Grüner Salat und Krautsalat mit Zitronensaft. Vitaminsalat mit Zitronensaft (zum Abnehmen) Rezept mit Foto
Salatdressings aus Zitronensaft sind eine tolle Option, mit der Sie fettige Saucen und Mayonnaise vergessen können.
Sie sind viel leichter, gesünder und verleihen Gerichten eine pikante Säure.
Darüber hinaus beschleunigt Zitronensaft die Verdauung, fördert den Fettabbau und kann bei Erkältungen eine echte Rettung sein. Und die Auswahl an leckeren Salaten ist riesig.
Salat mit Zitronensaft – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Die häufigsten Zutaten in Zitronensalaten sind frisches Gemüse und Kräuter. Sie können alles verwenden: Tomaten, Gurken, Rüben, Kohl, Paprika, Karotten und andere. Für den Geschmack werden auch Petersilie, Dill, Salat, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt. Produkte werden in beliebige Stücke geschnitten. Sie können Kohl, Karotten und Rüben einfach reiben, am besten in Streifen, und vor dem Anrichten mit den Händen zerdrücken, so werden die Stücke etwas weicher und das Volumen des Salats nimmt ab.
Neben Gemüse können Salate auch mit Eiern, Käse, Fleisch, Wurst, Pilzen und verschiedenen Konfitüren verfeinert werden. Einige Produkte erfordern eine vorherige Wärmebehandlung. In diesem Fall müssen sie nach dem Kochen oder Braten gut abgekühlt werden, damit der Geschmack des Gemüses nicht beeinträchtigt wird. Ausnahme sind warme Salate.
Zitrone passt gut zu Senf, Naturjoghurt, Gewürzen, Honig, Nüssen und Ölen. Auf Basis dieser Zutaten werden üblicherweise Saucen zubereitet. Es ist besser, Salz, Zucker und andere Gewürze in die Zitrone zu rühren und dann Öl hinzuzufügen, da sich die Körner sonst nicht gut auflösen. Sie können je nach Geschmack von der in den Rezepten angegebenen Saftmenge abweichen.
Rezept 1: Grüner Salat mit Zitronensaft
Ein gesunder, saftiger Salat mit aromatischem Dressing ist ein ausgezeichnetes Gericht für Menschen, denen ihre Gesundheit und ihr Gewicht am Herzen liegen. Diese Möglichkeit der Gemüsezubereitung fördert auch die beschleunigte Verdauung der Nahrung und ist daher eine hervorragende Ergänzung zu Grillgerichten, fetthaltigen und schweren Speisen.
Zutaten
2 Gurken;
10 Radieschen;
Frühlingszwiebelfedern;
Ein kleiner Bund Rucola;
Ein Bund Dill.
Zum Auftanken:
Eine halbe Zitrusfrucht;
Öl 3 Esslöffel;
Ein paar Löffel Sesamkörner.
Vorbereitung
1. Waschen Sie zunächst das gesamte Grün, legen Sie es auf eine Serviette und lassen Sie es trocknen.
2. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
3. Gehackte Zwiebeln und Dill dazugeben, Rucola kann man auch einfach in Stücke reißen.
4. Die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten; es ist wichtig, dass die Samen nicht verbrennen, da sie sonst bitter schmecken.
5. Den Salat mit einer Mischung aus Öl, Zitrussaft und Gewürzen würzen, alles gründlich mit einem Löffel vermischen. Das Gemüse mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Rezept 2: Käse-Hühnersalat mit Zitronensaft
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir eine Hähnchenbrust von einem Vogel, wenn sie zu groß ist, können Sie die Hälfte nehmen. Sie können jeden Käse verwenden, auch eingelegten Käse.
Zutaten
Eine Brust;
Zwiebel;
Eine Gurke und eine Paprika;
1 Tomate;
Ein Bund Dill;
200 gr. Käse.
Zum Auftanken:
Zitronensaft – 5 Esslöffel;
2 Löffel Joghurt (natürlich);
30 ml Öl.
Vorbereitung
1. Weißes Fleisch in kochendem Wasser weich kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Wir schneiden auch die Tomaten und Gurken in Würfel und die Paprika in dünne Halbringe.
3. Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
4. Den Dill fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
5. Der Käse kann in Streifen, Würfel oder grob gerieben werden.
6. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern und Butter hinzufügen. Mischen und mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Rezept 3: Salat mit Zitronensaft und Thunfisch
Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, benötigen Sie neben Gemüse eine Dose Thunfisch aus der Dose sowie Hühnereier.
Zutaten
2 Tomaten;
Ein Pfeffer;
Thunfischdose;
Ein Bund Salatblätter und Grünzeug.
Zum Auftanken:
Saft einer halben Zitrusfrucht;
2 Esslöffel Öl, vorzugsweise Olivenöl;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
1. Hartgekochte Eier kochen, schälen und nach Belieben schneiden.
2. Die Salatblätter in Stücke reißen und das Grün schneiden.
3. Die Tomate in Würfel schneiden.
4. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
5. Öffnen Sie die Thunfischdose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, schneiden Sie die Stücke nach Belieben und geben Sie sie zum Gemüse.
6. Zitronensaft mit Olivenöl vermischen, Gewürze hinzufügen und den Salat anrichten.
Rezept 4: Salat mit Zitronensaft und eingelegten Gurken
Ungewöhnlicher, würziger Salat mit Zitronensaft. Die Gurken müssen eingelegt sein, gesalzene und kräftige sind nicht geeignet. Außerdem wird Kopfsalat hinzugefügt, der durch Chinakohl ersetzt werden kann.
Zutaten
3 eingelegte Gurken;
0,3 kg Kopfsalat;
Einige Frühlingszwiebeln;
10 Radieschen.
Zum Auftanken:
Eine halbe Zitrone;
2 Eigelb aus gekochten Eiern;
Zwei Esslöffel Öl;
Vorbereitung
1. Die Salatblätter in große Streifen schneiden, leicht kneten, um das Volumen zu reduzieren, und in eine Schüssel geben.
2. In Ringe geschnittene Gurken hinzufügen.
3. Den Rettich waschen, trocknen, die Enden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn es groß ist, können Sie es im Halbkreis machen.
4. Die Frühlingszwiebeln hacken und ebenfalls in eine Schüssel geben.
5. Für die Sauce das Eigelb in Öl mahlen, salzen, nach Geschmack pfeffern und mit Zitronensaft einer halben Zitrusfrucht verdünnen.
Rezept 5: Salat mit Zitronensaft, Gemüse und Parmesan
Sie können für diesen Salat jedes beliebige Gemüse verwenden und er wird auf jeden Fall köstlich sein. Die Hauptsache ist, das Dressing richtig zuzubereiten, damit es dick und reichhaltig wird. Und vergessen Sie auch nicht Parmesan, der das Gericht reichhaltiger und schöner macht.
Zutaten
Tomaten;
Gurken;
Parmesan;
Grün.
Für die Zitronensauce benötigen Sie:
50 ml Sauerrahm;
Eine halbe Zitrone;
Löffel Senf mit Körnern;
Schwarzer Pfeffer;
Ein Teelöffel Zucker;
Vorbereitung
1. Wir waschen das Gemüse, trocknen es, schneiden es in beliebige Scheiben und legen es in eine Salatschüssel.
2. Das Grün hacken und zum Gemüse geben.
3. Für die Sauce Senf mit Sauerrahm mahlen, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen. Dann den Zitronensaft auspressen und gründlich vermischen.
5. Streuen Sie geriebenen Parmesankäse über den Salat.
Rezept 6: Salat mit Zitronensaft und frischem Kohl
Für diesen Salat können Sie Weiß- oder Rotkohl verwenden oder beide Sorten mischen. Als Ergänzung und zusätzliche Stärkung des Gerichts werden auch andere Gemüsesorten hinzugefügt.
Zutaten
0,4 kg Kohl;
1 Karotte;
Alle Grüns;
4 Esslöffel Zitronensaft;
2 Esslöffel Öl;
Gewürze.
Vorbereitung
1. Den Kohl fein hacken, Sie können ihn mit einer Spezialreibe reiben. Geben Sie es in eine Schüssel.
2. Karotten schälen, in Streifen schneiden und zum Kohl geben.
3. Salzen, eine Prise Zucker hinzufügen, mit den Händen verreiben, damit das Gemüse weicher wird und etwas Saft entsteht.
4. Gehacktes Grün zum Salat geben.
5. Zitronensaft und Öl dazugeben, mit Pfeffer abschmecken und alles vermischen. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten müssen, können Sie das Gemüse einfach hacken, mit einem festen Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf müssen Sie die Stücke nur noch mit den Händen zermahlen, mit Soße würzen und Gewürze hinzufügen.
Rezept 7: Salat mit Zitronensaft „Brush“
Ein bekanntes Rezept für Gemüsesalat, der zur Darmreinigung und zum Abnehmen eingesetzt wird. Idealerweise sollte es den ganzen Tag über verzehrt werden, ausgenommen alle anderen Lebensmittel. Man kann das Abendessen aber auch einfach ersetzen. Anstelle von Gewürzen und Dressings wird Zitronensaft verwendet, Gemüse sollte nicht gesalzen werden. Die Produkte werden in gleichen Mengen eingenommen, Zitronensaft nach Geschmack.
Zutaten
Kohl;
Karotte;
Rüben;
Vorbereitung
1. Den Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2. Das Wurzelgemüse schälen und reiben. Auf einem koreanischen Aktenvernichter wird es schöner.
3. Alles vermischen, Zitronensaft dazugeben und mit den Händen verreiben; je nach Geschmack kann man auch beliebiges Grün hinzufügen.
Rezept 8: Karottensalat mit Zitronensaft
Ein einfacher, heller und leckerer Salat auf Karottenbasis. Erinnert ein wenig an koreanische Snacks, ist aber viel gesünder, da kein Essig enthalten ist.
Zutaten
3 Karotten;
Eine halbe Zitrone;
Salz Pfeffer;
Etwas Petersilie;
2 Esslöffel Öl;
Eine Knoblauchzehe.
Vorbereitung
1. Die Karotten in Streifen schneiden oder hacken und in eine Schüssel geben. Wenn das Wurzelgemüse schlaff und nicht saftig ist, geben Sie es in ein Sieb, übergießen Sie es mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher, kühlen Sie es ab und bereiten Sie den Salat nach dem Rezept weiter zu.
2. Salz, Pfeffer, Saft aus einer halben Zitrone einschenken.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Den Knoblauch schälen, in dünne Ringe schneiden, in Öl geben und eine Minute braten.
5. Heißes Öl über die Karotten gießen und umrühren.
6. Petersilie hacken, zu den Karotten geben und nochmals gut vermischen.
Rezept 9: Salat mit Zitronensaft, „Edelbete“
Der Salat wird aus frischen Rüben zubereitet, Sie müssen kräftiges und saftiges Wurzelgemüse wählen. Für einen besonderen Geschmack sorgen Walnüsse, die man am besten vorher leicht anröstet. Dies kann in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen erfolgen.
Zutaten
Ein halbes Kilo Rüben;
0,25 kg Karotten;
80 Gramm Nüsse;
Grüne Zwiebel;
Kleine Zitrone;
30 ml Öl;
Gewürze.
Vorbereitung
1. Rüben und Karotten schälen, je drei auf einer groben Reibe.
2. Nüsse fein hacken. Dies geschieht am besten nach dem Frittieren. Wir schicken es zu den Rüben.
3. Gewürze hinzufügen, den Saft der Zitrone auspressen und alles vermischen.
4. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Rezept 10: Schinken-Zitronensaft-Salat mit Sellerie und Apfel
Herzhafter, aber dennoch frischer und einfach zuzubereitender Salat. Schinken kann durch Brühwurst ohne Fett ersetzt werden. Wir nehmen alle Produkte in gleichen Mengen, etwa 200 Gramm, ein.
Zutaten
Schinken;
Sellerie;
Grüner Apfel;
Kohl oder Karotten können halbiert werden.
Tanken:
3 Löffel Joghurt;
Eine halbe Zitrone;
2 Esslöffel Walnüsse;
Gewürze.
Vorbereitung
1. Den Schinken in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie das restliche, auf die gleiche Weise gehackte Gemüse hinzu.
3. Den Apfel schälen, ebenfalls in Streifen schneiden und mit den Zutaten vermengen.
4. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, gehackte Nüsse dazugeben und verrühren. In eine Schüssel geben und umrühren.
Salat mit Zitronensaft – nützliche Tipps und Tricks
In Rezepten wird meist die Saftmenge einer halben oder ganzen Zitrone angegeben. Berücksichtigt wird eine mittelgroße Zitrusfrucht. Wenn Sie eine große Frucht haben, nehmen Sie statt einer Zitrone besser die Hälfte, und wenn die Frucht klein ist, umgekehrt. Im Allgemeinen ist es besser, sich auf den eigenen Geschmack zu konzentrieren. Wenn Sie saure Dinge nicht mögen, können Sie etwas weniger Zitrone hinzufügen.
Eine gute und saftige Zitrone ist sehr hart und gibt beim Drücken mit den Fingern nicht nach. Dünnschalige Zitrusfrüchte haben in der Regel mehr Saft, eine glatte Oberfläche, keine Beulen und sind oft klein.
Wenn Sie nur einen Teil der Zitrusfrüchte verwendet haben, geben Sie die andere Hälfte in einen Behälter, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Und damit es nicht länger verdirbt, kann man den Schnitt je nach weiterer Verwendung mit Zucker bestreuen oder mit Öl einfetten. Geschnittene Zitrusfrüchte dürfen nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.
Für das Dressing sollte man Zitronensaft besser nicht in reiner Form verwenden. Es empfiehlt sich, es mit einer kleinen Menge Butter, Sauerrahm oder Joghurt zu vermischen. Fettige Zusätze umhüllen Gemüse- und Kräuterstücke und lassen sie nicht schnell verdorren.
Damit sich die Sauce gleichmäßig im Salat verteilt, müssen Sie zunächst die trockenen Zutaten vermischen, dann die Hälfte des Dressings hinzufügen, umrühren und erst dann den Rest hinzufügen. Gewürze, gehackter Knoblauch und Nüsse können direkt in die Soße gegeben werden.
Verschiedene Gemüsesalate können enorme gesundheitliche Vorteile bieten. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und reinigen den Verdauungstrakt perfekt von Giftstoffen und Abfallstoffen. Gemüse muss in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein, vorzugsweise roh – so behält es die maximale Menge an Nährstoffen. Und um das fertige Gericht für den Körper besonders wertvoll zu machen, lohnt es sich, es mit einem passenden Naturdressing, zum Beispiel Zitronensaft, zu würzen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man grünen Salat und Krautsalat mit Zitronensaft richtig zubereitet.
Der einfachste grüne Gemüsesalat mit Zitronensaft
Um solch einen unglaublich gesunden Salat zuzubereiten, sollten Sie eine Gurke, fünfzig Gramm Salat und einen Esslöffel vorbereiten.
Die Gurke waschen, trocknen und in Streifen oder dünne Kreise schneiden. Den Salat waschen, das Wasser abschütteln und mit den Händen in mittelgroße oder kleine Stücke reißen. Die Zutaten vermischen und mit Zitronensaft übergießen.
Grüner Salat mit Zitronensaft
Um einen so sehr leckeren und gleichzeitig gesunden Salat zuzubereiten, müssen Sie vier bis fünf grüne Salatstücke, drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl und drei Eier zubereiten. Darüber hinaus benötigen Sie je nach Geschmack den Saft einer halben Zitrone, einen Esslöffel Senf (fertig), ein paar Zweige Dill und etwas Salz.
Die grünen Salatblätter waschen und hacken: jeweils in etwa vier Teile. Dann bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Senf mit Pflanzenöl sowie Zitronensaft. Zu dieser Mischung fein gehackten Dill hinzufügen und salzen. Die Eier hart kochen, in kleinere Stücke schneiden und mit dem Salat vermischen. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel und gießen Sie das Dressing darüber.
Komplexerer grüner Salat mit Zitronensaft
Diese Version des grünen Salats ist etwas komplizierter in der Zubereitung, aber ihre wohltuenden Eigenschaften sind um eine Größenordnung höher als die der oben genannten Gerichte. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tomaten, eine mittelgroße Gurke, eine halbe Paprika und eine bestimmte Menge Frühlingszwiebeln vorbereiten. Darüber hinaus benötigen Sie ein paar Esslöffel entkernte Oliven, einen Esslöffel Sesam und etwas zum Bestreuen.
Das Dressing sollte aus drei Esslöffeln, dem Saft einer halben Zitrone, einer Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer zubereitet werden.
Olivenöl mit Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Den Knoblauch auspressen, gut vermischen und beiseite stellen.
Die Salatblätter waschen, trocknen und auf den Boden der Salatschüssel legen. Schälen Sie die Gurke, schneiden Sie sie kleiner und legen Sie den Salat darauf, worüber wir auf dieser Seite www.site weiterhin sprechen. Die Paprika fein hacken und ebenfalls auf einen Teller legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Sesamkörner in einer trockenen, fettarmen Pfanne anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Das Gemüse mit dem Dressing würzen und kurz vor dem Servieren Oliven mit Sesam und Parmesan zum Salat geben.
Kohlsalat mit Zitronensaft
Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, benötigen Sie zweihundert Gramm Karotten, dreihundert Gramm, einhundert Gramm, zwanzig Gramm Zitronensaft, fünf Gramm Zucker und etwas Salz.
Den Kohl kleiner hacken, salzen und mit den Händen gründlich zerstampfen, sodass Saft austritt. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel kleiner hacken. Das vorbereitete Gemüse mischen, mit frisch gepresstem Zitronensaft würzen und mit Zucker bestreuen.
Kohlsalat mit Zitronensaft, Apfel und Karotten
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie dreihundert Gramm jungen Kohl, eine mittelgroße Karotte und einen Apfel zubereiten. Verwenden Sie außerdem einen halben Bund grünen Dill und einige Frühlingszwiebeln. Sie benötigen etwas Salz, einen Teelöffel Zucker, einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, vier Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl und eine Pfeffer-Gewürzmischung.
Den Kohl kleiner hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls reiben. Den Dill in kleinere Stücke schneiden und auch die Frühlingszwiebeln hacken. Mischen Sie das gesamte Gemüse und reiben Sie es ein wenig mit den Händen. Für das Dressing Pfeffer, Zucker, Salz, Zitronensaft und Pflanzenöl vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Salat.
Kohlgemüsesalat mit Zitronensaft (aus Wirsing)
Dies ist ein unglaublich leckerer und gleichzeitig sehr gesunder Salat. Für die Zubereitung benötigen Sie einen halben Wirsingkopf, eine mittelgroße Karotte und ein halbes Glas Sauerrahm (Sie können auch etwas helle Mayonnaise verwenden). Bereiten Sie außerdem ein paar Teelöffel Honig oder Zucker, ein paar Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und ein oder zwei Esslöffel Sojasauce zu. Verwenden Sie außerdem etwas Salz und Petersilie.
Den Kohl dünn hacken und die Karotten auf einer ziemlich groben Reibe reiben. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Honig mit Sauerrahm und Sojasauce kombinieren. Die Soße gut verrühren, den Salat damit würzen und umrühren. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
Gemüsesalate mit Zitronensaft verdienen einen festen Platz auf Ihrem täglichen Speiseplan. Solche Lebensmittel sättigen den Körper mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen und werden allen Familienmitgliedern gefallen.
Vitaminsalat
130 g Kohl, 20 g Zwiebeln, 20 g Karotten, 30 g Apfel, 15 g Zitrone, 15 g Pflanzenöl, 5 g Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Frischen Kohl hacken, mit Salz mahlen, bis Kohlsaft austritt, fein gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zitrone samt Schale in kleine Stücke schneiden, den Salat mit Pflanzenöl würzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Kartoffelsalat
130 g Kartoffeln, 15 g Zwiebeln, 15 ml Zitronensaft, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die geschälten Kartoffeln kochen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen.
Karottensalat mit Knoblauch
15 g Karotten, 10 g Knoblauch, 10 ml Zitronensaft, 20 g Zwiebeln, 20 g Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen, fein hacken. Den Saft von 2-3 Zitronenscheiben hinzufügen. Zwiebel hacken, alle Zutaten vermischen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karottensalat mit Rosinen und Zitrone
120 g Karotten, 30 g Rosinen, 20 g Zitrone, 10 g Pflanzenöl.
Übergießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend gut ab. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, fügen Sie gewaschene Rosinen und fein gehackte Zitronenstücke (mit Schale) hinzu und würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl.
120 g schwarzer Rettich, 40 g Karotten, 10 g Pflanzenöl, 10 g Zitrone, Gewürze nach Geschmack.
Rettich und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Zitrone zusammen mit der Schale hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack und würzen Sie sie mit Pflanzenöl.
Zitronendressing für frische Gemüsegerichte
Zitrone, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel gehacktes Grün.
Den Saft der Zitrone auspressen und abseihen. Geben Sie es tropfenweise zum Pflanzenöl und verrühren Sie dabei das Öl ständig. Wenn die Masse dicker wird, fügen Sie Gemüse hinzu.
Zitronensalatdressing
2 Zitronen, 0,25 Liter Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Senfpulver.
Saft aus Zitronen auspressen. Gießen Sie es nach und nach in das Pflanzenöl und verrühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einer Gabel. Dann fein gehackten Knoblauch und Senfpulver hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Rote-Bete-Salat mit Äpfeln, Zitrone und Preiselbeeren
120 g Rüben, 30 g Äpfel, 30 g Zitrone, 15 g Pflanzenöl, Gewürze und Zucker nach Geschmack.
Die Rüben kochen, auf einer groben Reibe reiben, die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zitrone samt Schale in kleine Stücke schneiden. Den Salat mit Kristallzucker bestreuen (oder Zuckersirup hinzufügen). Sie können 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Mit Pflanzenöl würzen.
Zitronensalatessig
15 g Zitronenschale, 15 g frische Minze, 1 Flasche Apfelessig.
Die Zitronen in dünne Schichten schälen und fein hacken. Die Minze fein hacken, das Ganze mit Apfelessig übergießen und 2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen und in Flaschen abfüllen.
Chamberlain-Sauce
Saft und Schale von 1 Zitrone und 1 Orange, 4 EL. Löffel Wasser, 2 EL. Löffel Essig, 4 EL. Löffel Portwein, 2 EL. Löffel Fruchtgelee, 0,5 EL. Löffel trockener Senf, Pfeffer, Salz, 2 EL. Löffel kandierte fein gehackte Kirschen.
Von der Zitrone und der Orange die Schale in einer sehr dünnen Schicht abziehen, ohne weißes Fruchtfleisch. Hacken Sie es und kochen Sie es 5 Minuten lang, dann reiben Sie es durch ein Sieb. Den Saft der Orange und Zitrone auspressen und abseihen. Abgeriebene Schale, Saft, Essig, Wein, Fruchtgelee verrühren. Wenn die Soße abgekühlt ist, die Kirschen hinzufügen. Kann zu Fleischgerichten serviert werden.
Zitronen und Zucker nach Geschmack. Zitronen oder Orangen in Zucker
Für 1 kg Zitronen oder Orangen - 1,5 kg Zucker.
Die gewaschenen Früchte in dünne Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, reihenweise in Gläser füllen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Gläser drei Tage lang stehen, damit sich der Zucker auflöst und Sirup entsteht. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Zitronensorbet
4 Zitronen, 25 Stück Zucker, 1 Liter Wasser, 1 Tropfen Rosenöl oder 1,5 Teelöffel Rosensirup.
Entfernen Sie die Schale von den Zitronen und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang in 2 Gläsern Wasser. Cool. Lassen Sie es ziehen, ohne die Schale aus dem Wasser zu entfernen.
Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen. Während es heiß ist, gießen Sie die Abkochung der Schale hinein, rühren Sie um, fügen Sie nach 10 Minuten Rosenöl oder Rosensirup hinzu und fügen Sie, wenn es abgekühlt ist, Zitronensaft hinzu. Stellen Sie das Sorbet in den Kühlschrank, damit es hart wird.
Zitronengelee
Entfernen Sie die Schale von frischen, gesunden Zitronen, indem Sie sie reiben. Die geschälten Zitronen halbieren, den Saft auspressen und in den Kühlschrank stellen. Die ausgepressten Zitronen in reichlich Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Um die Bitterkeit vollständig zu beseitigen, kochen Sie Zitronen in 2-3 Wasser und reduzieren Sie dabei jedes Mal die Wassermenge. Weiche Zitronen auspressen und durch einen Fleischwolf geben. Die Masse abwiegen, die gleiche Menge Zucker hinzufügen, weich kochen, vor dem Ende des Garvorgangs den zuvor gepressten Saft hinzufügen, mischen und noch einige Minuten kochen lassen. Pack heiß. Zur Langzeitlagerung sterilisieren: Halbliter-Gläser – 10 Minuten, Liter-Gläser – 15 Minuten.
Heutzutage können Salatdressings in unterteilt werden zwei der beliebteste Typ. Erstens, am beliebtesten Bei grünen und Gemüsesalaten handelt es sich bei der Art der Dressings um ein Dressing auf Basis einer Mischung aus Öl und Essig.
zum Beispiel Vinaigrette-Dressing.
Zweite Eine etwas konventionellere Art von Dressing umfasst alle dicken Dressings wie Mayonnaise-, Sahne-, Sauerrahm-, Joghurt- und Buttermilch-Dressings. Dickere Dressings werden häufiger für Salate verwendet, die Zutaten wie Fleisch, Geflügel, Fisch und gekochtes „Wintergemüse“ enthalten.
Dafür um die erste Art von Dressing vorzubereiten, Vinaigrette-Dressing , Pflanzenöl, Essig und Salz mischen. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft oder Wein verwenden. Die resultierende Mischung ist die Basisvinaigrette, auf deren Basis Sie durch Zugabe von Kräutern, Gemüse und Gewürzen eine Vielzahl verschiedener flüssiger Salatdressings zubereiten können.
Bei der Zubereitung einer Vinaigrette müssen Sie bedenken, dass das Mischen von Öl und Essig nicht so einfach ist. Um die Mischung homogen zu machen, muss sie mit einem Schneebesen aufgeschlagen oder in einem geschlossenen Behälter kräftig geschüttelt werden. Dieses Dressing wird unmittelbar vor dem Servieren zubereitet., denn innerhalb weniger Minuten nach dem Kochen beginnen sich Öl und Essig zu trennen.
Für diese Art von Dressing können Sie jede Art von Pflanzenöl verwenden: Sonnenblumen-, Oliven- und jede Art von flüssigem Nussöl. Es ist besser, Nussöle mit Olivenöl zu mischen, damit der Geschmack des Dressings auf Basis dieses Öls nicht zu stark wird.
Aber natürlich ist es der Essig, der den Öl-Essig-Dressings und letztendlich Ihrem Salat den Hauptgeschmack und Charakter verleiht. Je nachdem, wie und woraus Essig hergestellt wird, variiert er in seiner Säure und Süße. Die Menge an Öl, die Sie für die Zubereitung des Dressings verwenden müssen, hängt davon ab, wie sauer der Essig ist, den Sie wählen. Je saurer der Essig, desto mehr Öl müssen Sie zum Mischen verwenden.
- Tafelessig. Generell ist dieser Essig für die Verwendung in Salatdressings überhaupt nicht zu empfehlen. Schuld daran sind der übermäßig herbe Geschmack und das Aroma sowie der übermäßige Säuregehalt. Versuchen Sie, wenn möglich, Tafelessig durch eine andere Essigsorte zu ersetzen. Vielleicht sind die einzigen Salatsorten, in denen dieser Essig verwendet werden kann, Salate mit vielen Fleischzutaten.
- Essig. Einer der am häufigsten verwendeten Essige bei der Zubereitung von Salatdressings. Es ist in Rot und Weiß erhältlich. Weißweinessig ist viel weicher und zarter als Rotweinessig. Es wird hauptsächlich in frischen Gemüsesalaten verwendet. Weißweinessig wird oft mit aromatischen Kräutern wie Estragon aromatisiert. Weißweinessig passt gut zu milden Ölen, beispielsweise Sonnenblumenöl. Rotweinessig, insbesondere lang gereifter, enthält recht viel Säure und passt daher gut zu reichhaltigen Nuss- und Olivenölen. Dieser Essig passt hervorragend zu grünem Blattgemüse.
- Apfelessig hat sich in Russland seit langem bewährt und ist unseren Hausfrauen bestens bekannt. Es hat einen weichen, ausgewogenen Geschmack und eine helle, spürbare Fruchtnote. Apfelessig passt hervorragend zu Sonnenblumen- und Olivenöl. Kann in fast allen Gemüse- und Getreidesalaten verwendet werden.
- Kräuteressige. Am häufigsten ist es Weißwein oder Apfelessig mit aromatischen Kräutern. Dieser Essig passt gut zu Olivenöl und eignet sich hervorragend für frisches Gemüse und Salate mit gekochtem Fleisch oder gekochter Zunge.
- Balsamico Essig. Die seltenste und teuerste Essigsorte. Es gibt drei Belichtungsgrade. Bis zu 15 Jahre – süßer, nicht gereifter Essig. Dieser Balsamico-Essig ist relativ günstig, aber praktisch unbrauchbar. Es kann nur in Obstsalaten verwendet werden. Die nächste Stufe der Reifung von Balsamico-Essig liegt zwischen 15 und 25 Jahren. Eine viel teurere Essigsorte. Bei der Anwendung sollte es mit Weißwein oder Apfelessig gemischt werden. Und der höchste Reifegrad des Balsamico-Essigs beginnt bei 25 Jahren. Diese Art von Essig kann unglaublich teuer sein, aber Sie können aufgrund seines starken Aromas nur ein oder zwei Tropfen auf einmal verwenden.
- Sherry-Essig. Eine andere Essigsorte, die in unserem Land eher selten ist. Aber wenn Sie es finden, werden Ihnen sein unvergleichlicher Geschmack und sein Aroma für immer in Erinnerung bleiben. Sherryessig ist ziemlich stark und eignet sich hervorragend für die Verwendung mit Nussbutter. Ideal zu Fleischsalaten und Salaten mit Bittergemüse wie Chicorée.
Jetzt beachten 5 lecker Salatdressings, alles ohne Essig, von zweiter Typ Tankstellen:
Klassisches Salatdressing
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 TL. Salz
- 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl einfüllen. Sie können der resultierenden Mischung nach Geschmack etwas Senf hinzufügen.
Dressing für grüne und Gemüsesalate.
Dressing mit Hartkäse
- 3 EL. l. Sauerrahm
- 5 EL. l. Naturjoghurt
- 50 g Parmesan- oder Pecorino-Käse
- 2–3 Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 TL. Rot- oder Weißweinessig
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Sardellenfilet hacken. Sauerrahm mit Joghurt und Käse zerdrücken. Knoblauch und Sardellen hinzufügen. Nach Geschmack Essig und Pfeffer hinzufügen. Sie können Salz hinzufügen, aber das Dressing wird durch den Käse und die Sardellen bereits salzig.
Servieren Sie Salate mit Nudeln sowie Gemüse- und neutrale Käsesalate.
Aioli
- 2 rohe Eigelb
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL. l. Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, schwarzer Pfeffer
In einer tiefen Schüssel geriebenen Knoblauch, Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verquirlen; Nur in eine Richtung rühren. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, das Öl hineingießen – zuerst tropfenweise, dann in einem Strahl, bis die Soße eine Emulsion bildet.
Damit die Sauce nicht gerinnt, sollten Butter und Eigelb die gleiche Raumtemperatur haben. Sollte es dennoch gerinnen, geben Sie tropfenweise einen Teelöffel warmes Wasser hinzu und rühren Sie dabei nicht zu kräftig um.
Servieren Sie Kartoffel- und Fleischsalate sowie Meeresfrüchtesalate.
italienisches Dressing
- Zucker – 2 TL.
- 2 TL. gehackter frischer Majoran
- Knoblauch – 2 Zehen
- Rotweinessig – 50 ml
- 125 ml Olivenöl
- grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. gehackter frischer Oregano
- 2 TL. trockener Senf
- 0,5 TL. Chili-Flocken
- 25 g gehacktes frisches Basilikum
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, in einer Schüssel mit Zucker und Senf vermischen, 1,5 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer, Chiliflocken und Essig. Gießen Sie Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in diese Mischung und rühren Sie dabei ständig um, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit gehackten Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche haltbar.
Französisches Dressing
- 1,5 TL. frisch gepresster Zitronensaft
- 0,25 TL Sellerie Samen
- 1,5 TL. Sahara
- 0,75 TL. gemahlener Paprika
- 2 TL. Tomatenmark
- frisch gemahlener Pfeffer
- Rotweinessig – 25 ml
- 0,25 TL Grobes Salz
- 1 Teelöffel. trockener Senf
- Olivenöl – 0,5 Tassen
- 1 Teelöffel. gehackte Zwiebeln
In einer Schüssel Tomatenmark, Zucker, Zwiebel, Senf, Paprika, Salz und Selleriesamen vermischen. Pfeffern. Alles mit Essig und Zitronensaft vermischen. Das Öl langsam in einem kontinuierlichen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Kann verwendet werden ein anderer Weg. Alle Zutaten außer Butter in einem Mixer pürieren. Geben Sie bei laufendem Mixer langsam und in einem kontinuierlichen Strahl das Öl hinzu. Schlagen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Der Verband sollte unmittelbar nach der Zubereitung verwendet werden.
Passt hervorragend zu Römersalat, Gurken, roten Zwiebeln und Radieschen.
Rezepte für gesunde Ernährung: Sie können den ganzen Tag über reinigende Salate essen und diese durch das Mittagessen oder noch besser durch das Abendessen ersetzen. Idealerweise wäre es schön, diesen Salat jede Woche zu essen. Die Hauptbestandteile des Salats sind Kohl, Karotten und Rüben.
Sie können den ganzen Tag über reinigende Salate essen und diese durch das Mittagessen oder noch besser durch das Abendessen ersetzen. Idealerweise wäre es schön, diesen Salat jede Woche zu essen.
Die Hauptbestandteile des Salats sind Kohl, Karotten und Rüben.
Kohl– ein wahres Lagerhaus an nützlichen Vitaminen, es enthält viel Kalium, Enzyme, Vitamin C, Proteine und andere nützliche und notwendige Substanzen. Aber auch darüber hinaus ist Kohl einer der wichtigsten Helfer beim Abnehmen. Die im Kohl enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion und entfernen Giftstoffe und Cholesterin aus dem Körper. Nicht umsonst wird empfohlen, Kohl bei Verstopfung und Hämorrhoiden in die Ernährung aufzunehmen. Kohl hilft auch, die Darmflora und den Prozess der Nahrungsverdauung zu verbessern.
Karotte außerdem reich an Vitaminen wie K, P, PP, Calciumsalz, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und verschiedenen Spurenelementen. Darüber hinaus wirken sich Karotten positiv auf die Darmfunktion aus.
Rote Bete– eines der Hauptgemüse zur Gewichtsreduktion. Rüben reinigen nicht nur den Darm perfekt, sondern verbessern durch den Gehalt an einer Substanz wie Betain auch den Stoffwechsel. Die in Rüben enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Magenmotilität und normalisieren den Verdauungsprozess.
All diesen Eigenschaften ist es zu verdanken, dass diese drei Gemüsesorten die Hauptzutaten eines reinigenden Salats sind.
Es ist schwierig, ein universelles und vor allem originelles Salatrezept zu finden. Es gibt viele Variationen eines Reinigungssalats, aber er enthält auf jeden Fall ein oder zwei der oben genannten Gemüsesorten.
Rezept Nr. 1
Zutaten: Kohl, Rüben, Karotten, Pflaumen, Zitronensaft, Öl.
Zubereitungsart: Kohl, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alle Gemüse müssen roh sein. Mit den Händen gründlich zerdrücken, bis Saft entsteht. Vorgeweichte und in kleine Stücke geschnittene Trockenpflaumen zum Gemüse geben. Den Salat mit Zitronensaft würzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Rezept Nr. 2
Zutaten: Rüben, Karotten, Apfel, Pflanzenöl, Zitronensaft.
Zubereitungsart: Rüben, Karotten, Äpfel reiben. Alles mit den Händen verkneten, den Salat mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen.
Rezept Nr. 3
Zutaten: Weißkohl, Karotten, Apfel, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Zubereitungsart: Kohl, Karotten und Äpfel fein hacken oder reiben. Alles mit Zitronensaft beträufeln und einen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.
Rezept Nr. 4
Zutaten: Kohl, Karotten, Rüben, Apfel, Algen, Pflaumen, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Zubereitungsart: Kohl, Karotten, Rüben und Äpfel hacken oder reiben. Fügen Sie einhundert Gramm Algen und Pflaumen hinzu, die Sie zuvor eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten haben. Mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.
Hier sind ein paar weitere Salate, die zur Reinigung Ihres Darms beitragen.
Rezept Nr. 5
Zutaten: gekochte Rüben, Sauerkraut, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl.
Zubereitungsart: Die gekochten Rüben reiben, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Ringe schneiden. Alles vermischen und mit Olivenöl würzen. Dieser eher ungewöhnliche Salat hilft perfekt bei der Darmreinigung.
Rezept Nr. 6
Zutaten: Selleriestangen, Petersilie, Gurke, Tomate, Avocado, Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft.
Zubereitungsart: Alle Zutaten hacken, vermischen und mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.
Rezept Nr. 7
Zutaten: gekochte Rüben, rohe Rüben, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Zubereitungsart: Gekochte und rohe Rüben zu gleichen Teilen hacken. Den Salat mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen. veröffentlicht
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