Sind fettarme Milchprodukte schlecht für die Gesundheit? Fettfreie Lebensmittel: Schaden oder Nutzen

Warum raten Ernährungswissenschaftler zu einem Wechsel? fettarme Lebensmittel? Dies ist vor allem auf eine Verringerung des Kaloriengehalts der verzehrten Lebensmittel aufgrund der Ablehnung fetthaltiger Lebensmittel zurückzuführen. Daher konsumieren Frauen aktiv fettarme Joghurts und Hüttenkäse, Milch mit dem niedrigsten Fettgehalt und lehnen alle frittierten Speisen ab.

Das hat eine gewisse Logik: 1 Gramm enthält 9 Kilokalorien, aber 1 Gramm Kohlenhydrate oder Proteine ​​enthält nur 4 Kilokalorien. In Sachen Abnehmen ist die Umstellung auf fettfreie Lebensmittel nachvollziehbar und funktioniert wirklich, aber ist alles so perfekt? Das Hauptproblem bei fettarmen Lebensmitteln ist, dass solche Lebensmittel den Körper nicht sättigen. Und da fettfreie Lebensmittel der Figur nicht schaden, fangen Frauen an, sie ohne Einschränkungen zu essen.

Aber hier ist die Sache – fettfreie Lebensmittel sind nicht wirklich kalorienarm, da die Hersteller den Mangel an Fett durch die Zugabe von Stärke und Zucker ausgleichen. Wie Sie wissen, sind dies Kohlenhydrate. Was wissen wir über Kohlenhydrate? Richtig, sie werden gerne an Stellen deponiert, die für die weibliche Silhouette unpassend sind: an Bauch, Hüfte und Po.

Daher bringt eine Diät mit fettarmen Lebensmitteln nicht nur nicht das gewünschte Ergebnis in Form von Gewichtsverlust, sondern erhöht auch die aufgenommenen Kilokalorien. Und das geschieht gerade deshalb, weil fettarme Lebensmittel kein Sättigungsgefühl hervorrufen können. Außerdem können zusätzliche Pfunde beim Verzehr von fettarmen Lebensmitteln aufgrund eines Anstiegs des Insulinspiegels im Blut auftreten, was bei der Ablehnung von Fett unvermeidlich ist. Alle Stoffwechselvorgänge im Körper werden gestört und es kommt zu einer Gewichtszunahme.

Durch einen Fettmangel im Körper beginnt sich der Zustand von Haut und Haaren zu verschlechtern, die Vitamine A, D, E und K, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, können nur aufgelöst werden, wenn Fette in der Nahrung enthalten sind.

Wie kontrolliert man Fett im Körper?

Wenn der Schaden eines eindeutigen Übergangs zu fettarmer Nahrung nicht mehr zweifelhaft ist, lohnt es sich zu sagen, wie man den Fettgehalt im Körper noch kontrollieren kann, damit sowohl die Wölfe gefüttert als auch die Schafe sicher sind, damit das Gewicht sinkt nimmt nicht zu und innere Stoffwechselvorgänge werden nicht gestört.

Es gibt also zwei Arten von Fetten: gesättigte und ungesättigte. Letztere müssen gegessen werden. Gleichzeitig werden ungesättigte Fette auch in mehrfach ungesättigte (fetter Fisch) und einfach ungesättigte (Olivenöl, Nüsse) unterteilt. Beide Arten von ungesättigten Fetten kontrollieren den Cholesterinspiegel im Körper und normalisieren dadurch das Herz-Kreislauf-System.

Gesättigte Fette sind in Lebensmitteln wie Käse, Butter, fettem Fleisch, Schmalz und Schokolade enthalten. Sie können solche Lebensmittel essen, aber nach und nach, da gesättigte Fette im Gegenteil den Cholesterinspiegel erhöhen können. Gleichzeitig sind gesättigte Fette in geringer Menge für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig.

Aber sagen Sie nicht, dass fettarme Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten. Fettfreie Kost eignet sich für Fastentage, als Snack zwischendurch und als spätes Abendessen. Wenn Sie sich für fettarme Produkte entscheiden, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, bewerten Sie den Gesamtkaloriengehalt und wählen Sie Joghurt ohne Stärke und Süßstoffe sowie Kefir und Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe.

Fettfreie Lebensmittel sind nicht schädlich, wenn sie zusammen mit den Fetten verzehrt werden, die der Körper benötigt, egal wie komisch es klingen mag. Denken Sie daran, dass fettfreie Lebensmittel nicht zu 100 % natürlich sein können. Schließlich gibt es keine Kühe, die Milch mit 6 % und 0,5 % Fett geben. Nicht wahr?

Die moderne Lebensmittelindustrie ist in der Lage, alles in ein Diätprodukt zu verwandeln, sei es Hüttenkäse oder süße Limonade. Oft verbergen farbenfrohe Verpackungen jedoch gekonnt die wahre Essenz und den erheblichen Schaden von fettarmen Produkten.

Fettarme Lebensmittel: Mythen

Null Fettgehalt, wie Hersteller einiger Produkte stolz erklären, ist die erste Tatsache, die große Zweifel hervorruft. Diese Aussage gilt vielleicht nur für grünen Tee und Wasser. Fast alle Lebensmittel enthalten Fett, wenn auch in minimalen Mengen. Ein weiterer Irrglaube ist, dass ein niedriger Fettgehalt Lebensmittel gesund macht. Allerdings verliert es gerade dadurch seinen reichen Geschmack, der mit Hilfe von Verstärkern, Geschmacksverstärkern, Aromen, Stabilisatoren, Süßungsmitteln usw. ausgeglichen wird. So ein üppiger Strauß an Nahrungsergänzungsmitteln nützt dem Körper absolut nichts. Außerdem werden herkömmliche Fette oft durch künstliche Transfette ersetzt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass ihre häufige Anwendung Stoffwechselstörungen verursacht, das Immunsystem schwächt, das Risiko erhöht, an Diabetes zu erkranken, und den emotionalen Zustand negativ beeinflusst.

Ein weiterer Mythos ist, dass fettfreie Lebensmittel den Körper gut sättigen und das Hungergefühl dämpfen. Tatsächlich heizen sie es sogar noch mehr an und zwingen sie, sie immer wieder zu konsumieren. Außerdem beginnt hier ein gefährlicher Irrglaube zu wirken: Je weniger Kalorien das Produkt enthält, desto mehr kann davon gegessen werden. Das Problem ist, dass fettarme Lebensmittel mit Kohlenhydraten und Salz beladen sind. Und da Kohlenhydrate schnell aufgenommen werden, benötigt der Körper bald eine neue Portion, wodurch die Anzahl der verbrauchten Kalorien mit den zusätzlichen Pfunden wächst. Salz wiederum hält überschüssige Feuchtigkeit und Schadstoffe im Körper zurück und überlastet auch Herz und Nieren.

Fettfreie Lebensmittel: Richtig

Der Hauptvorteil fettfreier Produkte ist laut Hersteller ihr geringer Kaloriengehalt. Diese Eigenschaft sowie der Nutzen oder Schaden fettfreier Lebensmittel sind jedoch zweifelhaft. So sättigen die heute beliebten Diätbrote den Körper mit Kohlenhydraten und provozieren ein Hungergefühl. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, sie durch Vollkornbrot zu ersetzen. Nicht weniger beliebte Instant-Cerealien enthalten viele schädliche Zusatzstoffe. Um sich keinem unnötigen Risiko auszusetzen, isst man am besten Haferbrei, Buchweizenbrei oder rohen Reis. Fleischhalbprodukten werden häufig die bereits erwähnten Transfette zugesetzt, die den Cholesterinspiegel im Blut deutlich erhöhen. Wer abnehmen möchte, sollte diese Produkte durch Diätfleisch wie Rind- oder Kaninchenfleisch ersetzen. Sie können auch auf mageren Fisch oder Geflügel umsteigen.

Fettfreie Lebensmittel sind vor allem für Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Bestandteilen schädlich, die schwere allergische Reaktionen hervorrufen können. Es ist wichtig zu verstehen, dass Lebensmittel mit einem normalen Fettgehalt für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind, die es Ihnen letztendlich ermöglicht, das Körpergewicht allmählich zu reduzieren und unter Kontrolle zu halten. Während der Verzehr von fettfreien Lebensmitteln, die den Stoffwechsel stören und zu anderen Funktionsausfällen führen, zu einer Reihe von überflüssigen Pfunden und gesundheitlichen Problemen führt. Die weit verbreiteten Vorteile fettarmer Milchprodukte verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Milch Selbsttäuschung

Sind fettarme Milchprodukte gesund? Viele Verbraucher beantworten diese Frage mit Ja. Seltsamerweise, aber mit einem geringen Fettgehalt, sind viele diätetische Milchprodukte im Energiewert herkömmlichen Gegenstücken praktisch nicht unterlegen. Zunächst sprechen wir über fettfreien Hüttenkäse, der mit künstlichen Zusatzstoffen zur Geschmacksverbesserung gesättigt ist. Deshalb ist es so wichtig, Etiketten zu lesen. Unter anderem sollte auf das Verfallsdatum geachtet werden. Natürlich sind fettarme Milchprodukte dank künstlicher Konservierungsstoffe monatelang haltbar.

Der Schaden von fettarmen Milchprodukten wird auch durch das Beispiel von Joghurts bestätigt, die von Diätetikern so geliebt werden. Kalorienfreier Joghurt darf 60-70 Kalorien nicht überschreiten. In diesem Fall verliert das Produkt jedoch aufgrund von Fettmangel seine korrekte Struktur, und um es wieder herzustellen, „pumpen“ die Hersteller es mit Stabilisatoren und anderen Zusätzen auf. Die Menge an Fett in einem solchen Joghurt tendiert wirklich gegen Null, ebenso wie der Gehalt an für den Körper wertvollem Protein.

Es ist ratsam, fettarme Milchprodukte nur bei Patienten mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und auch zur Vorbeugung von Atherosklerose in die Ernährung aufzunehmen. Gesunde Menschen sind klüger, fettreiche Lebensmittel durch weniger Kalorien zu ersetzen. Kaufen Sie zum Beispiel statt Sahne Milch und nehmen Sie statt 20 Prozent 15 Prozent.

Ständiges Kalorienzählen und der Verzicht auf leckeres Essen mit natürlichem Geschmack wird Ihnen wahrscheinlich nicht dabei helfen, überflüssige Pfunde loszuwerden. Grundlage einer gesunden Ernährung sind ausgewogene Lebensmittel, deren Kaloriengehalt meist eine untergeordnete Rolle spielt.

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Ein Kommentar

Das Konzept der fettfreien Lebensmittel

Die Grundidee ist einfach: Die darin enthaltenen Fette werden tierischen Produkten auf verschiedene Weise (technologisch oder chemisch) entzogen. Entfettet wird partiell, dann werden die Produkte als fettarm bezeichnet. In anderen Fällen ist die Entfernung von Fetten fast vollständig – dann wird das Produkt als fettfrei bezeichnet und mit „0 % Fett“ gekennzeichnet. Machen Sie sich nichts vor: Der minimale Fettgehalt (0,5–0,05 %) in jedem Produkt bleibt auch bei einer „vollständigen“ Entfettung erhalten. Meistens werden Fette aus Milchprodukten entfernt. Mit der Entwicklung der Technologie begann man, Brot und Wurst von Fett zu befreien, aber es war noch nicht möglich, beispielsweise Eier, frisches Fleisch und natürliche Butter zu entfetten.

Was reizt uns an fettfreien Lebensmitteln?

Erstens sind sie für diejenigen gedacht, die abnehmen möchten, und wir haben immer mehr solche Menschen: Viele haben es geschafft, ihren Stoffwechsel und den Stoffwechsel ihrer Kinder in den letzten Jahrzehnten des "Überflusses" an Lebensmitteln zu verderben. Die überwältigende Mehrheit der Frauen unter den Verbrauchern solcher Lebensmittel: In jeder Diät zur Gewichtsreduktion gibt es Empfehlungen - es gibt fettarme und fettarme. Und wo ist es zu finden? Sie können sich natürlich ausgewogen ernähren, Produkte mit einem negativen (null) Kaloriengehalt verwenden, aber das braucht Zeit, und Sie können alles fertig im Laden kaufen: Warum sich die Mühe machen, wenn ein kluger Hersteller bereits alles berechnet hat? Mode für „fettfrei“ verbreitete sich schnell. Diese Produkte werden regelmäßig nicht nur von Personen gekauft, die abnehmen, sondern auch von Personen, die ein normales Gewicht halten möchten, sowie von Müttern, die die Ernährung von Kindern überwachen - es scheint ihnen, dass „es auf diese Weise nützlicher ist“. Viele fühlen sich von Verpackungen und Werbebotschaften angezogen: Vermarkter wissen, wie man Produkte so gestaltet, dass sie nicht ignoriert werden können - sie bringen beispielsweise Bilder ihrer schlanken Lieblingsfilmfiguren auf die Verpackung.

Wie wirken sich fettarme Lebensmittel auf den Körper aus?

Warum raten Ernährungswissenschaftler zur Umstellung auf fettarme Lebensmittel? Dies ist vor allem auf eine Verringerung des Kaloriengehalts der verzehrten Lebensmittel aufgrund der Ablehnung fetthaltiger Lebensmittel zurückzuführen. Daher konsumieren Frauen aktiv fettarme Joghurts und Hüttenkäse, Milch mit dem niedrigsten Fettgehalt und lehnen alle frittierten Speisen ab. Das hat eine gewisse Logik: 1 Gramm enthält 9 Kilokalorien, aber 1 Gramm Kohlenhydrate oder Proteine ​​enthält nur 4 Kilokalorien. In Sachen Abnehmen ist die Umstellung auf fettfreie Lebensmittel nachvollziehbar und funktioniert wirklich, aber ist alles so perfekt? Das Hauptproblem bei fettarmen Lebensmitteln ist, dass solche Lebensmittel den Körper nicht sättigen. Und da fettfreie Lebensmittel der Figur nicht schaden, fangen Frauen an, sie ohne Einschränkungen zu essen. Aber hier ist die Sache – fettfreie Lebensmittel sind nicht wirklich kalorienarm, da die Hersteller den Mangel an Fett durch die Zugabe von Stärke und Zucker ausgleichen. Wie Sie wissen, sind dies Kohlenhydrate. Was wissen wir über Kohlenhydrate? Richtig, sie werden gerne an Stellen deponiert, die für die weibliche Silhouette unpassend sind: an Bauch, Hüfte und Po.

Daher bringt eine Diät mit fettarmen Lebensmitteln nicht nur nicht das gewünschte Ergebnis in Form von Gewichtsverlust, sondern erhöht auch die aufgenommenen Kilokalorien. Und das geschieht gerade deshalb, weil fettarme Lebensmittel kein Sättigungsgefühl hervorrufen können. Außerdem können zusätzliche Pfunde beim Verzehr von fettarmen Lebensmitteln aufgrund eines Anstiegs des Insulinspiegels im Blut auftreten, was bei der Ablehnung von Fett unvermeidlich ist. Alle Stoffwechselvorgänge im Körper werden gestört und es kommt zu einer Gewichtszunahme. Durch einen Fettmangel im Körper beginnt sich der Zustand von Haut und Haaren zu verschlechtern, die Vitamine A, D, E und K, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, können nur aufgelöst werden, wenn Fette in der Nahrung enthalten sind.

Wie viel Fett brauchen wir, um „glücklich zu sein“?

Der optimale Tagesbedarf an tierischen Fetten, mit dem Sie Probleme mit Arteriosklerose und Übergewicht vermeiden können, muss unter Berücksichtigung von Alter und Geschlecht ermittelt werden.

Für Kinder:

• Grundschulalter erfordert 50-60 g Fett pro Tag;
• Mittelschulalter - 60-70 g;
• Seniorenschulalter - 70-75 g.

Für Personen im Alter von 18 bis 40 Jahren:

• bei Männern mittleren Alters mit normalem Körpergewicht (Arbeiten, die nicht mit körperlicher Arbeit zusammenhängen) - 1-1,3 g pro 1 kg Körpergewicht;
• bei Frauen - nicht mehr als 1 g / kg;
• bei Männern mittleren Alters mit normalem Körpergewicht (Arbeiten im Zusammenhang mit körperlicher Arbeit oder erhöhter körperlicher Aktivität) - 2 g pro 1 kg Körpergewicht;
• bei Frauen - nicht mehr als 1,3 g / kg.

Für Personen über fünfzig:

• bei Männern 0,5-0,6 g pro 1 kg Gewicht;
• bei Frauen nicht mehr als 0,4-0,5 g pro 1 kg. Daher müssen Sie im Zeitraum von vierzig bis fünfzig Jahren den Fettanteil in der Ernährung schrittweise reduzieren.

Vorteile von fettarmen Milchprodukten

Fettfreie Lebensmittel haben aufgrund eines Minimums an Fett einen niedrigen Kaloriengehalt, was sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt – fettarme Lebensmittel erhöhen nicht den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut, anders als beispielsweise Butter oder fetter Sauerrahm.

Bei der Organisation von Fastentagen achten Ernährungswissenschaftler auf fettarme fermentierte Milchprodukte: Kefir, Hüttenkäse, Joghurt. Die wöchentliche Anwendung solcher Tage hilft nicht nur, das Gewicht im Zaum zu halten, sondern auch Überschüsse mit minimalem Aufwand loszuwerden.

Dies ist laut Werbung der Hauptvorteil von fettarmen Milchprodukten. Darüber hinaus verleihen fettfreie Lebensmittel Leichtigkeit, verbessern die Verdauung und normalisieren den Fettstoffwechsel (Fettstoffwechsel) im Körper. Ist das nicht ein Grund, auf fettarme Lebensmittel umzusteigen und komplett auf fetten Hüttenkäse und Butter zu verzichten?

Die Praxis zeigt jedoch, dass die Verwendung von fettfreien Lebensmitteln nicht so einfach ist. Die Vereinigten Staaten, die eine Kult-Anhängerschaft für fettarme Lebensmittel haben und die meiste entrahmte Milch produzieren, bleiben weltweit führend in der Zahl der Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Vor kurzem wurden die uneingeschränkten Vorteile von fettarmen Milchprodukten in Frage gestellt. Es sind Studien aufgetaucht, die nicht nur das Postulat des Nutzens fettarmer Milchprodukte in Frage stellen, sondern auch die Verschlechterung der Gesundheit direkt mit dem regelmäßigen Konsum von fettarmen Produkten in Verbindung bringen.

Welche Gefahren bergen fettarme Milchprodukte?

Minimaler Nährwert führt zu Hunger

Fettarme Milchprodukte haben, wie oben erwähnt, einen geringen Kaloriengehalt, was beim Abnehmen hilft. In der Praxis stellt sich jedoch heraus, dass Menschen, die regelmäßig Milchprodukte mit null oder nahe null Fettgehalt essen, durchschnittlich 200-300 Kilokalorien mehr essen, es sei denn, sie berechnen den Gesamtkaloriengehalt der Ernährung speziell. Warum?

Tatsache ist, dass es Fette sind, die das subjektive Sättigungsgefühl vermitteln. Wenn die Nahrung keine Fette enthält oder ihre Menge minimal ist, verspürt eine Person ständig ein Hungergefühl, sogar unmittelbar nach dem Essen. Wenn dies das Ergebnis einer gezielten Ernährung ist, bei der eine Person ihre Ernährung kontrolliert, kann dies grundsätzlich toleriert werden. Viele Menschen mit starkem Charakter sind bereit, im Namen einer schlanken Taille Hunger zu ertragen, oder haben Methoden, um dieses Hungergefühl zu übertönen (zum Beispiel ein Glas warmes Wasser trinken).

Die meisten Menschen, die fettfreien Hüttenkäse essen, sind sich jedoch seiner Heimtücke nicht bewusst - der Unfähigkeit, lange Zeit ein Sättigungsgefühl zu vermitteln, und am Ende essen sie, wie oben erwähnt, mehr als geplant.

Zusatzstoffe für fettarme Joghurts

Ein Teil der höheren Kalorienaufnahme ist darauf zurückzuführen, dass viele Milcherzeuger versuchen, den Geschmack eines fettarmen Produkts zu verbessern. Wenn das gesamte Fett vom Joghurt getrennt wird, ist dies ein ungenießbares Produkt mit einer unangenehmen Konsistenz. Spezielle Zusätze geben Geschmack und die nötige Konsistenz.

Solche Zusatzstoffe sind Stabilisatoren (z. B. Stärke), Zucker und zuckerhaltige Produkte. Diese Zusatzstoffe neutralisieren alle Vorteile, die kalorienarme Lebensmittel dem Körper geben können, machen solche Joghurts kalorienreicher, kohlenhydratreicher und nicht nur weniger gesund, sondern auch gesundheitlich unbedenklich.

Zucker und Stärke werden auch Diätquark mit einem Fettgehalt von etwa 0 Prozent, „Diät“-Quark und anderen Sauermilchprodukten zugesetzt. Bevor Sie ein fettfreies Produkt kaufen, sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig lesen.

Magermilch ohne Fettgehalt ist eine wässrige Flüssigkeit, die im Geschmack kaum von gewöhnlichem Wasser zu unterscheiden ist, leicht weißlich. Bei solchen kommerziellen Qualitäten ist es schwer vorstellbar, wer es wagen würde, ein solches Getränk auch im Namen eines gesunden Lebensstils zu trinken.

Wer schon einmal fettfreie Milch im Laden probiert hat, wird einwenden: Auch Magermilch hat den Geschmack und die Farbe von Milch. Tatsächlich sind dies die Tricks der Hersteller. Um Magermilch einen milchigen Geschmack zu verleihen, fügen Hersteller ihr Konzentratpulver hinzu.

Diese Errungenschaft der Magermilcherzeuger kann kaum als gesundes Produkt bezeichnet werden. Milchpulverkonzentrat ist ein Produkt der Hochtemperaturdenaturierung von Proteinen. Denaturierte Proteine ​​sind für den Körper schwer verdaulich und belasten den Magen-Darm-Trakt zusätzlich.

Magermilch und Vitaminmangel

Milch, sogar Magermilch, ist eine Kalziumquelle. Für seine Aufnahme benötigt der Körper die Vitamine A und D. In Vollmilch, also Kuhmilch mit natürlichem Fettanteil, sind diese Vitamine in ausreichender Menge vorhanden, um Calcium aus der Milch aufzunehmen. Wenn Sie ständig Magermilch konsumieren, verbraucht der Körper Reservereserven an Vitamin A und D, wodurch deren Mangel im Körper entsteht.

Magermilch gibt dem Körper also nichts: Der Geschmack ist durch das Konzentrat falsch, das Eiweiß wird fast nicht aufgenommen, das Sättigungsgefühl tritt kurz auf.

Abwesenheit von tierischen Fetten und Intelligenz

Einige Befürworter einer gesunden Ernährung führen ihre Idee ad absurdum, indem sie die Menge an verzehrten tierischen Fetten auf ein Minimum reduzieren. Dies führt zu einem Rückgang der Intelligenz, da das Gehirn tierische Fette benötigt, um richtig zu funktionieren.

Auch das Fehlen tierischer Fette wirkt sich negativ auf den psycho-emotionalen Zustand einer Person aus: Reizbarkeit, Stimmungsschwankungen, Weinerlichkeit oder Aggressivität treten auf.

Sind fettarme Lebensmittel also wirklich ein Übel, das zu schlechter Gesundheit führt? Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich einig - in Maßen ist alles gut. Lassen Sie sich nicht mitreißen und versuchen Sie, den Gehalt an Fetten aus Milchprodukten zu minimieren. Fastentage, eine kurze Diät auf Basis fettarmer Milchprodukte helfen, das Gewicht ohne Schaden zu reduzieren. Der ständige Verzehr von Milchprodukten mit einem Fettgehalt von 0 % kann die Gesundheit zerstören.

Auswahl der richtigen fettarmen Lebensmittel

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie sich nicht nur auf Werbung verlassen, die darauf abzielt, jedes Produkt im günstigsten und nicht immer wahrheitsgemäßen Licht darzustellen. Um Fehler zu vermeiden, studieren Sie sorgfältig das Etikett des gekauften Produkts. Der Mindestfettanteil liegt oft neben Zucker oder Süßungsmitteln, chemischen Konservierungs- und Geschmacksstoffen und anderen unsicheren Zusatzstoffen – je weniger sie im Produkt enthalten sind, desto besser für unsere Gesundheit.

Zum Beispiel können Diätbrote ein ziemlich kalorienreiches Produkt sein, sie enthalten Milchpulver, Salz und eine erhebliche Menge an einfachen Kohlenhydraten, die den Körper nicht lange sättigen, daher ist Brot, das aus Vollkornmehl gebacken wird, besser als Diät geeignet Produkt, aus dem der Körper die für ihn notwendigen Vitamine und Pflanzenfasern erhält.

Nehmen Sie keine Frühstückszerealien (Fast Food) in Ihre Liste der Diätlebensmittel auf. Ja, sie enthalten keine Fette, aber sie sind vorhanden: Die gleichen einfachen Kohlenhydrate, Aromen, können auch in Transfetten enthalten sein. Bei einer Diät ist es besser, gewöhnliches Getreide zu bevorzugen: Buchweizen, brauner Reis, Haferflocken und andere in Wasser gekochte. Seltsamerweise kann fettfreier Hüttenkäse oft den gleichen und sogar höheren Kaloriengehalt haben als etwas mehr Fett, lesen Sie unbedingt, was auf der Verpackung steht. Die Erklärung dafür ist einfach: Dem fettfreien Hüttenkäse werden oft Substanzen zugesetzt, die den Geschmack des Produkts verbessern.

Magermilchprodukte können nur mit einer Mindesthaltbarkeit gekauft und verkauft werden. Und vergleichen Sie den Kaloriengehalt – der Energiewert fettarmer Milchprodukte unterscheidet sich kaum von ähnlichen Produkten mit geringem Fettanteil. Joghurts sollten nur naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und ungesüßt gekauft werden.

Wenn Sie fleischarme Halbfabrikate kaufen, lesen Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung. Oft werden ihnen Transfette zugesetzt, die als Schuldige an der Erhöhung des "schlechten" Cholesterinspiegels im Blut gelten. Das gleiche gilt für Margarine und Brotaufstriche. Wenn Sie mehr oder weniger fettarme Produkte natürlichen Ursprungs wählen können, müssen Sie natürlich weniger fetthaltige kaufen. In der Ernährung sollte vorhanden sein: Kaninchenfleisch, weißes Geflügelfleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch. Bei Fisch lohnt es sich, sowohl fetthaltige als auch magere Fischsorten und Meeresfrüchte in die Ernährung aufzunehmen.

Wissenschaftliche Forschung

Ende 2010 bewiesen Wissenschaftler des British Centre for Nutrition an der University of Sheffield und der American Dietetic Association, dass der regelmäßige Verzehr von fettarmen Lebensmitteln den Stoffwechsel ernsthaft stört und auch Depressionen und Reizbarkeit verursacht.

Darüber hinaus können fettarme Lebensmittel laut amerikanischen Wissenschaftlern das Herz-Kreislauf-System ernsthaft gefährden: Der regelmäßige Verzehr fettarmer Lebensmittel verringert die Elastizität der Blutgefäße und beeinträchtigt die Blutgerinnung. In Supermärkten sind fettarme Produkte am häufigsten in Milchprodukten zu finden.

In allem müssen Sie das Maß kennen - das ist die goldene Regel. Es ist notwendig, die Menge der konsumierten Fette zu überwachen, aber Sie können sie nicht kategorisch vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen. Schließlich sind Fette der wichtigste Baustoff des Körpers, sie sorgen für mechanischen Schutz und thermische Isolierung der Zellen“, sagt Tamara Vantsova. Zunächst einmal brauchen wir Fette, um die Immunität aufrechtzuerhalten und Vitamine und Nährstoffe vollständig aufzunehmen. Daher sollten auch ältere Menschen täglich mindestens 15-30 g Pflanzenöl oder 20-25 g Butter zu sich nehmen.

Es ist besser, Fette zu verwenden, die Bestandteil von Milchprodukten sind. Schließlich enthalten sie auch Eiweiß, Milchzucker, Vitamine, Spurenelemente (insbesondere Calcium und Phosphor), Enzyme. Daher ist es morgens viel sinnvoller, ein Sandwich mit Butter zu essen als Diätbrot oder fettarmen Hüttenkäse.

Unzählige Artikel und sogar Dissertationen wurden den Vorteilen von fettfreien Produkten gewidmet. In jedem Geschäft gibt es solche Gerichte - fettarme Lebensmittel. Um sich davon zu überzeugen, genügt ein Blick in die Milchabteilung. Dort haben Sie sowohl Hüttenkäse als auch Milch ... mit der Aufschrift „0% Fett“.

Viele Menschen sehen in fettfreien Lebensmitteln eine Möglichkeit, überschüssiges Fett loszuwerden. Sie können sie jedoch so oft essen, wie Sie möchten. Durch die Aufnahme in die Ernährung entfällt die Notwendigkeit, nur geschmackloses Getreide und rohes Gemüse zu essen. Versuchen wir herauszufinden, wo die Wahrheit und wo der Mythos ist, inspiriert von Vermarktern von Lebensmittelherstellern.
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Sind fettarme Lebensmittel gesund?

Mythen über Gewichtsabnahme

Das häufigste Missverständnis ist, dass fettfreie Lebensmittel sehr nützlich sind. Tatsächlich ist eine solche konventionelle Weisheit nur für Hersteller nützlich, die auf die Bedürfnisse der Käufer eingehen und ihnen das anbieten, wofür jeder bereit ist zu zahlen. Laut namhaften Ernährungswissenschaftlern sind die Vorteile fettarmer Lebensmittel höchst fragwürdig.

Vor nicht allzu langer Zeit haben Experten die wichtigsten Mythen über das Abnehmen identifiziert:

• getrennte Ernährung hilft beim Abnehmen;
• Essen nach 18 Uhr trägt zur Gewichtszunahme bei;
• Fruchtsäfte sind sehr nützlich;
• weniger essen müssen;
• Essen Sie nur fettarme Lebensmittel.

Warum können Sie "Null"-Produkten nicht vertrauen? Tatsache ist, dass es unrealistisch ist, Fette vollständig zu isolieren. In milchverarbeitenden Betrieben ist maximal eine Reduzierung des Fettanteils auf 0,5 % möglich. Warum schreiben Hersteller keine Zahlen nach Null? Damit überzeugen sie den Käufer davon, dass das Produkt der Figur keinen Schaden zufügt. Das heißt, wir können schlussfolgern, dass „Null Fett“ ein Werbemittel ist.

Über die Vorteile von Fetten

Eine weitere falsche Meinung - zusätzliche Pfunde - ist eine Folge der Verwendung von fetthaltigen Lebensmitteln. Gleichzeitig gibt es gesunde Fette. Dazu gehören mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie enthalten Fisch, Meeresfrüchte, Pflanzenöle. Solche Verbindungen sind von besonderem Interesse für Damen, denen Schönheit und Gesundheit am Herzen liegen.

Die biologische Rolle nützlicher Lipide:

• mit dem Stoffwechsel verbunden
• Zellen zuverlässig vor Alterung schützen;
• wichtig für gesunde Haut und Haare.

Ein wichtiger Punkt: Diese Stoffe werden vom Körper nicht selbst hergestellt und können nur mit der Nahrung in ihn gelangen. Wenn Sie nur fettarme Lebensmittel essen, werden Sie dieses Gleichgewicht wahrscheinlich nicht füllen können.

Schlimmer als Fett

Machen Sie sich immer mit der Zusammensetzung fettfreier Lebensmittel vertraut. Sie werden nicht überrascht sein, dass technologische Prozesse Hüttenkäse figursicher machen und gleichzeitig seinen großartigen Geschmack behalten. Chemie, Stärke, Süßstoff ist viel gefährlicher als "getötetes" Fett.

Übrigens sind es Fette, die maßgeblich für den Geschmack von Speisen verantwortlich sind. Wenn sie fast vollständig eliminiert werden, wird das Essen geschmacklos und fad. Niemand wird solche Produkte kaufen, daher wird ihnen oft Zucker oder köstliche „Chemie“ hinzugefügt. Überraschenderweise kann ein solches Essen am Ende viel kalorienreicher sein als sein „fetthaltiges“ Gegenstück.

Das Vorhandensein eines Süßstoffs in der Zusammensetzung von fettarmen Produkten ist ebenfalls kein Vorteil. Laut Ernährungswissenschaftlern ist der Nutzen einer solchen Substitution sehr zweifelhaft, da der Kaloriengehalt des Zuckeraustauschstoffs zwar niedriger ist als der des Zuckers selbst, aber nicht viel. Darüber hinaus kann der ständige Verzehr fruktose- oder anderer Süßungsmittel enthaltender Lebensmittel zu einem Anstieg des Insulinspiegels führen.

Ein weiterer schädlicher Begleiter von fettfreien Produkten sind Transfette, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und gleichzeitig gesundheitsschädlich sind. Dies sind Provokateure von Beschwerden des CCC.

Meistens werden Milchprodukte entfettet, aber in letzter Zeit hört man auch von entfettetem Fleisch. Den größten Erfolg haben dabei die Fleischproduzenten in Deutschland erzielt: Sie haben Fett durch Eiweiß ersetzt. Bei unseren fettfreien Bratwürsten hat man bei der Zusammensetzung den Eindruck, dass alles da war, bis auf das Fleisch selbst. Darunter Trockenmilch, die generell mit Fleisch unverträglich ist.

Fettarme Lebensmittel und Kalzium

Produkte mit 0% Fettgehalt sind populär geworden, weil sie angeblich alle "Schädlichkeit" aus ihnen entfernt haben, aber einen hohen Gehalt an Kalzium hinterlassen haben. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass Kalzium ohne Fett nicht aufgenommen wird.

Hüttenkäse ist nützlich, weil er Kalzium, Phosphor und Eiweiß enthält. Der Körper nimmt Kalzium in Gegenwart von Fetten, Proteinen und Vitamin D auf. Um 10 mg Kalzium aufzunehmen, wird 1 g Fett benötigt. Eine halbe Packung Hüttenkäse (100 g) enthält etwa 95 mg Calcium. Um es aufzunehmen, benötigt der Körper etwa 9,5 g Fett, genau so viel enthält 9 % Hüttenkäse.

Calcium ist für den Aufbau des Skeletts verantwortlich. Deshalb ist es Kindern verboten, fettfreie Lebensmittel zu geben.

Wie sein?

Sie müssen aus den Fehlern anderer lernen. Mode für fettarme Produkte erschien in den Vereinigten Staaten. Und wozu hat es geführt? Ein Drittel der amerikanischen Bevölkerung ist fettleibig. Dies ist eine Folge von Produkten mit "magischen" Eigenschaften. Ein großer Teil der Bevölkerung begann vollständig auf sie umzusteigen und normale Fette aus der Ernährung auszuschließen. Aber die Jagd führte zu weiteren Problemen.

Die Hersteller begannen, alle tierischen Fette durch Transfette zu ersetzen, und um den Geschmack zu verbessern, begannen sie, Lebensmittel mit allen möglichen Lebensmittelzusätzen zu würzen, die Lust auf mehr machen. Infolgedessen wurden Milchprodukte, Kekse, Waffelkuchen und Süßigkeiten von den Menschen in unbegrenzten Mengen konsumiert. Dazu trugen zum einen Geschmacksverstärker bei, zum anderen wurden die Produkte als unbedenklich positioniert.

Um nicht in eine solche Falle zu tappen, müssen Sie verstehen: Das Erscheinungsbild von Körperfett wird viel stärker von Kohlenhydraten beeinflusst, nicht von Fetten. Daher ist es logischer, nicht fettigen Kefir, sondern Brötchen oder Kekse abzulehnen. Es ist besser, die Menge an Süßigkeiten, Quellen einfacher Kohlenhydrate (Weißbrot, Instant-Cerealien) zu reduzieren, als Milch mit normalem Fettgehalt abzulehnen.

Im Internet findet man heute viele Online-Rechner zur Berechnung der täglichen Kalorienzufuhr für Frauen und Männer. Sie geben Ihre Daten (Größe, Gewicht, Alter) ein und geben den Grad der körperlichen Aktivität an. Basierend auf diesen Informationen gibt der Rechner die tägliche Kalorienzufuhr an. Wenn Sie den Kaloriengehalt von Produkten kennen, können Sie selbst geeignete Portionen von Milch, Käse, Fleisch oder anderen Lebensmitteln bestimmen, die eine bestimmte Menge an natürlichen Fetten enthalten.

AUFMERKSAMKEIT:

Rezepte der traditionellen Medizin werden am häufigsten in Kombination mit einer konventionellen Behandlung oder als Ergänzung zur traditionellen Behandlung verwendet. Jedes Rezept ist nach Rücksprache mit einem Spezialisten gut.

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Sie überwachen Ihre Ernährung sorgfältig, um keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen. Kaufen Sie Joghurt, Kefir, Eiscreme, Hüttenkäse, Kekse und andere Produkte mit einem geringen oder gar keinem Fettanteil.

Tatsächlich weist eine geringe Menge oder das vollständige Fehlen davon jedoch keineswegs auf einen niedrigen Kaloriengehalt hin. Solche Lebensmittel helfen überhaupt nicht, das Gewicht zu kontrollieren, sie sind auch kalorienreich, wie normale Lebensmittel. Und die Tatsache, dass auf der Verpackung "kein Fett" steht, wird von vielen als "grünes Licht" empfunden und oft quält sie das Überessen. Um also in Form zu bleiben und nicht an Übergewicht zuzunehmen, müssen wir die richtigen fettarmen Lebensmittel auswählen.

Warum fettarme Lebensmittel schlecht sind

Solche Elemente Ihrer Ernährung schmecken gut und geben einen hervorragenden Energieschub. Fettfreien Lebensmitteln fehlen jedoch Ballaststoffe, Proteine, Mineralien und Vitamine. Um den Geschmack während der Entfernung von Fetten zu erhalten, werden ihnen außerdem Saccharose und Stärke zugesetzt. So verliert das Essen Fett und gewinnt mehr Kohlenhydrate.

Was ist in dieser Situation das Richtige? Wenn Sie übergewichtig sind oder die Fettmenge in Ihrem Menü begrenzt werden sollte. Sie können fettarme oder gar keine Lebensmittel essen:

• fettarmer Käse
• Magermilch,
• leichte Mayonnaise,
• Salatsoße.

Aber lassen Sie sich nicht zu sehr von solchen Ersatzprodukten mitreißen. Richtig fetthaltige Lebensmittel sollten Sie zunächst vom Speiseplan streichen:

• Lamm,
• Rindfleisch,
• Fleischsnacks,
• Käse,
• Vollmilch,
• Kartoffelchips,
• Eiscreme.

Als nächstes müssen Sie die Änderung der Kochmethode selbst vornehmen. Ersetzen Sie das Braten in Öl durch Grillen, Kochen in Wasser oder Dämpfen. Es ist auch sehr wichtig, natürliche Lebensmittel zu essen. Je weniger verarbeitet es ist, desto gesünder, nahrhafter und weniger Zucker und Fett ist es.

Etiketten richtig lesen lernen! Am häufigsten verwenden Hersteller diesen Trick, bei dem die Verpackung die Fettmenge in einer Einheit des Produkts (z. B. in einem Keks) angibt. Menschen, die abnehmen oder fit bleiben wollen, sehen die magischen Zahlen wie unter Hypnose, sehen die wahren Indikatoren nicht und die richtige Ernährung wird zu ihrer Lebensweise.

Um eine solche Situation zu vermeiden, sollten Sie daher Folgendes wissen:

• In einem fettfreien Produkt beträgt Fett nicht mehr als ein halbes Gramm pro Einheit, und in einem Produkt mit einem geringen oder keinem Gehalt - 3 g oder weniger. In "leichten" Produkten - 25% weniger Fett als in gewöhnlichen;
• indikativ ist der Gesamtgehalt an Kohlenhydraten (Saccharose, Stärke);
• zwischen dem Gewicht der Verpackung und dem Gewicht, in Bezug auf das die Fettmenge angegeben ist, unterscheiden können.

Fettarmes fermentiertes Milchprodukt in der Tabelle.

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