Originalrezepte der japanischen Küche. Japanische Küche (Geschichte, Traditionen, Zutaten)

Ohne Übertreibung können wir sagen, dass japanische Gerichte bei einem Europäer echtes Interesse wecken. Die Ungewöhnlichkeit der Gerichte in Bezug auf Geschmack und ästhetische Parameter zieht immer mehr Fans an und die Leidenschaft für die japanische Küche breitet sich schnell auf der ganzen Welt aus.

Jetzt werden Sie niemanden mehr mit japanischem Essen überraschen und Spezialitätenrestaurants wachsen wie Pilze aus dem Boden. Wir können mit Sicherheit sagen, dass die japanische Küche ein Paradies für Feinschmecker und Liebhaber gesunder Ernährung ist.

Was bei uns sehr verbreitet und beliebt ist, zum Beispiel Sushi, Brötchen, ist für Japaner keine typische Tagesmahlzeit. Was die Japaner essen, ist oft viel einfacher. Auch am Beispiel dessen, was unsere japanischen Lehrer uns bei verschiedenen thematischen Treffen behandeln, können wir schlussfolgern, dass die Japaner gesundes Essen bevorzugen und ich wahrscheinlich unser Essen bevorzugen würde, das reicher und heller im Geschmack ist.

Aber ich liebe es auch sehr und lasse es mir gelegentlich nicht nehmen, Betriebe der japanischen Küche zu besuchen.

Als Beispiel wurden wir selbst verwöhnt (Buchweizennudeln), gekocht mit fein gehacktem Nori (Seetang), es war möglich, auf Wunsch Wasabi und Sojasauce hinzuzufügen. Ein anderes Mal waren es Bohnen (Adzuki) mit Soße und etwas Weißem, wie Reismehlbällchen. Traditionelle Süßigkeiten werden auch aus Reismehl hergestellt und Adzuki wird als süße Füllung verwendet. Und natürlich traditioneller japanischer Grüntee.

Und was bevorzugen die Japaner? Heute werden wir von Norden nach Süden über die japanischen Inseln wandern und die leckersten oder eher nicht sehr berühmten Gerichte sehen, die aber in Japan beliebt sind.

Hokkaido ist die nördlichste und kälteste Insel des japanischen Archipels, welche Gerichte werden hier bevorzugt?

Sie bevorzugen nicht ... eigentlich sind Krabben das Merkmal von Hokkaido, aber heute konzentrieren wir uns auf die außerhalb Japans bereits bekannten Hokkaido Baked Cheese Tarts, um heiße Pasteten mit Käsefüllung zu probieren, die Japaner aufstellen. Hokkaido ist berühmt für seine Milchprodukte und drei Käsesorten werden zur Herstellung von Käsepasteten verwendet. Die Zutaten der Käsefüllung sind ein streng gehütetes Geheimnis.

Die Pasteten haben die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, gepaart mit seidigem Pudding und einer knusprigen Kruste, die die Pracht des Käses umrahmt. Käsekuchen wird sowohl warm als auch gefroren gegessen, dann wird der Pudding wie ein Eis am Stiel.

Hokkaido-Käse (Baked Cheese Tarts) ist ein Markenzeichen und außerhalb Japans weithin bekannt, insbesondere in Australien wurde die Delikatesse von den Einheimischen gemocht.

Das nächste Gericht ist typisch für Hokkaido – Jingisukan (Dschingis Khan) – Sie kennen ein solches japanisches Gericht, Dschingis Khan ist eine Variation davon – das ist gegrilltes oder in der Pfanne gebratenes Lamm mit Zwiebeln und verschiedenen lokalen Gemüsen – Paprika, grün Zwiebeln usw. Dieses Gericht ist auch in China und Thailand beliebt, und obwohl seine Herkunft umstritten ist, wird Japan zu Recht als seine Heimat anerkannt. Frühling und Sommer in Hokkaido sind Picknickzeit und Dschingis Khan ist das beliebteste Gericht dieser Jahreszeiten.

Eine beliebte Delikatesse und ein unverzichtbares Souvenir aus Hokkaido ist das Rokkatei Marusei-Sandwich, ein Keks oder Keks, gefüllt mit weißer Schokolade, Rosinen und Butter aus in Hokkaido produzierter Milch.

Ramen ist ein Kultgericht der japanischen Küche. Jede Region, Präfektur und sogar jedes Café und Restaurant hat seine eigene Version eines so beliebten Gerichts. Hokkaido ist da keine Ausnahme. In den kalten Wintermonaten ist ein großes Gericht mit heißen Ramen genau das, was Sie brauchen, um sich zu beruhigen und zu beruhigen (die Japaner sind große Fans und sogar Fans von Essen, besonders von leckerem Essen).

In Sapporo hergestellte Ramen bestehen normalerweise aus einer reichhaltigen Brühe und vielen Maisnudeln. Typisch für Hokkaido gibt es eine lange Schlange für Ramen.

Das typische Gericht von Tahoku ist はらこ飯 (Harakomeshi)

Mit Beginn des Herbstes, von Mitte September bis Dezember, genießen die Bewohner der Region Tahoku, Präfektur Miyagi, dieses köstliche und köstliche Gericht. Wörtlich bedeutet es Reis mit Lachs oder Reis mit Kaviar. Zu dieser Jahreszeit beginnt der Fluss Abukuma mit dem Angeln auf ausgewählte Lachse.

Reis wird in Lachsbrühe gekocht und mit Kaviar bestreut - ich kann davon ausgehen, dass es wirklich lecker ist, zumindest ist es sehr schön.

IN DER REGION KANTO KÖNNEN SIE EIN GANZ ANDERES GERICHT Monjayaki TREFFEN

Für die Anwohner nimmt dieses Gericht die Palme für den Titel des köstlichsten und gleichzeitig "hässlichsten" nicht ästhetischen Gerichts ein. Das Prinzip des Kochens von Monjiyaki ist das gleiche, aber sie fügen viele Meeresfrüchte und eine geleeartige Sauce hinzu, wodurch das Gericht keine feste Form annimmt, sondern weich und vage bleibt, was nicht so ist leicht zu essen.

SÜßIGKEITEN VON OKINAWA UND KYUSHU

Dangos sind süße Kugeln auf Stäbchen aus Reisteig. Dies ist eine sehr beliebte und beliebte Süßigkeit unter den Japanern. Je nachdem, welches Gewürz bei der Zubereitung von Dango verwendet wird, wird seine Art und damit der Name bestimmt, zum Beispiel, wenn Dango aus roten Bohnen oder mit Adzuki-Paste hergestellt wird, dann wird es An-Dango genannt, und wenn mit dem Zugabe von Sojamehl, dann heißt es Kinako dango. Nun, in Okinawa und Kyushu wird Dango traditionell aus rohen Süßkartoffelscheiben mit der Zugabe von mäßig süßem Anko (rote Bohnen) hergestellt. All dies wird in Teig gewickelt und gedünstet.

Und Kyushu ist auch berühmt für Tonkatsu-Ramen – Schweineknochen werden mehrere Stunden gekocht, bis sich die Brühe in eine geleeartige Masse verwandelt, dann werden Nudeln, Schweinefleisch und Gewürze in die Brühe gegeben. Ursprünglich entstand dieses Gericht als Fast Food für Leute, die auf dem Fischmarkt arbeiteten. Heutzutage nimmt die Zubereitung viel Zeit in Anspruch, und eine spezielle Restaurantkette mit Sitz in Fukuoka hat sich auf die Zubereitung spezialisiert.

In der Präfektur Kagawa ist Udon Sanuki das beliebteste und beliebteste Gericht. Es gibt hier mehr als 800 spezialisierte Restaurants, und jeder Taxifahrer kann dem Touristen Auskunft geben, in welchem ​​der Restaurants Sie essen oder die eine oder andere Art von Udon Sanuki probieren können.

Auf den ersten Blick habe ich in den oben genannten Gerichten nichts Ungewöhnliches und „Gesundes“ gesehen. Fleischbrühen (über die sie schreiben, dass es besser wäre, nicht zu essen), Kekse, Nudeln. Andererseits wird jedem Gericht eine große Menge Grünzeug und verschiedene Algen hinzugefügt, bei Süßigkeiten überwiegen pflanzliche Füllungen.

Glauben Sie, dass diese schönen japanischen Gerichte als gesundes Essen bezeichnet werden können? Wobei es natürlich nicht Sinn und Zweck dieses Artikels war, genau „gesundes“ japanisches Essen aufzulisten. Mir persönlich hat はらこ飯 (Harakomeshi) sehr gut gefallen, ich würde es gerne in meinen Speiseplan aufnehmen, wenn es in der Nähe den Fluss Abukuma gäbe, der Lachs selektiert hätte.

Die japanische Küche ist Nahrung für Menschen, die lange leben wollen. Lebensmittel aus Japan sind weltweit der Maßstab für gute Ernährung. Einer der Gründe für die lange Abschottung des Landes der aufgehenden Sonne von der Welt ist seine Geographie. Es bestimmte auch weitgehend die Originalität der Ernährung seiner Bewohner. Wie heißt japanisches Essen? Was ist seine Originalität? Finde es im Artikel heraus!

Japanisches Essen ist Originalität nicht so sehr in den Zutaten jedes Gerichts, sondern in den jahrhundertealten Methoden der Zubereitung und des Servierens. Die Liebe zum Detail ist das Hauptgeheimnis und die Besonderheit der japanischen Küche. Jede Nuance, jedes Ritual und jede Regel ist wichtig. Japanisches Essen wird ausschließlich aus frischen Produkten zubereitet, somit ist jedes Gericht Teil des natürlichen Kreislaufs, eine Fortsetzung des Gedankens an den ewigen Wechsel der Jahreszeiten.

Servieren und Servieren von Mahlzeiten

Wahrscheinlich wird in keiner anderen Küche der Welt dem Servieren und Tischdecken so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie in der japanischen. Schönheit und Minimalismus - das ist die Kombination, die traditionelles Geschirr hat, vielfältig in Form, Material und Größe. Japanisches Essen hat die gleichen Eigenschaften wie Gerichte: Das deutlichste Beispiel sind Sushi und Sashimi und ihre Dekorationen - Blätter, Blumen, Gras. Jeder Teller mit japanischen Köstlichkeiten ist ein echtes Meisterwerk.

Produkte der japanischen Küche

Der Wechsel der Jahreszeiten spiegelt sich sofort auf dem Tisch der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne wider. Nach der Wärmebehandlung und dem Kochen muss jede Zutat ihre natürliche Textur und Farbe behalten. Das Aroma wird nur durch zahlreiche Gewürze und Gewürze betont.

Die Küche Japans zeichnet sich dadurch aus, dass der Geschmack von Gemüse, Fisch, Fleisch, Obst, Meeresfrüchten, Tofu und anderen Produkten auf natürliche Weise erhalten bleibt.

Die Hauptgewürze sind Sojasauce und Miso, die mit traditioneller Technologie hergestellt werden. Sie variieren in Farbe und Geschmack und existieren in drei Hauptsorten.

Japanisches Essen besteht hauptsächlich aus Reis. Es ist die Hauptzutat in der Küche des Landes der aufgehenden Sonne und in den meisten Gerichten enthalten.

Vor etwa 150 Jahren hatten die Japaner Angst, Fleischprodukte zu essen. Ihre moderne Küche basiert immer noch hauptsächlich auf Meeresfrüchten und Gerichten aus Sojabohnenprodukten wie Yuba, Tofu, Natto, Misosuppe und Sojasauce.

Frische Zutaten spielen in der japanischen Küche eine wichtige Rolle. Zum Beispiel Gemüse, Meeresfrüchte und Pilze, deren Set je nach Jahreszeit vor dem Fenster liegt. Darüber hinaus gibt es in jeder der Regionen Japans lokale Gerichte, die auch in Tokio probiert werden können.

Japanisches Essen, dessen Namen oft sehr schwer zu merken und auszusprechen sind, wird in Russland immer beliebter. Jetzt erzählen wir Ihnen mehr über die Gerichte, die im Land der aufgehenden Sonne gerne genossen werden.

Hauptgang

Japanisches Essen, dessen Liste trotz einer sehr begrenzten Auswahl an Zutaten sehr vielfältig ist, wird viele Feinschmecker und einfach exotische Liebhaber ansprechen. Die Küche dieses Landes hat Tausende von unterschiedlichen. Lassen Sie uns über einige von ihnen sprechen.

Udon ist eine Art Weizennudel, die kein Ei enthält. In den meisten Fällen wird Udon heiß serviert, wie eine Nudelsuppe in Brühe.

Soba ist eine graubraune Nudel aus Buchweizenmehl. Wird meistens kalt ohne Brühe serviert.

Sushi ist ein traditionelles Gericht aus dem Land der aufgehenden Sonne, das aus verschiedenen Meeresfrüchten und Reis zubereitet wird.

Sashimi oder Sashimi ist eines der Nationalgerichte der japanischen Küche. Unter diesem "schrecklichen" Namen verbirgt sich nichts anderes als ein Filet verschiedener Fischarten, die in kleine Stücke geschnitten werden. Manchmal werden auch andere Meeresfrüchte verwendet. Der Fisch wird einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen oder roh serviert. Serviert mit Wasabi, Ingwer und Sojasauce.

Misosuppe ist das Nationalgericht der japanischen Küche. Hergestellt aus Zwiebeln, Miso und Aburaage.

Yakitori ist ein japanisches Gericht aus Hühnchenstücken, zusammen mit den Eingeweiden, die über Kohlen auf Bambusspießen gegrillt werden. serviert entweder mit Salz allein oder mit Tare-Sauce, die aus Sojasauce, Zucker und Mirin hergestellt wird. In diesem Fall wird das Fleisch mit Sauce übergossen, gebraten, bis es gar ist, und dann serviert, mit der gleichen Sauce übergossen. Manchmal wird dieses Gericht mit Zitronensaft serviert. Yakitori ist ein sehr beliebtes japanisches Gericht.

Snacks

Auch Snacks sind in Japan sehr vielfältig.

Ein sehr beliebtes Gericht im Land der aufgehenden Sonne – Takoyaki – wird aus einem Stück Oktopus und Teig zubereitet. Die Vorspeise wird in einer speziellen Bratpfanne gebraten, die halbkugelförmige Vertiefungen hat.

Takuan ist ein ebenso beliebter traditioneller Snack in Japan. Es wird aus Daikon-Rettich zubereitet.

Gewürze

Europäische Köche fügen dem Gericht beim Kochen Gewürze und Kräuter hinzu. Und kulinarische Experten in Japan verwenden sie nur, um dem fertigen Gericht zusätzlichen Geschmack oder Aroma zu verleihen. Sie können Gewürze über Ihr Essen streuen oder sie zu einer Dip-Sauce hinzufügen.

Die bekanntesten Gewürze des Landes der aufgehenden Sonne sind Ingwer, Wasabi und Shiso. Darüber hinaus verwenden Köche in Japan auch eine Vielzahl von Wildkräutern, die Sansai genannt werden. Jeder von ihnen hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Gari ist eine Art eingelegtes Gemüse namens Tsukemono. Dies ist ein junger, in dünne Scheiben geschnittener Ingwer, der unter Zugabe von Zucker und Essig eingelegt wurde.

Gary hat einen eigenartigen scharfen Geschmack, der oft mit Parfümerie in Verbindung gebracht wird. Es wird normalerweise mit Sushi zusammen mit Sojasauce und Wasabi serviert. Gary ist notwendig, um den Nachgeschmack nach dem Übergang von einer Sushi-Art zu einer anderen zu unterbrechen. Es ist nicht nötig, viel Ingwer oder Gari zu essen – ein kleines Stück reicht aus. Außerdem können Sie ein Stück Ingwer als Pinsel verwenden, um Sushi mit Sojasauce zu bestreichen.

Nachtisch

Japanisches Essen für Kinder besteht natürlich in erster Linie aus Desserts und Süßigkeiten. Köche des Landes der aufgehenden Sonne bereiten Süßigkeiten aus verschiedenen Beeren, Früchten, Nüssen sowie Milch und Milchprodukten zu. Reis wird in Japan sogar für Desserts verwendet.

Das Dessert wird von grünem Tee ohne Zucker begleitet. Dieses Getränk ermöglicht es, den Geschmack von Süßigkeiten zu genießen und ihn voll zur Geltung zu bringen.

Eines der beliebtesten Desserts in Japan ist Wagashi, das traditionell nur aus frischen, natürlichen Zutaten wie Bohnen, Reis, Süßkartoffeln, Kastanien, einer Vielzahl von Kräutern und Tees zubereitet wird.

Getränke

Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne lieben verschiedene Obst- und Beeren- und Erfrischungsgetränke. Aber das obligatorische und beliebteste hier ist natürlich Tee. In Japan wird dieses Getränk überhaupt nicht in kleinen und bauchigen Teekannen gebraut, sondern direkt in Tassen, aus denen getrunken wird.

Teamakers aus Japan behaupten, dass die beste Zeit zum Teetrinken ein paar Minuten nach dem Aufbrühen des Getränks ist. Dann, wenn sich die verdrehten Teeblätter glätten und der Tee an Geschmack gewinnt. Letzteres kann anhand der Farbe des Getränks beurteilt werden: grünlich-braun.

japanisches Speisepulver

Dies ist eine neue Erfindung der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne. Das Lebensmittelset besteht aus Zutaten in Pulverform. So sehen zum Beispiel Waffeln mit Marmelade aus wie eine Tüte mit Inhalt, der mit Wasser verdünnt werden muss, um Teig und Marmelade in verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen. Außerdem gibt es Formen zum Backen von Waffeln. Japanisches Lebensmittelpulver ist eine Alternative zu Fast Food in anderen Teilen der Welt.

Die kulinarischen Traditionen Japans sind ziemlich komplex. Die Hauptunterscheidungsmerkmale der orientalischen Küche sind die Auswahl der Produkte und Zubereitungsmerkmale. Traditionell japanische Küche sorgt für die Erhaltung des primären Geschmacks jeder Komponente (hauptsächlich Fisch, Aal, Tintenfisch, Krabben und Garnelen).

Was wird häufiger gekocht?

Rezepte der japanischen Küche unterscheiden sich erheblich von europäischen oder chinesischen. Das Geheimnis liegt in Meeresfrüchten, die den Körper mit essentiellen Stoffen anreichern. Viele Menschen versuchen, die Diät einzuhalten, sich an einen gesunden Lebensstil zu halten, die japanische Küche, die Rezepte zum Kochen, die zu Hause angeboten werden, ist in dieser Angelegenheit ein großer Helfer.

Buchseite Online-Shop "Fuji-san" bietet viele köstliche Optionen für die traditionelle japanische Küche - Sushi, Saucen, Nudeln, Suppen, Salate, Desserts , beeindruckende Einfachheit und angenehm überraschender Geschmack.

Beliebte Leckereien

Japan ist ein Land voller Bräuche, die seit vielen Jahren unverändert geblieben sind. Die Geschichte des Sushi begann vor mehreren Jahrhunderten. Ihr heutiges Aussehen erhielten die Gerichte um das 19. Jahrhundert, nach einigen Jahrzehnten verbreiteten sie sich in anderen Kulturen. Trotz ihrer Beliebtheit werden sie als exotische und Gourmet-Leckereien eingestuft.

Dank an "Fuji-san" Sie lernen, wie man Reis richtig kocht, was für Brötchen erforderlich ist. Dabei ist es wichtig, die wichtigsten Verarbeitungstechnologien der Bauteile zu verfolgen. Fisch sollte nicht eingefroren werden und Reis sollte verkocht werden.

Rezepte der japanischen Küche werden visuell und mit Fotos präsentiert und stehen für die Anwendung zu Hause zur Verfügung. Der Katalog enthält einen vollständigen Satz benötigter Waren, die zu einem günstigen Zeitpunkt mit Lieferung nach Russland, insbesondere Moskau, bestellt werden können.

Orientalische Küche ist nicht nur Sushi. Die Japaner bereiten Salate und Suppen aus Meeresfrüchten mit Reis, Nudeln, Obst oder Gemüse und Geflügelfleisch zu. Als Dressings werden häufig verschiedene Saucen (ua Soja), Pasten und Öle verwendet.

Die Zubereitung von Nudeln ist einfach und abwechslungsreich. Daraus können Sie eine Beilage, einen Salat oder eine duftende Brühe zubereiten. Bambus bzw. seine Sprossen sind gesund und vitaminreich, sodass Lebensmittel mit der vorgestellten Zutat immer beliebter werden.

Japanische Küche, deren Rezepte auf den Seiten der Website veröffentlicht werden "Fuji-san", umfassen eine Vielzahl von Süßigkeiten - Eiscreme und süße Brötchen und Käsekuchen. Tofu-Käse wird für Hauptgerichte, Desserts und Cocktails verwendet.

In diesem Abschnitt erfahren Sie Rezepte für die Zubereitung von Sushi und Brötchen zu Hause, wie man Reis für Sushi und Brötchen kocht, wie man japanische Nudeln kocht, wie man japanische Salate isst, wie nützlich Bambus ist, welche japanischen Gerichte Sie selbst zubereiten können heim.

Auf den Seiten "Fuji-san" Hostessen werden etwas Besonderes finden. Die Spezialisten des Unternehmens werden helfen, das orientalische Buch näher zu bringen. Wir haben viele gute Ratschläge u Bestellmöglichkeit die richtigen Zutaten mit Lieferung.

Rezepte zum Kochen japanischer Gerichte zu Hause

Japan galt schon immer als eines der mysteriösesten und attraktivsten Länder der Welt für Touristen. Wir wissen nicht viel über ihre Küche, aber wir alle wissen, was Sushi und Brötchen sind.

Minimalismus ist das Hauptkriterium für die Japaner. Die Nahrung, die sie essen, erfordert keine spezielle Zubereitung oder Verarbeitung. Und wenn Sie das Glück haben, Japan zu besuchen, dann besuchen Sie nicht nur den berühmten Berg Fuji, sondern auch ein lokales Restaurant, um die japanische Küche zu probieren. Und egal, was die Wahl ist, probieren Sie 12 traditionelle japanische Gerichte!

Gericht Nummer 1. Sushi und Brötchen

Es überrascht nicht, dass Sushi und Brötchen ganz oben auf der Liste der traditionellen japanischen Gerichte stehen. Der Vorschlag, Japan zu besuchen, um die Gerichte zu probieren, deren Rezepte jeder Provinzkoch kennt, mutet seltsam an. Heute können Sie in einem Restaurant mit beliebiger Küche "Gunkan-maki", "California" und "Philadelphia" finden, ohne ein Visum und einen Reisepass auszustellen. Die besten Geschmacksqualitäten können nur Sushi und Brötchen mit den frischesten Meeresfrüchten vorweisen, die ausschließlich in Japan serviert werden. Jedes Restaurant hat ein Aquarium oder sogar einen Teich mit lebenden Fischen, die direkt am Tisch gefangen werden.

Gericht Nummer 2. Ramen

Die zweite Reihe traditioneller japanischer Gerichte wird von Ramen eingenommen. In Asien sind dicke Suppen sehr beliebt: Die thailändische Rad Na-Suppe ersetzt sofort den ersten und zweiten Gang. Japanisches Ramen ist sein naher Verwandter. Es wird sowohl von Straßenverkäufern als auch von Gourmetrestaurants verkauft. Ramen ist eine Art Sortiment, da in seiner Zusammensetzung jede Komponente durch eine andere ersetzt werden kann. Die Basis ist eine Fleischbrühe aus Huhn, Schwein und manchmal Fisch. Breite Weizen- oder Reisnudeln werden in der Brühe gekocht, gewürzt mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Seetang. Die Geschicklichkeit eines Ramen-Kochs in Japan wird anhand der Textur des Fleisches in der Suppe gemessen: Es sollte Kartoffelpüree ähneln.

Gericht Nummer 3. Tempura

Ein weiteres traditionelles japanisches Gericht belegt zu Recht den dritten Platz. Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne verstehen die Popularität von amerikanischem Fast Food nicht - insbesondere von Pommes Frites. Die Japaner haben ein Rezept für ein Fastengericht der portugiesischen Missionare ausspioniert und daraus einen Kult gemacht. In jedem Haus des Landes finden Sie eine spezielle Pfanne für Tempura, die vor Partys und geselligen Zusammenkünften herausgenommen wird. Frische Garnelen, Fisch, Gemüse und sogar Obst werden darin mit etwas Öl gebraten. Einen besonderen Geschmack verleiht ihm ein Teig aus Ei, Eiswasser und Mehl, der zu Luftblasen geschlagen wird.

Gericht Nummer 4. Okonomiyaki

Die Japaner fanden auch einen Ersatz für Burger: Sie nennen es Okonomiyaki, was „Fischkuchen“ bedeutet. Als Basis für das Fladenbrot dienen geraspelter Kohl oder Kürbis, Mehl, Käse, Ei und Wasser. Die Zutaten werden gemischt und in einer dünnen Schicht in einer Pfanne gegossen, um einen Pfannkuchen zu backen. Das fertige traditionelle japanische Gericht Okonomiyaki wird in dicker Sojasauce getränkt und mit gehacktem Thunfischbrei bestreut. Die Größe und Füllung von Tortillas ist in jeder Region Japans unterschiedlich: In Kansai sind sie viel größer als in Tokio.

Gericht Nummer 5. Shabu Shabu

Dieses traditionelle japanische Gericht hat seinen Namen von einer Art Küchengerät. Ein Shabu-Shabu ist eine tiefe Metallplatte, die in einem Ofen oder über offenem Feuer erhitzt werden kann. Brühe mit Gemüse, Tofu und Nudeln wird hineingegossen. Separat werden Aufschnitt von Ente, Schweinefleisch, Hummer und Hähnchenfilet serviert: Die Stücke werden unmittelbar vor dem Gebrauch in erwärmte Brühe getaucht. Shabu-shabu ist ein so herzhaftes Gericht, dass es nur in der kalten Jahreszeit auf dem Tisch serviert wird.

Gericht Nummer 6. Miso

Miso-Suppe wird als Beilage zu allen Gerichten außer Desserts serviert. Es wird aus Misopaste aus fermentierten Sojabohnen und Thunfisch-Dashi-Brühe hergestellt. Diese Basismischung wird mit Tofustücken, Wasabi, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Seetang, Karotten und Radieschen belegt. Es wird nie als Hauptgericht verwendet: Miso wird immer mit mindestens einer Suppensorte oder zwei Reisbeilagen mit unterschiedlichen Saucen serviert.

Gericht Nummer 7. Yakitori

Die Japaner könnten mit den kaukasischen Völkern um das Recht streiten, als Erfinder des Barbecues bezeichnet zu werden. Seit der Antike braten sie Fleisch auf Kohlen und fädeln es auf Bambusstöcke. Für japanisches Grillen eignen sich sowohl Filets als auch Eingeweide, die in einer Mischung aus Reiswein, Sojasauce, Zucker und Salz mariniert sind. Beim Braten wird das Fleisch mit der gleichen Mischung gegossen, die "Tara" genannt wird. Yakitori wird in kleinen Läden an jeder Ecke verkauft. Die Japaner halten es nicht für notwendig, nach Feierabend persönlich Zeit mit der Zubereitung des Abendessens zu verbringen: Bevor sie nach Hause zurückkehren, kaufen sie Yakitori und Bier oder süße kohlensäurehaltige Getränke.

Gericht Nummer 8. Onigiri

Wenn Yakitori anstelle des Abendessens gekauft wird, wird in Japan zum Frühstück ein so traditionelles Gericht wie Onigiri nach Hause geliefert. Mit Bohnen, Shiitake-Pilzen oder Schweinefleisch gefüllte Reisbällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen werden als Snacks gegessen, auch in den Arbeitspausen. In Japan sind sie beliebter als Sushi, da ihre Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Das Onigiri wird von den Mädchen zubereitet: Sie geben den Reis und die Füllung in ihre Handfläche und rollen die Mischung dann zu Kugeln. In Restaurants in Tokio können Sie verschiedene Onigiri wie Umeboshi probieren – eine Pflaumenfüllung mit Salz und Weinessig.

Gericht Nummer 9. Soba

Weizen-UDON ist in jedem asiatischen Land auf der Speisekarte zu sehen, also beschlossen die Japaner, ihre eigene Art von Nudeln zu entwickeln. Dieses traditionelle japanische Gericht wird mit Buchweizenmehl zubereitet, das der Pasta ihre graubraune Farbe verleiht. Soba wird gekocht, in ein Sieb geworfen und mit Gemüse und Fleisch vermischt, in Fasern zerlegt. In kleinen Cafés und Fast-Food-Betrieben wird Soba zu Hühnerbrühe hinzugefügt, um eine fast sofortige Suppe zu erhalten. Eminente Restaurants servieren Buchweizennudeln mit Krabben und Hummer.

Gericht Nummer 10. gyudon

Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet dieses Wort „eine Schüssel Rindfleisch“. Ein würziges Traditionsgericht, das wegen seines hohen Kaloriengehalts und Sättigungsgefühls bei japanischen Männern beliebt ist, steht in Sachen Schärfe thailändischen kulinarischen Meisterwerken in nichts nach. Was Gyudong von Soba unterscheidet, ist die Menge an Fleisch: Beim Servieren kommen zwei oder drei Esslöffel Reis und ein paar Handvoll Eintopf mit Wein auf einen Teller. Mit rohem Hühnereigelb garnieren. Die Restaurants der japanischen Hauptstadt servieren eine Vielzahl von Gyudon - Katsudon mit einem Kotelett von mindestens 500 Gramm.

Gericht Nummer 11. Yakiniku

Japanische Männer versammeln sich in einer Gesellschaft und messen sich in der Kunst, gebratenes Fleisch auf einem Grill zuzubereiten. Das Kohlenbecken ist auf einem Tontopf mit glühenden Kohlen installiert. Jeder Mann hat sein eigenes Yakiniku-Rezept, das er mit niemandem teilt. In Restaurants wird dieses traditionelle japanische Gericht auch von einem männlichen Koch aus hochwertigem marmoriertem Rindfleisch zubereitet.

Gericht Nummer 12. Suama

Desserts sind in Japan nicht sehr beliebt, aber weder Erwachsene noch Kinder können Sumama widerstehen. Dieser Kuchen wird aus Reismehl und feinem Rohrzucker hergestellt: Die Bestandteile werden in einem Mörser gemahlen, wobei rosa Farbstoff hinzugefügt wird. Die Farbe der Sakura-Blütenblätter symbolisiert dieses Land, daher ist es Köchen nicht gestattet, den Farbton der Farbe zu verändern.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Wenn Sie leere Cerealien satt haben, schlage ich vor, ein herzhaftes und sehr einfach zuzubereitendes japanisches Gericht zuzubereiten. Alles wird großartig für Sie, auch wenn Sie nicht kochen können.

Jedes Land hat seine eigene Art, ein Omelett mit seinen eigenen speziellen Zutaten zuzubereiten. Omelett mit japanischem Reis wird Sie mit seiner Zusammensetzung überraschen, aber auch mit einer schönen Art des Servierens.

Heute zeige ich euch, wie man Nigiri zu Hause macht. Das Nigiri-Rezept ist jedoch extrem einfach und Sie können es auch ohne es herausfinden. Aber zur Verdeutlichung denke ich, dass ein Rezept mit einem Foto für viele nützlich sein wird.

Japanischer Reis wird mit Eiern und Gemüse zubereitet. Sie können auch Fleisch oder Tofu nach Geschmack hinzufügen. Japanischer Reis kann eine gute schmackhafte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht sein. Versuch es.

Um zu Hause Brötchen zu kochen, brauchen Sie nur eine Dose Thunfisch und Karotten aus der Dose. Sehr leckere und herzhafte Brötchen mit Thunfisch aus der Dose werden eine vollständige Mahlzeit sein.

Das Rezept für ein einfaches und leichtes Gericht aus gebratenen Garnelen mit Zwiebeln. Zwiebeln verleihen Garnelen einen würzigen Geschmack. Garnelen können als Vorspeise oder als warmes Gericht mit gekochtem Reis serviert werden.

Die Japaner und Koreaner können dieses Rezept immer noch nicht teilen - jede Seite versichert, dass Kimchi genau ihr nationaler Schatz ist. Für uns ist die Herkunft dieses köstlichen Gerichts nicht so wichtig wie die Technologie seiner Zubereitung. Also, ein einfaches Rezept für eine Kimchi-Suppe, angepasst an die kulinarische Realität Russlands;)

Eine traditionelle Rindfleischzubereitung in Japan mit Gemüse, Sojasauce und Sesamsamen. Es stellt sich als ziemlich ungewöhnlich heraus, aber gleichzeitig unglaublich angenehmer Geschmack.

Japanische Hähnchenkeulen werden am besten mit Reis serviert. Es stellt sich heraus, dass Hähnchenschenkel scharf sind, also servieren Sie frischen Reis.

Tofu im Teig sieht aus wie Fischstäbchen. Das Gericht ist herzhaft, schnell zubereitet und für Vegetarier geeignet. Dies ist eine großartige heiße Vorspeise. Tofu wird paniert und in Öl frittiert. Versuch es!

Der süßlich-würzige Geschmack japanischer Leber wird Liebhaber neuer Empfindungen ansprechen. Ich sage dir, wie man Leber auf Japanisch macht - ich empfehle es zu probieren, das Gericht ist sehr gut!

Garnelenpastetchen sind eines der beliebtesten japanischen Gerichte. Ja, Schnitzel werden auch im Land der aufgehenden Sonne hergestellt :) Ich rate Ihnen, es zu versuchen, der Geschmack ist sehr ungewöhnlich.

Seit zwei Jahrzehnten haben Sushi und Brötchen den ganzen Planeten erobert, aber ein anderes Fischrezept nach japanischer Art hat die weltweite Anerkennung umgangen. Mittlerweile ist Sashimi eines der einfachsten und leckersten Gerichte der Welt!

Brötchen zu Hause sind einfach zuzubereiten, außerdem kann es eine lustige und leckere Unterhaltung für eine Gruppe von Freunden sein. Sie benötigen eine Bambusmatte, Nori, Sushireis, Avocado und Lachs.

Wenn Sie Brötchen übrig haben, die Sie am Vortag nicht essen konnten, dann bereiten Sie ein einfaches Gericht zu - Brötchen in Tempura. Es ist sehr einfach - ich werde sagen und sogar mit Bildern zeigen, wie es geht.

Magst du die orientalische Küche und möchtest sie zu Hause wiederholen? Es gibt nichts einfacheres, denn es reicht aus, Fleisch nach japanischer Art zu kochen und in die unvergessliche Atmosphäre des Landes der aufgehenden Sonne einzutauchen.

Achten Sie auf die Zutaten – das ist kein einfaches scharfes Hähnchen, das ist Hähnchen nach japanischer Art in einer ungewöhnlichen Soße mit Kokosmilch! Dieses exotische Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Chicken Roll Recipe – Asiatische Brötchen mit Hühnchen, Ingwer, Apfel, Zwiebeln und süßer Chilisauce zubereiten.

Rezept für Schaschlik aus Jakobsmuscheln, Orangen, Ingwer und Gurken mit Honig. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten lang in Wasser ein, bevor Sie sie verwenden.

Marinierter Shiitake braucht 40 Minuten zum Garen. Dies ist ein köstlicher Snack, der im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Fügen Sie beim Marinieren zusätzlich zu den Shiitake-Pilzen Nelken, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Shiitake-Nudeln eignen sich gut als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen. Sie können solchen Nudeln Meeresfrüchte, Hühnchen oder anderes Fleisch hinzufügen. Ein Gericht aus frischen asiatischen Nudeln, Shiitake-Pilzen und Gewürzen wird zubereitet.

Shiitake-Pilzsuppe ist einfach und sehr lecker. Fügen Sie der Shiitake-Suppe Tofu, etwas Pilz oder Enoki sowie Frühlingszwiebeln hinzu. Es stellt sich eine leichte, elegante und gleichzeitig sehr befriedigende Suppe heraus.

Die traditionelle japanische Shiitake-Miso-Suppe wird in einer halben Stunde gekocht. Dazu kommen Ingwer, Tofu, Gemüse und natürlich Miso. Shiitake ist eine Vitamin-D-Quelle, sodass die Suppe sowohl schmackhaft als auch gesund wird.

Wasabi-Paste, die zum Servieren von Brötchen und zum Zubereiten einiger asiatischer Gerichte verwendet wird, kauft man in der Regel im Laden. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie aus Wasabi-Pulver zu Hause Wasabi machen können.

Daikon kam aus dem Osten zu uns. Wenn Sie nicht versucht haben, einen Daikon-Rettichsalat zu kochen, müssen Sie ihn dringend reparieren. Sehr nützlich und sparsam, nicht bitter. Nachkochen lohnt sich!

Huhn Katsu"

Hähnchen "Katsu" ist ein japanisches Gericht, das ein sehr leckeres Hähnchenfilet ist, das in einem Ei und Semmelbröseln gebraten wird. Jeder kann es nachkochen – besonders mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept.

Ich zeige, wie man Sushi (Brötchen) zu Hause macht. Wenn Sie noch nie versucht haben, Sushi (Brötchen) zu Hause zu kochen - versuchen Sie es. Der Prozess ist einfach und aufregend, und das Ergebnis ist sehr lecker!

Leckeres Reisrezept mit Meeresfrüchten. Die Japaner betrachten Reis als ein heiliges Lebensmittel. Auch die Einstellung zu diesem Produkt ist besonders. Viele Gerichte werden mit Reis zubereitet, besonders beliebt sind Gerichte mit einem Meerescocktail.

Hühnerfilet in Teriyaki-Sauce

Ein exotisches, aber einfaches Rezept für Hähnchenfilet in traditioneller japanischer Teriyaki-Sauce, die auf Basis von Sojasauce zubereitet wird.

Teriyaki-Sauce (Teriyaki) ist ein japanisches Gericht auf Basis von Sojasauce. Sie können es im Laden kaufen oder zu Hause kochen, zumal das Rezept zur Herstellung von Teriyaki-Sauce überhaupt nicht kompliziert ist.

Genießen Sie den delikaten, exquisiten Geschmack von Sushi mit Aal, berühren Sie die Geheimnisse der japanischen Küche. Aal-Sushi zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, aber es ist schmackhafter als in einer Sushi-Bar!

Garnelenbrötchen sind allen Liebhabern von Sushi und Meeresfrüchten gewidmet. Es ist einfach, Brötchen zu Hause zuzubereiten, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto erklärt Ihnen ausführlich, wie es geht.

Salat "Chuka"

Chuka-Salat ist ein traditioneller japanischer Algensalat. Ich erkläre dir, wie du Chuka-Salat zu Hause zubereiten kannst – es ist ganz einfach, wenn du die richtigen Zutaten hast.

Die Japaner essen auch Frikadellen. Japanische Koteletts mit Käse sind unseren gewohnten Koteletts ziemlich ähnlich, unterscheiden sich aber dennoch in einigen Punkten. Ich teile das Rezept für japanische Frikadellen!

Rezept für marinierten Fisch – Garen von gegrilltem Thunfisch unter einer japanischen Marinade. Neben Fischgerichten eignet sich die Marinade auch für Hähnchen, Rind, Tofu und Gemüse.

Brötchen mit Avocado, Lachs und Gurke gehören zu den beliebtesten klassischen Brötchensorten. Avocado, Lachs und Gurke sind Klassiker des Genres. Wenn Sie zum ersten Mal kochen oder probieren - dann was Sie brauchen.

Japanischer Kartoffelsalat ist etwas, das Sie definitiv noch nie zuvor probiert haben. Das gewöhnlichste, vertraute Gemüse bringt einen japanischen Salat hervor, der in Geschmack und Design völlig unerwartet ist.

Rezept für heiße Brötchen mit Lachs und Gurke.

Sie müssen nicht in eine Sushi-Bar oder ein Restaurant gehen, um köstliche Rollen mit Thunfisch und Gurke zu probieren. Es reicht aus, dieses Rezept zu öffnen und ein wenig auszuprobieren. Viel Glück!

Daikon-Kamille ist eine unglaublich schöne Vorspeise, die auf jedem Feiertagstisch spektakulär aussieht und allen Gästen ein unbewusstes Signal gibt: Sie wissen, wie man hier lecker und schön kocht.

Eingelegter Daikon ist eine einfach zuzubereitende und einfach hervorragende Vorspeise oder Beilage. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem wunderbar eingelegten Gemüse!

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das für eine gesunde Ernährung geeignet ist. In Japan wird diese Suppe zum Frühstück und den ganzen Tag über gekocht. Einfach zuzubereitendes Rezept. Zutaten: Dashi, Miso, Tofu.

Futomaki mit Rührei und Shiitake sind Rollen für alle, die rohem Fisch nicht trauen. Es stellt sich nicht schlechter heraus als bei Lachs, Thunfisch oder Aal. Den gleichen Brötchenliebhabern wie mir gewidmet :)

Seien Sie nicht beunruhigt, das japanische Omelett mit Sojasauce ist ein ziemlich einfach zuzubereitendes Gericht, das keine ausgefallenen und unzugänglichen Zutaten erfordert. Alles ist einfach, schnell und sehr lecker!

Eigentlich heißt dieser Salat „Ebi Sunomono“, aber ich nenne ihn der Einfachheit halber einfach – japanischer Gurkensalat :) Eine tolle Idee für einen einfachen, aber ungewöhnlichen Gemüsesalat.

Klassische japanische traditionelle Küche - Sushi mit Lachs. Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um tolles Lachs-Sushi zu kochen – Sie können es zu Hause tun!

Die beliebteste Teesorte in Japan. Mehr als 80 % des im Land produzierten Tees ist Septya. Es ist sehr sanft, duftend und nützlich. Es wird aus den Sorten Strauß und Gyokuro gewonnen.

Erinnern Sie sich an die verschiedenen Kaffeeersatzstoffe aus Getreide und Zichorie, die in der Sowjetunion beliebt waren? Vor Ihnen liegt ein viel älteres japanisches Analogon von gerösteten Gerstenkörnern, das bis heute seine Popularität bewahrt hat.

Vegetarische Gemüse-Miso-Suppe ist eine leckere und sehr gesunde Suppe. Die japanische Küche basiert auf Fisch, aber wir bereiten eine Suppe ohne Fisch zu, aber trotzdem voller Vitamine und Nährstoffe!

Hosomaki sind Brötchen und Sushi mit einer Füllung. Wenn Sie zum ersten Mal Brötchen zubereiten, ist dies eine großartige Option, um den Prozess zu meistern.

Süße sanfte Brötchen werden sicherlich alle Mädchen und Naschkatzen ansprechen. Das Rezept für süße Brötchen ist ganz einfach zuzubereiten.

Muscheln sind Schalentiere. Wenn Sie sich an die Regeln der Technik halten, können Sie daraus sehr schmackhafte Gerichte zubereiten.

Rezept für eine Delikatesse a la japanische Thunfischsuppe, Pilze und Meeresgemüse mit Sprotten-Vorspeise im Teig.

Genmaicha (Genmaicha), aus dem Japanischen „brauner Reistee“, ist ein uraltes Energiegetränk, das von den Armen verwendet wird, um die Kraft zu erhalten. Es wurde aus grünen Teeblättern und gebratenem Reis hergestellt.

Tamago-Yaki-Rezept. Japanisches Omelett - Tamago Yaki, ein sehr beliebtes Gericht in der japanischen Küche.

Ein Rezept für ein asiatisches Gericht aus Spinat, Sojasauce, Reisessig, japanischem Wein und Sesamöl.

Rezept zur Herstellung von Brötchen mit Weinblättern. Wer nicht zunehmen möchte, wird dieses Gericht sehr mögen.

Japanisches Dessert „Chakin Shibori“.

Beim Kochen entsteht ein sehr ungewöhnliches und originelles Dessert. Sie brauchen nicht viel Zeit, um dieses Gericht zuzubereiten. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Die Japaner lieben dieses Dessert.

Der weltberühmte Rice Vodka aus dem Land der aufgehenden Sonne ist eigentlich Reisbier, wenn man sich den Brauprozess genau anschaut. Interessanterweise ist dieses Getränk einfach zu Hause zuzubereiten!

Rezept für knusprige Garnelentaschen. Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Mittagessen.

Rezept für Kohlrouladen mit Garnelen in Algen und Salat. Das Gericht ist kalorienarm, sättigend, schmackhaft und sehr gesund.

Taco-Reis-Rezept mit Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch, Sojasauce, Kreuzkümmel, Salat, Tomaten. Mozzarella-Käse, Salsa und Sauerrahm.

Ein modernes japanisches Omelettrezept. In Japan wird es auch Wasei-eigo (wasei-eigo) genannt, in England ist es als "Japanese portmanteau" (japanisches Portmanteau) bekannt.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft