Zubereitung von Aprikosenkompott. Kompott aus entkernten Aprikosen für den Winter

Eine der köstlichsten Winterzubereitungen ist Aprikosenkompott, aber manchmal möchte man, dass das Getränk sowohl gesund als auch schön ist. In diesem Fall wird ein Aprikosenkompott mit Kernen gekocht, um ganze Früchte zu konservieren. Im Winter können Kompott-Aprikosen zum Dekorieren von Kuchen, zum Backen von Kuchen und zum Hinzufügen zu Desserts verwendet werden.

Dieses Rezept für Aprikosenkompott mit Kernen finden Sie wahrscheinlich im Kochbuch Ihrer Mutter oder Großmutter – früher wurden Kompotte oft auf diese Weise zubereitet.

Zutaten:

• gefiltertes Wasser - ca. 12 l;
• im Inland hergestellter Weißzucker – 5-7 Gläser;
• Zitronensäure – 15 g;
• reife Aprikosen – 5 kg.

Vorbereitung

Das Wichtigste ist, die richtigen Früchte auszuwählen, damit das Aprikosenkompott mit Kernen wirklich lecker und schön wird. Zu reif – weich, gequetscht, mit dünner Schale, sie platzen, der Sirup wird trüb und die Früchte selbst sehen unansehnlich aus. Unreife Aprikosen werden nicht gedämpft, sodass das Kompott möglicherweise nicht gelingt und „explodiert“. Deshalb wählen wir reife Aprikosen, nicht beschädigt, nicht faltig, sondern fest, mit dicker Schale und elastischem Fruchtfleisch. Wir waschen sie gründlich und lassen sie abtropfen. Während die Aprikosen leicht trocken sind, waschen Sie die Gläser, am besten mit Backpulver, um Schmutz und Fett zu entfernen, spülen Sie sie gut aus und lassen Sie sie abtropfen. Anschließend sterilisieren Sie die Gläser 5 Minuten lang über heißem Dampf. Legen Sie die Aprikosen hinein und füllen Sie die Behälter fast zur Hälfte. Wenn Sie jedoch ein stärkeres Kompott wünschen, können Sie die Gläser bis zum Rand füllen. Wir füllen den Sterilisationstank mit heißem Wasser, nachdem wir den Boden mit einem Handtuch abgedeckt oder ein spezielles Gitter aufgestellt haben. Wir stellen Sirup aus Wasser, Säure und Zucker her. Lassen Sie es etwa 6–8 Minuten köcheln und füllen Sie es dann in die Aprikosengläser. Stellen Sie die Gläser in den Tank, decken Sie sie fest mit Metalldeckeln ab und sterilisieren Sie sie, nachdem Sie das Wasser im Tank mindestens 20 Minuten lang gekocht haben. Anschließend das Kompott aufrollen, die Gläser umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Es ist besser, für den Winter Aprikosenkompott zu trinken, das zunächst mit Kernen gekocht wird.

Sie können Aprikosenkompott mit Kernen ohne Sterilisation aufrollen, beim Eingießen von heißem Sirup aus Gläsern benötigen Sie jedoch etwas Geschicklichkeit. Daher ist es für dieses Verfahren besser, im Voraus einen speziellen Deckel mit Löchern vorzubereiten, in die die Beeren nicht passen.

Zutaten:

• feste mittelgroße Aprikosen – 4 kg;
• in den GUS-Staaten hergestellter Weißzucker - 4,5-5 Gläser;
• – etwa 8-10 g;
• späte Kirschsorten – 2 kg;
• Wasser – 8-12 l;
• – 1 kleiner Bund.

Vorbereitung

Je nach gewünschter Konzentration des Getränks können Sie weniger oder mehr Wasser zu sich nehmen und die Zuckermenge anhand der Süße der Beeren berechnen. Wir sortieren die Früchte und waschen sie auf natürliche Weise, wobei wir Zweige und Blätter sowie faltige und beschädigte Beeren entfernen. Während die Kirschen und Aprikosen abtropfen, arbeiten wir an den Gläsern: Sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Am bequemsten geht das über einem Topf mit kochendem Wasser, in dem auch die Deckel sterilisiert werden. Aprikosen und Kirschen in einen Behälter geben, Verteilen Sie sie gleichmäßig und füllen Sie die Gläser mindestens zur Hälfte. Kochen Sie den Sirup: Geben Sie Minze in kochendes Wasser und fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen, abseihen, aufkochen lassen und in Gläser füllen. Mit Deckeln fest abdecken (nicht aufrollen) und etwa eine Viertelstunde ruhen lassen. Gießen Sie den Sirup vorsichtig zurück (in diesem Stadium müssen Sie so vorsichtig wie möglich sein, um sich nicht zu verbrennen oder den Sirup zu verschütten) und lassen Sie ihn kochen. Den Sirup ca. 2 Minuten kochen lassen, zurück in die Gläser füllen und sofort aufschrauben. Wir bekommen ein reichhaltiges Kirsch-Aprikosen-Kompott mit Kernen für den Winter; das Rezept kann durch Zugabe anderer Beeren nach Geschmack abgewandelt werden: Hartriegel, Himbeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren, Stachelbeeren.

Aprikosen sind sonnige Früchte mit zartem, aber festem Fruchtfleisch, natürlicher Süße und ausgezeichnetem Aroma. Sie eignen sich zum Frischverzehr, aber auch für eine Vielzahl von Desserts und Zubereitungen. Eine beliebte Delikatesse von Erwachsenen und Kindern sind für den Winter zubereitete Aprikosenkompotte. Dank kompetenter Rezepturen ist es möglich, die wohltuende Wirkung von Früchten bestmöglich zu bewahren und sie zu jeder Jahreszeit zu genießen.

Damit die Winterzubereitung hervorragend gelingt und gut gelagert wird, lohnt es sich, einige Nuancen zu beachten:

• für Kompott ist es besser, reife Früchte mit dichtem, nicht überreifem Fruchtfleisch zu verwenden: Aufgrund unreifer Früchte wird das Getränk bitter, und überreife vertragen eine Wärmebehandlung nicht gut, die Flüssigkeit wird trüb;
• Aprikosen sind ziemlich skurril, es ist ratsam, Behälter und Deckel für Winterzubereitungen zu sterilisieren;
• Es ist wichtig, die Verschreibungsempfehlungen zu befolgen.

Aprikose zubereiten

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung des Getränks ist die Zubereitung der Hauptzutat:

• Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie faule;
• unter fließendem Wasser abspülen;
• Pferdeschwänze entfernen;
• Wenn in einem Rezept kernlose Früchte gefordert werden, sollten diese halbiert und der Kern entfernt werden.

Die zartesten Stücke erhält man, wenn man die Haut abtrennt; das geht ganz einfach durch Überbrühen mit kochendem Wasser.

Wie man Aprikosenkompott zu Hause macht

Es gibt viele Möglichkeiten, zu Hause Kompotte für den Winter zuzubereiten: aus einer oder mehreren Früchten, unter Zugabe von Gewürzen und anderen Zutaten. Wählen Sie einfach das Rezept aus, das Ihnen am besten schmeckt.

Ein einfaches Rezept für den Winter Schritt für Schritt

Sie können Kompott schnell und ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zubereiten. Für ein 3-Liter-Glas Leckereien benötigen Sie:

• Aprikosen – 20 Stk.;
• Zucker – 0,3 kg;
• Wasser.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Behälter vor: Waschen Sie sie mit Soda, spülen Sie sie aus und gießen Sie kochendes Wasser darüber, kochen Sie die Deckel.
2. Füllen Sie Gläser mit ganzen oder halben Früchten.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 15–20 Minuten stehen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen.
5. Der Sirup muss nicht aufgekocht werden, einfach den Zucker in ein Obstglas geben und mit kochender Flüssigkeit übergießen.

• Die Behälter können zusammengerollt oder verschraubt und auf den Kopf gestellt werden.

Kernlose „Pyatiminutka“

Sie müssen nicht viel Zeit aufwenden, um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Komponenten:

• Früchte – 0,6 kg;
• Zucker – 1,5 EL;
• Wasser – 6 EL;
• Zitronensäure – 1,5-2 g.

Kochalgorithmus:

1. Wasser und Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Fruchthälften und Zitronensäure zum Sirup geben, alles 5 Minuten kochen lassen.
3. Den Behälter vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.
4. Fügen Sie etwas Wein hinzu – 10-15 ml pro Glas.

• Das Getränk kann in sterilisierte Behälter abgefüllt und verschlossen werden.

Mit Knochen

Wenn Sie die Zubereitung aus ganzen Früchten zubereiten, erhält das Getränk einen interessanten, leicht säuerlichen Geschmack. Es wird Folgendes benötigt:

• Aprikosen – 12 Stk.;
• orange – ½ Stk.;
• Zucker – 80 g;
• Wasser.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Früchte in den vorbereiteten Behälter.
2. Schälen Sie die Zitrusfrüchte vollständig, sodass nur das Fruchtfleisch an die Aprikosen gelangt.
3. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn stehen, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist.
4. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze einige Minuten kochen lassen.

• Sirup über die Früchte gießen und den Behälter sofort verschließen.

Ohne Sterilisation

Ohne diesen Vorgang lässt sich ein duftendes Dessert aus sonnigen Früchten für den Winter zubereiten. Es benötigt:

• Fruchthälften – 10-15 Stk.;
• Zucker – 125 g;
• kochendes Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Hälften in ein sterilisiertes Glas geben und mit Kristallzucker bedecken.
2. Gießen Sie langsam kochendes Wasser darüber.
3. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen.

Das Einkochen ist auf diese Weise nicht schwierig und damit sich der Zucker besser auflöst, können Sie das Glas von einer Seite zur anderen rollen.

Mit Zitronensäure

Diese Zutat wird häufig für verschiedene Zubereitungen verwendet, auch für süße. Für ein 3-Liter-Glas Aprikosenkompott benötigen Sie:

• Früchte – 1 kg;
• Zucker – 1 EL;
• Zitronensäure – 0,5 TL;
• Wasser.

Sie können das Getränk wie folgt aufrollen:

1. Ganze Früchte in einen Behälter geben.
2. Zucker und Zitronensäure in ein Glas geben.
3. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie es etwa eine Viertelstunde lang. Dies kann erreicht werden, indem Sie das Glas mit einem Deckel abgedeckt in einen Topf mit Wasser stellen und es auf den Herd stellen.

• Das fertige Kompott aufrollen.

Aprikosen-Mojito-Kompott

Mojito ist ein Rumcocktail, aber was er mit der Konservierung gemeinsam hat, ist die Frische, die Minze dem Getränk verleiht. . Aus folgenden Zutaten können Sie ein erfrischendes Kompott zubereiten:

• Aprikosen – 20 Stk.;
• Zitrone – 1 Ring, 1,5 cm dick;
• Minze – bis zu 10 Blätter;
• Zucker – 1 EL.

Die Zubereitung der Konservierung ist ganz einfach:

1. Alle Zutaten vorbereiten und in ein 3-Liter-Glas geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab.

Mit Trauben

Durch die Kombination dieser Früchte erhält das Getränk einen reichen Geschmack. Es wird Folgendes benötigt:

• Aprikosen – 0,35 kg;
• Weintrauben – 0,15 kg;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 150 g.

Kochalgorithmus:

1. Die Früchte schälen, die Kerne entfernen und in ein Glas geben.
2. Die Beeren waschen, verlesen, von den Trauben lösen und auf die Aprikosen legen.
3. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten.
4. Die Früchte mit kochendem Sirup übergießen und mit einem Deckel abdecken.
5. Das Kompott 24 Stunden ziehen lassen.
6. Den Sirup abgießen und erneut aufkochen.

Gießen Sie die heiße, süße Flüssigkeit erneut über die Früchte, danach kann der Behälter verschlossen werden.

Ohne Zucker

Das Getränk kann durch Ersetzen von Zucker durch Honig zubereitet werden; es wird auch lecker und reichhaltig sein. Folgende Produkte werden benötigt:

• Aprikosen – 3 kg;
• natürlicher Honig – 750 g;
• Wasser – 2 l.

Algorithmus zur Vorbereitung des Werkstücks:

1. Sterilisierte Gläser zu 1/3 mit Fruchthälften füllen.
2. Wasser zum Honig hinzufügen und bei schwacher Hitze Sirup zubereiten.
3. Heiße Flüssigkeit über die Früchte gießen.

Das Glas sollte aufgerollt und für 10 Minuten sterilisiert werden.

Mit Rum

Sie können der Zubereitung etwas Würze verleihen, indem Sie etwas von diesem alkoholischen Getränk hinzufügen. Zutaten:

• Aprikosen – 3 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Rum – 3-4 TL.

Kochalgorithmus:

1. Schälen Sie die Früchte und geben Sie sie in ein Glas.
2. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten, 0,5 TL Rum hinzufügen. in jeden Behälter.

Danach können die Gläser aufgerollt werden.

Mit Minze

Eine weitere Möglichkeit, ein erfrischendes Aprikosenkompott zuzubereiten. Es wird Folgendes benötigt:

• Aprikosen – 0,25 kg;
• Minze - ein paar Zweige;
• Zucker – 0,1 kg;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Fruchthälften in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
2. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Aprikosen etwa eine halbe Stunde stehen.
3. Die Flüssigkeit abgießen, Säure hinzufügen und auf den Herd stellen, bis es kocht.
4. Die Früchte mit Zucker bestreuen und Minze hinzufügen.
5. Füllen Sie die Füllung hinein und rollen Sie die Gläser auf.

Mit Himbeeren

Aus Früchten und Beeren können Sie ein köstliches Getränk zubereiten, das in der Wintersaison sehr nützlich sein wird. Folgende Komponenten werden benötigt:

• Aprikosen – 1 kg;
• Himbeeren – 0,25 kg;
• Zucker – 150 g;
• Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

1. Die Früchte halbieren oder vierteln.
2. Geben Sie die geschnittenen Beeren zu 1/3 in ein Glas und füllen Sie es zu 1/2 mit kochendem Wasser.
3. Lassen Sie das Präparat 10–15 Minuten ziehen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und mit Zucker einige Minuten kochen lassen.
5. Den heißen Sirup über das Kompott gießen und aufrollen.

Mit Kirschen

Für einen Literbehälter benötigen Sie:

• je 150 g Aprikosen und Kirschen;
• 1/2 Zitrone;
• 50 g Zucker.

Kochalgorithmus:

1. Geben Sie die Beeren in ein Glas und füllen Sie es zu 2/3 mit kochendem Wasser.
2. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
3. Die Füllung aus dem Glas in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
4. Aprikosenhälften mit den Kirschen in ein Glas geben, mit heißem Sirup übergießen und aufrollen.

Konzentriertes Aprikosenkompott

Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk muss vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden, es ist zu süß und reichhaltig. Es benötigt:

• Aprikosen – 2 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 1 kg.

Kochalgorithmus:

1. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Fruchthälften.
2. Den vorbereiteten Zuckersirup darübergießen.
3. Behälter 7 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.

Kompott aufbewahren

Dosenkompott aus Früchten mit Kernen ist ein Jahr haltbar. Nach dieser Zeit werden im Getränk Schadstoffe freigesetzt – Amygdalin und Blausäure.

Kompott aus entkernten Aprikosen ist maximal 2 Jahre haltbar.

Aprikosenkompott mit Kernen hat viele Vorteile: Das Rezept ist sehr einfach und schnell, sodass auch eine Hausfrau, die es noch nie gemacht hat, damit zurechtkommt. Darüber hinaus erfordern Aprikosen, wie Sie wissen, ein Minimum an Aufmerksamkeit: Sie müssen nur sortiert und gewaschen werden, sodass Sie keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne verschwenden müssen.

Und das Kompott selbst ist sehr lecker und aromatisch, die Aprikosen bleiben ganz und sehr schön, sie können dann beispielsweise als süße Beilage zu Eis serviert werden. Eine Freundin hat mir dieses Rezept für Aprikosenkompott für den Winter mit Kernen erzählt: Grundsätzlich mag sie die Zubereitung nicht, da sie langweilig und mühsam, langwierig und arbeitsintensiv ist.

Aber für dieses Kompott hat sie immer Zeit und Lust: Während der Saison verschließt sie meist ziemlich viele Gläser Aprikosenkompott mit Kernen für den Winter und trinkt alles über den Winter. Mir gefällt es auch sehr gut, ich habe es letztes Jahr zum ersten Mal gemacht und werde es dieses Jahr auf jeden Fall wiederholen. Und ich verrate Ihnen gerne, wie Sie Aprikosenkompott mit Kernen für den Winter zubereiten, damit Sie Ihre Speisekammer mit Vorräten dieses köstlichen Getränks füllen können.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 4 große Aprikosen;
• 120 g Zucker;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure;
• 750 ml Wasser.

*Die Wassermenge für den Sirup ist ein Richtwert, da sie vom Gewicht der Aprikosen abhängt.

So bereiten Sie Aprikosenkompott mit Kernen für den Winter zu:

Für das Kompott wählen wir große, leicht unreife Aprikosen aus. Wir wählen nur Früchte mit intakter Schale aus. Wenn die Aprikosen nicht sehr groß sind, fügen Sie mehr davon hinzu – 5-6 Stück. Das Gewicht der Aprikosen sollte 160-180 g betragen. Aprikosen mit kaltem Wasser waschen. Besonders sorgfältig waschen wir die Stellen, an denen der Stiel befestigt ist – mit einer Bürste.

Die Aprikosen in vorsterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken.

Zuckersirup zubereiten: Wasser in einen Topf gießen (die Wassermenge entspricht der Anzahl der vorbereiteten Aprikosengläser). Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Um nicht zu warten, wenn Sie nicht genug Sirup haben, stellen Sie das Wasser für alle Fälle zum Kochen – in einem Wasserkocher oder in einem Topf (50–70 ml Wasser reichen möglicherweise nicht für 1 Glas). Zitronensäure in den kochenden Sirup gießen und umrühren. Gießen Sie den Sirup sofort in die vorbereiteten Aprikosengläser. Mit Deckeln abdecken.

Decken Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einer Serviette ab, stellen Sie Kompottgläser hinein und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Wasser sollte mindestens ¾ der Gläser bedecken. Den Topf mit den Gläsern auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze leicht reduzieren, damit es nicht zu stark kocht, und 20 Minuten sterilisieren.

Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig einzeln aus der Pfanne. Die Gläser sofort luftdicht verschließen. Es ist praktisch, die Gläser mit einer speziellen Zange aus der Pfanne zu nehmen, da Sie sich sonst die Hände verbrennen können. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Solche Kompotte können bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort gelagert werden. Vergessen Sie nur nicht, dass Kompotte mit Kernen nicht länger als ein Jahr gelagert werden können (dann beginnt Gift aus den Kernen freigesetzt zu werden - Blausäure), daher ist es besser, das Jahr der Konservierung anzugeben und das köstliche Kompott aus Aprikosen damit zu trinken pünktlich an die Box.

Kompotte sind eine hervorragende Vorbereitung, insbesondere Aprikosenkompott für den Winter. Es ist zu berücksichtigen, dass Sie zur Vorbereitung auf den Winter reife Früchte verwenden müssen und keine unreifen oder überreifen. Dann ist es nicht bewölkt und die Aprikosen fallen nicht auseinander.

Der Geschmack und die Qualität des Kompotts hängen ganz von den Aprikosen ab. Dies ist ein gesundes, schmackhaftes und mäßig süßes hausgemachtes Getränk, das jede Hausfrau zubereiten kann.

Für den Winter kann es auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: mit ganzen Früchten oder ohne Kerne, durch Kochen der Früchte oder Übergießen mit kochendem Wasser, mit oder ohne Sterilisation. Wir schlagen vor, in diesem Artikel einige Kompottsorten mit Aprikosen zu betrachten.

Aprikosenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Aprikosen sind Früchte mit einem erstaunlichen Duft und Geschmack des Sommers. Als nächstes verraten wir Ihnen, wie Sie ohne Sterilisation ein köstliches Aprikosenkompott für den Winter zubereiten.

Das Rezept ist auf die Verwendung reifer und süßer Früchte ausgelegt. Je aromatischer sie sind, desto schmackhafter wird das resultierende Kompott. Aber überreife Früchte sind für uns nicht geeignet.

Wenn sie mit kochendem Wasser überbrüht werden, werden sie zu Püree; das Getränk ist zwar lecker, sieht aber nicht so appetitlich aus. Wenn Sie einen eigenen Garten haben, ist es besser, ihn selbst zu ernten und die Früchte sorgfältig von den Zweigen zu pflücken.

Wir empfehlen jedoch, Aas, angeschlagene oder zu faulende Früchte sofort wegzuwerfen, da das Kompott daraus nicht gut hält, selbst wenn Sie das beschädigte Fruchtfleisch abschneiden. Bereiten Sie dieses Getränk unbedingt für den Winter vor. Sie werden nicht enttäuscht sein. Die Zubereitung von Kompott ohne Sterilisation ist einfach und unkompliziert.

• Wasser – 2,5 l. für ein 3-Liter-Glas;
• Aprikosen – 4 kg;
• Zucker – 5 Gläser.

Kochmethode:

1. Reife, aber gleichzeitig elastische Aprikosen gründlich waschen, Kerne entfernen und jede Frucht entlang der vorhandenen Rille halbieren;

Es wird empfohlen, keine Beerenfrüchte zum Einmachen zu verwenden, da diese ihre Form verlieren und das Getränk trübe machen können. Auch unreife Früchte sind nicht geeignet, sie verderben nur den Geschmack des Getränks und machen es bitter.

2. 5 Liter Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Für den Anfang reichen fünf Liter Flüssigkeit;
3. Gläser mit Deckel vorsterilisieren;
4. Legen Sie vorbereitete Früchte in jeden Behälter und versuchen Sie, die Außenseite der Früchte nach außen zu drehen. Die Schalen sollten zu ca. 1/3 ihres Volumens gefüllt sein;
5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte in den Gläsern, sodass die Früchte vollständig von der Flüssigkeit verdeckt werden.
6. Glasbehälter mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen;
7. Als nächstes geben Sie das Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne.

In diesem Stadium können Sie einen speziellen Kunststoffdeckel mit Löchern verwenden, der das Entfernen heißer Flüssigkeit aus den Gläsern während der Konservierung erleichtern soll.

8. Gießen Sie zusätzlich sauberes Wasser in einen anderen Topf. Die Gesamtflüssigkeitsmenge sollte mit einer kleinen Reserve etwa 8 Liter betragen. Flüssigkeit in beiden Töpfen zum Kochen bringen;
9. Geben Sie in der Zwischenzeit eine Tasse Zucker in jedes Obstglas.
10. Gießen Sie zunächst kochendes Wasser in die Gläser, das sich zuvor in den Gläsern befand und bereits ein wenig mit dem Geschmack und Aroma von Früchten gesättigt ist.
11. Füllen Sie jedes Glas etwa zur Hälfte mit dieser Flüssigkeit. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ruhen lassen. Damit sich der Zucker besser auflöst, müssen Sie jedes Glas leicht hin und her drehen. Zu diesem Zeitpunkt löst sich der Zucker noch nicht vollständig auf;

Wenn die Gläser sofort bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt werden, haben sie nicht genug Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, also wird die Flüssigkeit zweimal eingefüllt.

12. Zu diesem Zeitpunkt kocht das Wasser im zweiten Topf. Füllen Sie alle Gläser vollständig damit.
13. Sie müssen die Flüssigkeit bis zum Rand einfüllen, damit das Wasser beim Schließen des Deckels etwas über den Rand läuft. In diesem Fall wird es definitiv keine Luft mehr geben;
14. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie sie um. Mit einer Decke oder einem Pelzmantel fest abdecken. Die Vorbereitung des Aprikosenkompotts für den Winter ist abgeschlossen;
15. Während sich die Gläser im „Pelzmantel“ befinden und nicht abgekühlt sind, wird der Sterilisationsprozess fortgesetzt. Entfernen Sie nach einem Tag die warme Abdeckung der Gläser. Lassen Sie sie noch einen Tag sitzen. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren. Kochen Sie mit Freude. Trinken Sie gerne Kompott mit Sommernoten.

Aprikosenkompott für den Winter, das im Sommer zu einer Jahreszeit zubereitet wird, in der Obst zu einem sehr attraktiven Preis gekauft oder sogar im eigenen Garten gepflückt werden kann, ist eine hervorragende Alternative zu vielen im Laden gekauften Säften und Getränken.

Kompott für den Winter aus Aprikosen für 1 Liter Glas

Am häufigsten wählen wir für Kompott Liter- oder Drei-Liter-Gläser. Die Kleinen sind schnell verzehrt, während die Großen für große Familien mit mehreren Kindern geeignet sind.

Zutaten (pro 1 Liter):

• Aprikosen - 8 Stk.;
• Zucker – ein halbes Glas;
• Wasser - 1 l.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Das geht ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Anschließend können die Samen getrocknet und die Kerne entfernt werden;
2. Alle Fruchthälften in ein steriles Glas geben und mit Zucker bedecken;
3. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser. Es bleibt nur noch, alles mit Deckeln zu verschließen und aufzurollen. Mit einer Lage warmem Stoff fest umwickeln. Das kann ein alter Schaffellmantel, eine Decke, ein Teppich oder Frotteehandtücher sein. Im Allgemeinen, zumindest bei allem, einfach eine Isolierung herstellen und das Kompott langsam abkühlen lassen, indem man jede Hälfte der Frucht mit kochendem Wasser erhitzt;
4. Lassen Sie für diesen Vorgang 10-12 Stunden einwirken und stellen Sie es dann zur Lagerung in den Keller.

Aprikosenkompott für den Winter – ein einfaches Rezept mit Kernen für ein 3-Liter-Glas

Fortsetzung des Themas Vorbereitungen, wie man so etwas wie Kompotte und insbesondere Aprikosenkompott für den Winter nicht anspricht. Die Rezepte sind recht einfach und erfordern nicht viel Zeit.

Als nächstes bereiten wir Aprikosenkompott für den Winter mit Kernen für ein 3-Liter-Glas vor. Dieses köstliche Kompott muss einfach jede Hausfrau zubereiten, es ist viel schmackhafter und gesünder als jedes kohlensäurehaltige Getränk.

Es kommt vor, dass Mutter Natur uns zu sehr verwöhnt und manche Jahre besonders fruchtbar sind. Früchte und Beeren wachsen in solchen Mengen, dass es unmöglich ist, sie in „reiner Form“ zu essen.

Dann fangen wir an, über die Konservierung nachzudenken, denn das ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, die Ernte zu konservieren, sondern auch, um uns an langen Winterabenden mit etwas Leckerem und Stärkerem zu verwöhnen.

Wenn Sie ganze Körbe mit Aprikosen übrig haben, können Sie daraus Marmelade machen oder Aprikosenkompott für den Winter in 3-Liter-Gläsern aufrollen, das Rezept dafür finden Sie weiter unten.

Zutaten (Berechnung erfolgt für ein 3-Liter-Glas):

• Zucker - 1 Glas, diese Einheit kann auch variiert werden, berücksichtigen Sie Ihren Geschmack für Süße;
• Aprikosen – ab 500 g einnehmen (je nachdem, welche Konzentration des Getränks Sie erhalten möchten);
• Wasser – 2,5 Liter – der Hauptbestandteil – nehmen Sie gereinigtes, trinkbares Wasser.

Kochmethode:

1. Nach der Sortierung und Auswahl guter, geeigneter Früchte müssen diese gründlich gewaschen und getrocknet werden;
2. Die Gläser müssen außerdem mit Spülmittel gewaschen und sterilisiert werden. Sie können über Dampf sterilisieren, im Ofen backen, mit kochendem Wasser übergießen – jede Methode ist akzeptabel, wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt;
3. Wasser für Kompott aufkochen. Die Früchte in saubere Gläser füllen, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie das entstandene Fruchtwasser zurück in die Pfanne und kochen Sie es;
5. Gießen Sie Zucker (die gesamte im Rezept angegebene Menge) in Beerengläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser;
6. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn kräftig. Keine Sorge – Zucker löst sich in heißem Wasser perfekt auf. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit das Kompott nicht verspritzt und Sie sich nicht die Hände verbrühen (tragen Sie Küchenhandschuhe);
7. Um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, wickeln Sie die Gläser in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Aprikosenkompott können Sie für den Winter bei Zimmertemperatur lagern.

Bitte beachten Sie, dass die Haltbarkeit von Kompott mit Samen nicht mehr als ein Jahr beträgt. Danach beginnt die Freisetzung von Blausäure, die zu Vergiftungen führen kann.

Wenn Sie die Früchte zuvor von den Kernen geschält haben, kann die Zubereitung zwei oder sogar drei Jahre warten, bis sie an der Reihe ist. Aprikosenkompott für den Winter zu Hause ist sehr lecker, vergessen Sie nicht, dass Sie den Süßegrad selbst anpassen können.

Nachdem die Gläser abgekühlt sind, müssen sie umgedreht und auf die Deckel gestellt werden. Dadurch wird der feste Sitz der Schraube überprüft. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt im Konservierungsprozess. Denn wenn Mikroben und Luft in ein Dosenprodukt gelangen, kann sich in den Dosen gefährliches Botulinum bilden, das schlimme Folgen hat.

Seien Sie niemals faul und überspringen Sie diesen wichtigen Schritt. Die Gläser lassen sich gut bei Raumtemperatur an einem dunklen, trockenen Ort wie einem Schrank aufbewahren. Wenn Sie ein Stück sonnigen Sommer in den Winter mitnehmen möchten, widmen Sie diesem unbedingt einen Abend und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Getränk.

Nun, während die Aprikosensaison in vollem Gange ist, empfehle ich Ihnen, Vitamine in ihrer ursprünglichen Form zu sich zu nehmen und aus dem Rest köstliche Marmelade oder ein wunderbares sonniges Aprikosenkompott für den Winter in 3-Liter-Gläsern zuzubereiten.

Kompott aus Aprikosen und Äpfeln für den Winter - Rezept für 3 Liter

Zutaten:

• Aprikosen – 500 g;
• Äpfel - 3 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser 2,5 l.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Früchte vorzubereiten. Waschen Sie dazu die Aprikosen gründlich, um etwaige Verschmutzungen zu entfernen. Sie sind der warmen Sommersonne so ähnlich, und jeder wartet auf ihr Erscheinen, um nicht nur diese süßen Beeren zu genießen, sondern auch Aprikosenkompott für den Winter zuzubereiten. Wir wechseln das Wasser mehrmals;
2. Samen entfernen. Es ist nicht notwendig, die Aprikosen in zwei Hälften zu teilen; Sie können einfach einen Schnitt bis zur Mitte der Frucht machen und den Kern entfernen;
3. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Längs in mitteldicke Scheiben schneiden;
4. Die Früchte sind vorbereitet und Sie können sie in das Glas füllen. Das Glas sollte zuerst gründlich gewaschen werden. Wenn Sie sich über die Reinheit und Frische der Aprikosen nicht sicher sind (keine Anzeichen von Verderb), können die Gläser vorsterilisiert werden. Oder Sie können die unten beschriebenen Rezepte mit frischem und angereichertem Sirup verwenden. Gießen Sie zunächst die Aprikosen in das Glas. Sie sollten den größten Teil des Gesamtvolumens des Gefäßes einnehmen;
5. Geben Sie dann die Apfelstücke in das Glas.
6. Gießen Sie ein Glas Zucker über die Äpfel.
7. Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Äpfel und Aprikosen im Glas und verschließen Sie es mit einem Verschlussdeckel (nicht festziehen);
8. Da Aprikosen bei der Lagerung Schimmel bilden können, muss jede Konserve, die Aprikosen enthält, zusätzlich sterilisiert werden. Obwohl Kirschkompott ohne Sterilisation für den Winter gelagert werden kann;
9. Um das Getränk zu sterilisieren, müssen Sie ein Glas mit heißem Füllmaterial in einen tiefen Behälter stellen. Wir legen eine Serviette auf den Boden des Behälters, damit der Boden des Glases während des Sterilisationsprozesses nicht platzt. Gießen Sie dann Wasser so in den Behälter, dass es die Schultern des Glases bedeckt. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie das Wasser kochen. Das Wasser sollte 15 Minuten kochen;
10. Anschließend das Kompottglas vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Drehen Sie es um und legen Sie es auf den Deckel. Decken Sie das Kompott mit warmer Kleidung ab. Lassen Sie das Glas mit dem Getränk drinnen, bis es vollständig abgekühlt ist. Das gekühlte Getränk kann in den Keller abgesenkt werden. Kompott mit Aprikosen und Äpfeln hat ein angenehmes Aroma und einen leicht fruchtigen Geschmack. Die Farbe des Kompotts ist hellgelb. Dieses Getränk wird im Winter unverzichtbar sein.

Kompott aus Aprikosen und Kirschen ohne Sterilisation

Kirsch-Aprikosen-Kompott vereint perfekt das weiche und süße Aprikosenaroma mit einer duftenden Kirschnote.

Zum Kochen ist es besser, dichte, leicht unreife Früchte zu wählen, die nach zweimaligem Aufgießen mit kochendem Sirup ihre Form behalten können. Das Einmachen ohne Sterilisation stellt besondere Anforderungen an die Verarbeitung von Früchten und Glasbehältern.

Bei Aprikosen muss die Schälhaut gründlich mit einer weichen Bürste gereinigt, die Kerne und alle Stiele entfernt werden. Das Glas sollte nicht mehr als zu einem Drittel gefüllt sein. Das aufgegossene Getränk nimmt eine erstaunliche burgunderrote Farbe an. Eine Prise Zimt macht daraus ein köstliches Dessertgetränk.

Zutaten (Berechnung gilt für 1-Liter-Glas):

• Wasser - 800 ml;
• Aprikosen - 4 Stk.;
• Zucker - 150 g;
• Kirsche - 150 g.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Aprikosen gründlich in Wasser und waschen Sie dabei die oberste flauschige Schicht auf ihrer Oberfläche ab. In zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Die Hälften in ein ausgewaschenes Glas füllen. Die Kirschen waschen und ebenfalls zu den Aprikosen in das Glas geben;
2. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in einen Behälter und legen Sie ein Messer oder einen Spatel darunter, damit es aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzt. Mit einem Blechdeckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen;
3. Ersetzen Sie dann den Deckel durch einen Abflussdeckel und gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne. Kochen Sie es für den zweiten Guss erneut;
4. Während das Wasser erhitzt wird, Kristallzucker in das Glas mit den gedünsteten Früchten und Beeren geben. Optional etwas Zimt oder Vanille;
5. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser in den Behälter. Versuchen Sie, nicht etwas an den Seiten hinzuzufügen, damit die Flüssigkeit beim Einmachen nicht ausläuft;
6. Decken Sie das Glas mit einem Blechdeckel ab, überbrühen Sie es mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Konservierungsschlüssel oder schrauben Sie den Deckel einfach auf. Um die Festigkeit der Dichtung sicherzustellen, drehen Sie sie auf den Kopf oder auf die Seite und achten Sie darauf, ob Luft entweicht. Bei Bedarf erneut würfeln;
7. Dann verlegen wir unsere Zubereitung in die Speisekammer oder den Keller und lagern sie etwa 1 Jahr lang – Konserven mit Kernen können nicht länger als diesen Zeitraum gelagert werden, werden aber wie üblich in sechs Monaten geöffnet, wenn der Winter kommt und Sie es wirklich wollen Genießen Sie das aromatische Kompott aus Aprikosen und Kirschen.

Auf die gleiche Weise können Sie Aprikosenkompott für den Winter zubereiten, indem Sie verschiedene Beeren hinzufügen: schwarze und rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere.

Aprikosenkompott Hausgemachte Fanta für ein 3-Liter-Glas

Wenn die Speisekammer mit einer Vielzahl von Nähten gefüllt ist, besteht immer die Möglichkeit, schnell die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen. Eine echte Hausfrau widmet immer einen Teil der Regale einem erfrischenden Obst- und Beerenkompott.

In letzter Zeit ist es beliebt geworden, Marmeladen, Konfitüren und Kompott Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Sie bereichern den Geschmack und das Aroma der Zubereitungen deutlich.

Orangen und Zitronen verwandeln ein gewöhnliches Aprikosenkompott in das bekannte Fanta-Getränk, allerdings ohne Kohlensäure. In vielen Familien steht es beim Verzehr an erster Stelle, daher ist es besser, es in 3-Liter-Gläsern zu verschließen, damit genug für alle da ist.

In einem hausgemachten Kompottrezept müssen Sie reife, aber nicht überreife Aprikosen wählen und darauf achten, die Kerne von ihnen zu entfernen. Dieses Kompott wird mit der One-Pour-Methode verschlossen. Wenn Sie dieser Methode nicht vertrauen, gießen Sie es zweimal ein, geben Sie dann aber Zucker und Zitronensäure in das Glas, bevor Sie es ein zweites Mal einschenken.

Die schrittweise Zubereitung des Fanta-Aprikosen-Orangen-Kompotts sorgt für ein erfrischendes, gesundes Getränk bis zur nächsten Saison.

Zutaten:

• Wasser - 2,5 l.;
• Aprikosen - 500 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Orange - 1 Stk.;
• Zucker - 1 Glas.

Kochmethode:

1. Reife, makellose, harte Früchte waschen, Kerne entfernen;
2. Waschen Sie die Orange und die Zitrone unter heißem Wasser, um die behandelten Stoffe gründlich abzuspülen. In Scheiben schneiden;
3. Zitrusscheiben in ein gründlich gewaschenes Glas geben;
4. Mit Aprikosen füllen, sie sollten das Glas zu 1/3 füllen, sowie einem Glas Zucker;
5. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und verschließen. Mit einer Decke abdecken und mindestens 12 Stunden warm halten.

Kompott lässt sich sowohl bei niedrigen Temperaturen als auch bei Raumtemperatur perfekt lagern. Es kann auch aus überreifen Aprikosen zubereitet werden, dann wird das Kompott nicht mehr transparent, sondern aromatischer.

Ein Merkmal der Kompottherstellung aus Aprikosen ist die Verwendung reifer, aber gleichzeitig dichter und nicht überreifer Früchte zu diesem Zweck. Wenn Sie unreife Früchte für Kompott verwenden möchten, kann das daraus hergestellte Getränk einen bitteren Geschmack haben. Und überreife Aprikosen werden bei der Wärmebehandlung sicherlich weicher und das Kompott wird nicht sehr schön und trüb.

Aprikosenkompott für den Winter kann aus ganzen Früchten oder aus Hälften und sogar Scheiben zubereitet werden. Beachten Sie jedoch, dass Kompott aus ganzen Aprikosen zuerst verzehrt werden sollte, damit es nicht länger als ein Jahr gelagert wird. Bei längerer Lagerung reichert sich in den Samen ein giftiger Stoff, Blausäure, an.

Um besonders zarte Früchte zu erhalten, werden Aprikosen vor der Lagerung geschält. Um dies zu erleichtern, werden die Früchte zunächst mit kochendem Wasser überbrüht, danach löst sich die Schale der Aprikosen recht leicht. Kochen Sie mit Freude!

3 Videorezepte für köstliche Aprikosenkompotte

Kompotte können eine Alternative zu gekauften Säften und kohlensäurehaltigen Getränken sein. Menschen, die auf die richtige Ernährung achten und auf ihre Gesundheit achten, bevorzugen seit langem hausgemachte Zubereitungen. Eines der nützlichsten ist Aprikosenkompott für den Winter. Ein sonniges, wohlschmeckendes Getränk kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen und der Entstehung einer Blutarmut vorbeugen.