Mit Dorschleber gefüllte Eier: Rezept mit Fotos. Mit Dorschleber gefüllte Eier – eine originelle Vorspeise
Alle Arten von Eiersnacks erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit, und das ist verständlich – sie sind recht schnell und einfach zuzubereiten, kosten nicht viel Geld, sind elegant und nehmen ihren rechtmäßigen Platz auf dem Tisch ein. Eine wunderschön dekorierte Vorspeise wird den Gästen nie unbemerkt bleiben.
Heute bereiten wir eine festliche Vorspeise zu: Mit Dorschleber gefüllte Eier – Steinpilze – das ist eine wunderschöne, sehr eindrucksvolle Vorspeise, sehr lecker. Sie können Eier auf unterschiedliche Weise füllen, es gibt viele Möglichkeiten und für einen Feiertagstisch ist das einfach ein Geschenk des Himmels. Und bevor unerwartete Gäste eintreffen, haben Sie Zeit, schnell einen guten Snack zuzubereiten.
Zutaten Rezept für gefüllte Eier mit Fotos Zubereitung der Produkte1. Zunächst möchte ich einen kleinen Rat geben. Rezepte empfehlen, den dickeren Teil des Eies für Pilzkappen zu verwenden, aber in der Praxis ist dieser Teil sehr oft uneben – deformiert und die Pilze werden nicht sehr schön sein.
Um das Gericht zuzubereiten, nehme ich daher doppelt so viele Eier, wie ich gefüllte Pilze zubereiten möchte – ein Dutzend größere – um daraus ordentliche Kappen abzuschneiden, und ein Dutzend kleinere – für die Beine, ein kleiner Vorrat kann nicht schaden , weil sie nicht immer gut gereinigt sind, aber für dieses Vorspeisenrezept sollten sie gleichmäßig sein. Aber das ist natürlich nur ein Ratschlag und Sie müssen ihn nicht befolgen. Rezept für gefüllte Eier mit Fotos.
Die nach der Zubereitung der Vorspeise verbleibenden Eier können für Salate verwendet werden, insbesondere wenn Sie einen festlichen Tisch vorbereiten – alles wird verwendet. Wir bringen sie zum Kochen, kochen sie hart, kühlen sie ab und schälen sie vorsichtig. Wir schneiden den breiteren Teil ab, sodass er etwa 1/3 des Teils ausmacht, oder von großen Eiern schneiden wir einen schöneren, nicht verformten Teil ab, der normalerweise spitzer ist. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.
Wenn das Eigelb klein ist und nicht genügend Platz für die Füllung vorhanden ist, können Sie diesen Teil ganz vorsichtig vergrößern, indem Sie ihn mit einem Messer oder Löffel herausschneiden. Wir entfernen das Eigelb nur von den Teilen, die für Pilze verwendet werden, und verwenden die restlichen Zutaten für den Salat. Wir werden Kappen für die Pilze und einen weiteren Teil für die Beine haben – ohne das Eigelb darin.
2. Lassen Sie uns einige starke Teeblätter zubereiten, die Kappen hineinlegen und 10-15 Minuten kochen lassen, der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Wir geben das Eigelb in eine separate Schüssel, fügen Dorschleber hinzu – ich habe für fünf Eigelb ein halbes Glas Dorschleber verwendet – ein Glas mit 185 g, aber genauere Mengenangaben kann ich nicht machen, da es auf die Größe ankommt der Eier. Im Durchschnitt ein Dutzend – ein Glas Leber.
Fügen Sie dem Eigelb und der Leber etwas Mayonnaise hinzu – ich gebe zwei Teelöffel pro fünf Eigelb, Sie können aber auch weniger verwenden, etwas Salz hinzufügen und verrühren. Wenn Sie Pastete für die Füllung verwenden, ist es nicht notwendig, Mayonnaise hinzuzufügen. Überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn sie etwas trocken ist, fügen Sie sie hinzu. Rezept für gefüllte Eier mit Fotos.
3. Bequemer ist es, die Füllung auf einem flachen Teller mit einer Gabel oder in einem Mixer zu mahlen. Das Grün waschen, trocknen lassen und dann auf einem Teller anrichten. Mittlerweile sind die Pilzkappen längst bemalt und liegen auf einem separaten Teller.
4. Steinpilze zubereiten: Die Stiele der Pilze mit einem kleinen Löffel füllen, mit der Schnittseite nach unten auf einen Teller legen, man kann sie aber auch auffüllen, kurz vorher den Boden etwas abschneiden, damit die Pilze stabil bleiben .
Dann füllen wir die Kappen, ordnen sie auf den Stielen an, geben nicht viel Füllung in die Kappen, sonst kann es unter den Kappen unansehnlich aussehen, oder wir geben die Füllung überhaupt nicht in die Kappen - bedecken Sie die Pilze einfach so Das. Festliches Gericht - Ei-Vorspeise, Steinpilze sind fertig!
Die Leber ist eines der wichtigsten für den menschlichen Körper notwendigen Produkte; sie enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Mikroelementen. Eier sind eine Proteinquelle und auch für die Wiederauffüllung des Körpers im Körper notwendig. Mit Dorschleber gefüllte Eier, deren Rezept mit Fotos unten vorgestellt wird, gehören zu den gesündesten. Ein richtig zubereitetes Gericht hat nicht nur besondere wohltuende Eigenschaften, sondern auch einen exquisiten Geschmack.
Viele Menschen scheuen den Kauf eines solchen Produkts, weil sie nicht wissen, was man aus Dorschleber lecker und gesund machen kann. Tatsächlich gibt es jedoch eine Vielzahl von Möglichkeiten, eine solche Komponente zu befüllen. Das können kalte Vorspeisen, Salate oder warme Gerichte sein.
Die Zubereitung von mit diesem Gourmetprodukt gefüllten Eiern nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gleichzeitig wird diese Art der Vorspeise viele Gäste begeistern und überraschen. Ein Gericht aus einer einfachen Füllung sieht aus wie ein Gourmetprodukt.
Tipps des Küchenchefs für die Zubereitung von Deviled Eggs:
- Für das Gericht sollten nur frische Eier gewählt werden;
- Um zu verhindern, dass Schale und Ei platzen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze köcheln zu lassen;
- Das Produkt sollte in einer kleinen Tasse gekocht werden, damit die Eier nicht über den Teller rollen und aneinander stoßen, sondern intakt bleiben;
- Um den Reinigungsprozess zu verbessern, können Sie dem Produkt während des Kochens Salz hinzufügen und es anschließend in kaltes Wasser tauchen.
- Den Bewohnern Großbritanniens gelang es, sich den Kochvorgang zu erleichtern; sie stellten Tinte her, die durch die Darstellung eines Logos auf der Oberfläche anzeigte, wann das Ei fertig war;
- die Leber sollte einen angenehmen Geruch haben;
- Wenn Sie sich für ein Produkt aus der Dose entscheiden, empfiehlt es sich, dem Produkt den Vorzug zu geben, das in Öl und nicht im eigenen Saft gekocht wird.
- Beim Hinzufügen von Gemüse zum Essen sollten Sie nur die Blätter abreißen, da der Stiel den Geschmack des zubereiteten Gerichts verändern kann.
Die präsentierte kalte Vorspeise hat seit langem ihre Bewunderer gefunden, auch in der UdSSR gelang es den Menschen, sie zu schätzen. Allerdings galten solche Speisen damals als echte Delikatesse und nur wohlhabende Leute konnten es sich leisten, sie zuzubereiten. Derzeit können Eier mit Dorschleber, deren Rezept mit Fotos im Artikel vorgestellt wird, mindestens täglich zubereitet werden. Darüber hinaus hat dies keinerlei Auswirkungen auf die finanzielle Situation einer Person.
Um den Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Leberkonserven - 150 Gramm;
- Eier -7 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise – je nach Geschmacksvorlieben;
- Grünzeug - nach Geschmack;
- einzelne Gewürze - nach Ermessen des Kochs.
Wichtig! Für das Rezept sollten Sie rote Zwiebeln wählen.
Reihenfolge der Speisenzubereitung:
Fragen Sie den Koch!
Haben Sie es nicht geschafft, das Gericht zuzubereiten? Scheuen Sie sich nicht, fragen Sie mich persönlich.
Mit Dorschleber gefüllte Eier in Form von PilzenWer gerne kocht, kann nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein außergewöhnlich schönes Gericht zubereiten. Mit Leber gefüllte Eier können jeden Tisch schmücken; die Gäste werden das Gericht darauf sicherlich bemerken.
Um ein festliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- Hühnereier - 10 Stück;
- Petersilie – ein paar Blätter;
- Dorschleber in einer Dose – 1 Einheit;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Teeblätter - nach Bedarf.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Gerichts:
Das Gericht wird in einer so attraktiven Form auf den Tisch serviert.
Abschluss
Die wohltuenden Eigenschaften der Dorschleber sind den Menschen schon seit langem bekannt. Es gibt jedoch nur sehr wenige Informationen über Rezepte für die Zubereitung. Mit Dorschleber gefüllte Eier, eines der beliebtesten Rezepte. Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man eine gewisse Zeit und Geduld, das Ergebnis kann jedoch alle Erwartungen übertreffen. An dieses herrliche Gericht werden sich die Gäste noch lange erinnern. Eine Delikatessenfüllung lässt sich mit den einfachsten und kostengünstigsten Lebensmitteln herstellen, für deren Einkauf man einen kleinen Geldbetrag ausgeben muss. Dies ist eine erfolgreiche Snack-Option für Leute, die eine besondere Veranstaltung organisieren, für echte Feinschmecker.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von mit Dorschleber gefüllten Eiern und verschiedenen Optionen
2018-01-15 Galina KrjutschkowaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm des fertigen Gerichts
9 gr.
27 gr.
Kohlenhydrate
1 gr.289 kcal.
Option 1: Rezept für klassische Eier gefüllt mit DorschleberDas Gericht ist in Form von Sandwiches und verschiedenen Figuren (Pilze, Käfer, Körbe) dekoriert. Der Füllung werden Gewürze, Kaviar, Pastete, Butter und Gemüse hinzugefügt. Mit Dorschleber gefüllte Eier schmücken den Feiertagstisch perfekt. Nehmen Sie dieses Gericht in Ihre normale Ernährung auf, da diese Produkte eine gute Zusammensetzung an Nährstoffen enthalten, die die Immunität stärken.
Verschiedene Zeiten zum Kochen von Eiern in kochendem Wasser:
9 Minuten ─ hart gekocht.
5 Minuten ─ in den Beutel.
2,5 Minuten ─ weich gekocht.
Lassen Sie nach dem Kochen das heiße Wasser ab und gießen Sie sofort kaltes Wasser hinzu. Dadurch lässt sich die Schale leichter vom Protein trennen.
Zutaten :
- 6 Eier;
- 156 gr. Lebertran;
- 10 gr. frischer Dill;
- 15 gr. grüne Zwiebeln.
Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Eier gefüllt mit Dorschleber
Kochen Sie die Eier hart.
Jeweils in zwei Schiffchen schneiden.
Entfernen Sie das Eigelb.
Legen Sie die Proteinschiffchen auf ein Schneidebrett.
Geben Sie das Eigelb und die Dorschleber in eine separate Tasse und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Fügen Sie etwas Butter aus der Dose hinzu, um die Mischung luftiger zu machen.
Mit einem Teelöffel die Leber-Eigelb-Mischung in das Eiweiß löffeln.
Dill und Zwiebel so fein wie möglich hacken.
Mit Dorschleber gefüllte Eier mit Kräutern bestreuen.
Nehmen Sie dieses Rezept als Grundlage und entwickeln Sie Ihr eigenes. Fügen Sie der Füllung beispielsweise Knoblauch und Pfeffer hinzu. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, mit den Kräutern vermischen und über die Eier streuen.
Option 2: Mit Dorschleber gefüllte Eier schnell zubereitenDie Zubereitung dieses nahrhaften Frühstücks dauert nur drei Minuten. Dafür benötigen Sie jedoch einen Eierbecher. Die Produktmenge ist für 1 Portion angegeben.
Zutaten :
- 1 Ei;
- Salz;
- Pfeffer;
- 26 gr. Lebertran;
- 1 gr. Grün
Wie man mit Dorschleber gefüllte Eier schnell kocht
Erster Weg:
Kochen Sie ein weichgekochtes Ei.
Platzieren Sie den spitzen Winkel nach oben auf dem Ständer.
Entfernen Sie die Schale von der Oberseite und schneiden Sie einen Teil des Eiweißes ab.
Das Innere des Eies salzen und pfeffern.
Ein Stück Dorschleber darauf legen.
Das Grün hacken und die Füllung damit bestreuen.
Zweiter Weg:
Stellen Sie das weichgekochte Ei auf einen Ständer.
Schneiden Sie die Oberseite ab.
Mit einem Teelöffel das flüssige Eigelb herausschöpfen.
Legen Sie ein Stück Dorschleber in das Ei.
Das Eigelb mit den Gewürzen vermischen und zur Füllung hinzufügen.
Wenn Sie für ein Kind ein Frühstück mit mit Dorschleber gefüllten Eiern zubereiten, müssen Sie keinen Pfeffer hinzufügen.
Option 3: Mit Dorschleber gefüllte Eier in einer GeleehülleBesorgen Sie sich für dieses Rezept eine Form mit eiförmigen Zellen und einen Küchenbeutel (Pergamentpapier), um die Füllung schön zu dekorieren. Die Fischbrühe vorkochen und daraus Gelee herstellen.
Zutaten :
- 3 Eier;
- 600 ml Wasser;
- 250 gr. Fisch;
- 20 gr. trockene Gelatine;
- 78 gr. Lebertran;
- 1 rote Paprika;
- 6 Zweige Petersilie;
- 3 Salatblätter.
Wie man kocht
Die Eier in einen Beutel kochen.
Die Eier in kaltem Wasser einweichen und anschließend die Schale entfernen.
Brühe aus Fisch und Gewürzen kochen.
Die Brühe abseihen.
Gelatine in kaltem Wasser auflösen.
Gelatinelösung zur Brühe hinzufügen.
Schneiden Sie die Eier und entfernen Sie das Eigelb.
Legen Sie die leeren Eiweiße in die Zellen.
Das Eigelb mit der Dorschleber schlagen.
Geben Sie die Mischung in eine Papiertube und füllen Sie die Löcher im Eiweiß schön aus. Es ist toll, wenn Sie zufällig eine Kochtasche haben. Du kannst aber auch eine dicke Plastiktüte verwenden. Geben Sie die Füllung hinein und machen Sie ein kleines Loch in die Ecke.
Legen Sie rote Paprikascheiben und gehackte Petersilienblätter um die mit Dorschleber gefüllten Eier.
Brühe und Gelee über die Eier gießen und in den Kühlschrank stellen.
Die gefüllten Eier im Geleemantel mit einem Esslöffel aus der Zelle nehmen. Legen Sie ein Salatblatt auf einen Servierteller und geben Sie das Eiweiß mit der Füllung darauf. Wenn Sie sich nicht um die Zellen kümmern möchten, machen Sie gelierte Eier auf einer Schüssel mit Beilagen. Sie erhalten einen „See“ mit „Booten“.
Option 4: Mit Dorschleber gefüllte Eier, mit Gemüse und Mayonnaise.Hier finden Sie eine ungewöhnliche Art, Eier zu servieren. Als Ergänzung können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden.
Zutaten :
- 5 Eier;
- 75 ml Mayonnaise;
- 100 gr. Lebertran;
- 80 gr. Tomate;
- 50 gr. Erbsen aus der Dose;
- 10 Stück Salatblätter.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Kochen Sie die Eier hart
Der Länge nach schneiden.
Entfernen Sie das Eigelb. Fügen Sie einen Löffel Öl aus einem Glas und die Dorschleber selbst hinzu.
Zerdrücken Sie diese Produkte gründlich.
Geben Sie die resultierende Mischung in einen Esslöffel und geben Sie sie auf jedes Salatblatt.
Schneiden Sie das Eiweiß noch einmal der Länge nach durch. So bekommen Sie Flügel für den „Käfer“.
Legen Sie die „Flügel“ auf das Hackfleisch.
Legen Sie grüne Erbsen und ein Stück rote Tomate daneben.
Mit Dorschleber gefüllte Eier mit Mustern aus dünnen Linien aus Mayonnaise dekorieren.
Stimmen Sie zu, dass Ihnen die Beteiligung am kreativen Prozess und die Verkostung eines Gerichts mit zarter Dorschleber doppelte Freude bereitet haben.
Option 5: Mit Dorschleber gefüllte EiersandwichesLass uns leckere Sandwiches machen. Ich rate Ihnen, zu diesem Zweck geschnittenes Brot zu kaufen.
Zutaten :
- 2 Scheiben Brot;
- Viertel TL. Senf;
- 1 Teelöffel. Mayonnaise;
- 1 Ei;
- 1 Zweig Dill;
- 26 gr. Lebertran
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Brot in einem Toaster oder einer trockenen Bratpfanne rösten.
Jede Scheibe mit Mayonnaise und Senf einfetten.
Hartgekochte Eier in zwei Teile schneiden.
Schneiden Sie bei jedem Boot den Boden ab, sodass Ovale entstehen.
Legen Sie das Eiweiß auf das Brot.
Legen Sie Dorschleberstücke hinein.
Reiben Sie das Eigelb auf eine feine Reibe.
Das Grün hacken.
Bestreuen Sie ein Sandwich mit einem mit Dorschleber gefüllten Ei mit geriebenem Eigelb und Kräutern.
Sie können abends ein paar dieser Sandwiches zubereiten, sie in Frischhaltefolie einwickeln und sie morgens zum Frühstück servieren oder mit zur Arbeit nehmen.
Option 6: Mit Dorschleber gefüllte Wachteleier
Wachteleier eignen sich gut für Babynahrung, da sie vom Körper leichter verdaut werden können. Darüber hinaus nehmen Babys gerne selbstständig kleine Gegenstände auf und stecken sie sofort in den Mund.
Zutaten :
- 10 Wachteleier;
- 50 gr. Lebertran;
- 40 gr. Möhren;
- 75 gr. Kartoffeln;
- 9 gr. Lachskaviar;
- 5 gr. Butter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kochen Sie die Wachteleier fünf Minuten lang und messen Sie die Zeit, nachdem das Wasser zu kochen beginnt.
In kaltem Wasser abkühlen lassen.
Entfernen Sie die Schale von ihnen.
Die geschälten Eier schneiden.
Das Eigelb entfernen und durch ein feines Sieb reiben.
Reiben Sie die Dorschleber mit Öl ein.
Kartoffeln und Karotten kochen.
Füllen Sie das Protein mit gehackter Dorschleber.
Streuen Sie geriebenes Eigelb darüber.
Legen Sie den Lachsrogen in die Mitte der Füllung.
Machen Sie zwei Pürees: Kartoffel und Karotte. Fügen Sie jeweils Butter hinzu.
Kartoffelpüree und Karotten in bunten Wellen auf den Teller legen. Mit Dorschleber gefüllte Eierhälften daneben legen.
Option 7: Mit Dorschleber gefüllte Eier, dazu Butter und Käsestreusel
Sie benötigen Hartkäse, der kleine Späne ergibt, hochwertige Butter und große Eier.
Zutaten :
- 6 Eier;
- 2 gr. rote Paprika;
- 20 ml Mayonnaise;
- 60 gr. Lebertran;
- 40 gr. Butter (Butter);
- 45 gr. Käse;
- Petersilie Zweige.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Nehmen Sie hartgekochte Eier.
Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Die Dorschleber mit Butter zermahlen.
Aus Butter und Leber Kugeln von der Größe des Eigelbs formen.
Reiben Sie das Eigelb in eine Tasse und den Käse in eine andere.
Rollen Sie die Kugeln zuerst in den Eigelbbröseln und dann in den Käsespänen.
Legen Sie die fertigen, flauschigen Kugeln in den Kühlschrank.
Das Eiweiß mit Mayonnaise bestreichen und mit rotem Pfeffer bestreuen.
Wenn die Füllung in Form von Kugeln fest geworden ist, ist es Zeit, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen.
In jede Hälfte des gekochten Eiweißes eine Kugel geben.
Petersilienblätter rundherum verteilen.
Man kann scherzen, dass die Eier mit Rafaella-Süßigkeiten gefüllt sind, aber tatsächlich sind sie mit weicher und angenehmer Dorschleber mit Butter und Käse gefüllt.
Teufelseier aus Dorschleber sind eine klassische und vielseitige Feiertagsvorspeise für jeden Anlass. In der alten Sowjetzeit war kein einziger Feiertag oder Festtag und vor allem das neue Jahr komplett ohne köstliche Eierhälften, die mit diesen seltenen Fischkonserven gefüllt waren. Mit Leber gefüllte Eier würden mit Sicherheit einen Ehrenplatz auf der festlichen Tafel einnehmen und mit ihrem appetitlich glänzenden Glanz und ihrem angenehm reichen Aroma locken. Daher war es einfach unmöglich, dieser wunderbaren Köstlichkeit zu widerstehen!
Heutzutage hat die Relevanz dieses einfachen, aber leckeren Snacks trotz der Fülle an Köstlichkeiten aller Art aus Übersee keineswegs verloren. Schließlich sind Eier mit Dorschleber unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, sodass wir in der Hektik der Feiertage Zeit haben, uns zu entspannen oder andere, komplexere Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus verwendet dieses Rezept ein Minimum an einfachen und erschwinglichen Zutaten und das Ergebnis ist ein wunderbarer, sättigender Snack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Dorschleber in Dosen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Schließlich ist es voll mit Fischöl, das viele Vitamine, Mikroelemente und essentielle Aminosäuren sowie einzigartige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält, die die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems normalisieren. Dank der großen Menge an Kalzium und Vitamin D kann Dorschleber die Knochen stärken und ist daher besonders nützlich für den Körper heranwachsender Kinder und für alle, die an Osteoporose und Wirbelsäulenerkrankungen leiden.
Eier mit Dorschleber, zubereitet nach diesem einfachen Rezept, sind sehr lecker und zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Die Eierfüllung hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen würzigen, reichen Geschmack nach Fischleber mit einer würzigen Note von Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Dieser beliebte Snack hat eine völlig natürliche, gesunde Zusammensetzung und wird Ihnen sowohl an Feiertagen als auch an jedem Wochentag viel Freude bereiten!
ZUTATEN:
- 6 große Hühnereier, Klasse C-0
- 1 Dose Dorschleber aus der Dose (230 g)
- 1/4 große rote Zwiebel
- 1 EL. l. Mayonnaise
- 1 - 2 Pfeile Frühlingszwiebeln
KOCHMETHODE:
1. Um mit Dorschleber gefüllte Eier zuzubereiten, ist es wichtig, die Eier so hart zu kochen, dass sie möglichst intakt und optisch ansprechend bleiben, d gut geschält. Dazu können Sie folgende Tipps nutzen:
1) Verwenden Sie nicht die frischesten Dorfeier von Legehennen, diese müssen vor dem Kochen mindestens eine Woche ruhen, da sie sonst kaum sorgfältig geschält werden können. Dieser Rat gilt nicht für im Laden gekaufte Eier, die nie ganz frisch sind.
2) Bevor Sie Eier kochen, lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen, da sonst die kalte Schale im kochenden Wasser aufgrund von Temperaturschwankungen platzen kann.
3) Geben Sie die Eier einzeln mit einem Schaumlöffel in kochendes Wasser. Die Größe der Pfanne sollte der Anzahl der Eier entsprechen, damit diese nicht zu sehr im Wasser herumhängen und beschädigt werden könnten.
4) Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang auf niedriger Stufe, sobald sie wieder kochen.
5) Stellen Sie die Pfanne mit den Eiern direkt nach dem Kochen unter fließendes kaltes Wasser. Die flachen Enden der Eierschalen leicht aufschlagen und 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
6) Schälen Sie jedes Ei vorsichtig, beginnend am flachen Ende, und halten Sie es dabei unter fließendes kaltes Wasser.
2. Die gekochten und geschälten Eier sehr vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie das Eigelb und geben Sie es in eine separate Schüssel. Die restlichen Proteinschalen leicht salzen und zum späteren Füllen mit Dorschleber aufbewahren. 
3. Dorschleberstücke ohne Öl mit den Eigelben in eine Schüssel geben.
Beratung! Bei der Auswahl dieses Produkts in einem Geschäft ist es ratsam, Konserven namens „Natürliche Dorschleber“ den Vorzug zu geben, da diese geformte Stücke echter Leber enthalten, während die billigere „Murmansk-Dorschleber“ eine Pastete ist, die normalerweise nicht von höchster Qualität ist Qualität.
4. Die Dorschleber mit dem Eigelb mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Sie können hierfür einen Mixer verwenden, ich persönlich mag es aber, die Struktur der Füllung zu spüren. 
5. Die rote Zwiebel möglichst fein hacken und in die Salatschüssel geben.
Beratung! Für die Zubereitung von Eiern mit Dorschleber können Sie auch weiße Salatzwiebeln oder normale Zwiebeln verwenden. Da Zwiebeln, die bei uns günstiger und bekannter sind, einen eher scharfen und scharfen Geschmack haben, ist es besser, sie in kleineren Mengen hinzuzufügen. Darüber hinaus kann der Geschmack von Zwiebeln abgemildert werden, indem man sie mit kochendem Wasser überbrüht oder sie 10–15 Minuten lang in einer Essiglösung hält (1 Esslöffel 9 %iger Essig pro 50 ml Wasser).
6. Die Dorschleberfüllung leicht salzen und mit Mayonnaise würzen. Sie benötigen sehr wenig Mayonnaise, im wahrsten Sinne des Wortes „für den Geschmack“, da Fischleber ausreichend Fett enthält, um alle Zutaten zu binden.
Beratung! Bevor Sie Salz hinzufügen, probieren Sie unbedingt die Füllung, da Dorschleber in Dosen sehr salzig sein kann.
7. Alle Zutaten gründlich vermischen und schon kann es losgehen mit dem Füllen der Eier. 
8. Füllen Sie die weißen Hälften vorsichtig mit einem Teelöffel mit Dorschleberfüllung, sodass köstliche „Folien“ entstehen, und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln über die Eier. 
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die gefüllten Eier eine halbe Stunde im Kühlschrank abzukühlen, damit die Füllung etwas „fest“ wird. Zarte und würzige Eier mit Dorschleber sind bereit für Feiertage und den Alltag! 
Planen Sie ein Galadinner? Und Sie wissen nicht mehr, wie Sie Ihre Gäste überraschen sollen? Bereiten Sie mit Dorschleber gefüllte Eier vor. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet, lecker und unglaublich gesund. Glauben Sie mir, jeder wird von Ihren Kochkünsten begeistert sein!
Nützliche TricksWas könnte einfacher sein, als Hühnereier zu kochen? Dieser scheinbar einfache Vorgang hat jedoch seine eigenen Tricks. Schauen wir sie uns an:
- Es sollten nur frische Eier verwendet werden.
- Um zu vermeiden, dass die Schale beim Kochen von Eiern zerbricht, köcheln Sie die Eier auf der niedrigsten Brennerstufe.
- Kochen Sie die Eier in einem kleinen Behälter, wo sie nicht rollen oder stoßen. Dadurch bleibt die Schale intakt und das Protein tritt nicht aus.
- Um das Schälen der Eier zu erleichtern, kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser und geben Sie sie nach dem Garen auf Eis.
Das ist interessant! Findige Briten haben sich eine spezielle Tinte für diejenigen ausgedacht, die nicht selbst bestimmen können, wann gekochte Eier fertig sind. Sie werden auf das Rohprodukt aufgetragen und während des Kochvorgangs, wenn die Eier entnommen werden müssen, erscheint auf der Schale das Firmenlogo. Darüber hinaus gibt es verschiedene Arten von Tinte, mit denen Sie sowohl weich als auch hart gekochte Eier kochen können.
Was die Dorschleber betrifft, müssen Sie natürlich auch eine hochwertige und frische Sorte wählen. Viele Köche behaupten, dass das Produkt in Öl besser schmeckt als im eigenen Saft.
Beratung! Wenn das Rezept die Zugabe von Kräutern erfordert, verwenden Sie nur die Blätter, da die Zweige den Geschmack der Eier und der Dorschleber beeinträchtigen können.
Dieser Snack ist seit der Zeit der Sowjetunion bekannt. Zwar galt ein solches Gericht damals als Delikatesse. Heutzutage können wir jeden Tag problemlos und mit großem Aufwand Eier mit Dorschleber kochen.
- 150 g Dorschleber aus der Dose;
- 7 Hühnereier;
- Mayonnaise;
- Grün;
- Gewürzmischung.
Achtung: Es ist besser, rote Zwiebeln zu wählen.
Vorbereitung:
Eierpilze – „köstliche Kunst“! Und dieser Snack begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein ungewöhnlich schönes Aussehen. Mit Pilzen gefüllte Eier werden zu einem echten Highlight Ihres Feiertagsmenüs. Sollen wir es probieren?
- 9-10 Eier;
- frische Petersilienblätter;
- 1 b. Dorschleber in Öl;
- Mayonnaise;
- Teeblätter
Beratung! Wenn Sie mehr Füllung zubereitet haben, als Sie für ein Gericht benötigen, bereiten Sie daraus Sandwiches zu.
Gourmet-Snack in wenigen MinutenSie können den Geschmack der traditionellen Vorspeise aus Eiern und Dorschleber mit Rote-Bete-Saft und Zitrone abwechslungsreich gestalten. Und garnieren Sie das Gericht mit gefrorenen grünen Erbsen.
- 5-6 Hühnereier;
- 1 b. Lebertran;
- 2-3 EL. l. Sauerrahm;
- grüne Erbse;
- Zitrone;
- 1 Teelöffel. Rübensaft;
- Gewürzmischung;
- Grün;
- Salz.
Achtung: Wir müssen die Zitrone vorher einfrieren.
Vorbereitung:
Dorschleber und verschiedene Gemüsesorten sind die perfekte Füllung für Eier Fügen Sie der Füllung Gurken und Radieschen hinzu und erhalten Sie einen unglaublich gesunden Snack mit Frühlingsnoten.
- 4-5 Eier;
- Gurke;
- Radieschen nach Geschmack;
- Frühlingszwiebelfedern;
- Sauerrahm;
- 1 b. Lebertran;
- Dillblätter;
- Salz.
Gefüllte Wachteleier in Form von Fliegenpilzen werden zu einem wahren Kunstwerk der Kochkunst. Natürlich muss man bei der Zubereitung ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert.
- ½ b. Lebertran;
- 10-12 Wachteleier;
- 40 g Käse;
- Petersilienblätter;
- Mayonnaise;
- 5-6 Kirschtomaten.
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