Alles, was Sie über Tapas wissen wollten. Tapas – besonderes Essen

Aus irgendeinem Grund wird allgemein angenommen, dass Tapas und Pintxos Snacks sind. Dies ist ein traditioneller spanischer Snack, den man in jeder Bar oder jedem Café kaufen kann, als wären es Nüsse oder Chips. Das stimmt zum Teil – sie können wirklich buchstäblich überall gekauft werden. Auch dort, wo keine Küche vorhanden ist. Das heißt, wenn Sie im Dunkeln in eine spanische Bar gehen, haben die Besitzer immer etwas für einen Snack anzubieten. Dabei spielt es keine Rolle, dass man von eingelegten Oliven nicht genug bekommen kann oder die Sandwiches schon im Hals stecken. Das ist rein spanische Küche Spaniens und da Sie hier sind – guten Appetit. Aber ich muss widersprechen, dass dies nur eine Vorspeise ist. 2-4 Tapas oder Pintxos und fertig, der Magen hört auf, vor Hunger zu quietschen und zu sagen, dass er schon satt ist.

Während der fast zwei Wochen, die wir mit dem Auto durch Spanien reisten, war es egal, ob es das sonnenverbrannte Aragon, das stolze Baskenland oder das mit Kolonialgeldern erbaute Madrid war, Tapas und Pintxos waren dasselbe. Mit seiner eigenen Besonderheit, charakteristisch nur für einen bestimmten Ort, aber dennoch sehr, sehr ähnlich.

Nachfolgend finden Sie meine Fotoauswahl spanischer Vorspeisen, obwohl es unmöglich ist, alle spanischen Tapas auf einem Foto darzustellen. Es gibt zu viel Abwechslung.

Dies ist eine schnelle und einfache Mahlzeit. Ja, ein Snack. Aber nach unserem Verständnis sind zum Beispiel Bratkartoffeln ein völlig eigenständiges Gericht und ein Snack. Aber es kocht schnell, sodass Sie einen Snack damit essen können. Tapas können entweder ein Teller mit Oliven oder gehacktem Schinken, frittierte Bravo-Kartoffeln oder in Öl gebratene Chorizo-Würste, Julienne-Schalen oder einfach nur ein Stück Brot mit Olivenöl und Tomaten sein. Wofür auch immer Sie genug Fantasie haben und was auch immer Sie im Kühlschrank finden, es werden Tapas sein!

Einer Legende zufolge setzte sich König Alfons XIII. in Cádiz in eine Taverne, um etwas zu trinken. Ein starker Wind erhob sich und der Wirt legte ein Stück Schinken auf das Glas des Königs und bedeckte damit den Wein vom Sand, der vom Wind aufgewirbelt war. Der König mochte diesen Snack und verlangte mehr. Das ist eine schöne Legende, aber heutzutage serviert niemand mehr Getränke mit Topas.

Tapas kosten je nach Bestellung zwischen 2 und 10 Euro. Oliven und Nüsse kosten nur 1 Euro und frittierter Tintenfisch kostet 10. In Spanien ist es absolut nicht nötig, nach einer Tapas-Bar zu suchen, denn Tapas gibt es überall.

Der einfachste spanische Snack sind Nüsse und Oliven.
Geschnittene rohe geräucherte Wurst. Jederzeit und überall.

Jamon selbst ist eine Tapas. Aber es ist teuer, es einfach so zu essen, deshalb wird oft etwas mit Schinken angeboten. Zum Beispiel Patatas Brava, auch Bratkartoffeln genannt. Obenauf liegen gehobelter Schinken und Uevos, auch Eier genannt. Es wird huevos geschrieben, aber das erste X wird auf Spanisch nicht ausgesprochen. Ansonsten klingt es völlig glaubwürdig)

Schinken und Kartoffeln. Es handelt sich um Jamon und Patatas Brava.

Überall werden in Tapas alle Arten von Rohwürsten verwendet. Sie werden entweder so wie sie sind gehobelt oder in Öl frittiert.

Kartoffeln und Würstchen. Patatas Bravo und Chorizo ​​​​Rojo.
Oktopus im galizischen Stil. Pulpo gayego.

In Spanien liebt man Garnelen sowie Meeresfrüchte im Allgemeinen. Sie kosten vielleicht mehr als eine Bratkartoffel, sagen wir nicht 4, sondern 10 Euro, aber gleichzeitig ist die Vielfalt viel größer. Die gleichen Garnelen werden in Soßen gekocht und gegrillt. Auf dem Grill schmeckt es immer besser. Fragen Sie nach a la Plancha, nicht nach Frito. Natürlich werden sie in der Pfanne gebraten, aber auf dem Grill schmecken sie besser.

Garnelen sind immer eine gute Vorspeise. An alle.
Garnelen sind immer eine gute Vorspeise.

Meine Lieblings-Tapas und persönliche Droge sind Pimientos Padrone oder Paprika. Es wird angenommen, dass jeder zehnte Pfeffer sehr scharf ist. Ich bin die ganze Zeit nur auf eines gestoßen. Die Spanier sagten, ich sei sehr glücklich. Ich argumentiere nicht)

Mein liebster spanischer Snack.

Wo das Meer nah ist und es einen Fischereihafen gibt, kann man immer Muscheln oder Michienes essen. Es ist sehr lecker, aber es reicht immer nicht aus. Und es kostet etwa 8 Euro.

Mejienes oder Muscheln.

Ein weiteres beliebtes Meeresfrüchteprodukt sind Chipirons. Das sind kleine frittierte Tintenfische.

Chipirons sind kleine Tintenfische.

Sie können aber auch traditionelle Tintenfischringe und in Ringe geschnittene Tintenfische nehmen. Es gibt Unterschiede, aber keine grundlegenden)

Das spanische Omelette, auch Tortilla genannt, ist nicht nur eine Vorspeise, sondern auch ein Bestandteil von Pintxos, wenn man es aufs Brot legt.

Tortilla ist ein spanisches Omelett mit Kartoffeln. Auch Tapas.

Was heißt Pintxos?

Dies ist derselbe Snack, nur an einem Stiel aufgereiht. Sogar ein Sandwich mit einem traditionellen „Zahnstocher“ gilt als Pintxos. Wie Tapas auf Brot auf dem Foto oben.

Pintxos kosten unabhängig von der Füllung etwa 4 Euro. Nun ja, plus minus Eureka. Nachdem Sie 4-6 Stück gegessen und ein paar Bier getrunken haben, können Sie davon ausgehen, dass Sie keinen Snack, sondern eine vollständige Mahlzeit zu sich genommen haben. Das ist eine Art Fastfood.

Pintxos erfreuen sich im Baskenland und im Norden großer Beliebtheit. Die größte Vielfalt findet man in der Altstadt von Bilbao. Es gibt ganze Straßenzüge, die nichts anderes tun, als Snacks zu schneiden und auf Stöcke zu stecken. Das heißt, das Rezept für Pintxos ist einfach: Kleben Sie alles, was das Herz begehrt, auf einen Stock.

Verschiedene Pintxos aus Bermel.
Ein Sandwich mit einem Spieß ist schon Pintxos!
Dazu gab es Wachtelei und Garnelen.

Die Pintxos vom Ufer des Flusses Douro waren kalt, obwohl sie in der Schale püriert waren.

Ich mochte dieses, aber seltsamerweise schmeckte es wie Aubergine und sah auch so aus, aber der Verkäufer behauptete, es sei Calabashin, also Zucchini.

Tapas und Pintxos werden nach einer zweiwöchigen Reise sicherlich langweilig. Und manchmal möchte man einfach nur Suppe oder etwas Heißes. Aber tatsächlich ist das bei der Hitze ein sehr gutes Essen. Und für den kommenden Sommer kann man ein paar Rezepte verwenden, denke ich)

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Tapas sind ein Snack zu einem alkoholischen Getränk. Aber so einfach ist es nicht. Tapas spiegeln die gesamte Philosophie, den Lebensstil und die Gewohnheiten der gebürtigen Spanier wider. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Tapas nennt, wie man sie zubereitet, isst und was man dazu trinkt.

flickr.com/cmbellman

Eine „Abdeckung“ für Manieren oder die Philosophie der Tapas

Tapas wird aus dem Spanischen als „Deckel“ übersetzt. Woher hat dieser Snack seinen Namen? Hierzu sind mehrere Versionen bekannt. Einer der beliebtesten zufolge verbot König Philipp III. den Ausschank alkoholischer Getränke in Tavernen ohne Snacks, damit sich die Leute weniger betrinken und sich anständig benehmen. Der Snack wurde einfach auf einen Becher mit Getränk gestellt. Einer anderen, prosaischeren Version zufolge wurden Gefäße mit Getränken mit Brot oder Schinken bedeckt, um das Schwärmen von Fliegen in der Hitze zu verhindern.

Später tauchte das Konzept des Tapear auf Spanisch auf, was bedeutet, dass man buchstäblich mit Freunden von einer Bar zur anderen geht, um immer wieder etwas zu trinken, einen guten Snack zu sich zu nehmen und viel zu plaudern. Dieses Schema gilt noch heute. An einem Abend kann ein Büroangestellter in Madrid 3-5 Bars besuchen.

Leichte Snacks laden zu informellen Gesprächen und gemütlicher Entspannung ein. Sie serviert auf einem gemeinsamen Teller, ohne Besteck, eine Bissgröße. Keine Peinlichkeit, Manieren oder Protokoll.

Russischer Salat oder gebratener Tintenfisch – was kommt auf den Teller?

Als Tapas kann jedes Gericht serviert werden, seien es Pommes Frites oder eine Untertasse mit Schnecken. Jede Bar oder jedes Restaurant hat ihr eigenes Rezept Tapas. Und die spanische Hausfrau kann sich aus dem, was sie im Kühlschrank hat, ganz einfach einen Snack zusammenstellen. Was wird am häufigsten als Tapas serviert?

• oder Chorizo;
• ein Teller Oliven;
• gegrilltes Gemüse;
• Bratkartoffeln mit Soße;
• Tintenfisch, Muscheln oder Sardellen;
• Ensaladilla rusa – Russischer Salat (wie unser Wintersalat);
• kleine Sandwiches oder Canapés;
• kleine Portionen Nationalgerichte zum Beispiel.

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Besonders beliebt Pintxos – ein Mini-Sandwich mit verschiedenen Zutaten, Der Einfachheit halber auf einen Spieß gesteckt.

Julia, Moskau:

„Während unserer Reise nach Spanien haben wir die größte Auswahl an Pintxos im Norden gefunden. In den dortigen Städten schneiden und stecken sie an jeder Ecke alles, was ihr Herz begehrt, auf Zahnstocher. Pintxos kosten etwa 4 Euro. 3-5 Stück ersetzten für mich persönlich ein komplettes Mittagessen. Natürlich wird man nicht jeden Tag so satt sein, aber für einen Snack an einem heißen Nachmittag mit einem Glas Bier ist es genau das Richtige.“

Bei Tapas-Wettbewerben und Festivals, die in allen spanischen Provinzen stattfinden, konkurrieren Köche aus kleinen Lokalen und angesagten Restaurants regelmäßig in der Kunst der Tapaszubereitung. Die Art und Weise, Tapas zu servieren, unterscheidet sich übrigens nicht nur in den verschiedenen Teilen Spaniens, sondern auch in benachbarten Lokalen.

Eins Tapa (Snackportion) ist immer klein, 3-5 kleine Stücke. Je nach Gruppengröße können Tapas in unterschiedlichen Größen bestellt werden. Tapas, die für eine große Gruppe von Freunden gedacht sind, werden Raciones genannt.

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Tapas kochen – hier ein paar Rezepte

Gebratene Garnelen mit Knoblauch

Für 15 große Garnelen – 100 ml Olivenöl, 4–6 Knoblauchzehen, 1 Chili, 2–3 Zweige Petersilie, Salz, 1 TL. Brandy.

Geschälte Garnelen in Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz und Chilipfeffer marinieren. Anschließend eine Bratpfanne mit reichlich Öl erhitzen, die Garnelen kurz anbraten und etwas Brandy dazugeben. Nach einer Minute vom Herd nehmen, in dem Öl servieren, in dem die Garnelen gebraten wurden, und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Brot mit Tomaten

Die Brotscheiben grillen oder im Ofen toasten. Noch heiß mit einer Knoblauchzehe und Tomatenmark einreiben und die Tomate halbieren. Mit Salz und Olivenöl würzen.

Irina, Uljanowsk:

„Nachdem ich durch Katalonien gereist war, suchte ich lange nach einem Kochbuch mit Rezepten für dieselben Sandwiches mit verschiedenen Zutaten. Ich bin auf das Buch „Tapas“ des berühmten spanischen Kochs Adrian Quetglas gestoßen. Das Thema Snacks wird noch umfassender abgedeckt, als ich erwartet hatte. Das sind nicht nur Rezepte, sondern eine interessante kulinarische Reise.“

Was trinkt man zu Tapas?

In der Bar Tapas werden mit wenig Alkohol bestellt mit leichtem Geschmack. Beim Trinken ist es für einen Spanier wichtig, nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern auch den Geschmack des Essens zu spüren.

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Traditionelle Getränke für Tapas:

• Apfelwein;
• Sherry;
• Tafelweißwein;
• Cava – spanischer Schaumwein;
• Wermut;
• Bier.

Natürlich können Sie Tapas und ein Erfrischungsgetränk bestellen oder eine Portion essen, um Ihren Hunger zu stillen. Niemand wird dich dafür schief ansehen.

Bis vor Kurzem wurden Tapas kostenlos zu Getränken serviert, heute jedoch In den meisten Betrieben müssen Vorspeisen separat bestellt werden. Das Unternehmen behält sich das Recht vor, den Kunden als Dankeschön für einen Großauftrag oder häufige Besuche zu behandeln.

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Tapas-Bar – spanische Atmosphäre

In Tapas-Bars können Sie die köstlichsten Tapas probieren und in die Atmosphäre spanischer Leichtigkeit eintauchen. Heutzutage gibt es sowohl in Barcelona als auch in Madrid viele solcher Einrichtungen. Dabei handelt es sich meist um kleine, laute und verrauchte Lokale, in denen Tapas direkt an der Bar gegessen werden. Hier Es gibt keine Speisekarte und das gesamte Sortiment wird einfach im Schaufenster präsentiert. Es ist nicht üblich, hier ruhig zu sitzen, daher gibt es in der Tapas-Bar eine Mindestanzahl an Tischen.

Da jede Tapas-Bar ihre eigenen Regeln und Etikette hat, sollten Sie, um nicht in Schwierigkeiten zu geraten, den Kellner bitten, Ihnen bei Ihrer Wahl zu helfen. Sie können einfach mit dem Finger zeigen, was Sie wie viel bestellen möchten und angeben, wie viel Sie dafür auszugeben bereit sind. Der Koch oder Kellner wird Ihnen auf jeden Fall das beste und leckerste Essen anbieten.

Eine der ältesten Bars in Barcelona - Quimet & Quimet auf Poeta Cabanyes 25. Ein kleiner Familienbetrieb, der Tapas basierend auf traditioneller spanischer Küche serviert.

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Denis, St. Petersburg:

„Wir kamen speziell hierher, nachdem wir die begeisterten Kritiken von Touristen gelesen hatten. Es war nicht alles umsonst! Eine kleine Bar mit toller Atmosphäre, originellem Essen und schnellem Service. Eine Portion von drei Tapas kostet etwa 2,5 Euro. Ich empfehle, die Bohnen mit Kabeljau und Garnelen mit roter Paprika zu probieren.“

In Madrid ist es einen Besuch wert De 1911 in Plazuela de San Ginés 5. Der Name der Tapas-Bar enthält das Gründungsjahr, und das sagt viel aus.

Spüren Sie die Atmosphäre Spaniens in Moskau erhältlich in folgenden Lokalen: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Es ist kaum zu glauben, aber in den mehreren Jahren, in denen diese Seite existiert, ist es mir nie gelungen, einen ausführlichen Artikel über Tapas zu schreiben. Ein unverzeihliches Versäumnis: Tapas, einst eine rein spanische Erfindung, hat längst die Grenzen der Iberischen Halbinsel überschritten und ist zu einem universellen gastronomischen Phänomen geworden – und noch dazu zu einem sehr bedeutenden. Wenn Sie zum ersten Mal von Tapas hören, wenn Sie mit diesem Wort vertraut sind, aber nicht wirklich verstehen, was es bedeutet, und wenn Sie schließlich sicher sind, dass Sie alles über Tapas wissen, lesen Sie weiter. Das wird interessant.

Verschiedene Tapas, die ich in Sevilla probieren durfte – einer Stadt, in der nach Meinung vieler (einschließlich mir) die besten Tapas Spaniens zubereitet werden

Was sind Tapas?

Kurz gesagt, eine Tapa (Singular von Tapas) ist einfach ein kleiner Snack. Da in Spanien hauptsächlich Wein und Bier getrunken werden (schließlich ist es heiß), sollte Tapa theoretisch den Geschmack des Getränks nicht übertönen, sondern ihn im Gegenteil betonen und gleichzeitig den Hunger stillen. Andererseits ist Tapa keine Mahlzeit, sondern ein Snack und sollte daher klein sein. Aus diesem Grund sind Tapas zu einer Art kulturellem und sozialem Phänomen geworden: In Bars, Restaurants und Tavernen kann man in angenehmer Gesellschaft und ohne übermäßiges Essen mehrere Portionen verschiedener Tapas auf einmal probieren. Daraus entstand das typisch spanische Unterhaltungs-Tapeo, ein Analogon der britischen Kneipentour, bei der zum Trinken noch Essen hinzukommt: Spanier verbringen ihre Abende damit, in die eine oder andere Bar zu gehen, zu trinken und Tapas zu essen.

Beste Tapa in Sevilla: Sardinen mit Tomatenkompott auf Sesamtoast von der Bar La Pepona

Kurz gesagt, eine echte Tapa muss die folgenden Bedingungen erfüllen:

- kleine Portion
- verträglich mit Getränken

Andere Bedingungen sind nicht mehr immer erfüllt. Tapas zum Beispiel sind oft einfach, werden im Voraus zubereitet, direkt auf die Theke gelegt und sofort serviert – aber jetzt, wo das Konzept der Tapas an Popularität gewonnen hat, ist dies nicht überall der Fall. Im Gegenteil, einige der Bars und Restaurants konkurrieren mit der Raffinesse und Raffinesse der von ihnen servierten Tapas, die wie kleine Meisterwerke aussehen.

Herkunft der Tapas

Bei der Recherche zu diesem Thema bin ich auf viele verschiedene Versionen des Ursprungs von Tapas gestoßen. Natürlich gibt es keine Garantie dafür, dass mindestens eine davon wahr ist – aber fast alle sind ziemlich romantisch.

• Angeblich begann der kastilische König Alfons
• Die zweite Version, die mit demselben Alfonso
• Ein Analogon zur vorherigen Version verweist uns auf König Philipp III.: Er erließ angeblich ein Dekret, nach dem Gastwirte verpflichtet waren, einen kleinen Snack in den Getränkepreis einzurechnen – damit die Soldaten und Matrosen, die Stammgäste waren Gasthöfe würden sich nicht bis zur Bewusstlosigkeit betrinken und nicht laut werden.
• Eine andere Version stützt sich auf die wörtliche Übersetzung des Wortes tapa – Deckel und weist gleichzeitig auf Andalusien als genauen Ursprungsort der Tapas hin: Angeblich wurden die ersten Tapas zum Abdecken von Sherrygläsern verwendet, deren Süße Fliegen anlockte. Übrigens ist die Form einiger Tapas – Sandwiches mit verschiedenen Füllungen – für diese Zwecke immer noch sehr praktisch.
• Einer anderen Version zufolge wurde die Bequemlichkeit eines solchen Brauchs zuerst von König Alfons XIII. bemerkt, dem ein Glas Wein serviert wurde, das mit einer Scheibe bedeckt war, damit nicht versehentlich Sand in den Wein gelangte. Der König trank genüsslich den Wein, aß etwas Schinken und verlangte ein zweites Glas „mit Deckel“.
• Vergessen wir zum Schluss nicht die maurische Präsenz in Spanien. Einer Version zufolge waren die Mauren die Erfinder der Tapas, und bei manchen Beduinenstämmen gehört es noch immer zum guten Ton, einem lieben Gast viele kleine Gerichte statt eines großen zu servieren.

Kreative Tapa, die von einem russischen Koch beim Finale des internationalen Tapas-mit-Jamón-Wettbewerbs präsentiert wurde

Betrachtet man die Fülle der Versionen im Allgemeinen, wird deutlich, dass es zu diesem Thema keine Klarheit gibt. Allerdings habe ich oft über die Herkunft von Tapas gelesen, aber ich habe keinen einzigen Spanier gesehen, der sich für diese Frage sonderlich interessiert hätte. Anscheinend kommt es bei Tapas vor allem auf den Prozess an, der Rest ist nicht so wichtig.

Arten von Tapas

Jeder Versuch, Tapas zu klassifizieren (wie eigentlich jede Klassifizierung im Allgemeinen), ist eine große Konvention. Einige Begriffe helfen Ihnen jedoch dabei, sich besser in der riesigen Welt der spanischen Tapas zurechtzufinden, oder inspirieren Sie dazu, Ihre eigenen zu kreieren.

Pinchos oder Pintxos- wörtlich übersetzt „Kebabs“, also Tapas, bei denen das Essen auf einem kleinen Stäbchen oder Zahnstocher festgesteckt wird. Es kann jedoch sein, dass es keine Stäbchen gibt und sich Pintxos als gewöhnliche Tapas entpuppen: Die Spanier sind manchmal nicht sehr verbindlich, wenn es um die Terminologie geht.

Montaditos- Sandwiches mit verschiedenen Füllungen.

Cazuela- ein traditioneller glasierter Tonteller, auf dem manchmal Tapas serviert werden. Demnach handelt es sich bei Cazuelita um einen sehr kleinen Tonteller.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche typischen Tapas auf Ihrem Tisch (oder auf der Theke) landen könnten, wenn Sie in eine spanische Bar gehen, um etwas zu trinken und einen Snack zu sich zu nehmen.

Acetunen- Gewöhnliche Oliven (allerdings deutlich besser als die hier verkauften) werden oft kostenlos serviert, wenn man ein Getränk bestellt.

Oliven in Öl sind eine traditionelle Tapa, die Ihnen in jeder Bar in Spanien kostenlos serviert wird.

Pimientos de Padron- kleine grüne Paprika, sehr lecker, gebraten mit grobem Salz.

Tortilla- Spanisches Omelette mit Kartoffeln und manchmal auch anderem Gemüse. Vorbereiten und kalt servieren oder vor dem Servieren aufwärmen.

Patatas Bravas— Bratkartoffeln mit Aioli oder sogar Ketchup.

Pan con Tomate- Scheiben Weißbrottoast, gerieben mit frischen Tomaten, manchmal mit Sardellen. Jeder kann es wiederholen.

Croquetas- frittierte Kroketten. Kann mit allem serviert werden, von Spinat bis Garnelen.

Ensaladilla rusa- Russischer Salat (ja, ja!), so etwas wie Olivier, der Salzkartoffeln und Karotten, Erbsen, hartgekochte Eier, Mayonnaise und im Grunde alles enthält, zum Beispiel Thunfisch in Öl, Oliven und andere nicht sehr russische Zutaten.

Queso- also Käse, Spanien produziert sehr guten Ziegenkäse (Queso de Cabra), und im Allgemeinen macht die Käsevielfalt dieses Landes es zu einem sehr attraktiven Ort für echte Käseliebhaber (nicht zu verwechseln mit Rohköstlern!).

Chorizo- Spanische Wurst mit Paprikazusatz. Chorizo ​​gibt es in fast jeder Bar, man kann sie in Würfel oder Scheiben schneiden, kleine Würstchen können im Ganzen, in Öl gebraten, mit Brot oder einfach so serviert werden – Variationen gibt es viele. Wenn Sie gerade nicht nach Spanien reisen, kann es hilfreich sein, zu Hause einen Eindruck davon zu bekommen.

Diese Liste ist natürlich nicht vollständig. In Küstenstädten finden Sie eine große Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchte-Tapas, von frittierten bis hin zu frittierten Boquerones Fritos und Meeresstecklinge bis zum galizischen Oktopus Pulpo a la Gallega und Garnelen mit Knoblauch. Fernab vom Meer kommt auch keine Langeweile auf – Schweinefleischscheiben mit süßlich karamellisierten Zwiebeln oder zum Beispiel Schnecken schmecken gut Karakolen. Aber ich lade Sie ein, diese Pracht auf eigene Faust zu entdecken: Erstens kann ich mich selbst nicht rühmen, alle Tapas in Spanien probiert zu haben, und zweitens ist es zu aufregend und lecker, um Ihnen den Genuss zu nehmen.

Tapas-spanische Snacks

Tapas- Das sind Spanier leichte Snacks, das aus fast allem hergestellt werden kann. Das Tapas-Sortiment ist sehr vielfältig: von Aufschnitt und Käse bis hin zu warmen Gerichten mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse. Sie können kalt und heiß sein, Fleisch und Gemüse, Pilze und Fisch, würzig und zart, leicht und sättigend.
Mini-Tapas erschien in Spanien als Snack zu Sherry. Schlaue Gastwirte bedeckten Gläser mit Sherry mit Schinken- oder Wurstscheiben, damit sich die Gäste nicht darüber beschwerten, dass das Hauptgericht längere Zeit nicht gebracht wurde. Mandeln und Oliven können in Schinken und Salami eingewickelt werden, oft werden auch gebratene Garnelen hinzugefügt. Peperonischoten werden mit Quark gefüllt und gegrillt, Karotten werden in einer Marinade aus Pflanzenöl, Sherry, Balsamico-Essig und Rosemartin gedünstet.

Auf dieser Seite finden Sie eine Übersicht über Leckeres Taras-Rezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und werden eine köstliche Überraschung für Ihre Gäste sein. Tapas– eine ausgezeichnete Option für ein Buffet und Vorspeisen auf einer Party im spanischen Stil.

Tapas „Scharfe Garnelen und Mango“

Zutaten: gekochte Garnele, 1 Mango, scharfer Cayennepfeffer, 1 Zitrone, Petersilie, Tabascosauce, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den Saft der Zitrone in einen Behälter auspressen, eine Prise Cayennepfeffer, Tabasco-Sauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Garnelen säubern und in einen Behälter mit einer Mischung aus Zitronensaft und Gewürzen geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Mango schälen und in Würfel schneiden.

Eine oder zwei Garnelen und einen Mangowürfel auf einen Holzspieß stecken und mit Weißwein servieren.

Tapas „Käsebällchen mit Schinken“

Mischen Sie zwei Käsesorten, formen Sie Kugeln und lassen Sie sie eine Stunde lang im Gefrierschrank. In der Zwischenzeit den Jamon (Schinken) im Ofen knusprig backen und durch einen Mixer geben. Rollen Sie die Käsebällchen in den knusprigen Schinkenstücken, stecken Sie einen Zahnstocher in jede Kugel und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Tapas „Gefüllte Oliven mit marinierten Sardellen“

Dieses einfache Tapas-Rezept besteht aus marinierten Sardellen, die in Streifen gewickelt und mit einem Zahnstocher zusammengehalten werden.

Tapas „Jamon mit Melone“

Schinken und Melone sind eine klassische Kombination aus süß und salzig.

Tapas „Lachs mit Frischkäse und Sardellen“

Dieses Vorspeisenrezept besteht aus einem Stück knusprigem Brot mit einer Scheibe Räucherlachs, das um ein Stück Frischkäse gewickelt und mit einer Rolle Sardellenfilet belegt ist. Befestigen Sie alle Zutaten mit einem Zahnstocher.

Tapas „Rote Paprika mit Sardellen und Knoblauch“

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: beliebige Paprika aus der Dose (im Laden gekauft oder), Sardellenfilets in Olivenöl, dünn geschnittener Knoblauch, Brot.
Optional: Zahnstocher.
Optionen: Sie können ein Stück Knoblauch beispielsweise durch ein kleines Stück Zwiebel oder eine Olive ersetzen.

Tapas „Lachs mit Ei und Mayonnaise“

Für dieses Vorspeisenrezept benötigen Sie folgende Zutaten für 10 Personen: 10 dünn geschnittene Räucherlachs, 2 hartgekochte Eier (von einem Ei das Eiweiß abreiben), frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Mayonnaise, frisches und knuspriges Brot, Zitrone oder Limettensaft. Optional: Zahnstocher.

Eine Scheibe Lachs auf ein Stück Brot legen. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft auf den Lachs geben. Geben Sie mit einem Teelöffel geriebenes Eiweiß auf einen Kreis aus hartgekochtem Ei und pfeffern Sie es nach Geschmack. Mit Mayonnaise garnieren und alle Zutaten mit einem Zahnstocher fixieren.

Tapas „Lachs mit Ei, Garnelen und Sardellen“

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten; Garnelen, gekocht, gekühlt und geschält; Sardellenfilets in Olivenöl; Zitronen- oder Limettensaft, hartgekochtes Ei, frisches Brot.

Dieser Stil Tapas auf Brot ist in Tapas-Bars und Restaurants in San Sebastian, Bilbao und anderen Städten im Baskenland weit verbreitet.

Oliven mit Knoblauch und Chilischote

In Spanien dieser Stil Tapas Wenn Sie mit den Fingern oder einem Zahnstocher einen Snack von einem Teller oder einer Schüssel nehmen, nennt man ihn „Cosas de Picar“ oder „Dinge zum Stechen“. Mit diesem Rezept verwandeln Sie ein eher langweiliges Glas Salzwasseroliven in ein tolles. herzhafter Snack.

Für dieses Spanisch Rezept für Olivensnacks Sie benötigen folgende Zutaten: Glas Oliven; 1-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1-3 Knoblauchzehen, gepresst oder zerdrückt; rote Chilischote, gehackt, mit Kernen; Olivenöl; Provenzalische Kräuter.

Die Oliven abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, Olivenöl einfüllen, Knoblauch, rote Chilischote und Kräuter dazugeben und alles gut vermischen. Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können. Servieren Sie diese Cosas de Picar mit Zahnstochern für alle!

Tapas „Trauben mit Käse“

Die Weintrauben waschen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 5 Minuten backen.

Decken Sie die Brotscheiben mit den Käsescheiben ab und geben Sie sie für etwa 6 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf jedes Stück Brot mit Käse ein paar Weintrauben legen und servieren... Trauben mit Käse schmecken wie ein Kuss.

Apfelchips und Roquefortkäse

Zutaten für 6 Personen: 2 rote Äpfel, 1/3 Tasse Puderzucker, 1/3 Tasse Weizenmehl, Maisöl zum Braten, 100 g blauer Roquefort-Käse, Nüsse nach Geschmack.

Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben (so dünn wie möglich). Mehl mit Puderzucker mischen, Apfelstücke darin panieren und auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Blauschimmelkäse und Walnüssen nach Geschmack servieren.

Tapas „Datteln gefüllt mit Ziegenkäse und im Speckmantel“

Für dieses einfache Rezept Tapas Sie benötigen folgende Zutaten: Datteln, Ziegenkäse, Jamon (Speck, Schinken), Olivenöl zum Braten.

Tapas sind zu einem Symbol der spanischen Gastronomie geworden. Die berühmtesten Köche kämpfen darum, den raffiniertesten und originellsten Snack zu kreieren. Touristen aus aller Welt, die Spanien besuchen, lassen es sich nicht nehmen, sich mit diesen abwechslungsreichen Gerichten verwöhnen zu lassen.

Die Spanier nennen Tapas „die wahren Königinnen der spanischen Küche“. Doch wie sind sie entstanden und welchen Weg haben sie eingeschlagen, um zu dem zu werden, was sie heute sind?

Niemand wird Ihnen das Datum oder den genauen Ort nennen, an dem Tapas zum ersten Mal auftauchten.

Wörtlich aus dem Spanischen übersetzt bedeutet das Wort „Tapa“ „Deckel“.

Die Spanier erzählen gerne verschiedene Legenden darüber, wie diese Snacks entstanden sind. Unter den vielen dieser Geschichten lassen sich die Hauptmotive identifizieren.
Die beliebteste Version erzählt, wie König Alfons XIII. in einer Taverne ein Glas Wein serviert wurde und der Kellner das Glas mit einer dünnen Schinkenscheibe bedeckte, um zu verhindern, dass Staub und kleine Insekten in das Getränk gelangten. Dem König gefiel diese Art des Servierens von Getränken und Snacks sehr und er führte diesen Brauch bei seinen Untertanen ein.

Eine andere Geschichte handelt von König Alfons X. dem Weisen. Ärzte verordneten ihm, mehrmals täglich ein Glas Wein zu trinken, um einen klaren Kopf zu behalten. Der König trank Wein zu kleinen Portionen Essen. Anschließend begannen Tavernen und Bars auf seinen Erlass hin, Wein und kleine Snacks dazu zu servieren, um die Zahl der betrunkenen Besucher zu reduzieren.

Eine ähnliche Geschichte wird mit der Zeit der Herrschaft der Katholischen Könige in Verbindung gebracht, als ein Gesetz erlassen wurde, das Gastwirte verpflichtete, einen kleinen Snack in den Getränkepreis einzurechnen, damit sich die Besucher nicht betranken und lautstark ausfielen.

Andere Theorien besagen, dass der Ursprung der Tapas bei Bauern liegt, die, um sich bei der Arbeit zu stärken, ein Glas Wein mit einer kleinen Menge Essen (normalerweise Käse oder Corned Beef) tranken.

Es gibt auch eine Geschichte über einen unternehmungslustigen Wirtshausbesitzer, der auf eine schlechte Ladung Wein stieß und, um den Geschmack zu verschleiern, begann, ihn mit kleinen Käsescheiben und Wurststücken zu servieren.

Wie dem auch sei, in der spanischen Sprache ist eine neue Bedeutung des Wortes „Tapas“ aufgetaucht – „ein leichter Snack, serviert mit Bier oder Wein“ und ein neuer Ausdruck „ir a tapear“, der mit „zu“ übersetzt werden kann „Geh Tapas essen“. Dies ist zu einer der beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Spanier geworden: Mit einer Gruppe von Freunden oder Verwandten oder sogar mit der ganzen Familie in eine Bar gehen, Getränke und typische Tapas bestellen, kleine Portionen lassen sich leicht miteinander teilen. Die Atmosphäre der Taps-Bar lädt zu fröhlichen, freundlichen Gesprächen und Entspannung nach einem anstrengenden Tag ein. Normalerweise beschränkt sich der Besuch nicht nur auf ein einziges Lokal, und die Besucher ziehen von Bar zu Bar und probieren verschiedene Snacks, da jede Bar ihre eigene Spezialisierung hat.

Die Spanier lieben lebhafte, laute Bars und essen Tapas am liebsten direkt an der Bar ohne unnötige Zeremonien; die Essenz von Ir de Tapas besteht darin, sich zu entspannen, abzuschalten und die Kommunikation und Atmosphäre zu genießen.

Arten von Tapas

Die Vielfalt ist riesig, die Hauptanforderung ist, dass die Portion klein sein sollte.

Es gibt verschiedene Hauptarten spanischer Tapas:

Typischerweise funktionieren solche Bars nach dem „Selbstbedienungsprinzip“: Sie gehen zur Bartheke, holen sich die Pintxos, die Sie mögen, bitte beachten Sie, dass die Zahnstocher unterschiedlich groß sein können, die Kosten hängen davon ab. Um Ihre Bestellung zu bezahlen, gehen Sie zur Kasse und sie berechnet Ihre Bestellung anhand der Anzahl der Bisons, die noch auf Ihrem Teller sind.

Beste Tapas-Bar in Barcelona

Sie liegen etwas abseits der üblichen Touristenrouten, aber wenn Sie möchten, ist es kein großes Problem, sie zu finden.

Ihre Besonderheit ist ein bescheidenes Interieur, eine Speisekarte nur auf Spanisch/Katalanisch und eine große Besucherzahl.

Quimet & Quimet

Adresse: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona

Eine der ältesten Bars in Barcelona, ​​​​eine sehr kleine Einrichtung, verfügt auch über eine Weinbibliothek. Neben traditionellen frischen Tapas gibt es auch eine hervorragende Auswahl an Weinen.

Cal Pep

Adresse: Plaça de les Olles, 8, 08003 Barcelona

Als eines der besten Lokale in Barcelona ist der Ort bei der lokalen Bevölkerung so beliebt, dass man Schlange stehen muss, um dorthin zu gelangen. Berühmt für seine Meeresfrüchte-Tapas. Das typische Gericht ist Tatar. Der Service ist nicht zu loben. Hier gibt es keine Speisekarte, alle Gerichte werden ausschließlich auf Empfehlung des Personals bestellt.

Los Toreros

Adresse: Calle de Xuclà, 5

Dieses scheinbar bescheidene Bar-Restaurant bietet eine erstaunliche Auswahl an verschiedenen Tapas zu sehr erschwinglichen Preisen.

100 Montaditos

Eine Kette von Lokalen, in denen Sie klassische spanische Montaditos zu einem sehr günstigen Preis genießen können; außerdem gibt es mittwochs und sonntags eine Sonderaktion, bei der jedes Sandwich oder jeder Snack nur 1 € kostet.

Adressen von 100 Montaditos in Barcelona

• Ein V. del Paraŀlel, 69
• Rambla del Raval, 41
• Carrer de Pau Claris, 68
• Calle de Sants, 32
• Carrer d'Aribau, 242

Sie müssen nicht nach speziellen Riegeln suchen, in jeder Bar werden Ihnen fast alle Snacks angeboten. Preise und Qualität können erheblich variieren.

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