Auflauf mit Kartoffeln und Konserven. Auflauf mit Fischkonserven im Ofen – Kartoffelauflauf mit Fischkonserven – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

In Aufläufen behalten die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften weitestgehend bei – vorausgesetzt, man kocht sie natürlich nach den Regeln. Und wenn Sie Fisch und Kartoffeln backen, erhalten Sie ein köstliches, sättigendes und gleichzeitig kalorienreiches Gericht, das im Ofen oder im Slow Cooker zubereitet werden kann.

Warum kochen Frauen so gerne Aufläufe? Drei Hauptgründe:

• einfaches Rezept aus preiswerten Produkten;
• grundlegende Kochtechnik;
• die Geschwindigkeit, mit der das Gericht zubereitet wird.

Was ist gut an Fischauflauf?

Der Rezept-Minimalismus des Fisch-Kartoffel-Auflaufs besticht. Seine Basis sind Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Butter. Außerdem benötigen Sie Milchprodukte oder Käse (zum Füllen oder Bestreuen).

Darüber hinaus können Sie dem Gericht hinzufügen:

• Eier;
• Mayonnaise;
• verschiedenes Gemüse;
• Gewürze.

Durch die Auswahl bestimmter Zutaten können Sie den Kaloriengehalt des Auflaufs anpassen. Fische können sowohl aus Meer- als auch aus Süßwasser entnommen werden. Hauptsache es hat möglichst wenige Gräten, optimal sind also Filet oder gehackter Fisch. Sie machen auch Aufläufe mit Fischkonserven.

• Je fetter der Fisch, desto weniger Öl wird beim Garen benötigt.
• Jede Kartoffel reicht aus; junge Kartoffeln garen schneller. Für den Auflauf können Sie rohe Kartoffelscheiben oder Kartoffelpüree verwenden.
• Dieses Gericht kann pur oder mit Gemüse oder Gemüsesalaten serviert werden.
• Sie können sie zusätzlich mit verschiedenen Soßen servieren.
• Durch die Aufnahme von zusätzlichem Gemüse in das Rezept experimentieren Sie nicht nur mit dem Geschmack, sondern fügen auch Vitamine hinzu.
• Für einen Fischauflauf können Sie die Füllung mit Tomatensauce zubereiten.

Auflauf mit Fischkonserven zum Frühstück im Ofen

Der schnellste Auflauf, den Sie zum Frühstück zubereiten können.

Dazu benötigen Sie:

• 5 mittelgroße Kartoffeln, am Vortag in der Schale gekocht;
• Dose Fischkonserven;
• zwei hartgekochte Eier;
• Birne;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise;
• etwas Hartkäse (oder Schmelzkäse).

Kochmethode:

1. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten.
2. Aus der Dose wird die Flüssigkeit abgelassen, der Fisch mit einer Gabel zerdrückt und fein gehackte oder auf einer groben Reibe geriebene Eier dazugegeben.
3. In große Würfel geschnittene Zwiebeln werden gebraten, bis sie transparent sind.
4. Ein Esslöffel Mayonnaise und Zwiebeln werden zur Fisch-Ei-Masse gegeben, alles wird vermischt, danach wird die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form gelegt, die Fischmasse darauf gelegt und der Rest der Kartoffeln darauf gelegt Spitze.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen, ggf. in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Machen Sie ein Netz Mayonnaise darüber.
6. Die Form wird in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen gestellt, nach 10 Minuten ist das Gericht fertig. Die Gewürze werden unter Berücksichtigung Ihrer eigenen Geschmackspräferenzen sowie der Tatsache, dass sie bereits in Konserven enthalten sind, hinzugefügt.

Kartoffelauflauf mit Fisch (Video)

Klassischer Kartoffel-Fisch-Auflauf im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Lass uns nehmen:

• gleiche Teile Seefischfilet und Kartoffeln (je 0,5 kg);
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 150 g geriebener Käse;
• Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 100 g;
• Öl, Salz, Pfeffer.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver selbst filetieren, gehen Sie davon aus, dass ein Drittel des Gewichts Abfall und zwei Drittel Filet sind. Am besten nehmen Sie frischen Fisch. Gefrorene Filets verlieren beim Auftauen ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Das Filet in Stücke schneiden.
3. In eine gefettete Form die Hälfte der Kartoffeln, den Fisch und dann die Zwiebeln geben und etwas Salz hinzufügen.
4. Mit Kartoffelscheiben bedecken, eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach einer halben Stunde herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Auflauf mit gehacktem Fisch und Kartoffeln: schnell, lecker, günstig

Gehackter Fisch ist nicht nur eine hervorragende Lösung für Fischkoteletts. Es kann als Rettung dienen, wenn plötzlich Gäste eintreffen und so etwas am Tisch serviert werden muss. Und dieses Gericht wird sie auf jeden Fall überraschen – nahrhaft, aromatisch und danach kein Schweregefühl im Magen.

Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300-Gramm-Packung gehackter Fisch;
• große Zwiebel;
• große Karotten;
• 6 große Kartoffeln;
• ein paar Hühnereier;
• 200ml Sahne;
• Salz;
• etwas Pflanzenöl;
• Kräuter der Provence, Gewürze.

Mach das:

1. Den Boden der Form mit Pflanzenöl einfetten.
2. Hackfleisch mit Kräutern und Salz vermischen.
3. Gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf das Hackfleisch legen.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und bedecken Sie sie mit einer Zwiebelschicht.
6. Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer dichten Schicht auf die Karotten legen. Wenn Sie mehr als eine Schicht erhalten, muss jede Schicht gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
7. In einer Schüssel Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen. Sahne hinzufügen und glatt rühren.
8. Gießen Sie diese Mischung über den Auflauf.
9. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen (140 Grad).
10. 20 Minuten mit Folie backen, 10-15 Minuten ohne Folie.

Klassischer Fischauflauf (Video)

Leckerer Fisch für kleine Kinder: Auflauf mit Kartoffelpüree und Fisch

Fischauflauf ist für Kinder sehr gesund, aber bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Mütter einige Details berücksichtigen.

1. Das Fischfilet muss sorgfältig kontrolliert werden: Befindet sich eine Fischgräte in der Schüssel, verliert das Kind möglicherweise für längere Zeit die Lust, nicht nur den Auflauf, sondern auch Fisch im Allgemeinen zu essen.
2. Roter Fisch kann ein Allergen sein.
3. Zarter Geschmack und Textur und gehackter Fisch.
4. Es ist besser, die Gewürze auf ein Minimum zu beschränken und anderes Gemüse zu den Kartoffeln zu geben.

Für den Fischauflauf für Kinder benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 300 Filets oder gehackter Fisch;
• ein Glas Sauerrahm;
• 2 EL. Löffel Butter und Milch (Sahne);
• 2 Eier;
• Mittlere Karotte;
• gelbe Paprika;
• ein Blütenstand Brokkoli;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie Kartoffelpüree zu, fügen Sie Sahne oder Milch, Butter und Salz hinzu. Die Milch muss heiß sein, sonst bekommt das Püree einen unappetitlichen Graustich.
2. Filet schneiden, Karotten reiben, Paprika in Würfel schneiden.
3. Den Brokkoli blanchieren und dann hacken.
4. In eine gefettete Form die Hälfte des Pürees, gehacktes Filet oder eine Schicht Hackfleisch darauf geben und gehacktes Gemüse darauf legen. Alles leicht salzen und mit einer Schicht des restlichen Pürees bedecken.
5. Zum Füllen Sauerrahm gründlich mit rohen Eiern vermischen. Sie können den Auflauf mit mildem Käse bestreuen, aber auch darauf verzichten.
6. 20 Minuten bei 180°C kochen.

Selbst die wählerischsten Kinder werden dieses Gericht mit buntem Gemüse lieben, besonders wenn Sie eine fischförmige Auflaufform verwenden.

Ein Slow Cooker ist ein Freund von Aufläufen: einfache Rezepte für Fischauflauf im Slow Cooker

Fisch und Kartoffeln lassen sich im Slow Cooker schnell und problemlos zubereiten.

Nehmen:

• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• 0,5 kg Filet;
• Zwiebel;
• je 100 g Käse und Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Geschälte rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten in eine Schüssel mit Mayonnaise gegeben und so vermischt, dass alle Kartoffeln damit bedeckt sind.
2. Filets (Kabeljau, Wolfsbarsch, Seelachs) werden separat geschnitten, gesalzen und gepfeffert.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben.
4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, legen Sie zuerst die Kartoffeln, dann den Fisch und die Zwiebeln hinein. Obenauf liegt Käse.
5. Sie müssen dieses Gericht in einem Slow Cooker mindestens 50 Minuten lang im „Backmodus“ backen.
6. Sobald das Gericht fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen und trennen Sie es von der Schüssel.

Auflauf für harte Wikinger: Kartoffeln und geräucherter Fisch

Skandinavien liebt Aufläufe und Fisch, und die Kombination aus Kartoffeln und saftigem Räucherfisch lässt keinen Mann gleichgültig.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 7 Kartoffeln;
• ein heiß geräucherter Fisch;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein Glas Vollmilch oder Sahne;
• Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung des Auflaufs:

1. Kartoffeln für den skandinavischen Auflauf müssen wie bei Fast-Food-Pommes in Würfel geschnitten und etwas angebraten werden.
2. Auch die Zwiebel in halben Ringen anbraten.
3. Den Fisch in Stücke brechen. Es ist besser, ganzen Fisch zu kaufen: Filets sind weniger aufwändig zu verarbeiten, geräucherte Filets sind jedoch zäher.
4. Wenn Sie meinen, dass Ihr geräucherter Fisch etwas trocken und zu salzig ist, können Sie ihn vorher in Milch einweichen.
5. Die Hälfte der Bratkartoffeln in eine gefettete Form geben, die Hälfte der Zwiebeln darauf, dann den ganzen Fisch, noch einmal die Zwiebeln und zum Schluss die Kartoffeln.
6. Platzieren Sie eine Nelkenknospe (Sie können sie mit gemahlenen Nelken bestreuen) und zerbröseln Sie ein Lorbeerblatt.
7. Die Sahne einfüllen und für eine Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen.
8. Wenn der Fisch sehr zart und fett ist, reichen 40 Minuten.

Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit Kräutern zu ergänzen. Wer den hellen Geschmack liebt, kann als kulinarische Beilage Kurkuma, Basilikum, Fenchel, Kreuzkümmel, Rucola und Co. nehmen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, alles wird köstlich!

Fisch ist eine Quelle für Mikroelemente, Vitamine und Proteine. Es ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts sind viele Fischgerichte diätetisch. Aber nicht jeder mag den spezifischen Geruch dieser Gerichte, insbesondere Kinder. Dann hilft ein Fischauflauf, der mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann: Gemüse, Müsli und sogar Nudeln.

Es kann jeder Fisch verwendet werden. Am besten ist es natürlich frisch: in Stücken oder in Form von Hackfleisch. Fischkonserven funktionieren auch. Es gibt auch ausgefallene Rezepte: aus Kaviar oder aus Fischstäbchen. Was auch immer die Zutaten des Auflaufs sind, die Hauptsache ist, ihn mit Seele, Liebe und guter Laune zuzubereiten. Nur dann wird es lecker und sättigend. Im Allgemeinen nicht dasselbe wie Vera Voronina aus der berühmten Serie.

Fischauflauf mit Reis ist wohl eine der beliebtesten Varianten dieses Gerichts, da die Kombination zweier Hauptzutaten darin als ideal gilt.

• 250 g Lachsfilet;
• 1 Ei;
• ca. 80 g Käse;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• je 150 g Reis (besser Langkornreis) und grüne Bohnen;
• Dill, Oregano.

Auflauf mit Fisch und Reis wird wie folgt zubereitet: Lachs in Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Pfeffer und Oregano bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen.

Den Reis abspülen und kochen, bis er halb gar ist.

Die Lachsstücke leicht anbraten, dann die Bohnen zum Fisch geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Unter ständigem Rühren etwas anbraten.

Den Käse reiben. Die Hälfte des Käses mit Reis, Dill und Ei vermischen.

Diese Mischung in Formen verteilen und mit Bohnen, Lachs und Käse belegen. Reisauflauf mit Fisch ist in etwa 15 Minuten zubereitet. Wenn Sie es nicht in Portionsformen, sondern auf einem Backblech machen, verlängert sich die Backzeit. Das wichtigste Zeichen dafür, dass ein Gericht fertig ist, ist eine goldene Kruste.

Beim Servieren wird der Fischauflauf mit Reis mit Kräutern dekoriert. Sie können eine Zitronenscheibe darauf legen – diese Frucht passt auch gut zu Fisch.

Erfahrene Köche verwenden Nudeln oft als Beilage zu Fisch. Nudelauflauf mit Fisch lässt sich aus jeder Nudelsorte zubereiten, auch Spaghetti gehen.

• Fisch, Nudeln – je 200 g;
• je 1 Stück - Eier und Karotten;
• etwas Semmelbrösel;
• 50 g Käse;
• 20 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Sauerrahm.

Kochen Sie die Nudeln. Die Zwiebel anbraten und mit den vorbereiteten Nudeln vermischen.

Den Fisch schneiden, in einer Mischung aus Mehl und Salz wälzen und braten.

In eine mit etwas Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form abwechselnd die Hälfte der Nudeln, den Fisch und den Rest der Nudeln geben. Alles mit geschlagenem Ei und Sauerrahm übergießen, Käse darüber streuen. Der Fischauflauf ist in etwa einer halben Stunde zubereitet. Es empfiehlt sich, ihn mit Gemüsesalat zu servieren.

Der Hackfleisch-Fischauflauf erweist sich als sehr zart. Es kann auch für Kinder zubereitet werden. Nur in diesem Fall müssen Sie weniger Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Fischfilet (fettarmer Weißfisch - Seelachs, Seehecht, Kabeljau usw.) - 1 kg;
• etwa 4 EL. Löffel fette Sauerrahm;
• Hühnerei, Zwiebel - je 1 Stück;
• 100 ml (etwa ein halbes Glas) Milch;
• etwa 5 Scheiben Weißbrot;
• 2 EL. Löffel Pflaumen Öle;
• Semmelbrösel.

Das Brot in Scheiben schneiden und 10 Minuten lang mit Milch übergießen. Zwiebel und Fisch grob hacken. Alles durch einen Fleischwolf geben. Ein Ei mit Hackfleisch in die Schüssel geben, pfeffern, salzen und vermischen.

Decken Sie eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Folie ab, fetten Sie sie mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Legen Sie die vorbereitete Masse aus und versuchen Sie, ihr eine längliche Form zu geben. Den Auflauf mit Sauerrahm einfetten und etwas Pfeffer hinzufügen.

Das Gericht 40 Minuten im Ofen backen, bis es braun ist.

Als Beilage zum Auflauf können Sie einen Salat mit Gemüse zubereiten.

Wenn Sie ein ungewöhnliches Fischgericht zubereiten möchten, zu Hause aber nur Konserven haben, können Sie daraus einen Fischauflauf zubereiten. Die Verwendung von Dosenfutter hat seine Vorteile: Zeitersparnis (keine Notwendigkeit, sich um Fisch zu kümmern), erhöhter Kalziumgehalt (spezielle Behandlung der Knochen, die Kalzium speichern, macht sie weich und essbar).

• 1 Dose Fischkonserven (jede Art in Öl – rosa Lachs, Makrele, Sardinen usw.);
• 2 Eier;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• 5 Kartoffelknollen;
• 50 ml Milch;
• Käse - etwa 150 g.

Zwiebeln für Auflauf mit Fischkonserven – hacken und braten, Hartkäse reiben, 1 Ei – kochen und reiben.

Den Fisch auf einen Teller legen und mit einer Gabel zerdrücken.

Kombinieren Sie vorbereitete Zwiebeln und Eier mit Konserven.

Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus ein Püree: mit Milch, einem Stück Butter und einem rohen Ei.

Einen Teil des Kartoffelpürees gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Als nächstes kommt die Schicht mit Konserven. Mit dem restlichen Kartoffelpüree und Käse belegen.

Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.

Wenn ein solcher Fischauflauf für Kinder zubereitet wird, kann er interessanter gestaltet werden. Fügen Sie beispielsweise Karotten zu Kartoffeln hinzu – dann nimmt das Püree eine leuchtend orange Farbe an, oder fügen Sie Brokkoli hinzu – um ihm eine grüne Farbe zu verleihen. Sie können auch mit der Dekoration experimentieren: Dekorieren Sie es auf besondere Weise mit Kräutern, Sauerrahm usw. Probieren Sie es aus – Ihre Kinder werden es zu schätzen wissen und in 5 Minuten alles vom Teller fegen!

Der gesündeste Auflauf wird mit Fisch und Gemüse zubereitet.

• Fisch ohne Knochen – 700 g;
• Karotten – 3 Stk.;
• Hühnereier – 5 Stk.;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• ca. 60 g Pflaumen. Öle;
• Milch – 100 ml;
• mehrere Brotscheiben;
• etwa 250 g fertiges Kartoffelpüree (gekühlt);
• 1 Paprika.

Zwiebel hacken, Karotten reiben. Anschließend frittieren und abkühlen lassen. Gießen Sie warme Milch über den Laib (oder das Brot). Laib und Fisch durch einen Fleischwolf geben, Salz, Pfeffer und 3 Eier hinzufügen, vermischen. Mit Zwiebeln und Karotten vermischen, nochmals gut vermischen.

Die Mischung aus gehacktem Fisch und Gemüse auf ein kleines Backblech legen und mit einem Löffel andrücken.

Das fertige Kartoffelpüree mit Krümeln darauf legen, mit Kräutern (Petersilie) und Paprika bestreuen. Geschlagene Eier über den Auflauf gießen.

Fischauflauf mit Gemüse wird 1 Stunde lang bei einer Ofentemperatur von 175°C zubereitet.

Kleine Feinschmecker werden diesen Auflauf lieben, der übrigens mit einem Minimum an Zutaten auskommt. In puncto Saftigkeit und Zartheit steht es denen aus dem Kindergarten in nichts nach.

• Fisch ohne Knochen – 300 g;
• ein halbes Glas Milch;
• 1 Ei;
• Je 1 Teelöffel - Butter und Mehl;
• etwas Semmelbrösel, Pfeffer und Salz.

Zuerst müssen Sie den Fisch nach dem Kochen 3 Minuten lang kochen. Dann mit einer Gabel zerdrücken, bis es matschig wird.

Trocknen Sie das Mehl in einer heißen, trockenen Bratpfanne. Butter (geschmolzen) dazugeben, vermischen und mit gekochter Milch, Pfeffer und Salz vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Nachdem die Soße etwas abgekühlt ist, das geschlagene Ei hinzufügen.

Geben Sie die Hälfte der Fischfüllung in die Pfanne und gießen Sie die Hälfte der Soße darüber. Dann kommt der restliche Fisch und die Soße. Semmelbrösel darüber streuen.

Der Auflauf wird im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit seinem besonderen Geschmack durch die Milch-Sahne-Sauce erinnert das Gericht ein wenig an den Auflauf, der oft im Kindergarten zubereitet wird. Und dort ist bekanntlich alles Essen nicht nur lecker, sondern auch am gesündesten.

Auch mit Fischstäbchen schmecken die Aufläufe köstlich.

• Verpackung von Fischstäbchen;
• Jeweils 1 Stück – Zwiebeln und Tomaten;
• 6 Kartoffelknollen;
• etwa 200 g Käse;
• Mayonnaise.

Tomate und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden.

In Schichten anrichten: Fischstäbchen, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Mayonnaise, geriebener Käse.

Das Gericht etwa eine halbe Stunde bei 200 °C garen.

Dieser Diätauflauf ist für diejenigen geeignet, die es gewohnt sind, Kalorien zu zählen.

• 700 g Fisch ohne Knochen (Kempellachs, rosa Lachs);
• 2 Stk. – Karotten und Zwiebeln;
• 3 Eier + ein Eiweiß;
• 1,5 Löffel Sauerrahm (fettarm);
• Petersilie.

Die Zwiebel (fein) hacken, die Karotten reiben, alles anbraten, bis es vollständig gar ist, und abkühlen lassen.

Den Fisch zusammen mit Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern, Sauerrahm, Gemüse, Eigelb, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.

Das Eiweiß schlagen (Sie können eine Prise Salz hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen) und mit dem Hackfleisch vermischen. Vorsichtig, damit sich der Proteinschaum nicht absetzt, von unten nach oben rühren.

Das Hackfleisch auf eine gefettete Auflaufform legen und eine halbe Stunde bei 200 °C backen, dann weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Auf dem Markt für Küchengeräte tauchen ständig neue Innovationen auf. Sie sind echte Hausfrauenhelferinnen beim Kochen. Ihr unbestrittener Vorteil ist die Zeitersparnis. Zu diesen Geräten gehört ein Konvektionsofen, bei dem es sich um einen Glaskolben mit Deckel handelt, der mit einer Heizung und einem Ventilator ausgestattet ist. Beim Kochen in einer Heißluftfritteuse muss kein Öl verwendet werden, weshalb sie besonders bei Liebhabern einer gesunden Ernährung beliebt ist.

Sie können in diesem Gerät auch Aufläufe zubereiten.

• Fisch – 0,5 kg (ohne Knochen);
• 150 ml Sauerrahm;
• Reis (beliebig) – 200 g;
• 100 g Käse;
• Tomatensauce – 250 ml.

Den Reis halb kochen und abseihen. Den Käse reiben. Reis mit der Hälfte des Käses vermischen. Den Fisch fein hacken. Tomatensauce mit Sauerrahm vermischen.

Die Hälfte des Reis und Käses in die Pfanne geben. Dann kommt der Fisch, gefolgt vom restlichen Reis und Käse. Alles mit Soße übergießen.

In einer Heißluftfritteuse backen? Stunden bei 200°C. 3 Minuten bevor das Gericht fertig ist, den restlichen Käse darüberstreuen.

Kaviar gilt seit langem als wahre Delikatesse. Es schmeckt in jeder Form köstlich: gesalzen, gebraten mit Fisch oder als Teil einiger Gerichte. Ein Auflauf aus Flussfischkaviar ist ein ausgezeichnetes Gericht, das den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts bewahrt.

• 100 g Brot;
• 1 Zwiebel;
• Kaviar – 400 g;
• 100 ml Milch.

Das Brot in Milch einweichen, zusammen mit dem Kaviar durch einen Fleischwolf geben (Sie können es mit einem Mixer schlagen). Mit fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischen. Diese breiige Masse auf ein kleines Backblech oder in eine Form geben. Der Fischrogenauflauf wird im Ofen goldbraun zubereitet.

Kartoffeln in der Schale kochen. Vollständig abkühlen lassen, schälen. In Kreise schneiden. Eine Auflaufform mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Kartoffelkreise fest in einer Schicht anordnen.

Den Fisch aus der Dose in eine Schüssel geben. Große Wirbelsäulenknochen entfernen. Sauerrahm hinzufügen und alles mit einer Gabel zerdrücken. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf den Kartoffeln.

Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Streuen Sie es über den Auflauf. Salz und Pfeffer. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Der Auflauf bleibt 10 bis 15 Minuten im Ofen. Die Backzeit hängt von Ihren Wünschen ab. Der Käse schmilzt und Sie können ihn servieren. Servieren Sie den Auflauf mit einem Gemüsesalat oder nur einer Gurke.

Bewerten Sie das Rezept Kartoffelauflauf mit Fischkonserven:

Wichtig! Das Video kann von der Textversion des Rezepts abweichen!

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Fisch-Kartoffel-Auflauf: ein Gericht auf drei Säulen

In Aufläufen behalten die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften weitestgehend bei – vorausgesetzt, man kocht sie natürlich nach den Regeln. Und wenn Sie Fisch und Kartoffeln backen, erhalten Sie ein köstliches, sättigendes und gleichzeitig kalorienreiches Gericht, das im Ofen oder im Slow Cooker zubereitet werden kann.

Warum kochen Frauen so gerne Aufläufe? Drei Hauptgründe:

• einfaches Rezept aus preiswerten Produkten;
• grundlegende Kochtechnik;
• die Geschwindigkeit, mit der das Gericht zubereitet wird.

Der Rezept-Minimalismus des Fisch-Kartoffel-Auflaufs besticht. Seine Basis sind Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Butter. Außerdem benötigen Sie Milchprodukte oder Käse (zum Füllen oder Bestreuen).

Darüber hinaus können Sie dem Gericht hinzufügen:

Durch die Auswahl bestimmter Zutaten können Sie den Kaloriengehalt des Auflaufs anpassen. Fische können sowohl aus Meer- als auch aus Süßwasser entnommen werden. Hauptsache es hat möglichst wenige Gräten, optimal sind also Filet oder gehackter Fisch. Sie machen auch Aufläufe mit Fischkonserven.

• Je fetter der Fisch, desto weniger Öl wird beim Garen benötigt.
• Jede Kartoffel reicht aus; junge Kartoffeln garen schneller. Für den Auflauf können Sie rohe Kartoffelscheiben oder Kartoffelpüree verwenden.
• Dieses Gericht kann pur oder mit Gemüse oder Gemüsesalaten serviert werden.
• Sie können sie zusätzlich mit verschiedenen Soßen servieren.
• Durch die Aufnahme von zusätzlichem Gemüse in das Rezept experimentieren Sie nicht nur mit dem Geschmack, sondern fügen auch Vitamine hinzu.
• Für einen Fischauflauf können Sie die Füllung mit Tomatensauce zubereiten.

Auflauf mit Fischkonserven zum Frühstück im Ofen

Der schnellste Auflauf, den Sie zum Frühstück zubereiten können.

Dazu benötigen Sie:

• 5 mittelgroße Kartoffeln, am Vortag in der Schale gekocht;
• Dose Fischkonserven;
• zwei hartgekochte Eier;
• Birne;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise;
• etwas Hartkäse (oder Schmelzkäse).

Kochmethode:

1. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten.
2. Aus der Dose wird die Flüssigkeit abgelassen, der Fisch mit einer Gabel zerdrückt und fein gehackte oder auf einer groben Reibe geriebene Eier dazugegeben.
3. In große Würfel geschnittene Zwiebeln werden gebraten, bis sie transparent sind.
4. Ein Esslöffel Mayonnaise und Zwiebeln werden zur Fisch-Ei-Masse gegeben, alles wird vermischt, danach wird die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form gelegt, die Fischmasse darauf gelegt und der Rest der Kartoffeln darauf gelegt Spitze.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen, ggf. in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Machen Sie ein Netz Mayonnaise darüber.
6. Die Form wird in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen gestellt, nach 10 Minuten ist das Gericht fertig. Die Gewürze werden unter Berücksichtigung Ihrer eigenen Geschmackspräferenzen sowie der Tatsache, dass sie bereits in Konserven enthalten sind, hinzugefügt.

Klassischer Kartoffel-Fisch-Auflauf im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Lass uns nehmen:

• gleiche Teile Seefischfilet und Kartoffeln (je 0,5 kg);
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 150 g geriebener Käse;
• Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 100 g;
• Öl, Salz, Pfeffer.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver selbst filetieren, gehen Sie davon aus, dass ein Drittel des Gewichts Abfall und zwei Drittel Filet sind. Am besten nehmen Sie frischen Fisch. Gefrorene Filets verlieren beim Auftauen ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Das Filet in Stücke schneiden.
3. In eine gefettete Form die Hälfte der Kartoffeln, den Fisch und dann die Zwiebeln geben und etwas Salz hinzufügen.
4. Mit Kartoffelscheiben bedecken, eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach einer halben Stunde herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Auflauf mit gehacktem Fisch und Kartoffeln: schnell, lecker, günstig

Gehackter Fisch ist nicht nur eine hervorragende Lösung für Fischkoteletts. Es kann als Rettung dienen, wenn plötzlich Gäste eintreffen und so etwas am Tisch serviert werden muss. Und dieses Gericht wird sie auf jeden Fall überraschen – nahrhaft, aromatisch und danach kein Schweregefühl im Magen.

Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300-Gramm-Packung gehackter Fisch;
• große Zwiebel;
• große Karotten;
• 6 große Kartoffeln;
• ein paar Hühnereier;
• 200ml Sahne;
• Salz;
• etwas Pflanzenöl;
• Kräuter der Provence, Gewürze.

Mach das:

1. Den Boden der Form mit Pflanzenöl einfetten.
2. Hackfleisch mit Kräutern und Salz vermischen.
3. Gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf das Hackfleisch legen.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und bedecken Sie sie mit einer Zwiebelschicht.
6. Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer dichten Schicht auf die Karotten legen. Wenn Sie mehr als eine Schicht erhalten, muss jede Schicht gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
7. In einer Schüssel Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen. Sahne hinzufügen und glatt rühren.
8. Gießen Sie diese Mischung über den Auflauf.
9. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen (140 Grad).
10. 20 Minuten mit Folie backen, 10-15 Minuten ohne Folie.

Leckerer Fisch für kleine Kinder: Auflauf mit Kartoffelpüree und Fisch

Fischauflauf ist für Kinder sehr gesund, aber bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Mütter einige Details berücksichtigen.

1. Das Fischfilet muss sorgfältig kontrolliert werden: Befindet sich eine Fischgräte in der Schüssel, verliert das Kind möglicherweise für längere Zeit die Lust, nicht nur den Auflauf, sondern auch Fisch im Allgemeinen zu essen.
2. Roter Fisch kann ein Allergen sein.
3. Für den delikaten Geschmack und die Konsistenz des Auflaufs sorgen Kartoffelpüree und gehackter Fisch.
4. Es ist besser, die Gewürze auf ein Minimum zu beschränken und anderes Gemüse zu den Kartoffeln zu geben.

Für den Fischauflauf für Kinder benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 300 Filets oder gehackter Fisch;
• ein Glas Sauerrahm;
• 2 EL. Löffel Butter und Milch (Sahne);
• 2 Eier;
• Mittlere Karotte;
• gelbe Paprika;
• ein Blütenstand Brokkoli;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie Kartoffelpüree zu, fügen Sie Sahne oder Milch, Butter und Salz hinzu. Die Milch muss heiß sein, sonst bekommt das Püree einen unappetitlichen Graustich.
2. Filet schneiden, Karotten reiben, Paprika in Würfel schneiden.
3. Den Brokkoli blanchieren und dann hacken.
4. In eine gefettete Form die Hälfte des Pürees, gehacktes Filet oder eine Schicht Hackfleisch darauf geben und gehacktes Gemüse darauf legen. Alles leicht salzen und mit einer Schicht des restlichen Pürees bedecken.
5. Zum Füllen Sauerrahm gründlich mit rohen Eiern vermischen. Sie können den Auflauf mit mildem Käse bestreuen, aber auch darauf verzichten.
6. 20 Minuten bei 180°C kochen.

Selbst die wählerischsten Kinder werden dieses Gericht mit buntem Gemüse lieben, besonders wenn Sie eine fischförmige Auflaufform verwenden.

Ein Slow Cooker ist ein Freund von Aufläufen: einfache Rezepte für Fischauflauf im Slow Cooker

Fisch und Kartoffeln lassen sich im Slow Cooker schnell und problemlos zubereiten.

Nehmen:

• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• 0,5 kg Filet;
• Zwiebel;
• je 100 g Käse und Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Geschälte rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten in eine Schüssel mit Mayonnaise gegeben und so vermischt, dass alle Kartoffeln damit bedeckt sind.
2. Filets (Kabeljau, Wolfsbarsch, Seelachs) werden separat geschnitten, gesalzen und gepfeffert.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben.
4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, legen Sie zuerst die Kartoffeln, dann den Fisch und die Zwiebeln hinein. Obenauf liegt Käse.
5. Sie müssen dieses Gericht in einem Slow Cooker mindestens 50 Minuten lang im „Backmodus“ backen.
6. Sobald das Gericht fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen und trennen Sie es von der Schüssel.

Auflauf für harte Wikinger: Kartoffeln und geräucherter Fisch

Skandinavien liebt Aufläufe und Fisch, und die Kombination aus Kartoffeln und saftigem Räucherfisch lässt keinen Mann gleichgültig.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 7 Kartoffeln;
• ein heiß geräucherter Fisch;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein Glas Vollmilch oder Sahne;
• Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung des Auflaufs:

1. Kartoffeln für den skandinavischen Auflauf müssen wie bei Fast-Food-Pommes in Würfel geschnitten und etwas angebraten werden.
2. Auch die Zwiebel in halben Ringen anbraten.
3. Den Fisch in Stücke brechen. Es ist besser, ganzen Fisch zu kaufen: Filets sind weniger aufwändig zu verarbeiten, geräucherte Filets sind jedoch zäher.
4. Wenn Sie meinen, dass Ihr geräucherter Fisch etwas trocken und zu salzig ist, können Sie ihn vorher in Milch einweichen.
5. Die Hälfte der Bratkartoffeln in eine gefettete Form geben, die Hälfte der Zwiebeln darauf, dann den ganzen Fisch, noch einmal die Zwiebeln und zum Schluss die Kartoffeln.
6. Platzieren Sie eine Nelkenknospe (Sie können sie mit gemahlenen Nelken bestreuen) und zerbröseln Sie ein Lorbeerblatt.
7. Die Sahne einfüllen und für eine Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen.
8. Wenn der Fisch sehr zart und fett ist, reichen 40 Minuten.

Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit Kräutern zu ergänzen. Wer den hellen Geschmack liebt, kann als kulinarische Beilage Kurkuma, Basilikum, Fenchel, Kreuzkümmel, Rucola und Co. nehmen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, alles wird köstlich!

Achtung, nur HEUTE!

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Kartoffeln mit Fischkonserven haben mich mit ihrer Idee fasziniert: Grundzutaten, für jeden zugänglich und aus der Kindheit bekannt, aber in dieser Kombination und mit dieser Zubereitungsart hatte ich sie noch nie probiert. Ich weiß nicht, vielleicht bin ich der Einzige in meinem Leben, der Pech hat ... Das ist ein seltener Leckerbissen – weil alles so lieb und geliebt ist!

Sie können wahrscheinlich jeden Fisch aus der Dose nehmen. Das heißt im Allgemeinen alles, was zur Hand ist. Ich habe Hering in Tomatensauce. Für 2 Portionen - 500 gr. Kartoffeln und 6 mittelgroße Zwiebeln. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer. Und alle!!! Sag mal, ein Grundset?

Die Kartoffeln sollten gekocht und abgekühlt werden, damit sich die Hände nicht verbrennen. Dies dauert etwa 1 Stunde. Wenn Sie die Kartoffeln im Voraus kochen, ist alles andere in 45 Minuten erledigt.

Wir putzen die Zwiebel und hacken sie ganz fein.

Die Zwiebel in 2-3 EL anbraten. Pflanzenöl, bis es bräunlich ist. Bei mittlerer bis niedriger Hitze habe ich 15 Minuten gebraucht, plus 5 Minuten bei Resthitze.

Während die Zwiebeln braten, haben wir Zeit, die Kartoffeln zu schälen und in den „Rissen“ zu reiben oder auf andere Weise in dünne Scheiben zu schneiden.

1 EL über die Kartoffeln gießen. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen. Sie können es im Voraus in 2 Stapel aufteilen, da die Form zweischichtig ist.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Fisch mit einer Gabel zu Pulver zerdrücken.

Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln darauf.

Eine zweite Schicht Fisch darauflegen.

Die dritte Schicht mit Röstzwiebeln bestreichen.

Nun, legen Sie die vierte Schicht wieder mit Kartoffeln auf.

Das Ganze im Backofen auf mittlerer Stufe bei einer Temperatur von 200 C und Umluft 20 Minuten backen. Na ja, oder erhöhen Sie die Zeit und die Temperatur, falls es jemand röstiger mag als ich.

Guten Appetit!

Nun, so sehen Kartoffeln mit Fischkonserven aus, wenn man sie mit einer Gabel durchschneidet.

Fisch ist eine Quelle für Mikroelemente, Vitamine und Proteine. Es ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts sind viele Fischgerichte diätetisch. Aber nicht jeder mag den spezifischen Geruch dieser Gerichte, insbesondere Kinder. Dann hilft ein Fischauflauf, der mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann: Gemüse, Müsli und sogar Nudeln.

Es kann jeder Fisch verwendet werden. Am besten ist es natürlich frisch: in Stücken oder in Form von Hackfleisch. Fischkonserven funktionieren auch. Es gibt auch ausgefallene Rezepte: aus Kaviar oder aus Fischstäbchen. Was auch immer die Zutaten des Auflaufs sind, die Hauptsache ist, ihn mit Seele, Liebe und guter Laune zuzubereiten. Nur dann wird es lecker und sättigend. Im Allgemeinen nicht dasselbe wie Vera Voronina aus der berühmten Serie.

Klassisches Gericht

Fischauflauf mit Reis ist wohl eine der beliebtesten Varianten dieses Gerichts, da die Kombination zweier Hauptzutaten darin als ideal gilt.

• 250 g Lachsfilet;
• 1 Ei;
• ca. 80 g Käse;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• je 150 g Reis (besser Langkornreis) und grüne Bohnen;
• Dill, Oregano.

Auflauf mit Fisch und Reis wird wie folgt zubereitet: Lachs in Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Pfeffer und Oregano bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen.

Den Reis abspülen und kochen, bis er halb gar ist.

Die Lachsstücke leicht anbraten, dann die Bohnen zum Fisch geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Unter ständigem Rühren etwas anbraten.

Den Käse reiben. Die Hälfte des Käses mit Reis, Dill und Ei vermischen.

Diese Mischung in Formen verteilen und mit Bohnen, Lachs und Käse belegen. Reisauflauf mit Fisch ist in etwa 15 Minuten zubereitet. Wenn Sie es nicht in Portionsformen, sondern auf einem Backblech machen, verlängert sich die Backzeit. Das wichtigste Zeichen dafür, dass ein Gericht fertig ist, ist eine goldene Kruste.

Beim Servieren wird der Fischauflauf mit Reis mit Kräutern dekoriert. Sie können eine Zitronenscheibe darauf legen – diese Frucht passt auch gut zu Fisch.

Mit Nudeln

Erfahrene Köche verwenden Nudeln oft als Beilage zu Fisch. Nudelauflauf mit Fisch lässt sich aus jeder Nudelsorte zubereiten, auch Spaghetti gehen.

• Fisch, Nudeln – je 200 g;
• je 1 Stück - Eier und Karotten;
• etwas Semmelbrösel;
• 50 g Käse;
• 20 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Sauerrahm.

Kochen Sie die Nudeln. Die Zwiebel anbraten und mit den vorbereiteten Nudeln vermischen.

Den Fisch schneiden, in einer Mischung aus Mehl und Salz wälzen und braten.

In eine mit etwas Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form abwechselnd die Hälfte der Nudeln, den Fisch und den Rest der Nudeln geben. Alles mit geschlagenem Ei und Sauerrahm übergießen, Käse darüber streuen. Der Fischauflauf ist in etwa einer halben Stunde zubereitet. Es empfiehlt sich, ihn mit Gemüsesalat zu servieren.

Basis – Hackfleisch

Der Hackfleisch-Fischauflauf erweist sich als sehr zart. Es kann auch für Kinder zubereitet werden. Nur in diesem Fall müssen Sie weniger Salz und Pfeffer hinzufügen.

Komponenten:

• Fischfilet (fettarmer Weißfisch - Seelachs, Seehecht, Kabeljau usw.) - 1 kg;
• etwa 4 EL. Löffel fette Sauerrahm;
• Hühnerei, Zwiebel - je 1 Stück;
• 100 ml (etwa ein halbes Glas) Milch;
• etwa 5 Scheiben Weißbrot;
• 2 EL. Löffel Pflaumen Öle;
• Semmelbrösel.

Das Brot in Scheiben schneiden und 10 Minuten lang mit Milch übergießen. Zwiebel und Fisch grob hacken. Alles durch einen Fleischwolf geben. Ein Ei mit Hackfleisch in die Schüssel geben, pfeffern, salzen und vermischen.

Decken Sie eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Folie ab, fetten Sie sie mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Legen Sie die vorbereitete Masse aus und versuchen Sie, ihr eine längliche Form zu geben. Den Auflauf mit Sauerrahm einfetten und etwas Pfeffer hinzufügen.

Das Gericht 40 Minuten im Ofen backen, bis es braun ist.

Als Beilage zum Auflauf können Sie einen Salat mit Gemüse zubereiten.

Basis: Fischkonserven

Wenn Sie ein ungewöhnliches Fischgericht zubereiten möchten, zu Hause aber nur Konserven haben, können Sie daraus einen Fischauflauf zubereiten. Die Verwendung von Dosenfutter hat seine Vorteile: Zeitersparnis (keine Notwendigkeit, sich um Fisch zu kümmern), erhöhter Kalziumgehalt (spezielle Behandlung der Knochen, die Kalzium speichern, macht sie weich und essbar).

Produkte:

• 1 Dose Fischkonserven (jede Art in Öl – rosa Lachs, Makrele, Sardinen usw.);
• 2 Eier;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• 5 Kartoffelknollen;
• 50 ml Milch;
• Käse - etwa 150 g.

Zwiebeln für Auflauf mit Fischkonserven – hacken und braten, Hartkäse reiben, 1 Ei – kochen und reiben.

Den Fisch auf einen Teller legen und mit einer Gabel zerdrücken.

Kombinieren Sie vorbereitete Zwiebeln und Eier mit Konserven.

Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus ein Püree: mit Milch, einem Stück Butter und einem rohen Ei.

Einen Teil des Kartoffelpürees gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Als nächstes kommt die Schicht mit Konserven. Mit dem restlichen Kartoffelpüree und Käse belegen.

Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.

Wenn ein solcher Fischauflauf für Kinder zubereitet wird, kann er interessanter gestaltet werden. Fügen Sie beispielsweise Karotten zu Kartoffeln hinzu – dann nimmt das Püree eine leuchtend orange Farbe an, oder fügen Sie Brokkoli hinzu – um ihm eine grüne Farbe zu verleihen. Sie können auch mit der Dekoration experimentieren: Dekorieren Sie es auf besondere Weise mit Kräutern, Sauerrahm usw. Probieren Sie es aus – Ihre Kinder werden es zu schätzen wissen und in 5 Minuten alles vom Teller fegen!

Methode zum Kochen von Gemüse

Der gesündeste Auflauf wird mit Fisch und Gemüse zubereitet.

• Fisch ohne Knochen – 700 g;
• Karotten – 3 Stk.;
• Hühnereier – 5 Stk.;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• ca. 60 g Pflaumen. Öle;
• Milch – 100 ml;
• mehrere Brotscheiben;
• etwa 250 g fertiges Kartoffelpüree (gekühlt);
• 1 Paprika.

Zwiebel hacken, Karotten reiben. Anschließend frittieren und abkühlen lassen. Gießen Sie warme Milch über den Laib (oder das Brot). Laib und Fisch durch einen Fleischwolf geben, Salz, Pfeffer und 3 Eier hinzufügen, vermischen. Mit Zwiebeln und Karotten vermischen, nochmals gut vermischen.

Die Mischung aus gehacktem Fisch und Gemüse auf ein kleines Backblech legen und mit einem Löffel andrücken.

Das fertige Kartoffelpüree mit Krümeln darauf legen, mit Kräutern (Petersilie) und Paprika bestreuen. Geschlagene Eier über den Auflauf gießen.

Fischauflauf mit Gemüse wird 1 Stunde lang bei einer Ofentemperatur von 175°C zubereitet.

Für Kindermenü

Kleine Feinschmecker werden diesen Auflauf lieben, der übrigens mit einem Minimum an Zutaten auskommt. In puncto Saftigkeit und Zartheit steht es denen aus dem Kindergarten in nichts nach.

• Fisch ohne Knochen – 300 g;
• ein halbes Glas Milch;
• 1 Ei;
• Je 1 Teelöffel - Butter und Mehl;
• etwas Semmelbrösel, Pfeffer und Salz.

Zuerst müssen Sie den Fisch nach dem Kochen 3 Minuten lang kochen. Dann mit einer Gabel zerdrücken, bis es matschig wird.

Trocknen Sie das Mehl in einer heißen, trockenen Bratpfanne. Butter (geschmolzen) dazugeben, vermischen und mit gekochter Milch, Pfeffer und Salz vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Nachdem die Soße etwas abgekühlt ist, das geschlagene Ei hinzufügen.

Geben Sie die Hälfte der Fischfüllung in die Pfanne und gießen Sie die Hälfte der Soße darüber. Dann kommt der restliche Fisch und die Soße. Semmelbrösel darüber streuen.

Der Auflauf wird im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit seinem besonderen Geschmack durch die Milch-Sahne-Sauce erinnert das Gericht ein wenig an den Auflauf, der oft im Kindergarten zubereitet wird. Und dort ist bekanntlich alles Essen nicht nur lecker, sondern auch am gesündesten.

Basis - Halbzeuge

Auch mit Fischstäbchen schmecken die Aufläufe köstlich.

• Verpackung von Fischstäbchen;
• Jeweils 1 Stück – Zwiebeln und Tomaten;
• 6 Kartoffelknollen;
• etwa 200 g Käse;
• Mayonnaise.

Tomate und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden.

In Schichten anrichten: Fischstäbchen, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Mayonnaise, geriebener Käse.

Das Gericht etwa eine halbe Stunde bei 200 °C garen.

Kalorienarmes Gericht

Dieser Diätauflauf ist für diejenigen geeignet, die es gewohnt sind, Kalorien zu zählen.

• 700 g Fisch ohne Knochen (Kempellachs, rosa Lachs);
• 2 Stk. – Karotten und Zwiebeln;
• 3 Eier + ein Eiweiß;
• 1,5 Löffel Sauerrahm (fettarm);
• Petersilie.

Die Zwiebel (fein) hacken, die Karotten reiben, alles anbraten, bis es vollständig gar ist, und abkühlen lassen.

Den Fisch zusammen mit Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern, Sauerrahm, Gemüse, Eigelb, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.

Das Eiweiß schlagen (Sie können eine Prise Salz hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen) und mit dem Hackfleisch vermischen. Vorsichtig, damit sich der Proteinschaum nicht absetzt, von unten nach oben rühren.

Das Hackfleisch auf eine gefettete Auflaufform legen und eine halbe Stunde bei 200 °C backen, dann weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Heißluftfritteuse

Auf dem Markt für Küchengeräte tauchen ständig neue Innovationen auf. Sie sind echte Hausfrauenhelferinnen beim Kochen. Ihr unbestrittener Vorteil ist die Zeitersparnis. Zu diesen Geräten gehört ein Konvektionsofen, bei dem es sich um einen Glaskolben mit Deckel handelt, der mit einer Heizung und einem Ventilator ausgestattet ist. Beim Kochen in einer Heißluftfritteuse muss kein Öl verwendet werden, weshalb sie besonders bei Liebhabern einer gesunden Ernährung beliebt ist.

Sie können in diesem Gerät auch Aufläufe zubereiten.

• Fisch – 0,5 kg (ohne Knochen);
• 150 ml Sauerrahm;
• Reis (beliebig) – 200 g;
• 100 g Käse;
• Tomatensauce – 250 ml.

Den Reis halb kochen und abseihen. Den Käse reiben. Reis mit der Hälfte des Käses vermischen. Den Fisch fein hacken. Tomatensauce mit Sauerrahm vermischen.

Die Hälfte des Reis und Käses in die Pfanne geben. Dann kommt der Fisch, gefolgt vom restlichen Reis und Käse. Alles mit Soße übergießen.

Im Umluftofen ¼ Stunde bei 200 °C backen. 3 Minuten bevor das Gericht fertig ist, den restlichen Käse darüberstreuen.

Mit Kaviar

Kaviar gilt seit langem als wahre Delikatesse. Es schmeckt in jeder Form köstlich: gesalzen, gebraten mit Fisch oder als Teil einiger Gerichte. Ein Auflauf aus Flussfischkaviar ist ein ausgezeichnetes Gericht, das den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts bewahrt.

Zutaten:

• 100 g Brot;
• 1 Zwiebel;
• Kaviar – 400 g;
• 100 ml Milch.

Das Brot in Milch einweichen, zusammen mit dem Kaviar durch einen Fleischwolf geben (Sie können es mit einem Mixer schlagen). Mit fein gehackten Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischen. Diese breiige Masse auf ein kleines Backblech oder in eine Form geben. Der Fischrogenauflauf wird im Ofen goldbraun zubereitet.

Guten Appetit!

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