Pflaumen-Snack-Rezepte für den Winter. Die besten Rezepte zum Konservieren von Pflaumen für den Winter

2017-09-21

Hallo meine lieben Leser! Ich dachte, ich wäre in dieser Erntesaison mit den Pflaumen fertig. gekocht, Marmelade zubereitet. Aber ich hatte plötzlich etwa zehn Kilogramm Pflaumen. Ich musste dringend nach Rezepten für eingelegte Pflaumen für den Winter suchen.

Mein Mann warnt mich immer davor, über den Zaun hinweg lange Gespräche mit meinem Nachbarn zu führen. Warum? Denn das Gespräch kann mit einem Eimer Pflaumen oder einer Tüte Äpfeln enden, die man nicht ablehnen kann.

Als ich mit einem Eimer voller rauchiger Pflaumen die Küche betrat, nickte mein Mann schweigend zu den Tomaten und Paprika, die darauf warteten, zerkleinert zu werden. Am Morgen wollte ich selbstgemachten Ketchup für den Winter zubereiten. Ich musste dringend meine Pläne ändern und Pflaumen einlegen.

Technologische Vorgänge, die allen Rezepten gemeinsam sind

Eingelegte Pflaumen für den Winter – Rezepte

Eingelegte Pflaumen mit Knoblauch statt Kernen

Zutaten

• Elastische Pflaumen (vorzugsweise ungarische Ugorka).

Marinade für einen Liter Wasser

• 80 g Zucker.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• 140 ml 9 % Essig.

Gewürze pro Liter Glas

• Drei Nelken.
• 2-3 Kugeln Piment.
• Ein kleines Lorbeerblatt.
• Knoblauch (so viele Zehen wie Pflaumen).

Wie man kocht

• Pflaumen leicht anschneiden, Kern ausdrücken, stattdessen eine Knoblauchzehe hineinstecken, kompakt in Gläser füllen, mit kaltem Wasser auffüllen, Flüssigkeit in einen Behälter gießen, Volumen abmessen.
• Kochen. Kühlen Sie die Flüssigkeit auf ca. 80 °C ab.
• Gießen Sie heißes Wasser mit der Pflaume bis zum Hals in den Behälter. Lassen Sie den Inhalt fünf Minuten lang aufwärmen.
• Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz und Zucker gemäß der oben angegebenen Berechnung hinzu. Aufkochen, die erforderliche Menge Essig hinzufügen. Für ein Literglas werden etwa 280 ml Wasser, 40 ml Essig und 20 g Zucker benötigt.
• Gießen Sie kochende Marinade in Gläser mit Pflaumen und Gewürzen, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in warme Kleidung. Stellen Sie die abgekühlten Gläser mit eingelegten Pflaumen für den Winter in den Keller oder die Speisekammer.

Eingelegte Pflaumen – meiner Meinung nach das beste Rezept

Ich liebe die in diesem Rezept marinierten Pflaumen mit Karamellkäse. Ich kann es mir nicht leisten, 25 Dollar für das norwegische Gudbrandsdalen auszugeben. Ich kaufe heimischen Käse bei einem Käser, den ich kenne.

Zutaten für die erste Version des Rezepts

• Zehn Kilo elastische, leicht unreife Pflaumen (vorzugsweise ungarische).

Marinadensirup

• 3500 g Zucker.
• 500 ml Weinessig (echter Apfelessig oder im Extremfall normaler Tafelessig).
• 8-10 Lorbeerblätter.
• 10-15 Nelkenknospen.
• Je 10 Stück Schwarz- und Piment.
• 3-4 Sternanis.
• 3-4 Zimtstangen.

Wie man kocht

Zutaten für die zweite Version des Rezepts

• Ein Kilogramm ungarische Pflaumen (auch bekannt als Ugorka).

Gewürze

• 2-3 Lorbeerblätter.
• 2-4 Zehen.
• 3-4 Stück schwarzer Pfeffer.
• 1-2 Stück Piment.
• Eine kleine Zimtstange.

Marinade

• 350 g Kristallzucker.
• 150 ml Weinessig (Apfelessig, im Extremfall einfacher Tafelessig 9 %).
• Ein Teelöffel mit einem Haufen Salz.

So marinieren Sie

Eingelegter Pflaumensnack für den Winter

Wenn eingelegte Pflaumen, die nach früheren Rezepten zubereitet wurden, persönlich am besten zu Käse schmecken (mögen mir die Franzosen verzeihen), dann schmecken die unten aufgeführten Pflaumen am besten zu Fleisch, Geflügel und Pilaw.

Ich laufe Gefahr, den Zorn von Experten zu erregen, aber ich habe nur über meine Vorlieben gesprochen, ohne sie als korrekt und klassisch zu bezeichnen. Wenn Sie Pflaumenmarmelade lieber zu Käse essen, essen Sie es auf Ihre Gesundheit! Ich liebe diese Kombination auch wirklich!

Zutaten

• Kräftige, fleischige Pflaume (ungarisch auch Ugorka genannt).

Marinade

• Ein Liter Wasser.
• Ein voller Esslöffel (gehäuft) Salz.
• Fünf Esslöffel (ohne Deckel) Puderzucker.
• 70 ml 9 % Essig.

Gewürze pro Liter Glas

• Jeweils fünf Stücke Schwarz und Piment.
• Eine Gewürznelke.
• Ein Lorbeerblatt.
• Ein schwarzes Johannisbeerblatt.
• Drei Knoblauchzehen.
• Eine kleine Schote scharfe Paprika.

Wie man kocht

1. Stechen Sie die Pflaume ein (mit einem Zahnstocher, einer Nadel), füllen Sie die Gläser fest mit den Früchten, auf deren Boden Gewürze und geschälter Knoblauch platziert werden.
2. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es bis zum Rand in den Behälter und gehen Sie fünfzehn Minuten lang unserer Arbeit nach.
3. Gießen Sie das Wasser in einen geeigneten Topf, geben Sie dort Salz und Kristallzucker hinzu. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen.
4. Wir füllen es in Gläser, rollen es auf, drehen es um, wickeln es ein – alles wie gewohnt.

Marinierte Tomaten mit Pflaumen für den Winter – Rezept ohne Sterilisation

Zutaten

• 1000 g Tomaten.
• 800 g ungarische Pflaume.

Marinade

• 1200 ml l Wasser.
• 120 ml Essig.
• Fünf Esslöffel Zucker.
• Zweieinhalb Esslöffel Salz.

Gewürze

• Ein Stück Meerrettichwurzel.
• Ein viertel Blatt Meerrettich.
• Zwei Johannisbeerblätter.
• Zwei Kirschblätter.
• Ein Lorbeerblatt.
• 7 schwarze Pfefferkörner.
• 3-4 Pimenterbsen.
• 5 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

• Kräftige Tomaten und Pflaumen waschen und hacken.
• Geben Sie saubere Gewürze und geschälten Knoblauch in Gläser, mischen Sie Tomaten und Pflaumen.
• Wasser auf 100°C erhitzen, bis zum Rand in Gläser füllen, 15 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen.
• Salz und Zucker zum abgetropften Wasser geben und aufkochen.
• Gießen Sie Essig in ein Drei-Liter-Glas, füllen Sie es mit kochender Salzlake, verschließen Sie es sofort, drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab. Für den Winter stellen wir vollständig abgekühlte Behälter an einen kühlen Ort. Das Rezept für eingelegte Tomaten mit Pflaumen ist einfach!

Eingelegte Ugorka-Pflaumen mit Thymian für den Winter

Auf diese Weise marinierte Früchte erweisen sich als unglaublich duftend. Doch dieses Aroma ist nicht süß und orientalisch, sondern eher mediterran, dank Thymian.

Zutaten

• Starke Pflaume Ugorka (auch bekannt als Ungarisch).

Zum Befüllen von 1-Liter-Gläsern

• 700 ml 5 % Weinessig.
• 400 g Zucker.
• Ein halber Teelöffel Salz.
• Ein Bund Thymian (oder ein paar Teelöffel trocken).
• Zwei Lorbeerblätter.
• Vier Knoblauchzehen in der Schale.
• Fünf schwarze Pfefferkörner.

So marinieren Sie

1. Essig mit Zucker mischen, salzen, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Thymianzweige und Knoblauchzehen in die Schale geben. Bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Die mit einem Zahnstocher angestochene Pflaume in ein Glas geben. Platzieren Sie die Früchte ziemlich fest. Fangen Sie die Gewürze aus dem Guss auf und geben Sie sie in ein Glas. Den Sirup zum Kochen bringen, in ein Glas füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln – alles wie beim Drehen von Konserven ohne Sterilisation üblich.

Eingelegte Pflaumen für den Winter wie Oliven

Pflaumen, machen Sie mit ihnen, was Sie wollen, werden nicht „wie Oliven“ oder „wie Oliven“! Alle Rezepte aus dem Internet mit ausdrucksstarken Gewürzen wie Nelken oder Sternanis mit Anis lassen Pflaumen nicht einmal an Oliven erinnern! Es wird immer wieder mariniert, schmeckt ganz anders als echte Oliven!

Für dieses Rezept verwende ich kleine, fleischige Pflaumen, deren Größe mit großen Olivenfrüchten vergleichbar ist.

Wenn ich jemanden mit meinem Rezept enttäusche, gib mir nicht die Schuld! Es wird ein Minimum an Zutaten und keinen Essig enthalten. Das Wort „eingelegt“ habe ich im Titel bewusst belassen. Von allen, die nach diesem Rezept suchen, wird es einige geben, denen meine Interpretation gefallen wird.

Zutaten

• Ein Kilogramm kräftige, leicht unreife kleinfruchtige Pflaume.
• 300 Gramm grobes Salz.
• Extra natives Olivenöl zum Garnieren.

Wie man kocht

Heute habe ich Ihnen, meine lieben Leser, einige der meiner Meinung nach interessantesten Rezepte für eingelegte Pflaumen für den Winter erzählt. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie, ich werde allen antworten!

Für Ihre Kommentare und das Teilen in sozialen Netzwerken werde ich Ihnen immer dankbar sein. Ich wünsche Ihnen erfolgreiche und köstliche Zubereitungen. Tschüss zusammen!

Bleiben Sie noch ein paar Minuten bei mir – lauschen Sie der magischen Stimme einer unvergleichlichen, der breiten Öffentlichkeit völlig unbekannten, brillanten Sängerin.

Lina Mkrtchan: Melodie aus Orfeus und Euridike von Gluck

Pflaumenmarmelade hat je nach Beerenart und Kochmethode einen unterschiedlichen Geschmack, eine andere Farbe, ein anderes Aroma und eine andere Konsistenz. Manchmal scheint es sogar, dass die Marmelade aus anderen Beeren hergestellt wird. Ich mag dicke, zarte, transparente und luftige süß-saure Pflaumenmarmelade mit einem dezenten Fruchtaroma. Und heute erzähle ich euch, wie man dick kocht Pflaumenmarmelade ohne Kerne, damit es einfach so wird. Pflaumenmarmelade zuzubereiten ist kein komplizierter Prozess, nur in unserem Fall müssen Sie ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert.

Vorbereitung

Wir sortieren die reifen Pflaumen aus, entfernen die verdorbenen, Stiele und Blätter. Die Beeren waschen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen. Es ist wünschenswert, dass die Pflaumenbeeren reif, aber nicht weich, sondern dicht sind.

Schneiden Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie die Schale von den Pflaumenhälften. Dann die geschälten Pflaumenhälften in 4–6 Stücke schneiden und in Schichten von 2 Zentimetern in einen Topf mit dickem Boden geben und die Schichten mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es 3 – 4 Stunden ruhen, damit es Saft produziert; Sie können es über Nacht stehen lassen.

Viele Hausfrauen kochen gerade Pflaumenmarmelade, um Sirup zuzubereiten. Ich mag keine flüssige Marmelade und möchte die Marmelade nicht lange kochen, damit sie richtig eindickt. Deshalb werden wir die geschälten und gehackten Pflaumen mit Zucker bedecken. Dadurch entsteht genügend Saft, um die Marmelade ohne längeres Kochen in der gewünschten Dicke zuzubereiten.

Nachdem die Pflaume Saft abgegeben hat, stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dabei oft genug umrühren, damit sie nicht anbrennt oder am Boden der Pfanne kleben bleibt. Sobald die Marmelade kocht, den Schaum entfernen, umrühren und die Marmelade vom Herd nehmen.

Lassen Sie es abkühlen, stellen Sie es dann wieder auf niedrige Hitze, kochen Sie es unter ständigem Rühren, entfernen Sie den Schaum erneut, lassen Sie die Marmelade 5 bis 10 Minuten lang köcheln, schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Marmelade in zuvor vorbereitete, sterilisierte Gläser. Fertig ist die köstliche dicke, entkernte Pflaumenmarmelade. Es kann mit Tee serviert oder an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Mal sehen, was man aus Pflaumen für den Winter kochen kann

20 Rezepte für selbstgemachte Pflaumen

Eine sorgfältig angebaute Pflaumenernte lässt sich vielfältig nutzen. Aus saftigen reifen Pflaumen lassen sich köstliche Kuchen backen. Und Sie können viele andere Gerichte zubereiten – würzige Saucen, aromatische Getränke, Sie können Marmelade zubereiten oder Pflaumen in Sirup zubereiten.

In unserer Auswahl finden Sie interessante Rezepte zur Vorbereitung von Pflaumen für den Winter. Es ist überhaupt nicht schwierig, sie zu Hause nachzubilden.

Tkemali-Pflaumensauce für den Winter

Tkemali ist eine würzige süß-saure Sauce, die sich ideal für Gerichte aus Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten eignet.

Du wirst brauchen : 1 kg Pflaumen, 4 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 5 EL. Koriander, 3 EL. Dill, 1 EL. Estragon, 2 TL. Minze, 2 TL. Koriandersamen, 2 TL. Khmeli-Suneli, 2 TL. Salz, 1 EL. Zucker, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL. Granatapfelsaft, 100 ml Wasser, Olivenöl nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Pflaumen vierteln, entkernen und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Pflaumen durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree zurück in die Pfanne geben, gehackte Peperoni und andere Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Soße abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Olivenöl übergießen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Satsebeli wird aus Tomaten hergestellt. Eine solche Soße aus Pflaumen wird jedoch genauso gut gelingen.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 3 Knoblauchzehen, 2 Peperoni, 1 EL. Salz, 8 EL. Zucker, 2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Currypulver, 0,5 TL. Zimt.

Vorbereitung. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. Den Knoblauch schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Alles durch einen Fleischwolf geben oder portionsweise im Mixer zerkleinern. Die resultierende Masse in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Soße unter Rühren eine halbe Stunde lang, füllen Sie sie dann in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Pflaumensauce passt zu fast jedem Gericht.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3,5 Tassen Zucker, 2 Tassen Apfelessig, 1 EL. Senfpulver, 1 EL. gemahlener Ingwer, 1 TL. gemahlener Zimt, 1 TL. gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL. gemahlene Nelken.

Vorbereitung. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und mahlen Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einer Küchenmaschine. Die entstandene Masse in einen Topf mit dickem Boden geben, die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren die Sauce 1–1,5 Stunden kochen lassen. Die scharfe Soße in Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Mischen Sie Tomaten und Pflaumen zu einer tollen hausgemachten Soße, ähnlich wie Ketchup.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 2 kg Tomaten, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Schote Peperoni, 1 Stange Sellerie, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Dill, 1 Bund Koriander, 150 g Zucker, 1,5 EL. Salz.

Vorbereitung. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen, dann die Haut entfernen. Die Pflaumen entkernen und zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Sellerie und Basilikum durch einen Fleischwolf geben. Die entstandene Masse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Koriander in die Sauce geben. 15 Minuten vorher zerstoßenen Pfeffer hinzufügen. Die fertige Soße abkühlen lassen, in Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Für die Zubereitung dieser Soße können Sie unreife Früchte verwenden.

Du wirst brauchen : 1,5 kg Pflaumen, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Schote Peperoni, dünner Ring Ingwerwurzel, 0,5 kg Zucker, 4,5 EL. Sojasauce, 375 ml trockener Weißwein, 125 ml Wasser.

Vorbereitung. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und geben Sie sie zusammen mit gehacktem Knoblauch, Zwiebeln und Paprika, geriebenem Ingwer und gewürfelten Äpfeln in einen Topf. Wasser, Wein und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung mit einem Mixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen. Unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen. Lagern Sie die Soße an einem kühlen, dunklen Ort.

Adjika aus Pflaumen passt perfekt zu Fleisch. Es kann auch zu Suppen hinzugefügt werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 2 Knoblauchzehen, 3 Schoten Peperoni, 200 g Zucker, 2 EL. Salz, 2 Tassen Tomatenmark.

Vorbereitung. Die Pflaumen halbieren, entkernen und zusammen mit der gehackten Paprika und dem Knoblauch in einen Topf geben. Zucker, Salz und Tomatenmark hinzufügen, aufkochen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Soße in sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen.

Aus reifen Pflaumen ergibt sich hervorragender hausgemachter Ketchup, würzig und aromatisch.

Du wirst brauchen : 1 kg Pflaumen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. getrockneter Dill, 2 TL. getrocknete Minze, 3 TL. gemahlener Koriander, 0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Pflaumen halbieren, entkernen und in einen Topf mit Wasser geben. Kochen, bis sie weich sind, dann die Flüssigkeit in eine andere Pfanne abgießen und die Pflaumen durch ein Sieb in dieselbe Pfanne reiben. Das Püree gut aufkochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch, getrocknete Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen. Bewahren Sie den fertigen Ketchup in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Mit Knoblauch gefüllte Pflaumen sind ein hervorragender eigenständiger Snack und eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 4 Knoblauchzehen, 300 g Zucker, 4 Zehen, 6 Pimenterbsen, 100 ml Essig, 750 ml Wasser.

Vorbereitung. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Spülen Sie die Pflaumen ab, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie nach dem Schneiden die Kerne. Legen Sie eine Knoblauchscheibe in den Schnitt und geben Sie die gefüllten Pflaumen in die Gläser. Für die Marinade kochendes Wasser mit Zucker, Essig und Gewürzen vermischen, einige Minuten unter Rühren kochen lassen und dann über die Pflaumen gießen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Marinade in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen. Die heiße Marinade über die Pflaumen gießen, die Gläser mit Deckeln verschließen und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag die Marinade erneut abtropfen lassen, aufkochen und mit Pflaumen in Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser auf, kühlen Sie sie ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen, und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Versuchen Sie, Pflaumen in einer würzigen Marinade einzumachen und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer köstlichen Vorspeise!

Du wirst brauchen 1,5 kg Pflaumen, 1 Zimtstange, 8 Nelken, 2 TL. Piment, 1 TL. Fenchelsamen, 4 Anisschoten, 2 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Salz, 2 Tassen Weinessig.

Vorbereitung. Essig mit Zucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Pflaumen waschen, trocknen, mit einem Zahnstocher einstechen und zusammen mit Nelken, Anis, Pfeffer, Fenchelsamen und einem Stück Zimtstange in Gläser füllen. Heiße Salzlake einfüllen, sterilisieren und aufrollen.

Bei der Zubereitung von Pflaumen im eigenen Saft die Zuckermenge je nach Süße der Pflaumen anpassen.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 0,5 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, den Kern entfernen, in Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn sich die Pflaumen in den Gläsern festsetzen, fügen Sie weitere hinzu, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Während des Sterilisationsprozesses geben die Pflaumen Saft ab und der Zucker löst sich auf. Rollen Sie die sterilisierten Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

In Sirup zubereitete Pflaumen sind sowohl ein eigenständiges Dessert als auch eine köstliche Füllung für hausgemachte Kuchen.

Du wirst brauchen : 1 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure, 1 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die Pflaumen abspülen, trocknen und in sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, lassen Sie das Wasser dann in einen Topf abgießen, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und Pflaumensirup hinzufügen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Eine einfache Möglichkeit, Pflaumen zuzubereiten, besteht darin, daraus Marmelade zuzubereiten.

Du wirst brauchen : 5,5 kg Pflaumen, 1 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen und in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. 1 Stunde ruhen lassen, dann das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen, dann wieder zum Kochen bringen und erneut abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Anschließend die heiße Marmelade in Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Pflaumenmarmelade für den Winter

Duftender Pflaumenzuckergehalt.

Du wirst brauchen : 2 kg reife Pflaumen, 10 EL. Zucker, 2 Zimtstangen.

Vorbereitung. Die gewaschenen und getrockneten Pflaumen halbieren und entkernen. Die Pflaumen zusammen mit Zucker und Zimt in einen Topf geben, zum Kochen bringen und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Dann die Früchte durch ein Sieb reiben, die entstandene Masse wieder auf das Feuer stellen und 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Ein echtes französisches Rezept!

Du wirst brauchen : 725 g Pflaumen, 220 g Zucker, 100 ml Wasser.

Vorbereitung. Die Pflaumen entkernen und zusammen mit Zucker und Wasser in einen Topf geben. 12 Stunden ruhen lassen, dann zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Pflaumenmarmelade mit einem dezenten Aroma von Zitrusfrüchten und Zimt.

Du wirst brauchen : 2 kg Pflaumen, 3 Tassen Zucker, 3 EL. geriebene Orangenschale, 1,5 TL. gemahlener Zimt, 20 g Pektin, 1 Glas Orangensaft.

Vorbereitung. Entkernte Pflaumen mit Orangensaft vermischen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Pflaumen weich werden. Pektin hinzufügen, gut umrühren. Dann Zucker, Zimt und Schale hinzufügen, umrühren, noch 1 Minute kochen lassen und sofort in Gläser füllen. Sterilisieren und aufrollen.

Dickflüssige Pflaumenmarmelade kann als Beilage zu Desserts oder als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden.

Du wirst brauchen : 3 kg Pflaumen, 3 kg Zucker, 1,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung. Die Pflaumen abspülen, trocknen, den Kern entfernen und in die Pfanne geben. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, über die Pflaumen gießen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und über Nacht stehen lassen. Nochmals zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Vor allem Kinder werden diese natürliche Köstlichkeit lieben.

Du wirst brauchen : 5 kg Pflaumen, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Pflaumen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die Pflaumen für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Anschließend abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Nach Belieben Zucker hinzufügen, gut vermischen und die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 6–8 Stunden in den auf 80 °C vorgeheizten Ofen. Den getrockneten Marshmallow in Streifen schneiden, zu Rollen rollen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Pflaumen ergeben ein köstliches leichtes Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können.

Du wirst brauchen : 2,5 kg Pflaumen, 1,5 kg Zucker, 1 TL. Zitronensaft, 1 Päckchen Weinhefe, 4 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die Pflaumen waschen, in einen großen Behälter geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Kerne müssen nicht entfernt werden – dadurch erhält der fertige Wein ein angenehmes Mandelaroma. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, den Behälter abdecken und 3-4 Tage stehen lassen. Dann Zucker, Zitronensaft und Hefe hinzufügen, gut verrühren und weitere 4 Tage ruhen lassen. Rühren Sie den Inhalt des Behälters täglich um. Anschließend den Wein sorgfältig in einen sauberen Behälter filtern, aus dem Sediment nehmen, zwei Wochen ruhen lassen und dann wieder aus dem Sediment nehmen und weitere drei Wochen ruhen lassen. Füllen Sie den Wein nach Ablauf des Verfallsdatums in Flaschen ab und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort. Junger Wein kann sofort verkostet oder mehrere Wochen reifen gelassen werden.

Um diese Vorteile nicht zu vernachlässigen, lassen sich Beerenliebhaber verschiedene Möglichkeiten einfallen, Pflaumen für den Winter vorzubereiten. Die Rezepte bieten die vielfältigsten und interessantesten Lösungen. Eine der häufigsten Arten der Nachbereitung ist Pflaumenmarmelade. Diese schmackhafte Masse wird ihre Besitzer lange mit ihrem delikaten Geschmack begeistern, allerdings verliert die Marmelade bei der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Inhaltsstoffe. Sie stellen auch hervorragende Marmelade oder Marmelade her, die perfekt zu Backwaren passt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Pflaumen- und Pflaumenrezepten für den Winter:

Manchmal werden Pflaumen eingelegt, indem man sie schneidet, in Gläser füllt und sie mit einer speziellen Mischung aus Wasser, Essig und verschiedenen Gewürzen füllt. Der beste Weg, sie unter Beibehaltung von Geschmack und Vitaminen zuzubereiten, ist das Einfrieren des Produkts. Legen Sie dazu die geschnittenen Scheiben in den Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig gefrieren. Im Winter können sie aufgetaut werden und schenken einem ein Stück Sommer! Bei anderen Methoden müssen Köche kandierte Früchte kochen, trocknen oder Kompott kochen. Mit jedem von ihnen können Sie Ihre Lieblingsleckerei genießen oder Pflaumen in andere Gerichte integrieren!