Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter. Einfache Rezepte für Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter, die „Fünf-Minuten“-Methode

Der Sommer ist nicht nur eine Zeit für einen angenehmen Urlaub am Meer oder auf dem Land, sondern auch eine Zeit der Vorbereitungen. Jede gute Hausfrau versucht, ein Stück Wärme und Sonne in der Konservierung zu bewahren, und die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln gilt als gute Tradition – das ist die Köstlichkeit, die an frostigen Tagen an die heiße Jahreszeit erinnert.

Die Kombination aus sauren Apfelsorten und saftigen Pflaumen in Marmelade ist Hausfrauen bekannt, denn fast jeder bereitet diese Zubereitung nach unterschiedlichen Rezepten zu. Es gibt viele Besonderheiten und Geheimnisse der Zubereitung, und eines davon ist, dass viel von den bei der Konservierung verwendeten Rohstoffen abhängt.

Es ist besser, säuerliche, aber vollreife Äpfel zu verwenden. Wenn die Früchte zu hart sind, müssen Sie sie in mehrere kleine Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, saftige und große Pflaumen zu nehmen – bei Bedarf in Scheiben schneiden.

Es ist besser, Konserven in einem Emaillebehälter zuzubereiten; wenn im Haus keine Töpfe geeigneter Größe vorhanden sind, nehmen Sie zum Kochen einen Kupferbehälter.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Als erstes müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Spülen Sie sie zuerst aus, reinigen Sie sie, entfernen Sie alle Wurmlöcher, Fäulnis- oder Trocknungsstellen. Achten Sie darauf, den Kern zu entfernen und dann in Viertel zu schneiden. Bei kleinen Früchten empfiehlt es sich, halbe Früchte zu verwenden.

Spülen Sie die Pflaumen ab, prüfen Sie, ob beschädigte Stellen vorhanden sind. Wenn Anzeichen von Fäulnis oder trockenen Stellen vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem scharfen Messer. Die Früchte halbieren, die Kerne entfernen. Befolgen Sie als nächstes die Rezepte – schneiden Sie es in kleinere Scheiben oder lassen Sie es so, wie es ist.

Methoden zur Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade

Es gibt mehrere Möglichkeiten, aromatische Zubereitungen aus Pflaumen und Äpfeln zuzubereiten. Am einfachsten ist es, die Früchte einfach mit Zucker zu vermischen und weich zu kochen. Es gibt auch komplexere Rezepte – unter Hinzufügung zusätzlicher Komponenten.

Wenn Sie nicht genug Zeit zum Kochen haben, können Sie einen Multikocher verwenden, der die meiste Arbeit erledigt. Die Marmelade darin wird nicht schlechter als in einem Kupferbecken oder einer Emaillepfanne.

Einfaches Rezept

Die einfachste Konservierung bedeutet nicht, dass sie exquisiten Rezepten geschmacklich unterlegen ist. Das Aroma und der Geschmack der Marmelade werden auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gerecht.

Vorbereitung:

1. In Scheiben geschnittene Äpfel (700 g) in einen Behälter geben, in dem die Konfitüre zubereitet wird, mit Zucker (350 g) bedecken.
2. Pflaumenscheiben (600 g) auf den Zucker legen, 400 g Zucker auf die Früchte gießen.
3. 3 Stunden ruhen lassen, kein Umrühren nötig.
4. Kochen Sie die Mischung unter Rühren eine halbe Stunde lang und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.

Geben Sie die Konserven in Gläser, verschließen Sie sie und prüfen Sie, ob sie dicht sind.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher hilft Ihnen, die Zeit zu verkürzen und aromatische Konserven zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, das Werkstück vorzubereiten, aber das am häufigsten verwendete Rezept ist:

1. 500 g Äpfel und Pflaumen in eine Multicooker-Schüssel geben.
2. Zucker (850 g) hinzufügen, die Schüssel schütteln und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Schalten Sie den Löschmodus für eine halbe Stunde ein.

Die fertigen Konfitüren in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Wickeln Sie die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zimt

Beim Backen wird am häufigsten Fruchtmarmelade mit Zimtzusatz verwendet – die Kuchen erhalten ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wasser (200 ml) in den Garbehälter gießen, Apfelstücke (1 kg) hinzufügen und abtropfen lassen (1 kg).
2. Die Früchte mit Zucker (1,2 kg) bedecken und eine Stunde ruhen lassen.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang und nehmen Sie ihn heraus.
4. Am nächsten Tag weiterkochen, unter häufigem Rühren 30 Minuten kochen. Probieren Sie die Marmelade – wenn nicht genug Zucker vorhanden ist, fügen Sie etwas hinzu.
5. 3-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zimt (10 g) zur Mischung hinzufügen.

Gießen Sie die Mischung in Glasbehälter, rollen Sie sie auf und schließen Sie den Deckel zum Abkühlen.

Wichtig! Zimt kann das Produkt beschädigen, daher empfiehlt es sich, auf Nummer sicher zu gehen und es zu sterilisieren – für 0,5-ml-Gläser reicht eine Viertelstunde.

Fünf-Minuten-Rezept

Sie können auch Marmelade nach dem bei Hausfrauen beliebten „Five Minute“-Rezept zubereiten, das für verschiedene Früchte verwendet wird.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie 500 g Pflaumen- und Apfelstückchen.
2. Die Mischung mit Zucker (1 kg) bestreuen.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
4. Nehmen Sie die Mischung heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
5. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es erneut 5 Minuten lang.
6. Wiederholen Sie den Vorgang viermal und kochen Sie ihn dann, bis er weich ist (mindestens eine halbe Stunde).

In Gläser füllen und verschließen.

Lagerung des fertigen Produkts

Nur bei richtiger Lagerung können Sie Marmelade verlustfrei für den Winter konservieren. Es ist wichtig, die Konservierung sofort nach dem Abkühlen in einen kalten Keller oder Keller zu schicken. Bei wenigen Zubereitungen empfiehlt sich die Verwendung eines Kühlschranks zur Aufbewahrung.

Auch wenn die Lagerung der Zubereitungen nach allen Regeln erfolgt, muss regelmäßig überprüft werden, ob die Marmelade zu verderben beginnt. Dies passiert häufig bei falscher Zubereitung.

Wenn Sie die konservierten Lebensmittel nicht durch erneutes Kochen retten können, werfen Sie sie sofort weg.

Die Kombination aus Äpfeln und Pflaumen ist eine traditionelle Zubereitung, die aus den Regalen im Keller kaum wegzudenken ist. Es gibt viele Kochfunktionen und interessante Rezepte, Hauptsache alle Vorgaben und Regeln einhalten. Das Ergebnis sorgfältiger Arbeit ist eine appetitliche Köstlichkeit, die als duftendes Dessert sicher am Tisch serviert werden kann.

Auf dem Programm steht ein leckeres und selbstgemachtes Fotorezept – Pflaume und Apfel für den Winter. Dicke Konsistenz, kein zuckersüßer Geschmack, dezent säuerliche Note – das sind die Merkmale unserer Marmelade. Es wird vor allem diejenigen ansprechen, die keine allzu süßen Marmeladen/Konfitüren mögen. Als Basis haben wir Sauerpflaumen verwendet, wir haben uns für eine gemischte Apfelsorte entschieden – Apfel-Birne, das ist ganz interessant geworden. Marmelade passt immer, ein verstecktes Glas Delikatesse findet auf jeden Fall seine Verwendung – sei es bei unerwarteten Gästen oder einer geplanten Teeparty. Marmelade kann als Füllung für Kuchen verwendet werden, sie kann zu Käsekuchen oder Pfannkuchen serviert werden, Kinder lieben das sehr. Auch zu edlen Käsesorten oder frittierten panierten Käsestangen passt diese Marmelade (auch).

- Pflaume – 1,5 kg,
- Äpfel – 2-3 Stk.,
- Zucker – 1,5 kg.




Wir wählen Pflaumen für unsere Marmelade, es ist nicht notwendig, ausgewählte Beeren zu nehmen, etwas faltige Pflaumen reichen aus, aber Hauptsache, sie haben keinen Verderb in Form von faulen Stellen. Wir waschen alle Pflaumen unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie ein wenig und trennen sie von den Kernen. Übertragen Sie das Fruchtfleisch in einen Zerkleinerer – Mixer oder Fleischwolf. Die Pflaumen glatt mahlen.




Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie jeden Apfel der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie die Samenkapsel aus. Die geschälten Äpfel reiben wir auf einer groben Reibe, Sie können eine Küchenmaschine verwenden.




Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, gießen Sie die Pflaumenmischung hinein und geben Sie auch Apfelchips hinzu.




Geben Sie die angegebene Menge Kristallzucker zu den Zutaten hinzu. Nach Wunsch können Sie beliebige Gewürze oder Zitronen-/Orangenschale hinzufügen.




Die Zutaten vermischen und die Pfanne auf den Herd stellen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie unsere zukünftige Marmelade 15-20 Minuten lang. Wir schauen mehrmals in die Pfanne und rühren um, damit die Marmelade nicht anbrennt.




Damit die Konsistenz der Marmelade seidig und geschmeidig wird, nehmen Sie einen Stabmixer und pürieren Sie den gesamten Inhalt sorgfältig auf höchster Stufe. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weitere 7–10 Minuten kochen lassen. Wir nehmen eine Probe der Marmelade und prüfen auch die Konsistenz – die Flüssigkeit sollte nicht aus dem Löffel fließen. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade dicker.




Wir verpacken Pflaumen-Apfel-Marmelade in vorsterilisierte Gläser und verschließen diese sofort mit Deckeln fest. Kühlen Sie die Werkstücke kopfüber ab, eingewickelt in eine warme Decke. Nach einem Tag schicken wir den Leckerbissen in das Regal der Speisekammer oder des Schranks.




Guten Appetit!

Es ist auch sehr lecker und hell

Apfel- und Pflaumenmarmelade ist ein sehr leckerer Teegenuss, der lange Winterabende wunderbar verschönert. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie in einem Slow Cooker dicke und aromatische Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter zubereiten.

Und der Geschmack dieser Marmelade ist einfach wunderbar! Äpfel verleihen der Marmelade eine leichte Säure, kaum wahrnehmbar, sehr angenehm. Und dank des Gelfixes wird die Marmelade sehr dick.

Allerdings kann man in diesem Rezept auf Gelfix verzichten, dann muss man mehr Zucker zu sich nehmen. Und die resultierende Delikatesse wird nicht so dick, aber genauso lecker!

Wer experimentierfreudig ist, kann die Marmelade übrigens auch mit weiteren Früchten ergänzen. Zum Beispiel Birnen. Dieses Mal habe ich mich nur mit Pflaumen und Äpfeln begnügt, und die Marmelade, die sie für den Winter gemacht haben, ist einfach wunderbar geworden!

Wenn Sie noch Pflaumen übrig haben, können Sie diese ohne Sterilisation kochen oder eine köstliche daraus machen.

1. Äpfel - 500 Gramm
2. Entkernte Pflaumen - 1 kg
3. Kristallzucker - 700 Gramm
4. Zhelfix - 1 Beutel

Um Apfel-Pflaumen-Marmelade zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wir sortieren die Pflaumen, trennen verdorbene und faule Früchte und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Die Pflaumen in zwei Hälften schneiden, dabei die Kerne entfernen.

Wir messen die benötigte Zuckermenge ab und kümmern uns zuletzt um die Äpfel, damit sie nicht oxidieren und dunkler werden. Mit einem Spezialmesser die Mitte entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie nicht allergisch auf Zitrusfrüchte reagieren, können Sie geschnittene Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.

Die vorbereiteten Pflaumen und Äpfel in die Schüssel geben.

Gießen Sie die Gelfix-Packung aus und fügen Sie Zucker hinzu. Alles sorgfältig vermischen. Mach den Deckel zu. Sie können es eine Weile ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben und der Kristallzucker etwas schmilzt.

Stellen Sie den Köchelmodus auf 40 Minuten ein. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen und umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.

Zu diesem Zeitpunkt stellte ich Gläser mit Deckel zum Sterilisieren auf den Herd.

Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel und mahlen Sie die Früchte mit einem Stabmixer, bis eine homogene, dicke Marmelade entsteht. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Apfel- und Pflaumenmarmelade im Slow Cooker ist fertig! Kann auf Brot gestrichen und zum Backen verwendet werden.

Die Marmelade erwies sich als ziemlich dick; wenn sie ruht, wird sie noch dicker.

Sehen Sie sich das Video zur Herstellung köstlicher und dickflüssiger Wintermarmelade aus Äpfeln und Pflaumen in einem Slow Cooker an.

In jedem Rezept zur Herstellung von Marmelade oder kandierten Früchten heißt es, dass die Früchte leicht unreif und gesund sein sollten und ein dichtes, knuspriges Fruchtfleisch haben sollten. Was tun mit Früchten, die bereits Saft gesammelt haben oder durch Würmer leicht verdorben sind? Aus ihnen kann man Marmelade machen. Damit es dickflüssig wird, muss es Früchte mit starken Geliereigenschaften enthalten. Es können Quitten, Johannisbeeren oder Äpfel sein. Durch die Kombination mit anderen Früchten und Beeren können Sie mit dem Geschmack der Marmelade experimentieren. Ändern Sie Süße, Säure oder fügen Sie Säure hinzu. Apfel- und Pflaumenmarmelade hat ein interessantes und harmonisches Geschmacksprofil.

Zutaten

• Äpfel 500 g
• Pflaumen 500 g
• Kristallzucker 750 g
• Wasser 200 ml

Wie man Apfel- und Pflaumenmarmelade macht

1. 
   Um Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen herzustellen, können Sie Früchte verschiedener Sorten verwenden. Auch ihre Größe spielt keine Rolle. In einer Portion ist es besser, süße Äpfel und saure Pflaumen zu kombinieren oder umgekehrt. Alle Früchte müssen gewaschen und getrocknet werden.
2. 
   Äpfel sollten geschält werden. Dazu können Sie ein Küchenmesser oder einen Gemüseschäler verwenden.
3. 
   Unmittelbar danach müssen die Äpfel in Scheiben geschnitten werden, damit das Kerngehäuse intakt bleibt. Es muss besonders darauf geachtet werden, dass keine groben transparenten Membranen auf der abgetrennten Pulpa verbleiben. Anschließend sollten die Apfelscheiben in Würfel geschnitten werden. Werfen Sie das Reinigungsmaterial nicht weg.
4. 
   Die Pflaumen müssen nicht geschält werden. Die Früchte müssen entlang der Rille halbiert und der Kern entfernt werden. Die Pflaumen in Würfel schneiden.
5. 
   Äpfel und Pflaumen schichtweise in eine Emaillepfanne legen. Sie sollten von jeder Obstsorte 2 Schichten erhalten. Jeder von ihnen sollte mit 3-4 EL gegossen werden. Löffel Kristallzucker.
6. 
   Lassen Sie die Früchte etwa 20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Dies geschieht, damit sie Saft abgeben. Dann ist zum Kochen der Marmelade nur eine minimale Menge Wasser erforderlich und sie hat einen reichhaltigeren Geschmack. In der Zwischenzeit müssen Sie den Sirup vorbereiten. Den restlichen Zucker mit Wasser vermischen und aufkochen. Dies sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Der Zucker muss gerührt werden, bis er sich vollständig aufgelöst hat, damit er nicht anbrennt.
7. 
   Den heißen Sirup über die Fruchtstücke gießen und kochen lassen.
8. 
   Nach 15 Minuten sind die Äpfel und Pflaumen gar und der Sirup ist ausreichend eingedickt.
9. 
   Danach muss die gesamte Masse mit einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben werden. Dann sollte es erneut zum Kochen gebracht werden. In diesem Fall sollte das Feuer unter der Pfanne minimal sein und die Marmelade sollte ständig vom Boden her gerührt werden.
10. 
    Die fertige Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen sollte heiß in saubere, trockene Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Neulich hat meine Schwiegermutter Pflaumen geschenkt, und ich wollte schon lange Apfel-Pflaumen-Marmelade für den Winter machen. Meine Familie liebt Pflaumen in Backwaren und in verschiedenen Desserts sehr und diese Marmelade ist eine tolle Ergänzung zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen. In diesem Fall können und sollten Äpfel zusammen mit der Schale verwendet werden, da diese viel Pektin enthält, das zur Verdickung der Marmelade beiträgt. Die Zubereitung von Marmelade ist ganz einfach und selbst jede unerfahrene Hausfrau kommt damit problemlos zurecht. Ich habe mir 2 Gläser à 0,5 Liter besorgt und hatte noch eine Vase Marmelade zum Testen übrig.

Um Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, sollten Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten.

Die Äpfel gut waschen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben. Geben Sie Wasser zu den Äpfeln und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Kochen, bis die Äpfel weich sind. Dies dauert 10-15 Minuten.

Während die Äpfel kochen, bereiten Sie die Pflaumen vor. Sie müssen gewaschen und die Kerne entfernt werden.

Die Pflaumen in kleinere Stücke schneiden und zu den Äpfeln geben. Zusammen 15–20 Minuten kochen lassen, es hängt alles von der Pflaumensorte und ihrem Reifegrad ab. Meine Pflaumen waren weich und in etwa 10 Minuten gekocht.

Die Fruchtmischung in ein grobmaschiges Sieb geben und mit einem Holzlöffel abseihen.

Anschließend das Püree zurück in die Pfanne gießen und auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Zucker hinzufügen und umrühren. Die Marmelade 10-12 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Bereiten Sie Gläser für Marmelade vor: Sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise. Ich sterilisiere 10 Minuten lang über Dampf. Füllen Sie die Deckel mit Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang. Heiße Marmelade in trockene Gläser füllen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig sterilisiert sind.