Gemüseauflauf mit Hackfleisch im Ofen: Rezepte für herzhafte Hauptgerichte. Rezept für Fleischauflauf mit Gemüse unter einer Käsekruste

Ein appetitlicher Auflauf mit Gemüse und Hackfleisch im Ofen ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Das Auflaufrezept ist universell; je nach Vorlieben der Familienmitglieder können Sie jedes Gemüse und Hackfleisch verwenden. Der Auflauf wird saftig, sättigend und schön. Es wäre keine Schande, dieses Gericht auf einem Feiertagstisch zu servieren.

Um einen Gemüseauflauf mit Hackfleisch im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Die Hälfte der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlene rote Paprika und Grieß hinzufügen und gründlich vermischen. Das Hackfleisch mit Folie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses. Wir reinigen den Blumenkohl von den Blättern und teilen ihn in Blütenstände. Waschen und 10 Minuten in kaltes Salzwasser tauchen, um mögliche Insekten zu entfernen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die Kohlblütenstände in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie etwa 7 bis 8 Minuten lang, bis sie halb gar sind.

Die restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten anbraten.

Die Karotten dazugeben, mischen und 3 Minuten braten, bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Pfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Gemüse sollte halb gar sein.

Gebratenes Gemüse in einen Behälter mit Hackfleisch geben, fein gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 oder 22 cm, vorzugsweise eine einteilige. Es kann in einer Folie ausgelegt werden oder man verteilt es einfach gleichmäßig in der Form.

Kohlblütenstände darauflegen und im Hackfleisch ertränken.

Für eine goldbraune Kruste den Kohl mit Sauerrahm einfetten. Und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Auflaufform für etwa 40 bis 50 Minuten in den auf 190 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis die Auflaufform vollständig gegart ist. Stellen Sie die Springform unbedingt auf ein Backblech.

Gemüseauflauf mit Hackfleisch im Ofen wird saftig und lecker. Guten Appetit!

Guten Abend, Freunde und Gäste meines Blogs!

Irgendwie hatte ich heute Lust auf einen Auflauf! Was hast du? Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie kochen sollen, dann bereiten Sie dieses wunderbare Gericht auch im Ofen zu. Ich liebe es wegen seiner einfachen Ausführung und den preiswerten Produkten, die fast immer im Kühlschrank sind.

Ja, wenn es um einfache Zutaten geht, ist das alles eine Sauerei! Dies sind nicht die Rezepte, die man sofort in der Liste der notwendigen Produkte sieht – man nehme ein Drachenei und Pollen von der siebenblütigen Blume))) Na ja, ich mache ein bisschen Witze, aber ich habe es verstanden, denke ich WAHR.

Nein, hier ist alles einfach – Kartoffeln, beliebiges Hackfleisch und Hartkäse. Die einfachsten und sättigendsten Lebensmittel. Damit ernähren Sie sich, Ihren Mann und die ganze Familie sicher aus dem Bauch. Im Allgemeinen kochen Männer gerne Aufläufe. Meistens verfolgen sie bei jeder Angelegenheit einen praktischen Ansatz.

Schließlich muss man nicht stundenlang am Herd stehen. Ich gebe alle Zutaten in eine Form, stelle sie in den Ofen und gehe meiner Arbeit nach, warte auf das Mittagessen. Sie können dieses Ding jeden Tag kochen und werden nicht müde davon. Es gibt viele Rezepte. Ich schlage vor, dass Sie die beliebtesten unten betrachten und entsprechend Ihrem Geschmack auswählen.

Heute im Artikel:

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

Dieser Auflauf ist außergewöhnlich lecker und zart und ein Spitzenreiter auf unserem Tisch. Tatsächlich benötigt man für die Zubereitung gar nicht so viele Zutaten. Die wichtigsten Zutaten sind Hackfleisch, Kartoffeln und Käse. Diese Zutaten sind in jedem Kühlschrank erhältlich. Auch der Kochvorgang selbst ist recht einfach.

Erforderliche Produkte:

Kartoffeln - 1 kg;
Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 700 Gramm;
Milch – 300 Milliliter;
Hartkäse - 150 Gramm;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Hühnerei - 2 Stück;
Butter – 20–30 Gramm;
Semmelbrösel;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und waschen. Jeweils halbieren und in einem Topf in Salzwasser weich kochen.

2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas salzen und schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen. Hackfleisch mit Gewürzen vermischen.

Sie können jedes Fleisch nehmen. Nicht unbedingt Schweine- und Rindfleisch. Sie können Hühnchen, Diättruthahn oder sogar Lammfleisch nehmen.

3. Zwiebeln schälen. In Viertel schneiden. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

4. Wenn die Zwiebel fertig ist, wird sie weich und das Hackfleisch wird hellbraun.

5. Wir bringen die gekochten Weichkartoffeln zum Pürieren. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Topf ab. Hühnereier unterrühren und zum Püree pressen.

6. Die Milch in die Kartoffeln gießen und die Mischung erneut auspressen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 Grad ein.

7. Nehmen Sie eine feuerfeste Form. Ich habe ein Glas, aber Sie können es aus jedem Material nehmen, das hohen Temperaturen standhält.

8. Mit Butter gut einfetten. Großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.

9. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf Semmelbrösel verteilen. Mit einem Löffel nivellieren.

10. Das vorbereitete Hackfleisch in eine zweite Schicht gießen. Wir verteilen es über die Kartoffeln.

11. Bedecken Sie das Fleisch mit Kartoffeln und glätten Sie die Oberfläche erneut gleichmäßig mit einem Löffel.

12. Drei Hartkäse auf einer feinen Reibe. Zum Schluss noch geriebenen Käse auf die Form streuen und im Ofen 30 Minuten backen.

13. Nehmen Sie das vorbereitete Gericht aus dem Ofen. Seien Sie dabei sehr vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen. Verwenden Sie spezielle Handschuhe oder Topflappen.

Der Käse schmolz, der Auflauf war gebacken, erfüllt von köstlichen Aromen. Mit einem Spatel in Stücke schneiden und portionsweise auf flachen Tellern servieren.

Wir essen gerne! Du darfst sogar mit den Lippen schmatzen)

Köstliches Gericht mit Gemüse und Käse

Mega leckeres Rezept zum Mittagessen! Eine große Auswahl an Gemüse harmoniert gut mit Fleisch. Das Gericht selbst ist saftig und aromatisch.

Es ist keine Schande, einen solchen Auflauf an Wochentagen zuzubereiten oder ihn auf einem Feiertagstisch zu servieren. Niemand bleibt gleichgültig.

Benötigte Zutaten:

Hackfleisch – 700–800 Gramm;
Kartoffeln - 800 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Paprika - 2 Stück;
Hartkäse – 150 Gramm;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
Salz und Gewürze – nach Geschmack;
Frisches Grün.

Vorbereitung:

1.In diesem Rezept bereiten Sie zunächst die Auflaufform vor. Sie können jedes feuerfeste oder sogar verzinnte Einweggeschirr nehmen. Einweggeschirr ist praktisch, weil man es kochen, essen und die Form wegwerfen muss. Und Sie müssen nichts waschen!

Nehmen Sie in diesem Rezept auch Fleisch für jeden Geschmack: Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Und wenn Sie möchten, können Sie auch eine vegetarische Variante zubereiten und ganz auf Fleisch verzichten. Fügen Sie stattdessen mehr Gemüse und Kartoffeln hinzu.

2. Entfernen Sie die Haut von Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Paprika entkernen. Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter gut unter fließendem Wasser ab.

3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Tomaten. Das Gemüse fein hacken, Paprika und Knoblauch jedoch in kleine Würfel schneiden.

4. Mahlen Sie das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze und Salz hinzu. Alles Hackfleisch vermischen.

5. Die Form mit Öl bestreichen und das Hackfleisch auf den Boden legen. Legen Sie Tomaten und Kräuter darauf und fügen Sie Zwiebeln hinzu.

6. Kartoffeln kommen in die dritte Schicht. Wir legen es in Scheiben und verteilen es gleichmäßig darauf.

7. Mit Paprikawürfeln und Knoblauchscheiben bestreuen. Mit saurer Sahne einfetten und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. Wir legen die Folie fest auf die Form und biegen ihre Kanten unter die Wände der Form. So bleibt der gesamte Geschmack erhalten und das Gemüse wird gut gedünstet. Legen Sie es für 50-60 Minuten in einen speziell vorgeheizten Ofen.

9. Wir nehmen die Schüssel vorsichtig heraus und entfernen die gesamte Folie. Wenn sich viel Saft gebildet hat, empfiehlt es sich, den Auflauf für eine Weile in den Ofen zu stellen. Normalerweise reichen 30 Minuten.

10. Anschließend den Auflauf herausnehmen und großzügig geriebenen Käse darüber streuen. Nochmals für 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Das fertige Gericht haftet perfekt auf dem Käsedach. Jetzt können Sie es auf Teller anrichten und auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Blumenkohl mit Hackfleisch

Wir fragen uns manchmal oft, welche interessanten Dinge wir mit Blumenkohl kochen können? Meistens braten wir es einfach im Teig und vergessen, wie wunderbar es ist, es mit Fleisch im Ofen zu backen.

Sehen Sie sich ein ausführliches Video zur Zubereitung eines Blumenkohl-Hackfleisch-Auflaufs an. Dieses Gericht ist immer ein komplettes und leckeres Mittagessen für die ganze Familie.

Herzhafte und leckere Variante mit Pasta und Hackfleisch

Und wie können wir ein so einfaches Rezept mit Fleisch und Nudeln ignorieren? Vielleicht der beliebteste aller Aufläufe. Und es ist am einfachsten zu kochen

Es lässt sich sehr gut portionsweise auf den Tisch servieren. Das Gericht zerfällt nicht, sondern wird in sehr gleichmäßige Stücke geschnitten.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 Gramm;
Nudeln - 500 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Hühnerei - 5 Stück;
Milch - 250 ml;
Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel;
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die bequemsten Nudeln für dieses Gericht sind lange. Sie sehen beim Schneiden des Gerichts schön und elegant aus. Diese Nudelsorte ähnelt Spaghetti, nur dass die Röhrchen innen hohl sind. Sie können aber auch andere nehmen, auch Spiralen oder Federn.

1. Die Hauptsache ist, die Nudeln halbgar zu kochen. Kochen Sie sie in Brackwasser mit Pflanzenöl.

Pflanzenöl verhindert, dass die Nudeln aneinander kleben.

2. Geben Sie die leicht gekochten Nudeln zum Abkühlen in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

3. Machen Sie die Füllung. Füllen Sie dazu das Hackfleisch in einen großen Behälter. Die geschälten Karotten reiben und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben. Dort die Zwiebel fein hacken.

4. 2 oder 3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Kräftig umrühren, bis alle Zutaten eine Masse ergeben.

5. Legen Sie die abgekühlten Nudeln auf den Boden einer breiten feuerfesten Pfanne. Lange Spaghetti füllen den Boden gut und lückenlos aus.

6. Eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse darauf legen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Nudeln auszurichten.

7. In der dritten Schicht legen wir wieder die restlichen Nudeln oben drauf.

8. Bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie alle fünf Eier in eine tiefe Schüssel auf. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Gewürze hinzu. Die Milch einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren.

Anstelle von Milch können Sie auch helle Sahne verwenden.

9. Gießen Sie die resultierende Mischung in den zukünftigen Auflauf. Drei Hartkäsesorten auf eine Schüssel geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.

10. Etwa eine Stunde bei 180-200 Grad Celsius backen.

11. Nehmen Sie das leckere Essen aus dem Herd. Etwas abkühlen lassen und jeweils in einen Teller schneiden.

Was für eine Schönheit es geworden ist! Schön anzusehen!

Dieses Rezept kann kompliziert sein und das Hackfleisch mit Gemüse anbraten. Oder einfach das Gemüse anbraten und dann mit dem Fleisch vermischen. Aber es wird nicht nur schmackhafter, sondern durch das zugesetzte Pflanzenöl auch kalorienreicher.

Kochen Sie daher, wie Sie möchten. Guten Appetit!

Zarter Zucchini-Auflauf

Was mir hier gefällt, ist, dass das Gericht im Vergleich zu anderen Optionen kalorienarm ist. Der diätetische Effekt wird durch den Ersatz von Kartoffeln oder Nudeln erreicht.

Wir nehmen jedes Fleisch. Ich habe gehacktes Schweinefleisch genommen. Um jedoch einen noch geringeren Kaloriengehalt des Gerichts zu erzielen, verwenden wir Puten- oder Kaninchenfleisch. Dieses Fleisch ist absolut nicht fettig; Es wird auch für Babynahrung empfohlen.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch – 400 Gramm;
Zucchini – 800 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück;
Tomaten -5 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Hartkäse - 100 Gramm;
Sauerrahm - 150 ml;
Ei - 3 Stück;
Pflanzenöl - ein paar EL. Löffel;
Salz, Kräuter und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne an, wie in der ersten Variante des Auflaufs oben im Artikel. Der einzige Unterschied besteht darin, dass zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl angebraten wird und dann das Schweinefleisch hinzugefügt wird.

Salzen Sie das Fleisch nicht vorher. Es kann Saft entstehen, der im Rezept absolut nicht benötigt wird.

2. 10 Minuten köcheln lassen und braten, bis das Fleisch braun wird. Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Die Zucchini in Würfel oder Scheiben schneiden. Wenn Ihr Gemüse jung ist, ist es nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Sie ist so zärtlich. Und wir schälen die raue Haut einer alten erfahrenen Zucchini ab.

4. Geben Sie etwas Salz zu den gehackten Zucchini. Die Knoblauchzehen hacken. Das Grün hacken und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

5. In einer separaten Schüssel Hühnereier mit Sauerrahm mit einem Schneebesen vermischen. Gehacktes Grün dazugeben. Benutzen Sie den Schneebesen noch einige Male, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Die Hälfte der Zucchini gleichmäßig in die vorbereitete und gefettete Pfanne geben. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Als nächstes legen Sie das Hackfleisch mit einem Spatel aus der Pfanne.

7.Knoblauch und etwas Käse über die Fleischschicht streuen. Die zweite Hälfte der Zucchini gleichmäßig in die Pfanne geben.

8. Tomaten auf die Zucchini legen. Füllen Sie alles mit einer tollen Ei-Sauerrahm-Füllung. Zum Schluss großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Stellen Sie die Form zum Garen 40–45 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Wow! Naja, es ist köstlich geworden! Direkt aus der Hitze heraus, während der Käse sich ausdehnt, legen wir das tolle Gericht auf Tellern an. Lasst uns beide Wangen packen.

Das ist alles, was ich für heute habe! Ich mag es, wenn Leute Bewertungen und Kommentare hinterlassen.) Jede Antwort ist besser als Schweigen!

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und wünschen Ihnen guten Appetit!

14.09.2018

Die Gemüsesaison ist in vollem Gange und Ihr Kühlschrank ist voller „Delikatessen“ aus dem Garten? Dann nehmen Sie alles heraus, was Sie im Haus haben, und wir bereiten im Ofen einen Gemüseauflauf mit Hackfleisch zu. Das Rezept für dieses Gericht ist äußerst einfach zuzubereiten. Sie benötigen lediglich ein Messer, ein Schneidebrett und eine Auflaufform.

Wenn Zucchini, Paprika, Auberginen und andere Vitaminlieferanten aus dem Garten in den Gartenbeeten reifen, bereiten Sie unbedingt einen Gemüseauflauf mit Hähnchenhackfleisch zu. Der gesamte Vorgang dauert etwas mehr als eine Stunde, aber das Gericht verbringt einen erheblichen Teil dieser Zeit im Ofen, sodass Sie an einem heißen Tag nicht einen halben Tag am Herd stehen müssen. Das Gericht wird sowohl sättigend als auch leicht sein. Auf dem Teller sieht es fast wie ein Kuchen aus und eignet sich daher für jedes Menü – sowohl für den Alltag als auch für das Fest.

Zutaten:

gehacktes Hähnchen - 1 kg;
frische Tomaten – 4 mittelgroß;
Zwiebel - 1 großer Kopf;
Paprika – 2 Stück rot oder gelb;
große Kartoffeln - 3 Knollen;
Käse - 200 g;
Sauerrahm - 6 Tisch. Löffel;
Salz: für Hackfleisch - 2 Teelöffel. Löffel für Gemüse - 1,5 Teelöffel;
Butter - 2 Esslöffel. Löffel;
Pfeffer;
Knoblauch - 3 Zehen;
Grün;
Butter zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie eine Glasform verwenden, stellen Sie diese in den kalten Ofen und verlängern Sie die Garzeit um 15 Minuten. Wenn die Form aus Keramik besteht, stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.

Gestreifter Auflauf – einfach und originell!

Wenn Sie unerwartete Gäste haben, hilft Ihnen ein Gemüseauflauf mit Hackfleisch und Zucchini immer weiter. Obwohl es sich um ein Mehrkomponentengericht handelt, ist die Zubereitung überhaupt nicht mühsam, da alle Zutaten ohne vorherige Zubereitung verwendet werden. Sie müssen nicht weiter gekocht, gedämpft oder gebraten werden. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen.

Zutaten:

gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
Zucchini - 2 Stück;
Kartoffeln - 4 mittelgroße Knollen;
süßer roter Pfeffer - 2 Stück;
Auberginen - 2 Stück;
Knoblauch - 3 Zehen;
Tomaten - 4 Stück;
Eier - 2 Stück;
Hartkäse - 150 g;
Grün;
Salz;
saure Sahne - 1 Glas;
Gewürze;
Pflanzenöl.

Beratung! Wer das Gericht leichter haben möchte, kann auf die Zugabe von Kartoffeln verzichten.

Vorbereitung:

Sommeroption: nur Gemüse und Hühnchen!

Möchten Sie in der Sommerhitze nicht unbedingt schwere Brei- und fetthaltige Fleischgerichte aus der Pfanne? Versuchen Sie, einen Gemüseauflauf mit zartem Hackfleisch zuzubereiten. Das Rezept für dieses Gericht kommt ohne die Verwendung von Kartoffeln, Mayonnaise oder Sauerrahm aus, enthält aber Sellerie und andere kalorienfreie Zutaten. Zusammen verleihen sie dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, belasten aber nicht den Magen.

Zutaten:

gehacktes Hähnchen oder Kalbfleisch - 300 g;
Tomaten - 2-3 Stück;
Selleriestangen - 1 Stück;
Ratunda-Pfeffer – 1 Stück;
Auberginen - 1 Stück;
Salz;
Zwiebel - 1 Kopf;
gemahlener scharfer Pfeffer;
Käse (dies ist eine optionale Komponente);
Öl zum braten;
Wasser - 3 Tische. Löffel.

Vorbereitung:

Gehacktes Huhn oder Rind – 500 g
Zwiebeln – 1-2 Stück
Frische Tomate – 2 Stk
Paprika – 1 Stück
Kartoffeln – 1-2 Stück
Sauerrahm – 3-4 EL. (beliebiger Fettgehalt)
Oliven- oder Pflanzenöl – 1 EL.
Käse – 100 g (harte Sorten)
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

1 Gemüseauflauf nach Mamas Rezept kann im Ofen oder Slow Cooker zubereitet werden, aber das Wichtigste zuerst. Zuerst bereiten wir Zwiebeln zu. Schälen Sie es und hacken Sie es fein. Wenn Ihre Kinder Zwiebeln kategorisch ablehnen, können Sie sie durch einen Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer pürieren.2 Mischen Sie die Zwiebeln mit dem Hackfleisch, das wir haben, und fügen Sie natürlich Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.3 Nehmen Sie Auflaufformen oder eine Multicooker-Schüssel , fetten Sie sie mit Öl ein und geben Sie sie in das von uns zubereitete Hackfleisch.4 Schneiden Sie frische Tomaten in dünne Würfel oder Kreise und legen Sie sie in einer Schicht auf das Hackfleisch.5 Auf die Tomaten folgt eine Schicht süßer Paprika. Die wir schneiden, entkernen und in dünne Streifen oder Stifte schneiden.6 Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den überschüssigen Saft auspressen und die nächste Schicht aus den Kartoffeln formen.7 Leicht mit Olivenöl und dann saurer Sahne bestreuen.8 Die letzte Schicht besteht aus grob geriebenem Käse. Jede Sorte passt zu uns, Hauptsache harte Sorten, damit wir sie reiben können.9 Wir backen unseren Auflauf im auf 180-190⁰C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten. Oder in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ für 60 Minuten (dann die Bereitschaft prüfen; je nach Leistung des Multikochers kann es +20 Minuten dauern).

Geheimnisse der Zubereitung eines Gerichts nach einem Rezept

Dieses Gericht hat viele Namen, manche nennen es „Gemüseauflauf mit Hackfleisch“, andere einfach „Kartoffelauflauf mit Gemüse“ – Hauptsache, der Geschmack bleibt unverändert. Ein Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse wird nicht nur Kinder, sondern die ganze Familie begeistern. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und kann serviert werden.

Nuancen und Zubereitungsmethoden

Mamas lieben Aufläufe, weil... in den darin verwendeten Zutaten, obwohl frisches Gemüse aufgeführt ist. Aber auch gefrorene sind in Ordnung. Darüber hinaus kann die Zusammensetzung der pflanzlichen Zutaten variiert werden. Obwohl es beispielsweise nicht im Rezept enthalten ist, können Sie hier Brokkoli hinzufügen.

Anstelle von Hackfleisch können Sie auch Hähnchenbrust oder Fleisch ohne Fett verwenden, einfach dünn schneiden. Auch Fischfilet (besonders lecker aus rosa Lachs oder Kabeljau) ersetzt erfolgreich Fleischzutaten.

Kartoffeln können durch Nudeln, Reis, Buchweizen oder anderes Getreide ersetzt werden. Kochen Sie sie einfach zuerst, bis sie weich sind.

Anstelle von Hackfleisch und Kartoffeln kann die Basis auch Hüttenkäse sein und dann bekommt man einen Hüttenkäse-Auflauf mit Gemüse. Und wenn Hüttenkäse und Sauerrahm fettarm sind, handelt es sich bereits um einen mageren Diätauflauf aus Gemüse.

Sie können dem Auflauf Pilze hinzufügen, dieser ist dann jedoch nicht für Kinder unter 6 Jahren geeignet.

Zucchini, Bohnen, Auberginen usw. vertragen sich gut mit den anderen aufgeführten pflanzlichen Zutaten.

Das Video zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept, wie man einen Auflauf mit Buchweizenbrei in einem Slow Cooker zubereitet und dabei Kohl als Gemüse verwendet:

Der Hauptvorteil des Auflaufs ist die Möglichkeit, nach eigenem Ermessen mit Produkten zu improvisieren, die Zutaten zu ändern und jedes Mal einen neuen Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr preisgünstig: Aus einem sehr kleinen Stück Fleisch können Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Wie man einen Auflauf mit Hackfleisch kocht

Ein Hackfleischauflauf im Ofen kann verschiedene Zutaten enthalten, aber häufiger fügen Hausfrauen dem Gericht Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Speck, Reis, Nudeln oder Buchweizen hinzu. Alle Komponenten müssen im Voraus zubereitet werden: gekocht, gebraten oder sautiert. Anschließend werden die Produkte gemischt oder schichtweise in eine Form gelegt und in den Ofen geschickt.

Es ist besser, einen Temperaturbereich von 180 bis 200 Grad zu wählen, dies hängt von den Eigenschaften des Ofens ab.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept für einen Auflauf mit Hackfleisch im Ofen hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas Herzhaftes zubereiten müssen. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie auf Mayonnaise verzichten.

Zutaten:

Kartoffeln – 500 g;
Karotten – 4 Stk.;
Zwiebel – 4 Köpfe;
Hühnerfleisch – 600 g;
geriebener Käse – 1 EL;
Brühe - 1 ½ EL;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Ketchup – 1 EL. l.

Kochmethode:

Das Gemüse schälen, die Karotten hacken, die Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.
Legen Sie das Essen schichtweise an: zuerst Kartoffeln, dann Hackfleisch, dritte Schicht Gemüse, zuletzt wieder Kartoffeln.
Fleischbrühe mit Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Ketchup vermischen. Geben Sie die Mischung mit den restlichen Zutaten in die Pfanne.
Das Gericht wird zunächst etwa eine Stunde lang zubereitet, dann herausgenommen, mit Käse bestreut und zur Zubereitung gebracht.

Kartoffel

Dies ist ein beliebter Auflauf mit Kartoffeln unter einer knusprigen Käsekruste. Sie können das Fleisch Ihrer Wahl wählen: Huhn, junges Kalbfleisch, fettes Schweinefleisch. Nehmen Sie lieber Hartkäse und wenn Sie eine würzige Note wünschen, geräucherten.

Zutaten:

Kartoffeln – 800 g;
Fleisch – 700 g;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Sauerrahm – ½ EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Käse – 200 g.

Kochmethode:

Durch das Fleisch scrollen, sautierte Zwiebeln und Gewürze zum Hackfleisch geben. Die Kartoffeln in Ringe schneiden.
Sauerrahm, die Hälfte des geriebenen Käses, gepressten Knoblauch, getrocknete Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack vermischen.
Wir stellen das Gericht in Schichten zusammen (Hackfleisch - Kartoffeln) und fetten jede davon mit Sauerrahmsauce ein.
Die Oberseite der Form mit dem restlichen Käse dekorieren. Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei 190 Grad auf die mittlere Schiene des Ofens.

Aus Zucchini

Saisonales Gemüse eignet sich hervorragend als Füllung für Aufläufe und schmeckt hervorragend zu Hackfleisch. Garnieren Sie das Gericht mit Zweigen frischer Kräuter aus dem Garten: Petersilie, Basilikum, Sellerie – es wird nahrhaft, gesund und schön, genau wie auf dem Foto im Kochbuch.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Knollen;
Zucchini – 1 Stk.;
Rindfleisch – 400 g;
Käse – 100 g.

Kochmethode:

Die geschälten Kartoffelknollen halbgar kochen und in Scheiben schneiden.
Das Hackfleisch zusammen mit Gewürzen, Kräutern und Kräutern in Öl anbraten.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl köcheln lassen.
Zucchini-Dressing, Hackfleisch, Kartoffeln vermischen. Die Masse in eine Form geben, mit Öl beträufeln und mit geriebenem Käse dekorieren.
Stellen Sie die Form für eine Viertelstunde in den Bräter.

Aus Nudeln

Aus den Nudeln, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind, lässt sich ein neues, leckeres Gericht zubereiten, wenn man es mit Hackfleisch überbackt. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, geben Sie Käse oben auf die Schüssel.

Zutaten:

Rindfleisch – 400 g;
Fadennudeln – 1 EL;
Eier – 2 Stk.;
Milch – ½ EL.

Kochmethode:

Alle Fadennudeln in kochendem Wasser etwa 1-2 Minuten kochen. Die Nudeln in eine saubere Pfanne geben und mit Öl würzen.
Die Rindfleischmischung in einer Bratpfanne anbraten und nach Belieben etwas Zwiebel hinzufügen.
Fadennudeln mit Hackfleisch in einen Teflonbehälter geben.
Schlagen Sie die Eier und fügen Sie langsam Milch hinzu. Die Eiersauce über die restlichen Zutaten gießen.
Im Ofen bei 165 Grad 45 Minuten garen.

Gemüse

Für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt oder die auf ihre Figur achten, sind Gemüseaufläufe ideal für ein herzhaftes Mittagessen. Sie können sie aus jedem Gemüsesatz zubereiten. Es ist besser, Paprika, Tomaten, Zucchini oder Kartoffeln zuerst in Öl leicht zu köcheln – dadurch wird der Auflauf aromatischer und schmackhafter.

Zutaten:

Tomaten – 2 Stk.;
grüne Bohnen – 200 g;
Blumenkohl – 300 g;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. l.;
Sahne – 1 EL;
geriebener Käse – ½ EL;
Petersilie – 1 Bund;
Puten- oder Hühnerfleisch – 0,5 kg.

Kochmethode:

Von Fisch

Ein Fisch-Mittagessen steht dem Geschmack in nichts nach: Gehackter Fisch harmoniert wunderbar mit Reis, Gemüse oder Kartoffeln.

Zutaten:

rosa Lachsfilet – 0,5 kg;
Käse – 100 g;
Mayonnaise – 5 EL. l.;
Eier – 3 Stk.;
Brokkoli – 1 kleiner Kopf;
Kartoffeln – 0,5 kg;
Gewürze und aromatische frische Kräuter.

Kochmethode:

Schneiden Sie den Fisch zunächst in Stücke, entfernen Sie die Gräten und marinieren Sie ihn.
Machen wir die Soße: Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Kräuter dazugeben.
Anschließend die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kohlblütenstände etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend in ein Sieb geben.
Geben Sie alle Zutaten nacheinander auf eine beschichtete Pfanne: Zuerst die Kartoffeln.
Wir geben das Fischfilet durch einen Fleischwolf und legen es in einer zweiten Schicht aus.
Wir machen die Kohlschicht zuletzt.
Gießen Sie die Soße über das Gericht und würzen Sie es großzügig mit Käse.
Der Auflauf wird eine halbe Stunde lang bei 200°C gebraten.

Aus Kartoffelpüree

Das beliebteste Produktduo in Russland ist Kartoffelpüree und Fleisch. Aus den verfügbaren Zutaten lässt sich ganz einfach ein lustiges Gericht zubereiten: Kartoffeln und Hackfleisch müssen im Ofen gebacken und mit Käse belegt werden.

Zutaten:

Kartoffeln – 400 g;
Fleisch – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

Machen wir Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln.
Das Fleisch verdrehen.
In einem Topf das mit Nudeln und Zwiebeln vermischte Hackfleisch leicht köcheln lassen.
Alle Zutaten auf eine hitzebeständige Unterlage legen, sodass das Kartoffelpüree unten und oben liegt.
Der Auflauf sollte 20 Minuten bei 180 °C gegart werden.

Reis

Wenn Sie Klebreis kaufen, die Gemüse-Fleisch-Mischung in einem Topf anbraten und dann alle Zutaten zusammengeben, erhalten Sie einen herzhaften Auflauf. Verwenden Sie geschlagene Eier, um dieses Gericht zu garnieren.

Zutaten:

runder Reis - 2 EL;
Fleisch – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
geriebener Käse – 1 EL.

Kochmethode:

Stellen Sie die Schüssel mit dem gekochten, heißen Reis zum Abkühlen auf Eis.
Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken oder reiben.
Gemüse in etwas Sonnenblumenöl anbraten.
In einer neuen Pfanne das Hackfleisch mit Gewürzen anbraten.
Machen wir aus jeder Produktart Schichten, so dass unten und oben Reis ist.
Gießen Sie geschlagene Eier mit Mayonnaise über das Essen und fügen Sie großzügig geriebenen Käse hinzu.
Der Auflauf wird eine Viertelstunde lang bei 190 °C im Ofen gebraten.

Kohl

In Russland wird ein Auflauf aus Gemüse, Obst, Hüttenkäse oder Fleisch zubereitet. Italiener bereiten am liebsten ein Gericht aus Teig und Fleisch zu und in Frankreich bereiten sie eine Kartoffelvariante mit dem schönen Namen Gratin zu. Kaalilatikko, ein Kohlauflauf, gilt als traditionelles finnisches Gericht.

Zutaten:

Salz – 1 EL. l.;
Kristallzucker – 1 EL. l.;
Tafelessig - 1 EL. l.;
Weißkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
Sahne – ½ EL;
Semmelbrösel - 1 EL. l.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Hühnerfleisch – ½ kg.

Kochmethode:

Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und den Kohl in dieser Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
Semmelbrösel und Sahne vermischen. Zum Quellen stellen.
Stellen Sie den Ofen auf 180 °C ein und füllen Sie ihn mit Fleisch.
Das gehackte Hähnchen mit Kreuzkümmel, anderen Gewürzen und sautierten Zwiebeln würzen.
Den Kohl in Blätter zerlegen und fein hacken.
Stellen Sie die Form so auf eine beschichtete Pfanne, dass sich oben und unten Kohl befindet.
Die Oberseite mit Butter bestreichen und die Sahne hineingießen.
Der Auflauf wird etwa 2,5 Stunden im Ofen gebraten und heiß mit Zucchini oder Sahnesauce serviert.

Mit Auberginen

Italienische Küche – nicht nur Lasagne, Pasta und Pizza, sondern auch eine Vielzahl anderer Gerichte: Salate, Risotto, Zucchini-Aufläufe. Eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen ist ein duftender Auflauf mit Auberginen und gehacktem Schweinefleisch. In Italien heißt dieses Gericht Parmiginia und wird oft mit Bolognese-Sauce zubereitet.

Zutaten:

Auberginen – 2 Stk.;
Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Brühwürfel – 1 Stk.;
im eigenen Saft marinierte Tomaten - 1-Liter-Glas;
Karotten – 1 Stk.;
Rotwein – ½ EL;
Mozzarella – 250 g;
Speck oder Schinken – 200 g;
Parmesan – 300 g;
Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

Das Fleisch zerkleinern.
Auberginen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
Tauchen Sie die Gemüsezubereitungen in geschlagene Eier, Brot und braten Sie sie an.
Für die Soße Zwiebel und Karotten hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten.
Die Gemüsezubereitungen in einen Topf geben, einen Brühwürfel, Hackfleisch und Rotwein hinzufügen.
Lassen Sie das Essen vollständig garen und fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu. Das Dressing bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Gießen Sie die Soße in eine gusseiserne Pfanne und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Auberginen darauf.
Der zweite Schritt besteht darin, Schinkenstücke und Mozzarella hinzuzufügen und die Sauce erneut über alles zu gießen.
Auf diese Weise die restlichen Zubereitungen auslegen und das Gericht mit Parmesankäse darüber dekorieren.
Der Auflauf wird etwa eine halbe Stunde lang bei 180–200 °C garen.
Nach dem vollständigen Backen mit dem restlichen Parmesan bestreuen und zum Mittagessen servieren.

Mit Pilzen

Wenn Sie Pilze lieben, können Sie sie gerne in den Auflauf geben: Egal ob Waldpilze oder Champignons, frisch oder gefroren. Vergessen Sie nicht, ein wenig Ihrer Lieblingsgewürze, Knoblauch oder frische Kräuter hinzuzufügen beim Braten des Fleisches.

Zutaten:

Sahne – 2 EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Muskatnuss - eine Prise;
Kartoffeln – 1 ½ kg;
Champignons – ½ kg;
Fleisch – 1/2 kg;
Tomaten – 2 Stk.

Kochmethode:

Hier sind ein paar Tricks, die berühmten Köchen helfen, die besten Aufläufe der Welt zu servieren:

Wenn Sie Fladenbrot oder Semmelbrösel auf den Boden der Form legen, bevor Sie das Essen hineinlegen, lässt sich das fertige Gericht leichter herausnehmen.
Das Hackfleisch im Auflauf wird schmackhafter, wenn Sie vorher angebratene Zwiebeln hinzufügen.
Die Käsekruste ist optional; stattdessen kann der Auflauf mit französischer Soße oder Sahne bestrichen werden.

Videorezept

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