haushalt verbergen. Bestimmt hatten sich schon alle versammelt, um den Duft zu hören, der aus der Küche strömte. Decken Sie den Tisch und legen Sie den Fisch auf Teller.

Guten Appetit!

Wenn Sie kein Gemüse mögen, gießen Sie Sahne über den Fisch und backen Sie ihn. 5 Minuten bevor er fertig ist, bestreuen Sie alles mit geriebenem Hartkäse (wenn der Ofen über einen „Grill“-Modus verfügt, können Sie eine knusprige Käsekruste herstellen).

Die beste Ergänzung zu rosa Lachs in Sahne ist gekochtes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli.

Sie können rosa Lachsfilet in Zitronenmarinade marinieren, es wird noch schmackhafter. Nehmen Sie ein halbes Glas kaltes, abgekochtes Wasser, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, salzen Sie nach Geschmack, pfeffern Sie - mischen Sie, Sie erhalten eine Marinade. Das getrocknete rosa Lachsfilet in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Filets wie beschrieben backen.

Soße ist ein wunderschönes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden kann. Dank der Garmethode wird der Fisch immer saftig und sehr lecker.

Im Ofen gebackener rosafarbener Lachs

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, das Austrocknen dieses edlen Fisches zu vermeiden, dann achten Sie auf unser Rezept. Die Aromen von Minze und Knoblauch ergeben eine einzigartige Kombination, die Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Zutaten:

• Rosa Lachssteaks – zehn Stück.
• Sahne – zwei Drittel eines Glases.
• Knoblauch – vier Zehen.
• Minze, Salz und Zucker – nach Geschmack.

In cremiger Soße? Die Antwort auf diese Frage erfahren Sie aus der folgenden Anleitung:

• Tauen Sie die Steaks auf und reiben Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Zucker ein.
• Den Fisch in einer Pfanne goldbraun braten.
• Gießen Sie die Sahne in die Mixschüssel, fügen Sie den Knoblauch und die frischen Minzblätter hinzu. Mahlen Sie das Essen.
• Legen Sie den rosa Lachs auf ein Backblech und gießen Sie die Knoblauchsauce über die Steaks.

Backen Sie das Gericht 20 Minuten lang, bis es vollständig gar ist.

Rosa Lachs in Senf mit Sahnesauce

Benötigte Produkte:

• Rosa Lachs (Filet) – 800 Gramm.
• Sahne - 300 Gramm.
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.
• Grüne - ein Haufen.
• Senf – drei Esslöffel.
• Pflanzenfett.

Rosa Lachsfilet in Sahnesauce lässt sich ganz einfach zubereiten:

• Schneiden Sie zunächst den Fisch in Portionen.
• Die Sahne mit gehackten Kräutern, Senf, rotem und schwarzem gemahlenem Pfeffer und Salz vermischen.
• Legen Sie die Fischstücke so nah wie möglich nebeneinander in die Auflaufform und gießen Sie dann die Sauce darüber. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen hinzufügen.

Der Fisch ist recht schnell gebacken – nach 20 Minuten kann er serviert werden. Die Stücke auf einen Teller legen, mit Sahnesauce übergießen und mit frischen Dillzweigen garnieren.

Rosa Lachs in Sahnesauce in einem Slow Cooker

Mit Hilfe eines modernen Küchengeräts können Sie saftige und ungewöhnlich zarte Speisen zubereiten. Dazu ist häufig der Einsatz eines Backofens erforderlich, wir empfehlen jedoch die Verwendung eines Multikochers. Welche Produkte benötigen Sie dieses Mal? Hier ist eine kurze Liste:

• Ein Kilogramm rosa Lachs.
• 400 ml Sahne.
• Zwei Zwiebeln.
• Zwei Tomaten.
• Eine Paprika.
• 50 Gramm Käse.
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.
• Ein Teelöffel Salz.
• Zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Zwei Teelöffel Zitronensaft.

So bereiten Sie rosa Lachs in Sahnesauce in einem Slow Cooker zu:

• Den Fisch auftauen, putzen und in Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und im Boden der Multicooker-Schüssel anbraten.
• Legen Sie nach ein paar Minuten den rosa Lachs aus und legen Sie Tomatenscheiben und in Streifen geschnittene Paprika darauf.
• Sahne mit geriebenem Käse, Salz und Gewürzen verrühren.

Gießen Sie die Soße über den Fisch und garen Sie ihn 40 Minuten lang im Modus „Backen“.

Rosa Lachs mit cremiger Mandelsauce

Dieses Gericht passt gut zu gekochtem Reis, der auf besondere Weise zubereitet wird.

Zutaten:

• Rotes Fischfilet - 600 Gramm.
• Mandeln - 300 Gramm.
• Gekochter Reis - ein Glas.
• Lauch – 50 Gramm.
• Blattsellerie - ein Stück.
• Champignons – fünf Stück.
• Knoblauch – eine Zehe.
• Olivenöl.
• Zitronensaft – ein Esslöffel.
• Zitronenschale.
• 10 % Sahne - 200 ml.
• Hartkäse - 50 Gramm.
• Salz, Dill, schwarzer Pfeffer.

Rosa Lachs in Sahnesauce, im Ofen gebacken, bereitet sich so vor:

• Das Filet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenschale bestreuen. Lassen Sie den Fisch eine Viertelstunde lang marinieren.
• Danach schneiden Sie jedes Stück so ein, dass eine „Tasche“ entsteht. Gehackte Mandeln hineingeben. Vergessen Sie nicht, einige Nüsse für die Sauce übrig zu lassen.
• unter dem Grill garen.
• Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor. Zuerst grob gehackten Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, dann fein gehackten Lauch, Sellerie und gewürfelte Champignons.
• Braten Sie Lebensmittel und denken Sie daran, sie regelmäßig umzurühren.
• Gekochten Reis in eine Pfanne geben und 100 ml Sahne hineingießen. Nach Geschmack gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, die Hälfte des geriebenen Käses in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten um und nehmen Sie sie vom Herd.
• Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden. Dazu die restliche Sahne in eine saubere Bratpfanne gießen, Käse, fein gehackte Mandeln und etwas Zitronenschale hinzufügen. Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und erhitzen Sie den Inhalt.

Den rosa Lachs und den Reis auf Tellern anrichten, die Sauce über das Essen gießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Rosa Lachs zum Abendessen in einem Slow Cooker

Erwachsene und Kinder werden den reichen Geschmack dieses Gerichts zu schätzen wissen.

Produkte:

• Rotes Fischfilet - 700 Gramm.
• Knoblauch – zwei Zehen.
• Zwiebeln - drei Stück.
• Creme (10-12%) – 400 ml.
• Salz.
• Butter - 100 Gramm.
• Schwarzer Pfeffer.

Rosa Lachs in Sahnesauce im Slow Cooker lässt sich ganz schnell und einfach zubereiten:

• Schalten Sie das Gerät auf den „Frittieren“-Modus und schmelzen Sie die Butter darin.
• Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und weich braten. Gehackten Knoblauch dazugeben und das Gemüse noch eine Minute kochen lassen. Anschließend auf einen Teller geben.
• Schneiden Sie das Filet in Portionen (die Haut muss nicht entfernt werden) und legen Sie es auf den Boden der Schüssel. Wenn das Fleisch weiß wird, drehen Sie den rosa Lachs um und geben Sie auf jedes Stück einen Löffel Braten.
• Gießen Sie die erhitzte Sahne über den Fisch und kochen Sie das Gericht weitere zehn Minuten. Wenn die Soße eindickt, würzen Sie das Gericht mit Pfeffer und Salz.

Schalten Sie das Gerät aus oder schalten Sie es in den Modus „Heizen“. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde ziehen.

Fisch mit Kräutern und Sahnesauce

Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass es als kalte Vorspeise serviert wird. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rosa Lachs – 700 Gramm.
• Trockener Weißwein - ein Glas.
• Eigelb – drei Stück.
• Creme - 100 ml.
• Stärke - ein Teelöffel.
• Sauerampfer - ein Bund.
• Dill, Stangensellerie, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Basilikum – je ein halber Bund.
• Zitronensaft und Pflanzenöl – jeweils drei Esslöffel.
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

• Das Grün waschen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Gießen Sie ein Glas Wein in die Pfanne und legen Sie den Fisch hinein.
• Salz und Gewürze hinzufügen. bei schwacher Hitze garen.
• Für die Soße Sahne, Eigelb und Stärke verrühren. Die Zutaten mit Zitronensaft vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
• Wenn die Soße eindickt, über den Fisch gießen und zum Kochen bringen.

Das fertige Gericht abkühlen lassen und servieren.

Abschluss

Rezepte mit rosa Lachs sind gut, weil sie an Wochentagen und Feiertagen verwendet werden können. Und wenn Sie den Fisch in einer cremigen Sauce zubereiten, erzielen Sie den perfekten Geschmack. Haben Sie keine Angst, mit Zutaten zu experimentieren, und fügen Sie einem bekannten Rezept neue Zutaten, Kräuter und Gewürze hinzu. Bald werden Sie die besten Kombinationen finden und saftiger rosa Lachs wird zu Ihrem Signature-Gericht.