Alles über Pekannüsse. Wie Pekannüsse wachsen und wie man zu Hause selbst einen Nussbaum pflanzt

Die Handelsbeziehungen der modernen Gesellschaft ermöglichen es, schnell etwas über viele Lebensmittelprodukte zu erfahren, die bisher nur den Anwohnern verschiedener Teile der Erde bekannt waren. Unter diesen Wundern nahmen Nüsse einen besonderen Platz ein. Ihre wohltuenden Eigenschaften, ihr Geschmack und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten sind bis in die entlegensten Winkel der Erde vorgedrungen. Geheimnisvolle Worte: Pekannüsse und Cashewnüsse sind zu häufigen Gästen in Diäten und Gesundheitsrezepten geworden. Darunter ist die Pekannuss, die für Länder, die sie auf großen Plantagen anbauen, ein lukratives Geschäft darstellt. Obwohl nur wenige Menschen wissen, wo in Russland die Pekannuss wächst.

Botanische Beschreibung, Zusammensetzung

Ein hoher Laubbaum, der seit vielen Jahrhunderten die Wälder der nordamerikanischen Tierwelt ziert. Im heißen, feuchten Sommer des lokalen Klimas trägt es drei Jahrhunderte lang Früchte. Die lokale indische Bevölkerung liebt seinen Geschmack seit langem und erkennt seine heilenden Eigenschaften. Pekannüsse werden mittlerweile kommerziell auf den Plantagen ihrer Heimat angebaut. Etwa 85 % der weltweiten Obsternte werden in den Vereinigten Staaten geerntet. Die Ernte erfolgt von Oktober bis April. Im Bundesstaat Texas gilt die Pekannuss oder Caria illinois, ein Mitglied der Hickory-Gattung, als offizielles Symbol. Vor kurzem begann die Nussernte auf den Plantagen Australiens, Asiens und der Länder entlang der Schwarzmeerküste. Pekannüsse zu kaufen ist jetzt nicht mehr schwierig.

Es gibt zwei Arten von Bäumen, die am meisten untersucht wurden. Gewöhnliche Pekannuss und weiße Pekannuss. Bäume wurden in subtropische Regionen verschiedener Länder gebracht, um dort Anbautechnologien zu entwickeln. Unter den erforderlichen klimatischen Bedingungen wird der Baum bis zu 60 m hoch und mehr als zwei Meter breit. Wächst gut auf Schwemmlandböden in Flussdeltas. Pekannüsse können Frösten von nicht mehr als 20 °C standhalten. In Russland gibt es keine große industrielle Produktion von Nüssen. Einige Bäume wachsen im Kaukasus und an einigen Orten auf der Krim. Derzeit wird daran gearbeitet, bestimmte Pflanzensorten anzubauen, zum Beispiel Success, Textan, Stuart, Indiana, Major. Mittlerweile sind etwa 150 Sorten bekannt. Pekannüsse sind kein wählerischer und schwer zu züchtender Baum. Die Hauptsache sind angemessene Temperaturbedingungen und regelmäßiges Gießen. Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit gelten als notwendige Voraussetzungen für eine effektive Fruchtbildung der Pflanze. Der Baum hat leuchtend große, grüne Blätter. Der Stamm ist mit brauner Rinde mit Rissen bedeckt. Die Pekannuss blüht im Frühling Mitte Mai mit männlichen und weiblichen Blüten, die in den Blattachseln wachsen. Männliche Pekannussblüten erscheinen in Form von Kätzchen. Weibliche Blüten werden in Ährchen gesammelt. Das Laub an Bäumen hält sehr lange. Im Dezember entstehen schattige Alleen, die durch die Anpflanzung spezieller Pflanzenarten entstanden und mit langen grünen Blättern geschmückt sind.

Die Früchte sind länglich und mit einer ledrigen Schale bedeckt. Wenn es reift, platzt es und gibt einen ovalen, kleinen Samen frei, der Nuss genannt wird. Es hat eine gerippte Form, eine glatte Oberfläche und eine braune Farbe. Im Inneren des Knochens befindet sich der Kern. Äußerlich ähnelt es einer Walnuss. Der Unterschied zwischen Pekannusskernen besteht darin, dass sie keine Trennwände haben, wie bei einer Walnuss. Dies erleichtert das Schälen der Pekannüsse. Der Name der Nuss stammt übrigens aus der indischen Sprache und bedeutet „Nüsse, die mit einem Stein geknackt werden müssen“. Übrigens lässt sich die Schale von Nüssen nach dem Einfrieren viel einfacher schälen. Der Boden der Nuss ist vollständig geschlossen, sodass verschiedene Schädlinge, wie zum Beispiel Nussmotten, nicht in das Innere eindringen können. Es gibt keine wurmigen Pekannüsse. Aus dem gleichen Grund werden sie auch nicht ranzig, wenn sie in unraffinierter Form gelagert werden. Luft, die oxidative Prozesse beschleunigt, hat keinen Zugang zur Nuss. Pekannüsse haben einen angenehmen, süßen Geschmack. Bei einem ähnlichen Gewicht wie eine Walnuss hat die Pekannuss einen doppelt so großen Kern. Dünne Schalen spalten sich meist nicht an der Naht, sondern an einer beliebigen Stelle. Das Fruchtfleisch der Pekannuss ist mit einem hellbraunen Schutzfilm bedeckt. Seine Dicke ist größer als die einer Walnuss, aber es ist ohne Bitterkeit. Die Früchte sehen aus wie Oliven und Haselnüsse. Manchmal auch „Olivennuss“ genannt. Eine Nuss wie eine Walnuss hat einen feineren Geschmack. Sein Fleisch ist weiß, fettig und duftend.

Weiße Pekannuss, die in den nördlichen Regionen der Subtropen wächst, unterscheidet sich von der gewöhnlichen Pekannuss durch die Größe des Baumes, eine sehr dicke Schale und einen kleinen Kern. Es ist sehr lecker. Weißes Pekannussholz ist heller und stärker als normales Pekannussholz. Wenn Sie es zu dekorativen Zwecken verwenden, müssen Sie die Rinde, die an ausgewachsenen Pflanzen in ungepflegten Bändern hängt, ständig abschneiden.

Moderne Methoden der chemischen Analyse haben es ermöglicht, die Zusammensetzung jeder Sorte gewöhnlicher Pekannüsse im Detail zu untersuchen. Sie alle verfügen über einen reichhaltigen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen, die der menschliche Körper benötigt. Zusammen mit ihnen wird eine ausgewogene Menge an Proteinen und Ballaststoffen gut aufgenommen. Walnussprotein ist am Prozess der Gewebebildung beteiligt und ersetzt erfolgreich Fleischprodukte. Die Vielfalt der Elemente in der Zusammensetzung von Nüssen übersteigt ihren Gehalt in Früchten deutlich. Ein wichtiges Merkmal der Pekannuss ist ihr hoher Fettgehalt. Sie sorgen für die wirksame Wirkung der in der Nuss enthaltenen Vitamine. 100 g Nusskerne enthalten 72 % leicht verdauliche Fette, 9 % Eiweiß, 14 % Kohlenhydrate, Vitamine A, E, Gruppe B, Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Zink usw. Pekannüsse gelten als kalorienreiches Lebensmittelprodukt, das wurde von den amerikanischen Indianern verwendet. Sie schätzten seine Rolle in der Liste der Lebensmittelprodukte. Im Falle einer erfolglosen Jagd kam die Pekannuss der Familie umgehend zu Hilfe. Der Kaloriengehalt von 100 g Nüssen, der etwa 690 kcal beträgt, versorgt ein erwachsenes Familienmitglied durch den Verzehr von bis zu 400 g Nüssen pro Tag mit der nötigen Energie. Die ersten Pekannusszüchter waren übrigens Inder. Rund um jedes Dorf und Lager pflanzten sie Walnussbäume und wählten große Früchte mit dünnen Schalen. Solche Anpflanzungen begannen, wie gewöhnliche Pekannüsse, nach 7 Jahren Früchte zu tragen. Wissenschaftliche Probleme der Züchtungsarbeit zielen darauf ab, kurze Pflanzen zu schaffen, die Früchte mit dünnen Schalen produzieren und früher Früchte tragen. Es gibt einen bekannten peinlichen Moment, als die Sorte „Papierpekannuss“ auftauchte, die vom amerikanischen Züchter Luther Burbank geschaffen wurde. Sogar Spatzen durchbohrten problemlos die Schale und fraßen den leckeren Kern.

Nutzen, Anwendung

Die Analyse der Bestandteile der Nusszusammensetzung ermöglicht es uns, sie als einen der nützlichsten Vertreter der Nussfamilie zu betrachten. Alle Systeme des menschlichen Körpers erhalten die notwendigen Elemente, um für lange Zeit normale Betriebsbedingungen zu schaffen. In diesem Fall ändern sich folgende wichtige Prozesse:

1. Die Verdauung verbessert sich. Der Prozess erfolgt aufgrund der optimalen Menge an Ballaststoffen, die den Nahrungsdurchgang regulieren. Sie reinigen effektiv Magen und Darm und beugen Verstopfung, Kolitis und Hämorrhoiden vor. Dienen als vorbeugende Maßnahme zur Entstehung von Mastdarmkrebs.
2. Das Knochengewebe wird gestärkt. Pekannüsse enthalten eine optimale Menge an Phosphor, Kalzium trägt zur Bildung von gesundem Knochengewebe und Zähnen bei. Diese Elemente dienen dazu, das Auftreten von Muskelschmerzen zu verhindern.
3. Die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessert sich. Menschen, die an einer koronaren Herzkrankheit leiden, profitieren von den in Pekannüssen enthaltenen Ballaststoffen. Ölsäure, einfach ungesättigte Fette und Antioxidantien wirken sich positiv auf die Funktion der Herzkranzgefäße aus. Die Kombination nützlicher Bestandteile der Nuss verlangsamt die Oxidation von Blutfetten und verhindert so das Auftreten von Schlaganfällen und koronarer Herzkrankheit.
4. Das Krebsrisiko wird reduziert. Dabei hilft dem Körper das Vorhandensein von Vitamin E, Beta-Carotin und komplexen Säuren, die freie Radikale zerstören, die an den Mechanismen der Entstehung bösartiger Tumoren beteiligt sind. Wissenschaftler der Purdue Indiana University untersuchten ein Medikament namens Gamma-Tocopherol, das aus Elementen der Pekannuss entwickelt wurde. Dank der in Pekannüssen enthaltenen Art von Vitamin E tötet das Medikament Krebszellen ab und bewahrt gleichzeitig gesunde Zellen. Es wird zur Behandlung von Prostata- und Lungenkrebs getestet.
5. Hautalterungsprozesse verlangsamen sich. Dank der antioxidativen Eigenschaften von Pekannussfetten wird die Haut verjüngt und viele ihrer Eigenschaften werden wiederhergestellt.
6. Das Körpergewicht nimmt ab. Eine große Menge Fett ist für Ernährungswissenschaftler kein Hindernis für die Verwendung in Diätrezepten zur Gewichtskontrolle. Pekannuss stimuliert die Entfernung von Fetten aus dem menschlichen Körper. Sie müssen ein wenig Nüsse essen und kalorienreiche Lebensmittel ersetzen. Pekannüsse sollten nicht mit Fleisch oder Milch gemischt werden. Dies wird Ihnen helfen, schnell an Übergewicht zuzunehmen.
7. Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Durch den regelmäßigen täglichen Verzehr kleiner Mengen Nüsse kann das schlechte Cholesterin deutlich gesenkt werden. Die Ballaststoffe in Pekannüssen binden Cholesterin im Darm und entfernen es aus dem Körper. Ein wichtiger Punkt in diesem Zusammenhang ist die Fähigkeit von Pekannüssen, die Prozesse der schädlichen Oxidation von Cholesterin zu verhindern. Sie machen Cholesterin klebrig, was zu einer Verengung der Arterien, der Entwicklung von Arteriosklerose und dem Verlust der elastischen Eigenschaften der Blutgefäße führt.
8. Blutreinigung. Fremdstoffe und Gifte, die ins Blut gelangen, werden dank des in Nüssen enthaltenen Carotins aktiv entfernt. Das lebenswichtige Vitamin verbessert die Sehkraft, baut Stress ab und beugt Augenerkrankungen vor, die beispielsweise durch langes Arbeiten am Computer entstehen.

Pekannüsse werden in der Medizin wirksam zur Verbesserung der Leber- und Nierenfunktion eingesetzt. Es hält den erforderlichen Testosteronspiegel aufrecht, normalisiert die Potenz, verbessert den Appetit und hilft wirksam bei Anämie und Vitaminmangel. Die moderne Gerontologie bietet wirksame Medikamente auf Basis von Pekannüssen. Es kann in seiner natürlichen Form in Form verschiedener Arten von Nussprodukten verwendet werden, zum Beispiel:

1. Nussmilch. Frische Nüsse wurden vorsichtig mit einem Stößel zermahlen und mit Wasser aufgefüllt. Es entstand eine homogene weiße Masse, die ein einzigartiges Energieprodukt darstellt. Milch wurde an Neugeborene, geschwächte Jugendliche, Kranke und ältere Menschen verfüttert. Die einzigartige Zusammensetzung der Mischung trug zum Wachstum und zur Genesung bei. Seit vielen Jahrhunderten in der Volksmedizin der amerikanischen Indianer verwendet.
2. Pekannussbutter. Alle in der Pekannuss enthaltenen nützlichen Elemente werden in konzentrierter Form in ein wertvolles Produkt übertragen. Es wird ausschließlich durch Kaltpressung gewonnen. Das Öl hat eine goldene Farbe. Sein Geschmack ähnelt dem von Olivenöl. An allen Heilungsprozessen sind biologisch aktive Verbindungen beteiligt, die auf das Öl übertragen werden. Verwenden Sie das Öl innerlich oder zur äußerlichen Anwendung. Es hilft bei Erkältungen, erhöhter Müdigkeit und Kopfschmerzen. Für kranke und ältere Menschen kann es alle notwendigen Fette ersetzen, den Zustand der Blutgefäße verbessern, der Entstehung von Krampfadern vorbeugen und zur Bekämpfung vorzeitiger Alterung beitragen. Durch die äußerliche Anwendung des Öls können Sie viele kosmetische Probleme bei Hautkrankheiten lösen. Pilzinfektionen, Folgen von Prellungen, Insektenstichen, Sonnenbrand werden mit Pekannussöl behandelt. Die größte Wirkung wird bei der Anwendung als Massageöl bei der Pflege trockener, alternder Haut beobachtet.
3. Verwendung beim Kochen. Pekannüsse werden geröstet, getrocknet oder frisch verzehrt. Es ist in Rezepten verschiedener Gerichte enthalten, zum Beispiel wird Öl zum Würzen von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Es ist oft der Hauptbestandteil süßer Desserts; es ist in Pralinenbonbons, Keksen und der berühmten amerikanischen Pekannusstorte enthalten. Es gibt interessante Rezepte für die Herstellung von Elite-Likören aus Pekannüssen. Sie können ungewöhnlichen Kaffee zubereiten, indem Sie gemahlene Kaffeebohnen mit Nüssen mischen und etwas Orangenextrakt hinzufügen.

Schaden

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Pekannüssen ist das Auftreten einer allergischen Reaktion und Veränderungen in der Leber. Wie bei anderen Nussarten äußert sich eine allergische Reaktion in Niesen und Hautausschlägen. In schweren Fällen kann es schnell zu einem Lungenödem kommen. Bei der Verfütterung von Nüssen an Kinder ist besondere Vorsicht geboten. Ihr Überschuss verursacht eine Entzündung der Mandeln und Krämpfe der Gehirngefäße.

Als sichere Menge Nüsse gelten jeweils 100 g. Der Körper kann größere Mengen nicht ohne Verdauungsstörungen aufnehmen. Diese Menge reicht aus, um das Energiepotential eines Menschen drei Stunden lang zu unterstützen. Pekannüsse können als leckeres Frühstück oder als schneller Snack dienen. Fetthaltige, schmackhafte Nüsse schädigen bei übermäßigem Verzehr die Leber. Besonders gebraten.

Die Qualität der Nüsse muss sorgfältig überwacht werden. Das Auftreten von Schimmelpilzen verbietet die Verwendung in Lebensmitteln strengstens. Schimmel kann Darmerkrankungen und Spätfolgen wie Krebs verursachen.

Leider werden Pekannüsse in Russland in der Hausmannskost kaum verwendet. Wir hoffen, dass Pekannusskuchen in Zukunft neben Apfelkuchen seinen gebührenden Platz auf unseren Tischen einnehmen wird.

Botanischer Name: Gewöhnliche Pekannuss oder Illinois-Pekannuss (Carya illinoinensis). Ein Vertreter der Gattung Hickory, der Walnussfamilie. Ein enger Verwandter der Walnuss.

Heimat der gemeinen Pekannuss: Nordamerika.

Beleuchtung: Sonne, Halbschatten.

Die Erde: tief, locker, entwässert, fruchtbar.

Bewässerung: reichlich.

Maximale Baumhöhe: 60 m.

Durchschnittliche Lebenserwartung: 300-400 Jahre.

Landung: durch Samen, vegetativ.

Die Gewöhnliche Pekannuss ist ein hoher Laubbaum mit einer Höhe von bis zu 40–60 m. Die Krone ist breit, ausladend, zeltförmig und hat einen Durchmesser von bis zu 40 m. Der Stamm ist gerade, hat einen Durchmesser von 2–3 m und ist mit Grau bedeckt -braune, rissige Rinde. Die Knospen sind kurz weichhaarig und gelb gefärbt. Die Triebe sind braun, zunächst kurz weichhaarig, dann kahl. Die Blätter sind groß, etwa 50 cm lang, hellgrün, wechselständig, unpaarig gefiedert und bestehen aus mehreren gegenständigen, länglichen lanzettlichen Blättern. Die Blattspreite ist glatt, glänzend und dicht. Die Blüten sind männlich und weiblich. Männchen – herabhängende, mehrblütige Kätzchen, die sich in den Blattachseln und an der Basis der Triebe des laufenden Jahres bilden. Weibliche Blütenstände sind sitzend und in Ährchenblütenständen von 3–10 Stück gesammelt. Wird an den Enden junger Triebe gebildet. In warmen Klimazonen dauert die Blüte von Mai bis Juni. Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich mit Hilfe des Windes, daher ist die Nähe anderer Bäume für die Keimung des Fruchtknotens notwendig.

Die Früchte sind längliche, falsche Steinfrüchte, 6–8 cm lang, 2,5–3 cm breit und 15–20 g schwer. Sie sind mit einer fleischigen Schale bedeckt, die holzig wird und im reifen Zustand Risse bekommt. Gesammelt in Bündeln von 3–11 Stück. Der Samen (Nuss) hat eine ovale Form mit einer spitzen Spitze, 2 cm lang. Die Oberfläche der Nuss ist glatt, glänzend, gerippt, leicht faltig und braun gefärbt. Im Inneren befindet sich ein essbarer, öliger Kern mit süßlichem Geschmack, der die Form eines Walnusskerns hat, sich jedoch von seinem Verwandten durch das Fehlen von Trennwänden und glatteren Windungen unterscheidet. Pekannüsse reifen im September-Oktober. Reife Früchte fallen sofort vom Baum.

Die Fruchtbildung ist reichlich, einjährig und die Samenvermehrung erfolgt im Alter von 9 bis 11 Jahren. Veredelte Bäume beginnen 4-5 Jahre nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Eine junge Pflanze trägt bis zu 5 kg Früchte, eine erwachsene Pflanze bis zu 15 kg. Alte Individuen produzieren eine Ernte von bis zu 200 kg Nüssen. Die durchschnittliche Lebensdauer einer Pekannuss beträgt 300 Jahre.

Pekannussaufstrich

Nicht jeder weiß, wo die Pekannuss wächst, da diese Ernte in Russland wenig bekannt ist. Die Verbreitung der Pekannuss erfolgte aus Nordamerika, wo ihre Früchte von alten Indianerstämmen gegessen wurden. Heute befinden sich die größten Anpflanzungen dieser Pflanze im Südosten der USA und in Zentralasien, von wo aus ihre Früchte in andere Länder exportiert werden. Auf dem Territorium unseres Staates wird Illinois Caria nur auf der Krim und im Kaukasus angebaut. Hat keine industrielle Bedeutung.

In freier Wildbahn wächst es in tiefen, fruchtbaren alluvialen, lockeren, gut feuchten Böden.

Pekannuss ist eine wärme- und lichtliebende Pflanze der Tropen, allerdings ist die Frostbeständigkeit einiger ihrer Sorten recht hoch, was den Anbau des Baumes in den nördlichen Regionen ermöglicht. Junge Individuen können kalten Temperaturen bis zu -30 °C standhalten.

Derzeit wurden etwa 150 Pekannusssorten gezüchtet.

Am besten zum Anpflanzen in Russland geeignet sind:

Grüner Fluss

Pekannüsse anbauen und vermehren

Caria Illinoisa ist gegenüber den Wachstumsbedingungen unprätentiös. Viele seiner Sorten zeichnen sich durch Kälteresistenz, gute Trockenresistenz, geringe Ansprüche an die Bodenpflege und regelmäßige Fruchtbildung aus. Trotz aller aufgeführten Vorteile ist diese wertvolle Ernte auf den Privatgrundstücken russischer Gärtner eine Seltenheit, da nicht jeder weiß, wie man Pekannüsse anbaut. Mittlerweile ist die Technologie für den Anbau von Pekannüssen ähnlich.

Pekannüsse werden durch Samen, Pfropfen, Stecklinge und Knospen vermehrt. Die Samen werden im Herbst nach der Reifung gesammelt und dann sofort in den Boden gesät oder vor der Frühjahrssaat 2-3 Monate lang geschichtet. Zuvor werden die Furchenbeete vorbereitet. Die Saattiefe sollte mindestens 7 cm betragen. Pro 1 m werden 15-20 Samen ausgesät. Nach der Pflanzung wird der Damm bewässert und mit einer Mulchschicht abgedeckt. Die Aufnahmen werden in einem Monat erscheinen. Zur Pflege junger Pflanzen gehört das regelmäßige Entfernen von Unkraut, das Gießen und das Auflockern des Bodens. In den ersten Jahren ist das Wachstum der Pekannuss langsam. Über ein Jahr hinweg wachsen die Sämlinge unter guten Bedingungen bis zu 20–30 cm, nach 2–3 Jahren bis zu 50 cm. Entwickelte, starke Sämlinge werden im Alter von einem Jahr an einen festen Platz verpflanzt, kleine oder schwache werden darin belassen der gleiche Ort bis 2 oder 3 Jahre. Jahre. Bei der Pflege eines jungen Baumes ist es wichtig, die Wurzeln ständig mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren.

Sie können Pekannüsse in einem Gewächshaus oder Wintergarten anbauen. Um einen ausgewachsenen Sämling zu verpflanzen, nehmen Sie einen großen Topf oder eine Holzkiste. Die Pflege exotischer Pflanzen zu Hause erfolgt wie bei anderen tropischen Pflanzen, d. h. es wird regelmäßig gegossen, die Krone besprüht und gedüngt. Es ist zu beachten, dass der Haselnussbaum eine kühle Ruhephase benötigt. Deshalb wird der Baum von November bis März bei einer Temperatur von 8-12 °C gehalten. Während dieser Zeit wird die Bewässerungsmenge reduziert.

Nordamerika ist ein erstaunlicher Kontinent. Der drittgrößte Kontinent der Erde mit einer interessanten Geschichte, Geographie, Flora und Fauna. Die Freiheitsstatue und der Grand Canyon, die Niagarafälle und der Mississippi, das Erbe der Mayas und Azteken, die mystische Ikone Unserer Lieben Frau von Guadalupe, riesige Kakteen und Mammutbäume, Magnolien und Tulpenbäume – all das dreht sich um Nordamerika. Dies ist auch der Geburtsort der sehr schmackhaften und nahrhaften Pekannüsse, deren chemischer Zusammensetzung, Eigenschaften, Nutzen und Verwendung diese Veröffentlichung gewidmet ist.

Pekannuss: Was ist das, wo wächst sie, Sorten

Die Indianer – die Ureinwohner Amerikas – verwendeten Pekannüsse schon sehr lange, noch vor der Entdeckung des Kontinents durch Kolumbus, als Nahrung. In Zeiten erfolgloser Jagd halfen ihnen diese Nüsse zu überleben – sie wurden gegessen und auch bei anderen Stämmen gegen Nahrung und notwendige Dinge eingetauscht. Kindern, alten und kranken Menschen wurden mit Wasser gemahlene Pekannüsse zur Kräftigung und zur Behandlung verabreicht, insbesondere wenn eine stillende Mutter nicht genug Milch hatte.

Auf ihrer Wanderung durch die Länder Amerikas pflanzten die Indianer immer wieder Walnussbäume rund um ihre Lager. Dies trug nicht nur zur Verbreitung der Pflanze auf dem Festland bei, sondern auch zu ihrer Selektion, da die besten Nüsse – glatt und mit dünner Schale – für die nächste Pflanzung ausgewählt wurden.

Die Früchte reifen an Carya-Pekannussbäumen oder Carya illinoinensis, die im Süden und Osten der Vereinigten Staaten (Texas, Iowa, Mississippi und andere Bundesstaaten), Mexiko und Australien wachsen. Die Pflanzenart gehört zur Gattung Hickory aus der Familie der Walnüsse. In Kanada werden Sorten gezüchtet, die kälteren Temperaturen standhalten. Auch in Zentralasien werden gewöhnliche Pekannüsse angebaut.

Die südlichen Regionen eignen sich am besten für die Zucht. Die Bäume stellen hohe Ansprüche an Wärme und Feuchtigkeit, sie brauchen ausreichend Licht, vertragen aber auch keinen Wasserstau und eine Überwucherung des Bodens mit Unkraut. In den ersten 3-4 Jahren ist das Wachstum der Karien langsam und die Pflanze erreicht nur 50 cm. Die Ernte übersteigt zunächst nicht 6 kg, erwachsene Individuen produzieren 15-30 kg Nüsse pro Jahr, es können bis zu 200 kg sein von älteren gesammelt.

In Russland wächst der Pekannussbaum gut im Kaukasus und in Kasachstan, kommt aber auf der Krim selten vor. Das Problem der Zucht in unseren Breiten lag darin begründet, dass die Ernte aufgrund des kurzen Sommers und der langen Vegetationsperiode keine Zeit zum Reifen hatte. Aber die Züchter verschwendeten keine Zeit. Pecan-North-Nüsse können in Klimazonen mit Temperaturen von bis zu -30° reifen. Und auf dieser Grundlage wurden frühfruchtende Sorten gezüchtet – Dearstand, Snaps und andere.

Im Video spricht Yuri Krutikov vom Familiengut Milenki über frostbeständige Walnusssorten. Bei ihm können Sie auch Pekannuss-Setzlinge kaufen.

Der nächste Verwandte der Pekannuss ist die Hickorynuss (sie gehören zur gleichen Gattung und Familie). Diese beiden Unterarten bestäuben sich leicht miteinander und das Ergebnis der Kreuzung war die Sorte Hikan Barton. Sie reift früher als Pekannüsse, hat aber eine dünne, leicht rissige Schale, ähnlich wie Hickory.

Das ist interessant: In der Geschichte der Pekannusszüchtung gibt es einen lustigen Fall, als der amerikanische Züchter Luther Burbank „übertrieben“ hat und eine Sorte mit einer so dünnen Schale geschaffen hat, dass Vögel sie durchbohrten und die gesamte Ernte fraßen.

Wie wächst Karie? Der Baum ist laubabwerfend, hoch (kann 40-60 m erreichen), hat eine ausladende breite Krone und trägt bis zu 300 Jahre lang Früchte. Sie wird auch Schokoladenpekannuss genannt. Die Früchte sind länglich, platzen nach der Reifung und im Inneren befindet sich ein etwa 2-3 cm langer Nusskern von brauner Farbe. Unter der leicht gerippten Schale verbirgt sich ein dunkelbeiger essbarer Kern.

Wie schmeckt es und wie sieht es aus, Vergleich mit einer Walnuss

Äußerlich gibt es Ähnlichkeiten zwischen Pekannüssen und Oliven, weshalb erstere auch Olivennüsse genannt werden. Und die Kerne dieser Früchte ähneln Walnüssen, sind aber weniger gerippt und länglicher. Auch der Geschmack ist ähnlich, aber bei Pekannuss ist er zarter, weicher und butterartiger, mit einem süßlichen, schokoladen-cremigen Unterton. Zusammen mit Paranüssen und Macadamianüssen gehört sie zu den köstlichsten Nüssen überhaupt.

Übrigens: Der Pekannusskern wiegt aufgrund der dünnen Schale und der fehlenden Trennwände mehr, obwohl die ungeschälten Früchte etwa das gleiche Gewicht haben wie eine große Walnuss.

Weitere Unterschiede zwischen Pekannuss und Walnuss:

• enthält mehr Zucker;
• etwas kalorienreicher;
• keine Bitterkeit, kein herber Geschmack;
• es gibt keine internen Partitionen, daher ist es einfacher, es aus der Shell zu entfernen;
• wird nicht von Nussmotten befallen (es gibt keine wurmartigen Früchte);
• kostet ungefähr das Zweifache (Pekannüsse gehören zu den teuersten Nüssen);
• anspruchsvoller an die Wachstumsbedingungen.

Was ist gesünder – Pekannüsse oder Walnüsse? Vom Kaloriengehalt her liegen Pekannüsse noch eine Stufe höher. Anhand der chemischen Zusammensetzung lässt sich nicht eindeutig sagen, welche Nuss besser ist:

• Pekannüsse enthalten doppelt so viele Vitamine E und A, Fette und Fluorid, aber weniger Eiweiß, Folsäure und Pyridoxin.
• Walnüsse enthalten mehr Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor, sie haben mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fast viermal weniger einfach ungesättigte Fettsäuren.
• Pekannüsse enthalten 1,5-mal mehr Ballaststoffe und fast 15-mal weniger Stärke.

Anwendung

Pekannüsse können roh, getrocknet oder geröstet gegessen werden. Teure Liköre werden damit aufgegossen und zu Desserts hinzugefügt. Beim Kochen werden Krümel davon zu Hüttenkäse, Backwaren (Kuchen, Muffins, Käsekuchen usw.), Pilz-, Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten, Salaten und Erbsensuppe hinzugefügt.

Veganer können aus Pekannüssen nahrhafte Milch herstellen, indem sie eine Handvoll Nüsse in einen Mixer geben, 200 ml Wasser hinzufügen und mixen. Dasselbe können Sie übrigens auch mit Mandeln machen.

Auf eine Anmerkung! Ein köstliches, nahrhaftes und stärkendes Getränk wird durch das gemeinsame Kochen von Kaffeebohnen und gemahlenen Pekannüssen und die anschließende Zugabe von Orangenextrakt erhalten.

In Amerika ist Pekannusstorte beliebt, ohne die kein Feiertag komplett ist. Beachten Sie sein klassisches Rezept, das im Video vorgestellt wird.

Über Pekannussbutter

Wie jede andere Nuss wird auch Öl aus Pekannüssen gewonnen. Um den Erhalt der wohltuenden Eigenschaften zu maximieren, erfolgt dies im Kaltpressverfahren. Pekannussbutter hat einen nussigen Geruch, eine gelbgoldene Farbe und schmeckt wie Olivenöl.

Aufgrund seiner Fettsäuren, Phytosterole, Mineralien und Vitamine wirkt es sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Sie senken den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin und erhöhen den Gehalt an „gutem“ Cholesterin und tragen so dazu bei, die Entstehung von Arteriosklerose zu verhindern.

Pekannussöl wird Saucen für Fisch- und Fleischgerichte zugesetzt und mit Salaten und Reis gewürzt. Dazu passt Balsamico-Essig. In kleinen Mengen (1-2 TL) oral eingenommen, um den Appetit zu steigern und das Immunsystem zu stärken, bei Erkältungen, chronischer Müdigkeit und Kopfschmerzen.

Das Produkt wird nicht nur für Lebensmittelzwecke verwendet:

• Pekannussöl wird für Massagen, Gesichts-, Haar- und Körpermasken verwendet und stärkt die Nägel.
• Kosmetische Produkte, die es enthalten, sind in der Regel für trockene und alternde Haut gedacht.
• Mit seiner Hilfe können Sie eine Wunde oder ein subkutanes Hämatom schnell heilen und Reizungen lindern.
• Das Produkt schützt wie Kokosnussöl die Haut vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung und macht sie nach dem Sonnenbad weich.

Um die Alterung zu verlangsamen und feine Falten zu glätten, geben Sie 1 Teelöffel Pekannussbutter in einen Dessertlöffel. natürlicher Aloe-Saft (aus Ihrer eigenen Pflanze oder gekauft ohne Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe) und ätherische Öle – Rosenholz, Jasmin und Ylang-Ylang (je 1 Tropfen).

Gießen Sie die Mischung in Ihre Handfläche und massieren Sie Gesicht, Hals und Dekolleté 5 Minuten lang leicht mit streichenden und leichten Klopfbewegungen. Anschließend tupfen Sie Ihre Haut mit einem weichen, trockenen Tuch trocken. Wiederholen Sie diese Schönheitsbehandlung 1-2 Mal pro Woche.

Kalorien, chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Pekannüssen macht sie zu einem sehr nahrhaften Lebensmittel. 100 g rohe Nüsse enthalten:

• 691 kcal (das ist ein Drittel des durchschnittlichen Tageswertes);
• 9,17 g Protein;
• 13,9 g Kohlenhydrate;
• 72 g Fett;
• 9,6 g Ballaststoffe;
• 3,52 g Wasser.

Unter den gesättigten Fettsäuren in Pekannüssen sind Palmitinsäure (4,37 g), Stearinsäure (1,75 g) und sehr wenig Arachidonsäure enthalten. Von den einfach ungesättigten - Ölsäure (40 g), Gadoleinsäure (wenig) und von den mehrfach ungesättigten - Linolsäure (20,63 g) und Linolensäure (0,99 g).

Die Proteinzusammensetzung wird durch Aminosäuren repräsentiert, von denen die meisten Arginin, Asparaginsäure und Glutaminsäure, Phenylalanin mit Tyrosin, Glycin und Serin sind. Es gibt wenig Stärke, Glukose und Fruktose, der Kohlenhydratanteil besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen und Saccharose.

Die chemische Zusammensetzung der Pekannüsse ist reich an Vitaminen, unter denen E (Tocopherol) vorherrscht. Enthält außerdem die Vitamine A und C, K, B-Komplex (B1, B2, B5, B6, Folat, Cholin, Niacin). Pekannüsse verfügen über eine Reihe von Makro- und Mikroelementen. Beispielsweise übersteigt die Menge an Mangan und Kupfer in 100 g Nüssen den Tagesbedarf an diesen Elementen, und Phosphor, Magnesium und Zink übersteigen ein Drittel davon. Es enthält außerdem Kalium, Kalzium, Eisen und Selen.

Pekannüsse haben kein Cholesterin und enthalten Phytosterine (34 % des Tagesbedarfs). In Form von Diagrammen und Tabellen können Sie sich mit der detaillierten Zusammensetzung von Nüssen vertraut machen.

Pekannuss: Nutzen und Schaden für den Körper

Aufgrund ihrer Zusammensetzung bringen Pekannüsse viele Vorteile für den Körper, natürlich bei mäßigem Verzehr.

Herz und Blutgefäße

Ungesättigte Säuren und Phytosterine tragen zur Bildung von „gutem“ Cholesterin und zur Senkung von „schlechtem“ Cholesterin bei. Dies wirkt sich direkt auf den Zustand der Blutgefäße aus und verringert das Risiko von atherosklerotischen Plaques. Schließlich ist es „schlechtes“ Cholesterin, das dazu neigt, sich an den Wänden der Blutgefäße festzusetzen, das Lumen mit der Zeit zu verengen und zu Arteriosklerose zu führen.

Verjüngung und Krebsprävention

Die antioxidativen Eigenschaften von Beta-Carotin, Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren helfen, die Zellalterung zu verlangsamen. Durch oxidative Prozesse im Körper entstehen freie Radikale, die nicht nur die normale Funktion der Zellen stören, sondern auch an den Mechanismen der Entstehung bösartiger Tumoren beteiligt sind. Antioxidantien zerstören sie, verlangsamen dadurch den Alterungsprozess und verringern das Krebsrisiko.

Blutreinigung

Beta-Carotin und Lutein in Nüssen helfen dabei, Giftstoffe und andere Fremdstoffe aus dem Blut zu entfernen. Eine weitere nützliche Eigenschaft besteht darin, dass es die Produktion von Leukozyten und Lymphozyten (innerhalb normaler Grenzen) erhöht, deren Aufgabe darauf abzielt, Infektionserreger und Fremdpartikel zu absorbieren und zu neutralisieren.

Gewichtsverlust

Linolsäure, die in Pekannüssen und ihrem Öl enthalten ist, verbessert den Stoffwechsel, regt den Abbau von Fetten an und verringert die Geschwindigkeit ihrer Absorption und damit der „Reservierung“ von Ablagerungen. Im Gegenteil, die Aufnahme von Proteinen beschleunigt sich. Diese Eigenschaft hilft nicht nur, die Gewichtszunahme zu vermeiden, sondern bei Bedarf auch schnell Muskelmasse aufzubauen. Viele Bodybuilding-Interessierte nehmen Linolsäure ein, um die Fettverbrennung zu beschleunigen.

Pekannüsse in angemessenen Mengen sind nützlich, um kalorienreichere Süßigkeiten zu ersetzen – Schokolade, Bonbons, Kuchen. Trinken Sie Tee ohne Zucker (grün, Mate, Matcha, Oolong usw.) mit Trockenfrüchten und Nüssen und Sie werden feststellen, dass Ihre Energie zunimmt und die zusätzlichen Zentimeter allmählich abnehmen.

Stärkung der Knochen

Aufgrund des hohen Gehalts an Phosphor und Kalzium tragen Pekannüsse zur hochwertigen Erneuerung des Knochengewebes und zur Stärkung der Zähne bei. Ein mäßiger, aber regelmäßiger Verzehr dieser Nüsse beugt Schmerzen und Muskelkrämpfen vor.

Andere Eigenschaften

Lassen Sie uns einige weitere Vorteile von Pekannüssen auflisten:

• stellt die Kraft bei Überlastung und Schwächung des Körpers nach einer Krankheit wieder her;
• verringert die Wahrscheinlichkeit eines Vitaminmangels;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, da es Beta-Carotin enthält;
• steigert die Libido;
• reduziert das Risiko, Krampfadern zu entwickeln;
• steigert den Appetit;
• normalisiert den Blutdruck.

Hilfreicher Rat! Wenn Ihr Kind über 3 Jahre alt ist und Appetitlosigkeit hat, geben Sie ihm ein oder zwei Pekannüsse. Darüber hinaus ist es ein hervorragender Nährstoff-, Vitamin- und Energieschub für Ihre Zappelei.

Möglicher Schaden

Kontraindikationen für den Verzehr von Pekannüssen:

• schwere Lebererkrankungen;
• Schwangerschaft (aufgrund einer möglichen allergischen Reaktion des Kindes);
• Kinder unter 3 Jahren;
• Fettleibigkeit;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Bei Dermatitis und anderen Hauterkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Verstopfung sollte der Verzehr von Nüssen auf ein Minimum beschränkt werden.

Jedes Produkt kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, alles hängt von der Menge ab. Wenn Sie Pekannüsse häufig und in großen Mengen essen, kann es zu einer Gewichtszunahme kommen, insbesondere wenn Sie sie zusammen mit Fleisch oder Milchprodukten essen. Auch übermäßiges Essen ist schädlich, denn Nussbutter kann Übelkeit und Beschwerden im Magen und Darm verursachen.

Vorteile für Männer

Die erste Eigenschaft der Pekannuss für Männer ist ihr hoher Energie- und Nährwert. Beispielsweise decken 400 g Produkt den täglichen Bedarf an Kalorien und vielen Nähr- und Nährstoffen für einen Erwachsenen mit kräftigem Körperbau vollständig. Eine solche Menge Nüsse kann man natürlich nicht essen, und das ist auch nicht nötig, denn in Kombination mit anderen Lebensmitteln sind bereits 50 g Pekannüsse eine sehr wertvolle Ergänzung der Ernährung. Vor allem, wenn Sie schwere körperliche Arbeit verrichten müssen.

Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft von Pekannüssen ist auf den darin enthaltenen Gamma-Tocopherol-Gehalt zurückzuführen. Wissenschaftler haben die Antitumoreigenschaften dieser Substanz entdeckt. Dies wurde insbesondere durch klinische Studien zur Behandlung von Prostatakrebs bestätigt.

Wohltuende Eigenschaften von Pekannüssen für Frauen

Welche Vorteile haben Pekannüsse für das schöne Geschlecht? Dies ist vor allem die Wirkung von Linolsäure, die dazu beiträgt, die Hormonproduktion zu normalisieren und entzündliche Prozesse im Körper zu reduzieren. Daher sind Pekannussöl oder Nüsse auch bei chronischen Entzündungen des weiblichen Genitalbereichs und anderer Organe sinnvoll.

Höchstwahrscheinlich haben viele gehört, dass Pekannussfrüchte sehr gesund sind, daher wird die Tatsache, dass ein solcher Baum in Ihrem Sommerhaus gepflanzt werden kann und sogar beträchtliche Ernten einbringt, vielen gefallen. Es ist sofort erwähnenswert, dass Sie Kraft und Geduld aufbringen müssen, da das Pflanzen und Pflegen einer exotischen Nuss keine leichte Aufgabe ist. Schauen wir uns alles der Reihe nach an.

Diese Pflanze gehört zur Gattung und Familie Nutaceae. Seine maximale Höhe beträgt 60 m. Der Baum hat eine weit ausladende Krone, deren Durchmesser 40 m erreicht. Sein Stamm ist glatt und mit graubrauner Rinde bedeckt.
Die Zweige sind braun, zunächst kurz weichhaarig und werden dann glatt. Sie tragen große, glänzende, hellgrüne Blätter.

Pekannussblüten können männlich oder weiblich sein und die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Wind und Insekten. Die Blütezeit liegt zwischen Mai und Juni, kann sich jedoch je nach klimatischen Bedingungen verschieben und beginnt in den nördlichen Regionen im Juni und endet im Juli.

Wichtig! Die durchschnittliche Lebensdauer einer Pekannuss beträgt etwa 400 Jahre.

Verbreitung

Nordamerika gilt als Geburtsort der Pekannuss. Es wird im Südosten der USA und in Zentralasien industriell angebaut. Die Pflanze kommt auch in Kasachstan und im Kaukasus vor. Sehr selten, aber man kann sie immer noch auf der Halbinsel Krim sehen.

Diese beiden Pflanzen haben viele Gemeinsamkeiten und auf den ersten Blick mag es sogar so aussehen, als wären sie identisch, aber das ist nicht ganz richtig. Sie sind nicht so launisch wie Pekannüsse und erfordern nach dem Pflanzen keine ständige Pflege und Vorsicht.

Trotz ihrer äußerlichen Ähnlichkeit haben die Früchte dieser Pflanzen einen unterschiedlichen Geschmack; Pekannüsse sind viel süßer und zarter in der Textur und werden deshalb in der Küche sehr geschätzt.
Walnuss- und Pekannussfrüchte (von links nach rechts)

Wissen Sie? Der regelmäßige Verzehr von Nüssen dieses Baumes kann den Körper stärken und ist außerdem eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

Sie sind auch für ihren reichhaltigeren Nährstoffgehalt bekannt. Pekannüsse haben eine nahezu perfekte Form, sehen sehr gepflegt aus und haben keine Adern, außerdem haben sie eine weichere Schale. Auch der Preisunterschied bei diesen Früchten ist spürbar: Walnüsse sind drei- bis viermal günstiger als ihre ausländischen Verwandten.

Es gibt mehr als 150 Pekannusssorten, von denen nur wenige für den Anbau in Russland geeignet sind, nämlich die Sorten „Green River“, „Stuart“, „Indiana“, „Success“, „Major“ und „Textam“.
Um erfolgreich zu sein und die gewünschte Ernte zu erzielen, müssen Sie einige Eigenschaften und Vorlieben dieser Pflanze studieren.

Standort und Beleuchtung auswählen

Für diesen Baum müssen Sie die hellste und sonnigste Ecke in Ihrem Garten auswählen. Es empfiehlt sich, ihn vor Wind und Zugluft zu schützen.

Natürlich liegt die Priorität beim Pflanzen in Regionen mit mildem Klima, in denen es warme oder sogar heiße Sommer gibt, aber erfahrene Gärtner behaupten, dass selbst eine kurzfristige Wärme für 2-3 Monate für ein erfolgreiches Wachstum dieser Nuss mehr als ausreicht .

Wichtig! Damit Pekannüsse regelmäßig und reichlich Früchte tragen, müssen auf dem Gartengrundstück mindestens zwei solcher Bäume gepflanzt werden.

Bei der Auswahl eines Pflanzplatzes ist zu bedenken, dass der Baum beeindruckende Größen erreicht und viel Platz benötigt.

Pekannüsse sollten in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden gepflanzt werden. Wenn der Boden nicht nährstoffreich genug ist, sinken die Chancen auf einen erfolgreichen Anbau dieser Pflanze auf Null.
Experten empfehlen, die Pflanzstelle im Vorfeld vorzubereiten und mindestens sechs Monate vor der geplanten Pflanzung mit Kompost und Humus zu sättigen.

Der Boden sollte nicht zu sauer sein, und wenn es Probleme mit erhöhtem Wasser gibt, lässt sich das Problem leicht mit Hilfe von Kalk beheben.

Die Vermehrung der Pekannuss erfolgt auf drei Arten: durch Samen, Setzlinge und Veredelung.

Reif für die Vermehrung durch Samen, das zu Boden gefallene wird eingesammelt und entweder sofort, also im Herbst, gepflanzt, oder das Pflanzmaterial bleibt bis zum Frühjahr stehen. Der Herbst gilt als günstiger, da sich im Winter die Samen im Boden entwickeln und im Frühjahr Sämlinge erscheinen.
Um zu diesem Zeitpunkt Pekannüsse zu pflanzen, müssen Sie lediglich 10–15 cm tiefe Löcher graben, dort Pflanzmaterial platzieren, mit Erde bedecken, gut wässern und Mulch darauf legen. Bereits im Frühjahr können Sie das Austreiben zukünftiger Bäume beobachten.

Die Pflanzung im Frühjahr erfordert einige Vorarbeiten. Zuerst müssen Sie die Samen selbst vorbereiten. Es wird empfohlen, sie 48 Stunden lang in Wasser einzuweichen, sie dann in einen Behälter mit feuchtem Sägemehl zu legen und 40–60 Tage lang in einem kühlen Raum zu lagern.

Während es trocknet, sollte gegossen werden. 2-3 Wochen vor dem Pflanzen wird der Behälter in einen warmen Raum gebracht. Vorbereitete Samen werden Ende April bis Anfang Mai gepflanzt. Außerdem müssen Sie den Boden für die Pflanzung vorbereiten; dazu empfiehlt es sich, ihn im Herbst mit Kompost zu versetzen.

Video: Schichtung von Pekannusssamen Erfahrene Gärtner empfehlen, 10-15 Nüsse auf einmal zu pflanzen, da weniger als die Hälfte davon sprießt.

Wenn Pekannüsse als Samen gepflanzt werden, beginnen sie frühestens nach 10 Jahren Früchte zu tragen.

Wichtig! Pekannüsse wachsen sehr langsam; die Sämlinge müssen frühestens nach 3 Jahren an einen festen Platz verpflanzt werden.

Wenn Sie nicht so viel Zeit damit verbringen möchten, die Samen selbst anzubauen, ist dies möglicherweise in Ordnung. Eine weitere Vermehrungsmethode ist der Kauf von Setzlingen. Erstens muss es von guter Qualität sein und Sie sollten es nur bei vertrauenswürdigen Verkäufern kaufen.

Das Wichtigste ist, dass der Sämling über ein starkes Wurzelsystem verfügt, das heißt, er muss mindestens 3 Jahre alt sein.

Zu den Nachteilen einer solchen Bepflanzung gehört die Tatsache, dass Pekannusswurzeln sehr anfällig für Beschädigungen sind und der kleinste Fehler beim Umpflanzen zum Absterben der Pflanze führen kann.

Vor dem Pflanzen von Setzlingen müssen Löcher mit einer Tiefe von 50 bis 60 cm vorbereitet, die Pflanze vorsichtig hineingelegt, die Wurzeln begradigt und dann nach und nach mit Erde gefüllt und reichlich gegossen werden. Der letzte Pflanzschritt ist das Mulchen des Baumstammkreises mit Blättern, Sägemehl, Kiefernnadeln oder Humus.

Sämlinge werden in einem Abstand von 15 bis 20 cm voneinander gepflanzt.
Zu den Nachteilen einer solchen Bepflanzung gehört die Tatsache, dass Pekannusswurzeln sehr anfällig für Beschädigungen sind und der kleinste Fehler beim Umpflanzen zum Absterben der Pflanze führen kann.

Zur Vermehrung dieses Baumes wird auch Pfropfen eingesetzt., aber dafür ist ein Wurzelstock erforderlich, nämlich weiße Pekannuss. In diesem Fall beginnt die Pflanze nach 4-5 Jahren Früchte zu tragen.

Wissen Sie? Alte Pekannussbäume können jährlich 200–250 kg Früchte produzieren.

Bewässerung und Luftfeuchtigkeit

Junge Bäume benötigen regelmäßige Wasserbehandlungen; bei heißem Wetter sollte besonders auf die Bodenfeuchtigkeit geachtet werden. Dies bedeutet keineswegs, dass sie überflutet werden müssen; Feuchtigkeitsstau ist für die Pflanze ebenso schädlich wie Dürre. Daher ist es wichtig, den Boden vor dem Pflanzen gut zu entwässern.

Pekannüsse müssen regelmäßig beschnitten und die Krone geformt werden, insbesondere wenn sie jung sind. Zu diesem Zweck wird im Frühjahr ein Hygieneschnitt durchgeführt, bei dem getrocknete, abgebrochene und gefrorene Äste entfernt werden.

Solche Nüsse werden zweimal pro Saison gedüngt, nämlich im Frühjahr und Herbst. Im ersten Fall werden sie eingeführt und im Herbst - Kalium und.
Auch Bäume, die älter als 15 Jahre sind, dürfen nicht außer Acht gelassen werden und sind dafür geeignet.

Pekannüsse sind nicht nur ein hervorragender Ersatz für tierisches Eiweiß, sie sind auch reich an nützlichen Nährstoffen, darunter Antioxidantien. Und ungesättigte Fettsäuren (einfach und mehrfach) machen diese exotische Nuss zu einem idealen Nahrungsmittel für Herzpatienten.

Die zentralen und östlichen Regionen Nordamerikas sowie die Täler mexikanischer Flüsse gelten als Geburtsort der Pekannüsse. Seit der Antike werden sie von den Indianern aktiv gesammelt und gegessen.

Das Innere ähnelt einer Walnuss, hat aber eine glattere, längliche Schale und einen feineren, weichen Geschmack ohne Bitterkeit. Auch der Nährstoffsatz unterscheidet sich. Diese nordamerikanische Nuss ist etwas Besonderes und Einzigartiges.

Pekannüsse sind ein wahrer Energiespeicher. In 100 g sind 690 Kalorien versteckt! Darüber hinaus sind diese zarten Nüsse reich an Vitaminen, Mineralien und natürlichen Antioxidantien und haben einen cremigen Geschmack und eine butterartige Textur.

Das Mineralstoffprofil des Produkts umfasst: Selen und Zink, Magnesium und Eisen, Kalzium und Kalium sowie Mangan. Unter den Vitaminen sind Vitamin E und Vitamine des B-Komplexes die Favoriten.

Eine Handvoll Pekannüsse (28 g) enthält 2 % des Tagesbedarfs an fettlöslichem Vitamin E, das sich im Kampf gegen die negativen Auswirkungen von Umweltverschmutzung und Sonneneinstrahlung bewährt hat. Es verringert auch das Risiko viraler und anderer Infektionen.

Zurück zu den B-Vitaminen: Es sollte beachtet werden:

• Vitamin B1 oder Thiamin (12 % in einer Handvoll): beteiligt sich am Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen, die für die Ernährung des Nerven- und Muskelgewebes notwendig sind;
• Vitamin B2 oder Riboflavin (2 %): beteiligt sich am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, an der Zellteilung, hilft bei der Geweberegeneration und dem Gewebewachstum;
• Vitamin B3 oder Niacin (2 %): ist an der Fettsynthese beteiligt und spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Nervensystems;
• Folsäure (2 %): fördert die Bildung roter Blutkörperchen und anderer Zelltypen, spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Bildung;
• Vitamin B5 oder Pantothensäure (2 %): beteiligt am Energiestoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen;
• Vitamin B6 oder Pyridoxin (3 %): wird für die Bildung roter Blutkörperchen, die Lipidsynthese für das Immun- und Nervensystem benötigt und ist ein Coenzym im komplexen Prozess der Neurotransmitterbildung.

Eine Ernährung, die reich an all diesen Vitaminen ist, kann Ihnen viel Vitalität, glatte, starke Nägel und strahlende Haut verleihen, Sie vor Muskelkrämpfen und -krämpfen schützen, die Gewebeelastizität erhöhen, den Haarzustand verbessern und den Blutzuckerspiegel senken. Ich denke, das ist eine ausgezeichnete Aussicht.

Pekannüsse enthalten außerdem geringe Mengen an Ascorbinsäure (wasserlösliches Vitamin C, das für die Kollagensynthese und den antioxidativen Schutz benötigt wird) und 1 % des Tagesbedarfs an fettlöslichem Vitamin K (reguliert die Blutgerinnung und hilft bei der Kalziumaufnahme in den Knochen). .

Übrigens zu Antioxidantien. Schauen wir sie uns in der Pekannuss an: Zeaxanthin, Lutein, Beta-Carotin und. Sie schützen uns vor schädlichen freien Radikalen und ihren zerstörerischen Auswirkungen auf zellulärer Ebene. Diese wunderbaren Substanzen spenden Kraft und Energie, schützen die Jugend, schützen vor Herzkrankheiten und Krebs.

Vorteilhafte Funktionen

Mehr „gutes“ Cholesterin

Diese unglaubliche Nuss ist reich an einfach ungesättigten Fetten wie Ölsäure, die dazu beitragen, den Spiegel des sogenannten „guten“ Cholesterins zu erhöhen und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Die Fettsäuren in Pekannüssen sind aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften vorteilhaft. Sie schützen den menschlichen Körper vor Krebs und Herzkranzgefäßerkrankungen und verringern das Risiko eines Herzinfarkts.

Gerontologie

Einer der Hauptzwecke von Antioxidantien ist die Bekämpfung des Alterns. Seit Jahrhunderten suchen Gerontologen nach einem Heilmittel für diesen natürlichen Prozess. Der Traum von ewiger Jugend ist zu verlockend, um einfach aufzugeben. Aber vorerst bleiben die Antioxidantien, an denen Pekannüsse so reichhaltig sind, am wirksamsten. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen!

Für Vision

Das in Pekannüssen enthaltene Carotin wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus. Verhindert altersbedingte Augenerkrankungen, übermäßige Sehspannung und Stress.

Augenärzte empfehlen allen Menschen mit Sehproblemen, möglichst viele karotinreiche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Neben Karotten und Dorschleber findet sich Carotin auch in Milchprodukten, Eiern, grünem und gelbem Gemüse.

Blut mit Nüssen reinigen

„Nuss“-Carotin hilft bei der Reinigung von Giften, die im Blutkreislauf jedes zivilisierten Menschen reichlich vorhanden sind. Eine umweltschädliche Umgebung und schädliche Lebensmittel verschlimmern die Situation nur. Neben seinen antitoxischen Eigenschaften beugt Carotin Arteriosklerose vor, indem es die Ablagerung von Fettoxidationsprodukten an den Wänden der Blutgefäße verhindert.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Wissenschaftler sind überzeugt, dass die in Pekannüssen enthaltenen Antioxidantien eine gute Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten spielen können. Besonders wirksam sind Nüsse gegen Prostatakrebs, Zwölffingerdarmkrebs, Brustkrebs und Lungenkrebs. Das gesamte Spektrum der krebshemmenden Wirkungen von Pekannüssen basiert auf echter medizinischer Forschung. Mit anderen Worten, man kann ihm vertrauen.

Schaden und Kontraindikationen

In großen Mengen können kalorienreiche Pekannüsse Ihrer Figur schaden, zumal sie im Gegensatz zu Pistazien den Hunger weniger intensiv stillen. Wie viele andere Nüsse können sie allergische Reaktionen hervorrufen. Suchen Sie beim ersten Anzeichen Hilfe!

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