Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, gehackten Käse und Knoblauch hinzufügen. Mischen, saure Sahne hinzufügen und nach und nach Stärke hinzufügen. In die Kälte stellen und 30 Minuten stehen lassen.

Die Fleischmasse mit einem in Wasser getauchten Löffel in das erhitzte Öl einer Bratpfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Getränke. Für süße Getränke können Sie Saftcocktails, garniert mit einem Zweig Minze, oder Limonade auf Basis von Mineralwasser mit Marmeladensirup servieren. Hier ist die Zusammensetzung für 3 Liter: Sirup 200-250 g, Wasser wird bis zum Hals des Glases hinzugefügt. Die Getränke werden 5-10 Minuten lang stehen gelassen, bis sie fertig sind. an einem kühlen Ort.

Für die Taufe eines Kindes können Sie alles vorbereiten, wobei die Kinder im Mittelpunkt stehen: Kaufen Sie Nüsse, Bonbons und andere Süßigkeiten.

Rezepte zur Babytaufe

Die Taufe ist ein wichtiges Ereignis, das nur einmal im Leben stattfindet. Seit langem wird es im weiten Kreis von Verwandten und Freunden gefeiert. Omas Kuchen gelten als eine der obligatorischen Leckereien.

In vielen Familien werden Rezepte für die Taufe eines Kindes von Generation zu Generation weitergegeben. Deshalb braucht es eine verwandte Hand, um Omas Kuchen und Kekse zu backen.

Neben dem Backen muss auch Brei auf dem Tisch stehen. Die restlichen Gerichte zur Taufe des Kindes werden von den Eltern nach dem Zufallsprinzip ausgewählt. Nach der im Tempel stattfindenden Taufzeremonie setzen sich die Gäste an den Tisch.

Salate. Salate für die Taufe eines Kindes sollten noch am selben Tag zubereitet werden. In diesem Fall behalten sie ihr zartes Aroma und ihren angenehmen Geschmack. Den „Caprice“-Salat kann man als herzhaft bezeichnen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 140 Min

Ein wichtiger Tag im Leben einer Familie – die Taufe eines Neugeborenen! Wir haben kürzlich darüber gesprochen. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Kekse mit Zuckerguss für die Taufe eines Kindes backen. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt alle Schritte beim Backen solcher Kekse für die Geburt eines Mädchens.
Wenn Sie die Farbe ändern, können diese Kekse tatsächlich auch für die Taufe eines Jungen zubereitet werden. Zum Einfärben der Bonbons benötigen Sie Spritzbeutel, Sahnetüllen und essbare Farben.
Die Tradition, Taufen mit Familie und Freunden zu feiern, ist für Eltern eines neuen Babys sehr wichtig, daher müssen Sie diesen Feiertag feierlich und schön gestalten.

Die Zubereitung dauert 140 Minuten. Die in diesem Rezept aufgeführten Zutaten ergeben 3 Portionen.



Zutaten.
Mürbeteig:
- Weizenmehl – ​​180 g;
- Butter – 95 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Rohrzucker - 65 g;
- Vanillin – 2 g;
- Wasser – 2 EL.
Glasur:
- Lebensmittelfarben: Rosa, Rot, Gelb;
- Puderzucker – 160 g;
- Ei – 1 Stck.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Zutaten für Mürbeteig mit Rohrzucker. Geben Sie nur das Eigelb zum Teig und lassen Sie das Eiweiß für die Glasur übrig.




Skizze eines Kinderwagens und Umriss eines Herzens. Die grünen Linien auf dem Kinderwagen helfen Ihnen, das Bild auf die geformten Rohlinge zu übertragen und die Kekse zu beschriften.




Mischen Sie zunächst die flüssigen Zutaten in einem Mixer: rohes Eigelb, Butter, Rohrzucker und Wasser. Und dann die trockenen hinzufügen: Mehl, Vanillin und eventuelle Gewürze nach Geschmack. Den Teig zu einer Schicht von 8 Millimetern ausrollen. Wir schneiden kleine Herzen und Kinderwagen nach Papierschnittmustern aus.






10 Minuten backen. Temperatur 165 Grad.




Glasur anrühren: Restliches Eiweiß aus dem Teig mit fein gemahlenem Puderzucker vermahlen. Fügen Sie der dicken Mischung Farbstoffe hinzu, nachdem Sie sie in 4 Teile geteilt haben. Die Hauptfarben, aus denen wir mehr machen, sind Rosa und Weiß. Rote und gelbe Farben werden in minimalen Mengen benötigt.




Füllen Sie einen Backbeutel mit rosa Zuckerguss. Übermalen Sie den Kinderwagen und die Herzen. 15 Minuten bei Raumtemperatur trocknen.






Übermalen Sie das weiße Verdeck des Kinderwagens. Platzieren Sie rosa Punkte auf der weißen Glasur, während die Glasur noch nass ist, und platzieren Sie rosa Punkte entlang der Kante des Kinderwagens. Wie Sie sehen können, bleiben die Punkte auf der getrockneten Glasur oben, fallen aber in die nasse.




Wir zeichnen Gänseblümchenblätter, eine Unterlage für Buchstaben und einen Griff mit weißem Zuckerguss.








Wir signieren den Kinderwagen: Es ist ein Mädchen! Die Aufschrift machen wir mit rotem Zuckerguss und geben sie in einen Spritzbeutel mit dünner Cremespitze.






Trocknen Sie die fertigen Kekse 9 Stunden lang. Es empfiehlt sich, es in einem warmen Raum mit normaler Luftfeuchtigkeit aufzustellen. Diese wunderschönen Kekse mit Zuckerguss können Sie für die Taufe eines Kindes backen.

Kapitel:
RUSSISCHE KÜCHE
Traditionelle russische Gerichte
70. Seite des Abschnitts

Traditionelle Ritual- und Zeremoniengerichte
Rituelle Kekse
„KREUZE“
"Voznesensky-Treppe"

Kreuze (Kreuze) sind rituelle Kekse, die von orthodoxen Christen an vielen religiösen Feiertagen gebacken wurden, aber bei der Taufe und der Kreuzerhöhung des Herrn sowie in der Kreuzanbetungswoche der Fastenzeit waren sie obligatorisch.

„...Am Samstag der dritten Fastenwoche backen wir „Kreuze“: Die Kreuzverehrung steht vor der Tür. „Kreuze“ – spezielle Kekse mit Mandelgeschmack, krümelig und süß; Wo die Durchmesser des „Kreuzes“ liegen, werden Himbeeren aus Marmelade wie mit Nägeln festgedrückt. Deshalb backten sie seit jeher – als Trost für die Fastenzeit …“ (I. S. Schmelev. Sommer des Herrn).

Auch orthodoxe Christen beginnen ihre erste Morgenmahlzeit zu Hause am Dreikönigstag (19. Januar) mit „Kreuzbeinen“, die mit Weihwasser heruntergespült werden sollten. Es wurden auch spezielle personalisierte Kekse gebacken, die die Mutter der Familie mit bestimmten, nur ihr bekannten Zeichen und Symbolen markierte. Anhand solcher aus dem Ofen geholten „Kreuze“ konnte man herausfinden, welches Lebenskreuz jedes Familienmitglied im kommenden Jahr tragen würde.

Ein gut gebackenes gelb-rosa Kreuz verspricht Gesundheit, Erfolg und Wohlstand. Kekse mit Rissen und Brüchen versprechen Schwierigkeiten und Schicksalsveränderungen. Aber ein verbranntes oder ungebranntes Kreuz sagt Krankheit und Traurigkeit voraus. Diese letzteren Kreuzungen können nicht gegessen werden; sie werden normalerweise an Vögel verfüttert.

Zutaten:
2 Tassen Mehl, 300 g Honig, 2-3 EL. Löffel Pflanzenöl, 100 g geschälte Nüsse, 1 Teelöffel Gewürze, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Soda, Rosinen.

Mahlen Sie die Kerne der Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) gründlich oder zerkleinern Sie sie, mischen Sie sie mit Honig, fügen Sie Pflanzenöl, Gewürze und fein geriebene Zitrone mit Schale hinzu.
Mischen Sie die Mischung, fügen Sie mit Soda vermischtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Ausrollen, mit einer Kerbe oder einem Messer kreuzförmig einschneiden, die Rosinen darauflegen und im Ofen backen.
Zum Würzen von Keksen können Sie verschiedene Gewürze verwenden: Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss usw. sowie deren Mischungen.

Zutaten:
1 kg Mehl, 25 g Hefe, 125 g Pflanzenöl, 1 Glas Zucker, 250 g Wasser, eine Prise Salz.
Zur Schmierung: süßer starker Tee.

Mageren Hefeteig zubereiten, ausrollen und mit einer Kerbe oder einem Messer „Kreuze“ ausstechen.
In der Mitte der Kreuzung der Stäbe die Rosinen in den Teig drücken.
Die Kekse mit süßem, starkem Tee einfetten und im Ofen backen.

Zutaten:
250 g Mehl, 1 Ei, 125 g Butter, 2,5 EL. Löffel Zucker, 1 Glas Cognac oder Rum, Salz und Vanillin nach Geschmack.

Alle Produkte vermischen, den ungesäuerten Teig kneten und in mehrere Teile teilen.
Rollen Sie jedes Teil zu einem Seil und legen Sie es kreuzweise übereinander.
Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen goldbraun backen.

Treppe zum Himmel:
Rituelle Kekse
"Voznesensky-Treppe"

Diese traditionellen Kekse wurden als Symbol für den „Aufstieg in den Himmel“ zubereitet:
- an der Himmelfahrt des Herrn (40. Tag danach);
- am Gedenktag des Hl. John Climacus ();
- am Lazarus-Samstag davor;
- am 40. Tag nach dem Tod, um der Seele des Verstorbenen den Aufstieg in den Himmel zu erleichtern.

Nach allgemeiner Auffassung erleichterten „Leitern“ den Weg in den Himmel und symbolisierten den spirituellen Aufstieg der Seele der Gerechten in den Himmel. Bei der Himmelfahrt sollten sie Jesus Christus am vierzigsten Tag nach seiner Auferstehung dabei helfen, in den Himmel aufzusteigen.

Manchmal wurden Leiterkekse in Ritualen verwendet, um die Fruchtbarkeit der Erde zu steigern und als heiliges Hilfsmittel bei der Heilung von Kranken.

Je nach Anlass können Kekse aus magerem oder schnellem Teig, Weizen oder Roggen hergestellt werden.

Leiterkekse werden auf zwei Arten geschnitten:
- Rollen Sie den Teig zu langen Strängen, schneiden Sie sie in die Seiten der Leiter und der Sprossen und falten Sie sie dann auf einem Backblech in Form einer Leiter (manchmal werden die „Leitern“ nach oben hin leicht verjüngt);
- Der Teig wird zu einer Schicht ausgerollt (normalerweise etwa 0,7–1 cm dick), in Streifen geschnitten, aus den Streifen werden Seitenpfosten und Sprossen der „Leiter“ geschnitten und daraus „Leitern“ auf einem Backblech zusammengesetzt.
Benutzen Sie einen Pinsel oder einen Rasierpinsel, um die Stellen, an denen die Teile angebracht werden, leicht zu schmieren, damit der Teig besser zusammenklebt und die Backwaren fest genug sind.

Die Abmessungen der „Leitern“ können beliebig sein, in einigen Bereichen wurde jedoch die Anzahl der „Stufen“ standardisiert:
- oder 7 - entsprechend der Anzahl der 7 Himmel der Apokalypse,
- oder 23 - entsprechend der Anzahl der Prüfungen der Seele im Jenseits,
– oder 30 – gemäß der Anzahl von 30 Kapiteln des Werks „Die Leiter des Paradieses“ („Spirituelle Tafeln“) von John Climacus, das eine Beschreibung der „Stufen“ der Tugenden ist, entlang derer ein Christ auf dem Weg aufsteigen muss zur spirituellen Vollkommenheit.

Die Symbolik der verwendeten Zahl „30“ wird im Vorwort zu „The Ladder“ wie folgt erklärt:
„Der ehrwürdige Vater hat eine weise Entscheidung getroffen, indem er für uns einen Aufstieg arrangiert hat, der dem Alter des Herrn im Fleisch entspricht; denn im Alter von dreißig Jahren nach der Volljährigkeit des Herrn stellte er göttlich eine Leiter dar, die aus dreißig Graden spiritueller Vollkommenheit bestand, auf der wir, wenn wir die Fülle des Zeitalters des Herrn erreicht haben, wahrhaft gerecht und unbeugsam erscheinen werden, um zu fallen.“

Normalerweise werden Cookies in 7 „Schritten“ oder weniger erstellt, weil... Wenn die Größe zu groß ist, haben die Leiterkekse nicht genügend Festigkeit.

Manchmal wurde eine kleine „Leiter“ auf dem Rücken der „Lerche“ (in manchen Gegenden auch „Flussuferläufer“ genannt) gebacken.

Manchmal wurden längliche gefüllte Pasteten als „Stufen“ zwischen zwei „Teiggestellen“ platziert. In diesem Fall wurde die „Leiter“ groß gemacht und bedeckte die gesamte Länge des Backblechs, als leckeres Brot für den Feiertagstisch. Es stellte sich heraus, dass es zwei lange Brote mit Kuchen dazwischen waren.

An einigen Stellen erhielt der „Leiter“-Keks das Aussehen eines länglichen Fladens, auf den mehrere Teigstreifen und Querstangen gelegt wurden; Manchmal wurden die aufgetragenen Teig-„Rutschen“ auf einem langen Fladenbrot durch Querschnitte mit einem Messer ersetzt.

Als „Leiter“ konnte auch ein offener Kuchen dienen, der mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Kartoffeln oder Haferbrei, Marmelade oder Mohn gefüllt wurde und auf dem ein flaches Teigbild einer Leiter platziert wurde.

Mancherorts wurden „Leitern“ aus verschiedenen süßen Butterteigsorten gebacken, einfach als Leckerbissen oder zum Tee („Snack“). In diesem Fall wurden sie aus Teig unter Zusatz von Honig, Rosinen und kandierten Früchten hergestellt und mit einem Zuckermuster verziert.

Das Werk gehört zur Kategorie der asketischen Literatur.

Demetrius von Rostow charakterisiert das Werk des Johannes wie folgt:
„Die „Leiter“ des heiligen Johannes zeichnet sich durch tiefe spirituelle Erfahrung aus, die mit einer tiefen Kenntnis der Heiligen Schrift verbunden ist. Es ist ein seltener Gedanke, den die Leiter zum Ausdruck bringt, ohne ihn durch einen direkten oder indirekten Bezug zur Heiligen Schrift zu erhellen. Das Werk des Johannes ist in einfacher, aber reiner und lebendiger Sprache geschrieben, drückt in wenigen Worten viel aus und ist daher voller Kraft. Deshalb war die „Leiter“ von St. John schon immer ein Nachschlagewerk für die dort lebenden Mönche ein Hostel."

Das Werk von John Climacus besteht aus 30 Kapiteln, die die „Stufen“ der Tugenden darstellen, auf denen ein Christ auf dem Weg zur spirituellen Vollkommenheit aufsteigen muss.

Die „Schritte“ können wie folgt gruppiert werden:

„Die Leiter“ enthält auch ein „spezielles Wort für den Hirten“, das sich im Gegensatz zu den vorherigen Kapiteln ausschließlich auf Mentoren bezieht.

LEITER ODER SPIRITUELLE TABLETTEN
Unser ehrwürdiger Vater JOHN, Abt des Berges Sinai

Inhalt:
Vorwort zu diesem Buch mit dem Titel Spiritual Tablets.
Wort 1. Über den Verzicht auf das weltliche Leben.
Wort 2. Über Unparteilichkeit, das heißt, Sorgen und Kummer über die Welt beiseite zu legen.
Wort 3. Über das Wandern, also das Ausweichen aus der Welt.
Homelie 4. Über den gesegneten und unvergesslichen Gehorsam.
Predigt 5. Über Fürsorge und echte Reue, aber auch über das Leben der heiligen Verurteilten und über das Gefängnis.
Wort 6. Über die Erinnerung an den Tod.
Wort 7. Über freudiges Weinen.
Wort 8. Über die Freiheit von Wut und Sanftmut.
Wort 9. Über Erinnerungsbösheit.
Wort 10. Über Verleumdung und Verleumdung.
Wort 11. Über Ausführlichkeit und Schweigen.
Wort 12. Über Lügen.
Wort 13. Über Niedergeschlagenheit und Faulheit.
Predigt 14. Über den geliebten und bösen Herrscher, den Mutterleib.
Homelie 15. Von der unvergänglichen Reinheit und Keuschheit, die die Vergänglichen durch Arbeit und Schweiß erlangen.
Wort 16. Über die Liebe zum Geld.
Wort 17. Über Nichtbegehrlichkeit.
Wort 18. Über Gefühllosigkeit.
Predigt 19. Vom Schlaf, vom Gebet und der Psalmodie im Dom der Brüder.
Predigt 20. Über die körperliche Wache: wie wir durch sie das Geistige erreichen und wie sie stattfinden sollte.
Wort 21. Über Feigheit oder Versicherung.
Wort 22. Über vielfältige Eitelkeit.
Wort 23. Über verrückten Stolz.
Homelie 24. Über Sanftmut, Einfachheit und Sanftmut, die nicht von der Natur kommen, sondern durch Fleiß und Arbeit erworben werden, und über Bosheit.
Predigt 25. Über den Ausrotter der Leidenschaften, die höchste Demut, die im unsichtbaren Gefühl geschieht.
Predigt 26. Über die Begründung von Gedanken, Leidenschaften und Tugenden.
Predigt 27. Über die heilige Stille von Seele und Körper.
Homelie 28. Über die Mutter der Tugenden, das heilige und gesegnete Gebet und darüber, mit Geist und Körper darin zu bleiben.
Homelie 29. Über den irdischen Himmel oder über die Gott nachahmende Leidenschaftslosigkeit und Vollkommenheit und die Auferstehung der Seele vor der allgemeinen Auferstehung.
Predigt 30. Über die Vereinigung dreier Tugenden, also über Glaube, Hoffnung und Liebe.
Ein besonderes Wort an den Hirten, der lehrt, wie ein Lehrer für verbale Schafe sein sollte.

Den vollständigen Text dieses Aufsatzes finden Sie unter.

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Wenn Gäste zu einer Tauffeier eingeladen werden, ist es schön, sie mit schönen Süßigkeiten zu verwöhnen. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie Sie aus süßem, mit Zuckerguss überzogenem Teig wunderschöne Lebkuchen-Taufkekse für einen kleinen Jungen backen. Auf Foto Nr. 1 im Rezept finden Sie eine Skizze eines Kinderwagens mit Baby, nach der Sie für die Taufe Kekse aus Mürbeteig ausstechen und die Kekse mit Puderzucker in einem Spritzbeutel bemalen müssen. Jede auf den Kinderwagen aufgetragene Glasurschicht muss 15 bis 20 Minuten lang getrocknet werden, damit die Teile nicht verschmelzen und dreidimensional aussehen.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Menge: 6 Stück.

Zutaten für die Herstellung von Taufplätzchen:

Teig:

• Zucker - 85 g
• weiche Butter - 95 g
• gemahlener Ingwer - 5 g
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 30 g
• Weizenmehl - 190 g

Glasur zur Dekoration:

• Eiweiß - 1 Stk.
• Puderzucker - 175 g
• Lebensmittelfarben: Blau, Hellblau, Beige, Rosa, Hellgrün
• fertiges Süßwarendekor zur Dekoration

So backen Sie Kekse für einen Jungen zur Taufe:

1) Lassen Sie uns ein Papiermuster eines Kinderwagens mit Baby erstellen. Die grünen Linien in der Skizze zeigen die Innenkonturen der Zeichnung an.

2) Aus den in der Liste für Mürbeteig aufgeführten Produkten einen weichen Teig kneten. Dann mit einem Nudelholz dünn ausrollen und 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Aus der resultierenden Schicht schneiden wir sie entsprechend dem Muster des Kinderwagens.

3) Kekse im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.

4) Dickflüssige Glasur anrühren. Den Puderzucker durch ein feines Sieb sieben und anschließend das Eiweiß abseihen. Mischen Sie das Pulver mit dem Protein, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Wenn sich herausstellt, dass die Glasur sehr flüssig ist, fügen Sie Pulver hinzu, und umgekehrt, wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas Protein hinzu. Wir stellen die Farben zusammen: für den Kinderwagen – Hellblau und Dunkelblau, für das Baby – Crème Brûlée (Fleisch), Hellgrün für die Mütze und Rosa für den Kinderwagen.

5) Füllen Sie gleichzeitig kleine Spritzbeutel mit blauem und blauem Zuckerguss. Wir zeichnen mit einem Bleistift Skizzenlinien auf die Kinderwagenrohlinge. Malen Sie den Hintergrund des Kinderwagens mit Hellblau.

6) Zeichnen Sie unmittelbar nach dem Auftragen der blauen Lasur blaue Punkte auf den Kinderwagen. Lassen Sie die Stücke 15 Minuten trocknen.

7) Zeichnen Sie einen blauen Streifen entlang der Kante und platzieren Sie in kurzen Abständen Punkte.

8) Zeichnen Sie einen blauen Rahmen auf das Dach des Kinderwagens.

9) Verwenden Sie weiße Glasur, um eine Krone und Radspeichen herzustellen. Kleben Sie glänzende Zuckerkugeln auf die nasse Glasur.

10) Bemalen Sie den Kopf des Babys mit Fleischfarbe.

11) Zeichnen Sie nun mit rosa Zuckerguss einen Griff auf den Kinderwagen.

Morgen, am 19. Januar, feiern wir einen großen christlichen Feiertag – den Dreikönigstag. Darüber hinaus können Sie sich auch etwas Süßes für den Festtagstisch einfallen lassen. Rezepte für leckere Backwaren zum Dreikönigsessen finden Sie in unserem Artikel.

1. Mehl, Natron oder Backpulver, Salz und Gewürze vermischen. Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Fügen Sie der Mischung Honig und Eier hinzu. Durcharbeiten. Wasser und Essig hinzufügen, gut vermischen und die trockene Mischung aus Mehl und Gewürzen zu dieser Masse hinzufügen. Den Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen, jeweils in Frischhaltefolie einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem Brett zu einer 0,5 Zentimeter dicken Platte ausrollen. Schneiden Sie Engelsfiguren aus, legen Sie sie auf ein Backblech und bedecken Sie es zunächst mit Backpapier. 15-20 Minuten backen.
3. Für den Guss das Eiweiß in einer Schüssel etwas aufschlagen, mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. In mehrere Teile teilen und jeweils mit einer kleinen Menge Lebensmittelfarbe vermischen. Mit einem Pinsel die heißen Kekse verzieren. Auf den Zuckerguss können Sie bunte Backstreusel „kleben“.

Pekannuss- und Orangenkuchen

Ein wunderschöner Kuchen mit Orangenscheiben schmückt jeden süßen Tisch.

Zutaten:

• 300 g ungesalzene Butter;
• 400 g feiner Kristallzucker;
• 2 Zitronen: Saft und Schale;
• 2 Blutorangen: Saft und Schale;
• 255 g gemahlene Haselnüsse;
• 165 g fein gemahlener Maisgrieß;
• 6 Eier;
• 125 g griechischer Joghurt;
• 150 g Mehl;
• 220 g feiner Kristallzucker;
• 125 ml Blutorangensaft;
• 2 Blutorangen.

1. Zum Garnieren Zucker mit Saft vermischen, in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, Orangenscheiben dazugeben und weich kochen (10–12 Minuten). Zum Abkühlen beiseite stellen, abtropfen lassen und den Sirup aufbewahren. Stellen Sie die Tassen auf den Boden einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Backform. 100 ml Sirup darübergießen und beiseite stellen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und zwei Sorten Schale mit einem Mixer zu einer lockeren, hellen Masse schlagen (2-3 Minuten).
3. Das Nussmehl mit der Polenta vermischen, die Hälfte der Mischung zur Butter geben und auf niedriger Stufe verrühren. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Eventuell an den Seiten haftenden Teig entfernen. Restliches Nussmehl mit Polenta, Säften, Joghurt, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel in die Form über die Orangen geben und glatt streichen.
4. Goldbraun backen, Garzustand mit einem Holzspieß prüfen. Das Backen dauert zwischen 50 Minuten und 1 Stunde. 10 Minuten lang abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Mit dem restlichen Sirup (erwärmt) und Joghurt servieren.

Mit Schokolade gewürzter Cupcake

Was brauchen Sie, um sich an einem festlichen Abend warm zu halten? Eine Tasse heißen Tee und aromatisch mit Gewürzen. Ihre Gäste werden solch ein mutiges Experiment zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 500 g Glas Mehl;
• 3/4 Tasse Zucker;
• 250 ml Serum;
• 1 Ei;
• 50 ml Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
• 3 TL hochwertiges Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1/2 TL. trockener gemahlener Ingwer;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise gemahlener Kardamom;
• 3/4 TL. Limonade

So bereiten Sie Schokoladen-Cupcakes zu:

1. Das Ei mit Zucker vermahlen, Molke und Butter hinzufügen. Gründlich mischen, dann Mehl und Soda hinzufügen und erneut gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
2. Den Teig in 2 Teile teilen. Geben Sie Kakao in die kleinere und eine Gewürzmischung in die größere. Mischen Sie jedes einzelne.
3. Den Backofen auf 180-190°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie den Schokoladen- und Gewürzteig portionsweise abwechselnd 4-5 Mal in die Form.
4. 45-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Bereitschaft prüfen (klebt der Teig nicht, ist der Kuchen fertig).

Zitronenkekse mit Grieß

Zarte, krümelige Zitronenplätzchen zum Dreikönigstag bringen ein wenig Sonne und Wärme an einen kalten Januartag.

Zutaten:

• 60 g Butter, weich;
• 1/2 EL. (110 g) feiner Kristallzucker;
• 2 EL. Natives Olivenöl extra;
• 1 EL. Zitronensaft;
• 1 Ei;
• 1 EL. Mehl;
• 1/2 EL. Grieß;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Zucker zum Bestreuen.

So machen Sie Zitronenkekse:

1. Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel weich und schaumig schlagen (ca. 3 Minuten mit einem Mixer). Olivenöl, Schale, Saft und Ei hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Das gesiebte Mehl mit Backpulver, Grieß und einer Prise Salz verrühren. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie den Teig mit einem gehäuften Teelöffel, rollen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn mit den Fingern leicht flach. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Platzieren Sie die Kekse im Abstand von 3 cm. 12-15 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
3. Nehmen Sie die Kekse heraus, lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Kaki-Cupcake

Aus Früchten der Saison lässt sich süßes Gebäck zum Dreikönigstag herstellen, das sich hervorragend für Desserts eignet. Machen Sie einen köstlichen Cupcake und erfreuen Sie Ihre Familie mit Süße.

Zutaten:

• 2 Tassen reifes Kakimark;
• 4 Eier;
• 1/2 Tasse weiche Butter;
• 3/4 Tasse Milch;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 TL. Limonade;
• 1/2 TL. Salz;
• 2 TL Zimt;
• 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 1 Teelöffel gemahlener Piment;
• 1 Tasse gehackte Nüsse.

So bereiten Sie einen Kaki-Cupcake zu:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Fetten Sie eine Kuchenform oder eine quadratische Auflaufform aus Glas ein.
2. In einer großen Schüssel Kakis, Eier (alles bei Zimmertemperatur, nicht aus dem Kühlschrank), weiche Butter, Milch und Vanillezucker vermengen.
3. In einer separaten Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und jeweils ein Drittel unterheben. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterrühren. In die vorbereitete Pfanne geben.
4. Backen, bis es fertig ist (50 Minuten). Aus dem Ofen nehmen, die Form auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.

Wir hoffen, dass diese Dreikönigs-Backrezepte Ihnen dabei helfen werden, eine tolle Feiertagsteeparty zu veranstalten. Guten Appetit und einen schönen Feiertag!