Ofenkartoffeln mit Schale. Neue Kartoffeln in der Schale, im Ofen gebacken mit Knoblauch und Basilikum

Die Gemüsesaison ist in vollem Gange! Dies ist eine großartige Zeit, um die Vielfalt der Gemüsegerichte in vollen Zügen zu genießen! Seien Sie vorsichtig und verpassen Sie nicht die nicht allzu lange Zeit, in der kleine Frühkartoffeln im Angebot sind. Dies ist genau der Moment, in dem Sie ein unglaublich leckeres und schönes Gericht zubereiten können – junge Kartoffeln im Ganzen in der Schale braten. Solche rötlichen Kartoffeln passen sehr biologisch zu frischem Gemüse der Saison, knusprigen, leicht gesalzenen Gurken und frischem, duftendem Dill. Die Schale solcher Kartoffeln ist noch so dünn und zart, dass sie sich kaum vollständig abziehen lässt; die restlichen Stücke der dünnsten Schale verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Da die Kartoffeln noch jung sind, garen sie sehr schnell und während sich außen eine goldbraune Kruste bildet, haben die Knollen im Inneren Zeit, vollständig zu garen und ganz weich und krümelig zu werden.

Berücksichtigen Sie unbedingt diesen technischen Punkt: Beim Braten sollten Sie die Knollen frei drehen können, wählen Sie daher eine geräumige Bratpfanne mit viel Platz.

Verpassen Sie nicht den Moment! Verwöhnen Sie Ihre Familie und Ihre Gäste mit rötlichen neuen Kartoffeln, die im Ganzen in der Pfanne gebraten werden, und servieren Sie sie mit aromatischem frischem Dill.

Geschmacksinfo Kartoffelhauptgerichte / Bratkartoffeln

Zutaten

• Kleine junge Kartoffeln – 900 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Frischer Dill - nach Geschmack.

Wie man kleine frittierte neue Kartoffeln mit Schale in einer Pfanne kocht

Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Waschen und sortieren Sie die Knollen, entfernen Sie formlose, verdorbene Kartoffeln. Achten Sie bereits beim Kauf darauf, dass die Kartoffeln gut geformt sind, die richtige Form haben und möglichst gleich groß sind. Sind die Kartoffeln „verschieden groß“, dann sollte man sie aussortieren und möglichst gleich große Knollen zum Braten verwenden.

Kartoffeln sollten gründlich gewaschen werden. Sie können für diesen Schritt eine harte Bürste oder einen Waschlappen verwenden; Sie müssen die Haut nicht vollständig entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dunkle Stellen, verschiedene kleinere Mängel und mögliche Beschädigungen aus.

Sie können sehr kleine Kartoffeln in der Größe einer 5-Kopeken-Münze verwenden oder wie wir größere Kartoffeln wählen.

Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Trocknen Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie in eine Bratpfanne.

Eine Zubereitungsmöglichkeit besteht, wenn die Kartoffeln fünf Minuten in Salzwasser gekocht werden. Die Bratzeit verkürzt sich dann.

Reduzieren Sie die Hitze von hoch auf etwas über mittel, decken Sie die Pfanne ab und braten Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Je nach Größe der Kartoffelknollen dauert dies 10 bis 30 Minuten. Alle fünf Minuten müssen Sie die Kartoffeln umdrehen oder umrühren, wenn die Knötchen sehr klein sind. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht anbrennen, sondern von allen Seiten gleichmäßig mit Rouge bedeckt sind. Dazu sollte sie richtig gewendet werden, ohne eine einzige Kartoffel aus den Augen zu verlieren. Am bequemsten geht das mit zwei Gabeln.

Richtig gegarte Kartoffeln sollten außen gleichmäßig gebräunt und innen ganz weich sein.

Bei Bedarf beim Braten Öl hinzufügen.

Wenn Sie immer noch gebraten und gebraten haben, aber noch nicht fertig gekocht haben und dies bereits beim Herausnehmen der Kartoffeln aus der Pfanne und beim Probieren gemerkt haben, können Sie sie entweder zurück in die Pfanne geben oder darin kochen Die Mikrowelle.

Richtig gekochte Frühkartoffeln sollten weich und zart sein.

Am Ende des Bratens die Kartoffeln nach Geschmack salzen. Hierzu empfiehlt es sich, fein gemahlenes Salz zu verwenden. Servieren Sie die fertigen, in der Pfanne gebratenen, rosafarbenen Frühkartoffeln direkt nach dem Garen heiß im Ganzen.

Beim Servieren jede Portion kleiner Kartoffeln mit gehacktem, sauberem Dill bestreuen. Ergänzen Sie das fertige Gericht mit frischem Gemüse und jungem Knoblauch. Es würde nicht schaden, einen Salzstreuer mit feinem Salz auf den Tisch zu stellen, denn... Das Innere der Kartoffeln ist nicht gesalzen.

Es besteht auch die Möglichkeit, junge Kartoffeln in einer Bratpfanne unter Zugabe von Sauerrahm zu kochen; dazu wie in unserem Rezept angegeben kochen, aber nach 10 Minuten Sauerrahm und gehackten Dill hinzufügen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und lassen das Gericht köcheln lassen. Es wird sehr lecker!

Auf die gleiche Weise können Sie auch größere Kartoffeln zubereiten, Sie müssen diese jedoch nur schälen und in Hälften oder Scheiben schneiden.

Wenn Sie möchten, können Sie beim Braten auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Auberginen oder Zucchini. Experimentieren Sie, junge Kartoffeln schmecken in verschiedenen Variationen gut.

Wir haben die Gewohnheit der Einfachheit beim Kochen fast verloren. Tatsächlich sollte das Essen aber möglichst einfach und kurz zuzubereiten sein. Anstelle komplexer Soßen und französischer Gerichte sollten Sie einmal Kartoffeln backen, auch ohne Schale. Manche nennen dieses Gericht „Landkartoffeln“. Die Vereinfachung macht das Gericht in diesem Fall noch interessanter und bunter. Diese Beilage ist ideal für Gemüse- und Fleischgerichte.
Gebackene junge Kartoffeln mit Schale im Ofen sind einfach zuzubereiten; am besten kocht man diese Kartoffeln zu Beginn des Sommers aus kleinen Knollen, dann werden sie am zartesten und aromatischsten.

Geschmacksinfo Kartoffel-Hauptgerichte / Ofenkartoffeln

Zutaten

• kleine neue Kartoffeln;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Wie man gebackene kleine Kartoffeln mit Schale im Ofen kocht

Kartoffeln gründlich waschen. Verwenden Sie hierfür besser einen Waschlappen und warmes Wasser (natürlich ohne Spülmittel).
Getrocknete Kartoffeln auf ein Backblech legen.
Sie sollten sie gleichmäßig mit feinem Salz salzen.


Es ist notwendig, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl gleichmäßig darüber zu gießen.

Legen Sie das Backblech für vierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die neuen Kartoffeln werden braun und innen weich; es empfiehlt sich, den Ofen mehrmals zu öffnen und die Kartoffeln zu wenden.
Die Kartoffeln werden heiß serviert, Sie können Dill oder gehackten Knoblauch darüber streuen.

Mir persönlich gefällt dieses Rezept für junge Kartoffeln im Ofen sehr gut: Junge Kartoffeln in der Schale, die im Ofen gebacken werden, sind einfach und unkompliziert zuzubereiten (man muss die Kartoffeln nicht einmal schälen, der Ofen erledigt die ganze Hauptarbeit). Aber das Ergebnis sind so ganze junge Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden, einfach wunderbar: lecker, schön und aromatisch. Die Kruste verleiht dem Gericht einen besonderen Charme – sie passt sehr gut zu den Gewürzen!

Besonders Kinder mögen diese im Ofen gebackenen jungen Pellkartoffeln: Meine kleine Tochter sagt, dass die im Ofen mit Knoblauch gebackenen jungen Kartoffeln ihrer Mutter fast wie bei McDonald’s seien. Ich hoffe, ich konnte Sie davon überzeugen, im Ofen gebackene Frühkartoffeln in der Schale zu kochen? Dann kommen Sie mit mir in die Küche, wo ich Ihnen ausführlich zeigen werde, wie Sie dieses wunderbare Gericht zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 2 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
• 2 TL grobes Salz;
• 1 Teelöffel Pfeffermischungen;
• 2-3 Knoblauchzehen.

So bereiten Sie neue Kartoffeln im Ofen zu:

Wir wählen kleine Kartoffeln mit ungefähr gleicher Form und ähnlicher Größe: In diesem Fall backen die Kartoffeln gleichzeitig. Wir versuchen, Knollen zu nehmen, deren Oberfläche nicht beschädigt ist und keine unschönen Vorsprünge und Vertiefungen aufweist. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln appetitlich aussehen – schließlich schälen wir sie nicht und können ihr Aussehen somit nicht korrigieren. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Gemüsebürste. Dabei geht es vor allem darum, den gesamten Schmutz von der Kartoffelschale zu entfernen.

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf oder eine Schüssel. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zu den Kartoffeln geben. Salz, Pfeffer, Kurkuma und Pflanzenöl hinzufügen.

Mischen Sie die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen – wichtig ist, dass die Oberfläche aller Knollen lückenlos genutzt wird. Deshalb rate ich dir, einen größeren Topf zu nehmen – um das Mixen zu erleichtern.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform (beliebig – Keramik, Glas, Silikon). Es ist nicht nötig, die Form oder das Backblech zusätzlich mit Öl einzufetten, da wir den Kartoffeln bereits Öl hinzugefügt haben: Zum Backen reicht das völlig aus, die Kartoffeln bleiben nicht am Boden kleben.

Legen Sie die Kartoffeln in den gut vorgeheizten Ofen auf 220-230 Grad. Es ist nicht nötig, die Kartoffeln mit Folie abzudecken. 20–25 Minuten ruhen lassen, die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf die andere Seite wenden.

Und dann noch einmal bei der gleichen Temperatur 20–25 Minuten backen, bis es fertig ist. Wenn Sie Zweifel haben, ob die Kartoffeln schon weich sind, können Sie dies mit einem Holzspieß überprüfen – dieser sollte die Kartoffel leicht durchstechen.

Servieren Sie die neuen Kartoffeln sofort, solange sie noch heiß sind – so schmecken sie am besten. Bei Bedarf können Sie die abgekühlten Frühkartoffeln aber dennoch in der Schale erhitzen – in der Mikrowelle, im Backofen oder einfach auf dem Herd, in einer Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl.

Liebe Freunde, jetzt wissen Sie, wie man köstliche neue Kartoffeln im Ofen kocht! Ich wünsche Ihnen guten Appetit und freue mich auf Ihre Kommentare zum Rezept.

Wenn Sie genug von Kartoffelpüree und Bratkartoffeln haben, suchen Hausfrauen nach neuen Rezepten, um ihre Haushalte mit köstlichen Gerichten aus diesem Gemüse zu überraschen. Im Ofen gebackene Schalenkartoffeln lassen sich einfach und schnell zubereiten. Es kann mit Käse, Sauerrahm und anderen Produkten ergänzt werden. Die Hauptsache ist, die Geheimnisse jedes Rezepts zu kennen.

So backen Sie Kartoffeln mit Schale im Ofen

Kinder und Erwachsene lieben junge Kartoffeln mit Schale, die im Ofen gebacken werden. Es gibt ein besonderes Kochgeheimnis, das dieses Gericht unvergleichlich macht. Der Punkt ist eine spezielle Marinade, die dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es werden folgende Zutaten benötigt:

• 3 Knoblauchzehen;
• 0,5 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• 1 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Öl (Oliven-, Senf- oder Pflanzenöl);
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Basilikum.

Kochvorgang:

1. Basilikum, koreanische Gewürze und Paprika in einem Behälter vermischen.
2. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Gewürzen hinzu.
3. Streuen Sie Salz darüber und gießen Sie Öl hinein.
4. Zitronensaft in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Marinade ist fertig.

1 kg Frühkartoffeln werden mit einem harten Schwamm oder einer Bürste gut gewaschen. Kein Schälen nötig. Wählen Sie gleich große Knollen, damit das Gemüse gleichmäßig backt. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und backen Sie sie mit der Schale nach oben.

Die getrockneten Kartoffeln werden gründlich mit der Aromamischung eingerieben und in den Ofen gestellt. Das Gericht 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Sie können es sofort essen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Das Rezept für junge Kartoffeln im Ofen kann je nach Geschmack geändert werden. Manche Hausfrauen verwenden anstelle von Basilikum lieber Mischungen aus provenzalischen Kräutern oder Paprika.

Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen

In der Schale gebackene Kartoffeln werden beim Kochen mit Sauerrahm weich und süß. Für dieses Rezept eignen sich junge Knollen, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen. Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 kg Knollen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Gewürze;
• Dill.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Knollen werden in 4 Teile geschnitten und gleichmäßig in eine Auflaufform gelegt.
2. Salz und Gewürze zum Gemüse geben und gründlich vermischen.
3. Die Form mit Folie abdecken und für 20–25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird saure Sahne im Verhältnis 1 zu 4 mit Wasser vermischt, gehackter Knoblauch hinzugefügt und gut vermischt.
5. Nach 25 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Sauerrahm-Knoblauch-Mischung darüber gießen.
6. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten wieder in den Ofen.
7. Zum Schluss das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Auch alte Kartoffeln werden auf diese Weise gebacken. In diesem Fall müssen Sie es schälen und 10-15 Minuten länger im Ofen lassen.

Ofenkartoffeln mit Mayonnaise

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, jedoch wird Mayonnaise anstelle von Sauerrahm verwendet. Das Gericht wird weich und aromatisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 4-5 Knollen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz Pfeffer;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Würze.

Kochvorgang:

1. Die Knollen werden unter Wasser gewaschen und in jeweils 4 Scheiben geschnitten. Würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz.
2. Dann Mayonnaise und Öl hinzufügen. Alle Zutaten werden gut vermischt.
3. Legen Sie die auf ein Backblech gelegten Scheiben in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Es muss nicht geschmiert werden. Manche Hausfrauen legen lieber Backpapier oder Folie ein.
4. Bereiten Sie das Gericht 25-30 Minuten lang vor. Damit das Essen nicht anbrennt, wenden Sie es mit einer Gabel.

Das gegarte Gemüse in der Schale schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt gut. Je größer die Stücke, desto länger dauert das Backen. Diese Beilage eignet sich für gebratenen und gebackenen Fisch.

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Sie können ein herzhaftes, aber gleichzeitig diätetisches Gericht zubereiten, indem Sie Kartoffeln mit Schale im Ofen verwenden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Dafür benötigen Sie:

• 1 Zwiebel;
• 1 Aubergine;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 0,5 kg Knollen;
• 80 g Olivenöl;
• 2 Esslöffel Essig;
• 0,5 Teelöffel Basilikum;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Der Prozess der Zubereitung von Kartoffeln mit Schale und Gemüse:

1. Die Knollen werden gut gewaschen, um Schmutz zu entfernen, und in mitteldicke Kreise geschnitten.
2. Die Kerne werden von den Paprikaschoten entfernt und der Stiel der Aubergine abgeschnitten. Dann werden sie grob gehackt.
3. Legen Sie die Kartoffeln mit der Schale in eine gefettete Auflaufform.
4. Gehackte Zwiebeln darauf legen, dann Paprika und Auberginen.
5. Gewürze, Essig und Öl in einem tiefen Behälter vermischen. Salzen, pfeffern und die Mischung gut schlagen.

Das Gemüse wird mit dem resultierenden Dressing übergossen und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Dann werden die Produkte herausgenommen, gemischt und für 40 Minuten in den Ofen zurückgeschickt, wo sie bei einer Temperatur von 160-180 Grad gegart werden. Sie können auch anderes Gemüse mit Kartoffeln backen: Tomaten, Zucchini, Karotten. Zu diesem Gericht passen Pilze hervorragend.

Knollen mit Käse backen

Ofenkartoffeln mit Käse sind eine ausgezeichnete Vorspeise und Beilage. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Das Folgende ist ein einfaches und erschwingliches Rezept. Es werden folgende Produkte benötigt:

• 200 g Hartkäse;
• 8 Knollen;
• 40 g Butter;
• Salz, Paprika;
• Basilikum;
• 100 g Sauerrahm oder Mayonnaise.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie die Knollen verarbeiten, indem Sie sie gut mit Wasser abspülen und die Schale von Schmutz befreien. Dann werden folgende Manipulationen durchgeführt:

1. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Sie verwenden Parmesan, Mozzarella, russischen Käse und Brynza.
2. Die Knollen werden in mittlere Ringe geschnitten.
3. Das Gemüse mit Gewürzen und Salz würzen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
4. Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Sie können durch 10-prozentige Creme in einer Menge von 50-70 g ersetzt werden.
5. Das Backblech für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
6. Nehmen Sie 15–20 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens die Pfanne heraus und bestreuen Sie die Speisen mit geriebenem Käse. Dieses Gericht wird mit Fleisch und frischen Kräutern serviert. Dazu passt perfekt Tomatensoße.

Abschluss: Solche Ofenkartoffelrezepte sind perfekt für Kochanfänger. Experimentierfreudigen sei empfohlen, das Gemüse in der Schale unter Beigabe von Hackfleisch, Speck, Wurst oder Schinken zu garen.