Wassermelone einlegen: Was ist gesalzene Wassermelone und womit wird sie gegessen? Was werden wir brauchen

Wassermelonen aus der Dose im Glas erfreuen sich aufgrund ihres ungewöhnlichen Geschmacks bei Menschen großer Beliebtheit. Der fertige Snack ist wegen des angenehmen Nachgeschmacks von Kwas, Salzlake und Wein interessant. Viele Hausfrauen haben gelernt, wie man gestreifte Beeren einlegt, und überraschen Familie und Freunde lieber, indem sie die Zubereitung auf einem Feiertags- oder Esstisch ausstellen. Bei der Zubereitung saftiger Früchte ist es wichtig, mehrere Nuancen zu kennen. Schauen wir uns an, wie man Wassermelonen in Gläsern für den Winter salzt.

Klassische Version

Die Kochmethode ist einfach und unkompliziert. Das Rezept verwendet einen Prozess, um den fertigen Snack für eine optimale Lagerung zu sterilisieren. Um zu verhindern, dass das Glas beim Erhitzen zerbricht, legen Sie einen mehrfach gefalteten Lappen auf den Boden der Pfanne. Einfache Tricks helfen Ihnen, aus saftigen Beeren eine köstliche Zubereitung zu machen.

Produkte:

• nicht jodiertes Salz - 2,5 EL;
• Kristallzucker - 3 EL;
• gefiltertes Wasser - 1,2 l;
• Wassermelone - 2,7 kg;
• Essig 9 % – 1/4 Tasse.

Die Reihenfolge Ihrer Aktionen:

1. Wählen Sie gestreifte Beeren ohne Beschädigung aus. Spülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass sie frei in den Glashals passen.
2. Lagerbehälter mit Seife waschen und in einem Trockenschrank trocknen. Legen Sie die Beeren vorsichtig in den Behälter. Eine starke Verdichtung ist nicht erforderlich, da das Werkstück mit der Zeit sein Aussehen verändert, und zwar nicht zum Besseren.
3. Steinsalz und Kristallzucker in einem Topf vermischen, Säure hinzufügen und die gefilterte Flüssigkeit reinigen. Umrühren, auf den Herd stellen, kochen und kochen, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
4. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Wassermelonen. Mit gekochten Deckeln abdecken und eine halbe Stunde sterilisieren. Rollen Sie es auf, wickeln Sie es in eine warme Decke und drehen Sie es zunächst um. Bewahren Sie es auf diese Weise 30 Minuten lang auf und stellen Sie es dann in den Keller oder Kühlschrank.

Option mit Kruste und Zugabe von Johannisbeerblatt

Ohne Sterilisation

Die gestreiften Beeren für dieses Rezept werden mäßig reif gewählt, da sonst der Inhalt des Glases schneller zu gären beginnt. Die Zubereitungsmöglichkeit ist perfekt für alle, die sich nicht mit der Sterilisation herumschlagen möchten. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Wassermelonen für den Winter in Gläsern einlegt.

Produkte:

• gestreifte Beere - 2-2,5 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,2 l;
• Tafelessig - 80 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• nicht jodiertes Salz - 40 g.

Wir machen das:

1. Spülen Sie die Wassermelone ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben. Spülen Sie die Glasbehälter aus, in denen die Beeren aufbewahrt werden, und sterilisieren Sie sie über Dampf. Legen Sie die Stücke in den vorbereiteten Behälter und decken Sie ihn ab.
2. Die benötigte Menge Flüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Füllen Sie den Behälter mit dem Inhalt. 4 Minuten einwirken lassen und abseihen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal.
3. Gießen Sie Salz zur Konservierung und Kristallzucker ins Wasser. Nach dem Kochen 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und die Salzlösung mit der Säure vermischen.
4. Füllen Sie die Behälter mit dem Inhalt mit heißer Marinade, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Zur zusätzlichen Erwärmung muss der Behälter mit einer Decke abgedeckt werden. 1-2 Tage einwirken lassen und aufbewahren.

Wassermelonen mit Gewürzen

An einem kalten Abend ist es schön, köstliche gesalzene Wassermelonen aus dem Keller zu holen, die für den Winter in Gläsern aufbewahrt werden. Das Gericht erweist sich als hell und ungewöhnlich.

Produkte:

• Tafelessig - 50 ml;
• Wassermelone - 2,5 kg;
• Pfefferkörner - 4 Stk.;
• Chili - 10 g;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• gefiltertes Wasser - 1,5 l;
• Steinsalz - 3 EL;
• Kristallzucker - 5,% EL.

Wir gehen wie folgt vor:

1. Die gestreiften Beeren waschen. In Scheiben geeigneter Größe schneiden.
2. Waschen Sie die Gläser und trocknen Sie sie im Ofen. Legen Sie Pfefferkörner, in Ringe geschnittene glühende Zutaten und Knoblauchzehen auf den Boden jedes Behälters. Es empfiehlt sich, die Kerne der Chili zu entfernen.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge sauberes Wasser in den Topf. Kochen Sie die Wassermelone und füllen Sie sie in Gläser. Abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen. Zurückseihen, nicht jodiertes Salz und Kristallzucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen und mit Säure vermischen. Heiße Marinade darübergießen, aufrollen und umdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Mit Kräutern und Gewürzen

Der angenehme Geschmack und der originelle Geruch werden viele begeistern. Das Rezept ist perfekt für Hausfrauen, die ihre Familie und Freunde mit farbenfrohem Essen überraschen und verwöhnen möchten.

Produkte:

• Wassermelone - 2,8 kg;
• sauberes gefiltertes Wasser - 1,5 l;
• Steinsalz - 2,5 EL;
• Kristallzucker - 3,5 EL;
• Tafelessig - 1/4 Tasse;
• Pimenterbsen - 2 TL;
• Nelken - 3 Blütenstände;
• Meerrettich - 2 Blätter;
• Petersilie, Sellerie, Dill - 100 g.

Wir arbeiten so:

1. Gläser mit Seife waschen und über Dampf sterilisieren. Legen Sie jeweils frische, saubere Kräuter (mehrere Zweige) und Meerrettichblätter auf den Boden.
2. Die gestreiften Beeren waschen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Gewürzen und den restlichen Kräutern in Gläser füllen.
3. In einem kleinen Topf die benötigte Flüssigkeitsmenge zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5-8 Minuten lang stehen. Zurückseihen, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und mit Säure vermischen.
4. Die Marinade in Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Mit Zitronensäure

Zitronenkonzentrat verleiht dem Snack ein angenehmes, ungewöhnliches Aroma. Gesalzene Wassermelonen im Glas für den Winter werden unter Zugabe von Aspirin nach einem köstlichen Rezept zubereitet. Das Öffnen eines Einmachglases an einem kalten Abend weckt Erinnerungen an strahlende Sommertage.

Produkte:

• Steinsalz - 1,5 EL;
• Acetylsalicylsäure - 4 Tabletten;
• Kristallzucker - 4,5 EL;
• Zitronensäure - 2,5 TL;
• Wassermelone - 2,4 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,3 l.

Aktionsalgorithmus:

1. Spülen Sie die gestreifte Beere ab. In 2-3 cm große Würfel schneiden, die Gläser ausspülen und sterilisieren. Vorsichtig in einen Behälter geben und mit Flüssigkeit auffüllen. In einen Topf abseihen und anzünden. Dies ist erforderlich, um herauszufinden, wie viele Liter Wasser zur Herstellung der Sole benötigt werden. Insbesondere wenn mehr Wassermelone vorhanden ist als im Rezept angegeben, ist eine Kontrolle erforderlich.
2. Nach dem Kochen die Gläser mit Beeren füllen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend abseihen, Steinsalz, Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen und aufkochen.
3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Medikamente vor. Aus der Verpackung nehmen und zu einem Pulver mahlen.
4. Gießen Sie die heiße Marinade in Gläser und fügen Sie Aspirin hinzu. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.

Mit Honig

Das Einlegen von Wassermelonen in Gläser ist eine erstaunliche und aufregende Aktivität. Die Zubereitung passt gut zu Fleisch und Gemüse. Auch auf den menschlichen Körper wirkt sich der Snack positiv aus: Er normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert die Funktion des Verdauungssystems.

Produkte:

• gefiltertes Wasser - 8 l;
• gestreifte Beere - 8,5 kg;
• natürlicher Blütenhonig - 200 g;
• Steinsalz - 100 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• Tafelessig - 1,5 Tassen.

Wir gehen so vor:

1. Wassermelone abspülen und in Scheiben schneiden. Gläser zur Konservierung waschen und sterilisieren. Legen Sie die Hauptzutat sorgfältig aus.
2. Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf und füllen Sie die Behälter. 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken.
3. Die Flüssigkeit abseihen und erneut mit neuem kochendem Wasser auffüllen. Die Haltezeit beträgt 5 Minuten. Abgießen und zum Kochen bringen.
4. In der Zwischenzeit 2 EL Honig hinzufügen, 1 EL. Kristallzucker und die gleiche Menge Salz und 1,5 EL Säure. Mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen, umdrehen. Wickeln Sie es in eine warme Decke und stellen Sie es nach 2 Tagen in den Keller.

Kaltes Einmachen

Sie mögen den Essiggeschmack in Ihren Zubereitungen nicht oder dürfen aus gesundheitlichen Gründen keine sauren Lebensmittel zu sich nehmen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie: Salz und Bakterien, die während des Fermentationsprozesses freigesetzt werden, wirken als Konservierungsmittel. Bei der Vergrößerung des Werkstückvolumens empfiehlt es sich, statt Dosen ein Fass zu verwenden. Schauen wir uns an, wie Wassermelonen ohne Sterilisation in Gläsern eingelegt werden.

Produkte:

• Wassermelone - 2,5 kg;
• gekühltes abgekochtes Wasser - 1,3 l;
• Steinsalz - 80 g.

Alles ist sehr einfach:

1. Die gestreiften Beeren waschen und in Scheiben schneiden. In vorsterile Gläser füllen.
2. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Abdecken und kühl stellen. Füllen Sie die Gläser mit Beeren mit der vorbereiteten Salzlake.
3. Wir falten die Gaze in mehreren Lagen, legen sie auf den Hals und befestigen sie fest. 2 Tage auf der Küchentheke stehen lassen. Es ist wichtig, das Durchstechen nicht zu vergessen, um angesammeltes Kohlendioxid zu entfernen.
4. An einem kühlen Ort aufbewahren. Bei Bedarf aus der Salzlake entnehmen und bestimmungsgemäß verwenden.

Im eigenen Saft

Es gibt nichts Leckereres und Aromatischeres als Wassermelonenscheiben im eigenen Saft. Die Kombination aus süßen Beeren und würzigem Senf verleiht den Scheiben etwas Pikantes und Einzigartigkeit.

Produkte:

• Hauptzutat - 3-4 kg;
• Senfpulver - 20 g;
• nicht jodiertes Salz - 25 g;
• Kristallzucker - 25 g.

Spülen Sie die Wassermelone unter fließendem Wasser ab. In 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.

Die Scheiben abwechselnd mit frischen Kräutern und vorbereiteten Gewürzen anrichten. Nach Abschluss des Vorgangs müssen Sie ein Gewicht auf die Beeren legen und sie 5 Tage lang warm lassen.

In sterile Gläser füllen und den entstandenen Saft gleichmäßig ausgießen, mit einem Nylondeckel verschließen. Innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.

Mit Aspirin

Acetylsalicylsäure ist ein Arzneimittel, das häufig zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt wird. Es ersetzt perfekt Essig oder Essenz. Der Hauptvorteil des Arzneimittels besteht darin, dass es im Gegensatz zu anderen Konservierungsmitteln den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt.

Produkte:

• Wassermelone - 2,5 kg;
• Steinsalz - 35 g;
• gefiltertes Wasser - 1,3 l;
• Kristallzucker - 60 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Zweige frischer Dill - 30 g;
• Aspirin - 7 Tabletten;
• Lorbeer - 3 Blätter.

Wir machen das:

1. Beeren abspülen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Gläser ausspülen und im Ofen erhitzen.
2. In der Zwischenzeit das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
3. Geben Sie Gewürze, Kräuter und Gewürze auf den Boden der Gläser. Ordnen Sie die Wassermelonenscheiben gleichmäßig an. Nehmen Sie die Tabletten aus der Verpackung, mahlen Sie sie zu Pulver und geben Sie sie mit dem Inhalt in den Behälter.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und kochen Sie. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
5. Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake und verschließen Sie sie fest. Wickeln Sie es in eine warme Decke und drehen Sie diese zuerst um. Im Keller lagern.

Beratung! Um den Beizvorgang zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Beerenschale mit einer dicken Nähnadel 15 Mal an verschiedenen Stellen einzustechen.

Heute möchte ich eine einfache Möglichkeit anbieten, Wassermelonen in weniger als einem Tag einzulegen. Wenn Ihnen frisches Gemüse etwas langweilig ist und Sie etwas Außergewöhnliches essen möchten, dann wird Ihnen das nach diesem einfachen Rezept zubereitete Gericht bestimmt schmecken. Sofort marinierte Wassermelone ist süß und salzig mit einer leichten Säure. Dieses Rezept ist besonders hilfreich, wenn sich herausstellt, dass die gekaufte Wassermelone nicht süß oder nicht reif genug ist. Diese Wassermelone ist im Kühlschrank ca. 3-5 Tage haltbar. Eingelegte Wassermelone schmeckt am zweiten Tag sehr lecker. Ich habe es nicht länger aufbewahrt, da wir es normalerweise am ersten Tag essen. Gewürze können nach eigenem Ermessen und Geschmack hinzugefügt werden.

Zutaten

Für die Zubereitung von marinierter Wassermelone benötigen Sie:
Wassermelone - 2 kg;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Dill – ein paar Zweige (optional).
Für die Marinade:
Wasser - 1 Liter;
Zucker - 3-4 EL. l.;
Salz - 1 EL. l.;
Nelken - 2 Knospen;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stk.;
schwarzer Piment - 5 Stk.;
Essig 9% - 2-3 EL. l.

Kochschritte

In einem separaten Topf Wasser aufkochen, Nelkenknospen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, schwarzen Piment, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Marinade bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben, dann den Essig hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die heiße Marinade über die Wassermelonenstücke gießen. Mit einem Teller abdecken und ein kleines Gewicht darauf platzieren (z. B. ein Glas Wasser). Wenn die Marinade in der Wassermelone vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie das Gewicht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Nach 6-10 Stunden ist die süß-salzige, leicht säuerlich eingelegte Wassermelone fertig. Es schmeckt nicht wie Fasswassermelonen, da die Zubereitung völlig anders ist. So können Sie Wassermelonen schnell und einfach einlegen. Sehr lecker, probieren Sie es aus!

Gesalzene Wassermelone ist ein etwas ungewöhnlicher Ausdruck, aber dieses Produkt ist einer der wunderbaren Snacks für jedes Fest. Gesalzene Wassermelonen in Gläsern sind nicht sehr verbreitet – sie sind nicht jedermanns Sache, aber um genau zu bestimmen, ob Sie gesalzene Wassermelonen mögen oder umgekehrt, stellen Sie sie unbedingt selbst her, gemäß den unten aufgeführten Rezepten.

Diese Art des Salzens, also das Salzen von Wassermelonen im Fass, ist durchaus interessant, da die Wassermelonen nicht in reiner Salzlake, sondern zusammen mit geriebenem Kohl gekocht werden. Dieses Rezept für gesalzene Wassermelonen ist für große Zubereitungsmengen konzipiert, was beispielsweise für eine große Familie sehr praktisch ist. Eine außergewöhnliche Auswahl an Gurken ist nicht nur ein köstlicher Tischgenuss, sondern versorgt den Körper auch mit einer Vielzahl nützlicher Substanzen und Vitamine.

Notwendig:

• kleine Wassermelonen bis 2 kg - 2-4 Stk.;
• nicht jodiertes Salz - 320 g;
• geriebener Kohl - 10 kg;
• ganzer Kohlkopf - 1-2 Stk.;
• gehackte Karotten - 2 kg.

Rezept zum Einlegen ganzer Wassermelonen in Kohl:

1. Bereiten Sie einen Behälter zum Einlegen vor – dies kann jede tiefe Schüssel mit großem Volumen sein: eine Emaillepfanne, ein Holzfass, ein Eimer (auch Emaille) oder eine Rarität wie eine Eichenwanne. Der Behälter sollte gründlich gereinigt, gewaschen und getrocknet werden.
2. Achten Sie bei der Wahl der Wassermelonen für diese Einlegemethode darauf, dass die Früchte unbeschädigt, fest und nicht überreif sind. Wir werden sie nicht mit einer Nadel durchstechen! Die Wassermelonen waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Den Kohl mit einem Häcksler zerkleinern. Das im Rezept angegebene Gewicht des Kohls beträgt 10 kg. Dies ist das Gewicht des bereits gehackten Produkts, nicht der Köpfe. Und Sie benötigen auch ein oder zwei Kohlköpfe separat, um die Hohlräume im Behälter zu füllen, und schneiden Sie sie in große, zufällige Stücke.
4. Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie einfach auf einer groben Reibe. Mit geriebenem Kohl vermengen.
   Salz für solche Zubereitungen sollte nicht jodiert werden!
5. Legen Sie eine 10 cm dicke Schicht geraspelten Kohl auf den Boden des ausgewählten Behälters, verdichten Sie ihn und bestreuen Sie ihn mit einem Teil der Gesamtsalzmenge.
6. Legen Sie ganze kleine Wassermelonen so auf eine Kohlschicht, dass sie weder einander noch die Wände des Behälters berühren. Füllen Sie die Hohlräume mit großen Kohlstücken und Blättern.
7. Die Kohlschichten werden alle fünf Zentimeter verdichtet und gesalzen. Der Kohl sollte die Wassermelonen vollständig verbergen.
8. Sobald der Behälter gefüllt ist, bedecken Sie die Beizmischung mit sauberer Gaze oder einem weißen Tuch und legen Sie eine Art Presse darauf (ein mit Wasser gefülltes Glas oder einen sauberen Stein).
9. Das Produkt muss in einem kalten Keller gelagert werden, da die Lebensmittel sonst verderben.

Gesalzene Wassermelonen sollten in Scheiben geschnitten serviert werden.

Wie man Wassermelonen in Gläsern einlegt

Fast jeder wirft, nachdem er das süße Fruchtfleisch einer Wassermelone gegessen hat, die Schale weg, aber vergebens. Das folgende Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in einem Einmachglas zeigt, wie Sie diesen Teil einer großen Beere verwenden können. Nach diesem Rezept zubereitete gesalzene Wassermelonenschalen haben durch Knoblauch und Piment einen pikanten Geschmack. Sie werden als Snack gegessen, zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, in Salate (Vinaigrettes, Oliviersalat) oder in Gurkensuppe geschnitten.

Was brauchen Sie:

• dickschalige Wassermelone - 1 Stk.;
• große Knoblauchzehen - 7 Stück;
• Dusche. Pfeffer - 4 Erbsen;
• Dill - 4 Zweige;
• Sellerie - 1 Stiel;
• Zucker. Sand - 2 EL. l.;
• grobes Salz - 1 Dessert. l.

So legen Sie Wassermelonen für den Winter in Gläser ein:

1. Die Produktmenge ist für 1 Drei-Liter-Glas berechnet. Waschen Sie es vor und sterilisieren Sie es auf eine für Sie geeignete Weise. Führen Sie die gleichen Schritte mit dem Metalldeckel aus, mit dem wir das Glas verschließen.
2. Für diese Konservierung wählen wir ausschließlich dickschalige Wassermelonen. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in gleichmäßige Portionen, damit sich das Fruchtfleisch leichter herausschneiden lässt. In diesem Rezept brauchst du es übrigens nicht, also kannst du es einfach essen. Schneiden Sie die harte grüne Schale in einer dünnen Schicht ab, so dass der dichte grüne Teil übrig bleibt, den wir salzen.
3. Wassermelonenscheiben ohne Fruchtfleisch in 4-5 cm lange Scheiben schneiden, also so, dass sie kompakt in ein 3-Liter-Glas passen.
4. Legen Sie Dillzweige und eine kleine Selleriestange auf den Boden des vorbereiteten Glasbehälters, fügen Sie Pimenterbsen und ganze Knoblauchzehen hinzu.
5. Geben Sie die gehackten Schalen kompakt und fest bis zum Rand in das Glas.
6. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es dann vorsichtig über die Zutaten im Glas. Kochendes Wasser sollte in einem dünnen Strahl eingegossen werden, damit der Behälter aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzt. In diesem Zustand sollten die Krusten einige Zeit ruhen, nämlich dann, wenn man das Glas mit den Händen anfassen kann und sich nicht verbrennt.
7. Anschließend das warme Wasser zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen, Salz und Kristallzucker nach Rezept hinzufügen.
8. Gießen Sie den Inhalt des Glases erneut mit der entstandenen heißen Salzlake, rollen Sie den Deckel auf und wickeln Sie ihn einen Tag lang kopfüber ein.

Wie man Wassermelonenstücke einlegt

Dieses Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläsern für den Winter ist das klassischste und einfachste. Die Wassermelonen in den Gläsern sind bereits in portionierte „Dreiecke“ geschnitten, Sie müssen nur noch den Deckel öffnen und den pikanten Geschmack der Beerenkonserven genießen. Salziges Wassermelonenmark ist wie süßes frisches Fruchtfleisch ein ausgezeichnetes Diuretikum, verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel im Körper.

Zutaten:

• reife Wassermelonen - 5 kg.
• Knoblauch - 6 Zehen;
• Dusche. Pfefferkörner - 6 Stk.;
• scharfer Pfeffer – ein Drittel einer Schote;
• Meersalz - 1 EL. l.;
• Dill - 2-3 Zweige;
• Sah. Sand - 1 EL. l.

So salzen Sie Wassermelonenstücke:

1. Bei der Auswahl von Wassermelonen zum Einlegen sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden: Die Früchte müssen reif (aber nicht überreif), dünnrindig und klein (bis zu etwa zwei Kilogramm schwer) sein.
2. Waschen Sie die Wassermelonen gut unter fließendem Wasser und wischen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab. Schneiden Sie einen kleinen Kreis an der Stelle ab, an der sich der Stiel befindet, und schneiden Sie denselben Kreis auf der gegenüberliegenden Seite ab.
3. Schneiden Sie die Wassermelonen mit einem großen, scharfen Messer in etwa drei Zentimeter dicke Ringe.
4. Schneiden Sie jeden Wassermelonenring in ungefähr gleich große Stücke in Form von Dreiecken. Die Stücke sollten so beschaffen sein, dass sie problemlos in den Behälter passen.
5. Dicht in vorsterilisierte und trockene Gläser füllen.
6. In einem separaten Topf gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, das resultierende kochende Wasser vorsichtig über die gestapelten Wassermelonendreiecke gießen, mit Deckeln abdecken und 3 Stunden ruhen lassen. Das Wasser muss vollständig abkühlen.
7. Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne gießen und je nach Gesamtlakenmenge folgende Produkte zubereiten: Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, benötigte Menge weiterer Zutaten abmessen.
8. Stellen Sie die Pfanne mit der Flüssigkeit auf das Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Sand, Salz, zum Kochen bringen.
9. Sobald das Wasser kocht, die restlichen Zutaten hinzufügen, die Salzlake 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und über die Wassermelonen in den Gläsern gießen.
10. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie auf natürliche Weise abkühlen.

Wassermelonen in einem Fass mit Äpfeln im Sand salzen

Dieses interessante Beizrezept ist für ein großes Volumen konzipiert. Der ursprüngliche Geschmack von Wassermelonen kombiniert mit Äpfeln wird Liebhaber ungewöhnlicher kulinarischer Köstlichkeiten begeistern. Aus den beiden Zutaten dieser Zubereitung entsteht am Ende ein hervorragender Snack.

Hauptzutaten zum Einlegen:

• kleine reife Wassermelonen (bis zu 2 kg) - 2-6 Stk.;
• starke Äpfel - 10-15 kg;
• Salz (pro 10 Liter Wasser) - 750 g;
• gewaschener Sand - 5-10 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 15 Stk.

So legen Sie Wassermelonen in einem Fass mit Äpfeln im Sand ein:

1. Zum Einlegen benötigen Sie reife und kräftige Wassermelonen ohne Beschädigung; ihre Menge kann je nach Größe variieren, sie müssen jedoch bis zu zwei Kilogramm wiegen. Alle Früchte gut waschen.
2. Wählen Sie Äpfel aus, die ebenfalls reif und fest sind und keine sichtbaren Mängel aufweisen, und waschen Sie alle Früchte.
3. Es ist besser, ein Fass als Behälter zum Einlegen zu nehmen, aber wenn Sie keins haben, reicht auch eine große Emaille-Pfanne.
4. Legen Sie die Wassermelonen in den ausgewählten Behälter und füllen Sie den Raum zwischen ihnen mit Äpfeln. Vergessen Sie nicht, Kirsch- und Johannisbeerblätter gleichmäßig hinzuzufügen.
5. Gießen Sie Sand in den gefüllten Behälter, er füllt die verbleibenden Hohlräume. Die im Rezept angegebene Menge ist ein Richtwert; sie kann weniger oder mehr variieren – sie hängt vom Volumen des ausgewählten Behälters ab.
6. Bereiten Sie heiße Sole vor, die Salzmenge ist für 10 Liter Wasser angegeben, es kann jedoch sein, dass Sie mehr benötigen; im Einzelfall müssen Sie die Salzmenge anhand der verfügbaren Zahlen selbst berechnen.
7. Fügen Sie die letzte Schicht Wassermelonen mit einer etwa 5 cm dicken Sandschicht hinzu.
8. Fügen Sie mehr Salzlösung hinzu, sodass diese 10 cm höher ist als die Sandschicht.
9. Das Werkstück sollte an einem kühlen Ort gelagert werden. Mit fortschreitendem Salzen verdichtet sich der Sand und setzt sich ab; er und die Salzlake müssen hinzugefügt werden, damit die Wassermelonen nicht kahl werden.

Rezept zum Salzen von Wassermelonen mit Senf

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist. Selbst ein Küchenneuling kommt mit dem Salzen zurecht und das Ergebnis wird Liebhaber origineller und würziger Snacks nicht enttäuschen.

Aufführen:

• unreife Wassermelone - 1 Frucht;
• grobes Steinsalz - 1 EL. l.;
• Zucker - 25 Gramm;
• Senf Pulver - 1 EL. l.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eine Emaillepfanne, in der wir salzen, waschen und trocknen.
2. Wir wählen unreife Wassermelonen aus, waschen sie gut und schneiden sie in Portionen.
3. In einer Schüssel grobes Salz, Zucker und trockenen Senf vermischen und zu einem homogenen Pulver verrühren.
4. Streuen Sie einen Teil der resultierenden Trockenmischung auf den Boden des Behälters, legen Sie eine Schicht Wassermelonen aus, streuen Sie erneut darüber und so weiter, bis die Verlegung abgeschlossen ist.
5. Mit einem sauberen, weißen Tuch abdecken und ein beliebiges Gewicht darauf legen.
6. Bei Zimmertemperatur sind die Wassermelonen in 5 Tagen fertig, im Keller etwas länger, an einem kühlen Ort halten sie sich aber länger.
7. Das Ergebnis sind würzige und aromatische Wassermelonenstücke.
8. Der restliche Senf der fertigen Wassermelonenstücke kann mit dem beim Einlegen entstandenen Saft abgewaschen werden.

Wassermelonen für den Winter zu salzen ist mittlerweile sehr originell. Eine solche Zubereitung mit pikantem Geschmack wird eine ungewöhnliche Überraschung für die Angehörigen sein und die Gäste angenehm überraschen. Das Salzen von Wassermelonen hilft auf jeden Fall dabei, sie länger haltbar zu machen.

Für alle, die ihre Winterernährung gerne mit Hilfe von Zubereitungen abwechslungsreich gestalten, möchten wir weitere Twist-Varianten anbieten: Einlegen und. Alle diese und viele weitere Rezepte finden Sie ganz einfach in unserem Rezeptbuch auf der Website.

Die aromatischen Früchte erfreuen den Geschmack und kühlen im Sommer. Schade, dass man im Winter keine Wassermelonen essen kann.

Wenn Sie Gurken lieben und Ihre Lieben überraschen möchten, dann lohnt es sich zu lernen, wie man Wassermelonen in einem Topf einlegt, um sie in ein paar Tagen zu verzehren und sie im Winter zu genießen. Stellen Sie sich vor, wie erstaunt Ihre Gäste sein werden, wenn im Winter Wassermelonenscheiben auf dem Teller erscheinen.

So wählen Sie eine gute Wassermelone zum Einlegen aus?

Nehmen Sie vor allem keine beschädigten Früchte. Die Schale darf keine Risse oder Abschürfungen aufweisen. Schmutz und andere Dinge können in sie eindringen, was den Geschmack des Fruchtfleisches verändert.

Eine reife frische Wassermelone hat einen angenehmen Geruch, aber wenn kein Aroma vorhanden ist, bedeutet das, dass die Wassermelone ihre Frische verloren hat, weil sie längere Zeit nicht verkauft wurde.

Frische Beeren sollten eine glänzende Schale haben. Die matte Schale einer Wassermelone weist auf mögliche Lethargie hin.

Eine reife Wassermelone hat einen gelben Schwanz. Sein Vorhandensein zeigt an, dass die Wassermelone im Garten gereift ist.

Das klingelnde Geräusch beim Klopfen einer Wassermelone zeigt an, dass sie saftig, aber nicht reif ist. Das Geräusch einer reifen Wassermelone ist gedämpft.

So salzen Sie ganze Wassermelonen mit Johannisbeerblättern in einem Topf?

Zutaten:

* Wassermelone – 2 kg (1-2 Stk.)
* Wasser – 1,5 l
* Speisesalz – 100 g
* Kristallzucker – 80 g
* Johannisbeerblätter - 5-6 Stk.

So legen Sie ganze Wassermelonen zu Hause ein?

Das Einlegen von Wassermelonen erfolgt am besten im Spätherbst, wenn die Beeren ausreichend reif sind und lange gelagert werden können. Das Salzen ganzer Wassermelonen dauert nicht so lange.

Sie brauchen viel Salzlake. Es wird in einer Pfanne gekocht. Die Zutaten werden in einen hohen 4-Liter-Topf gegeben.

Wassermelone waschen. Machen Sie 10 Löcher in die Wassermelone. Die Beeren in einen Topf geben. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Speisesalz hinzu und kochen Sie die Salzlake nach dem Kochen des Wassers 5 Minuten lang.

Die Wassermelone mit kochender Salzlake übergießen, die gewaschenen Johannisbeerblätter in einen Topf geben und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

Decken Sie die Pfanne mit mehreren Lagen Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Gefäß mit der Wassermelone an einen kühlen, dunklen Ort (Keller oder Keller).

Wassermelone 35 Tage lang salzen. Anschließend können Sie es in Stücke schneiden und Ihren Gästen servieren. Bewahren Sie Ihre Gurken nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Das Salzen von Wassermelonen geht ganz einfach und schnell. Es ist eine lange Wartezeit auf Ergebnisse.

Sind 35 Tage lang? Anschließend können Sie die Wassermelone in einem Topf nicht ganz, sondern in Stücken salzen.

Wassermelonen in einem Topf in Stücken mit Minze schnell salzen

Zutaten

* Wassermelone – 2,5 kg;
* Zucker - 0,5 EL;
* Essig – 0,5 EL;
* Wasser – 1 l;
* Salz – 130 g;
* Minze – 2 Zweige.

Wie man Wassermelonenscheiben in einem Topf mit Essig einlegt?

Schneiden Sie die gewaschene Wassermelone in mehrere Teile. Die gehackten Stücke in eine Emaillepfanne geben.

Bereiten Sie die Salzlake für die Wassermelone vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach dem Kochen die Salzlake 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Essig in die Salzlake gießen und umrühren, über die Beeren gießen und Minzzweige darauf legen.

Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bewahren Sie die Wassermelonen 3-4 Tage im Kühlschrank auf und servieren Sie sie.

Wassermelonen, gesalzene Stücke in einer Pfanne mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Eingelegtes Gemüse im Winter ist für viele Familien ein Lebensretter. Gurken, Tomaten und Zucchini sowie gesalzene Wassermelone bilden da keine Ausnahme.

Zutaten

* Wassermelone – 1,5 kg;
* Zucker – 50 g;
* Salz – 60 g;
* Gemahlener Ingwer – 0,5 TL;
* Essig – 3 TL;
* Kirsch- und Johannisbeerblätter - 10 Stk.;
* Wasser – 1–1,2 l.

Wie man Wassermelonenscheiben für den Winter in einer Pfanne einlegt?

Wassermelone waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie die Scheiben schichtweise in die Pfanne legen.

Kochen Sie Wasser in einem beliebigen Behälter und gießen Sie es 10 Minuten lang in die Wassermelonen. Anschließend das Wasser zurückgießen. Kochen Sie das Wasser erneut, gießen Sie es in die Wassermelonen und lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten in einen Behälter abtropfen.

Bereiten Sie die Sole vor. Zucker und Salz in das abgetropfte Wasser geben und alles 3 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Salzlake in Wassermelonen, fügen Sie gemahlenen Ingwer und Essig hinzu. Bedecken Sie die Oberseite der in Scheiben geschnittenen und gestapelten Wassermelonen mit Johannisbeer- und Kirschblättern.

Decken Sie das Werkstück mit Gaze ab, üben Sie Druck darauf aus und stellen Sie die Gurke an einen kühlen Ort.

Probieren Sie nach 40 Tagen gesalzene Wassermelone.

Leicht gesalzene Wassermelone mit Dill

Schneiden Sie die Wassermelone in mittelgroße Stücke. Wenn die Wassermelone klein ist, können Sie sie im Ganzen salzen. Machen Sie dann mit einer langen Stricknadel 10 Einstiche in die Wassermelone.

Bereiten Sie die Sole vor:

* 1 Liter Wasser;
* 100 Gramm Salz;
* 3 Knoblauchzehen;
* Blütenstände und Stängel von Dill.

Geben Sie den Knoblauch und den Dill auf den Boden der Pfanne und lösen Sie das Salz separat im Wasser auf.

Gießen Sie diese Salzlake über die Wassermelone und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Schließen Sie den Deckel der Pfanne. Legen Sie einen Holzkreis darunter und zwischen die Wassermelone.

Nach 7 Tagen gärt die Sole. Schimmel, der sich innerhalb einer Woche bildet, muss entfernt werden. Es ist in Ordnung. Es muss regelmäßig gewaschen werden. Die Wassermelone ist in einer Woche zum Essen geeignet (wenn es sich um Wassermelonenreste handelt). Wenn Sie eine ganze Wassermelone salzen, dauert es einen Monat, bis dies richtig geschieht.

Es ist einfach, Wassermelonen bis zum Winter haltbar zu machen – sie können gesalzen, eingelegt oder in einem Eimer, Fass, einer Pfanne oder einem Glas fermentiert werden. Auch ungesüßte, dickschalige und unreife Beeren eignen sich hierfür. Frische Kräuter, Gewürze und aromatische Gewürze verleihen der Vorspeise eine pikante Note. Das Gericht ist schnell zubereitet und kann innerhalb einer Woche serviert werden.

So legen Sie Wassermelonen in Instant-Stückchen ein

Klassisches Rezept für schnelle gesalzene Wassermelonen

Gesalzene Wassermelonenscheiben enthalten viele Vitamine, das Fruchtfleisch wirkt sich positiv auf die Nieren aus und verbessert die Darmflora.

Sie können die Früchte in jedem geeigneten Behälter einlegen – einem Topf, einem Eimer, einem Holzfass.

Zutaten:

• Wassermelone (reif) – 2 Stk.;
• Salz, Zucker - 1 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Früchte in etwa gleich große und dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig gesalzen sind.
2. Schale und Kerne entfernen (optional). In einen Beizbehälter umfüllen.
3. Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Kühlen Sie die Sole ab.
4. Über die Wassermelonenscheiben gießen, den Behälter mit einem Deckel verschließen, zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und dann zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Leicht gesalzene Wassermelonen mit Knoblauch in Marinade

Sie können leicht gesalzene Instant-Wassermelonen mit Knoblauch in Stücken oder im Ganzen kochen, wenn Sie einen geeigneten Behälter haben. Erst dann sollten die Beeren an mehreren Stellen mit einer Stricknadel durchstochen werden. Servieren Sie die Vorspeise zu Kartoffel-, Pilz- und Fleischgerichten.

Zutaten:

• Wassermelone, Knoblauch (Kopf) - 1 Stk.;
• rote Paprika – 1 Schote;
• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 3-4 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Essigessenz (70 %) – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Piment (Erbsen) – 5-6 Stk.;
• Zimt (Wurzel, 0,5 cm lang) – 1 Stk.;
• Nelken – 5 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Beeren gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste.
2. In gleichgroße Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
3. Fest in eine Emaillepfanne geben und mit gehacktem Knoblauch und rotem Pfeffer bestreuen.
4. Wasser aufkochen, die restlichen in der Produktliste aufgeführten Zutaten hinzufügen. Die Marinade 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Etwas abkühlen lassen, damit es nicht zu heiß wird, und über die Wassermelonenstücke gießen. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Sie können den Snack innerhalb weniger Stunden probieren und maximal 2 Tage aufbewahren.