Hausgemachtes Rezept mit eingeweichten weißen Äpfeln. Apfelkompott weiße Füllung für den Winter

Weiße Äpfel haben eine kurze Reifezeit, daher muss man unbedingt Zeit haben, sie nicht nur frisch zu essen, sondern auch zu konservieren. Das Fruchtfleisch der weißen Füllung ist sehr zart und saftig, daher würde ich nicht empfehlen, diese Apfelsorte für Marmelade zu verwenden. Ich empfehle, weißes Apfelkompott für den Winter zu kochen, ich verrate Ihnen jetzt ein einfaches Rezept. Wenn das Kompott aufgegossen wird, gehen alle Aromen von Äpfeln in süßen Sirup über, so dass das Getränk zwar blass, aber so duftend wird, dass es unmöglich ist, zu widerstehen. Im Garten meiner Großmutter wächst ein „weiß strömender“ Apfelbaum, damit sie immer Zeit hat, rechtzeitig zu ernten und Kompotte für den Winter zuzubereiten. Natürlich gibt sie uns immer ein paar Körbe in die Stadt, und wir freuen uns über solche Massenäpfel. Sie haben tatsächlich eine leicht durchscheinende Haut und der Apfel leuchtet förmlich. Es ist so sonnig und einladend, dass man es sofort essen möchte. Um das Vergnügen zu verlängern, rollen Sie für den Winter ein sehr leckeres Kompott aus weißer Füllung auf. Ich empfehle es auch zu tun.

Benötigte Produkte:
- 1,8 Liter Wasser,
- 200 Gramm weiße Äpfel,
- 180 Gramm Kristallzucker.

Weiße Äpfel waschen, in große Scheiben schneiden, sofort das Kerngehäuse entfernen. Samen und Pferdeschwänze werden nicht benötigt.

Ein Glas dämpfen, abkühlen lassen, trocknen, dann die Apfelscheiben hineinlegen, auf den Boden legen und fast zur Hälfte füllen. Äpfel haben eine weiße Füllung, obwohl sie keine helle und gesättigte Farbe haben, aber sie haben ein wunderbares Aroma. Daher müssen Äpfel in ein größeres Glas gegeben werden.

Gießen Sie Kristallzucker in ein Glas Äpfel, damit das Kompott gut schmeckt.

Wasser kochen und Gläser mit Äpfeln gießen.

Auf diese Weise 15 Minuten einweichen, dann den Sirup in eine Schüssel abtropfen lassen.

Nochmals aufkochen und nun vollständig in Gläser füllen.

Rollen Sie die Deckel sofort auf und wickeln Sie das Kompott mit einer warmen Decke ein. Halten Sie die Gläser warm, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Genießen Sie im Winter ein wunderbares Kompott aus weißen Äpfeln. Wenn Sie einen Platz zum Aufbewahren von Rohlingen haben, machen Sie mehr aus diesem Kompott, Sie werden es nicht bereuen. Guten Appetit!
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Ich schließe Apfelkompotte für den Winter ohne Sterilisation nach sehr einfachen und einfachen Rezepten. Sie werden sogar bei Raumtemperatur bemerkenswert gelagert, und im Winter ist es sehr angenehm, saftige Äpfel zu essen und sie mit duftendem Sirup herunterzuspülen. Besonders Aus den Herbstfrüchten der Sorte Antonovka wird köstliches Kompott gewonnen aber auch andere Sorten sind geeignet. Heute teile ich einfache Apfelkompott-Rezepte für den Winter.

Kompott aus ganzen Äpfeln "Weiße Füllung" für den Winter

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien: Schüssel, großer Kochtopf, Tasse, großer Becher oder Schöpfkelle, Gläser (3 l), Einmachdeckel und Verschlussschlüssel.

Wenn im Kompottrezept ganze Äpfel verwendet werden, ist es wichtig, frische und reife Früchte mit gleichmäßig glatter Schale ohne Beschädigungen, Flecken und Insektenlöcher zu wählen, da sonst die Konservierung nicht gelagert wird. Wählen mittelgroße Frucht, die frei in den Hals des Behälters gelangen, und bedenken Sie, dass die Äpfel nach dem Stehen mit Sirup gesättigt sind und an Volumen zunehmen und es problematisch ist, zu große Früchte zu bekommen.

Beim Konservieren ganzer Äpfel müssen diese gründlich gewaschen werden, besonders im Strunkbereich. Für geschlossen geschnittene Früchte gibt es keine derartigen Anforderungen, im Gegenteil, gebrochene und faule oder verdorbene Stellen können herausgeschnitten und der Rest verwendet werden. Es ist nicht notwendig, die Haut von Äpfeln abzuschälen, da sie sonst ihre Form nicht behalten.

Kochen Schritt für Schritt

Behälter und Deckel sterilisieren. Die Äpfel sortieren, die kaputten und verdorbenen beiseite legen, den Rest gut waschen (besonders im Bereich der Schwänze) und etwas trocknen lassen.
Füllen Sie den Behälter bis ganz oben mit ganzen Früchten.
Legen Sie zwei Minzblätter in jedes Glas.
Mit kochendem Wasser bis ganz nach oben füllen und mit Deckeln abdecken.
Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und warten Sie 15-20 Minuten, bis sie abgekühlt sind.
Lassen Sie das Wasser nach dem Abkühlen durch einen speziellen Kunststoffdeckel mit Löchern in die Pfanne ab.
Fügen Sie dem abgelassenen Wasser 250 g Zucker pro 3-Liter-Glas hinzu.
Den Zucker einrühren und den Topf auf den Herd stellen, um den Sirup zum Kochen zu bringen.
Geben Sie in einem Glas Äpfel Zitronensäure auf die Spitze eines Messers und gießen Sie gekochten Sirup ganz nach oben.

Drehen Sie das Glas um und bedecken Sie es mit etwas Warmem (einem alten Mantel oder einer Decke). Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Bewahren Sie Konserven mit Deckel im Keller oder an einem kühlen Ort auf.

Video mit einem Rezept für Apfelkompott für den Winter

Wenn Sie den sommerlichen Geschmack von White Filling-Äpfeln im Winter genießen möchten, dann schauen Sie sich das Video an und konservieren Sie ganze Früchte, die saftig, lecker und duftend werden.

Wie macht man Kompott aus gehackten Äpfeln für den Winter y, Sie werden aus dem folgenden Rezept lernen.

Kompott im Winter aus der Apfelsorte Antonovka

Kochzeit– 1,5-2 Stunden
Zur Zubereitung benötigen Sie: ein großer Topf, ein Brett und ein Messer, ein Sieb, eine Schöpfkelle, ein Glas, Gläser und Deckel, eine Verschließmaschine.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Rezeptvideo

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben und sich das Video ansehen, wird alles klar. Und Sie können das Kompott für den Winter leicht schließen.

Damit die Rohlinge für den Winter stehen und nicht „explodieren“, müssen die Behälter ordnungsgemäß für die Konservierung vorbereitet werden. Nehmen Sie Gläser mit einem ganzen Hals und auf jede für Sie bequeme Weise sterilisieren: in der Mikrowelle, im Ofen oder im Dampf. Deckel müssen auch mit kochendem Wasser gefüllt werden.

Sehr oft werden dem Apfelkompott für den Winter Himbeeren, Johannisbeeren oder Aroniabeeren zugesetzt, um Geschmack und Farbe zu verbessern. Äpfel passen gut zu diesen Beeren, und Kompott ist gesättigter. Gesund und lecker – das ist eine tolle Alternative zu gekauften Säften. Und wenn Sie Birnen mehr mögen, können Sie für den Winter schließen.

Äpfel sind das ganze Jahr über auf unserem Tisch vorhanden, und wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit hatten, das Kompott während der Saison für den Winter zu schließen, können Sie es aus frischen Früchten zubereiten.

Wie man Apfelkompott kocht

Gießen Sie kaltes Trinkwasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Die Äpfel waschen und nach dem Entfernen der Kerne in 4-6-8 Scheiben schneiden (je nach Größe des Apfels).
Legen Sie die vorbereiteten Scheiben in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze etwas.
Nach 5 Minuten Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Wie viel Apfelkompott kochen

Apfelkompott kochen nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie ganze und nicht gekochte Äpfel erhalten möchten, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Danach das Kompott vom Herd nehmen und ziehen lassen. Im Winter sind getrocknete Äpfel eine hervorragende Alternative zu frischen Äpfeln: sehr gesund.

Weiße Füllung ist eine der saftigsten und leckersten Apfelsorten. Viele Menschen lieben es, aber es lohnt sich nicht, es lange ohne Konservierung aufzubewahren - diese Äpfel werden erst im Frühjahr liegen und viel früher verderben. Es gibt nur eine Möglichkeit, diese Äpfel zu retten - indem Sie zum Beispiel Kompott aus weißer Füllung für den Winter konservieren.

Kochfunktionen

Damit das Kompott richtig lecker wird und gut steht, sollten Sie sich an einige Empfehlungen halten.

Für Kompott eignen sich am besten reife, aber nicht überreife Äpfel, die direkt von den Zweigen gepflückt werden. Sie können sie sogar im Ganzen konservieren, damit Sie später nicht nur das duftende Kompott, sondern auch den Geschmack der Äpfel selbst genießen können.
Äpfel müssen erst aussortiert werden, besonders wenn Aas auch für Kompott verwendet wird. Wenn die Äpfel überreif sind oder vom Boden geerntet werden, müssen sie sorgfältig untersucht werden, um die beschädigten Stellen abzuschneiden. Diese Äpfel halten sich am besten in Scheiben. Der Kern sollte auch ausgeschnitten werden.
Bei der Zubereitung von Kompott aus ganzen Äpfeln müssen die Stecklinge von ihnen entfernt werden. Wenn in Zukunft Früchte aus Kompott zur Herstellung von Desserts verwendet werden, kann der Kern herausgeschnitten werden. Wenn gleichzeitig die Unversehrtheit der Äpfel nicht verletzt wird, sehen sie im Kompott noch attraktiver aus.
Kompott, das für die Langzeitlagerung bestimmt ist, muss in sterilisierte Gläser gegossen werden, die hermetisch verschlossen werden müssen. Nur in diesem Fall bleibt das Getränk den ganzen Winter stehen, ohne zu verderben.

Um dem Kompott einen anderen Farbton, Geschmack und Aroma zu verleihen, können Sie Beeren, andere Früchte und Gewürze hinzufügen, z. B. einen Minzzweig oder eine Zimtstange.

Rezept für ganzes Apfelkompott ohne Sterilisation

weiße Füllung - 1 kg;
Zucker - 0,25 kg;
Wasser - 2-2,5 Liter.

Kochmethode:

Sterilisiere ein 3-Liter-Glas.
Wählen Sie Äpfel von kleiner Größe, gleichmäßig, nicht verbeult, ohne Fäulnis. Stecklinge entfernen. Die Äpfel sehr gut abspülen und mit einem sauberen Tuch abwischen. Falls gewünscht, den Kern herausschneiden. Geben Sie den weißen Guss in ein Glas.
Gießen Sie ein Glas Kristallzucker in ein Glas.
Wasser kochen. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit kochendem Wasser.
Nach 10 Minuten das restliche Wasser zum Kochen bringen und das Glas bis zum Rand füllen.
Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um. Mit einer Decke abdecken und darunter auskühlen lassen.
Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Das Rezept zur Herstellung von Kompott aus ganzen weißen Äpfeln ohne Sterilisation ist einfach, beeinträchtigt jedoch nicht die Sicherheit. Ein auf diese Weise hergestelltes Getränk ist bis zum Frühjahr gut haltbar.

Kompott aus geschnittenen Äpfeln ohne Sterilisation

weiße Füllung - 0,8 kg;
Zucker - 0,4 kg;
Wasser - wie viel wird in das Glas gehen.

Kochmethode:

Äpfel sortieren, waschen, alle Schadstellen abschneiden. Äpfel halbieren oder in 4 Stücke schneiden, Kerngehäuse herausschneiden. Legen Sie die Äpfel in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Äpfel, decken Sie sie mit einem sterilisierten Deckel ab und warten Sie 10 Minuten.
Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und zurück in das Glas gießen.
Nach 5 Minuten den Sirup zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Nochmals über die Äpfel gießen. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Metalldeckel.
Setzen Sie den Deckel des Glases ab, wickeln Sie es ein. Für den Winter nach 24 Stunden entfernen.

Mit diesem Rezept können Sie weiße Füllung verwenden, die nicht nur von einem Ast gesammelt, sondern auch heruntergefallen ist. Wenn alle beschädigten Stellen von Äpfeln entfernt werden, verschlechtert sich das Kompott nicht, selbst wenn es ohne Sterilisation hergestellt wird.

Kompott aus weißer Füllung mit Gewürzen und Wein

weiße Füllung - 1 kg;
Zucker - 0,25 kg;
trockener Weißwein - 100 ml;
wasser - 1 l;
Zimt - 1 Stock;
Nelken - 5 Stück;
Schale - von 1 Zitrone.

Kochmethode:

Kleine Äpfel sortieren und gut abspülen, das Wasser abtropfen lassen.
Wasser kochen, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen.
Die Äpfel in den Sirup tauchen, 10 Minuten darin kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in zwei sterilisierte Einmachgläser füllen.
Den Sirup abseihen, Nelken, Zimt und Zitronenschale (gerieben) hineingeben, Wein angießen.
Den Sirup 5 Minuten kochen und über die Äpfel gießen.
Verkorken Sie die Gläser, stellen Sie sie auf den Kopf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Zur besseren Konservierung können sie in eine Decke gewickelt werden.
Entfernen Sie die Kompottdosen nach dem Abkühlen für den Winter.

Geschmack und Aroma dieses Getränks erinnern überraschenderweise an Glühwein. Um sie zu betonen, wird dieses Kompott am besten warm serviert.

Kompott aus weißer Füllung mit Orangen

weiße Füllung - 1 kg;
Zucker - 0,25 kg;
wasser - 4 l;
orange - 0,5 kg.

Kochmethode:

5-Liter-Gläser sterilisieren.
Äpfel waschen, in Stücke schneiden.
Die Orangen waschen und ohne zu schälen in Halbkreise schneiden.
In jedes Glas ein Fünftel der vorbereiteten Äpfel und 4-5 Orangenstücke geben.
Wasser kochen, in Gläser füllen. Gläser mit Deckeln abdecken, mit einer Decke umwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen, erneut aufkochen und wieder in Gläser füllen. Banken, wie zum ersten Mal, mit Deckeln abdecken und in eine Decke wickeln.
Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang.
Gläser aufrollen, Deckel aufsetzen, mit einer Decke abdecken.
Nach 24 Stunden in der Speisekammer aufbewahren.

Kompott aus weißer Füllung mit Orangen hat ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, es wird nur wenige Menschen gleichgültig lassen.

Kompott aus weißer Füllung und Kirschen

weiße Füllung - 0,5 kg;
Kirsche (mit Gruben) - 0,25 kg;
wasser - 2-2,5 l;
Zucker - 100 g.

Kochmethode:

Die Beeren waschen und auf den Boden eines sterilisierten 3-Liter-Glases geben.
Äpfel sortieren, waschen, in Scheiben schneiden.
Apfelscheiben auf Kirschen legen.
Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und warten Sie eine halbe Stunde.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie kochenden Sirup über die weiße Füllung und die Kirschen.
Verschließen Sie das Glas fest mit einem Metalldeckel und stellen Sie es auf den Kopf.
Wickeln Sie das Glas in eine Decke und entfernen Sie es an einem Tag für den Winter.

Kirsche verleiht dem Kompott eine rote Farbe und ein zartes Aroma sowie Säure. Das Kompott ist nicht zu süß und nicht zu kalorienreich.

Kompott aus weißer Füllung ist eines der Getränke, die fast jeder mag. Es ist nicht schwierig, es zu kochen, zumal es ohne Sterilisation durchgeführt werden kann - wenn die Technologie befolgt wird, kann diese schmackhafte Zubereitung den ganzen Winter bei Raumtemperatur stehen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ein einfaches Rezept für weißes Apfelkompott für den Winter, das ich für Sie vorbereitet habe, schlage ich heute vor, es gleich auszuprobieren. Jeder liebt beide Apfelkompotte, also warum nicht während der Saison mehr Vorbereitungen treffen, um Ihre Lieben im Winter mit einem hausgemachten und duftenden Getränk zu erfreuen. Die weiße Apfelfüllung ist sehr lecker, solche Äpfel habe ich in meiner Kindheit einfach nicht bekommen, jetzt ist die Vielfalt ausländischer Äpfel erstaunlich, aber am leckersten sind für mich immer noch meine Verwandten - weiße Füllung. Kompott aus solchen Äpfeln, ja im Prinzip, sowie aus allen Äpfeln, wird auf einfache Weise zubereitet und ist immer lecker. Bereiten wir uns deshalb gemeinsam auf die langen Winterabende und Feiertage vor, damit wir unseren lieben Gästen nur unser selbst zubereitetes Kompott auf den Tisch servieren können.

Zutaten:

- weiße Äpfel - 5-6 Stück;
- Wasser - 1,8 l;
- Zucker - 120 g;
- Zitronensäure - ¼ TL

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Für Kompott müssen Sie im Voraus ein Glas vorbereiten - waschen und sterilisieren - im Ofen, über Dampf oder in der Mikrowelle. Es ist besser, Gläser für Rohlinge auf bewährte Weise der Großmutter zu waschen - mit Soda. Fahren Sie nach dem Sterilisationsprozess mit den Äpfeln fort - waschen und entfernen Sie das Kerngehäuse von jedem Apfel, dann hacken Sie die Äpfel nach dem Zufallsprinzip. Glas mit Apfelspalten füllen.

Parallel sauberes gefiltertes Wasser zum Kochen bringen. Äpfel mit kochendem Wasser übergießen, sodass bis zu den Schultern Wasser im Glas steht. Werfen Sie einen Deckel auf den Hals des Glases und dämpfen Sie die Äpfel 5-7 Minuten lang.

Setzen Sie nun einen speziellen Deckel mit Löchern auf das Glas, lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig mit Topflappen aus dem Glas in die Pfanne ab. Kochen Sie das Wasser für ein paar Minuten und kehren Sie zu den Äpfeln zurück.

Setzen Sie wieder einen Deckel auf den Hals des Glases und dämpfen Sie die Äpfel 5-7 Minuten lang. Das Ergebnis ist eine dreifache Apfelfüllung, die es ermöglicht, auf eine zusätzliche Sterilisation von Kompott zu verzichten.

Lassen Sie das Wasser zum letzten Mal in die Pfanne ab. Gießen Sie sofort Zucker und Zitronensäure in die Pfanne. Kochen Sie das Kompott für ein paar Minuten.

Das Kompott zurück in das Glas geben und sofort aufrollen. Kompott auf den Kopf stellen und 24 Stunden unter einer Decke abkühlen lassen.

Stellen Sie das Glas jetzt in die Speisekammer.

Guten Appetit!

Probieren Sie auch lecker

Viele Leute ziehen es vor, Kompott für den Winter aus weißer Füllung zuzubereiten. Ein solches Getränk hat ein wunderbares Aroma und der Geschmack von süß-sauren Äpfeln ist einfach ausgezeichnet.

Die Zubereitung von Kompott muss strikt der Technologie zur Zubereitung dieses Getränks entsprechen. Wenn etwas falsch gemacht wird, wird das Getränk fast sofort wertlos. Bei einem verdorbenen Getränk kann eine Fermentation beobachtet werden, die zu einer Schwellung des Deckels und seinem weiteren „Abreißen“ führt.

Bevor Sie mit der Herstellung von Kompott beginnen, sollten Sie sich nach dem Pflücken von Äpfeln zunächst mit Gläsern und Deckeln befassen. Behälter und Deckel gut waschen. Verwenden Sie dazu moderne Geschirrspülmittel oder Natron. Nach dem Waschen gründlich mit warmem Wasser ausspülen. Die Deckel werden mit kochendem Wasser übergossen und die Gläser sterilisiert. Der Sterilisationsprozess gilt als abgeschlossen, wenn keine Schlieren im Inneren des Glases zu sehen sind, es sollte absolut transparent werden. Das verarbeitete Glas wird sofort mit einem Deckel abgedeckt.

Die Äpfel werden gewaschen, der Stiel kann entfernt werden, oder Sie können es lassen. Auf Wunsch werden Äpfel in Scheiben geschnitten oder ganz belassen. Wenn Sie sich entscheiden, die Äpfel in Scheiben zu schneiden, sollte die Mitte mit den Kernen entfernt werden. Falten Sie die Früchte in einem Glas frei, zerdrücken Sie sie nicht.

Banken können vollständig gefüllt werden, oder Sie können es nach eigenem Ermessen füllen (die Hälfte oder ein Drittel). Gießen Sie anderthalb Tassen Zucker in jedes Glas. Wenn Sie ein süßeres Getränk wünschen, das beim Öffnen mit Wasser verdünnt werden muss, dann gießen Sie zwei Gläser ein. Wenn alle Gläser voll sind, sollten Sie mit dem Befüllen beginnen.

Als Füllung wird gewöhnliches abgekochtes Wasser verwendet. Es ist bequemer, in kleinen Portionen zu kochen, beispielsweise in einem Zwei-Liter-Wasserkocher. Unmittelbar nach dem Kochen wird Wasser langsam in kleinen Portionen gegossen. Wenn Sie viel kochendes Wasser auf einmal gießen, wird das Glas platzen. Achten Sie beim Einfüllen darauf, dass das Wasser auf die Äpfel und den Zucker fließt und nicht auf die Wände des Glases.

Wenn das Glas halb voll ist, muss es mehrmals „gescrollt“ werden. Dies muss getan werden, um Zucker aufzulösen, der sich nicht vollständig aufgelöst hat. Auch ein mit kochendem Wasser gefülltes Gefäß muss mehrmals „umgedreht“ werden. Drei Minuten nach dem Gießen wird ein unvollständiger Teelöffel Essigsäure in das Glas gegeben und mit einem Eisendeckel oder einer Schraube aufgeschraubt.

Kompott muss ein paar Stunden auf den Kopf gestellt und dann in eine warme Sache gewickelt werden. Nachdem das Glas in einen normalen Zustand versetzt und erneut verpackt wurde. Wenn das Glas locker ist, tritt Wasser aus dem Deckel aus. Ein solches Glas lässt sich wieder aufdrehen, aber es ist besser, es gleich in Gebrauch zu nehmen, da das Getränk bereits vollständig fertig ist.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden sie ausgepackt und für drei Tage im Raum stehen gelassen. Wenn in dieser Zeit nichts mit dem Getränk passiert ist (es ist nicht trüb geworden, es hat nicht gegoren, die Deckel sind nicht aufgequollen), werden sie zur Aufbewahrung weggeräumt.

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