Köstliches Auberginen-Abendessen. Auberginen in einer Pfanne mit chinesischer Soße

Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die im optimalen Verhältnis zueinander stehen. Durch den regelmäßigen Verzehr von Gerichten aus diesem Gemüse steigt der Hämoglobinspiegel in der biologischen Flüssigkeit deutlich an.

Es sollte auch beachtet werden, dass dieses Gemüse viele Ballaststoffe und wenige Kalorien enthält. Daher sind Auberginengerichte eine hervorragende Option für die diätetische Ernährung.

Das Einzige, was in dieser Angelegenheit sehr wichtig ist, ist, zu versuchen, eine kleine Menge Pflanzenöl zu verwenden. Wer also in Topform kommen möchte, für den eignet sich dieses Gemüse am besten in gebackener und gedünsteter Form.

Deshalb sollten Sie sich im Herbst, wenn der Preis für dieses Gemüse sein Minimum erreicht hat, nicht den Genuss gesunder und schmackhafter Snackgerichte verweigern, deren Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt.

So wählen Sie die richtigen Auberginen zum Kochen aus

Es ist ganz klar, dass man bei der Zubereitung eines köstlichen Auberginengerichts auf die richtige Wahl der Hauptzutat achten sollte. Die besten Geschmackseigenschaften zeichnen sich durch kleinformatiges Gemüse aus, dessen Länge fünfzehn Zentimeter nicht überschreitet.

Es gibt Fälle, in denen Auberginen bis zu siebzig Zentimeter groß werden können, zum Kochen sind sie jedoch völlig ungeeignet. Daher sollte den jüngsten Proben mit kleineren Größen der Vorzug gegeben werden.

Bei der Auswahl der Auberginen zum Kochen sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse keine äußeren Schäden aufweist. Die Frucht sollte elastisch sein und einen neutralen Geruch haben.

Wenn Sie einen unangenehmen Geruch wahrnehmen, ist das ein Zeichen dafür, dass das Gemüse nicht richtig gelagert wurde und verdorben ist. Daher ist der Kauf solcher Früchte strengstens verboten, da sie Ihrer Gesundheit schaden können.

So lagern Sie Auberginen richtig

Um kulinarische Meisterwerke zu schaffen, ist es sehr wichtig, nur hochwertige Zutaten zu verwenden, die dem menschlichen Körper nur zugute kommen. Daher ist es notwendig, Gemüse richtig zu lagern.

Gemüse kann nur zwei Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wenn Sie also nicht vorhaben, es innerhalb dieser Zeit zu kochen, ist es besser, das Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren. Bei einer Temperatur von zwei Grad und einer durchschnittlichen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als achtzig Prozent ist Gemüse bis zu einem Monat haltbar.

Merkmale des Kochens von Auberginen

Warum sind Auberginen bitter?

Auch junge Auberginen enthalten eine große Menge Solanin. Dies ist der Hauptgrund für den bitteren Geschmack. Um einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden, können Sie die bereits geschnittenen Auberginen eine halbe Stunde in Salzwasser lassen.

Dank dieses einfachen Verfahrens wird dieser Stoff fast vollständig aus dem Gemüse entfernt, sodass das zubereitete Gericht keine Bitterkeit aufweist.

Lohnt es sich, Auberginen zu schälen?

Wenn Sie vorhaben, Auberginen in Form von Püree zuzubereiten, das sich gut für Saucen und zur Konservierung eignet, ist die Antwort klar: Sie müssen sie schälen. Um Auberginenkaviar oder gedünstetes Gemüse zuzubereiten, können Sie die Auberginen schälen. Wenn Sie planen, im Ofen zu backen oder zu grillen, ist es nicht ratsam, die Schale zu schälen, da das Gemüse sonst seine Elastizität verliert.

Gebackene Auberginenschale hat einen erstaunlichen Geschmack, zumal das Gemüse, wenn es vorhanden ist, seine Unversehrtheit behält und nicht auseinanderfällt. In Rezepten ist häufig ein Vorbacken erforderlich. Dies ist beispielsweise für die Zubereitung von Auberginenkaviar notwendig. In diesem Fall werden sie anschließend mit einem Mixer aufgeschlagen.

So verwenden Sie das Öl

Auberginen nehmen Pflanzenöl sehr stark auf. Egal wie viel Sie verwenden, es geht sehr schnell zur Neige und reicht wieder nicht mehr aus. Eine große Menge Öl ist eine Quelle von gesundheitsschädlichem Cholesterin, daher ist ein Missbrauch nicht ratsam. So gelingen sowohl im Backofen als auch auf dem Grill gesunde und schmackhafte Gerichte.

Wenn Sie ein Fan von gebratenen Auberginen sind, verwenden Sie besser eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, die den Einsatz kleiner Mengen Öl ermöglicht.

Um Kaviar zuzubereiten, wird der Kaviar meist vorgebacken, gerade weil dadurch Öl gespart werden kann. Viele Leute mögen frittierte blaue, in Kreise geschnittene. Um weniger Pflanzenöl zu verbrauchen, ist es besser, sie gründlich in Mehl zu wälzen, das als eine Art Barriere zwischen den Auberginen und dem Öl fungiert und dadurch viel weniger davon absorbiert. Dieses Gericht wird Sie nicht nur mit seinem hervorragenden Geschmack begeistern, sondern auch Ihrem Körper gut tun.

Wofür sind Auberginen gut?

Der beste Partner ist Knoblauch. Durch die Zugabe von Knoblauch wird das Gemüse interessanter und erhält einen unvergesslichen würzigen Geschmack. Koriander passt gut zu Auberginen. Wenn Sie ein Fan von Walnüssen sind, dann ist es besser, sie zusammen mit Knoblauch zu verwenden.

1. Georgische Auberginen

Diese Vorspeise sieht aus wie Brötchen, die ein häufiges Gericht für ein Herbstessen sind. Nach einem traditionellen georgischen Rezept zubereitete Auberginen zeichnen sich nicht nur durch ihren erstaunlichen Geschmack aus, der sicherlich niemanden gleichgültig lässt, sondern sind auch wohltuend für den Körper.

In diesem Fall ist es am besten, statt schädlicher Mayonnaise eine scharfe Soße namens Satsivi zuzubereiten, die ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Es ist auch wichtig, das Gemüse nach dem Frittieren in reichlich Öl gründlich mit Papiertüchern abzutupfen.

Um dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Auberginen – ein halbes Kilogramm;
Walnüsse - zweihundert Gramm;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Zwiebeln - einhundert Gramm;
frische Kräuter: Petersilie, Koriander, Safran je 50 Gramm;
Gewürze nach Geschmack;
Weinessig - Teelöffel;
Pflanzenöl – fünf Esslöffel;
salzen und abschmecken;
Granatapfelkerne als Dekoration.

Schritte zur Zubereitung georgischer Auberginen:

Bevor Sie mit der Kreation eines kulinarischen Meisterwerks beginnen, müssen Sie die Auberginen gründlich waschen, in Streifen schneiden und salzen. Sie sollten einige Stunden lang so belassen werden. Dank dieses Tricks bekommt das Gemüse keinen bitteren Geschmack.

Der Höhepunkt dieses Gerichts sind Satsivi-Nudeln. Für die Zubereitung benötigen Sie Walnüsse, Zwiebeln und Knoblauch, frische Kräuter und Gewürze. Zuerst müssen Sie die Nüsse zusammen mit dem Knoblauch und den Gewürzen mahlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.

Das Grün sollte fein gehackt und mit Weinessig versetzt werden (stattdessen eignet sich auch Granatapfelsaft). Alle für die Sauce vorbereiteten Zutaten müssen glatt gemischt werden.

Zum Servieren müssen Sie ein Gericht zubereiten, das ein ansehnliches Aussehen hat. Daher ist es notwendig, die vorbereitete georgische Soße auf die geschnittenen gebratenen Auberginenstreifen zu legen. Danach müssen Sie alles zu Rollen zusammenrollen.

Reife Granatapfelkerne sehen als Dekoration wunderschön aus. Lassen Sie das Gericht am besten einige Stunden im Kühlschrank, damit die Auberginen vollständig mit der zubereiteten Sauce gesättigt werden und einen hervorragenden Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma erhalten. Dieses Gericht wird Ihrer Familie bestimmt gefallen.

2. Auberginen für den Winter

Die meisten Hausfrauen verwenden Auberginen, um im Herbst Eingemachtes zuzubereiten. Aus ihnen werden mit Knoblauchsauce gewürzte Snacks aller Art, Salate und viele andere Köstlichkeiten zubereitet.

Die Beliebtheit dieses Gemüses bei der Zubereitung von Konserven ist nicht umsonst, da die Zubereitungen perfekt gelagert werden und einen tollen Geschmack haben. So haben Sie immer einen leckeren Snack parat, falls unerwartet Gäste ankommen.

Um leckere Vorbereitungen für den Winter zu treffen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Auberginen – sechs Kilogramm;
Paprika – ein Kilogramm;
Knoblauch – sieben Köpfe;
Tafelessig - ein halbes Glas;
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Steinsalz – zwei Esslöffel;
Zucker - ein Glas.

Kochschritte:

Ganz am Anfang müssen Sie die Gläser, in die das Gemüse gegeben wird, gründlich waschen. Sie müssen gründlich sterilisiert werden, da die Sicherheit der Konservierung von diesem Stadium abhängt. Gemüse sollte gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden. Jede Aubergine sollte in etwa acht gleich große Stücke geschnitten werden. Danach müssen sie in eine Schüssel gegeben und gesalzen werden. In dieser Form sollten sie einige Stunden belassen werden.

Dadurch wird die Bitterkeit des Gemüses freigesetzt, was für den hervorragenden Geschmack des fertigen Gerichts sehr wichtig ist. Am Ende des oben genannten Zeitraums müssen Sie das restliche Salz vom Gemüse abwaschen und es in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Auberginen etwa fünf Minuten lang kochen.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Sie müssen zusätzliches Gemüse im Voraus zubereiten. Gewürze hinzufügen und in einem Mixer mixen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig hinzu.

Wenn man sich die Entstehungsgeschichte der Aubergine ansieht, kann man viele interessante Fakten entdecken. Auberginen sind der Menschheit seit mehr als eineinhalbtausend Jahren bekannt, denn genau so viel Zeit ist seit der Entdeckung der Aubergine als Kulturpflanze vergangen.

Auberginen haben einen sehr langen Weg zurückgelegt und kamen erst in Europa vor, als sie Asien und Afrika durchquerten. Die anfängliche Wahrnehmung von Auberginen war stark negativ; dieses Gemüse wurde sogar verboten, da man glaubte, dass der Verzehr irreparable Gesundheitsschäden verursachen könnte.

Aber wie sich herausstellte, konnten die Europäer sie einfach nicht verarbeiten und Gerichte aus Auberginen zubereiten. Tatsächlich enthalten Auberginen einen schädlichen Stoff, besser bekannt als Solanin, aber bei richtiger Zubereitung stellt dieser Stoff keine Gefahr dar.

Im Laufe der Zeit sind viele Experten zu dem Schluss gekommen, dass Auberginen nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Pflanze sind, deren Geschmack sich erst bei richtiger Zubereitung entfaltet.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Auberginen können Sie Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System und Stoffwechselprobleme vergessen. In den östlichen Ländern werden Auberginen häufig konsumiert, was einer der Gründe für die Langlebigkeit ist.

Ernährungswissenschaftler empfehlen außerdem, Auberginen in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie nicht viele Kalorien enthalten, aber gleichzeitig über einen erheblichen Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen verfügen. Um genau zu sein, wurde festgestellt, dass 100 Gramm Auberginen etwa 24 kcal enthalten.

Trotz aller Vorteile von Auberginen vermeiden einige Hausfrauen das Kochen für den Winter und argumentieren, dass die Aubergine beim Kochen schwarz wird oder einen bitteren Geschmack hat.

Tatsächlich müssen Sie einige Nuancen und Details kennen, mit denen Sie die Bitterkeit von Auberginen beseitigen und ihre natürliche Farbe beibehalten können.

Auberginen mit Tomaten und Mayonnaise

Dieses Rezept wird von fast jedem verwendet, der Gemüse liebt. Das Rezept wird von vielen wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung geliebt. Und das Wichtigste: Das Gericht kann auf einem festlichen Tisch serviert werden.

Auberginen kombiniert mit Tomaten ergeben ein köstliches Gericht, das Sie Ihren Lieben heiß oder kalt servieren können.

Um dieses traditionelle Gericht zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Produkte für 10 Portionen:

Aubergine – 2 große Stücke;
Tomaten – 4 Stück;
Grüns - optional;
Gewürze – optional;
Olivenöl - 50 ml;
Mayonnaise – 2 EL.

Kochschritte:

1. Nehmen Sie die Aubergine, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen.

Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und geben Sie auf jede Scheibe Gewürze.

2. Sie können mit dem Braten der Auberginen beginnen. Geben Sie dazu die angegebene Menge Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Kreise an.

3. Legen Sie die gebratenen Auberginenringe auf Schüsseln.

4. Fügen Sie Mayonnaise zu jeder Auberginenscheibe hinzu, aber nur obenauf.

5. Fein gehacktes Grün hinzufügen.

Dann müssen Sie gehackte Tomatenringe auf den Auberginenkreis legen und das Grün erneut darüber streuen

Guten Appetit.

Mit Paprika und Tomaten gebratene Auberginen

Dieses köstliche Gericht eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch oder wenn Sie Ihre Familie angenehm überraschen möchten. Viele Menschen kochen Auberginen gerne auf diese Weise, weil es ein gesundes und zugleich warmes Gericht ist. Dieses Gericht ist ein Symbol der koreanischen Küche und das Interessanteste ist, dass man diesem Gericht Fleisch hinzufügen kann.

Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, ein Gemüsegericht mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Aubergine – 1 kg;
Paprika – 500 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Tomaten – 4 Stück;
Grünzeug – Koriander, Petersilie;
Pflanzenöl – 150 ml;
Fleisch (Schweinefleisch) – 300 g.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe, die Paprika in Streifen und Sie können mit dem Garen des Fleisches beginnen. Dazu müssen Sie das Fleisch in Quadrate schneiden und alles in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten.

2. Nun können Sie gehackte Tomaten zum Fleisch geben und köcheln lassen.

3. Bereiten Sie die Auberginen vor, schneiden Sie sie in Kreise, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Dadurch wird die Aubergine nicht bitter; nach einiger Zeit können Sie sie in kaltem Wasser waschen.
4. Paprika und Auberginen in die Pfanne geben und das Gemüse vermischen, mit Kräutern bestreuen und über dem Feuer köcheln lassen.
5. Sie können dieses wunderbare Gericht servieren.

Guten Appetit.

Auberginen-Vorspeise

Viele Hausfrauen bereiten diese Vorspeise im Sommer zu, da die Natur in dieser Zeit mit ihrer reichen Ernte erfreut. Dies ist ein wunderbarer, leichter Sommersnack, der Ihrem Leben warme und leuchtende Farben verleiht.

Um für eine gute Stimmung zu sorgen, nehmen Sie:
· Aubergine – 1 Stück;
· Tomaten – 2 Stück;
· Pflanzenöl – 1 EL;
· Feta-Käse – 200 g;
· Salat – 50 g.
Kochschritte:
1. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen und dann die Tomaten und den Käse in Ringe schneiden.

2. Auberginen müssen in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebraten werden.

3. Legen Sie die vorbereitete gebratene Aubergine auf die Schüssel, dann die Tomate und den Käse und fügen Sie Salatblätter hinzu.

Helfen Sie sich selbst für Ihre Gesundheit.

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Nachdem Sie ein Gericht nach diesem Rezept zubereitet haben, werden Ihre Freunde und Familie Sie nicht nur für den köstlichen Snack loben, sondern Sie auch als einen Koch Gottes betrachten. Alles, was Sie wissen müssen, ist, frisches Gemüse zu kaufen und sich etwas Zeit zu nehmen.

Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:
· Aubergine – 3 Stück;
· Tomaten – 4 Stück;
· Käse – 100 g;
· Knoblauch – 3 Zehen;
· Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Kochschritte:
1. Die Auberginen in Scheiben schneiden

Salz hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.

Spülen Sie die Auberginen nach einiger Zeit gründlich in kaltem Wasser ab.

2. Schneiden Sie die Tomaten,

Legen Sie den Knoblauch unter eine Knoblauchpresse.

3. Sie müssen die angegebene Menge Käse auf einer Reibe reiben.

4. Gehackten Knoblauch zu den Auberginen geben

6. Zum Schluss mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde backen (180 Grad).

Fertig ist ein leckeres Gericht.

Hallo, liebe Leser!

Viele Hausfrauen halten Auberginen für eine heikle Frucht und versuchen, sie in ihrer Küche zu meiden. Sie schmecken oft bitter, werden schwarz oder werden nach dem Braten übermäßig fettig. Alles ist einfach so. Aber all diese Probleme können vermieden werden, wenn Sie sie richtig vorbereiten.

Heute verrate ich euch, was ich am häufigsten mit Auberginen mache. In diesem Artikel beleuchten wir die Geheimnisse des richtigen Kochens und Life-Hacks. Alle Rezepte sind einfach und die Gerichte sind sehr lecker. Überzeugen Sie sich selbst!

Im Herbst, wenn es viele Auberginen gibt, können Sie sich auf den Winter vorbereiten. Es ist sehr lecker und gesund. Aber es ist viel sinnvoller, sich am Vorabend des Frühlings mit einem richtigen Vorrat an frischen Vitaminen einzudecken. Daher beginnt nach der Ernte der Auberginenhimmel.

Beachten Sie vor allem, dass Auberginen in einem Gericht bitter schmecken können, wenn sie spät geerntet wurden. Um dies zu vermeiden, zerbröseln Sie sie gründlich, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, bis Feuchtigkeit freigesetzt wird. Anschließend muss die Flüssigkeit abgelassen und die Auberginen gewaschen werden.

Was koche ich also am häufigsten mit Auberginen?

Gemüseeintopf

Dieser Leckerbissen verkauft sich wie warme Semmeln. Meine lieben es einfach und ich liebe dieses Gericht auch, weil es sehr schnell zubereitet ist.

Dazu nehme ich die gleiche Menge Gemüse (Auberginen, Tomaten, Paprika in verschiedenen Farben), etwas Zwiebel und Knoblauch, frische Kräuter und Gewürze.

Die Menge der Zutaten verwende ich nach Augenmaß, basierend auf der Größe der Mahlzeit. Darüber hinaus kann ich als Hauptprodukte verschiedene Gemüsesorten nehmen, die ich gerade zur Hand habe. Sie können zum Beispiel Zucchini verwenden, aber Sie müssen diese auch nicht verwenden.

Ich wasche das gesamte Gemüse gründlich, schäle es (bei jungen Auberginen kann man die Schale dranlassen) und schneide es in Würfel.

Ich gieße ein wenig Öl in einen großen Schmortopf (nur eine kleine Menge) und lege die Zutaten hinein. Ich füge ein paar Löffel Tomatenmark hinzu (optional).

Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es gar ist.

Der Duft breitet sich augenblicklich in der Küche aus und als das Gericht serviert wird, läuft den Familienmitgliedern bereits das Wasser im Mund zusammen. Es ist sehr lecker und vor allem gesund. Versuch es!

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Käse

Die Kombination aus diesem Gemüse, Knoblauch und Käse ergibt einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Wer es weiß, wird es verstehen. Zum Braten von Auberginen benötigen Sie lediglich ein paar reife Früchte, 3-4 Knoblauchzehen, Mayonnaise und Käse.

Auberginenscheiben in Öl anbraten.

Viele Menschen trauen sich nicht, mit Auberginen zu arbeiten, weil sie nach dem Braten sehr fettig werden. Das ist nicht nur unangenehm, sondern auch gesundheitsschädlich. Daher empfehle ich die Verwendung von Eierteig. Diese Schicht trägt dazu bei, die Poren des Fruchtfleisches zu „verstopfen“ und absorbiert kein Öl mehr wie ein Schwamm.

Eine andere Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, die Fladen mit Öl einzufetten, bevor man sie in die Pfanne gibt, während man sie in einem trockenen Schmortopf frittiert.

Wenn Ihre Kreise immer noch mit zu viel Öl gesättigt sind, legen Sie sie nach dem Frittieren auf ein Papiertuch.

Geben Sie 2-3 Esslöffel Mayonnaise in eine kleine Schüssel, fügen Sie 100-150 Gramm geriebenen Käse hinzu und zerdrücken Sie den Knoblauch. Sie können Salz hinzufügen, aber ich mache es nicht.

Wenn Sie ein paar Tomaten haben, ist das großartig. Auf die Aubergine können auch Tomatenscheiben gelegt werden.

Fetten Sie jeden Kreis mit Käseaufstrich ein. Bei Bedarf können Sie eine Tomatenscheibe darauf legen.

Sie können es nach Belieben und auf Ihre Lieblingsart dekorieren. Die Vorspeise ist sehr lecker und bleibt nie lange auf dem Tisch.

Warmer Auberginensalat

Zutaten:

3 Auberginen;
2 Tomaten;
1 rote und 1 gelbe Paprika;
1 Zwiebel;
4-5 Knoblauchzehen;
Salz, Kristallzucker und Pfeffer nach Geschmack;
etwas Öl zum Braten;
ein halber Bund Dill und Petersilie.

Spülen Sie das Gemüse ab und behandeln Sie die Aubergine mit Salz, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Alle Zutaten in Quadrate schneiden. Die Zwiebel mit etwas Zucker goldbraun braten.

Dann Auberginen und Paprika dazugeben. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.

Legen Sie die Mischung auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Das gedünstete Gemüse in eine Salatschüssel geben, die Tomatenwürfel dazugeben und gründlich vermischen.

Kann warm oder gekühlt serviert werden. Es wird so oder so köstlich sein!

Aubergine mit Tomaten und Käse

Auberginen mit Käse und Tomaten sind in der Erntezeit ein Klassiker in jeder Küche. Sie können diese Vorspeise in wenigen Minuten zubereiten und sie fliegt sehr schnell vom Tisch, egal wie viel Sie sie kochen. Heute werden wir uns eine sehr interessante und originelle Idee für die Zubereitung dieses Gerichts ansehen.

Zutaten:

4 Tomaten;
2 reife Auberginen;
150 Gramm Hartkäse;
Salz;
Oliven- oder Sonnenblumenöl.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dünne Schichten, ohne sie vollständig durchzuschneiden.

Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Ziehharmonika handelt, in deren Zwischenräume wir Tomaten und Käse legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Wenn der Käse ungesalzen ist, ist es besser, dem Akkordeon Salz hinzuzufügen. Wenn Sie sich für eine salzige Käsesorte entscheiden, sollten Sie dies besser nicht tun.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den Auberginenfächer während des Erhitzens in eine gefettete Pfanne. Geben Sie 1 Tasse Tomate und 1 Scheibe Käse in die Zwischenräume.

Sie können auch beliebiges Grün hinzufügen. Für 30-40 Minuten in den Ofen geben.

Das ist so schön und köstlich. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen

Brötchen sind als Snack für jeden Anlass eine sehr gelungene Option. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und die Füllung ist frei wählbar. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Boden für die Brötchen vorbereitet und welche Möglichkeiten es für leckere Füllungen gibt.

Also, lasst uns die Brötchen vorbereiten.

Dazu benötigen Sie 2-3 Auberginen, Salz und Öl zum Braten. Das Gemüse waschen, den Schwanz entfernen und entlang des Fruchtwachstums in Scheiben schneiden.

Weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser ein und trocknen Sie sie dann auf einem Tuch ab.

In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten und auf einem Papiertuch abkühlen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die Vorbereitung der Auberginenbasis für die Brötchen ist abgeschlossen. Kommen wir nun zur Auswahl der Füllungen.

Betrachten wir mehrere Optionen:

Pilze und Käse.

Du wirst brauchen:

350 Gramm frische Champignons;
1 Zwiebel;
150 Gramm Schnittkäse;
Sonnenblumenöl;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Pilze in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Nach 10 Minuten Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereitstellen, vom Herd nehmen.

Sofort den geriebenen Käse dazugeben und nochmals vermischen. Die Vorspeise für die Brötchen ist fertig.

Nüsse und Hüttenkäse

100 Gramm gehackte Walnüsse;
150 Gramm mittelfetter Hüttenkäse (er sollte pastös sein);
ein wenig Grün;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Mayonnaise;
Salz und Pfeffer.

Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer. Hüttenkäse, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter in dieselbe Mixerschüssel geben. Schalten Sie den Mixer ein und mixen Sie eine Minute lang, bis eine Paste entsteht.

Diese Brötchen sind sehr lecker und pikant.

Schinken und Käse

Notwendig:

100 Gramm Schinken;
100 Gramm Schnittkäse;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel hausgemachte Mayonnaise;
etwas frisches Basilikum oder Petersilie.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Der Schinken muss sehr fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen. Alle vorgestellten Produkte vermischen, mit Mayonnaise würzen und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Alles gründlich vermischen und fertig ist die Füllung.

Nachdem Sie die Mischung auf den Auberginenteller aufgetragen haben, legen Sie ein Stück Tomate darauf und wickeln Sie die Rolle ein.

Auberginensalat für jeden Tag (lecker!)

Sie haben bereits erkannt, dass Auberginen und Käse hervorragende Verbündete sind. Deshalb verrate ich Ihnen nun ein Rezept für einen sehr leckeren Salat mit diesen Produkten. Die Köstlichkeit ist einfach überirdisch! Versuch es!

Alle Zutaten sind einfach und zugänglich und das Gericht ist äußerst lecker.

Benötigte Zutaten für den Salat:

2 mittelgroße Auberginen;
4 kleine Tomaten;
2 Schmelzkäse;
4 Knoblauchzehen;

Die Auberginen waschen, schälen und in etwa 1*1 Zentimeter große Würfel schneiden.

Jetzt müssen die Würfel gesalzen, gepfeffert und in einem Schmortopf gebraten werden, bis sie gar sind. Der Reifegrad wird durch die Weichheit und leichte Transparenz des Gemüses bestimmt.

Die Auberginen in eine Salatschüssel geben. Die Tomaten in auberginengroße Würfel schneiden. Geben Sie sie in dieselbe Schüssel.

Den Käse in genau gleiche Würfel schneiden. Wenn die Konsistenz des Käses weich ist, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Jetzt müssen Sie den Knoblauch in den Salat reiben und mit Mayonnaise würzen.

Umrühren und fertig ist der leckere Salat.

Auberginen geben uns echten Spielraum für Fantasie. Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Die Hauptsache ist, sich an die Regeln für die Zubereitung zu halten, die wir heute mit Ihnen besprochen haben.

Heute gibt es Hunderte von Auberginenrezepten. Wir haben uns die einfachsten und leckersten angeschaut. Haben Sie ein typisches Gericht mit Auberginen? Teilen Sie es mit uns, denn Ihre Erfahrung und Meinung ist uns sehr wichtig. Bis bald!

Am Ende des Sommers kommt die Zeit der Auberginen und Hausfrauen verwenden dieses schmackhafte und gesunde Gemüse gerne für die Zubereitung verschiedenster Gerichte und Zubereitungen. Das machen wir heute auch und ich verrate euch Rezepte für gebratene Auberginen, denn sie sind schnell gar und lecker.

Ein Rezept habe ich bereits mit euch geteilt, falls ihr es verpasst habt, dann schaut mal rein, jetzt braten wir Auberginen mit Knoblauch, Tomaten, Käse und kochen sie sogar wie Pilze.

Aber lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie Sie die richtigen Auberginen auswählen und zum Braten vorbereiten.

Wie man gebratene Auberginen richtig kocht

Es ist besser, junge Auberginen zum Braten zu verwenden; sie haben eine dünne Schale, sie muss nicht abgeschnitten werden, und es werden nur wenige Kerne darin sein, und junge Früchte haben auch nicht die Bitterkeit, die man immer loswerden sollte von.
Wenn Sie ältere Auberginen bekommen und befürchten, dass sie bitter werden, können Sie sie auf die gewünschte Größe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, gut vermischen und 20 bis 30 Minuten stehen lassen übe ein wenig Druck auf sie aus. Der Saft, den die Auberginen geben, muss abgetropft werden, damit sie nicht bitter werden. Sie können die Auberginen in Salzwasser aufbewahren und sie dann vor dem Braten mit einem Papiertuch trocknen.
Wenn Sie zum Braten Auberginenbecher oder -teller benötigen, dann machen Sie diese nicht zu dünn, die optimale Dicke liegt bei ca. 1 cm. Bei dieser Größe lassen sich die Auberginen in wenigen Minuten gut braten und sind nicht stark mit Öl gesättigt, und sie behalten ihre Form, was auch wichtig ist, wenn Sie am Ende ein schönes Gericht erhalten möchten.
In Rezepten wird oft empfohlen, Tassen oder Teller in Mehl zu tauchen; das ist eine gute Möglichkeit, Auberginen schmackhafter zu machen – sie werden mit weniger Öl saftiger und haben gleichzeitig eine knusprige, appetitliche Kruste.
Damit die Auberginen gebraten und nicht gedünstet werden, müssen sie in eine gut erhitzte Bratpfanne mit ausreichend Öl gegeben und ohne Deckel gebraten werden.
Wenn Sie die Fettmenge reduzieren möchten, können Sie die gebratenen Auberginen zunächst auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und dann auf eine Schüssel geben.

Das sind alle einfachen und unkomplizierten Tipps, bedenken Sie sie und frittierte Auberginengerichte werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern. Beginnen wir mit dem Kochen und beginnen mit dem vielleicht einfachsten Rezept mit Knoblauch.

So bereiten Sie schnell und lecker gebratene Auberginen mit Knoblauch zu

Wir können zu diesem Gericht sagen: minimale Zeit, maximaler Geschmack, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

Aubergine - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Sojasauce - 1 EL. l.
roter Pfeffer - 1 TL.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

So braten Sie:

Das Gericht ist fertig. Es kann als warme Beilage zu Fleisch serviert werden und eignet sich gut als kalte Vorspeise.

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

Auch diese Vorspeise ist recht schnell zubereitet und eignet sich nicht nur perfekt für eine alltägliche Mahlzeit, sondern schmückt auch einen Feiertagstisch.

Zutaten:

Auberginen - 4 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Mayonnaise
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Unser Gericht ist fertig. So bereiten Sie schnell und einfach einen leckeren Gemüsesnack zu.

Rezept für köstliche gebratene Auberginen mit Käse

Ich bin im Internet auf dieses interessante Rezept namens „Peacock Tail“ gestoßen; es hat mir sofort wegen seines Aussehens und später wegen seines Geschmacks gefallen.

Zutaten:

Auberginen - 2 große Früchte
Tomaten - 3 Stück
Hartkäse - 200 gr.
Knoblauch

Wie man kocht:

Legen Sie diese Schönheit auf einen großen Teller, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie. Anschließend können Sie die Auberginen in Portionen teilen.

Auberginen wie Pilze braten – Rezept mit Fotos

Zutaten:

Auberginen - 2 Stk.
Eier - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenfett
getrocknetes Pilzpulver oder Pilzgewürz – 1 EL. l.

Wie man kocht:

Probieren Sie dieses Gericht, ich bin sicher, es wird Ihnen schmecken.

Videorezept für chinesische gebratene Auberginen

Ein weiteres Rezept für eine interessante Zubereitung gebratener Auberginen bietet Küchenchef Ilya Lazerson in seinem Video und gibt wie immer nützliche Tipps, unbedingt ansehen.

Ich hoffe, Ihnen hat meine Auswahl an leckeren und schnell zubereiteten Rezepten für gebratene Auberginen gefallen.

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin!

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Auberginen kocht. Dies ist schnell und einfach möglich. Die kleinen Blauen schmecken unabhängig von der Verarbeitung köstlich und sind in kürzester Zeit fertig. Darüber hinaus gibt es viele interessante Rezepte.

Wie man Auberginen kocht

Es wird empfohlen, die blauen Früchte erst nach der Wärmebehandlung zu verzehren, da sich beim Reifen das Gift Solanin in den Früchten anreichert. Dieser Stoff ist die Ursache für den bitteren Geschmack des Gemüses. Damit der Nachtschatten nicht bitter wird, salzen Sie die gehackten Früchte und entfernen Sie nach einer halben Stunde die dabei austretende Flüssigkeit. Salz entfernt Giftstoffe aus dem Gemüsemark. Dank dieses Verfahrens werden Ihre Auberginengerichte köstlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, blaue zuzubereiten. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder zu einem Salat verarbeitet werden.

Wie lange in einer Bratpfanne braten?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blaubeeren in einer Pfanne zuzubereiten:

Wenn Sie die Kreise oder Teller goldbraun braten möchten, benötigen Sie 2-3 Minuten. auf jeder Seite.
Beim panierten Garen ist eine ähnliche Frittierzeit erforderlich.
Sie können das Gemüse im Teig in 3-5 Minuten fertig machen.
Beim Kochen, zum Beispiel beim Anbraten, müssen Sie wissen, wie lange Sie die Auberginen in einer Pfanne köcheln lassen. Dieser Vorgang dauert 10–15 Minuten.

Was man aus Auberginen schnell und lecker kochen kann

Rezepte für verschiedene Gerichte helfen Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Auberginen. Probieren Sie das Gemüse in:

kalte und warme Snacks;
Salate;
Suppen;
Gemüsebeilagen.

Snacks

Eine der einfach zuzubereitenden Speisen ist eine Auberginen-Vorspeise. Es gibt viele solcher Rezepte mit Fotos beim Kochen. Die Zusammensetzung eines Blaubeergerichts kann anderes Gemüse, Käse, Sauerrahm und Hackfleisch umfassen. Vorspeisen sollten gebraten oder gebacken sein. Sie können Fleisch durch blaues ersetzen und Pilze hinzufügen, um eine köstliche Julienne zu erhalten. Viele Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung des Produkts und der Dekoration des festlichen Tisches.

Für den Winter - Rezepte

Auberginengerichte für den Winter helfen dabei, die blauen Auberginen lange haltbar zu machen. Es gibt großen Spielraum für kulinarische Fantasie. Nachtschattenfrüchte lassen sich zu köstlichen Dosensalaten verarbeiten. Wenn Sie Marinade hinzufügen, können Sie große Stücke zusammen mit anderem Gemüse zubereiten. Um im Winter gedünstete Blaubeeren in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten diese in Würfel geschnitten, in einen Beutel gegeben und eingefroren werden; Sie können das getrocknete Gemüse verwenden.

Beilage

Auberginen-Hauptgerichte werden mit anderen Zutaten zubereitet:

Fleisch;
Hackfleisch;
Gemüse: Zucchini, Tomaten, Knoblauch;
Käse.

Auberginenrezepte

Blaue Exemplare nehmen in vielen Familien einen der Hauptplätze auf dem Tisch ein. Rezepte für Auberginengerichte mit Fotos gibt es in großer Menge. Erfahrene Köche empfehlen das Kochen:

Snacks;
Salate;
Suppen;
Erhaltung;
zweite Gänge.

Leckerer Salat für jeden Tag

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt: 61 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Europäisch.

Ein köstlicher Auberginensalat lässt sich mit einfachen Zutaten ganz einfach zubereiten. Sie sind ohne große Schwierigkeiten in der Küche oder im Laden zu finden. Das Gemüsegericht wird zart, saftig und lecker. Die Verwendung von Sauerrahm anstelle von Mayonnaise als Dressing trägt dazu bei, den Kaloriengehalt zu reduzieren. Sie können das Produkt an einem Feiertag oder am Familientisch zum Abendessen servieren. Sein delikater Geschmack wird Erwachsene und Kinder ansprechen.

Zutaten:

blau – 1 Stk.;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Tomate – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Grün;
Käse – 100 g;
Hühnerei – 1 Stk.

Kochmethode:

Die Aubergine muss zuerst gebacken werden. Das Gemüse mehrmals einschneiden und salzen. 2 Stunden im Wasser belassen. Die Früchte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Das vorbereitete Gemüse schälen, hacken und in eine Salatschüssel geben. Dasselbe müssen Sie auch mit Tomaten machen.
Ei hart kochen, fein hacken, Knoblauch hacken. Platzieren Sie die Komponenten auf den blauen.
Die Zutaten mit Mayonnaise vermischen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackene Aubergine

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10-12 Personen.
Kaloriengehalt: 57,7 kcal.
Zweck: zum Abendessen / Feiertag.
Küche: europäisch/vegetarisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gebackene Auberginen sind für diejenigen geeignet, die eine Diät machen. Die Hauptbestandteile des Produkts enthalten viele nützliche Substanzen. Die Ofenverarbeitung ist eine schonende Garmöglichkeit, bei der viele Eigenschaften erhalten bleiben. Die Kombination aus Blaubeeren und Tomaten sieht optisch sehr schön aus, sodass sich das Gericht für eine festliche Tafel eignet. Diese kulinarische Produktkombination zeichnet sich durch Saftigkeit und hervorragenden Geschmack aus.

Zutaten:

Knoblauch – 4-5 Zehen;
Auberginen – 2 Stk.;
Käse – 0,2 kg;
Salz;
Tomaten – 4-5 Stk.;
Grün;
Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Die blauen in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und einige Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Den Knoblauch mit einer Spezialpresse hacken und auf eine Untertasse geben. Etwas kochendes Wasser in den Teller gießen und gut vermischen. Schmieren Sie die Auberginenscheiben mit der resultierenden Flüssigkeit.
Den Käse reiben und die Tomaten in dünne runde Scheiben schneiden.
Legen Sie alle Zutaten schichtweise auf ein Backblech, das zuvor mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet werden muss: Auberginen, Käse, Tomaten und noch einmal Käsespäne. Das Gericht salzen und pfeffern.
25 Minuten backen. bei 180 Grad.

Mit Knoblauch gebraten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt: 64 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Liebhaber scharfer oder herzhafter Gerichte müssen wissen, wie man Auberginen mit Knoblauch kocht. Kleine Brötchen sind ein ausgezeichneter Snack, der für jeden Tisch geeignet ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten; Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Zeit. Die scheinbare Einfachheit macht das Gericht jedoch nicht weniger schmackhaft. Knoblauch verleiht den blauen eine interessante würzige Nuance. Grüne Zweige verleihen der Vorspeise ein schönes Aussehen.

Zutaten:

Frühlingszwiebel – 150 g;
Basilikum – 1 TL;
Auberginen – 1000 g;
Dill – 1 Bund;
Salz – 1 Prise;
Knoblauch – 7-8 Zehen;
Pflanzenöl – 1 EL;
Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

Die blauen waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse fein hacken, unter Druck zerdrückten Knoblauch dazugeben.
Spülen Sie die Auberginenfrüchte noch einmal ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Das Gemüse auf beiden Seiten in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten. für jede.
Geben Sie etwas von der Kräuter-Knoblauch-Füllung auf die Spitze jeder frittierten Scheibe. Rollen Sie die Stücke zu einer Rolle. Dieses Gericht sollte kalt serviert werden.

Paniert

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
Kaloriengehalt: 148 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie einen leckeren und einfach zuzubereitenden Snack zubereiten möchten, achten Sie auf Auberginen im Teig. Das Rezept ist für jede Hausfrau geeignet, es ist sehr praktisch, wenn Gäste vor der Haustür stehen, es aber nichts gibt, womit man sie verwöhnen kann. In nur einer halben Stunde erhalten Sie ein wunderbares Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Die Vorspeise eignet sich zum Verzehr mit Beilagen oder zu einigen alkoholischen Getränken.

Zutaten:

Mehl – 6 EL. l.;
Sonnenblumenöl – 250 g;
blaue - 2 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Salz.

Kochmethode:

Die blauen Früchte in Ringe schneiden und 10 Minuten einweichen. Anschließend sollten die Stücke getrocknet werden. In einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts besteht darin, den Teig herzustellen. Eier verquirlen, 50 ml Wasser einfüllen, nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
Tauchen Sie jede Gemüsescheibe in die Eimischung. Dann legen Sie das Werkstück in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten es bis es fertig ist.

Mit Huhn

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt: 110 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Europäisch.

Hühnchen mit Auberginen im Ofen ist ein schmackhaftes und sättigendes Produkt, das sich zum Abendessen nach einem Arbeitstag eignet, da es sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist. Sie können dieses Gericht als eigenständiges Gericht verwenden oder es mit Beilagen ergänzen: Reis, Kartoffeln, Buchweizen. Das Gericht kann in verschiedenen Formen zubereitet werden: Fächer oder Boote.

Zutaten:

Hähnchenschenkel – 3 Stk.;
Salz;
Käse – 80 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
blaue - 3 Stk.;
Oregano;
Tomatensaft – 250 ml;
Pflanzenöl;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

Die Zwiebel muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die blauen sollten der Länge nach bis zum Schwanz geschnitten werden, sodass die Früchte einem Fächer ähneln. Reiben Sie sie innen mit Salz ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Hähnchen dazugeben, weiß kochen, Tomatensaft einfüllen. Das Fleisch muss gekocht werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Saft sollte zweimal hinzugefügt werden.
Gehackten Knoblauch in die resultierende Masse geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zutaten mischen, 5 Minuten kochen lassen.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Befreien Sie die blauen von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen. Legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie Pflanzenöl hinein und glätten Sie die Schnitte leicht.
Gemüse 25 Minuten rösten. Die Füllung zwischen die Scheiben in die fertigen Früchte geben und mit Oregano würzen. Die Stücke mit Käsespänen bestreuen. Stellen Sie die Form erneut für 10 Minuten in den Ofen, damit der Käse braun wird.

Sandwiches

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt: 113 kcal.
Zweck: Frühstück/Snack.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginensandwiches sind eine tolle Option zum Frühstück. Das Gemüse kann in seinem Geschmack und Nährwert Wurst oder andere Fleischprodukte ersetzen. Für mehr Saftigkeit können Sie nach Belieben die in der Liste aufgeführten Tomaten verwenden. Es empfiehlt sich, Brot in Butter zu frittieren, da dies den fertigen Sandwiches einen interessanten, reichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Ei – 1 Stk.;
Käse - nach Geschmack;
Laib - 6 Scheiben;
Butter – zum Braten;
Tomaten – 1-2 Stk.;
Auberginen – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz;
Grün.

Kochmethode:

Eier und Salz verquirlen. Die Brotscheiben mit der Mischung einweichen. Die Croutons in Butter von beiden Seiten anbraten, um eine mittlere Bräunung zu erreichen.
Die Blauen in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten salzen. Anschließend die Flüssigkeit mit Papiertüchern entfernen. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Sandwiches ist die Füllung. Den Käse mit dem Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
Legen Sie die Auberginen auf Brotscheiben und streuen Sie die Käse-Knoblauch-Mischung darüber. In der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit einer Tomatenscheibe garnieren.

Mit Hähnchenbrust und Tomaten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 1-2 Personen.
Kaloriengehalt: 122 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine gute Möglichkeit, Auberginen mit Tomaten zu kochen, besteht darin, Hähnchenfilet damit zu backen. Um das Rezept gesund und diätetisch zu gestalten, ersetzen Sie Mayonnaise durch leichte Sauerrahm. Dieses Gericht wird auf Feiertags- oder Alltagsmenüs nicht fehl am Platz sein. Die Brust mit Gemüse ist sehr zart, saftig und hat einen reichen Geschmack. Sie können es portionsweise kochen oder mehr Zutaten nehmen und es auf einem großen Backblech backen.

Zutaten:

Mayonnaise – 1 EL. l.;
Käse – 70 g;
Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Auberginen – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Tomaten – 1 Stk.;
Gewürz für Hühnchen – 10 g;
Petersilie – 10 g;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Gemüsekomponenten vorbereiten. Blaue sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, Tomaten in Scheiben. Petersilie und Knoblauch fein hacken.
Die blauen Teller in einer Bratpfanne mit Grillfunktion 4 Minuten anbraten. von jeder Seite. Die Hälfte der Zutaten überlappend in die Auflaufform geben. Fetten Sie den Boden des Behälters mit Pflanzenöl ein.
Hähnchenfilet an der dicken Kante einschneiden, auffalten, zerstoßen, mit Pfeffer, Salz und Hähnchenmischung würzen. Das Fleisch auf die Auberginen legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Mit Sauerrahm einfetten.
Tomatenscheiben auf einen Teller legen, mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Zutat auf die vorherigen Schichten.
Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
Servieren Sie das schnelle und leckere Gericht portionsweise.

Kalte Vorspeise

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt: 80 kcal.
Zweck: für den Feiertagstisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine kalte Auberginen-Vorspeise ist für den Feiertagstisch immer relevant. Eine Art solcher Gerichte ist „Peacock Tail“. Der Hauptvorteil der Delikatesse ist ihre Schönheit. Speisen mit diesem Aussehen eignen sich für eine Weihnachts- oder Neujahrsfeier oder ein Jubiläum. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie mit Auberginen kochen sollen, verwenden Sie dieses Rezept. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten:

Feta-Käse – 0,2 kg;
Tomaten – 4-6 Stk.;
blaue - 4 Stk.;
Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
Oliven – ½ Glas;
Salz;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Gurken – 2-3 Stk.;
Pflanzenöl;
Dill.

Kochmethode:

Die Hauptzutat in ovale Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit Wasser abspülen, damit das Gemüse nicht mehr bitter schmeckt. Trocknen Sie das Produkt und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Vorspeise ist die Füllung. Feta-Käse mit Sauerrahm und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben.
Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, Oliven der Länge nach in 2 Teile teilen.
Verteilen Sie eine kleine Menge der Füllung auf jedem abgekühlten gebackenen Oval und legen Sie eine Tomate darauf. Dann müssen Sie die Käse-Sauerrahm-Mischung und die Gurke erneut hinzufügen. Der letzte Schliff ist ein Stück Olive, das auf einen Tropfen Feta-Mischung gelegt wird.
Die Vorspeise „Pfauenschwanz“ erhält eine schöne Präsentation, wenn Sie sie auf eine ovale Schüssel legen und mit Dill garnieren.

Im Ofen mit Käse

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt: 166 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginen im Ofen mit Käse sind sowohl pikant als auch zart. Ein so leckeres Gericht zu backen wird keiner Hausfrau schwer fallen. Der Geschmack des Auberginengerichts ist so attraktiv, dass es sogar einem Kind schmecken wird. Sie können das Produkt in einer großen oder mehreren kleinen Formen backen. Im ersten Fall teilen Sie das Essen beim Servieren in Portionen auf. Normaler Käse kann durch Feta-Käse ersetzt werden, dann wird die Vorspeise noch zarter.

Zutaten:

Käse – 60 g;
Pflanzenöl – 1 TL;
Auberginen – 1 Stk.;
Salz;
Tomaten – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sauerrahm – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die blauen in dünne Scheiben schneiden und salzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Käse und die Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe reiben.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, mischen Sie Tomaten, Käse und Knoblauch darin und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alle Zutaten vermischen.
Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten, die Auberginen und das Käse-Tomaten-Dressing abwechselnd schichtweise darauf verteilen.
Das Backen eines Auberginengerichts in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen dauert etwa eine halbe Stunde.
Diese Vorspeise ist schnell zubereitet und schmeckt heiß oder kalt köstlich.

In Koreanisch

Kochzeit: 9 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt: 109 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Koreanische Auberginen sind ein Snack mit würzigem Geschmack und Aroma. Aufgrund dieser Eigenschaften wird das Gericht auch georgisch genannt. Sie können es für den Winter aufbewahren oder es nach ein paar Stunden ausprobieren. Das Essen passt zu jeder Beilage, aber das kulinarische Produkt schmeckt besonders gut, wenn es mit Kartoffeln (Kartoffelpüree) kombiniert wird. Die angenehme Würze wird jeden Feinschmecker erfreuen und den Gerichten neue Nuancen verleihen.

Zutaten:

Karotten – 250 g;
Zwiebel – 250-300 g;
Auberginen – 1000 g;
Gewürz für koreanische Karotten – 1 TL;
Paprika – 250 g;
Zucker – 4 EL. l.;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
Knoblauch – 25 g;
Salz – 2,5 EL. l.;
Essig 9% - 50 ml;
Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

Die blauen waschen und trocknen. Die Früchte in dünne Streifen mahlen und 60 Minuten salzen.
Die Paprika in lange Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
Die von den Auberginen abgetrennte Flüssigkeit abgießen, die Gemüsestücke ausdrücken. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen. Gehackte Peperoni und Knoblauch hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und umrühren. 4-5 Stunden einwirken lassen und das Mischen mehrmals wiederholen.
Legen Sie den Salat für den Winter in die Gläser und decken Sie ihn mit Deckeln ab, die zuerst gekocht werden müssen.
Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie den Boden mit Leinen aus. Stellen Sie Salatgläser auf die Serviette. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es die Ausbuchtungen der Gefäße erreicht, warten Sie, bis es kocht, und sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang.
Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Lassen Sie die Auberginenform zum Aufbewahren an einem kühlen Ort.

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